Помідори в солодкій заливці часточками. Смачні рецепти консервованих помідорів половинками на зиму, зі стерилізацією і без

Буває так, що врожай помідорів уродився не зовсім вдалий. Багато недостиглих плодів, що підгнили. Але це не означає, що всі томати доведеться просто утилізувати. З таких помідорів можна зробити чудову закуску на зиму, якщо порізати їх на часточки, смачно замаринувати та законсервувати у банки. У цій статті ми представимо вам найкращі, на наш погляд, рецепти різаних помідорів на зиму. Ви будете здивовані, наскільки оригінальними виходять томатні заготовки.

Кожна домогосподарка, що любить і звикла влітку консервувати овочі, напевно, замислиться над питанням, чим відрізняється заготівля нарізаних помідорів від цілих. Щоб законсервувати помідори часточками, до процесу їхнього закочення потрібно правильно підготуватися.

Ми пояснимо покроково, що і як потрібно зробити, щоб зробити якісні закуски з нарізаних томатів:

Вибирайте м'ясисті плоди. Нічого страшного, якщо на них будуть зіпсовані частини – ви просто обріжете їх.
Нарізка може бути будь-якою. Як правило, господині ріжуть помідори часточками чи кільцями.
Дуже важливо в кожному рецепті маринаду для нарізаних помідорів слідувати чіткій рецептурі. Якщо якогось інгредієнта покласти більше, ніж належить, або менше, то спотвориться смак.
Усі закочені банки з нарізаними помідорами повинні остигати, будучи перевернутими кришками донизу.
Обов'язково спускайте закатані металевими кришками помідори в підвал або будь-яке інше темне та прохолодне приміщення.

Різані помідори на зиму: рецепт «Дальки»

Почнемо з найпростішого рецепту консервування різаних помідорів із цибулею на зиму. Розповідаємо докладну інструкцію їхнього приготування:

Наріжте часточками 2 кг томатів
500 г цибулі слід нарізати півкільцями або кільцями
Простерилізуйте банки. Викладіть на їхнє дно помідори, а зверху – цибулю
Приготуйте маринад для помідорів:

вилийте в каструлю 3 л води
додайте у воду 150 г солі та 170 г цукрового піску
після того, як розсіл закипить, влийте в нього 1 ст. столового оцту
зніміть маринад із вогню

Залийте маринадом помідори і залиште на 7 хв. пастеризуватися. Після цього банки закатайте кришками.

Як законсервувати різані помідори у желатині?

Дуже незвичайний смак набувають томати, у процесі консервування яких додається желатин. Ми представимо вам хороший рецепт різаних помідорів із часником на зиму, в маринад яких додається желатин:

Наріжте кільцями 2 кг помідорів. Простежте, щоб товщина кожного кільця не перевищувала 1,5 див.
500 г цибулі необхідно нашаткувати, як і в попередньому рецепті, півкільцями.
Тонкими пластинками наріжте голівку часнику.
На дно кожної банки, яку ви візьмете для закочення томатів, покладіть такі продукти:

лавровий листочок
кілька горошин запашного перцю
парасолька кропу
кілька стеблинок петрушки

Зверху зелені кладуться помідори, цибуля та часник.
Підготуйте маринад для таких помідорів:

замочіть у склянці води 25 г желатину – він набухатиме 45 хв.
в 1,5 л води розчиніть по 100 г цукру та солі – нехай розсіл закипить
після того, як розсіл закипить, влийте в нього підготовлений желатин і добре все розмішайте

Залийте банки з помідорами маринадом, а потім закатайте їх жерстяними кришками.

Як законсервувати зелені помідори на зиму?

