Проста м'ясна запіканка. М'ясна запіканка з фаршу в духовці: рецепти «смачні» та прості

М'ясні запіканки в духовці – ситні та смачні страви. Вони підійдуть як для повсякденного обіду, так і для званої вечері.

Рецепт на швидку руку

У посудину, призначену для запікання, розкладаємо вершкове масло. Перед цим його слід подрібнити кубиком;
Поверх рівномірно розміщуємо фарш, притрушуємо приправою та підсолюємо;
Духовка розігрівається до 180 ° С, а ми тим часом натираємо сир і розташовуємо його верхнім шаром;
На 40 хвилин поміщаємо страву в духову шафу.

Картопляно-м'яна запіканка в духовці

молоко – 50 мл;
цибулина – 2 шт.;
яловичина – ½ кг;
2 яйця;
приправи;
картопляні бульби – 1 кг;
сіль;
масло вершкове;
борошно - 20 г.

Час: 70 хвилин.

Калорії: 118,3.

Картопляні бульби позбавляємо шкірки, ретельно вимиваємо і подрібнюємо. До готовності проварюємо у воді;
Зливаємо непотрібну рідину, вливаємо підігріте молоко і перетворюємо на пюре;
Присипаємо борошном і сіллю, присмачуємо вершковим маслом;
Також відправляємо туди та яйця. Ефективно вимішуємо;
М'ясну складову страви подрібнюємо сокирами або м'ясорубкою подрібнюємо;
Вершковим маслом промазуємо сковорідку і протушковуємо фарш, що вийшов, до пропадання почервоніння;
Цибулю шаткуємо довільним способом, окремо пасеруємо і відправляємо до підсмаженого м'яса;
Посипаємо сіллю та притрушуємо спеціями;
Форму, змащену олією, наповнюємо картопляним пюре (половиною);
Укладаємо цибульно-м'ясну суміш поверх;
Розтовчену картоплю, що залишилася, маємо верхній шар;
На півгодини до духової шафи відправляємо;
Пропікаємо 35 хвилин.

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем та баклажанами в духовці

часник – 2 зубки;
оливки - 1 б. без кісточок;
томат – 2 шт.;
300 г картоплі;
масло;
майонез – 3 ст.
сіль;
200 г баклажанів;
сметана – 3 ст.
сушені трави;
сир – 150 г;
250 г суміші фаршів;
перець.

Час: 70 хвилин.

Калорії: 163,7.

Вибираємо картопля приблизно рівного розміру, очищаємо її та обмиваємо;
Шинкуємо товстими слайсами, товщиною 5 мм;
Від шкірки звільняємо промиті баклажани;
Нарізаємо кружальцями, кожен із яких приправляємо сіллю і так на 15 хвилин відкладаємо;
Кулінарним пензликом промазуємо форму олією;
Укладаємо на дно картоплю, залишивши третину від неї;
Присипаємо сіллю та відповідними травами;
Кружочки баклажану вистилаємо наступним шаром;
Розкладаємо по всій овочевій поверхні рівномірно фарш, а також присмачуючи його спеціями;
Оливки витягаємо з банки, виливаючи всю рідину, і рубаємо кільцями;
Ще один шар формуємо з них;
Промиті томати нарізаємо тонкими кружальцями і розкладаємо в 1 ряд;
Залишки картоплі поміщаємо нагору;
У миску видавлюємо часникові зубці, присмачуємо майонезом і приєднуємо сметану;
Енергійно помішуємо і заливаємо цим соусом м'ясо-овочеві шари;
Завершальний етап укладання страви – посипання поверхні тертим сиром;
Розігріту до 200°С духовку відкриваємо і на середньому рівні розміщуємо форму;
40 хвилин очікування та апетитна страва готова.

М'ясна запіканка з макаронами у духовці

3 яйця;
макарони – ½ кг;
вершки – 50 мл;
сир – 150 г;
фарш – 350 г;
соус томатний – 2 ст.
приправи, сіль;
цибулина;
зелень;
масло.

Час: 70 хвилин.

Калорії: 274,2.

Дотримуючись вказівок на упаковці, відваріть макарони;
Позбавтеся води і злегка їх підсушіть;
Глибокий лист обдайте маслом і розкладіть в ньому ½ продукту;
Подрібніть цибулину, очистивши її перед цим;
З олією сковороду розжарите, і пасируйте овоч;
Приєднайте фарш, рясно вимішайте і 7 хвилин згасіть, накривши кришку;
Підготовлену субстанцію розмістіть над макаронами;
Замішайте окремо томатний соус з яйцями та спеціями;
Приєднайте вершки та збийте до однорідності;
Розкладіть ще один шар макаронів і залийте томатно-вершковим соусом;
Перед відправкою до духовки з 200°С присипте натертим сиром;
35 хвилин пропікайте і потім притрусіть зеленню, вимитою та порубаною.

М'ясна запіканка з рисом у духовці

сулугуні - 100 г;
2 томати;
російський сир – 100 г;
рис – 300 г;
2 яйця;
перець солодкий – 1 шт.;
фарш із м'яса – 1 кг;
базилік - 1/3 пучка;
масло;
морква – 1 шт.;
перець;
чебрець сухий;
сіль;
петрушка - ½ пучка.

Час: 90 хвилин.

Калорії: 223,8.

