Приготування булочки домашньої. Пишні солодкі здобні булочки (7 рецептів)

Булочки із дріжджового тіста завжди привертають увагу тих, хто любить випічку з духовки. Частування представлене в різних варіаціях, рецепт його не складний, а тому кожен бажаючий зможе приготувати ласощі на своїй кухні.

Рецепти передбачають приготування булочок, як з начинкою, так і без, з посипанням у вигляді сах. пудри або кориці. Що стосується форми булочки, то вони можуть бути зовсім різні.

Швидкі булочки ще й здобні, вони стануть ідеальним доповненням до домашнього чаювання. Основний секрет успішної випічки полягає у тривалому замісі.

Робити це потрібно або вручну, або використовуючи сучасний пристрій хлібопічки. Випічка матиме гарний вигляд, солодкий смак.

Щоб дріжджові булочки були повітряними, здобні варто використовувати як дріжджі, а й перед тим, як місити тісто, сіяти туку. У заміс повинні входити курю яйця, раджу їх збивати якомога довше.

На цьому з теорією поки що пропоную закінчити і дізнатися рецепти, які дозволять вам випекти зовсім нескладно смачні домашні булочки.

Прості смачні булки для всієї родини

Компоненти: за 0,5 ст. муки, сметани (жирність не менше 20%), молоко; 3 шт. курей. яєць; по 150 грн. маргарину та сах. піску; 5 гр. ваніліну; 2 ст. росл. олії; сіль; по 3 ч. л. кориці та сухих дріжджів.

Щоб приготувати прості булки як на фото, майте в запасі приблизно 2,5 години. Готувати прості булочки дуже легко.

Простий алгоритм дій розписаний покроково:

Підігріваю до кімнатної температури молоко. Всипаю в нього дріжджі та цукор. Масу залишаю, щоб вона почала пінитися. Додаю до неї сіль, ванілін, раст. олію, сметану, курей. яйця (попередньо збиті); розтоплений маргарин. Роблю швидкий заміс.
Покриваю дріжджове тісто теплим рушником та залишаю на кілька годин у теплі. Заміс стане у кілька разів більше. Розкочую дріжджове тісто і посипаю його корицею. Скручую в рулет. Ріжу на частини і кладу на лист, покритий папером для випікання.
Зверху дріжджових булочок змащу курей. яйце, яке потрібно заздалегідь збити. Завдяки цій дії, на булочках з'явиться рум'яна скоринка.
Випікаю у духовці близько 25 хвилин. Подавайте булки до чаю, буде дуже смачно.

Раджу заздалегідь приготувати для замішування для булочок всі продукти кімнатної температури, це дозволить масі, якнайшвидше почати підніматися в теплих умовах кухні і збільшуватися в обсязі.

Духові швидкі булки на дріжджовому тісті

Коли часу на те, щоб приготувати смачне частування, зовсім немає, а так хочеться випекти на сніданок маленькі булочки здобні для всієї родини, варто взяти цей спосіб до себе на замітку.

До речі, рецепт приготування булочок буде корисним ще й тим господаркам, до яких у гості нагрянули друзі без попередження. Сміливо печіть дріжджові пишні булки, ваші гості будуть задоволені, адже вони дуже смачні.

Компоненти: 300мл теплої води; по 1 уп. ваніліну та сух. дріжджів; 3 ст. сах. піску; 50 мл росл. олії; 300 гр. борошна; 0,5 ч.л. солі.

На приготування духових булочок, як на фото, піде близько 40 хвилин, незважаючи на те, що рецепт передбачає використання дріжджів. Виходить дуже смачно.

Алгоритм приготування:

У теплій воді розмішую дріжджі, цукор, вливаю раст. масло. Перемішую масу і даю трохи постояти. Опара має підніматися. Коли цей процес буде запущено, потрібно додати муки.
Масу треба заважати, щоб не було в ній грудок.
Розігріваю духовку і відправляю опару на 10 хвилин. У цьому є секрет швидкого приготування дріжджового замісу.
Дістаю тестову масу та розкочую в пласт. Роблю кулі та відправляю їх випікатися на 20 хвилин при 190 гр. духовки.

Ось і всі, дуже смачні солодкі булочки готові, а тому можна подавати їх до гарячого чаю.

Як бачите, рецепти дріжджового замісу можуть бути простими і швидкими, а тому не варто боятися, що у вас не вистачить досвіду або вільного часу. Така випічка подобається і діткам, і дорослим за умов подачі улюбленого напою на стіл.

Солодкі домашні сирні булки з дріжджового замісу до чаю.

Всі цінителі швидких ватрушок повинні звернути на цей рецепт особливу увагу, він готується дуже швидко.

Компоненти: 50 гр. св. дріжджів; 0,5 ст. молока; 3 шт. курей. яєць; по 125 грн. сл. олії та сах. піску; 3 ст. росл. олії; 3 ст. борошна; сіль.
Компоненти для начинки булочок: 400 гр. сиру; 1 шт. курей. яєць; 5 ст. сах. піску; 1 уп. ван. цукру.

1,5 години вільного часу цілком вистачить, щоб випекти булочки за цим рецептом.

Алгоритм приготування:

Розтираю дріжджі із сах. піском (2 ст. л.). Змішую із теплим молоком.
Вводжу 1 ст. муки і роблю заміс, щоб він став однорідним. Забираю тепле місце, покривши заміс рушником.
Не гаю часу, адже можна зробити начинку. Сир перемішую з сах. піском, курей. яйцем та ваніліном.
Замішую тісто з курей. яйцем, цукром та розтопленим сл. олією. Додаю залишок просіяного борошна і добре заважаю.
Залишилося лише додати раст. олію та щіпку солі. Покриваю рушником та відправляю знову на 30 хвилин у тепло.
Через зазначений час відокремлюю невеликі шматки тіста, розкачую їх і заповнюю по центру готовою начинкою. Формую із тіста конверти.

Викладаю їх на лист, змащую кожен збитим курей. яйцем і печу в духовці протягом 25 хвилин при 180 гр. Ось і все, випічка із дріжджового замісу готова, ваші домашні пальчики оближуть.