Любителі зелених помідорів гідно оцінять наведений нижче рецепт. На зимовому столі у вас красуватиметься вишукана закуска із зелених помідорів. Щоб зробити таку заготівлю, потрібно:

Вимийте 1 кг зелених помідорів (краще вибирати дрібні за розміром плоди). Розріжте їх, щоб дістати трохи м'якоті.
Дрібно нарубайте ножем по 150 г селери та пастернаку, 50 г часнику.
Викладіть суміш із зелені та часнику в кожен помідорчик.
Начинені томати викладіть у глибоку каструлю, а потім поставте на них важкий вантаж. У такому стані вони мають перебувати протягом 6 днів.
На 7 день розкладіть помідори по банкам. Сік, який вони випустять, потрібно закип'ятити та залити їм помідори. Після чого банки закочуються жерстяними кришками.

Рецепт різаних помідорів на зиму «Пальчики оближеш»

Наступний рецепт сподобається любителям пікантних закусок. Ми поділимося з вами рецептом консервування різаних помідорів корейською. Вони виходять настільки смачними, що просто пальчики оближеш:

Візьміть 2 гострі перці і наріжте їх колечками
Потім подрібніть на тонкі пластини 7 зубчиків часнику
Наріжте часточками 1 кг помідорів. У цьому рецепті томати можна нарізати і кільцями, товщина яких не перевищуватиме 1 см.
Натріть на великій тертці 2 морквини
По 1 пучку кропу, петрушки та базиліка подрібніть ножем
Покладіть підготовлені овочі в каструлю. Засипте їх:

1 ст. солі
1,5 ст. цукру
приправу «Корейська морква» (додається до смаку)
налийте води, щоб вона покривала всі опущені в каструлю інгредієнти

Після того, як все закипить, влийте в помідори по 50 мл оцту та олії.
Пересипте заготовку в банки і закатайте кришками.

Рецепт різаних помідорів у власному соку на зиму

Незвичайний смак виходить, якщо консервувати помідори різані без стерилізації банок у власному соку. Рецепт, який ми вам представимо, включає багато технологічних процесів, проте вам варто витратити свій час, щоб їх виконати - закуска вийде дивовижною. Що потрібно робити:

Вистеліть лист пергаментним папером. Розкладіть на нього порізані на 4 частини помідори. Вам знадобиться 1,5 кг томатів.
Посипте помідори сумішшю із цукру (4 ст.л.), солі (стільки ж) і перцю (1 ст.л.).
Поставте помідори в духовку, яку слід розігріти до 125 °C. Помідори повинні знаходитись у ній 8 годин. При цьому рекомендується відкрити дверцята, щоб з овочів швидше випарювалася рідина.
Підготуйте маринад для консервації - дрібно подрібніть по 1 пучку кропу з базиліком, влийте в зелень по 1 ст.л. рослинної олії та бальзамічного оцту. Все добре перемішайте.
Коли помідори будуть готові, дістаньте їх із духовки, розкладіть по банках і залийте маринадом.

Рецепт різаних помідорів на зиму в салаті

Прекрасно поєднуються нарізані помідори з іншими овочами. Ви можете закривати на зиму всілякі салати, але ми поділимося з вами 2 оригінальними рецептами нарізаних на шматочки томатів на зиму:

Закрийте салат з болгарським червоним перцем:

Наріжте соломкою по 1 кг перцю, моркви та цибулі.
Наріжте тонкими півкільцями 3 кг стиглих томатів
Змішайте овочі разом в одному посуді. Посипте їх 1 ст. солі, а потім все ретельно перемішайте.
Відставте овочі на 12 год. Вони повинні за цей час просочитися ароматами один одного і виділити сік
Сік потрібно перекип'ятити. Після того, як він закипить, висипте в нього овочі та проваріть їх 20 хв.
Після цього салат можна розкладати по баночках і закочувати їх

Закрийте на зиму різані помідори з цвітною капустою:

Візьміть 2 кг томатів і наріжте їх часточками
Розберіть на суцвіття 1 кг цвітної капусти
Наріжте соломкою 2 болгарські перці
Розкладіть на дно банок по 2 зубчики часнику, гілочці кропу та лавровому листочку
Зверху приправ викладіть перець, потім помідори і на самому верху повинна розташовуватися капуста
Залийте окропом салат. Через 20 хв. все треба злити в каструлю
Додайте у воду цукор, сіль (на 1 л води має припадати по 3 ст.л. цукру та 2 ст.л. солі)
Коли розсіл закипить, додайте|добавляйте| в нього 1 ст.л. гірчичного насіння
Залийте маринад. Додайте в кожну банку із салатом по 1,5 ст.л. оцту (якщо ви берете літрові баночки)
Закатайте банки кришками, укутайте в ковдру, а через 12 год спустіть їх у підвал

Як зварити варення із різаних помідорів?

