Рецепт крему з сиру для еклерів. Повітряні еклери з сирним кремом

Напрочуд ніжний заварний сирний крем ідеально підходить як начинка для еклерів або профітролей. Він виходить м'яким, повітряним, що буквально тане в роті. В його основі заварний крем, який для надання особливої текстури додається сир або сирний сир. Отриману м'яку масу можна використовувати ще для прошаровування тортів, але коржі повинні бути легкими і тонкими. У нашій статті представимо покроковий рецепт та фото сирно-заварного крему для еклерів. Нижче запропонуємо інші варіанти його приготування: без молока, по Дюкану і з додаванням фундука.

Вся особливість цього надзвичайно смачного десерту полягає в кремі. Ніжний та повітряний, з легкою ванільною ноткою та вершковим післясмаком він ідеально поєднується з прісним заварним тестом. Еклери виходять в міру солодкими та м'якими. Смачний заварний сирний крем добре тримає форму і не вилазить із тістечка при надкушуванні. Десерт виходить по-домашньому теплим та затишним. Його можна подати і до домашнього чаювання у родинному колі, і до приходу дорогих гостей.

Весь секрет смаку цього крему полягає у заварному кремі. За традиційним рецептом він готується з наступних інгредієнтів:

Молоко. Воно має бути середньої жирності і обов'язково свіжим, оскільки саме від нього залежить, наскільки приємним буде кремовий смак.
Яйця. Крем вийде ніжнішим, якщо при приготуванні використовувати тільки яєчні жовтки.
Борошно чи крохмаль. Якщо потрібно приготувати густіший крем, при його приготуванні краще використовувати борошно. Маса вийде драглистим, як клейстер. Якщо взяти кукурудзяний крохмаль, крем вийде ніжнішим і вишуканим. Він ідеально підійде для прошаровування торта.
Вершкове масло. Воно має бути гарної якості та високої жирності.

Друга частина крему – сирна. У процесі приготування можна використовувати сир або сир. У першому випадку крем вийде густішим, а в другому - ніжнішим. Сир чудово поєднується із солодким заварним кремом і повністю розкриває його смак.

Заварний сирний крем вийде смачніше, якщо в процесі роботи з ним дотримуватися секретів від досвідчених кухарів:

Щоб зварити крем без грудочок, усі сухі інгредієнти потрібно двічі просіяти через сито, а в процесі приготування на плиті постійно помішувати масу.
Гарячий крем слід остудити до температури 60 ° C, перекласти його в холодний посуд і затягнути плівкою повністю торкаючись нею поверхні. В іншому випадку зверху утворюється скоринка, і маса перестане бути однорідною.
Готувати заварний крем слід у посуді з товстим або подвійним дном. Це дозволить не допустити його пригорання.

Поданий рецепт заварного сирного крему ідеально підійде для наповнення еклерів, кошиків або профітролей. Приготувати його можна заздалегідь. Крем добре зберігається в холодильнику протягом 3-4 днів.

Список інгредієнтів

Для приготування заварного крему необхідно підготувати такі продукти за списком:

молоко – 1 склянка;
цукор – 25 г;
яйце – 1 шт.;
борошно (крохмаль) – 20 г;
вершкове масло - 60 г.

Для сирної маси знадобляться такі інгредієнти:

сир 9% - 150 г;
цукрова пудра – 1 ст. л.;
ванільна есенція - ч. л.

Всі продукти потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Покрокове приготування заварного крему

Саме від того, наскільки однорідним вийде крем, залежить загальне враження від десерту. Сирну масу зіпсувати дуже складно. А ось заварний крем часто виходить із грудочками, занадто густим або ж, навпаки, надто рідким. Щоб цього уникнути, у процесі приготування рекомендується дотримуватись наступної інструкції:

Борошно відразу ж просіяти в посуд, у якому планується варити крем.
Додати|добавляти| холодне молоко. Ретельно перемішати інгредієнти віночком, щоб не було грудочок.
В окремій мисці виделкою збити яйце із цукром.
Додати яєчну масу до молочної.
Поставити сотейник із інгредієнтами на найменший вогонь. При постійному помішуванні варити крем до густої консистенції.
Зняти сотейник із вогню. Перекласти крем в інший посуд, накрити харчовою плівкою та остудити.
Вершкове масло|мастило| нарізати невеликими кубиками. Додати його в крем, що остигнув, і добре збити міксером. Заварний крем готовий. На якийсь час його можна поставити в холодильник.