Завдяки змащенню збитих курей. яйцем, кожна ватрушка із дріжджового тіста матиме привабливий рум'янець.

Рецепт булочок із листкового тіста

Пишні булки із дріжджового листкового тіста стануть оригінальним доповненням будь-якого столу. Якщо ви освоїте цей рецепт, то можете бути впевнені, що всі ваші гості розхвалюватимуть кулінарні здібності.

Заміс тесту на дріжджові булки замішати вдома зовсім не складно. Зручний рецепт тим, що можна використовувати будь-яку начинку для булочок.

Компоненти: 5 ст. сах. пісок; 1 кг борошна; 250 мл молока; 1 ст. дріжджів; 400 мл кефіру; 2 шт. курей. яєць; 80 гр. сл. олії; сіль.

Потрібно відзначити, що на приготування ласощів піде близько 3-х годин.

Алгоритм приготування:

У тепле молоко всипаю сіль, цукор, борошно та дріжджі. Залишаю опару на деякий час. Вливаю кефір, курей. яйця, гарненько заважаю.
Ввожу муку і роблю заміс. Укриваю рушником, залишаю на 2 години, щоб він піднявся. Коли маса побільшає, варто поділити її на 8 частин. Розкочую в пласти, вони повинні бути по товщині близько 2 см. Всі пласти раджу змащувати розтопленим сл. маслом, а тому укладати чаркою один поверх одного, немов млинці.
Стопку розкочую в пласт близько 3-х см за товщиною. Готове тісто ріжу на частини та роблю булочки.
Піку булочки зі сл. дріжджового тіста, температура в духовці має бути 180 гр. Пекти булки потрібно приблизно півгодини.

Тільки пам'ятайте, щоб на булочках була яскрава сонячна скоринка, змащуйте їх перед випіканням курей. жовтком. Випічка готова.

Як начинку можна використовувати варення, шоколад, ягоди та сир, дріжджові булки дуже сподобаються всім.

Солодкі вершкові булочки на кефірі

За основу замісу тесту береться сл. масло та кефір, дріжджі рецепт не включає. Переваги даного рецепту в тому, що тісто можна використовувати як для солодких булочок, так і солоної випічки, лише трохи потрібно змінити входження цукру.

Солону випічку можна сміливо розбавляти входженням у заміс часнику або сушеної зелені.

Компоненти: 400 гр. борошна; 170 гр. сл. олії; 250 мл кефіру; 1 ч. л. солі; 3 ст. цукру; 1 ч. л. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

Порошок для випікання перемішую із пш. борошном і сію масу.
Палю сл. олію і виливаю в кефір.
Змішую попередню суміш із сіллю, цукром. Вводжу муку|борошно| і замішую тісто. Даю масі постояти 15 хвилин.
Формую булочки і кладу їх на лист. Піку при 220 гр. хвилин 20.

Домашні смачні та незвичайні булочки з кунжутом

Хочете здивувати домашніх своїми смачними та незвичайними булочками? Тоді цей рецепт стане корисним. Якщо наслідуватимете його, то спечете саме такі булочки з кунжутом.

Випечені вони на основі дріжджового тіста. На приготування потрібно буде витратити приблизно 3 години, але результат вас анітрохи не розчарує, а тому не доведеться шкодувати про дарма витрачений час.

Компоненти: 100 гр. сах. піску; 250 мл молока; 15 гр. дріжджів; 100 гр. кунжуту; 500 гр. борошна; 50 гр. сл. олії; 0,5 ч.л. сіль.
Компоненти для посипання: 30 гр. сах. пудри; 50 гр. кунжуту.

Алгоритм самостійного приготування:

Дріжджі перетираю з|із| цукровим піском і додаю в тепле молоко. Залишаю опару на 10 хвилин у теплі.
Вводжу сл. олію, її тільки варто заздалегідь розтопити, сіль, кунжут та борошно. Роблю заміс тесту. Покриваю миску рушником і залишаю на 30 хвилин у спокійному місці.
Замішую тісто знову, залишаю на 60 хвилин|мінути|. Відокремлюю шматочки і формую булочки. У мисці залишаю залишок розтопленого сл. олії, перемішую його з кунжутом і сах. пудрою.

Змащую кожну булочку за допомогою силіконового пензлика перед тим, як випікати в духовці солодкі ласощі. Піку дріжджові булки приблизно 30 хвилин, температура має бути 200 гр.

Щоб булочки були ще ароматнішими, можна додати трохи ванілі. Як покращення смакових якостей булочок, можна ввести родзинки, корицю.

Що стосується форми, то цього разу немає суворих вказівок, а тому вмикайте свою фантазію та експериментуйте!

Йогуртові булочки домашні, що готуються дуже швидко

Настав час порадувати вас дивовижною стравою. Подібні оригінальні рецепти я завжди включаю до своїх статей, щоб мої читачі могли спробувати їх на ділі.

Цього разу булочки будуть зроблені на натуральному йогурті, але можете взяти за основу й кисломолочний продукт із різноманітними добавками, які легко можна купити у будь-якому продуктовому супермаркеті.

Завдяки цьому включенню в заміс, булочки і були названі йогуртовими. Здивувати домашніх так просто!

Компоненти: 350 гр. борошна; 300 мл йогурту; 2 ст. цукру; 3 ст. росл. олії; 1 ч. л. порошку для випікання; сіль; 1 шт. курей. яйце та 1 жовток для змащення булочок.

Алгоритм приготування:

Курей. яйце збиваю з сіллю та сах. піском за допомогою віночка. Вводжу йогурт.
Сію муку|борошно| і додаю порошок для випікання. Змішую з першою масою.
Вводжу росл. олію, перемішую тісто, щоб воно стало однорідним.
Поділяю тісто на 12 частин (можете зробити і 10). Кожна з них – наша майбутня булочка. Форму вибирайте будь-яку, наприклад, я вирішив спекти булочки-кульки.
Кладу на лист булочки, перемазую курей. яйце. Посипаю горіхами та цукром.

Зручно те, що навіть не варто давати булочкам час на вистоювання, відразу ж відправляю їх у духовку та печу 20 хвилин. Ваші домашні будуть у захваті.