Вимитий рис заливаємо 600 мл води, присолюємо та доводимо до готовності;
Вбиваємо яйця у фарш, приправляємо спеціями;
Відправляємо моркву туди, втративши її теркою;
Сулугуні шаткуємо кубиком, змішуємо з рубаною зеленню і доповнюємо цим морквяно-м'ясну субстанцію;
Перемішуємо, надаючи суміші однорідну консистенцію;
Проварений рис розміщуємо на дні форми, яку змащуємо перед цією олією;
Фарш укладаємо поверх звареної крупи;
Розкладаємо зверху слайси помитих томатів та скибочки перцю;
Покриваємо потертим сиром;
На годину поміщаємо форму духовку, розжарену на 160°С.

М'ясна запіканка з овочами

морква – 200 г;
сир – 100 г;
кабачок – 400 г;
з м'яса фарш – 500 г;
олія – 20 мл;
капуста – 400 г;
сіль;
цибуля – 150 г.

Час: 50 хвилин.

Калорії: 132,8.

Кришимо очищену цибулю півкільцями;
Розжарену сковорідку поливаємо олією та надаємо золотистості підготовленому овочу;
Закладаємо туди фарш і просмажуємо 7-10 хвилин;
З кабачків зчищаємо шкірку, також і з морквою робимо. Потім на тертці подрібнюємо;
Скибочками тонкими кришимо капусту і руками проминаємо;
Сковорідку прогріваємо, промазуємо олією, завантажуємо моркву, яку трохи протушкуємо;
Приєднуємо кабачково-капустяну суміш і пасеруємо хвилин 10;
Піджарювання овочеву перекладаємо в ємність до фаршу;
Перемішавши, розкладаємо субстанцію у форму, обмазавши її жиром;
Розрівнявши, встеляємо потертим сиром;
20 хвилин при 180 ° С додаємо в духовці.

Читайте як приготувати смачну – це вишукане м'ясо з приємною кислинкою, а копчені сливи надають присмаку серпанку.

Читайте рецепти пишних оладок з покроковими підказками.

Різотто з креветками у вершковому соусі. Читайте, як правильно готувати страву з морепродуктами.

М'яна запіканка з капустою та грибами

петрушка - ½ пучка;
сир – 200 г;
капуста (краще молода) – 10 листків;
томат – 4 шт.;
печериці – 200 г;
2 цибулини;
масло;
фарш – 600 г;
сіль;
часник – 2 зубки;
борошно – 3 ст.
молоко – 700 мл;
перець;
30 г олії вершкового.

Час: 90 хвилин.

Калорії: 157,3.

Листя капусти занурюємо в окріп і 3 хвилини проварюємо;
Позбавляємо томати від шкірки. Для цього розміщуємо їх у окропі на 2-4 хвилини;
Бланшовані помідори крихтим кубиком;
Дуже дрібно розфарбовуємо часник та 1 цибулину;
Укладаємо в сковороду овочі-прянощі, полив жиром;
Підзолотилися – заправляємо помідорами, приперчуємо та підсолюємо;
20 хвилин випарюємо;
Середньої товщини слайсами печериці шаткуємо;
Окремо доводимо фарш до коричневого відтінку, підсмажуючи на сковороді;
Соус з томатів доповнюємо шаткованими грибами та рум'яним фаршем;
Всю цю суміш усипаємо порубаними листочками петрушки;
Цибулю (яка залишилася) дрібно нарізаємо;
Сотейник із вершковим маслом розміщуємо на плиті і в ньому пасеруємо цибулину;
Борошном притрушуємо, перемішуючи, вливаємо молоко, трохи протушкуємо;
Капустяні листи розміщуємо у формі;
Змащуємо білим соусом;
Тепер черга м'ясного компонента;
Сиром тертим присипаємо;
І знову розкладаємо капусту;
Шари повторюємо, завершуючи листям;
Завершальний шар – молочний соус;
Засікли 40 хвилин і при 180 ° С пропікаємо в духовці;
Потім злегка можна притрусити сиром і 5 хвилин підзолотити.

Запіканка зі свинини з авокадо

стейки зі свинячої м'якоті – 200 г;
вершки – 50-70 мл;
1 часниковий зубець;
масло;
1 авокадо;
соєвий соус – 35 мл;
сир – 70 г.

Час: 50 хвилин.

Калорії: 249,7.

Вимиті та підсушені стейки трохи відбиваємо;
Розкладаємо їх на сковороді, полив дно олією;
Розподіляємо соєвий соус по м'ясу;
Золотисту кірку надаємо з двох сторін;
Покришити авокадо кубиком, попередньо вийнявши кісточку і позбувшись шкірки;
Дрібна тертка підійде для подрібнення часнику;
Настиглі шматки свинини розрізаємо на середні шматочки;
Невелику форму обдаємо жиром, розкладаємо у ній м'ясо;
Присипаємо часником, усипаємо шматочками авокадо і вершки виливаємо;
Встилаємо сиром і поміщаємо на 20 хвилин у духовку, нагріту заздалегідь на 180°С.

якщо якогось інгредієнта (із зазначених у рецептах) у вас не виявилося вдома, то не варто вирушати до магазину (звісно, якщо це не м'ясна складова). Його легко заміняйте іншим якимось компонентом або виключіть зовсім;
придбане м'ясо виявилося занадто сухим? Додайте|добавляйте| в отриманий фарш 2-3 ст.л. сметани;
спробуйте форму, обмазану жиром, притрусити також і панірувальними сухарями, так набагато легше витягти м'ясну запіканку з форми;
білий хліб, що розмок у молоці, ще можна приєднати до фаршу;
готовність м'ясної запіканки в духовці перевіряємо ножем, якщо в ній є овочі, то крізь них цей кухонний інвентар повинен проходити легко;
в покупній або домашнього перемелювання фарш обов'язково кришіть цибулю, так готова куховарство набуде додаткову соковитість;
промита та покришена зелень стане чудовим доповненням вершків або соусу, яким заливається запіканка.

