Звичайні макарони із сиром. Макарони з сиром по-американськи: покроковий рецепт

Найпростіший, при цьому смачний сніданок – спагетті з сиром. Готувати його недовго, буквально 10 хвилин і ви вже будете ситі до самого обіду. Як його приготувати, давайте розглянемо у цьому огляді.
Зміст рецепту:

Італійська паста з сиром - дуже смачна і ситна вечеря. Готується страва із звичайних доступних продуктів, зате результат виходить чудовим! Сирний аромат огортає страву і манить серпанком спокуси. Такий сніданок чи вечеря додасть відчуття ситості, процвітання та тепла! Ця страва на швидку руку може бути самостійною або доповнена м'ясним або рибним гарніром.

Для приготування цієї страви можна брати будь-який сир, але плавкий. На мій погляд, немає необхідності набувати дорогого сорту сиру, чудово підійде чеддер, голландський, російський. Вони нададуть страві чудовий смак та аромат. Хоча можете застосовувати будь-який сир із холодильника, навіть плавлених сортів. А ось при виборі пасти виявите фантазію. Я, традиційно взяла довгі спагетті, але ви маєте право вибрати свій улюблений тип макаронів з твердих сортів пшениці, наприклад, черепашки, спіральки, трубочки або власного приготування. Крім цього цю страву можна доповнити будь-якими продуктами. Наприклад, обсмажити шматочки ковбаси чи шинки, полити томатним соусом чи кетчупом. Добре поєднується зі спагетті соус баланьєзе, бешамель чи грибний.

Калорійність на 100 г – 344 ккал.
Кількість порцій – 1
Час приготування – 10 хвилин

Інгредієнти:

Спагетті – 75-80 г
Вершкове масло - 30 г
Твердий сир – 50 г
Сіль – 0,5 ч.л.
Рослинна олія – 1 ст.л.

Покрокове приготування спагетті із сиром

1. У каструлю налийте питну воду, додайте щіпку солі і налийте олію. Рослинна олія допоможе при варінні не злипнути спагетті і бути нею розсипчастими. Хоча якщо продукт хорошої якості, то цього не повинно статися і без додавання олії. Тому робити цю опцію чи ні, вирішуйте самі.

2. Доведіть воду до кипіння і опускайте спагеті.

3. Якщо у вас довгі соломинки, можете їх поламати на частини, або почекати, поки вони самі потихеньку опустяться під воду. У міру їхнього варіння спагеттини стануть м'якими і все зануряться. Коли макарони будуть занурені в окріп, зробіть мінімальний вогонь і варіть їх стільки часу, як зазначено на упаковці. Продукт різних виробників може варитись різну кількість часу, в середньому від 7 до 15 хвилин.

4. Готові спагетті перекиньте на сито, щоб стекла рідина.

5. На цей час натріть на дрібній тертці сир. Якщо використовуєте плавлений сир, попередньо підморозьте його в морозильній камері 15 хвилин, щоб було його легше натирати.

Крок 1: відварюємо спагетті.

У підготовленій каструлі закип'ятіть достатню кількість води. Зазвичай достатньо, коли рідина покриває трохи більше половини висоти каструлі. Воду потрібно підсолити і дочекатися, поки вона закипить. Як тільки це станеться обережно опустіть макаронні вироби і починайте поступово, у міру їх розм'якшення, закручуючи укладати макарони в каструлю повністю. Не поспішайте будьте обережні щоб не зламати спагетті.
Варити макаронні вироби потрібно до повної готовності, діючи відповідно до вказівок, написаних на упаковці від виробів, що використовуються. У середньому потрібно 7-10 хвилинВи завжди можете спробувати ступінь готовності спагетті на смак. Як тільки макаронні вироби будуть готові, відкиньте їх на друшляк і позбавтеся зайвої вологи, після чого відразу переходьте до наступного кроку готування.

Крок 2: підігріваємо спагетті.

У тій же каструлі, що ви використовували для варіння спагетті, розтопіть половину підготовленого вершкового масла на дні і покладіть поверх макаронних виробів так само змастивши їх маслом ще й зверху. Весь час перемішуючи готуйте макаронні вироби в каструлі ще 1-2 хвилиниПісля цього зніміть з вогню і розкладіть на порційні тарілки, скориставшись металевими щипцями.

Крок 3: додаємо сир.

Поки спагетті гарячі, дуже швидко натріть сир, я роблю це прямо над кожною тарілкою по черзі. Для зручності краще одразу розділити шматочок сиру на потрібну кількість порцій.

Крок 4: додаємо перець.

Після того, як ви додали сир, посипте чорним меленим перцем спагетті і перемішайте. Сир повинен розплавитись, а спеції рівномірно розподілитися по всіх макаронних виробах.

Крок 5: подаємо спагетті із сиром.

Спагетті з сиром подавайте гарячими одразу після приготування прямо у тих же порційних тарілках, у яких ви замішували всі інгредієнти. Ви можете подавати спагетті з сиром як самостійної страви, так і як гарнір, доповнивши його, наприклад, смаженою курочкою або шматочком м'яса. Ось і все, насолоджуйтесь ніжним вершково-сирним смаком готової страви самі та пригощайте інших.
Смачного!