На цьому рецепти не закінчуються, мені ще є чим вас дивувати.

Булочки солодкі на дріжджах за годину

Прискорені булочки з корицею можуть бути випечені на молоці або воді.

Компоненти: 250 гр. борошна; 110 мл молока; 7 гр. дріжджів; 1 шт. курей. яєць; 1 жовток для змащення; сіль; 2 ст. цукру для посипання; 1 ч. л. кориці; 2 ст. олії.

Алгоритм приготування:

Сухі дріжджі всипаю в миску з борошном, що просіює.
Збиті вручну курей. яйце перемішую з цукром та молоком, солю масу.
Перемішую 2 суміші та роблю заміс. Вводжу росл. масло. Грудку тесту кладу в пакет на 10 хвилин. Розігріваю духовку до 190 гр.
Змішую цукор та корицю. Тісто дістаю і розкочую, коржик повинен вийти тонким. Перемазую пласт олією, посипаю цукром і корицею. Формую рулет і ріжу на частині близько 2 см за товщиною.
Викладаю апетитні булки на лист і відправляю випікатися в духовці.

Змащу маслом або жовтком кожну булочку-равлика, щоб вони покрилися рум'яною кіркою. Випічка готова, діставайте та подавайте до столу порцію домашніх булок.

На цьому найкращі рецепти добігли кінця, але у мене є ще кілька порад кулінарам.

Беріть продукти кімнатної температури для замішування тіста для булочок. Якщо ви візьмете холодні компоненти, випічка підніматиметься дуже довго.
Молоко має бути 36-37 градусів, щоб у ньому відмінно розчинилися дріжджі та сах. пісок.
Сл. масло|мастило| варто розтопити заздалегідь, щоб|аби| воно рівномірно увійшло в заміс.
Сійте борошно. Це передбачає багато рецептів. Випічка насититися киснем, а тому маса підніматиметься швидше. До речі, ця процедура дозволить скоротити кількість грудок у замісі, які варто виключати для випікання здоби.
Якщо час не підтискає, беріть свіжий склад дріжджів. Булочки вийдуть ще більш апетитні, солодкі та ніжні, а ваші домашні з'їдять їх в одну мить.

Мій відео рецепт

Хоч сім'я у нас і невелика, зате часто бувають гості, з якими ми любимо, почаювати, а що може бути краще до чаю, ніж випічка власного приготування?

Ці дріжджові булочки на молоці унікальні тим, що не мають у рецепті якихось фантастичних та незнайомих інгредієнтів. А також зберігаються вони більше 30 днів, наш особистий рекорд становив рівно 38 днів, при цьому вони не зачерствіли і залишалися м'якими, повітряними та смачними. Зберігати їх потрібно в зав'язаному пакеті в місці, де не потрапляють сонячні промені.

Я сама представлю вам «оригінальний» рецепт маминих булочок на молоці, і бою попереджу, виходить їх цих інгредієнтів великий таз булочок (!). Для нас це абсолютно нормально, але якщо ви не з'їдаєте так багато печеного, рекомендують зменшити пропорції тесту вдвічі.

Рецепт дріжджових булочок на молоці

Для опари вам знадобляться:

2 столові ложки дріжджів;
2 столові ложки цукру;
4 столові ложки борошна;
Стакан молока.

Як зробити опару?

У чашку насипаю борошно, цукор та дріжджі і в сухому вигляді їх перемішую. Так, компоненти краще з'єднуються один з одним, і коли ви заливатимете тепле молоко, то відразу помітите, як дріжджі вступають у реакцію і з'являються бульбашки, а цукор посилює їхнє харчування.

Молоко потрібно заливати тепле, але не гаряче, зазвичай я ставлю склянку молока в мікрохвильову піч на 30-50 секунд і воно стає потрібною температури. Тепле молоко прискорює процес набухання дріжджів і згодом тісто вийде дуже повітряним та м'яким.

Налити молоко в борошно з дріжджами та цукром, перемішати. Зазвичай рекомендують перемішувати до повного розчинення грудочок, але я цього не роблю і припускаю наявність невеликих «борошняних бульбашок». Так як дріжджі не люблять, коли їх сильно турбують, а грудочки в будь-якому випадку підуть при набуханні опари і при замішуванні тіста.

Залишаємо опару на 5-15 хвилин для підняття. Зазвичай чекаю, коли опара набухне шапочкою до країв чашки і починаю замішувати тісто.

Для тесту на дріжджові булочки вам знадобляться:

500 мл молока;
1 велика склянка цукру;
5 яєць;
Упаковка маргарину (200 гр);
Борошно.

Як приготувати булочки в домашніх умовах?

Вилийте опару в чашу, де замішуватимете тісто. У тісто викладіть підготовлені інгредієнти – молоко, цукор, яйця та розтоплений маргарин. Я трохи перемішую тісто, коли додаю яйця і потім виливаю розтоплений маргарин, щоб вони не зварили їх.

Борошна потрібно стільки, щоб замісити не надто туге та не надто рідке тісто. Зазвичай я замішую тісто до тих пір, поки воно не липне до рук.

Порада господаркам: додайте щіпку солі в будь-яку випічку, тоді смак буде більш насиченим і солодшим. Але не додавайте сіль до дріжджів, оскільки вона блокує їх зростання.

Обов'язково змастіть тісто олією, щоб воно не завітрелося, і приберіть у тепле місце підніматися. Тісто має піднятися двічі і збільшитися вдвічі.

Я не змогла дочекатися повної вистоювання тіста і почала пекти булочки з першої вистоювання, але воно все одно добре піднялося. Першу партію булочок зазвичай залишаю на 20 хвилин, щоб тісто трохи піднялося і потім відправляю в духовку.

Наступну партію роблю відразу, як тільки відправлю в духовку булочки, і поки вони будуть дбати ця партія розстоиться.

Ось які апетитні та пишні булочки на молоці в мене вийшли!

Приємного вам чаювання, а Я Сама Щаслива домогосподарка буду щиро рада, якщо цей рецепт пишних домашніх булочок поповнить вашу скарбничку рецептів!

