Олінда чайний напій каркаде Суданська троянда. Каркаде (гібіскус, суданська троянда)

Чай каркаде має насичений червоний колір, має тонкий аромат і насичений, злегка кислуватий смак. Але його не можна назвати чаєм у точному сенсі цього слова, для приготування використовується не листя чайного куща, а суцвіття гібіскуса.

Перед вживанням варто дізнатися про лікувальні властивості рослини і чи є у чаю з ним протипоказання.

Здавна славляться своїми цілющими властивостями. До їх складу входять такі речовини, як:

Вітаміни групи В. Беруть участь в обміні речовин, а також здатні відновлювати правильну роботу нервової системи.
Вітамін С. Без нього неможлива підтримка імунної системи на належному рівні. Аскорбінової кислоти, що входить до складу каркади, вистачає для того, щоб максимально активізувати захисні функції організму.
Антоціани. Саме ці речовини надають напою, що виходить, червоний колір. Вони благотворно впливають стан кровоносної системи, зменшуючи проникність стінок судин.
Лимонна кислота. Чинить протизапальний ефект. Завдяки цьому суданська троянда успішно застосовується при лікуванні багатьох захворювань.
Органічні кислоти запобігають появі бляшок холестерину на стінках судин і беруть участь у розщепленні жирів.

Мікроелементи. Кальцій та фосфор сприяють зміцненню волосся, нігтів, кісток. Залізо запобігає анемії. А калій, користь якого тісно пов'язана з натрієм, що також є у складі суданського квітки, нормалізує водний баланс в організмі і бере участь у роботі серцевого м'яза.

Користь чаю з квіток суданської троянди

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу напій з каркаде благотворно впливає на організм жінок і чоловіків, а при деяких обмеженнях корисний навіть дітям. Серед його корисних властивостей:

Калорійність напою низька. А завдяки своєму складу відзначається і користь каркаде для схуднення, коли легкий проносний ефект разом з очищаючим, дозволяє легко справитися з парочкою зайвих кілограм.

Протипоказання

Відповідь на запитання про те, чи корисна каркада для здоров'я, очевидна. Але при всіх своїх цілющих властивостях напій має й низку протипоказань. Його не рекомендується пити у таких випадках:

Не можна давати такий чай маленьким дітям. Починати його вводити до раціону дитини можна тільки після того, як вона досягне трирічного віку.
Людям, які страждають від гастриту та виразковій хворобі. Компоненти, що входять до складу напою, можуть підвищувати кислотність шлунка, що збільшує перебіг захворювання.
Відмовитися від такого чаю варто і мамам, що годують, щоб дітям не передавалися речовини, що входять до його складу.
Не буде корисний каркаді і людям, які страждають від каміння або піску в нирках або жовчному міхурі. Це може посилити хвороби.
Не варто забувати про звичайну алергію на продукт або індивідуальну непереносимість.

Основні правила заварювання

Для того, щоб витягти з напою максимальну користь для здоров'я, його необхідно правильно заварити. Для цього можна скористатися одним із рецептів:

Варка. Дві столові ложки чаю помістіть у каструльку і залийте склянкою окропу. Підігрівати на слабкому вогні близько 3-5 хвилин. Наприкінці приготування додайте трохи цукру. Якщо ви хочете, щоб смак чаю вийшов більш яскравим і насиченим, час приготування варто збільшити до 10 хвилин. Але варто пам'ятати, що чим довше кип'ятити каркаде, тим менше корисних речовин залишиться в ньому.
Гаряче заварювання. Заварити чай можна безпосередньо в чашці. Для цього помістіть 1-2 чайні ложки пелюсток у кухоль. Додайте|добавляйте| трохи цукру і залийте окропом. Пити такий напій можна вже через 5-7 хвилин. Більша кількість сировини надасть йому більш насиченого смаку, але варто виходити лише з власних смакових відчуттів.
Холодне заварювання. Квітки суданської троянди залийте холодною водою і залиште на кілька годин у такому стані. Після цього перелийте суміш у каструлю та поставте на повільний вогонь. Прокип'ятіть близько 3-5 хвилин. Потім залишиться процідити напій та додати невелику кількість цукру.

Після заварювання не поспішайте позбавлятися пелюсток, їх також можна вживати в їжу.

Каркаде надзвичайно смачний та корисний напій червоного кольору. Яка б його властивість вас не приваблювала, нехай він хоча б іноді є у вашому раціоні. Так ви зможете зберегти свою молодість та здоров'я на довгі роки.