Смачного!

Кожна господиня знає, що нагодувати сім'ю іноді буває дуже важко, особливо якщо з продуктами біда або цейтнот часу. На допомогу приходить всім добре відома страва – запіканка. Готувати її можна з різних інгредієнтів та з різними начинками. У цьому матеріалі добірка простих і дуже смачних рецептів, де в основі м'ясо (та його похідні, наприклад, фарш).

Смачна м'ясна запіканка з фаршем та рисом – фото рецепт

Запіканка з м'ясного фаршу та рису - апетитна та ситна страва, що ідеально підходить для повсякденного обіду або вечері. Готується вона із мінімальної кількості інгредієнтів, які відмінно поєднуються між собою.

Завдяки сметані, обсмаженій цибулі та моркві, які додаються в рис, запіканка виходить дуже ніжною та соковитою на смак. Така проста в приготуванні, але неймовірно смачна запіканка, безумовно, допоможе нагодувати всю велику родину.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

Фарш із яловичини та свинини: 1.5 кг
Рис: 450 г
Морква: 1 шт.
Цибуля: 2 шт.
Яйця: 2 шт.
Сметана: 5 ст. л.
Сіль, перець: за смаком
Вершкове масло: 30 г

Інструкція приготування

Спочатку необхідно відварити рис. У велику каструлю налити 3 літри води, закип'ятити, посолити на смак і скинути рис, промитий під проточною водою. Варити рис до готовності приблизно 15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.

Поки рис вариться, потрібно підготувати овочі. Цибулини подрібнити.

Моркву натерти, використовуючи велику тертку.

Обсмажити моркву та половину подрібненої цибулі на вершковому або рослинному маслі. Друга частина цибулі знадобиться для приготування фаршу.

Вже готовий рис знову промити і помістити у глибоку чашу. До рису додати обсмажену цибулю з морквою.

У невелику миску розбити яйця та додати сметану. Усі збити.

Ввести в рис половину яєчно-сметанной суміші, що вийшла. Все добре перемішати.

Фарш поперчити і посолити за смаком, покласти цибулю, що залишилася, і перемішати.

Деко для запікання намазати вершковим маслом. Викласти на лист рис.

Зверху на рис розкласти фарш і використовуючи пензлик змастити половиною яєчно-сметанной суміші, що залишилася. Відправити лист з запіканкою в прогріту духовку до 180 градусів на 1 годину 15 хвилин.

Згодом запіканка з фаршу та рису готова. Подати запіканку до столу.

Як приготувати м'ясну запіканку з картоплею

Картопляна запіканка з м'ясною начинкою - це страва, скоріше, святкова, оскільки і готується трохи довше звичайного, і виглядає дуже красиво, як кажуть, не соромно на стіл поставити для частування дорогих гостей та улюблених домочадців. Найпростіша запіканка складається з картопляного пюре та м'ясного фаршу, складніші варіанти передбачають додаткове використання різних овочів чи грибів.

Складові:

Картопля сира – 1 кг.
Яловичина – 0,5 кг.
Молоко свіже – 50мл.
Яйця курячі – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія вершкове – 1 невеликий шматочок.
Борошно пшеничне – 2 ст. л.
Сіль.
Спеції.

Алгоритм дій:

Спочатку відварити картоплю з невеликою кількістю солі до готовності. Воду злити, зробити пюре.
Коли воно трохи охолоне, влити підігріте молоко, покласти олію, борошно та яйця. Вимішати до однорідності.
Яловичину перекрутити через м'ясорубку.
На одній сковороді обсмажити яловичий фарш, додавши трохи вершкового масла, на іншій - пасерувати цибулю.
З'єднати пасеровану цибулю зі смаженим фаршем. Додати спеції. Посолити начинку.
Місткість для майбутньої запіканки змастити олією. Половину картопляного пюре викласти у форму. Вирівняти. Покласти м'ясну начинку. Теж вирівняти. Накрити пюре, що залишилося.
Зробити рівну поверхню, для краси можна змастити|змазати| збитим яйцем або майонезом.
Час запікання від 30 до 40 хвилин в залежності від потужності духовки.

До такої запіканки дуже добре подати свіжі овочі – огірки, помідори, болгарські перці, або ті ж овочі, але у маринованому вигляді.

Рецепт м'ясної запіканки з овочами

Картопляна запіканка з м'ясом – це, звичайно, добре, тільки дуже калорійно, тому не підходить тим, хто стежить за вагою та намагається вживати в їжу дієтичні продукти. Для них пропонується рецепт овочевої запіканки. Вона теж досить ситна, оскільки включає начинку з м'яса, але калорійність нижча за рахунок використання кабачків та цукіні.

Складові:

Кабачки свіжі – 2 шт. (Можна замінити цукіні).
Томати – 4 шт. невеликого розміру.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Фарш яловичий або курячий – 0,5 кг.
Сметана жирна – 150 гр.
Сир "Моцарелла" - 125 гр.
Томатна паста – 2 ст. л.
Яйця курячі – 2 шт.
Перець (гострий, запашний).
Сіль.

Алгоритм дій:

Рецепт вимагатиме деякого часу для обробки овочів. Їх потрібно вимити та очистити. Нарізати кружальцями томати та кабачок (вирізати середину з насінням). Цибулю рубати дрібними кубиками. "Моцареллу" нарізати кружальцями.
Надіслати цибулю на гарячу сковороду з олією. Пасерувати до приємного кольору та характерного аромату.
Додати до пасерованої цибулі фарш. Обсмажувати майже до готовності.
Курячі яйця збити зі сметаною до красивого однорідного стану.
Духову шафу розігріти. Фарш змішати з кухлями кабачків, додати спеції, посолити.
Форму змастити олією. Заповнити фаршем та овочами. Покласти зверху томати, ними – кухлі сиру.
Залити яєчно-сметанною сумішшю. Запекти.