Солодкі слойки з сиром у тісті дуже порадують ваших близьких, а особливо дітей. Інгредієнти: 1 пачка (200 гр) сиру 2 курячих яйця 2 скл. борошна.

Солодкі, Сир

Смачні плюшки з цукровою начинкою із пісного дріжджового тіста. Склад випічки: муки - 6 склянок, води - 500 мл, цукру - 0,5 скл. + для начинки плюшок.

Солодкі, Пісні

Повинно вийде 6 м'яких ватрушок, які будуть дуже доречними до вечірнього чаювання. Інгредієнти: сиру - 100 гр, куряче яйце - 1 шт.

Сир, Абрикоси

Турецькі булочки з дріжджового тіста, в Туреччині їх називають – Ачма, з особливостей лише їхня форма. Інгредієнти: Борошно (пшеничне, ..

Молоко, яйця, дріжджі, турецькі

Булочки слойки з начинкою із шинки із сиром, готуються із дріжджового тіста на молоці. Інгредієнти: Склад тіста: Борошно пшеничне (сорт.

Шинка, Сир, Молоко

М'які смачні пампушки з дріжджового тіста, замішаного на кисляку, відмінно підійдуть для чаювання. Інгредієнти: Простокваша - 1 склянка.

Сметана, Дріжджі

Ці солодкі, дріжджові булочки-рогалики можна готувати з будь-яким фруктовим чи ягідним повидлом. Інгредієнти: Борошно - 0,5 літрові банки.

Борошно, Сметана, Дріжджі

М'які булочки з маковою солодкою начинкою з маку з медом і цукром. Інгредієнти: Склад тіста: Борошно (пшеничне, вищий сорт) – 0,5 літровий.

Мак, Мед, Солодкі, Прості

Інгредієнти: Яєць – 3 штуки Молока – 250 мл Сахара – 200 грам Маргарина – 100 грам.

Сир, Молоко, Ізюм, Дріжджі, Яйця

Відмінний рецепт верств з шинкою, яйцями та сиром, обов'язково сподобається поціновувачам несолодкої випічки. Інгредієнти: Шинка - 150 гр Яйце.

Яйця, Шинка, Олія, Цибуля, Сир

Красиві здобні булочки у вигляді трояндок з начинкою з сиру з родзинками. Інгредієнти: Молоко – 250 мл. Яєць – 3 шт. Цукор - 200 гр. Вершкового..

Молоко, Яйця, Олія, Дріжджі, Сир, Родзинки, Домашні

Начинка для рогаликів може бути будь-який: фруктовий або ягідний джем, м'ясо, сир, все що завгодно. Інгредієнти: Для першого тесту: Сметани.

Сметана, Олія, Борошно, Прості

Рецепт булочок із здобного дріжджового тіста з начинкою з варення, повидла або перетертих із цукром ягід. Інгредієнти: Молоко – 200 мл. Маргаріна.

Ягоди, Дріжджі, Борошно, Олія, Яйця, Солодкі, Прості

Прості солодкі плюшки, випечені з дріжджового тіста - нагадування про наше дитинство. Особливо про літ, проведений у бабусі, яка обожнює.

Борошно, Дріжджі, Прості, Домашні

Рецепт простих домашніх булочок з маком та родзинками. Інгредієнти: Рослинної олії – 3 ст.л. Молоко – 200 мл. Вершкового масла – 50 гр. Цукрового..

Родзинки, Мак, Яйця, Олія, Дріжджі, Домашні, Прості

Найкраще частування до чаю - м'які булочки із листкового тіста (шарки) з ягідною начинкою. В даному рецепті в якості начинки для шарів я використала ..

Солодкі, Вишня, Домашні

Смачні здобні булочки із шоколадно-чорницею начинкою. Інгредієнти: Для тесту необхідно: Дріжджів – 2,25 ч. л. Молока (теплого) - ? склянки...

Чорниця, Шоколад, Яйця, Олія, Молоко

Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів виходить до 20 шт. шоколадні пончики. Інгредієнти: Молоко – 250 мл. Борошна – 420 гр. Солі - половинка.

Молоко, Яйця, Какао, Олія, Дріжджі

Дуже красиві та апетитні булочки з сосисками у вигляді гусениць. Замість сосисок в якості начинки можна використовувати сир, вийде не менше.

Сир, Сосиски, Домашні

Дуже проста у приготуванні випічка із плетеного тіста з корицею – традиційні естонські булочки. Інгредієнти: Молоко топленого - 120.

Кориця, Естонські

Рецепт приготування м'яких імбирних пончиків із простою цукровою глазур'ю. Інгредієнти: Борошна – 1 склянка. Кориці – одна ч.л. Соди - щіпка...

Натиснути Клас

Розповісти ВК

А пам'ятайте, як у селі бабусі діставали з російської печі пишні здобні, а аромат розносився взагалі на всю вулицю!

У мене були ці чарівні моменти, тому я із задоволенням шукаю різні рецепти та адаптую їх під себе.

Здобні пампушки найчастіше робляться солодкими з різною начинкою і з'їдаються в одну мить. І сьогодні я поділюся з вами своїми улюбленими рецептами і наповнювачами.

Смачну здобу можна зробити на сухих дріжджах, а можна на пресованих, їх ще називають живими. Але у швидкодіючих довше термін придатності і найчастіше один пакетик відразу йде в тісто, а не залишається видихатися. Пресовані треба встигнути реалізувати швидко.

Тому почнемо саме з найпоширенішого способу.

Складові:

2 яйця,
750 мл (вода + молоко),
1 ст. цукру (160 г),
6 ст. рослинної олії,
1 ст. солі,
2 ст. сухих дріжджів,
борошно - 1,2 кг
щіпка ваніліну (родзинки за бажанням)

У підігріті рідкі інгредієнти всипаємо швидкодіючі сухі дріжджі, цукор і сіль. Добре перемішуємо і даємо постояти, щоб дріжджі почали працювати.

Розмішуємо яйця, до них додамо ванілін і викладемо до дріжджової маси.

Сюди ж виллємо олію. Додамо борошно, що просіює, і замішуємо його.

Воно може трохи липнути, але виходить дуже м'яке. Відправляємо його зростати на 1 годину.

Можна обминати кожні 15, 20 хвилин.

Потім дістаємо та формуємо булочки.

Будь-яка випічка буде набагато пишнішою, якщо дати тесту відпочити перед відправкою в духовку.

Викладаємо їх на лист, даємо час на вистоювання і змащуємо молоком.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Покроковий швидкий рецепт на воді

Щоб зробити швидке частування, заведемо безопарне тісто на воді. Воно виходить дуже пишним, іноді його навіть називають. І підійде також для несолодкої випічки.

Складові:

100 мл теплої води
2 ч. л. сухих дріжджів
1 яйце
20 г розтопленого вершкового масла
2 ст. цукру
цедра половини апельсина
2 ст. апельсинового соку
300 г борошна

30 г розтопленого вершкового масла
цедра половинки апельсина
2 ст. апельсинового соку цукрова пудра для посипання

Зверху глазур:

3 ст. цукрової пудри
1 ст. апельсинового соку

У теплій воді розведемо сухі дріжджі та дві ст.л. цукру.

Потім з апельсина знімаємо цедру на дрібній тертці. Викладаємо її до дріжджів. Додамо 2 ст. фруктового соку.

Вбиваємо в масу, яйце, ваніль, сіль та розтоплену олію. Додаємо муку|борошно| і замішуємо. Тепер перейдемо до приготування начинки, а тісто поки нехай постоїть.

До розтопленої олії додамо апельсиновий сік та цедру.

Дістаємо тісто та вимішуємо його. Не забивайте його мукою. Розкочуємо прямокутник товщиною 0,5 см.

Намазуємо олію і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Згорнемо пласт у рулетик, добре защипніть краї і ріжемо рулет на шматочки шириною 2,5 см.

Викладаємо їх на лист і залишаємо їх розтаюватися 15 хвилин.

Включаємо духовку на 180 градусів, змащуємо пампушки яйцем і відправляємо їх випікатися.

За цей час готуємо заливання. У цукрову пудру увіллємо сік і перемішаємо, щоб не було грудочок.

Випікаємо равлики 30 хвилин, дістаємо їх із духовки і поливаємо їх глазур'ю.

Ці равлики зовні схожі на знамениті синабони або .

Здобні та пишні домашні булочки з маком як у школі

Я не зустрічала людей, які б відмовлялися від макових пампушок. Що цікаво, є багато варіантів приготування начинки. І як її зробити почитайте .

Адже кажуть, що сирий мак не засвоюється організмом. Тому його спочатку потрібно проварити в молоці і потовкти з цукром.

Складові:

500 гр борошна
200 мл молока
60 г вершкового масла
2 яєчні жовтки
1 яйце
½ ч.л. солі
60 г цукру
25 г дріжджів

Інгредієнти для макової начинки:

250 г маку
150 г цукру
50 г ізюму
70 г вершкового масла
2 яєчні білки

Розкриш пресовані дріжджі в тепле молоко, додайте цукор і 1 ст.л. борошна.

До просіяного борошна додамо цукор, сіль, жовтки та яйце.

Доллємо молоко та дріжджову суміш. Вливаємо розтоплену олію.

Перемішуємо тісто доти, доки воно не перестане прилипати до рук.

Викладемо його в миску, накриємо рушником або харчовою плівкою і чекаємо, доки воно підніметься. На це піде хвилин 40-50.

До меленого маку додамо цукор, білок та родзинки. Перемішуємо, готова начинка.

Тепер настав час формувати булочки. Розкочуємо тісто в пласт і посипаємо маковою сумішшю. Скочуємо рулет і розрізаємо його на порції.

Кожен шматочок у середині продавимо держаком дерев'яної ложки.

Викладемо їх на лист і даємо 20 хвилин на вистоювання. Відправимо випікатися на 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Солодкі трояндочки з начинкою з сиру

Підійдуть для тих дітей, які не їдять цей продукт навіть у . Просто до маси слід додати натуральні ароматизатори типу кориці або ванілі.

Складові:

борошно - 400-450
грам - цукор - 100 грам (1 ст. ложка для дріжджів)
жовтки - 3 штуки
екстракт ванілі - 1 ч. ложка
молоко - 180 мл
сіль - щіпка
дріжджі 25 г свіжих або 7 г сухих
масло вершкове - 100 грам
цедра 1 лимона

сир - 300 грам
цукор - 100 грам
яйце - 1 штука
мигдаль - 80 грам
цедра 1 апельсину

цукрова пудра

У злегка підігрітому молоці розчинимо ложку цукру та дріжджі. Залишимо на 20 хвилин у місці без протягів, можна навіть у батареї.

Відокремлюємо жовтки від білків, вони нам знадобляться для тесту.

Тепер потрібно збити жовтки із цукром, сіллю та екстрактом ванілі.

Заздалегідь розтоплюємо та остуджуємо 100 г вершкового масла, вливаємо його до яєчної суміші.

Для аромату на цьому етапі можна додати цедру лимона. Підійде як свіжа, так і сушена.

За цей час дріжджі добре підійдуть. Якщо вони у вас не утворили пінку, потрібно ставити нову опару.

Додаємо до цукрової суміші опару та борошно.

Добре вимішуємо тісто. Воно виходить щільне і до рук зовсім не липне.

Для підняття маси візьмемо миску, змастимо її олією. Чекаємо, поки тісто підходить 1:00.

За цей час почнемо готувати начинку. Сир краще перетерти через сито, щоб він вийшов одноріднішим. Збиваємо вилочкою яйце.

До сиру всипаємо цукор, ваніль, цедру апельсина та 4 ст.л. яйця. Решту залишимо для змащування булочок зверху.

Тісто підійшло і настав час почати формувати пампушки.

Ще його трішки вимісимо в муці і розділимо на 12 однакових частин.

Розкочуємо кожну кульку в коржик, діаметром 15 см. Робимо 4 надрізи не доходячи до середини, тому що в неї покладемо ложку сиру.

І по черзі загортаємо начинку в пелюстки.

Намагаємося гарненько защипувати краї.

Викладаємо булочки на лист і даємо час на вистоювання.

Перед випіканням змажемо пампушки яйцем. У духовці встановлюємо режим 190 градусів та таймер на 25 хвилин.

Простий рецепт з яблуком

Щоб балувати свою сім'ю різними смаколиками, я спеціально восени заморожую натерті або порізані скибочками яблука. Їх дуже зручно використовувати взимку для випічки, якщо немає свіжого фрукту.

Також яблуко підходить для всіх видів тіста і для бездрожжового та для листкового. А ще ви можете взяти , конфітюр або джем.

Складові:

340 гр. пшеничного борошна (2 ст. на 250 мл +1 ст.л.)
210 мл. молока чи води
35 гр цукру (1,5 ст.л.)
4 гр. солі (1 ч.л.)
4 гр. ванільного цукру (1 ч.л.)
40 гр. вершкового масла, теплого
3 гр. сухих дріжджів (1,5 ч.л. без гірки)

Яблучна начинка:

3 яблука, середнього розміру
20 гр. вершкового масла
50 гр. цукру (2,5 ст.л.)
20 гр. волоських горіхів

30 гр. пшеничного борошна (2 ст.л.)
30 гр. цукру (1,5 ст.л)
15 гр. вершкового масла

У молоко кімнатної температури всипаємо 1 ложку цукру та дріжджі та залишаємо у спокої на 20 хвилин.

У просіяне борошно всипаємо сіль, цукор та ванільний цукор. Потім вливаємо дріжджову суміш.

Замішуємо липке тісто і додаємо вершкове масло кімнатної температури.

Замішувати масу потрібно близько 10 хвилин, доки воно не стане м'яким, однорідним і перестане прилипати.

Поміщаємо його в змащену олією чашу і забираємо на 2 години.

Потім ділимо його на 10 частин.

Кожну з них обминаємо та розкочуємо в пласт.

З яблук зчищаємо шкірку і прибираємо насіння. Нарізаємо скибочками фрукт.

Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і обсмажуємо шматочки з цукром на середньому вогні, поки не випарується рідина. Змішуємо їх із волоськими горіхами.

У коржі по краях робимо два надрізи і в серединку викладаємо начинку.

Закриваємо її одним краєм, добре його прищипуючи.

А потім другим. Щоб начинка не витекла, краї повинні бути притиснуті.

Викладаємо конвертики у форму та чекаємо, коли вони збільшаться у розмірі.

А поки що приготуємо посипання. Для цього в мисці змішуємо борошно, цукор та олію. І перетираємо все в дрібну крихту.

Коли конвертики піднімуться, змастимо їх збитим яйцем і посипаємо крихтою.

Випікаємо при 190 градусах близько 25 хвилин.

Додаємо начинку з кремом

Ось дісталися і кремового наповнення. Він може бути будь-який: із сметани, із сиру (його ще називають крем-чиз), білковий або заварний.

Я підготувала для вас докладний відео рецепт пампушки. Автора дуже приємно слухати та спостерігати за її діями.

Як вам рецепт? Мені здається, що його можна легко повторити.

Джгутики з родзинками

Родзинки дуже корисні, але рідко хто його їсть просто так з чаєм. Тому ми його покладемо у випічку, а заразом розглянемо, наскільки красиво можна такі булочки загорнути.

Складові:

2 яйця
250 мл молока
30 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих)
130-150 г цукру
0,5 ч.л. солі
80-90 г вершкового масла
700 г борошна (трохи більше чи трохи менше)

Для начинки:

200 г ізюму
70 г вершкового масла
3 ст. цукру
1 ч. л. кориці
1 яйце - для змащення

Перемішаємо дріжджі з цукром та заллємо їх теплим молоком. Додаємо 4-5 ст. муки і все добре перемішуємо і прибираємо опару на 20 хвилин.

У яйця викладемо цукор та олію. Змішаємо та викладемо цю суміш в опару.

Додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто хвилин 7.

Змащуємо маслом миску і забираємо в неї масу. За годину перевіряємо, як вона підросла.

Ось що ми отримаємо.

З тіста формуємо джгут і ділимо на частини.

Кожну кульку розповідаємо та змащуємо м'яким вершковим маслом. Зверху посипаємо цукром та корицею. Розкладаємо родзинки та згортаємо рулетик.

Скріплюємо один кінець і робимо проріз у середині.

Переплітаємо два кінці в кіску, що вийшло, і загортаємо в кільце.

Залишаємо готові пампушки на розстойці 20 хвилин і відправляємо в духовку.

Яку заздалегідь розігріємо до 180 градусів. І випікаємо 25 хвилин.

Думаю, що за моїми рецептами солодкі плюшки точно радуватимуть вашу родину. І хотілося б показати ще кілька варіантів загортання булочок без начинки.

У раку замість очей можна покласти ізюм.

Кумедну рибку посипати пудрою.

Лебідь взагалі дуже легко робиться.

Капелюшок грибочка покрийте глазур'ю чи шоколадом.

Заєць, що біжить, теж сподобається вашим діткам.

Білочку я тут розглянула не відразу, але прикольна ідея.

А ось кролик більше схожий на себе. Такий кумедний.

Баранця можна спекти для тих, хто народився в місяць Овна.

Дякую вам за увагу, як бачите — ідей дуже багато, і я із задоволенням ділюся ними з вами.

Твітнути

Розповісти ВК

Приготуйте і ви вдома солодкі булочки нашвидкуруч. Вам не потрібно годинами вистоювати на кухні, щоб пригостити своїх домашніх справжнім шедевром.

Моя стаття буде корисна всім тим, хто захоче випекти вдома за невелику кількість часу найсмачніші булки, які принесуть задоволення.

Рецепти представлені у великій різноманітності на моєму сайті, а тому якщо у вас з'явилося бажання чогось смачненького, але зрозуміти, що саме хочеться, не вдається, значить потрібно зайнятися приготуванням булочок.

Усі компоненти ви зможете знайти у себе на кухні.

Підготовка до випікання на швидку руку

Булочки нашвидкуруч приготувати зовсім не складно, якщо навіть у вас немає досвіду у випіканні. Здоба вийде шикарною, і сумніватися в цьому точно не варто.

Робити все точно так, як вказує рецепт - головна умова. Головними компонентами стануть курей. яйце і борошно. Беріть свіжі курей. яйця.

Цей продукт відповідає за легкість маси, а тому нехтувати цим правилом я не радив би жодній господині. Давайте дізнаємося, які рецепти нашвидкуруч приготувала нам ця стаття.

Рецепт смачних булочок домашнього приготування на швидку руку

Компоненти: за 300 гр. кефіру та борошна; 30 гр. цукру; 15 гр. солі; 60 мл росл. олії; для прикраси можна взяти кунжут або мак; 2 гр. порошку для випікання; 1 шт. курей. жовтка.

Потрібно сказати, цей рецепт дуже зручний для тих господинь, які не мають у своєму розпорядженні вільний час, але від цього їх бажання приготувати вдома смачні булки не поменшало.

Рецепт потребує сили 40 хвилин. На вашому столі з'являться апетитні булки, які припадуть до душі всім.

Алгоритм приготування:

Додаю до борошна сіль та цукор, порошок для випічки. Перемішую розт. олія з кефіром окремо.
Всипаю муку|борошно| в масу кефіру і даю тесту добре перемішатися. Усі грудки важливо прибрати, щоб не було потім проблем із цим.
Булочок вийти рівно стільки, на скільки ви розділите тісто. З тіста формую кульки і кладу на лист. Змащу його заздалегідь раст. олією, щоб мої булки не прилипли до нього.
Змащую тестові кулі жовтком, заздалегідь збийте його також.
Кожну булочку я посипаю маком, якщо ви вибрали кунжут, дійте також. Можна навіть посипати булочки цукром. Насправді посипання має бути обране на ваш розсуд.
Відправляю булочки випікатися у духовці до повної готовності.

Дріжджові швидкі молочні булки на швидку руку

Щоб швиденько приготувати смачні булочки, які сподобаються вашій родині, потрібно взяти цей рецепт приготування. У цьому випадку вам знадобляться сухі дріжджі.

Булочки будуть дуже здобні та смачні, зумовлено це переважно тим, що випічка на молоці.

Насправді такі рецепти дуже зручні тим, що всі інгредієнти можна знайти навіть вдома, а тому можна виключити похід в магазин.

Компоненти: 250 гр. борошна; 50 мл молока; 10 гр. цукру; 7 гр. дріжджів; 30 мл росл. олії; за 1 шт. курей. яйце та окремо жовток; кориця та сіль; для прикраси – цукор.

Рецепт не складний, а готуються булочки за годину.

Алгоритм готування швидких булок:

Змішую масу дріжджів з борошном і добре перемішую. Збиваю курей. яйце, молоко, цукор, сіль. Змішую маси разом.
Заміс на молоці варто доповнити раст. олією, покласти в пакет і залишити осторонь на 10 хвилин. Залишаю осторонь, а духовку розігріваю до 190 гр.
Змішую корицю та цукор. Коржик повинен бути максимально тонким. Змастіть її раст. олією і покриваю цукром, корицею.
Скручую рулет.

Важливо, щоб він вийшов щільним. Товщина його приблизно 2 см, варто розрізати рулет на частини. Шматочки покласти на лист, відстань між ними в 1 см. Покриваю курей. яйце.

Відправляю випікатися у духовці. Рум'яна скоринка дасть знати, що смачні булочки вже готові і можна діставатися на стіл.

Сирна випічка в духовці на швидку руку

Мало хто відмовиться від сирних булочок. Вся справа в тому, що начинка булочок із сиром є чи не найпопулярнішою серед любителів випічки.

Ви можете пекти не тільки солодкі булки, адже можна використовувати навіть солоний сир.

У такому разі потрібно буде витратити близько півтори години вільного часу. Випікати масу тіста потрібно в духовці.

Компоненти: 3 шт. курей. яєць; 250 мл молока; 200 гр. цукру; 1 кг борошна; 10 гр. солі; 20 гр. сухих дріжджів; 100 гр. маргарину; 150 гр. родзинок; 500 гр. сиру; 2 уп. ванілі.

Алгоритм приготування:

Починаю приготування булочок із опари для тесту. В даному випадку потрібно взяти молоко і трішки його підігріти. Дріжджова маса тіста має повністю розчинитися.
Можете ввести 1/5 частину борошна і залишити на 60 хвилин осторонь. Дріжджі підійдуть за цей час.
Курей. яйця та сіль перемішую, додаю трохи солі та ваніль. Маргарин розтоплюю, але потім даю йому охолонути до кімнатної температури. Вводжу в суміш курей. яєць. Перемішую та розводжу однорідний склад тіста.
Опара займе час з годину. За цей час тісто подвоїться. Як тільки дріжджі будуть активізовані, варто додавати масу курей. яєць. Тісто добре вимішайте, введіть борошно, яке залишилося з останнього разу. Якщо тісто не влаштовує вас по консистенції, можете сміливо збільшити входження борошна.
Кладу тісто в теплому місці і залишаю його там, щоб зайнятися приготуванням начинки.
Заливаю масу окропом і залишаю розкисати на 1:00. Потрібно зробити це заздалегідь, щоб скоротити час приготування начинки.
Сирію даю постояти в теплі, щоб вона стала за температурою приблизно 37 гр. Вводжу цукру цукру, ваніль, 1 шт. курей. яєць, родзинок. Отримане тісто ділю потрібно, щоб булочки були приблизно однакові.
Тісто не повинно прилипати до столу, щоб цього ефекту не було, краще посипте борошном.
Розкотіть круглі пласти та покладіть начинку всередину.
У заготовках проробіть надрізи, щоб усі частини були більшими за попередні. Найменшу варто обернути біля сиру і добре скріпити краї. Аналогічно зробите з іншими частинами. Всі булочки повинні бути стійкими, тому кожну частину верхнього елемента сильно прикріпіть до основи. Деко змащую раст. олією, кладу готовенькі булочки на нього і залишаю на 10 хвилин.
Обмазую булочки курей. жовтком, випікаю 30 хвилин булочки. Подаю в теплому стані до столу, дивовижно вони підійдуть до скляночки холодненького молока.

Ще один рецепт сирного тіста для булочок нашвидкуруч

Тісто на основі сиру відоме серед кулінарів своєю особливою м'якістю. Булочки тануть у роті і це без жодного перебільшення. Маса відмінно підійде для випікання булочок, додавання начинки.

Компоненти: 300 гр. борошна; 3 гр. солі; 50 мл кефіру; 120 гр. цукру; 200 гр. сиру; 100 мл росл. олії; 1 шт. курей. яєць; 10 гр. порошку для випікання.

Якщо говорити чесно, то цей рецепт можна віднести до ряду унікальних, все обумовлено його простотою та зручністю, швидкістю, адже на приготування смачної випічки піде 50 хвилин від сили.

Усі господині погодяться, що смак сирних булочок не зрівняється з жодним іншим.

Алгоритм приготування:

Курей. яйце поділяю на білок та жовток. Першу частину перемішую з кефіром, а другу залишаю осторонь, вся справа в тому, що жовток знадобиться мені, щоб випекти булочки із золотистою скоринкою.
Сир перетираю з цукром, додаю сіль. Масу змішую із кефіром. Доводжу до однорідного стану. Вводжу росл. масло. Щоб маса вийшла однорідною, потрібно взяти на допомогу блендер або міксер.
Порошок для випічки перемішую з борошном та сію за допомогою сита. Вводжу муку|борошно| в суміш. Якщо вказана кількість борошна здаватиметься вам недостатньою, то потрібно додати ще трохи.
Формую булочки, форма не відіграє ролі, покладайтеся на свій досвід та фантазію. Раджу тільки одне – булочки потрібно робити маленькі, по-перше, тісто підніметься, по-друге, суміш пропечеться якнайкраще.
Готові булочки змащу курей. яйцем, кладу їх на деко, щоб маса добре пропеклася. Випікаю до повної готовності та подаю до столу.

Булочки будуть такі апетитні, що ваша сім'я перебуватиме усі 50 хвилин в очікуванні смачної випічки. Приємного вам апетиту!

Щоб здобу до чаю була красивою, дотримуйтесь точно порад, які я зібрав воєдино в цій статті:

Для золотистого відтінку на булочках варто використовувати мастило з курей. жовтка води та додаванням цукру. Беріть на 1 жовток 1 ст. води та стільки ж вводите цукру.
Посипати булки найкраще сах. пудрою, робиться це обов'язково, коли випічку дістали із духовки. Раджу подрібнювати сухофрукти для зручності.
Рецепт сміливо можна міняти, використовуючи посипання з цукатів, родзинок, кураги. Булки дуже смачні, переконайтеся в цьому особисто, вивчивши рецепти на моєму сайті та реалізувавши їх на своїй кухні. Пам'ятайте, у булочки можна вводити ванілін, корицю чи гвоздику. Ароматні спеції ще й дуже смачні, вони відмінно доповнять тісто і до смаку сподобаються навіть найвибагливішим гурманам. Вдома всі будуть у захваті. Спробуйте спекти і ви солодку здобу до чаю, мої рецепти доступні багатьом, незалежно від ваших умінь на кухні та досвіду.
Домашні булочки краще пекти на деку, який застеляйте пергаментом. Зверху паперу для випікання варто нанести шар раст. олії.
Я раджу випікати випічку з дріжджового тіста, жовтки від білків обов'язково відокремлюйте, щоб по черзі вводити в заміс. Порада проста, але це ще не говорить про її ефективність, булочки будуть у результаті повітряні.
Міра повинна бути у всьому, якщо берете багато цукру на заміс, це може призвести до того, що маса стане пливти, втратить легкість. Покрита випічка занадто великою кількістю цукрової маси буде зіпсована, засмажиться і втратить свої характеристики, що позначиться на апетиті ваших домашніх. Пропорції інгредієнтів не міняти.
Форма не має значення, робіть як зручно вам.
Розмір відіграє велику роль, якщо булочки з дріжджового тіста будуть надто маленькі, то свіжість збережеться не більше 24 годин. Чим більша випічка до чаю, тим довше буде свіжою. Плануючи пекти булки разів, можете формувати їх дрібними. Адже ви з'їсте їх швидко.
Заміс тіста залишати потрібно лише у теплому місці. Зумовлена ця рекомендація тим, що тісто на дріжджах для булочок боїться протягів, що позначається на його масі. Тісто під впливом протягу покриє кіркою, тому під час випічки вона не дасть масі збільшитися в розмірі.
Ідеальна температура для випікання булочок 180 гр. в духовці. Але якщо печете маленькі булочки, тоді і 200 грн. буде достатньо. В іншому випадку випічка не готуватиметься, а просто почне сохнути.
Багато ролі грає, скільки покласти начинки у булочки. Якщо буде мало начинки, булочки добре піднімуться. У протилежному випадку можуть навіть не піднятися.
У тісто можна класти і дріжджі, і порошок для випікання відразу.
Булочки можна прикрашати сах. пудрою. Щоб зробити це красиво, можна просіяти склад через сито поверх булочок. До речі, в Інтернеті є різні рецепти, як красиво прикрасити сах. пудрою булочки, наприклад, використовуючи мереживо. Подивіться їх і ви, підключіть свою фантазію і вам вдасться прикрасити булки ідеально.
Якщо на листі викладати булочки з дріжджового тіста на невеликій відстані один від одного, здоба пропечеться ще краще. Склад тесту не відіграватиме ролі в тому, що перед випіканням булочках потрібно дати 10 хвилин на вистоювання. Маса з дріжджового тіста під час випічки відрізнятиметься своєю податливістю краще.
Порошок для випікання можна міняти на соду. Склад потрібно погасити лимонним соком або оцтом.

Це сприятиме виключенню неприємного аромату та присмаку продукту в тестовому замісі з дріжджового тіста. Але пам'ятайте знов-таки про почуття міри.