фото: depositphotos.com/Rawlik, belchonock

Суданську троянду називають чаєм, хоча це просто напій з кислинкою з гібіскусу. Суданська троянда, безперечно, має користь. Так, в Індії з неї роблять салати, варять варення і навіть виробляють з її допомогою барвники. У нас суданська троянда (каркаде) відома як чай, який має і користь, і шкоду, що стало темою нашої статті.

Користь чаю із суданської троянди

Користь чаю зумовлена такими особливостями:

Однак при всіх безперечних перевагах чай суданська троянда має і користь, і шкоду.

Користь та шкода суданської троянди

Лікарі та дієтологи не радять вживати цей напій увечері. Інакше: безсоння гарантоване. Протипоказано каркаді та вагітним, тому що чай підвищує ймовірність дострокових пологів.

Гіпотоніки повинні пити чай акуратно: якщо вживати надлишку, тиск може різко знизитися.

Якщо у людини жар – каркаді протипоказаний. Цей чай має зігрівальну дію.

Алергікам, які страждають від реакції на червоні фрукти та овочі, каркаді теж не друг.

Серед додаткових протипоказань – підвищена шлункова кислотність, загострення при хворобах кишечника, печінки та нирок, прийом протизаплідних гормонів.

Знавці радять пити каркаде, використовуючи соломку: інакше за допомогою кислот зашкодить зубна емаль. Після пиття варто почистити зуби.

Панночки дуже люблять солодкий і яскравий напій із суданської троянди. Цей особливий чай прийшов до нас від арабів і добре прижився. З новими технологіями вдалося розкрити корисну таємницю цього напою, яку здогадувалися ще сотні століть тому.

Гібіскус відноситься до лікарських рослин. В африканській народній медицині він давно використовується, а з часом рецепти прижилися і на вітчизняних територіях. Таке використання обумовлено досить різноманітним складом суданської троянди.

Серед усіх елементів слід виділити такі: вітаміни групи В, флавоноїди, пектини, вітамін С, органічні кислоти, рослинні волокна, залізо, каротин, кальцій, фосфор, амінокислоти тощо. За вмістом деяких речовин каркаде обганяє відомі фрукти.

На 100 г чистої сировини припадає лише 37 ккал. Ні грама жирів, лише 0,3 г білків і 0,6 г вуглеводів. Це дієтичний напій.

Грунтуючись на офіційних даних та застосуванні гібіскусу африканцями протягом століть, можна виділити великий список корисних якостей рослини. Сьогодні кожен охочий може виправити своє здоров'я цим особливим напоєм:

є протисудомним препаратом;
надає жовчогінну та сечогінну дії;
застосовується при шкірних запаленнях;
допомагає у боротьбі з вугровим висипом;
прискорює загоєння ран та допомагає при злоякісних виразках;
знижує підвищену температуру тіла;
є профілактикою сечокам'яної та нирковокам'яної хвороб;
зміцнює стінки судин та нормалізує їх проникність;
не дає утворюватися жировим відкладенням;
зупиняє розвиток пухлин;
знижує рівень холестерину;
сприяє схуднення;
захищає печінку;
виводить важкі метали та токсини, прибирає застійні процеси в кишечнику;
попереджає інфекційні захворювання;
нормалізує артеріальний тиск;
затримує зростання стафілокока;
має глистогінну властивість;
використовується для лікування хвороб дихальних шляхів;
перешкоджає утворенню тромбів;
покращує циркуляцію крові, зменшує її в'язкість;
підвищує апетит та фізичну витривалість;
допомагає при нервових та психічних навантаженнях;
бореться з хронічною втомою та туберкульозом;
покращує потенцію;
знижує наслідки похмільного синдрому;
уповільнює процес старіння;
підтримує здоров'я ротової порожнини.

Не тільки в Африці широко застосовується каркада. Суданська троянда дуже популярна в Індії та Мексиці. Таке широке використання у різних культурах ще раз доводить виняткову користь продукту. Його, до речі, вживають не тільки всередину, а й зовнішньо у вині ополіскування, примочок.

Заварювати суданську троянду досить просто. Найкращий напій вийде з цілісних пелюсток або хоча б їх великих частин, а не порошку. Чайник для заварювання (або інший посуд) краще брати фарфоровий, фаянсовий або скляний. Металевий посуд зіпсує смак напою.

Для заварювання підійде емальований посуд або можна приготувати все на водяній бані. Каркаде не втрачає своїх властивостей ні в гарячому, ні в холодному вигляді і чудово втамовує спрагу.

Способів заварювання чаю кілька. Рекомендована порція – 1,5 чайної ложки на кухоль. Кількість можна регулювати, відштовхуючись від смакових уподобань. Перший спосіб неймовірно простий: у киплячу воду покласти бажану кількість пелюсток і прокип'ятити протягом 3 хвилин. Далі вогонь вимкнути та підсолодити за смаком.