Не можемо ми оминути оригінальний рецепт помідорного варення. Його готувати дуже просто, але не багато хто за нього беруться, думаючи, що вийде щось несмачне. Не бійтеся експериментувати, і ви ніколи не пошкодуєте, що приготували на зиму таку насолоду:

Приготуйте содовий розчин - в 1 л води розведіть 20 г соди
Дрібними шматочками наріжте 2 кг зелених помідорів. Залийте їх содовим розчином та протримайте їх там протягом 4 год.
Коли вказаний час мине, промийте помідори під холодною водою
Зваріть цукровий сироп – 2,5 кг цукру залийте водою, щоб він повністю розчинився
Поки сироп вариться, обсмажте окремо на сковороді 500 г волоського горіха. На це піде лише 3 хв.
Змішайте в сирому сиропі помідори з горіхами. Нехай варення настоїться протягом 9 год.
Після цього прокип'ятіть варення і знову відставте його на 9 год. Проведіть цю процедуру 3 рази
Розлийте варення по баночках і закатайте їх

Кухня - це місце, де кожна домогосподарка може творити диво. Ми бажаємо вам, щоб на вашій кухні завжди виходили будь-які страви. Нехай особливо смачними виходять заготівлі на зиму. Сподіваємося, що вибрані нами для вас рецепти, сподобаються вам, і ви порадуєте своїх близьких узимку смачною закускою із різаних помідорів.

Відео: «Оригінальні рецепти консервування помідорів»

Мариновані помідори - незамінний вид домашніх заготовок на зиму, які можна приготувати по-різному.

Помідори часточками з цибулею та олією - один із найсмачніших і найшвидших рецептів. Банку з таким ароматним салатом можна відразу ж після відкриття подавати на стіл, тому що до нього не потрібно нічого додавати.

Ще один смачний чудовий рецепт, який стане чудовим доповненням до будь-якої вечері – солодкі помідори мариновані половинками.

Легкі рецепти пікантних маринованих помідорів повинна знати кожна господиня, тому що ароматні помідори, що пахнуть травами - це незамінний атрибут російського застілля.

Якщо ви готуватимете різані мариновані помідори за нашими рецептами дотримуючись всіх умов – у вас вийде смачна закуска на зиму, перед якою ніхто не зможе встояти!

Приготування часточками

складові

Порцій: - +

помідори з щільною м'якістю700 г
цибуля 4 шт.
часник 1 головка
чорний перець 2 шт.
рослинна олія рафінована1 ст. л. на банку
вода 1 л
цукор 2 ст. л.
сіль 1 ст. л.
оцет 4 ст. л.
запашний перець 10 шт. на банку
свіжий кріп чи петрушка50 г

на порцію

Калорії: 15 ккал

Білки: 1.7 г

Жири: 0.2 г

Вуглеводи: 1.8 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Вживати салат із помідорів з цибулею та олією можна буде через 5-6 тижнів.

Приготування половинками

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

На 100 г маринованих томатів:

білки – 1.7 г;
жири – 0.2 г;
вуглеводи – 1.8 г;
калорії – 15 ккал.

складові

петрушка – 4 гілочки;
базилік – 4 гілочки;
часник – 3-4 зубчики;
цибуля - 2 шт.;
запашний перець - 6-8 горошин;
чорний перець – 6-8 горошин;
сіль – 2 ч. л.;
цукор – 2 ст. л. ;
олія - 2 ст. л.;
оцет – 2 ст. л.;
помідори (переважно сорту «Сливка») - приблизно 10-12 штук залежно від розміру.