Приготування сирної маси

На другому етапі готується наступна частина крему для еклерів. Для цього кроку може використовуватися звичайний зернистий сир, який без особливих зусиль можна буде перетворити на найніжнішу сирну масу. Готується вона так:

Сир (150 г) двічі перетерти через сито або ретельно збити блендером.
Однорідну масу, що вийшла, з'єднати з цукровою пудрою.
Додати кілька крапель ванільної есенції.
Ретельно перемішати крем, використовуючи ложку або міксер. готова.

Якщо точно слідувати інструкції з приготування, збита маса виходить незрівнянною: не нудотною, приємною на смак, з бархатистою текстурою. Залишається тільки заповнити їй охололі еклери. Після цього можна кликати гостей до столу. Начинити основу кремом можна двома способами:

Використовуючи гострий ніж, зробити надріз усередині заготовки з тіста у напрямку вздовж. За допомогою чайної ложки заповнити тістечко кремом. Накрити начинку верхньою половинкою і злегка надавати пальцями, склеїти надріз кремом.
Взяти кондитерський шприц та наповнити його кремом. У заготовці з|із| тесту зробити невеликий отвір. Вставити насадку кондитерського шприца або мішка і начинити тістечко кремом.

Незалежно від обраного способу, еклери, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними.

Заварний крем для торта без молока з сиром

Набридло прошаровувати торт сметаною та згущеним молоком? Тоді спробуйте зробити чудовий заварний крем із сиром. При його приготуванні необхідно дотримуватись наступного порядку дій:

Вершкове масло заздалегідь викласти на стіл, щоб воно стало м'яким.
У глибоку миску розбити яйце. Насипати до нього ½ склянки цукру. Масу добре розтерти, щоб кристали розчинилися.
Додати до яєчної маси борошно, що просіяє (2 ст. л.). Ще раз добре перемішати інгредієнти.
Додати розм'якшене масло. Збити масу міксером. Вона має стати гладкою та блискучою.
Сир найвищої жирності (500 г) кілька разів треба пропустити через м'ясорубку, перетерти, використовуючи сито або збити в кухонному комбайні. Краще брати свіжий домашній сир – крем вийде смачніше.
Поєднати обидві частини крему в сотейнику з подвійним дном, поставити його на слабкий вогонь і варити кілька хвилин. Спочатку маса буде рідкою, але поступово загусне. Слідкувати за тим, щоб крем не пригорів. Зняти з вогню та злегка остудити.
Змастити коржі кремом, доки він теплий. У цьому випадку торт вийде просоченішим.

Заварний із сирним сиром

Завдяки додаванню в заварний крем фундука він набуває незвичайного смаку і аромату. Але і без горіхів теж виходить дуже смачно. Рецепт заварного крему з сирним сиром складається з наступних етапів приготування:

У сотейник висипати 80 г обсмаженого та очищеного від лушпиння фундука. Залити його молоком (200 мл) та вершками жирністю 33% (150 мл). Додати ваніль із стручка або есенцію.
Довести суміш до кипіння. Потім зняти сотейник із вогню, а молоко залишити під кришкою ще на 30 хвилин. Воно має наполягати і просочитися горіховим ароматом.
Перелити масу в блендер разом із горіхами. Подрібнити все до однорідного стану, потім процідити через сито. Це дозволить позбутися шматочків фундуку та ванілі.
Цукор (80 г) з'єднати з борошном та крохмалем (по 13 г). Додати жовтки -4 шт. Добре розтерти їх із сухою цукрово-борошняною сумішшю.
З'єднати горіхове молоко із жовтковою масою. Перелити суміш у сотейник. На невеликому вогні приготувати крем на жовтках. Остудити його, попередньо затягнувши плівкою.
Перекласти холодний сир у заварний крем. Збити масу блендером, перекласти в контейнер із кришкою та відправити у холодильник. У такому вигляді його можна зберігати до 5 днів. Крем можна використовувати не тільки як начинку для тістечок і тортів, але і подавати його до панкейків і млинців, до штруделю або як самостійний дуже смачний десерт.

Як приготувати заварний крем по Дюкану?