Подавати в тій же формі, як і готувалась запіканка. Гарнір до такої страви не потрібний, хіба що мариновані огірочки чи гриби принесуть у дегустацію приємну кислинку.

Рецепт м'ясної запіканки з грибами

Осінь – час збирання врожаю на городі та збору запасів у лісі. Оскільки і овочі нового врожаю, і грибочки з'являються на столі одночасно, це своєрідний сигнал для господині використовувати їх разом для приготування смачних страв, наприклад, тих же запіканок.

Природно, м'ясна начинка зробить страву смачнішою та ситною, що позитивно оцінить чоловіча половина сімейства, та й дівчатка не відмовляться від порції гарної, ароматної, дуже смачної запіканки.

Складові:

Картопля свіжа – 6-7 шт.
Гриби свіжі (неважливо, лісові чи печериці).
Фарш із суміші свинячого та яловичого – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сирок плавлений – 1 шт.
Сметана та майонез – по 4 ст. л.
Часник – 2 зубки.
Лимонний сік - 1ст. л.
Спеції та сіль.

Алгоритм дій:

Насамперед заготовити картоплю. Очистити, промити. Нарізати кільцями, якщо невеликі картоплини, або півкільцями при великих бульбах.
Картоплю відправити на розігріту сковороду, де налито трохи олії. Обсмажувати 10 хвилин. Викласти на блюдо.
Приступити до підготовки грибів. Їх промити, нарізати тонкими пластинками. Змішати із фаршем. Відставити миску.
Черга цибулі, її також очистити, нарізати, пасерувати.
Сир плавлений дрібно натерти.
Почати «складання» запіканки. Ємність промазати олією. Укласти частину картоплі. Вирівняти. Можна посолити та посипати спеціями. На картоплю викласти рівним шаром половину цибулі. Потім половину фаршу та половину натертого сиру.
Приготувати заливку з яєць, сметани з майонезом, розчавлених зубків часнику. Залити нею продукти.
Повторити шари – картопля, цибуля, фарш.
Плавлений сир змішати з|із| лимонним соком і поставити в мікрохвильову піч. Коли суміш стане однорідною та рідкою, то залити нею запіканку зверху.
Поставити ємність із запіканкою у добре розігріту духовку. Через 40 хвилин форму накрити фольгою, витримати ще чверть години. Подавати до столу.

Господині, які вже готували таку страву, кажуть, що вона добре йде з компотом кімнатної температури.

М'ясна запіканка з макаронами

Найпростіша страва – макарони по-флотськи, коли просто перемішуєш відварені ріжки, локшину чи вермішель із обсмаженим фаршем, відомо всім. Але, якщо ті ж продукти укласти шарами, залити якимось незвичайним соусом, то звичайна вечеря стає по-справжньому святковою.

Складові:

Фарш м'ясний – 0,5 кг.
Макарони – 200-300 гр.
Томати – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сир пармезан – 150 грн.
Молоко свіже коров'яче – 100 мл.
Яйця курячі – 2 шт.
Сіль, спеції.
Рослинна олія.

Алгоритм дій:

Фарш можна брати з одного виду м'яса або асорті, наприклад, свинину та яловичину. Додати у фарш сіль та перець.
Томати подрібнити у блендері до отримання гарного соусу.
Цибулю порубати і пасерувати. Коли цибуля дійде до готовності, відправити фарш у сковороду.
Обсмажувати до зміни кольору та готовності м'яса.
Вилити в сковорідку томатне пюре. Гасити 10 хвилин.
Відварити за цей час макарони.
Гарну форму для запікання заповнити половиною макаронів. На них викласти запашний готовий фарш. Зверху знову макарони.
Яйця курячі змішати з щіпкою солі та молоком. Збити. Залити запіканку.
По поверхні розподілити натертий сир.
Поставити у вже розігріту духову шафу. Запікати при 180 градусах 40 хвилин (або трохи більше).

Готова запіканка має гарний вигляд, особливо гарна у гарячому вигляді. В ідеалі до неї можна подати свіжі овочі – бордові томати, жовті перці та зелені огірочки.

Як приготувати м'ясну запіканку для дітей як у дитячому садку

Як хочеться іноді повернутися в дитинство, піти до улюбленої групи у дитячому садку та сісти за маленький столик. І з'їсти до останньої крихти смачну м'ясну запіканку, ту саму, до якої тоді не лежала душа, а зараз немає заміни. Добре, що рецепти запіканки дитинства сьогодні доступні, а тому є можливість спробувати зробити її в домашніх умовах.

Складові:

Рис – 1 ст.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква свіжа – 1 шт.
Фарш м'ясний (курячий, свинячий) – 600 гр.
Сметана – 2 ст. л.
Яйця курячі – 3 шт.
Сіль, спеції.

Алгоритм дій:

Рис промити під крижаною водою. Відправити варитися до готовності у великій кількості води (її трохи підсолити).
Овочі подрібнити улюбленим способом, цибуля – кубиками, морква – на великій тертці.
Сковорідку полити олією, викласти по черзі цибулю, потім моркву, пасерувати.
Охолоджений, добре промитий варений рис змішати з фаршем. Додати улюблені спеції та сіль. Сюди ж відправити пасеровані овочі.
Сметану збити до однорідності із яйцями. Перемішати з фаршем та овочами.
Форму добре промазати олією. Викласти масу. Запікати, поставивши у розігріту духовку.

При подачі до столу нарізати акуратними квадратами, як у садочку. Можна кликати коханих домочадців на дегустацію.

Рецепт м'ясної запіканки в мультиварці

Класичні способи приготування запіканки – запікання в духовці. Але останніми роками з'явилася цікава альтернатива, наприклад, використання мультиварки. Смак приготованої таким способом запіканки анітрохи не гірший, а процес – набагато легший і приємніший.

Складові:

Картопля – 5-6 шт.
Фарш – 300-400 грн.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Яйця курячі – 1 шт.
Майонез – 1 шт.
Спеції.
Сіль.

Алгоритм дій:

Картопля промити. Зняти шкірку. Знову вимити. Нарізати кружальцями.
М'ясо подрібнити. У фарш додати сіль, необхідні спеції, вбити яйце. Вимішати ретельно.
Цибулю та моркву очистити. Овочі вимити. Нарізати цибулю, натерти моркву.
Чашу промазати олією. Покласти половину картоплі. На нього – фарш (весь). Наступний шар – морква. На неї – цибуля. Верхній шар запіканки – друга частина картопляних кружків.
Зверху – гарний шар майонезу чи сметани.
Режим "Випічка", час - 50 хвилин.

Швидко, красиво і з рум'яною скоринкою – дякую мультиварці!

Свинячий фарш краще змішувати із менш жирними сортами м'яса. Заправляти фарш улюбленими спеціями та сіллю.

Якщо фарш кладеться сирим у запіканку, можна розбити в нього яйце, тоді він не розвалюватиметься.

Можна експериментувати, додаючи пасеровану цибулю чи моркву, або й те, й інше.

Гриби будуть гарним доповненням і в картопляній, і в овочевій запіканці.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

М'ясна запіканка – страва, популярна у багатьох країнах. В Італії її називають лазання, а Греції та Болгарії – мусака. Для приготування найчастіше використовують м'ясо птиці, оскільки воно не дуже жорстке, зберігає соковитість і дуже швидко готується.

Щоб запіканка була ще смачнішою, кухарі подають її із соусом. Це може бути звичайна сметана, грибний або томатний соус для особливих гурманів Бешамель.

Пропонуємо кілька цікавих рецептів з покроковим описом та фотографіями для наочного розуміння дій. Прочитайте про корисну!

М'ясна запіканка з овочами

Почнемо кулінарний урок із рецепту м'ясної запіканки в духовці з фото кожного етапу. Її смак дуже цікавий та нагадує голубці. А все завдяки тому, що до складу входить капуста. Вона виходить соковитою, смачною, артоматною, красивою та соковитою. Може бути подана як до сімейного, так і до святкового столу.

Вам знадобиться: 0,25 кг капусти-білокочанки, одна цибулинна головка, півкіло свинини, 0,1 кг рису, 2 моркви, 4 ст.л. рослинної олії, стільки ж сметани та 2 ст.л. томатної пасти. Додатково знадобиться: перець, спеції, сіль та 0,15 л води.

Процес приготування:

Готову запіканку перед подачею до столу можна посипати рубаною зеленню.

М'ясна запіканка з дитинства

Часто діти просять приготувати те, що дають у саду. Сьогодні ми розкриємо секрет приготування ніжної м'ясної запіканки, як у дитсадку, яка з таким захопленням поїдається.

Для приготування смакоти вам потрібні такі продукти: склянка відвареного рису, по одній морквині та цибульній головці, 0,6 кг будь-якого м'ясного фаршу, 3 яйця, спеції, сіль, 2 ст.л. сметани та олія.

Приготування:

Готову страву розрізати на шматки, прикрасити зеленню та можна кликати дітей на обід.

Запіканка з фаршу

Фарш зазвичай додають у різні страви, наприклад, у пироги, чебуреки, млинці. Але ми пропонуємо приготувати м'ясну запіканку з фаршу у духовці. В даному випадку він відіграватиме роль оболонки, а всередині нього буде начинка з яєць.

Для приготування страви можна використовувати будь-яке м'ясо (свинину, яловичину, курку або їх суміш). Форму для приготування страви потрібно взяти вузьку як для хліба.

Для приготування вам знадобиться: одна цибулина, 4 яйця, 0,12 кг бекону копченого, 0,1 кг сиру, стільки ж панірувальних сухарів, 0,7 кг яловичого фаршу, 2 часникові часточки, 0,2 кг вершкового сиру та спеції.

Приготування:

Поставити м'ясну запіканку до духовки на 50 хвилин. Температура має бути 180 градусів.

Готову запіканку залишити на 10 хвилин|мінути| в печі, потім перекласти на блюдо, порізати порційними шматками і подати до столу, посипавши рубаною зеленню.

Запіканка з м'ясом та картоплею у мультиварці

М'ясна запіканка з картоплею та фаршем, приготовлена в мультиварці, готується дуже швидко, завдяки цьому розумному агрегату. До того ж вона добре пропікається, зберігаючи водночас соковитість. У вашу скарбничку найпростіший і найшвидший рецепт.

Якщо терта картопля дала багато соку, слід трохи віджати масу і лише потім відправити до фаршу.

Для приготування потрібно мати під рукою: 0,5 кг будь-якого фаршу, одну цибулинну головку, 0,4 кг картопляних бульб, 0,1 кг сиру, 2 яйця сіль.

Процес приготування:

Після закінчення варіння залишити запіканку ще на 10 хвилин, не відкриваючи кришку. Це потрібно, щоб вона схопилася.

Після цього обережно перевернути чашу і викласти на блюдо запіканку. Розрізавши на шматочки та посипавши зеленню, подати на стіл і покликати сім'ю обідати.