Покрокове приготування

Перед початком маринування помідорів необхідно простерилізувати банки і прокип'ятити кришки. Стерилізація є дуже важливим етапом – її не можна пропускати. Найкраще підходять маленькі гарні баночки різної форми, але можна використовувати стандартні літрові.
На дно банок насипати перець (запашний та чорний) та шматочки часнику. Туди ж йде пара гілочок петрушки та базиліка.
До середини банку заповнити помідорами, нарізаними половинками.
Цибулю нарізати кільцями, укласти поверх помідорів. Знову покласти скибочки петрушки та базиліка. Після цього ще раз викласти помідори половинками. Укладати томати варто не дуже щільно, щоб не розчавити плоди.
У кожну банку насипати сіль та цукор, налити олію та оцет.
Залити окропом. Прикрити (не закрити) кришками. Банки поставити у велику каструлю, наповнену водою, увімкнути вогонь. Після закипання зменшити вогонь до середнього рівня та стерилізувати банки з помідорами рівно 10 хвилин.
Дістати по одній і закатати консервним ключем. Закочені банки перевернути на ковдру, накрити ще кількома шарами ковдри та залишити до повного остигання (приблизно добу).

Зберігати помідори половинками за кімнатної температури.

Рецептів маринування томатів є безліч. Кожен з них має свої тонкощі та відмінні смакові особливості. І, безумовно, кожна господиня має свій улюблений спосіб приготування помідорів на зиму. Одним із рецептів-фаворитів може стати якийсь із цих рецептів.

Різані мариновані помідори виходять гарними як на фото. Ними чудово можна прикрасити будь-який стіл!

Завдяки цим двом способам приготування помідори виходять соковитими, з солодкуватим присмаком. Легкі рецепти дозволять вам вдома приготувати чудову закуску, яка добре доповнить гарніри, а також страви з м'яса та птиці.

Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення та натисніть "Зберегти".

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Консервовані помідори часточками чудовий вихід для тих, у кого помідори виросли не зовсім кондиційні, або надто великі, що навіть не влазять до банку. Але ви можете взяти будь-які помідори, вони за цим рецептом, виходять смачними, міцними, просто в них немає нічого зайвого. Я детально розповім вам, як консервувати помідори часточками на зиму.

Інгредієнти:

Помідори;
рослинна олія - 1 столова ложка;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
зелень кропу;
часник - 3 зубки;
гвоздика - 3 штуки;
лавровий лист - 2 штуки;
перець чорний горошок – 3 штуки.

На 1 літр розсолу:

оцет 9% - 1 столова ложка;
цукор - 3 столові ложки;
сіль - 1 столова ложка.

Покроковий рецепт доонсервованих помідорів часточками

Добре вимийте помідори і розріжте їх часточками, а очищену цибулю півкільцями.
На дно банки укласти цибулю, порізану кільцем, зелень кропу, перець горошком, часник, гвоздику та лавровий лист. Потім покладіть помідори, нарізані часточками.
Приготувати розсіл з оцту, цукор та солі, закип'ятити. На банку, об'ємом 1 літр йде 200 г розсолу.
Налийте в банку столову ложку олії і залийте киплячим розсолом помідори в банках, накрийте кришками і поставте стерилізуватися в каструлю, на дно якої покладіть серветку тканинну.
Літрову банку стерилізуйте 15 хвилин, потім одразу закатайте та укутайте у перевернутому вигляді у ковдру. Нехай так стоїть до охолодження.

Помідори консервовані часточками чудово виглядають при подачі на стіл, і звичайно, це дуже смачно, і до того ж привабливо.

Якщо ви любите заготовки із солодкуватим смаком, то помідори, консервовані половинками просто необхідно скуштувати. У приготуванні закуска досить проста, навіть якщо раніше ви не пробували свої сили у консервуванні овочів.