Дієта – це ще не привід відмовлятися від десерту. За наступним рецептом можна приготувати заварний сирний крем по Дюкану. Потрібно дотримання лише кількох кроків:

У невелику каструлю налити 350 мл молока. Додати|добавляти| до нього картопляний крохмаль (2 ст. л.) і перемішати. Поставити каструльку на невеликий вогонь.
Варити крем до загусання, постійно перемішуючи його віночком.
Додати в отриману масу полуничний сироп або соус, що не містить цукру. Забрати каструлю з плити.
Сир (3 ст. л.) заздалегідь перетерти, щоб він став ніжнішим.
Додати|добавляти| сир в крем, перемішати і дати охолонути. Далі можна використовувати його за призначенням.

Крем – дивовижна насолода. Його можна подати до столу у вигляді самостійного десерту або додати до кондитерського виробу. Приблизно шість століть тому у слов'янській кухні з'явився сирний крем. На сьогоднішній день існують сотні його рецептів, але в нашій статті ми обговоримо, як готувати крем для еклерів.

Найпростіший рецепт

Багато людей, незалежно від віку, люблять поласувати ніжними тістечками з вишуканою начинкою. Йдеться про еклери. Щоб скуштувати ласий шматочок десерту, необов'язково йти до кондитерської крамниці. Кожна господиня може спекти еклери вдома.

Не тільки від тіста залежить смак солодощі. Потрібно приготувати ще й начинку. Як щодо сирного крему? Крім того, що це буде смачно, буде ще й корисно. Такий крем можна використовувати для начинки еклерів або подавати до столу окремо у вигляді десерту.

Склад:

0,2 кг сиру;
1 ч. л. ванільного цукру;
100 г олії вершкового;
0,1 кг цукрової пудри.

Приготування:

Сирний крем з желатином повинна вміти готувати кожна господиня. На основі базового рецепту можете проводити експерименти, додаючи різні фрукти, ягоди, сухофрукти, шматочки шоколаду, варення, джем. Одним із найсмачніших ласощів, на думку ласунів, вважається сирно-банановий крем.

На замітку! Сир можна поєднувати із сиром сорту «Маскарпоне». Вийде найніжніша начинка для еклерів.

Склад:

0,25 кг сиру;
0,2 л кефіру з концентрацією жиру 3,2%;
1 ст. л. харчового желатину;
2 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
3 ст. л. джему.

Приготування:

Додамо трохи вершків

Давайте розглянемо ще один рецепт смачного крему для еклерів. Спробуйте приготувати сирний крем із вершків. Такі ласощі мають приголомшливий смак. Кожна господиня вибирає потрібний собі рецепт приготування тіста і крему не тільки з урахуванням смакових уподобань, а також звертаючи увагу на калорійність десерту.

Склад:

0,2 кг сирної маси;
0,2 л вершків з будь-яким відсотком жирності;
цукрова пудра – 1 ст.;
на смак ваніль.

Приготування:

Сирну масу викладаємо в сито і добре перетираємо.
Просіюємо цукрову пудру.
З'єднуємо цукрову пудру із сирною масою.
Занурювальним блендером або міксером збиваємо сир.
Потім додаємо вершки та ваніль.
Ще раз все збиваємо. Збивати потрібно доти, доки крем не придбає однорідну повітряну консистенцію.

На замітку! Еклери багато начиняють, зробивши бічний надріз чайною ложкою. Найпростіше використовувати кондитерський шприц.

Поєднання цілісного молока, що згущує, і сирної маси в кулінарних колах вважається ідеальним. Нейтральний, трохи кислуватий смак сиру доповнюється солодким молоком, що згущує.

Саме з цих інгредієнтів готують дуже смачний крем для еклерів. Оскільки такий крем добре тримає форму, ним можна вирівнювати випічку і використовувати для декоративного прикраси кондитерських виробів.

Склад:

0,2 кг вершкового масла;
0,4 кг сирної маси;
150 мл цільного згущеного молока;
пудра цукрова -? ст.;
20 г ваніліну кристалічного.

Приготування:

Приблизно за годину до початку приготування крему дістаємо з холодильної камери вершкове масло.
Нарізаємо шматочками вершкове масло|мастило| і перекладаємо в піалу.
Додаємо згущене незбиране молоко.
Блендер занурювальний або міксер збиваємо ці інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.
Не припиняючи збивати, потроху вводимо просіяну цукрову пудру.
Додаємо ванільний цукор. Якщо ви використовуєте порошкоподібну ваніль, пам'ятайте, що вона надто концентрована.
Сирну масу викладаємо в окрему піалу.
За допомогою сита чи блендера перетираємо зернистий сир.
З'єднуємо сир із збитою масою. Зменшуємо швидкість руху віночків до мінімуму та збиваємо протягом чверті години.
Приготовлений крем перед використанням на годинку відправляємо у холодильну камеру.

Сир, незважаючи на його величезну користь для організму людини, люблять далеко не всі. Але якщо на основі цього кисломолочного продукту приготувати крем для еклерів, такі ласощі з'їдять навіть найвибагливіші гурмани та ласуни.

Сирні креми доповнюють горішками, цукатами, шматочками фруктів та ягодами. Якщо залишився зайвий крем після начинки еклерів, можна подати до столу у вигляді десерту. Достатньо пофантазувати та оригінально прикрасити ласощі. Смачного!

Існує безліч рецептів класичного французького десерту – еклерів. Еклери – це легкі повітряні тістечка, які готуються із заварного тіста. Класичний наповнювач – заварний крем. Однак використовуються й інші – сметанні, сирні, шоколадні чи олійні.

Наша стаття буде присвячена сирному крему для еклерів. Як приготувати його самостійно? Розглянемо покрокове його приготування, технологію наповнення тістечок та виробництво самих еклерів.

Сирний крем для еклерів. Рецепт із йогуртом

Еклери в домашніх умовах готуються за тією ж технологією, що і на великому виробництві. Компоненти для домашніх еклерів із сирним кремом нижче.

Інгредієнти для крему:

сто п'ятдесят грамів нежирного сиру;
сто мілілітрів питного йогурту;
п'ятдесят грамів вершкового масла середньої жирності;
тридцять грамів цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Обов'язковою умовою, яку необхідно дотримуватися, є збереження кімнатної температури продуктів.
На першому етапі збиваємо сир з цукровою пудрою будь-яким зручним для вас способом.
Далі, вливаємо в змішану суміш йогурт і знову все збиваємо.
Олію додаємо вже на останньому етапі приготування крему. Попередньо його необхідно трохи розтопити або залишити на кілька годин у приміщенні, щоб воно добре розминалося.
Додавши масло|мастило| в сирно-йогуртову масу, всі інгредієнти знову добре перемішуємо.

Готовий крем необхідно накрити кришкою чи харчовою плівкою, відправляємо його на кілька годин у холодильник.

Сирний крем з вином

Це простий рецепт для еклерів, але варто враховувати, що він не підійде дітям, оскільки до його складу входить біле сухе вино. Готуємо із розрахунку на вісім порцій.

Отже, нам знадобиться:

одна склянка жирних вершків;
половина склянки сиру маскарпоне;
дві столові ложки білого сухого вина; можна використовувати напівсолодке;
сто грамів нежирного сиру;
пару столових ложок цукрової пудри.

Процес приготування сирного крему для еклерів з фото:

На першому етапі викладаємо в ємність сир та сир маскарпоне. Ці два інгредієнти перемішуємо до повітряної маси.
На наступному етапі до цих двох інгредієнтів необхідно додати вершки та цукрову пудру. Усі складові знову перебиваємо.
На останньому етапі приготування сирного крему для еклерів додаємо біле вино. Тепер усі інгредієнти можна перемішати ложкою, не використовуючи міксер чи блендер.

Після цього наповнюємо вже підготовлені та розрізані еклери. Поливаємо тістечка шоколадною глазур'ю і залишаємо в холодильнику доти, доки вона не застигне.

Сирний крем для еклерів. Рецепт з фото

При дотриманні технології приготування крем вийде смачним і повітряним, який не поступається класичному заварному крему.

Необхідні продукти:

двісті грамів нежирного сиру;
склянка цукру;
двісті мілілітрів вершків;
додаємо ванільний цукор до смаку для надання крему приємного аромату.

Готуємо крем

Сир викладаємо в ємність, до нього додаємо цукор. Все перемішуємо блендером до повного перетирання складових. Якщо замість блендера ви використовуєте віночок чи вилку, то ризикуєте залишити в консистенції крупинки цукру, які будуть обтяжувати крем. Повітряної маси в такому разі не вийде. Цукор необхідно перемолоти в цукрову пудру.

Після того як у вас вийде однорідна маса, до неї додаємо вершки та ванільний цукор. Знову всі інгредієнти перемішуємо. Щоб крем вийшов повітрянішим, для збивання використовуйте міксер.

Правильне для еклерів

Приступаємо до приготування еклерів.

Інгредієнти, необхідні для приготування еклерів:

сто грамів вершкового масла;
склянка води;
двісті грамів пшеничного борошна;
чотири курячі яйця;
трохи солі.

Важливо, щоб яйця були кімнатної температури, а чи не з холодильника.

Готуємо парову лазню. Для цього беремо дві каструлі різних розмірів, таким чином щоб одна поміщалася в іншу.

Каструлю більшого обсягу на третину заповнюємо водою і ставимо на вогонь.

У другу наливаємо склянку води і кладемо нарізане шматками вершкове масло. Не забуваємо складники посолити. Меншу каструлю поміщаємо у велику.

Олію необхідно повністю розтопити. Під час процесу постійно помішуємо вміст каструлі. Коли вода з олією закиплять, додаємо до них борошно.

Попередньо її потрібно просіяти, інакше тісто може вийти забитим.

Вводимо її, добре перемішуючи з олією та водою таким чином, щоб не було грудочок. Потім виймаємо меншу каструлю. При цьому не перестаємо помішувати вміст каструлі протягом трьох - п'яти хвилин.

На наступному етапі заварену масу вводимо яйця. Робити це потрібно по черзі. Кожне яйце вводимо окремо, після чого тісто добре вимішуємо. Це завдання досить трудомістке, тому якщо ви не впевнені в тому, що вистачить сил вимішати повністю тісто, скористайтесь міксером.

Готове тісто має вийти за консистенцією не дуже густим, але й не дуже рідким. Перевірити це можна за допомогою ложки. Тісто має тягнутися за нею густим струменем, при цьому трохи розпливатися під час надання йому форми.

На наступному етапі приготування еклерів необхідно використовувати кондитерський мішок, пергаментний папір та деко.

За допомогою ложки викладаємо тісто в мішок кондитерський. На застелений лист папером видавлюємо крем паличкою довжиною від п'яти до семи сантиметрів.

При цьому необхідно враховувати, що під час випікання тісто збільшиться у кілька разів, тому палички необхідно викладати таким чином, щоб між ними залишалося місце.

Духовку розігріваємо до двохсот градусів, відправляємо наші еклери.

Випікаємо 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 °С і випікаємо ще 20 хвилин. Важливо при цьому в жодному разі не відкривати духовку, інакше тістечка "впадуть".

Про готовність еклерів говорить їхня золотиста скоринка.

Перед тим, як наповнювати їх кремом, необхідно вироби остудити, інакше крем витече.

Наповнюємо еклери кремом

Робити це можна двома способами:

Розрізаємо еклер, за допомогою мішка або ложки викладаємо в них крем і з'єднуємо обидві половинки.
З одного боку еклера робимо отвір, за допомогою мішка кондитерського вдавлюємо крем. Цей спосіб допомагає зберегти цілісність тістечка.

Тепер ви знаєте, як самостійно готувати крем для еклерів.

Традиційно еклери готують із заварним або . Такі тістечка люблять не лише діти, а й дорослі. Але сьогодні ми розповімо вам, як зробити неймовірно смачний та повітряний сирний крем для еклерів.

Рецепт сирного крему для еклерів

Складові:

сир нежирний – 150 г;
- 100 мл;
масло вершкове – 70 г;
пудра цукрова – 30 г.

Приготування

Всі необхідні продукти повинні бути обов'язково кімнатної температури. Сир викладаємо в миску, всипаємо цукрову пудру і добре збиваємо блендером до однорідного стану. Потім вливаємо питний йогурт і перемішуємо. В самому кінці додаємо розм'якшене вершкове масло і знову збиваємо масу. Готовий крем накриваємо зверху кришкою та прибираємо на кілька годин у холодильник. Після застигання, акуратно перекладаємо сирно-йогуртовий крем у кондитерський мішок з насадкою та заповнюємо їм усі еклери.

Як зробити сирний крем для еклерів?

Складові:

сир нежирний – 200 г;
цукор – 1 ст.;
вершки – 200 мл;
ванільний цукор – до смаку.

Приготування

Беремо сир з низьким вмістом жиру, викладаємо в миску та всипаємо необхідну кількість цукру. Ретельно все перетираємо вилкою або подрібнюємо блендером до однорідної маси. Потім вливаємо вершки і висипаємо один пакетик ванільного цукру. Все ретельно перемішуємо або найкраще збиваємо міксером. Тоді готовий крем для еклерів вийде ніжнішим і неймовірно повітряним.

Сирний крем для еклерів з йогуртом

Складові:

сирна маса – 400 г;
йогурт із шматочками фруктів – 300 мл.

Приготування

Сир викладаємо в глибоку миску, збиваємо блендером і поступово виливаємо йогурт зі шматочками фруктів. Все, отже, перемішуємо і заповнюємо отриманим кремом еклери.

Сирний крем для еклерів зі сметаною

Складові:

Приготування

Желатин заливаємо теплою водою, розмішуємо ложкою та залишаємо до повного розчинення. У посуді міксера збиваємо сир зі сметаною, кидаємо цукор та ваніль за смаком. Після цього акуратно з'єднуємо желатинову масу з сирною і добре перемішуємо. Готовий сирний крем забираємо в холодильник і залишаємо застигати приблизно на годину. Можете за бажанням додати до нього подрібнені фрукти.

Давно я не готувала заварне тісто, і ось згадалося і дуже захотілося еклерчик. Найкращим кремом для них буде сирний. Ніжний, вершковий, дуже смачний.

Сир буває різним, але для сирного крему з ніжною текстурою підійдуть всілякі сирні сирки, сир пастоподібний, сирні десерти або крем-сир. Можливо, підійде і звичайний сир, тільки його потрібно перетворити на однорідну пасту за допомогою занурювального міксера.

Цукор у цьому кремі теж не використовується з побоювання його нерозчинених крупинок, лише цукрова пудра.

Для приготування сирного крему для еклерів візьмемо такі продукти.

У зручну ємність викласти сирну масу. У мене вона солодка.

Додати|добавляти| цукрову пудру. Краще не додавати її відразу всю, а пробувати під час збивання і додавати поступово, поки насолода вас не влаштує.

Потім додати жирні вершки. Жирність вершків має бути не менше 33%.

Збити крем до пишної та щільної маси. Намагатися не перебити, щоб не збилося масло і крем не розшарувався. Сирний крем для еклерів готовий. Поставити його в холодильник під час підготовки еклерів.

Для еклерів візьмемо такі продукти.

У ковші нагріти молоко, додати сіль, цукор, вершкове масло. Довести до кипіння, щоб розчинилися сіль, цукор та олія. Вимкнути вогонь під закипілою сумішшю.

Відразу ввести борошно, що просіює, і швидко замісити тісто, швидко його перемішуючи дерев'яною ложкою.

Потім по одному ввести яйця. Після кожного яйця добре вимішувати тісто до гладкості. Це найскладніше, тому що тісто здається таким, що розшарувався. При перемішуванні воно стає однорідним.

Коли вмішані всі яйця, тісто набуває такої консистенції, воно спадає з ложки важкими стрічками.

Помістити тісто в кондитерський мішок і видавити на пергамент еклери, роблячи великий відступ один від одного. Не забуваємо, що еклери довгастої форми, а профітролі – круглої.

Випікати еклери в розігрітій до 180 градусів духовці. Перші 15-20 хвилин духовку не відчиняти. Потім, якщо еклери вже зарум'янилися і збільшилися в розмірі, духовку вимкнути і залишити деко з еклерами ще на 10 хвилин - підсушитися. Якщо духовка електрична, не вимикаючи її, знизити температуру до 100 градусів і підсушити еклери до готовності.

Ось такі бегемотики у мене вийшли)). Цілком їх остудити.

А потім наповнити еклери сирним кремом за допомогою тонкої насадки та кондитерського мішка. Для цього потрібно зробити в еклері отвір і видавити крем із мішка. Якщо немає мішка та насадки, то можна скористатися чайною ложкою.

Готові еклери з сирним кремом прикрасити рідким шоколадом або просто посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!