Приготування дієтичного печива в домашніх умовах. Смачні низькокалорійні дієтичні печива: рецепти приготування

Дієтичне вівсяне печиво легко приготувати в домашніх умовах. Воно буде прекрасним сніданком, що замінить кашу, а також перекусом між основними прийомами їжі. Корисно воно всім без винятку, тому що вівсянка входить до списку рекомендованих продуктів усіх дієт.

Але багатьом швидко набридає сидіти на дієті та відмовляти собі у маленьких радощах у вигляді солодкого доповнення свого раціону.

І якщо вам уже не хочеться дивитися на вівсяну кашу, але хочеться корисною для організму їжі – є альтернатива: зробіть вівсяне печиво.

Різноманітність рецептів цього печива настільки велика, що якщо спробувати зібрати їх, вийде товста книга. Для його приготування використовують: шоколад, фрукти, ягоди, горіхи, сухофрукти, сир. З кожним новим інгредієнтом воно має зовсім інший смак. Вибрати рецепт до душі не складе труднощів.

Трохи про вівсяні пластівці.

Вівсяні пластівці містять дуже мало жиру, мають не дуже високу калорійність. Вони багаті на клітковину, яка займається чищенням кишечника, безліч вітамінів і мінералів, необхідних для життя, виводять з організму холестерин.

Якщо використовувати продукти, що мають низьку калорійність, можна насолоджуватися смаком дієтичного вівсяного печива в домашніх умовах хоч щодня. Потрібно лише замінити борошно з пшениці на вівсяне або гречане борошно, яке можна легко зробити за допомогою кавомолки. Замість вершкового масла взяти будь-яку рослинну, а цукру віддати перевагу заміннику, свіжим фруктам або сухофруктам.

При використанні яєць у рецепті беріть лише білок, тому що у жовтку міститься велика кількість жиру. Не додавайте в тісто багато горіхів, родзинок чи сухофруктів – вони підвищують калорійність печива.

Тому, ласуни можуть записувати рецепти, від яких складно видужати.

Рецепти дієтичного печива.

Рецепт №1. Печиво з вівсяних пластівців дієтичне з бананом та сухофруктами.

У цьому рецепті не використовується борошно, цукор та яйця, але оскільки присутні банан та сухофрукти – печиво виходить досить солодким та смачним.

Нам потрібно:

1. Склянка вівсяних (геркулесових) пластівців;

2. 50 грн. будь-яких сухофруктів;

3. 100 грн. молока;

4. Один банан.

1. Половину пластівців перемелюємо і з'єднуємо з цілими в глибокій мисці.

2. Додаємо збите пюре з молока та банана та дрібно нарізані сухофрукти.

3. Все ретельно перемішуємо.

Випікання:

1. Деко накриваємо пергаментним папером для випікання. Викладаємо на нього сформовані печива.

2. Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів.

3. Випікаємо печиво 30-35 хвилин.

4. Дістаємо та даємо охолонути, щоб не ламалося.

Рецепт №2. Вівсяне печиво дієтичний рецепт на кефірі.

Нам потрібно:

1. Вівсянка – 400 гр.;

2. Кефір нежирний – 350 мл.;

3. Курага (родзинки, чорнослив) – 50 гр.;

4. Кориця та ваніль - на кінчику чайної ложки;

5. Натуральний мед (можна сироп) – 2-3 ст. ложки.

Приготування суміші для печива:

1. Залити пластівці 30 гр. гарячої води та дати настоятися 30 хвилин.

2. В окремому посуді запарити подрібнені сухофрукти.

3. Додати до пластівців кефір і перемішати.

4. Викласти пластівці з кефіром і сухофруктами у велику ємність і перемішати, додаючи мед і корицю-ваніль.

Випікання:

1. Руки сечі водою і формуємо кульки діаметром приблизно 3 см.

2. Викладаємо їх на лист, покритий папером для випічки.

3. Духовка має бути розігріта до 180 градусів.

4. Випікаємо 15-20 хвилин, поки не підрум'яняться.

5. Знімаємо з дека і даємо охолонути.

Виходить приблизно 30 штук. Я думаю, це печиво вам сподобається. Воно має медовий аромат та помірну насолоду.

Рецепт №3. Дієтичне вівсяне печиво з яблуками.

Нам потрібно:

1. 3-4 яблука середньої величини;

2. 1 склянка вівсяних пластівців;

3. 5 яєць (тільки білки);

4. 40 грн. молока;

5. 100 грн. м'яких фініків;

6. 1 ст. ложка гречаного або кукурудзяного борошна;

7. Небагато розпушувача для тесту.

Приготування суміші для печива:

1. Запікаємо яблука в духовці (можна в мікрохвильовій печі) і робимо з них пюре.

2. Фініки звільняємо від кісточок і дрібно нарізаємо.

3. З'єднуємо з яблучним пюре та відставляємо убік.

4. Замішуємо тісто з гречаного (кукурудзяного) борошна, білків, молока та вівсяних пластівців та розпушувача.

Випікання:

1. На покритий папером лист викладаємо тісто шаром 4 см.

2. Випікаємо до рум'яної скоринки за температури 200 градусів.

3. Остуджуємо, розрізаємо корж навпіл.

4. На одну з половин коржа викладаємо начинку та накриваємо другою половиною.

5. Даємо постояти хвилин 10-15 і нарізаємо на порції.

Рецепт №4. Вівсяне печиво з сиром, висівками та клітковиною.

Це дуже корисний рецепт! Прекрасно очищає шлунково-кишковий тракт, виводить з організму шлаки, токсини та поповнює запаси кальцію та мікроелементів.

Нам потрібно:

1. 200 грн. знежиреного сиру.

2. 4 ст. ложки оливкової або олії.

3. 5 грн. морської солі.

4. 2 ст. ложки замінника цукру (сорбіту чи фруктози).

5. Дрібка ванільного цукру.

6. 2-3 ст. ложки клітковини.

7. 15 ст. ложок висівок вівсяних.

8. Геркулесові пластівці – щоб довести густоту тіста до бажаної.

Приготування суміші для печива:

1. Сир протерти на тертці.

2. Додати в нього олію, висівки, клітковину, ванілін, замінник цукру.

3. Все ретельно перемішати та посолити за смаком.

4. Замісити тісто, щоб воно було еластичним, поступово додаючи геркулес.

Випікання:

1. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.

2. На лист, покритий пергаментом, викладаємо тісто за допомогою ложки, формуючи печиво.

3. Випікаємо приблизно 25 хвилин.

4. Остуджуємо і знімаємо з листа.

Рецепт №5. Рецепт дієтичного печива з вівсяних пластівців з шоколадом.

Нам потрібно:

1. Вівсяних пластівців – 200-250 гр.;

2. Молоко 1.5% жирності – 500 мл.;

3. Розпушувач тесту – 1 пакетик;

4. Яйце - 1шт.;

5. Банани – 3 шт.;

6. Какао-порошок -1 ст. ложка;

7. Знежирений сир – 250 гр.;

8. 100-грамова плитка чорного шоколаду

Приготування суміші для печива:

1. Змішати міксером банани, какао, сир.

2. Молоко з'єднати з яйцем, розпушувачем та вівсяними пластівцями.

3. Замісити тісто із усіх складових.

4. Розкласти у силіконові чи звичайні форми.

Випікання:

1. Випікаємо при температурі 180-200 градусів до появи скоринки.

2. Даємо охолонути у формах.

3. Дістаємо та покриваємо розтопленим на водяній бані шоколадом.

Ну дуже смачний десерт! Мій улюблений рецепт. Смачно, але в міру калорійно – не варто захоплюватися.

Дієтичне печиво з вівсяних пластівців не тільки смачне, але й дуже корисне для нашого шлунка та кишечника. Робіть його частіше собі та своїм близьким. Приємного вам апетиту та міцного здоров'я!

Прочитайте додатково:

Олеся Глова

Дівчатам та жінкам, які стежать за своєю фігурою та бояться набрати зайві кілограми, доводиться відмовлятися від улюблених солодощів. Деякі жінки, що худнуть, намагаються замінити висококалорійне смачне печиво низькокалорійними сухофруктами, проте надовго їх сили волі не вистачає.

Але не варто засмучуватися, адже вживання печива не є на заваді при бажанні мати ідеальну фігуру. Секрет полягає в тому, що можна лише низькокалорійне печиво, яке при правильному приготуванні виходить не менш смачним, ніж калорійні солодощі.

Яке печиво низькокалорійне

Яке печиво не сприяє набору ваги, а, навпаки, зменшує його? Звичайно ж, це не магазинні солодощі, у складі яких є ароматизатори та підсилювачі смаку, і тим більше не домашня випічка. Американським дієтологом Сігалом було придумано низькокалорійне печиво, яке користується популярністю серед жінок, що худнуть, кілька останніх років.

Продукт, приготовлений за рецептом Сігала, складається з харчових волокон та білка, при цьому в ньому практично немає жирів. Проблема в тому, що рецепт виготовлення унікального дієтичного продукту знаходиться в найсуворішому секреті, тому приготувати самостійно його не можна, можна лише замовити.

Проте слід розуміти, що його ціна не буде низькою. Не варто засмучуватися, адже відомо безліч доступних рецептів низькокалорійного печива, для приготування якого потрібно зовсім небагато продуктів та часу.

Дієта доктора Сігала

На основі створеного низькокалорійного печива американським дієтологом була успішно розроблена дієта. Це досить жорстка методика, яку витримати здатні не всі дівчата та жінки, але при цьому її результат перевершує всі очікування.

Рекомендована тривалість дієти - два тижні, енергетична цінність щоденного раціону знаходиться в межах 800 ккал. За таких умов ви зможете втрачати по 1 кг щодня, харчуючись лише низькокалорійним печивом.

Ця жорстка методика належить до незбалансованих дієт, тому підходить лише людям, які мають міцне здоров'я. На сніданок і обід дівчина, що худне, повинна з'їдати по 1-2 штуки печива, приготовленого за рецептом доктора Сігала.

Якщо дуже хочеться їсти, можна з'їдати по штучці цього дієтичного продукту, але робити це пізніше 16 годин. Після закінчення дієти переходити на звичне харчування потрібно поступово, додаючи до раціону щодня по 200 ккал.

Переваги та недоліки схуднення з низькокалорійним печивом

Дієта доктора Сігала характеризується своїми перевагами та недоліками, які обов'язково потрібно враховувати при виборі цього схуднення.

Виділимо такі переваги дієти Сігала, як:

Немає потреби витрачати час на приготування їжі;
Не потрібно проводити час за сніданком, обідом чи вечерею, можна просто на ходу перекусити, взявши із собою низькокалорійне вівсяне печиво;
Цей продукт не просто дієтичний, а й досить смачний, тому не потрібно докладати зусиль, щоб їм харчуватися;
Швидко йде зайва вага, що є основною перевагою методики.

Не забувайте про те, що дієта Сігала має свої мінуси. Ви повинні розуміти, що незбалансоване харчування може швидко призвести до деяких ускладнень. Ознайомившись з відгуками дівчат, які випробували методику у собі, можна дійти невтішного висновку, що з вживанні одного печива вони завжди відчувають непереборне почуття голоду.

Якщо людина, що худне, схильний до інтенсивних фізичних навантажень, через недостатню кількість калорій в її організмі, можуть виникати запаморочення.

Як приготувати печиво?

Яке найнижче калорійне печиво - відразу сказати не так просто, але дієтологи таким продуктом називають випічку, приготовлену з вівсяних пластівців.

Складові:

1 ст. вівсяних пластівців;
півсклянки молока;
0, 5 ч. л. розпушувача;
6 яєчних білків;
0, 5 ст. меду;
¼ ст. фруктози;
родзинки.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці перемеліть, залийте їх молоком і залиште на півгодини.
Додайте розпушувач, білки збийте до крутої піни.
Викладіть цю масу в мед, додайте фруктозу та родзинки.
Акуратно перемішайте дві суміші, викладайте тісто на лист ложкою у вигляді коржів.
Випікати у духовці при 180 градусах 30 хвилин.

Дієтичне печиво – це не тільки те, що виготовлене з одних вівсяних пластівців. Наразі розроблено безліч рецептів низькокалорійної випічки, вживання якої призводить до зниження ваги. Є й інші рецепти низькокалорійного печива з вівсяних пластівців із додаванням різноманітних компонентів.

Складові:

100 г вівсяних;
75 г цукру (бажано коричневого);
90 г мигдалю;
50 г житнього борошна;
¼ ст. апельсинового соку;
оливкова олія, рідкий мед та сік лимона – по дві столові ложки.

Спосіб приготування:

Пластівці, цукор та горіхи перемішайте до однорідної маси;
Додайте до цієї суміші оливкову олію, мед та лимонний сік;
Замісіть тісто, сформуйте невеликі кульки, надайте їм форму коржика;
Розігрійте духовку до 175 градусів, викладіть зроблені коржики на лист, вистелений пергаментом, і відправте їх в духову шафу на 20 хвилин.

Якщо вам не подобається смак цитрусу, можна скористатися ще одним рецептом низькокалорійного вівсяного печива. У великій мисці змішайте подрібнені вівсяні пластівці в кількості 1 склянки, 1 ч. л. меленої кориці та ½ ч. л. розпушувача.

У ємність додайте за смаком родзинки та подрібненої кураги, а також дрібку солі. Потім у масу покладіть 2 ст. л. меду, білок 1 яйця, 3 ст. л холодної води. Сформуйте печиво будь-якої форми, викладіть на лист і випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Найчастіше люди, які сидять на дієті, страждають від повної заборони солодощів. Правильно приготовлене дієтичне вівсяне печиво допоможе впоратися із цим обмеженням. У той же час насолода має низьку калорійність і містить мінімальну кількість простих вуглеводів.

Від звичайного вівсяного печива з дієтичного магазину відрізняється тим, що в його складі немає борошна, а замість цукру використовується замінник або мед. Основа тіста для цієї випічки - вівсяні пластівці або вівсяне борошно. Це цінне джерело клітковини та складних вуглеводів. Печиво не тільки рятує від потягу до солодкого, а й дає тривале відчуття насичення. Найкраще використовувати вівсяну випічку для перекушування або після напруженого тренування в залі.

Найкраще дієтичне печиво з вівсяних пластівців готувати самостійно, тільки тоді буде впевненість у нешкідливості кожного компонента. Рецептів приготування цієї насолоди дуже багато. Вони відрізняються за складом, способом приготування та часом випікання. Однак, існує кілька тонкощів, які допоможуть спекти смачне печиво за будь-яким рецептом:

Для приготування вівсяного борошна потрібно подрібнити пластівці в блендері або кавомолці.
Чим більше печиво горіхів і сухофруктів, тим воно калорійніше, тому не варто порушувати пропорції рецепту.
Курагу, чорнослив та інші великі сухофрукти потрібно попередньо нарізати.
Для приготування печива бажано використовувати лише білки.
Не варто розкочувати тісто чи намагатися виліпити печиво певної форми. Найкраще викладати вівсяну масу ложкою або використовувати формочки для випікання.

Як спекти?

Будь-який рецепт домашнього вівсяного дієтичного печива можна переробити на свій смак або відповідно до продуктів, що є в будинку. Нижче запропоновано 5 рецептів корисних ласощів.

Рецепт №1

Перший рецепт - просто знахідка для тих, хто сидить на строгій дієті або просто хоче обмежити себе в солодкому. Для приготування печива потрібні такі компоненти:

вівсяні пластівці - 2 склянки;
ванілін - щіпка;
будь-які сухофрукти – 30 – 50 грамів;
замінник цукру – 3 таблетки;
яйця (білки) – 2 штуки;
кориця – щіпка.

Печиво готують за такою схемою:

До яєць додати трохи солі, ванілін та збити;
В іншій ємності перемішати пластівці, замінник цукру, сухофрукти та корицю;
З'єднати дві суміші;
На лист, покритий пергаментом, ложкою викладати тісто;
Якщо тісто вийшло рідким, його наливають у силіконові форми;
Випікають насолоду в духовці, нагрітій до 200 ° С протягом 20 хвилин.

Рецепт №2

Для приготування печива потрібно приготувати такі інгредієнти:

вівсяні пластівці (екстра) – склянка;
стиглий банан – 1 штука;
цукрозамінник - 1 таблетка;
яйце – 1 штука;
кориця – чайна ложка.

Рецепт приготування бананово-вівсяного печива дуже простий:

Розім'яти банан до кашки.
Додати до фрукту пластівці та яйце, перемішати.
Додати корицю та замінник цукру.
Мокрою ложкою викласти тісто порції на пергамент.
Протягом 10 хвилин випікати при температурі 200°С.
Якщо потримати печиво в духовці ще 5 хвилин, вийде хрумкі ласощі.

Рецепт №3

Цей рецепт вівсяного печива стане в нагоді тим, хто сидить на дієті Дюкана. Знадобляться такі продукти:

вівсяне висівки - 3 столові ложки;
знежирений йогурт - 3 столові ложки;
яйце – 1 штука;
замінник цукру – 1 таблетка;
розпушувач – 0,5 чайної ложки.

Готується печиво просто. Всі компоненти змішують, розливають у формочки і ставлять у духовку, нагріту до 200°С. Ласощі будуть готові через 15 хвилин.

Рецепт №4

Найсмачніше вівсяне печиво з сиром відмінно підійде для ситного перекушування. Щоб його приготувати, знадобляться такі компоненти:

нежирний сир – 100 грамів;
пластівці – 100 грамів;
сухофрукти – 30 грамів;
яйця (білки) – 2 штуки;
ванілін - щіпка;
мед – столова ложка;
кориця – щіпка.

Для приготування печива потрібно зробити таке:

Розім'яти сир виделкою.
Білки трохи збити.
Змішати усі складові.
За рахунок додавання сиру тісто вийде щільнішим, тому з нього можна сформувати печиво потрібної форми.
Поставити в духовку з температурою 200°С. Насолода буде готова через 20 хвилин.
Для отримання хрусткої скоринки дати печінкою охолонути в печі.

Рецепт №5

Вівсяна випічка з додаванням кефіру легко готується та рятує від голоду на кілька годин. Необхідні продукти:

кефір – склянка;
вівсяні пластівці - 3 склянки;
мед - 3 столові ложки;
кориця – щіпка;
ванілін - щіпка;
горіхи або сухофрукти – половина склянки.

Готується ця страва таким чином:

Замочити пластівці в кефірі і залишити на годину.
Додати|добавляти| подрібнені горіхи або сухофрукти.
Ввести в суміш мед, корицю та ванілін.
Після перемішування виходить густе тісто, з якого формують плескаті кульки.
Викласти заготовки на лист, застелений пергаментом або килимком для випічки.
Витримати печиво 25 хвилин у духовці при температурі 200°С.

Сир - 150 гр.
Вівсяні пластівці - 120 гр.
банан - 1 шт.
Родзинки (або інші сухофрукти) - маленька жменька. Тим, хто не прив'язаний до солодких родзинок, можна упустити.

Печиво за цим рецептом виходять м'якими. Кількість готових печив залежить від їх розміру. У мене вийшло 12 прим.

Приготування (з фото) дієтичного печива:

1. Готується дуже просто. Змішаємо банан, сир і вівсяне борошно і пюруємо це за допомогою блендера.

2 Додамо вимочений ізюм і перемішаємо. Так як замість звичайного борошна ми використовуємо вівсяне, то тесту необхідно дати час, щоб вівсяне борошно розм'якло. За часом це приблизно 20-25 хвилин.

3. Коли тісто настоїться, змочити руки у воді і сформувати невеликі кульки (овальчики) у вигляді печива і викласти на деко. На лист попередньо необхідно застелити пекарський папір (або фольгу). Я цей момент упустила, і потім довго відмочувала супротивник у воді.

4. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати печиво протягом 30 хвилин. Але ви дивитесь по своїй духовці, вона у всіх працює по-різному. Як тільки помітите, що верх вже підрум'янився, печива можна діставати.

5. У результаті виходять такі солодкі і м'які низькокалорійні печива. худнутимемо із задоволенням!

Лише одиниці щасливчиків не страждають при відмові від тортиків та печива під час переходу на дієтичне меню. Інші ж змушені відчувати неймовірні душевні муки, намагаючись компенсувати втрату поглинанням кілограмів фруктів.

Такі дії лише посилюють ситуацію. Цукру у вигляді фруктози виходить досить багато (що шкідливо при дієті), проте бажання з'їсти чогось солоденького не пропадає.

Прийти на допомогу може низькокалорійне печиво, рецептів приготування якого дуже багато. Акцент на правильних методах приготування зроблено недарма, оскільки магазинні варіанти солодощів, навіть якщо їх позиціонують як дієтичні, такими не є.

Виробники кладуть у тісто масу інгредієнтів, які роблять готовий продукт апетитнішим, але менш корисним. Тому охочим схуднути краще не пошкодувати часу і зробити смачні, а головне корисні насолоди своїми руками.

Як вибрати печиво без шкоди для фігури?

На магазинних полицях не просто знайти дієтичне печиво, тому що навіть ті види, які традиційно вважаються менш жирними, все одно мають досить високу енергетичну цінність.

Калорійністю на 100 г продукту найбільш поширених видів:

вівсяне – 435 ккал;
галетне – 350-400 ккал;
пісочне – 385 ккал (без сметани в рецептурі), 395 ккал (з какао-порошком).

Звичайно, якщо не поглинати печиво кілограмами, то можна з'їсти одну-другу печиво на день, куплену в магазині. Але варто віддавати перевагу перерахованим вище сортам і з мінімумом добавок - про шоколадну глазурі навіть мови бути не може.

Що стосується пісочного печива, то воно досить жирне, на відміну від галетного та вівсяного, тому його потрібно вибирати особливо ретельно – вивчайте перед покупкою склад та калорійність продукту, віддаючи перевагу найлегшому.

Коли ж йдеться про дотримання дієти, і кожна калорія та вуглевод на рахунку, то розумніше приготувати печиво самостійно, щоб мінімізувати його вплив на процес схуднення. Це дозволить вам імпровізувати, граючи не тільки з підсумковою калорійністю, але і з інгредієнтами, адже додавати або не додавати в тісто той самий кунжут - ваше рішення.

Від інгредієнтів дуже багато залежить. Наприклад, вівсяне печиво для дієти краще готувати без цукру. З додаванням невеликої кількості меду. Калорійність на 100 г такого десерту досягає 345 ккал. Якщо мед замінити ізюмом, то енергетична цінність буде ще нижче - всього 330 ккал на 100 грам.

Варто пам'ятати, що вівсянка, незважаючи на високу калорійність, є корисним для схуднення продуктом. Вона багата клітковиною, яка відмінно чистить стінки кишечника, звільняючи його від сміття, що накопичилося, і сприяє виведенню холестерину з крові.

На підсумкову калорійність печива багато в чому впливає вид борошна, з якого його приготували. Найбільш калорійна випічка виходить із пшеничного борошна вищого гатунку.

Для дієтичного варіанта краще використовувати більш грубу - гречану, житнє або вівсяне борошно. Кожна з них багата величезною кількістю корисних мікроелементів та вітамінів.

Вівсяне борошно у своєму складі має кальцієві та фосфорні мінеральні солі, вітаміни груп В, Е та РР, фосфор, калій, магній, сірку, кальцій, натрій і навіть рідкісний кремній, що стимулює нормалізацію обміну речовин, а також багато іншого.

Єдиним мінусом вівсяної крупи є непереносимість алергіками злакового білка та глютена. Втім, це стосується всіх зернових культур.

Печиво з гречаного борошна

Аналогічно багатим складом славиться борошно з гречки, яке відрізняється темнішим кольором. Вона допомагає покращити кровообіг, прискорити метаболізм, вивести холестерин, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози, зміцнити волосся та нігті, а також підвищити імунітет.

У той же час гречана мука протипоказана до вживання людям з індивідуальними алергічними реакціями. Також вона може викликати спазми кишечника і провокувати метеоризм (надмірне газоутворення), а тому її не можна використовувати страждаючим синдромом подразненого кишечника.

Житнє борошно

Відмінно підійде для випікання дієтичного печива житнє борошно. Вона менш калорійна, ніж пшенична, і цінна тим, що виводить з організму токсини, підвищує рівень гемоглобіну в крові, корисна для профілактики захворювань серцево-судинної системи, покращує травлення.

Але людям із підвищеною кислотністю шлунка та виразковими хворобами краще утриматися від випічки на її основі.

Заміна складу для ефективного схуднення

Якщо ви таки зважилися самостійно спекти низькокалорійне печиво, то вам можуть стати у нагоді поради, як зробити обраний рецепт ще більш придатним для дієти.

Практично всі інгредієнти, які повинні входити до складу страви, можна замінити на аналогічні, що несуть для вашої фігури набагато більше користі.

Наприклад, складно знайти рецепт, в якому б не вказувалося вершкове масло або маргарин. А наявність таких продуктів безпосередньо впливають на те, скільки калорій в печиво. Їх краще замінити невеликою кількістю рослинної олії, бажано оливкової.

Усі інгредієнти, зазначені в переліку необхідних для приготування печива, повинні бути з мінімальним відсотком жирності та максимальною кількістю корисних властивостей.

Пшеничне борошно краще замінити на будь-яке з перерахованих вище, а то й зовсім використовувати вівсяні або лляні висівки. Вони менш калорійні, при цьому багаті на клітковину, яка надовго дозволить позбутися відчуття голоду.

Але доведеться звикнути до більш прісного смаку. Та й готувати дієтичне печиво з висівками необхідно в невеликій кількості, тому що воно швидко черствіє, а тому краще їсти його в день приготування.

Замість цукру можна використовувати мед або навіть невелику кількість сухофруктів (родзинки, курагу, чорнослив тощо). У жодному разі не беріть штучні підсолоджувачі, як би вам їх не нахвалювали. Вони лише підбадьорять потяг до солодкого, і результат виявиться протилежним тому, якого ви прагнули спочатку.

У кожному рецепті печива вказуються курячі яйця, без яких тест не матиме необхідної в'язкості. Це правило також легко обходиться – у приготуванні використовуйте лише білки, а жовтки, головне джерело холестерину, відкладайте убік.

Важливо не тільки правильно готувати, але й правильно їсти печиво, щоб воно не пішло на шкоду. Навіть щодо низькокалорійним десертом не варто зловживати, інакше толку від дієти не буде.

Дозволяється з'їсти буквально два-три печива з несолодким чаєм і лише на сніданок. Так ви зарядите свій організм необхідною йому енергією на весь день і він встигне до вечора переробити поглинені з насолодою калорії. Розрахуйте таким чином, щоб кількість з'їденого вранці печива вкладалася в десять відсотків від норми добової калорій.

А от якщо ризикнете поласувати десертом перед сном, заспокоюючи себе тим, що він дієтичний, то ви тільки запустите процес відкладення жирку. Вночі організм практично не витрачає ресурсів, тому «консервує» кожну отриману ввечері калорію на чорний день. Ці запаси і зберігаються на талії та стегнах. Тому перед сном краще обмежуватись кефіром.

Фахівці рекомендують під час дієти балувати себе солодощами не частіше ніж двічі на тиждень, щоб не збити процес догляду зайвих кілограмів. Можна організувати своє харчування таким чином, щоб один із 7 днів був завантажувальним, коли ви дозволите собі з'їсти улюблені цукерки та печиво.

Але такими днями вседозволеності не варто захоплюватися, особливо на початковому етапі схуднення. Вони рекомендовані, коли виник ефект плато і стрілка на терезах уперто зупинилася. Тоді, щоб дати поштовх подальшому схуднення, можна використовувати методику завантажувальних днів.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної
Зверніть увагу на нову методику зниження ваги. Підходить для тих, кому спортивні навантаження протипоказані.

Вівсяна різноманітність у домашніх умовах

Найпочесніше місце серед усіх видів дієтичного печива займає вівсяне. При виборі вівсяних пластівців віддавайте перевагу тим, які необхідно саме варити, а не заливати окропом.

Приготувати печиво в домашніх умовах досить легко, а часу знадобиться трохи більше години. Простий рецепт такий:

вівсяні пластівці - 1 склянка;
розпушувач - ½ ч. л.;
яєчні білки – 6 шт.;
молоко – 100 мл;
мед – 100 г;
родзинки - за смаком.

За допомогою кавомолки або блендера необхідно перемолоти пластівці, залити їх молоком та дати настоятися півгодини. Потім додайте розпушувач. Білки збийте до утворення густої білої піни, відправте туди мед та родзинки.

Після цього ретельно перемішайте отриману суміш із вівсяно-молочною. Готове тісто викладається на лист і півгодини випікається при температурі 180 градусів.

Оригінальне дієтичне печиво

Більш складний рецепт дієтичного печива передбачає наступний склад продуктів:

вівсяні пластівці – 100 г;
коричневий цукор – 75 г;
мигдаль – 90 г;
житнє борошно - 50 г;
апельсиновий сік - ¼ склянки;
оливкова олія, мед, сік лимона – по 2 ст. л. кожного.

Змішуються пластівці та борошно з цукром та мигдалем. Додається олія, мед та обидва види соку, після чого замішується тісто. Коржики викладаються на покритий пергаментним папером лист і запікається в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Вівсяне з сиром

Для створення вівсяно-твіркового дієтичного печива потрібні:

нежирний сир – 100 г;
вівсяні пластівці – 100 г;
яєчні білки – 2 шт.;
мед – 1 ст. л.;
родзинки - 30 г;
кориця – 1 ч. л.

Усі інгредієнти потрібно з'єднати та ретельно перемішати. Готову масу за допомогою ложки викладаємо на змащений лист і запікаємо протягом 20-25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Бананово-вівсяне

Любителям більш вишуканих десертів має прийтись до душі рецепт бананово-вівсяного печива, до складу якого входять:

банани – 2 шт.;
геркулес – 300 г;
родзинки - 50 г;
яйце – 1 шт.;
будь-які злакові висівки - 2 ст. л.;
кокосова стружка – 30 г;
сіль - ½ ч. л.

Потрібно змішати геркулес, родзинки, кокосову стружку, висівки та нарізані банани. Додати сіль, яйце та замісити тісто. Сформувати коржики, викласти їх на лист і запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Вівсяне з додаванням висівок

Прекрасним варіантом дієтичного печива є вівсяне з додаванням висівок. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

вівсяні пластівці - 1 склянка;
родзинки - 50 г;
мед – 1 ст. л.;
будь-яке висівки - 1 склянка;
вівсяне борошно - 1 ст. л.;
яєчний білок – 1 шт.;
олія - 1 ст. л.

Першим справам змішуються пластівці з висівками та родзинками, потім додаються рідкий мед та олія, а також яєчний білок. Після засипається мука. Тісто замішується до еластичного, однорідного стану. Його потрібно розкачати та за допомогою склянки вирізати заготовки майбутнього печива.

Їх викладаємо на застелений пергаментним папером лист і випікаємо при 180 градусах протягом 20 хвилин.

З шоколадом

А ось ті, хто не уявляє свого життя без шоколаду, можуть відвести душу, використавши наступний рецепт:

вівсяні пластівці – 130 г;
чорний шоколад – 30 г;
чорнослив – 50 г;
банан – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
мед 2 ст. л.

Насамперед необхідно перемолоти на борошно половину вівсяних пластівців. Чорнослив нарізати, а шоколад потерти на великій тертці. Молоко необхідно збити з бананом та медом. Усі інгредієнти ретельно змішуються, готова маса викладається за допомогою ложки на деко. Випікати печиво потрібно за температури 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Медово-мигдальне печиво

Для тих, хто з якихось причин не хоче використовувати вівсянку, знайдеться чимало рецептів, що включають інші складові. Але на їхнє приготування, як правило, піде набагато більше часу.

Наприклад, медово-мигдальне печиво вимагатиме у вас не менше години. Калорійність його на 100 г складатиме всього 95 ккал. Для приготування потрібні:

борошно - 1 склянка;
обсмажений мигдаль – 1 склянка;
мед – 1 склянка;
розпушувач – 10 г;
соняшникова олія - 1/3 склянки;
яйце – 1 шт.;
ванілін та сода - на кінчику ножа;
вершкове масло - 4 ст. л.

Мигдаль подрібнити в блендері або кавомолці, додати борошно, розпушувач, ванілін, сіль і ретельно перемішати. Окремо з'єднуємо 3 ст. л. вершкового масла з усім обсягом соняшникової, туди ж – дві третини склянки меду. Змішати, поступово додаючи яйце та ванілін.

Обидві маси з'єднуємо та замішуємо тісто, після чого ставимо в холодильник на годину. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього кульки тіста, роблячи в них поглиблення посередині. Запікаємо 15 хвилин при температурі 220 градусів.

Решту меду збиваємо з 1 ст. ложкою вершкового масла|мастила| і заповнюємо такою начинкою виїмку готового печива. Цю частину рецепту можна опустити, щоби не додавати калорій.

Галетне печиво

Менш витратним буде дієтичне галетне печиво, для приготування якого потрібно:

яєчний білок – 1 шт.;
цукор – 1 ст. л. з гіркою;
сода - ч. л.;
борошно – 1 склянка.

Потрібно з'єднати яйце з цукром, додавши до них олію та молоко. Ретельно перемішати і всипати борошно із содою. Заводимо тісто. За бажання в нього можна кинути невелику кількість натертого імбиру, щоб печиво набуло імбирного смаку та аромату.

Замість імбиру можна додати цедру лимона чи корицю. За допомогою чарки з тіста вирізуються кружечки, які проколюємо вилкою. Запікати в духовці, розігрітій до 220 градусів, не довше за п'ять хвилин.

Є і рецепт дієтичного галетного печива, що потребує більшої кількості інгредієнтів. Калорійність його становитиме 360 ккал на 100 грам. Для нього необхідно припасти:

молоко – 100 мл (можна замінити водою);
цукор – 40 г;
сік лимона – 1 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль – 40 г;
пшеничне борошно грубого помелу – 40 г, вищого ґатунку – 160 г;
сода - ч. л.;
соняшникова олія – 30 мл.

Цукор розчиняємо в молоці (або воді), додаємо олію. Туди ж - все борошно, після чого добре перемішуємо. Потім засипаємо крохмаль та ванілін, соду, погашену лимонним соком. Тісто вимішуємо і залишаємо на годину, щоб воно відстоялося.

Після цього розкочуємо тонким шаром і нарізаємо кружальця печива, кожен протикаючи вилкою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин.

Хрумкий дієтичний крекер

Для приготування дієтичних крекерів знадобиться такий набір продуктів:

борошно грубого помелу – 200 г;
вода – 100 мл;
олія - 1 ст. л.;
сухі дріжджі – 2 г;
сіль – 1/3 ч. л.;
мед – 1 ч. л.;
паприка, кунжут, суха зелень – на вибір.

Дріжджі з'єднуємо з борошном та сіллю. Якщо дріжджі потребують активації – робіть це за інструкцією на упаковці. Додаємо олію, підливаємо воду і замішуємо еластичне тісто. Залишаємо його в теплому місці без протягів, дозволяючи добре піднятися.

Після цього розгортаємо тонким шаром і даємо йому ще настоятися протягом п'яти хвилин. Потім змащуємо корж водою і посипаємо вибраним інгредієнтом (паприкою, кунжутом). За допомогою ножа потрібно розрізати тісто на ромби, які потім випікати 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

При досить невеликих витратах часу і грошей будь-яка господиня, яка навіть не має величезного кулінарного досвіду, може приготувати легке дієтичне печиво, яке зможе врятувати її в складний момент процесу схуднення.

Фахівці вважають, що багато в чому зриви на дієтах пов'язані не стільки з реальним почуттям голоду чи дискомфорту, скільки з психологічним потягом до улюблених продуктів харчування, багато з яких шкідливі. Найчастіше такими є саме солодощі.

Не можна говорити про те, що дієтичні рецепти втіляться в десерти, які не поступаються за смаковими якостями улюбленим магазинним аналогам. Але якщо ви дійсно ставите собі за мету змінити розмір одягу на менший, потрібно пожертвувати своєю пристрастю до солодкого.

З іншого боку, якщо потерпіти зовсім небагато, незабаром ваші гастрономічні уподобання зміняться, і дієтичне печиво стане звичнішим, а може, навіть улюбленим.