Для закуски слід вибрати щільні помідори невеликого розміру, круглої чи овальної форми. Сорт «вершки» — ідеальний варіант.

Інгредієнти на 10 літрових банок

6 кг помідорів;
4 ріпчасті цибулини;
1 головка часнику;
1 жменю перцю горошком;
10 г чорного меленого перцю;
3,5 л води;
4 ст. л. солі;
150 г цукру;
220 мл столового 9% оцту.

Приготування

Підготуйте всі необхідні інгредієнти – ретельно вимийте помідори проточною водою. Відміряйте потрібну кількість солі, цукру, оцту. Зіпсовані помідори використовувати не потрібно. А надто м'які плоди в банку можуть втратити свою форму, і при подачі виглядатимуть не дуже апетитно.

Візьміть велику миску. Помідори бажано брати невеликих розмірів - кожен із них розріжте на дві половинки, видаліть місце, де кріпилася плодоніжка.

З цибулі зніміть лушпиння і наріжте овочі кружальцями. З зубчиків часнику зніміть лушпиння.

У чисті, ретельно вимиті наперед банки на дно складіть кільця цибулі, перець горошком (можна взяти чорний, запашний або мікс перців), зубчики часнику.

У блюдце насипте чорний мелений перець. Вмочіть у нього помідорну половинку зрізом. Рух має бути легким, щоб не прилипло надто багато перцю.

У банки покладіть підготовлені половинки помідорів - укладати потрібно зрізами вниз, попутно струшуючи баночки, щоб компактніше лягали.

Тепер потрібно приготувати маринад – налийте у каструлю воду, насипте цукор та сіль. Помішуючи, доведіть до кипіння, потім влийте оцет і знову розмішайте. Отриманим маринадом залийте помідори у банках. Накрийте кришками. У каструлю постеліть чисту тканинну серветку, поставте банки і долийте водою для стерилізації. Як вода закипить - зачекайте 10 хвилин і потім обережно дістаньте банки, закатайте консервним ключем.

Сотні рецептів вказують на те, що помідори часточками на зиму популярні. З цим важко не погодитися: це хороший варіант для утилізації великих плодів, який і є зручнішим, і готувати цікавіше, адже поєднуючись з овочами та прянощами, різані томати просочуються соками супутніх компонентів, щоразу надаючи консервації нового смаку.

Помідори порізані часточками на зиму

Помідори часточками на зиму – рецепти, що дозволяють шляхом різних поєднань варіювати смак готового продукту. Принцип такий: томати нарізають великими шматочками, укладають у банку разом із прянощами та іншими овочами, заливають маринадом і стерилізують. Можна обійтися і без стерилізації, застосувавши метод заливання окропом.

Щоб смачні помідори часточками на зиму зберегли привабливий вигляд, при закладці в банки їх слід класти м'якоттю вниз.
Помідори часточками в маринаді на зиму вийдуть барвистішими, апетитнішими і різноманітнішими на смак, якщо поєднати в банку бурі, жовті, рожеві та червоні сорти томатів.

Помідори часточками на зиму без стерилізації

Враховуючи, що 80% заготовок займають томати, а стерилізація забирає час, багато господарок закривають різані помідори на зиму без стерилізації. Ще один аргумент - збереження вітамінів. До того ж, заготівля не поступається терміном традиційності, адже овочі все одно проходять термообробку, коли їх на 15 хвилин заливають окропом.

Інгредієнти:

помідори – 7 кг;
базилік – 30 г;
петрушка та кріп - по 30 г;
солодкий перець – 5 шт.;
вода – 3 л;
голівка часнику – 1 шт.;
цукор – 160 г;
сіль – 60 г;
оцет 9% – 200 мл.

Приготування

Розріжте помідори кілька частин.
Розкладіть по банкам разом із прянощами та зеленню.
Залийте 3 л окропу на 15 хвилин|мінути|.
Злийте рідину в каструлю.
Покладіть цукор, сіль і проваріть 3 хвилини.
Додайте оцет і розлийте банками.
Закатайте помідори часточками на зиму кришками і укутайте.