Боботі

Насамкінець рецепт м'ясної запіканки боботі. Страва родом із Південної Африки, але вигадали її малазійці. Зовні дуже гарна з ідеальним поєднанням солодкого, солоного та гострого. Спробуйте приготувати це м'ясне диво і воно надовго оселиться на вашому столі.

У блюді використовують багато спецій. Тому не радимо готувати його вперше на свято. Гостям можуть бути незвичні приправи. Спробуйте спочатку у сімейному колі.

Для приготування шедевра потрібно: дві цибулинні головки, 4 часникові часточки, 0,1 кг хліба, маленький шматочок (25 г буде цілком достатньо) вершкового масла|мастила|, кілограм яловичини, два яйця, одна цибулина червоних сортів, 0,3 л молока, 0, 25 кг кураги. Зі спецій використовують: 3 шт. гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 2 ст.л. каррі, стільки ж персикового джему та родзинок, 6 лаврушок, 1 ст.л. коричневого цукру, ½ ч.л. перцю чилі, сіль за перевагами та 50 мл винного оцту.

Приготування:

Поки страва готується, потрібно приготувати соус чатні. Курагу викласти в миску, залити окропом і залишити на півгодини. Після закінчення часу витягнути плоди і перекласти в блендер разом із часником, цукром, червоною цибулею, перцем чилі, водою та оцтом. Все це добре подрібнити, вилити в каструлю і гасити, доки соус не загусне.

Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясну запіканку для сімейної чи святкової трапези. Страва добре тим, що ви можете сміливо експериментувати, додаючи вершки, різноманітні спеції, овочі, сухофрукти (наприклад, з куркою добре поєднується чорнослив). Навіть класичну запіканку можна пожвавити, приготувавши вишуканий соус.

Відео-рецепт ситної запіканки

М'ясна запіканка – найсмачніша ситна страва для повсякденного раціону, в якій ідеально поєднується м'ясо з овочами, грибами, сиром, іншими продуктами. За допомогою подібних рецептів вдасться також результативно переробити гарний нев'їдений вчасно.

Як приготувати м'ясну запіканку?

Запіканка з м'ясним фаршем може бути приготована в глибокій формі в духовці, в сковороді на плиті, або навіть у мікрохвильовій печі з використанням відповідної тари.

Фарш для страв можна використовувати готовий покупний, але переважно підготувати продукт самостійно, використовуючи м'якоть свинини, яловичини або філе птиці.
Залежно від рецепту супроводом м'ясної складової можуть бути гриби, овочі, макарони або просто сир.
Як заливку використовують збиті яйця або суміш із молоком, вершками, сметаною.
Для апетитності страви її поверхню перед запіканням або наприкінці термічної обробки посипають тертим сиром.

М'ясна запіканка з фаршу у духовці

Проста запіканка з курячого фаршу або перекрученої свинини, яловичини може бути приготовлена з картопляним пюре, що залишилося після минулої трапези. Подібним способом можна утилізувати і картоплини, зварені раніше у мундирі. Їх очищають, розминають товкачем або перетирають на дрібній тертці.

Складові:

фарш – 600 г;
картопля – 800 г;
молоко – 200 мл;
яйце – 1 шт.;
олія – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
часник – 1 зубок;
сир – 100 г;
сіль перець.

Приготування

Відварену картоплю перетворюють на пюре, змішують з молоком і половиною олії, остуджують.
На маслі, що залишилася, обсмажують цибулю з часником.
Додають фарш, смажать, розминаючи грудочки, посоливши та поперчивши.
Додають в охолоджену масу яйце.
Розташовують у формі м'ясо між двома шарами картоплі, посипають сиром.
Готується запіканка із фаршем у духовці 25 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з фаршем та грибами

Серед господарок популярний рецепт м'ясної запіканки, де фарш поєднується з картоплею та грибами. Всі компоненти тут використовуються у сирому вигляді, через що час запікання збільшується вдвічі. Картоплини при підготовці шаткують якомога тонше, а форму перед запіканням затягують фольгою або прикривають кришкою.

Складові:

фарш – 600 г;
картопля – 6 шт.;
гриби – 500 г;
сметана та майонез – по 200 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2 зубки;
сир – 200 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Тратують картоплю, гриби, цибулю, перетирають сир.
У промаслену форму укладають шарами картопля, цибуля, фарш, гриби та знову картопля, приправляючи компоненти сіллю та перцем.
Змішують сметану з майонезом, додавши часник і сіль, сумішшю покривають страву.
Запікають страву 50 хвилин, посипають сиром, повертають у духовку.
Ще за 5 хвилин буде готова.

М'яна запіканка з овочами в духовці

Соковитою, поживною та одночасно легкою вийде м'ясна. Максимально дієтичною стравою буде при використанні для заливання знежиреного молока, і олії замість вершкового. Фарш в даному випадку краще взяти курячий або індичий і опустити етап його обсмажування.

Складові:

фарш – 600 г;
картопля – 400 г;
броколі – 400 г;
молоко – 1 л;
яйця – 2 шт.;
цибуля – 2-3 шт.;
олія – 40 г;
сир – 100 г;
борошно - 4 ст. ложки;
сіль, перець, олія.

Приготування

Обсмажують цибулю з фаршем 15 хвилин, посоливши та поперчивши.
Обсмажують борошно без олії.
Додають масло|мастило|, а потім молоко, кип'ятять до однорідності, помішуючи.
Дають соусу охолонути, втручають яйця.
У форму укладають нарізану картоплю, фарш, трохи соусу.
Наступною укладають броколі та виливають залишок соусу.
Посипають поверхню сиром.
Готуватись м'ясна смачна запіканка буде 50 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з м'ясними кульками

Запіканка з м'ясом, перекрученим на м'ясорубці, може бути оригінально оформлена і викликає дегустацію бурю позитивних емоцій. З фаршу в даному випадку формують кульки, які укладають разом із томатами чері на овочеву подушку. Поверхню страви можна посипати сирною стружкою наприкінці запікання.

Складові:

фарш – 500 г;
картопля – 1 кг;
чері - 300 г;
морква – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
часник – 3 зубки;
майонез – 5 ст. ложок;
манка – 3 ст. ложки;
гірчиця – 2 ч. ложки;
куркума – 1 год. ложка;
сіль, перець, олія, зелень.

Приготування

На олії обсмажують цибулю з морквою, додавши наприкінці часник та куркуму.
Перетирають картоплю на тертці.
Додають яйця, майонез, сіль, перець, манку, гірчицю та піджарку.
Перемішують масу, розподіляють у формі.
З приправленого фаршу формують кульки, розкладають по поверхні овочів, чергуючи з чері.
Через 50 хвилин запікання за 180 градусів м'ясна запіканка буде готова.

М'ясна запіканка, як у дитячому садочку

М'ясна ніжна запіканка, яку часто подають у дитячому садку, подобається їжакам будь-якого віку. Її готують в оригіналі з рисом, але дозволяється використовувати іншу відварену крупу і навіть макарони, перекрутивши їх на м'ясорубці. Делікатної смакової палітри можна надати пікантності додаванням зелені.

Складові:

фарш – 600 г;
відварений рис – 1 склянка;
морква та цибуля – по 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;

сіль, перець, олія.

Приготування

Обсмажують на олії цибулю та моркву.
Додають відварений рис, фарш, сіль, перець, перемішують.
В основу виливають збиті яйця та сметану, перемішують, викладають у форму.
Готуватиметься м'ясна запіканка в духовці 45 хвилин за 190 градусів.

М'ясна запіканка з макаронами у духовці

У духовці дозволить оцінити абсолютно новий смак, начебто, звичних банальних продуктів. Фарш підійде будь-якою, але особливо смачною стравою виходить з яловичиною або сумішшю зі свининою. Макарони вибирають із твердих сортів пшениці та відварюють їх до стану al dente.

Складові:

фарш – 500 г;
макарони – 400 г;
цибуля – 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
яйця – 2 шт.;
сир – 100 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Відварюють макарони.
Обсмажують на олії цибулю з фаршем, посоливши та поперчивши.
Змішують молоко з яйцями, додавши сіль та перець.
Укладають у промаслену форму макарони, фарш і знову макарони.
Посипають сиром і заливають молочною сумішшю.
Через 20-25 хвилин запікання за 180 градусів м'ясна запіканка буде готова.

Запіканка з гарбуза з м'ясом

Запіканка з гарбуза з фаршем – чудовий спосіб нагодувати корисним овочом тих, хто його відмовляється вживати в іншому вигляді. Якщо овочева м'якоть дуже соковита, до неї можна підмішати трохи манки, яка вбере надлишки вологи. У м'ясну начинку допускається додавати свіжу зелень, часник, всілякі прянощі.

Складові:

фарш – 600 г;
гарбуз – 1,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
яйця – 5 шт.;
сир – 200 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Фарш обсмажують із цибулею, приправляють.
Гарбуз перетирають на тертці, солять, перчать.
Розташовують у формі половину гарбузової маси, фарш і знову гарбуз.
Збивають яйця з молоком, додають тертий сир, заливають сумішшю вміст форми.
Готується з фаршем у духовці 40 хвилин за 190 градусів.

М'ясна запіканка в мікрохвильовій печі

Легко застосувати для мікрохвильової печі. Час приготування смачної та поживної страви у пристрої за наявності готового картопляного пюре скорочується як мінімум удвічі. За бажання замість картоплі можна використовувати різні овочі: кабачки, баклажани, гарбуз.

Складові:

фарш – 300 г;
картопляне пюре – 600 г;
цибуля – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
яйця – 2 шт.;
сир – 50 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Змішують фарш з нарізаною цибулею і готують у НВЧ печі 6 хвилин.
Додають до м'яса сіль та перець за смаком, перемішують.
У пюре втручають яйця та молоко.
У форму для мікрохвильової печі викладають половину пюре, фарш і пюре, що залишилося.
Посипають страву сиром та готують у пристрої на потужності 80% 15 хвилин.

Запіканка з фаршем на сковороді

Легко та просто готується м'ясна запіканка на сковороді. Як основа в даному випадку використовується традиційно картопля, замість якої підійдуть інші овочеві, термічно оброблені практично до готовності компоненти. Можна додавати і обсмажені гриби, свіжу зелень, зелений горошок.

Складові:

фарш – 500 г;
картопля – 8 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
молоко – 200 мл;
яйця – 3 шт.;
сир – 20 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Шинкують кружальцями картопля, обсмажують у маслі до рум'янцю та готовності.
Окремо обсмажують цибулю з часником та фаршем, перекладають до картоплі.
Змішують яйця, молоко, сир, сіль, перець та зелень, заливають сумішшю компоненти у сковороді.
Прикривають ємність щільно кришкою, зменшують жар до мінімального, томять запіканку 20-30 хвилин.

Запіканка з фаршем у мультиварці

М'ясна запіканка у мультиварці добре пропікається навіть при використанні сирих складових, при цьому зберігаючи соковитість та чудовий смак. У фарш крім цибулі можна додати гриби, нарізаний солодкий перець, заздалегідь спасеровану моркву або приправити начинку великою кількістю зелені або спецій.

Смачні та ситні страви з картоплею, капустою, макаронами, помідорами, сиром та не тільки.

складові

4 цибулини;
2 моркви;
1 кг капусти;
500 г будь-якого м'ясного фаршу;
сіль за смаком;
приправа для м'яса – за смаком;
1 столова ложка томатної пасти;
трохи вершкового масла;
кілька гілочок кропу;
300 г сметани;
100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте цибулю дрібними кубиками, натріть моркву на великій тертці і тонко наріжте капусту. У глибокій сковороді розігрійте пару ложок олії та злегка обсмажте половину цибулі. Додайте моркву та обсмажуйте ще 2–3 хвилини. Викладіть капусту, перемішайте і тушкуйте до м'якості. Підсоліть і за потреби влийте трохи води.

В іншій сковороді розігрійте ще трохи олії і злегка обсмажте цибулю, що залишилася. Викладіть фарш і готуйте 5-7 хвилин|мінути|. Додайте сіль, перець, приправу для м'яса та томатну пасту. Перемішайте та обсмажуйте ще хвилину.

Змастіть вершковим маслом форму і розподіліть половину овочевої суміші, рубаного кропу і сметани. Потім викладіть фарш, присмажити його сметаною, посипте кропом і покрийте овочами, що залишилися, і сиром. Запікайте при температурі 200 °C 30 хвилин.

складові

500 г курячого фаршу;
1 цибулина;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
300 г помідорів;
2 болгарські перці;
5–6 картоплин;
приправа для картоплі – за смаком;
трохи рослинної олії;
3–4 столові ложки сметани;
100 г твердого сиру.

Приготування

Додайте до фаршу дрібно нарізану цибулю, сіль та чорний перець і перемішайте. Наріжте тонкими кружальцями, а перець невеликою соломкою. Натріть сиру картоплю на середній тертці, додайте приправу, сіль, чорний перець, трохи олії та перемішайте.

Змастіть форму олією та викладіть туди фарш. Зверху розподіліть помідори та підсоліть їх. Потім викладіть болгарський перець та шар картоплі. Змастіть сметаною, посипте тертим сиром і запікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 190 °C.

povarenok.ru

складові

Для начинки:

кілька столових ложок оливкової олії;
1 цибулина;
1 кг будь-якого м'ясного фаршу;
сіль за смаком;
2 столові ложки борошна;
370 мл молока;
кілька гілочок петрушки;
мелений чорний перець – за смаком;
сушений часник - за смаком;
щіпка кориці;
500 г суцвіть броколі;
500 г суцвіть цвітної капусти.

Для соусу:

6 столових ложок оливкової олії;
1 столова ложка вершкового масла;
5 столових ложок борошна;
1 л молока;
щіпка мускатного горіха;
2 яєчні жовтки;
200-250 г сиру;
сіль за смаком;

Приготування

Обсмажте на розігрітій олії дрібно нарізану цибулю. Додайте фарш і тримайте на вогні, поки рідина не випарується. Всипте сіль і муку|борошно| і перемішайте. Продовжуючи добре перемішувати фарш, поступово влийте гаряче молоко, після чого додайте рубану петрушку, перець, часник, корицю.

Для соусу розігрійте в окремій каструлі або глибокій сковороді оливкову та вершкове масло. Всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте віночком. Продовжуючи помішувати, поступово влийте гаряче молоко. Соус має бути однорідною консистенцією.

Зніміть соус із вогню. Введіть мускатний горіх, сирі жовтки та тертий сир. Після додавання кожного інгредієнта добре перемішуйте. Наприкінці посоліть.

Змастіть дно глибокої форми невеликою кількістю соусу і викладіть половину фаршу. Зверху розкладіть суцвіття броколі та цвітної капусти. Якщо вони великі, попередньо розріжте їх. Приправте овочі сіллю.

Потім викладіть другу половину фаршу і полийте соусом, що залишився. Запікайте близько години за температури 180 °C.

larik_malasha/Depositphotos.com

складові

150 г печериць;
500 г будь-якого м'ясного фаршу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
8–9 картоплин;
1 цибулина;
1 яйце;
200-250 г сметани;
2 зубчики часнику;
трохи рослинної олії;
100 г сиру.

Приготування

Розігрійте в сковороді олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додати фарш і тримати на вогні під кришкою 5 хвилин. Всипте коріандр, чилі, перець та сіль, перемішайте і готуйте під кришкою ще 10 хвилин. Додайте рубану петрушку та кінзу.

Змастіть вершковим маслом форму і розподіліть по ній половину пюре. Зверху викладіть фарш і покрийте його пюре, що залишилося. Розрівняйте та змастіть вершковим маслом. Запікати 30 хвилин при температурі 180 °C.

tycoon/Depositphotos.com

складові

500 г капеліні або спагетті;
сіль за смаком;
кілька столових ложок олії;
2 зубчики часнику;
2 сушених лаврових листків;
500 г будь-якого м'ясного фаршу;
приправа "Італійські трави" - за смаком;
250 г твердого сиру;
100-200 г сметани.

Приготування

Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді, додавши 1 ложку олії протягом 3 хвилин. У сковороді розігрійте 2-3 ложки олії, викладіть часник і лаврушку на кілька хвилин і заберіть їх. Вони потрібні лише для аромату. Обсмажте фарш і приправте його «Італійськими травами» та сіллю.

Викладіть фарш у форму та покрийте його приблизно половиною тертого сиру. Зверху розподіліть макарони, змастіть їх сметаною і посипте сиром, що залишився. Запікайте при температурі 190 °C близько 30 хвилин.