Ще один варіант: залити сировину окропом та дати постояти 5-10 хвилин. Зазвичай, проціджувати після цього не потрібно. Додати цукор, а ще краще мед. Лимон краще не ставити, тому що у самих пелюстках вже є лимонна кислота.

Третій спосіб: квіточки залити холодною водою та довести до кипіння. Далі додати цукор, вимкнути вогонь і дати охолонути. Подавати можна з льодом, фруктами чи травами. Наприклад, із м'ятою.

Суданська троянда, венеціанська мальва, квітка фараонів, розелла – популярні назви Гібіскуса сабдариффа, який також називають каркаді.

До нашої країни зовсім недавно почали завозити червоні, сушені пелюстки цієї красивої рослини. Напій з каркаде відомий з давніх часів у багатьох країнах.

У Судані, Мексиці, Індії, Китаї, Таїланді, Шрі-Ланці суданську троянду вирощують у промислових масштабах.

У Єгипті ароматний чай із неї вважається традиційним напоєм. Як виростити і доглядати цю екзотичну квітку в домашніх умовах, розглянемо далі.

Вперше суданська троянда згадується за часів Стародавнього Єгипту, коли лікарі почали застосовувати її цілющі властивості у лікуванні. У ті давні часи вважалося, що ця чудова квітка здатна вилікувати будь-яку недугу. Пройшло багато століть, а деякі досі наділяють рослину цілющими та магічними властивостями. Так, мусульмани шанують рослину та пов'язують п'ять пелюсток троянди з релігійними заповідями.

Більшість людей знають про цю рослину лише те, що з її сушених пелюсток варять солодко-кислий напій. У країнах, де троянду культивують всюди, застосовують її набагато ширше. З квітки готують смачні джеми та желе, ароматні напої, а стебла молодої рослини додають у другі страви та салати.

Це трав'янистий чагарник, який у природних умовах здатний зрости у висоту до 3–3,5 метрів. Коренева система досить довга і глибока, а крона відрізняється розгалуженістю. Стебла молодої рослини зелені, із червонуватим забарвленням. У міру дорослішання, стебло покривається найтоншою сірою корою. Листя зубчасті по краях і шорсткі. У верхній частині рослини листя загострене, у нижній частині – овальні. Квітки у троянди великі (діаметр до 6 см), яскравого, темно-червоного забарвлення, знаходяться на стеблі і кріпляться до нього за допомогою маленької квітконіжки. Пелюстки квітки товсті, квіткова чашечка м'ясиста та соковита. Саме в ній зосереджено велику кількість корисних речовин.

Багато любителів кімнатних рослин вирощують цей чудовийі корисна квіткав домашніх умовах. Для самостійного вирощування використовують розмноження. Здійснюють вирощування двома способами – розмноження насінням та живцюванням.

Вирощування з насіння

Вважається, що виростити таку троянду із насіння набагато простіше. По-перше, цей спосіб менш трудомісткий, по-друге, насіння квітки має гарну схожість навіть через 5 років. Насіння купується в спеціальному магазині, але також добути його можна з пакетованого чаю «Каркаде».

Посадка насіння в теплиці або горщики здійснюється таким чином:

Перед посадкою потрібно знезаразити посадковий матеріал. Для цього насіння протягом 30-60 хвилин замочується у слабкому розчині марганцівки.
Після закінчення часу насіння потрібно добре промити в проточній воді. Далі, для пророщування їх замочують у стимуляторі росту (в просочену розчином тканину укладається посадковий матеріал).
Через 3-4 тижні з'являться молоді паростки, насіння з паростками висівається в підготовлені окремі горщики. Якщо сходи висаджуватимуться в теплицю або грунт, то сіяти краще в одноразову ємність.

Троянда досить вимоглива до складу ґрунту. Для неї краще вибрати спеціальну ґрунтову суміш, яка відрізняється хорошою дренажною дією і при цьому родюча. Оптимальний варіант – це купівля готового ґрунту. Але також можна приготувати ґрунтову суміш самостійно. За основу береться пісок і до нього додаються перегній, торф, верхова земля. Рекомендується внести як добрива деревну золу.

Посадка живцями

сприяє збереженню декоративних особливостей квітки. Виростити квітку таким методом нескладно, потрібно лише дотримуватися деяких агротехнічних правил, які включають наступні моменти:

Живці треба використовувати тільки з молодих (однолітніх) пагонів. Дозволяється застосовувати верхні пагони, що залишилися після обрізки.
Найкращий період для укорінення – весна чи друга декада літа. Важливо, щоби до перших холодів пагони встигли вкоренитися.
Якщо живці заготовляються безпосередньо з куща, нижній зріз повинен знаходитися нижче нирки на 0,5-1 см.
Найкращою довжиною черешка вважається 10-15 см. На ньому має зростати 3-4 життєздатних бруньок.
За 24 години до посадки, живці опускаються нижньою частиною стимулюючий розчин для зростання коренів.
Далі, живці висаджуються у зволожену ґрунтову суміш, яка складається з торфу та піску з додаванням перегною та листової землі.
Для створення парникового ефекту висаджений посадковий матеріал вкривають прозорою пластиковою пляшкою.

Повністю живці укорінюються через 1-1,5 місяці. Весь цей період ним слідує забезпечити правильний догляді створити оптимальні умови для зростання:

залежно від пори року температура повинна підтримуватися на рівні 19–25 градусів;
треба стежити за станом субстрату, не допускати його пересихання та вчасно зволожувати;
слід регулярно оглядати посадковий матеріал, видаленню підлягають підгнилий і хворі живці.

Після того як живці добре укорінюватися і нирки почнуть рости, слід відщипнути верхівки. Це необхідно для гарного розгалуження саджанців.

Догляд за гібіскусом у домашніх умовах

Рослина любить рясний поливі хорошу освітленістьале не виносить прямих сонячних променів і протягів. При різкому перепаді температур або протягу квітка може скинути свої чудові квітки. Вони з'являються лише через 5 років після посадки.

Оптимальна температура для рослини – 20 градусів. Причому взимку вона повинна бути вищою за відмітку в 15 градусів, а влітку – не вище 25 градусів.

Часто через брак вологості повітря, кінчики листя квітки сохнуть. Щоб цього не сталося, листя треба обприскувати водою. У більш дорослої, вже здерев'янілої рослини, можна обрізати крону. Після обрізки рани замазують садовим варом.

У період активного зростання суданська троянда потребує підгодівлі. Удобрювати рослину краще бактеріальними рідкими добривами. Використовувати їх треба строго за інструкцією, вказаною на упаковці.

Ця квітка схильна до деяких хвороб і шкідників. Найпоширеніші захворювання - це антракноз і бактеріальний рак, шкідники - павутинний кліщ і попелиця. Для боротьби з ними використовують лише обприскування та обробку лікарськими препаратами. Але впоратися з комахами можна вручну. У більш важких і занедбаних випадках квітка гине.

Застосування гібіскусу в кулінарії та медицині

У поданні багатьох з пелюсток квітки готують тільки ароматний і смачний чай. Але там, де ця рослина виростає в природі, з неї готують десерти, варення, компот, коктейлі та спеціальну настойку. Стебла молодої квітки використовують як овочі.

Пелюстки ж, які залишилися після чаю обов'язково з'їдаються, оскільки в них міститься багато антиоксидантів, вітамінів та антисептичних речовин.

Чай наділяє організм енергією, нормалізує тиск, благотворно впливає на стінки судин, сприяє покращенню зору. А на Сході чай із гібіскусу вважається головним цілющим напоєм. Доведено, що чай має лікувальну дію при наступних проблемах і хворобах:

чай, який приготовлений за всіма правилами, здатний заспокоїти печію;
при регулярному вживанні чаю, усуваються запори, та покращується робота ШКТ;
у чаї міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, тому рекомендується вживати його людям зі зниженим імунітетом;
але також препарат сприяє зниженню холестерину в крові;
при цукровому діабеті чай із гібіскусу полегшує перебіг захворювання;
використовують настій та в дерматології для лікування екзем та псоріазу;
чай має сечогінну дію і чудово знімає набряки;
відзначено здатність зміцнювати стінки судин, особливо це важливо для тих, хто страждає від серцево-судинних хвороб;
чай знижує незначне підвищення температури при застудних захворюваннях.

І недарма цю рослину також називають «квіткою фараонів». За переказами, цариця Клеопатра як вживала всередину чай з квіток, а й регулярно приймала цілющі ванни з нього. Існувала думка, що шовковистість та мідний відтінок її шкірі надавала саме суданська троянда. Але важливо те, що чудова дія квітки застосовують досі в косметології:

розпарені пелюстки квітки накладають на обличчя при запаленій та проблемній шкірі;
при набряку очей використовують заварку з гібіскусу, прикладаючи її до проблемних місць;
проблему жирного волосся також можуть вирішити квітки троянди, кашку з них втирають у коріння волосся, таким чином, можна зменшити вироблення шкірного сала.

Розелла, венеціанська мальва, квітка фараонів, суданська троянда – найпоширеніші назви для Гібіскуса сабдариффа, який ми знаємо як каркаде. Нещодавно в нашу країну почали завозити сушені червоні пелюстки цієї прекрасної рослини і ми познайомилися з напоєм, здавна відомим у багатьох країнах. У Єгипті каркаде є національним напоєм, а в промислових масштабах вирощується в Судані (найякісніша сировина), Індії, Мексиці, Таїланді, Китаї, Шрі-Ланці та на острові Ява. Продають висушені пелюстки, філіжанки та розанчики гібіскусу і на вагу, і упакованими в барвисті пакети або зручні пакетики для заварювання.

Застосування суданської троянди

У звичному для нас поданні з червоних пелюсток цієї рослини готують ароматний кисло-солодкий чай, який можна пити як у гарячому, так і холодному вигляді. Мало хто знає, що вживають суданську троянду не тільки у вигляді чаю та відварів, з її пелюсток можна приготувати джем, желе, компот, варення, зробити настойку або коктейлі. Стебла, молоді пагони, листя та квіткові пелюстки додають у салати, перші та другі страви як овочі. Розмоклі пелюстки, що залишилися після випитого чаю, не зайвим буде з'їсти, тому що в них знаходиться багато вітамінів, антиоксидантів і антисептичних речовин. Ця рослина надає організму енергії, регулює тиск, зміцнює стінки кровоносних судин, покращує зір, та й взагалі на Сході вважається «ліками від усіх хвороб».

І недарма каркаде носить епітет «квітка фараонів». За легендою, єгипетська цариця Клеопатра як пила відвар з гибискуса, а й регулярно приймала ванни з нього. Нібито саме він надавав її шкірі неповторного мідного відтінку. Було так чи ні, нам уже не впізнати, але й наші сучасниці почали використовувати чарівні властивості цієї квітки у косметології:

при проблемній шкірі обличчя розмочені пелюстки застосовують у вигляді маски, що очищає;
при набряках навколо очей використовують заварку суданської троянди, загорнувши її в марлеві мішечки;
проблему жирного волосся допомагають вирішити періодичні втирання кашки з пелюсток, яка зменшує виділення шкірного сала.

Вирощування суданської троянди будинку

Любителям домашніх рослин, а також приємного та корисного напою та натуральних косметичних засобів можна виростити цю чудову квітку у себе вдома. У садових розсадниках і в магазинах «все для саду-городу» навряд чи зустрінеш живці, що вкорінилися, або молоді саджанці гібіскуса. Тому доведеться зайнятися вирощуванням суданської троянди самостійно. Згодом зі свого здеревілого рослини можна буде заготовляти живці, укорінюючи їх звичайним способом, тобто. замочуючи в ростовому стимуляторі та висаджуючи у ґрунт чи пісок під скляну банку.

Насіння можна виписати по інтернету або, що ще простіше, пошукати їх у купленому пакеті з каркаді. Замочіть їх, а після появи ніжного паростка посадіть у невеликий горщик, який у міру росту рослини потрібно буде замінювати на ємність побільше (кадку об'ємом до 100 л). Ґрунт для молодих пагонів потрібно приготувати легку. Найпростіше купити пакет готового ґрунтового субстрату для декоративних чагарників, до якого входить листова та верхова земля, пісок та перегній. У міру обтяження та росту рослини (до двох метрів у висоту), його пересаджують у горщик з важчою землею, а якщо обсяг горщика дозволяє, і немає можливості пересаджувати квітку, то просто підсипають нову землю.

Догляд за домашньою суданською трояндою

Росток гібіскуса дуже любить полив і світло, але не прямі сонячні промені, і не виносить протягів. При зміні температури або протягу примхлива рослина скидає квіти, які, до речі, з'являться через 5 років після посадки. Комфортно почувається при температурі близько +20 ° C (взимку вище +15 °, а влітку до 25 °). При нестачі вологості кінчики листя підсихають, а уникнути цього можна обприскуванням водою. У дорослого куща, що здернів, при необхідності можна обрізати крону, замазуючи рани садовим варом. Догляд за суданською трояндою полягає ще й у підживленні рослини, особливо в період росту, рідкими бактеріальними добривами. Застосовувати їх слід відповідно до вказівок на упаковці.

Суданська троянда схильна до деяких захворювань (бактеріального раку, антракнозу) і страждає від шкідників (попелиці, павутинного кліща). У деяких випадках допомагає обприскування та обробка спеціальними препаратами або фізичне знищення комах, але в особливо складних випадках рослина гине.