Різані - приклад того, як при мінімальному продуктовому наборі (зелень, томати та часник) та грамотному співвідношенні прянощів до овочів виходить ароматна, дуже цікава, пікантна закуска. Не зайвим буде очистити томати від шкірки. Тоді часточки краще просочаться маринадом, і закуска вийде гостріше.

Інгредієнти:

помідори – 800 г;
зубок часнику – 10 шт.;
вода – 1 л;
зелень – 30 г;
цукор – 40 г;
оцет – 40 мл;
сіль – 10 г.

Приготування

Томати надріжте, пробланшуйте, зніміть шкірку і розріжте.
Розкладіть разом із часником та зеленню по банках.
З води, цукор та солі зваріть маринад.
Розлийте маринад банками. Додайте в кожну оцет.
Залишіть наполягати 15 хвилин.
Стерилізуйте помідори гострими часточками на зиму 20 хвилин у киплячій воді.

Різані – це вже готовий, добре приправлений салат. Відмінна риса – простота у всьому. Нарізані часточки томатів перешаровуються в банці кільцями цибулі, заливаються маринадом з додаванням олії, стерилізуються і закочуються. Взимку, подається поціновувачам невигадливих, «сільських» закусок.

Інгредієнти:

помідори – 3 кг;
цибуля - 5 шт.;
вода – 2 л;
сіль – 40 г;
цукор – 120 г;
оцет – 80 мл;
олія - 100 мл.

Приготування

Розріжте томати навпіл, нашаткуйте кільцями цибулю.
Укладіть часточки томатів у банки, чергуючи їх з кільцями цибулі.
З води, солі, цукру та оцту зваріть маринад.
Влийте в кожну банку разом із олією.
Стерилізуйте помідори часточками на зиму 15 хвилин.

Різані - знахідка для тих, хто віддає перевагу корисній продукції. Справа в тому, що такий тип консервації готується без оцту. Олія бере на себе роль консерванту. Воно утворює на поверхні захисну плівку, яка перешкоджає проникненню кисню. Заготівлі, залиті прожареною олією, набагато довше зберігаються.

Інгредієнти:

помідори – 500 г;
вода – 500 мл;
цукор – 40 г;
сіль – 25 г;
олія - 40 мл;
чорний перець горошком – 5 шт.;
лавровий лист – 2 шт.

Приготування

Розкладіть часточки томатів та спеції по банкам.
З води, солі та цукру зваріть маринад.
Залийте заготовки маринадом і стерилізуйте 10 хвилин у киплячій воді.
Додайте|добавляйте| в помідори часточками на зиму розпечене масло|мастило| і закатайте.

Зробити різані можна із будь-яких сортів томатів. Що особливо актуально для зелених екземплярів. Вони мають щільну шкірку, не відрізняються соковитістю і зовсім неїстівні сирими. Зате неймовірно смачні у подібному плані заготівлі, де їх традиційно закривають у насиченому кисло-солодкому маринаді, з гострим перцем.

складові:

зелені томати – 1 кг;
вода – 700 мл;
оцет – 100 мл;
цукор – 70 г;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль – 20 г;
гострий перець – 1 шт.

Приготування

Гострий перець дрібно наріжте.
Розріжте томати на 4 частини.
Помістіть все у банки.
Додайте в киплячу воду сіль, цукор, оцет та лавровий лист.
Проваріть 1 хвилину і влийте у заготовку.
Стерилізуйте зелені помідори часточками на зиму 20 хвилин.

В одній банці - найпопулярніший і вдалий мікс, який, як правило, має вигляд легкого, смачного та дуже соковитого салату. Його відмінна риса – повна відсутність маринаду та стерилізації. Овочі приправляються, томляться протягом трьох хвилин і закочуються в банки, зберігаючи свіжість та натуральний колір.