За цим рецептом можна готувати не тільки спагетті, але й інші макаронні вироби, наприклад, пір'я, равлики і таке інше.

Ви, звичайно, можете замінити вершкове масло рослинним, але вдавайтеся до цього тільки в крайньому випадку.

Ви можете використовувати кілька сортів твердого сиру та кілька різних видів перцю для того, щоб збагатити смак кінцевої страви.

З однією з найпоширеніших і найпопулярніших щоденних страв американської кухні заочно знайомі багато хто – наприклад, з фільмів. Це не просто відварені макарони, посипані сиром, як можна було б подумати. Страва нескладна у виконанні, але може похвалитися власною «комплексною» технологією приготування.

Страва, яку на батьківщині називають «мак-енд-чіз» («mac and cheese»), домашня, затишна, проста, смачна. Навіть діти – категорія їдців дуже примхлива – їдять його з великим задоволенням. Мабуть, єдиний недолік макаронів із сиром – це їхня висока калорійність, що, втім, характерно для американської кухні в цілому.

Склад страви традиційний, але допускаються невеликі зміни, якщо йдеться про спеції або сорт сиру. Наприклад, найчастіше використовують сир Чеддер. У цьому є своя логіка: сорт спочатку робили в Англії, але нове життя він знайшов саме в США, де їм щедро присмачують безліч страв. Чеддер відноситься до категорії напівтвердих сирів і легко плавиться. Для того, щоб отримати більш цікавий, складний, об'ємний смак, використовуйте 2-3 різні сорти сиру.

Готується страва невигадливо: окремо відварюють макарони, а паралельно готують сирний соус, взявши за основу бешамель. Потім їх змішують і ненадовго відправляють у духовку, щоб підрум'янити верх і отримати апетитну скоринку.

Час приготування: 35-40 хвилин / Вихід: 2-3 порції

складові

макарони 150 грам
молоко 225 грам
сир напівтвердий (чеддер) 150 грам
сир пармезан 50 грам
борошно 30 грам
масло вершкове 25 грам
сіль, перець, мускатний горіх, паприка до смаку.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

У великій каструлі нагрійте воду, щедро посоліть її і відправте макарони.

У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло.

Додайте, помішуючи, до нього борошно. Вона стане комкуватою, бо завариться.

Потім ще трохи проваріть соус, поки він не загусне.

Потім додайте сіль, перець, паприку та мускатний горіх.

Тепер натріть на дрібній тертці обидва види сиру. Жменю відкладіть.

Додайте|добавляйте| сир в соус бешамель і перемішайте.

З готових макаронів злийте воду і додайте в них сирний соус.

Ретельно перемішайте. Під дією гарячої температури макарони весь сир розплавиться.

Перекладіть макарони у вогнетривку форму або розкладете по порційних формах і присипте відкладеним сиром.

Запікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 10-15 хвилин, поки страва не придбає рум'яну скоринку. Подавати його обов'язково гарячим.

Не знаю, як Ви, а я макарони люблю з дитинства. У 80-х, на відміну від теперішнього часу, в Росії просто не було особливо великого асортименту цього продукту. Нині ж у магазинах представлені макаронні вироби будь-яких виробників та будь-яких форматів від гнізд до черепашок. Сьогодні ми готуватимемо з вами смачні спагетті з сиром, які можуть виступати як самостійна страва, а також послужити чудовим гарніром до м'яса, курки та навіть риби.

Налити половину каструлі води та поставивши на вогонь довести до кипіння.

Ми готуватимемо класичні довгі спагетті, тому спочатку зануримо їх у киплячу воду однією стороною.

Коли макарони розм'якшуватимемося поступово їх загортати за або проти годинникової стрілки, поки вони повністю не зануряться у воду.

Коли макарони повністю поринуть у воду і трохи розм'якнуть ми будемо їх періодично помішувати, щоб вони не злиплися і не прилипли до дна. Готовність спагетті можна визначити періодично пробуючи їх, але в середньому час їхнього приготування з моменту занурення в киплячу воду становить близько 10 хвилин.

Коли наші спагетті відваряться, необхідно відкинути їх на друшляк і промити прохолодною водою.

Розігрівати макарони ми будемо на вершковому маслі - воно надає цій страві неповторного тонкого смаку. Спочатку кинемо шматочок олії на дно, щоб при розігріванні спагетті не прилипли.

Виклавши макарони в каструлю, покладемо ще 1 шматок вершкового масла зверху і помішуючи розігрівати їх.

Тепер необхідно натерти сир на дрібній тертці. Для спагетті найкраще використовувати тверді сорти сиру, мені найбільше подобається Пармезан.

Розігріті макарони викладаємо на тарілку і зверху присипаємо тертим сиром. Страву можна прикрасити будь-якими овочами, в моєму випадку це свіжі томати.

Смачного!