Інгредієнти:

томати – 2 кг;
огірки – 2 кг;
цибуля - 1 кг;
кріп – 150 г;
олія - 120 мл;
сіль та цукор - по 30 г;
оцет – 60 мл.

Приготування

Цибулю та огірки наріжте кільцями, а томати часточками.
Додайте кріп та інші компоненти.
Добре перемішайте та поставте на вогонь.
Варіть 3 хвилини. Закатайте у банки.

Помідори різані у власному соку на зиму

Існує маса варіантів, як зробити мариновані помідори часточками на зиму. При цьому вони поступаються рецепту, де томати консервуються у власному соку, при цьому сік не заготовляється окремо. Його виділяють томати під час стерилізації в окропі. Результат - безліч заощадженого часу і пікантна заготівля на столі.

Інгредієнти:

помідори – 1, 2 кг;
сіль – 10 г;
цукор – 25 г;
оцет – 30 мл.

Приготування

Залийте томати окропом на 2 хвилини і зніміть шкірку.
Наріжте часточками, покладіть у банку, приправте.
Поставте в киплячу воду 15 хвилин.
Влийте оцет і закатайте.

Різані помідори в томатному соку на зиму - повністю ліквідна заготівля. Замість розсолу – сік, який можна випити або зробити соус, а ніжні часточки томатів приправити спеціями та додати до салату. Щоб консервація вийшла свіжою та натуральною її готують без агресивних консервантів та стерилізації, методом заливання окропом.

Інгредієнти:

томати – 4 кг;
лавровий лист – 2 шт.;
окріп - 1 л;
сіль – 20 г;
цукор – 40 г;
чорний перець горошком – 5 шт.

Приготування

2 кг томатів бланшуйте, зніміть шкірку, наріжте часточками і залийте окропом на 20 хвилин.
Інші, пюрируйте і протріть через сито.
Приправте та проваріть 10 хвилин.
Залийте в банку замість води та закатайте.

Помідори часточками з желатином на зиму - єдиний спосіб абсолютно нешкідливо та апетитно утилізувати надмірно соковиті водянисті томати. У нарізаному вигляді такі томати не тримають форму, а при взаємодії з гарячим розсолом розповзаються зовсім. Желатин виконує роль в'язкої оболонки, що не дозволяє томатам розвалитися.

Інгредієнти:

томати – 2 кг;
зубок часнику – 3 шт.;
чорний перець горщиком – 5 шт.;
желатин у гранулах – 25 г;
вода – 1,5 л;
цукор – 120 г;
сіль – 40 г.

Приготування

Укладіть часточки томатів зі спеціями в банку.
Залийте желатин 250мл води на 40 хвилин.
У воду додайте сіль і цукор і проваріть 3 хвилини.
Введіть желатин у маринад.
Відразу заповніть банки маринадом. Стерилізуйте 10 хвилин.

Помідори часточками корейською на зиму

Багато господарок заготовляють гострі помідори часточками на зиму аналогічно корейським закускам. Ось чому подібна консервація властива пекучість і дуже простий принцип приготування: нарізати, приправити, перемішати, розкласти по банках і простерилізувати. Заготівля містить багато різних овочів, здатних викликати бродіння.

Інгредієнти:

томати – 1 кг;
морква – 400 г;
болгарський перець – 4 шт.;
голівка часнику – 1 шт.;
олія - 50 мл;
цукор – 60 г;
оцет – 50 мл;
сіль – 20 г.

Приготування

Болгарський перець та часник подрібніть у блендері.
Моркву натріть на тертці.
Перемішайте овочі з часточками томатів та іншими компонентами.
Розкладіть по банкам і стерилізуйте 15 хвилин.

Парадоксально, але рецепти з категорії «простіше не буває» завжди виявляються найсвіжішими та натуральнішими. Ті ж помідори на зиму різані часточками, перекладені гілочками петрушки, при всьому своєму мінімалізмі, рясніють ароматами, мають ніжний смак і готуються настільки легко, що навіть стерилізація здасться обтяжливою.

складові: