Наваристий борщ. Суп із бичачих хвостів

Бронхіт є захворюванням дихальної системи, що має запальний характер. Воно може мати вірусну чи бактеріальну природу. Лікувати бронхіт у дорослих рекомендовано із застосуванням відповідних медикаментозних препаратів, які підбираються відповідно до причин його виникнення.

Застосування муколітиків

Дані медикаменти ефективно лікують бронхіт та кашель, оскільки їхня дія спрямована на розрідження мокротиння. Найчастіше дорослим пацієнтам рекомендують:

Бромгексин. Це дієві таблетки від бронхіту у дорослих, за допомогою яких забезпечується якісне розрідження мокротиння. Вони характеризуються відсутністю токсичного впливу, що дозволяє їх використовувати для терапії захворювання у широкого кола пацієнта. Застосування медикаментозного засобу не рекомендується у першому триместрі вагітності. Вартість препарату 20 рублів.
Лікар Мом. Ці ліки від бронхіту і кашлю розширює просвіт бронхів. Препарат має відхаркувальні, протизапальні та протинабрякові властивості. Застосування медикаменту має проводитися за призначенням лікаря, оскільки може стати причиною розвитку алергії. Вартість - 120 рублів.
Амбробені. Ліки має яскраво виражені муколітичні властивості. У період його застосування значно знижується в'язкість мокротиння. Ціна препарату загалом становить 100 рублів.
Тріпсіна. Дані ліки застосовують, якщо необхідно вилікувати бронхіт в максимально короткі терміни. З його допомогою розріджуються в'язкі секрети, а також проводиться ефективна боротьба із запаленням. Застосування препарату не рекомендується за індивідуальної непереносимості його компонентів. Приймати ліки забороняється при гіперчутливості до його компонентів.
Амброксол. Є класичним муколітичним медикаментом, за допомогою якого забезпечується зниження здатності до адгезії мокротиння. Завдяки цьому забезпечується прискорення її виведення. Безперечною перевагою ліків є мінімальна кількість протипоказань.
Ірпінь. Є відхаркувальний препарат, який розроблений на рослинній основі. Це забезпечує безпеку застосування медикаменту. Вилікуватися від захворювання з використанням цього препарату можливо завдяки рефлекторній стимуляції дихального, кашльового та блювотного центру. Якщо пацієнт має сухий кашель, то використовувати медикамент не рекомендується, оскільки він може посилитися.

Список найкращих препаратів, за допомогою яких проводиться лікування кашлю при бронхіті, є досить широким. Вони можуть мати будь-яку назву. Але їхня дія спрямована на розрідження мокротиння, тому вони ефективно лікують кашель при бронхіті. Вибрати найефективніший засіб може лише лікар після проведення попереднього обстеження пацієнта.

Лікування протизапальними медикаментами

У період протікання бронхіту пацієнтам рекомендується пити ліки, які мають протизапальні властивості. Їх застосування рекомендується при виникненні хворобливості в області м'язів та суглобів, підвищення температури тіла, слабкості та нездужання. Найчастіше пацієнтам рекомендовано прийом нестероїдних протизапальних ліків – Парацетамолу, Ібупрофену.

Протизапальні препарати знімають набряклість із бронхів, при якій спостерігається розвиток бронхоспазму. У період застосування медикаментів усуваються ознаки спазмів кашлю. Їхня дія спрямована на зниження температури тіла. У більшості випадків пацієнтам рекомендується використовувати препарати, які мають комбіновану дію. Лікування проводиться:

Ереспал. Препарат характеризується наявністю бронхолітичних, протизапальних та антиексудативних властивостей. Дорослим пацієнтам рекомендовано приймати таблетки. Якщо вживати препарат неправильно, це може призвести до розвитку алергічних реакцій. У деяких пацієнтів після лікування препаратом спостерігалася поява нудоти та блювання.
Синьокодом. Це найкращий засіб, за допомогою якого усувається запальний процес. Також для медикаменту характерна наявність відхаркувального та бронходилатуючого ефекту, що дозволяє з його застосуванням лікувати гострий бронхіт. Нераціональне використання препарату призводить до головного болю, блювоти, нудоти, запаморочення. Також можуть бути прояви алергії.
Бронхіпретом. Це сильний протизапальний препарат, в основі якого лежать рослинні компоненти, що забезпечує безпеку його застосування. Його призначають при бронхіті завдяки наявності антимікробної та бронхоспазмолітичної дії.

При бронхіті лікування медикаментами буде високоефективним лише за умови їх правильного підбору. Перелік протизапальних ліків є досить широким, тому призначення певного медикаменту має проводитись лікарем.

Терапія антибактеріальними та противірусними засобами

Схема лікування бронхіту розробляється відповідно до особливостей його перебігу. Якщо у пацієнта виділяється гнійне мокротиння, то це може свідчити як про бактеріальну, так і про вірусну природу захворювання. У разі рекомендується використання препаратів, з допомогою яких забезпечується блокування синтезу білка мікробів. У більшості випадків рекомендовано прийом альфа- та гамма-інтерферонів, противірусних засобів:

Кіпферону;
Генферона;
Віферона.

Також рекомендовано використання антибактеріальних ліків. Найчастіше роблять призначення антибіотиків, які мають широкий спектр дії. Їхня дія спрямована на боротьбу з різноманітними патогенними мікроорганізмами.

Недорогі, але ефективні препарати макроліди. Відмінні властивості має роваміцин, який характеризується простотою у застосуванні. Також для терапії патологічного процесу рекомендовано використання захищених синтетичних пеніцилінів – Амсоксициліну. Препарат допомагає у боротьбі із захворюванням і не вимагає попереднього аналізу мокротиння. Якщо у пацієнта діагностується початок захворювання, необхідно застосування цефалоспоринів, наприклад, Цефуроксиму.

Антибактеріальні та противірусні ліки найчастіше використовуються при хронічному бронхіті у стадії загострення. Режим дозування визначається лікарем відповідно до особливостей перебігу патології.

Лікування бронхорозширювальними засобами

Якщо у пацієнта діагностується бронхіт, що починається, то це часто супроводжується спазмами в бронхах. Ця симптоматика є яскраво вираженою, що потребує своєчасного усунення. Проти спазмів рекомендовано застосування:

Холінолітиків. Рекомендовано проведення лікування Атровентом, Іпраторимом бромідом, Тровентол.
Адреноміметиків. Терапія проводиться із застосуванням Савентолу, Сальбутамолу, Сальтосу.
Метилксантинів. Найчастіше з цієї групи препаратів рекомендується проводити терапію Эуфиллином.

На даний момент розроблено засоби комбінованої дії. Вони включають властивості декількох груп. У період перебігу патологічного процесу рекомендовано застосування бронхолітину.

Проведення інгаляцій

Для боротьби із кашлем рекомендовано застосування інгаляцій. Фахівці радять використовувати ліки, які мають бронхорозширюючі властивості. Головною перевагою ліків є те, що вони є абсолютно безпечними у застосуванні. Препарати призначаються пацієнтам, у яких протікає обструктивний бронхіт у хронічній формі.

Для того щоб полегшити напади задишки та бронхоспазми рекомендується використання:

Сальбутамолу;
Фенотеролу;
Сульфату магнію.

Якщо в бронхах спостерігається перебіг патологічних процесів, то рекомендовано застосування засобів, які мають властивості, що відхаркують. Пацієнтам для інгаляцій призначається Лазолван, який є аналогом Бромгексину. Фахівці радять проведення інгаляцій із застосуванням протизапальних медикаментів:

4-відсоткового гентаміцину;
Ротокана;
інтерферону;
0,5-відсоткового діоксидину.

Для того, щоб забезпечити максимально якісне відходження мокротиння, рекомендовано використовувати розчини для інгаляцій, основним компонентом яких є Флуімуцил. Вони відносяться до категорії комбінованих ліків та є антибіотиками, які мають широкий спектр дії. При гострому перебігу захворювання рекомендовано лікування Лазолваном та Амбробене, які попередньо розлучаються фізрозчином.

Дієві ліки

Існує група препаратів, які широко застосовуються при бронхіті, оскільки мають високий ефект впливу. Пацієнтам призначають:

Дексаметазон. Є синтетичним глюкокортикостероїдом, який характеризується наявністю протизапальних та імуностимулюючих властивостей. Спочатку ліки рекомендується використовувати у високій дозі. Після досягнення максимально високого терапевтичного ефекту дозування ліків поступово знижують. Вона розраховується відповідно до індивідуальних особливостей та ступеня тяжкості перебігу захворювання. Виробництво ліків здійснюється у формі пігулок для перорального прийому та ампул для ін'єкцій, що надає можливість підбору найбільш зручної схеми лікування для пацієнта. При неправильному використанні препарату спостерігається гіперемія кон'юнктиви, сльозотечі, алергічних реакцій. Випадки передозування медикаменту зафіксовано не було.
Метронідазол. Є протипротозойним та протимікробним засобом, що дозволяє за його допомогою боротися з бронхітом, який має інфекційну природу. Пацієнтам рекомендується приймати ліки по 1-2 таблетки тричі на добу. Курс лікування препаратом становить 10 днів. У разі необхідності лікар може його продовжити. Якщо у пацієнта спостерігається лейкопенія або гіперчутливість до компонентів ліків, його застосування суворо заборонено. Протипоказаннями до застосування медикаменту є вагітність та лактація. Препарат не призначається пацієнтам, у яких розвивається тяжка форма ниркової недостатності. Якщо використовувати ліки за наявності протипоказань, то може спостерігатись розвиток нудоти, блювання, дратівливості, запаморочення, галюцинацій.
Кагоціл. Належить до категорії інтерферонів, які мають противірусні властивості. Після прийому ліків внутрішньо його максимальна концентрація досягається через 2 доби. Якщо приймати ліки у терапевтичному дозуванні, то токсичність препарату знижується. Скупчення в організмі ліків немає. Високий рівень ефективності ліків спостерігається за його використання на ранніх стадіях захворювання. При дефіциті лактази, непереносимості ліків не рекомендовано застосування препарату. Також він не використовується при вагітності та лактації. У деяких випадках спостерігаються алергічні реакції. У разі появи небажаних ефектів рекомендується звернутися до лікаря, який відкоригує дозування ліків або замінити аналогом. Дозволяється одночасно використовувати імуномодулятори, противірусні ліки, антибіотики.
Озокеріт. Препарат має протизапальні та знеболювальні властивості. Препарат має низьку теплопровідність та велику теплоємність. Це дозволяє провести лікування бронхіту теплом. Застосування препарату здійснюється як компресів. Озокерит необхідно попередньо розплавити. В отриманому засобі змочується марля та прикладається на шкіру в області бронхів. Завдяки зігріваючим властивостям ліки забезпечується максимально швидке лікування бронхіту. Використання ліків повинно проводитись у суворій відповідності до інструкції. В іншому випадку може спостерігатися виникнення небажаних ефектів у вигляді опіків шкіри та бальнеологічних реакцій.

Лікування бронхіту у дорослих пацієнтів проводиться із застосуванням медикаментів, які належать до різних груп. Підбір певних ліків здійснюється лікарем відповідно до особливостей перебігу захворювання та після проведення відповідних діагностичних заходів.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Взимку без супу обійтися не вийде. Він і наситить, і зігріє, і порадує душу. Жителі різних країн мають свої улюблені супи, якими можна урізноманітнити ваш стіл, і вони ідеально підійдуть для обіду в холодний день.

сайтзібрав для вас найкращі рецепти смачних зимових супів з усього світу - густих, наваристих та ароматних.

Знаменитий болгарський гуляш (бограчгуйяш)

На традиційних та дуже популярних в Угорщині конкурсах на найкращий гуляш такий суп готують на відкритому вогні. Не тільки тому, що саме так і куховарили справжні мадярські пастухи, але ще й заради спеціального посуду, в якому тільки і можна приготувати правильний гуляш. Точна назва - бограчгуйяш (bogracsgulyas), тобто «гуляш з котелка».

Вам знадобиться:

1 кг яловичини без кісток
4–5 смужок бекону або свинячий жир (можна взяти і олію)
300 г цибулі ріпчастої
3 ст. л. паприки
сіль, кмин, часник
1 кг картоплі
140 г перцю (солодкий зелений чи червоний)
1 помідор
2-3 л води або бульйону
на 6 порцій для чіпетці (кліцець): 80 г борошна, 1 яйце, сіль

Приготування:

Соковите м'ясо з безліччю сухожиль (лопаткова частина, заріз, голяшка) нарізати кубиками зі стороною 1,5-2 см. У розтопленому жирі (або олії) підсмажити до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Зменшити вогонь, покласти в не дуже гарячий жир паприку, швидко перемішати, відразу ж додати м'ясо, додати потовчений часник, змішаний з кмином, підлити трохи води і, помішуючи, зрідка гасити на слабкому вогні. При необхідності додавати воду, але завжди потроху, щоби м'ясо не варилося, а гасилося в малій кількості рідини.
Поки тушкується м'ясо, очистити та нарізати кубиками зі стороною 1 см картопля, зелений перець, помідори, а також приготувати чіпетці. Коли м'ясо буде майже готове, дати соку випаруватися, щоб у каструлі залишився тільки жир. Додати|добавляти|
Коли картопля майже звариться, безпосередньо перед подачею на стіл покласти в суп чіпетці і дати зваритися. Остаточно кількість супу регулюється шляхом додавання бульйону чи води, після чого знову треба посолити.
Як приготувати чіпетці. Назва тіста чипетці походить від угорського слова «чіпкедні», що означає «щипати». З борошна, яйця та солі (без води) замісити круте тісто. Розкотити його на посипаній мукою дошці в лист товщиною близько 1 мм, потім обсипаними борошном руками відщипувати від нього безформні шматочки розміром приблизно з ніготь. Ці шматочки варити в киплячому супі. Коли тісто буде готове (через 3-4 хвилини), воно випливе на поверхню.

Німецький густий піхельштайнер

Густий і ситний піхельштайнер входить до золотої колекції 100 найвідоміших рецептів різних країн світу. На його честь у німецькому місті Регені вже 130 років проводиться свято з нічними катаннями на човнах, костюмованою ходою, ярмарком та феєрверком.

Вам знадобиться:

600 г трьох видів м'яса (свинини, яловичини, курятини чи телятини)
2 цибулини
750 г картоплі
1 кореневий селера (близько 200 г)
3 моркви
1 стебло цибулі-порею
сіль, порошок солодкої паприки
1 пучок петрушки
м'ясний бульйон чи вода

Приготування:

Наріжте м'ясо шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть решту овочів. Картопля і селера поріжте кубиками, морква - товстими кружальцями. Цибулю-порей поріжте тонкими кільцями.
По черзі складіть в каструлю м'ясо, картопля та інші овочі. Залийте гарячим бульйоном або просто водою так, щоб покрила верхній шар. Посоліть та приправте порошком паприки. Варіть під кришкою на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Петрушка наріжте, за хвилину до кінця приготування додайте її в суп.

Англійська стю з квасолею

У Великій Британії зими не найтепліші. Тому юшка з часів римлян була улюбленим, а найчастіше і єдиним частуванням бідняків узимку. Аристократи теж не відмовляли собі в задоволенні поласувати густим наваристим супом.

Вам знадобиться:

500 г яловичини
150-200 г м'ясного фаршу (свинячого або яловичого)
2 моркви
1 цибулина
1–2 зубчики часнику
0,5 склянки червоної квасолі
0,5 склянки еомороженого (або консервованого) зеленого горошку
1 склянка стручкової квасолі, свіжої чи мороженої
2–3 картоплини
4 ст. л. соєвого соусу
томатна паста, сіль, чорний перець, цукор, солодка паприка, лавровий лист

Приготування:

Червону квасолю замочити на ніч, потім промити, відварити в окремому посуді до готовності, злити воду. М'ясо поставити варити; після того, як бульйон закипить, зняти піну і додати лавровий лист, варити до готовності.
Готове м'ясо вийняти з бульйону, додати до бульйону картоплю, порізану на дрібні кубики, проварити її до готовності. Потім додати готову квасолю, моркву соломкою, стручкову квасолю, горошок. Прямо в бульйон налити соєвий соус.
Дрібно порізану цибулю обсмажити з томатною пастою (приблизно 1–1,5 ст. л.) та додати до бульйону. Додати ще томатної пасти (ще приблизно 2 ст. л.) на смак і дрібно рубаний часник. На окрему сковороду покласти фарш, присипати сіллю, чорним перцем, обсмажити до готовності та додати до стю. Порізати відварене м'ясо на шматочки і покласти в суп.
Додати в нього трохи цукру (щоб не був кислим), солодку паприку та ще трохи потомити.

Палестинський суп з червоної сочевиці та гарбуза

Ароматний суп-пюре багатий на вітаміни і рослинний білок, і його дуже смачно їсти з коржом.

Вам знадобиться:

3 ст. л. оливкової олії
4 зубчики часнику
3 середні моркви
2 стебла селери
1 середня цибулина
1 ч. л. меленого кмину
1/2 ч. л. сушеного перцю чилі
400 г гарбуза
за смаком
1,5 л курячого бульйону чи води
1 чашка червоної сочевиці
петрушка та паприка для прикраси

Приготування:

Добре нагрійте масло|мастило| в каструлі з товстим дном або в сковороді, покладіть дрібно|мілко| нарізані часник, моркву, селеру і цибулю і підсмажуйте, весь час помішуючи, 12–14 хвилин. Потім додайте кмин, чилі, порізаний на кубики гарбуз, сіль, перець і тушкуйте, поки гарбуз не стане м'яким.
Додати бульйон і сочевицю і довести до кипіння. Якщо тушкували овочі в сковороді, покладіть овочі з сочевицею в каструлю, влийте бульйон і готуйте там.
Зменшіть вогонь і варіть, прикривши кришкою, 20 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Дайте супу трохи охолонути і пюрируйте його блендером. Розкладіть у тарілки, прикрасьте петрушкою та паприкою і подавайте з коржом та часточками лимона (за бажання).

Гостра мексиканська тортилья

Гострий, пряний та досить легкий суп дуже популярний у країнах Латинської Америки.

Вам знадобиться:

1 крупний перець чилі
400 г нарізаних кубиками помідорів
2 ст. л. рослинної олії
3 очищених зубчика часнику
1 середня цибулина
1,5 л курячого бульйону
кінза сушена
600-700 г вареної курячої грудки, нарізаної шматочками
сіль та свіжомелений чорний перець
150 г твердого натертого сиру
1–2 нарізані кубиками авокадо
сметана, скибочки лайма для сервірування
кукурудзяні чіпси (близько 4 чашок)

Приготування:

Підсмажте перець чилі у сковорідці з товстим дном на сильному вогні, періодично її повертаючи. Видаліть насіння і подрібніть у блендері разом із помідорами. Обсмажте часник і цибулю в олії до золотистого кольору, перекладіть в блендер з помідорами і чилі і подрібніть до однорідної маси.
Залийте томатну суміш у каструлю та варіть на середньому вогні до кипіння 8-10 хвилин. Додайте бульйон та кінзу, знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть 15 хвилин. Покладіть курку, сіль, перець і знову прогрійте.
Розкладіть у тарілки чіпси (залишивши трохи для сервірування) і налийте зверху суп, прикрасьте сиром, шматочками авокадо, чіпсами та сметаною. Подавайте з часточками лайма.

Класичний борщ

Гарячий борщ, та з часником - найкращого зігріваючого супу для холодної російської зими ще не придумали.

Вам знадобиться:

3 л води
700-800 г яловичини на кістці
300 г свіжої капусти
2–3 середні картоплини
2 маленьких або 1 середній буряк
1 морквина
1 цибулина
1 ст. л. томатної пасти та 1 невеликий помідор
олія рослинна для обсмажування
2 зубчики часнику
сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, зелень (кріп, петрушка, базилік)
сметана для сервірування

Приготування:

Насамперед потрібно зварити бульйон. Для цього яловичину на кістки промити під проточною водою, покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму.
Поки готується бульйон, потрібно почистити та нарізати овочі: картопля, морква, буряк, цибуля. Коли м'ясо приготується, його потрібно вийняти з бульйону і трохи остудити. Потім відокремити м'ясо від кістки та обробити на невеликі шматки. Оброблене варене м'ясо опустити назад у бульйон. Не забувайте регулярно знімати піну з бульйону.
Коли бульйон закипить, відправляємо в каструлю нашатковану свіжу капусту. Картоплю, нарізану кубиками, відправляємо в каструлю слідом за капустою, після того як вода знову закипить, і солимо.
На сковороді обсмажуємо буряк, нарізаний соломкою. Додаємо цибулю кубиками та моркву. Далі томатну пасту та помідори, натерті на тертці. Після того, як помідори трохи загуснуть, потрібно влити склянку бульйону. Гасимо хвилин 10. А потім відправляємо піджарку в борщ.
За 5 хвилин до готовності додайте в суп спеції, а дрібно нарізаний (або давлений) часник зі свіжою нарубаною зеленню - безпосередньо перед вимкненням.
Дайте борщу настоятися півгодини і можна подавати його на стіл, поклавши в кожну тарілку по ложці сметани.

Пряне грузинське харчо

Вам знадобиться:

400 г яловичини
3 цибулини
4 ст. л. рису
500 г помідорів
кріп, петрушка, кінза до смаку
1 зубчик часнику

Приготування:

У каструлю наливаємо 2-2,5 л холодної води, закладаємо нарізане шматочками м'ясо та кісточки і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Залишаємо варити на годину-півтори. За півгодини до закінчення варіння в бульйон можна додати корінь петрушки або селери і посолити за смаком.
Тим часом дрібно ріжемо цибулю і злегка обсмажуємо її в олії на повільному вогні. Як тільки цибуля почне набувати золотистого кольору, додаємо до нього м'ясо з бульйону (вогонь під ним вимикаємо) і смажимо 5 хвилин.
Потім додаємо пару столових ложок бульйону і гасимо під закритою кришкою 15 хвилин.
Поки м'ясо та цибуля тушкуються, готуємо помідори. Миємо, робимо хрестоподібні надрізи та заливаємо на пару хвилин окропом. Потім легко знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.
Викладаємо помідорні кубики в сковороду до м'яса та цибулі і гасимо 10 хвилин. Вміст сковороди відправляємо в бульйон, який знову на плиті і збирається закипіти.
У закипілий бульйон засипаємо рис. Даємо супу 5 хвилин покипіти, зменшуємо вогонь до середнього та додаємо спеції. Далі товчений часник і дрібно рубану зелень (кріп, петрушку, кінзу) і одразу вимикаємо. Перед тим як подавати суп на стіл, дайте йому настоятися.

Американський чаудер

Чаудер – це густий суп, відома страва американської кухні. У різних частинах країни його готують по-різному: з беконом, рибою, креветками, броколі, кукурудзою. Але завжди у складі є вершки та сир. Цей ситний суп чудово підходить для холодів, коли потрібно зігрітися.

Вам знадобиться:

200-300 г бекону
400 г замороженої чи консервованої кукурудзи
3–4 картоплини
1 л курячого бульйону
500 мл вершків (10%)
2 ст. л. борошна
1 стебло селери
1 болгарський перець
1 головка цибулі
200 г твердого сиру
сіль, чорний мелений перець

Приготування:

Бекон нарізати маленькими кубиками і злегка підсмажити на ложці олії в каструлі, де готуватимете суп. Потім вийняти. Покласти в масло|мастило| дрібно нарізану цибулину і томити до готовності.
Нарізати картоплю, викласти в каструлю і влити курячий бульйон. Варити 15-20 хвилин, щоб картопля під час розтирання дерев'яною лопаткою розминалася в пюре.
Тим часом дрібно нарізати болгарський перець, селеру та обсмажити їх окремо на сковороді, додавши до них заморожену кукурудзу (якщо вона консервована, її потрібно буде покласти у готовий бульйон).
Коли перетворите картоплю на пюре, додайте в бульйон вершки, розмішані з борошном, і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Потім покладіть у суп підсмажений бекон, овочі та кукурудзу (якщо використовуєте консервовану). Знову треба довести суп до кипіння і покласти в нього частину тертого сиру, залишити нудитися хвилин на 10.
Перед подачею на стіл прикрасьте суп тертим сиром та зеленню.

Угорський суп з цвітною капустою, паприкою та галушками

Чудовий варіант зимового супу для вегетаріанців.

Вам знадобиться:

1/3 склянки борошна
0,5 ч. л. солі
6 ст. л. охолодженого вершкового масла
1 яйце
1,5 гострого перцю (тим, хто не любить гострого, можна замінити на болгарський)
1 велика цибулина
1,5–2 л овочевого бульйону чи води
1 маленька головка цвітної капусти
1 середня морква, очищена та дрібно нарізана
сіль, свіжомелений чорний перець
1 невеликий пучок петрушки

Приготування:

Зробити галушки: у мисці перемішати разом борошно та сіль, додати 4 ст. л. вершкового масла|мастила| і перетерти борошно з|із| маслом|мастилом|, поки вони не скачаються в грудочки розміром з горошину. Додати|добавляти| яйце, зробити тісто. Поставити у холодильник.
масло, що залишилося, покласти в каструлю, розігріти і обсмажити до м'якості дрібно нарізані перець і цибулю. Налити бульйон або воду, покласти розібрану на суцвіття цвітну капусту та моркву. Приправити сіллю та перцем і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та готувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, близько 15 хвилин.
Чайною ложкою потрібно відщипувати шматочки тіста і кидати в киплячий суп (приблизно по половині ложки), варити 3 хвилини. Розлити в тарілки та прикрасити петрушкою.

Німецький перловий суп із копченостями

Німецький класичний суп, дуже простий у приготуванні.

Вам знадобиться:

4 ст. л. вершкового масла (або рослинного)
1 середня цибулина
1 чашка перловки
1,5 л м'ясного, овочевого бульйону чи води
1–2 картоплини
1 морква
четвертинка кореня селери
півчашки нарізаної цибулі-порею
2 німецькі ковбаски (можна взяти 200 г будь-якої копченої або напівкопченої ковбаси або підкопчені сосиски)
1 скибочка бекону
сушений мускатний горіх
1 ч. л. сушеного майорану
петрушка
сіль та свіжомелений чорний перець

Приготування:

Розігрійте на дні каструлі олію та обсмажуйте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин. Покладіть перловку і теж трохи обсмажте її протягом 5 хвилин.
Додайте бульйон, нарізані картоплю, моркву, корінь селери та цибулю-порей, майоран та німецькі ковбаски та варіть на невеликому вогні, поки овочі не зваряться, а ковбаски не стануть м'якими. Якщо ви використовуєте готову копчену ковбасу або сосиски, покладіть їх за 10 хвилин до готовності.
Дістаньте копченості із супу, поріжте їх на кружечки, а бекон видаліть. Перед вимиканням покладіть мускатний горіх, сіль та перець і дайте настоятися. Розклавши суп у тарілки, прикрасьте його петрушкою та кружальцями ковбаси.

Чудовий італійський томатний суп з тортелліні та шпинатом

Вам знадобиться:

1 цибулина
6 зубчиків часнику
600-700 г консервованих або свіжих помідорів
1 л курячого бульйону
1 ч. л. сушеного базиліка
1 ч. л. сушеного орегано
1 лавровий лист
1 ч. л. паприки
по 1/2 ч. л. солі та чорного перцю (якщо не любите гостре, так багато перцю можна не класти)
200-300 г тортелліні з сиром або іншою начинкою
200–300 г свіжого чи морозива шпинату
трохи тертого твердого сиру та свіжа зелень

Приготування:

Якщо використовуєте свіжі помідори, підготуйте їх: обдайте окропом, зніміть шкірку, поріжте на шматочки і згасіть на сковороді під кришкою кілька хвилин.
У сотейнику розігрійте олію і смажте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин. Додайте часник, паприку, сіль та перець і обсмажуйте 1 хвилину, доки не з'явиться приємний аромат.
Покладіть помідори (подрібнені консервовані або тушковані), влийте бульйон, додайте базилік, орегано та лавровий лист і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, покладіть тортелліні та варіть, скільки вказано на упаковці (зазвичай 7-9 хвилин). Покладіть шпинат, потім на вогні ще кілька хвилин і відразу ж подавайте на стіл, посипавши свіжою зеленню і сиром.

Американський суп з диким рисом, грибами та куркою

Дикий рис має тонкий смак і аромат і незвичайний вигляд: він довгий і чорний. Сьогодні його можна купити в будь-якому великому магазині, і якщо ви досі не пробували чорний рис, радимо це зробити.

Вам знадобиться:

1 склянка дикого рису
3 ст. л. рослинної олії
1 цибулина
2 середні моркви
2 стебла селери
1 ч. л. чебрець
100 г борошна
2 л курячого бульйону
300 г вареної курки
200 г грибів
1 склянка вершків (10%)
петрушка

Приготування:

Варіть рис у літрі води до готовності (приблизно 45 хвилин). Злийте воду, якщо залишилася, і відставте убік.
У каструлі розігрійте олію, злегка обсмажте нарізану цибулю, селера та моркву. Потім покладіть чебрець і муку|борошно|, тушкуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
Покладіть нарізані курку, гриби, сіль і перець і потім на повільному вогні 10 хвилин. Потім додайте|добавляйте| рис і влийте вершки, дайте супу знову закипіти і прогрівайте його 5 хвилин|мінути|. Вимкніть, покладіть петрушку і дайте трохи настоятися.

Рецепт приготування супу-пюре із броколі. У приготуванні суп дуже швидкий, а на смак просто чудовий. І завдяки такому овочу як броколі, ця страва стає дуже поживною та корисною.

Солянка в мультиварці

Приготування солянки вимагає терпіння, але результат завжди того вартий. Сьогодні я розповім, як мультиварка допоможе вам заощадити час та сили, не змінюючи класичний смак солянки. Читайте рецепт!

Суп із гусячих потрухів

Після бурхливих свят та застіль дуже доречним буде цей чудовий легкий суп із гусячих потрухів. Він допоможе вашому організму трохи відпочити від важкої та ситної їжі.

Суп із перепелів

Цей рецепт – для гурманів. Ніжне м'ясо перепела, аромат грибів, свіжа зелень... Ммммм... Що ж, значить настав час готувати суп із перепелів. Нескладний рецепт, але в результаті – класна страва.

Суп із курячих крилець

Коли у вас з курки є тільки ріжки та ніжки, на думку спадає лише одне питання - що ж із цього добра готувати? Звісно, суп! Та не простий, а гострий мексиканський суп із курячих крилець!

Марокканський томатний суп

Не знаєте, що приготувати з помідорів - скуштуйте марокканський томатний суп. Це простий у приготуванні, дуже пікантний та оригінальний суп із простих та зрозумілих російській людині інгредієнтів.

Зелений гаспачо для сироїдів

Зелений гаспачо для сироїдів - шалено простий у приготуванні (розбереться навіть дитина), але дуже смачний і, головне, корисний овочевий суп-пюре. Жодної термальної обробки - даєш сироїдіння! :)

Овочевий бульйон у пароварці

Спробуйте приготувати овочевий бульйон у пароварці, якщо у вашому господарстві такий агрегат є. Бульйон виходить набагато чистіший, прозоріший і наваристіший, ніж просто зварений у каструлі.

Суп із червоної сочевиці

Ділюсь рецептом дуже смачного турецького традиційного супу-пюре із червоної сочевиці. Приготовлений за цим рецептом суп із червоної сочевиці виходить ситним, гостреньким та зігріваючим.

Суп із щавлю

Чудовий весняний суп, повний вітамінів. Навіть якщо ви не любите щавель, цей суп треба готувати і їсти, особливо навесні. У цей час те, на що так чекає організм, з лишком дасть нам цей суп.

Дієтичний суп-пюре

Чудовий легкий суп-пюре. Хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде тим, хто має проблеми зі здоров'ям, маленьким діткам, та й усім тим, хто просто хоче підправити фігуру до літа.

Суп-пюре з гливи

Супи-пюре завжди відрізняються своїм ніжним смаком, і суп-пюре з глив - не виняток. Разом з тим, це дуже ситна страва, яка підходить і для повсякденного обіду, і для прийому гостей.

Суп із сочевиці в мультиварці

Іноді душа вимагає чогось незвичайного, що виходить за межі простих, звичайних страв. І тоді в хід йдуть такі рецепти, як цей. До вашої уваги нехай і не швидкий, але надзвичайно смачний суп!

Холодник із раками

У спекотний літній день ця страва ідеально підійде для легкого обіду. Якщо вам пощастило отримати на кухні раків - не полінуйтеся і приготуйте холодник з раками за цим рецептом. Вам сподобається!

Суп із сайри

Студенти, усі сюди! Якщо ви тут і переглядаєте цю сторінку, ви зробили правильний вибір, а все тому, що суп сайри - це те, що вам потрібно. Прочитайте рецепт – і дізнаєтеся, чому! ;)

Суп із гарбуза з імбиром

Суп-пюре із печінки

Не любите печінку? Рецепт, який я хочу запропонувати, змінить ваше ставлення до печінки. Цей легкий дієтичний суп-пюре із печінки займе заслужене місце у вашому меню. Смачно і корисно!

Суп із судака

Суп із судака - насолода для душі та для шлунка! Цей рецепт привезли з подорожі до Фінляндії. Раджу вам його приготувати - суп із судака виходить дуже смачним, ситним та поживним.

Суп із бичачих хвостів

В Іспанії, країні тореадорів та фламенко, дуже популярний і любимо суп із бичачих хвостів. У дорогих столичних ресторанах кухарі не гидують готувати цю страву. Приготуємо і ми суп з бичачих хвостів!

Суп гречаний з куркою

Супи ми їмо практично щодня. На перше завжди хочеться приготувати щось просте, але в той же час смачне. Суп гречаний з куркою – саме те, що потрібно у таких випадках.

Юшка з осетра

Юшка з осетра - дуже простий та смачний суп, який за традицією готується з голови та хвоста риби. Любителям рибних страв присвячується цей простий рецепт юшки з осетра:)

Юшка з горбуші

Якщо ви вважаєте, що з хвоста, голови і плавців горбуші неможливо приготувати гідної юшки, то поспішаю вас запевнити в протилежному. Отже, юшка з горбуші – покроковий рецепт із фото.

Юшка зі скумбрії

Скумбрія дуже корисна і смачна в будь-якому вигляді - і смажена, копчена, і запечена. А ще з неї виходить ніжна, жирна та чудова юшка, яку зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах.

Суп з гливи

Гливи – не дуже популярні, але неймовірно смачні гриби. Пропоную приготувати гарячий суп з глив - ситний, наваристий і, я б сказала, ефектний. Куди смачніше і цікавіше супу з печериць.

Квасолевий суп

Квасоляний суп - традиційна слов'янська страва. Справжня класика жанру – цей суп готували ще кілька століть тому. Суп - неможливо поживний і ситний, тарілку з'їв - і ситий ще півдня.

Юшка з карася

Юшка з карася - одна з моїх улюблених страв. Юшка з цієї простої і всім доступної рибки виходить дуже нічого, особливо якщо приготувати її правильно. Ділюсь рецептом гарної юшки з карася.

Овочевий суп-пюре

Із чим у вас асоціюється слово "користа"? Овочі, фрукти, чи не так? А якщо я вам скажу, то по секрету, що наступна наша страва це овочевий суп-пюре? Звучить дуже корисно чи не так?

Дієтичний суп

Якщо ви хочете схуднути або просто стежите за своєю фігурою та здоров'ям, то овочевий дієтичний суп – те, що вам потрібно. Готується на раз-два, виходить смачним, але на ваших боках жиром не осяде.

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом – ще одна чудова страва з багатої російської кухні. Якщо ви вирішили приготувати на обід щось із слов'янської кулінарії, розсольник з рисом – чудовий вибір для першої страви.

Суп квасоляний з копченостями

Суп квасоляний з копченостями - ще один простий у приготуванні суп із насиченим смаком. Цей рецепт знає практично будь-яка домогосподарка. Якщо вам ще не доводилося його готувати, то настав той час.

Суп із сочевиці з м'ясом

Ще на Русі в Середньовіччі сочевиця була основним інгредієнтом у кулінарії. То чому б нам не вшанувати стародавній звичай і не приготувати цей чудовий суп із сочевиці з м'ясом?

Суп із консервованого тунця

Суп з консервованого тунця - варіант досить швидкої та бюджетної першої страви до вашого столу. Простий рецепт супу з консервованого тунця не здасться складним навіть кулінару-початківцю.

Курячий суп у мультиварці

Курячий суп, приготовлений у мультиварці – найкраще рішення для легкого, поживного та здорового обіду. Читайте рецепт приготування курячого супу у мультиварці.

Суп із кальмарів

До вашої уваги пропоную простий покроковий рецепт з фото супу з кальмарів. Готується він легко і досить швидко, проте суп виходить дуже поживний та смачний. Для любителів морепродуктів.

Щи в мультиварці

Хочете навчитися варити борщ? Наваристий бульйон, капуста, шматочки м'яса... Тоді вам сюди. Я розповім, як приготувати борщ у мультиварці.

Thinkstock

Борщ можна сміливо назвати одним із найпопулярніших супів! У ньому чудово все: яскравий колір, чарівний аромат та неймовірний смак! Рецептів та варіацій приготування цієї першої страви існує дуже багато, але цей класичний рецепт має знати кожна господиня. Не забудьте подати до нього традиційні булочки-пампушки з часником!

Густий суп із сочевицею

thinkstock

Багато хто недооцінює сочевицю і дуже дарма! З неї виходить дуже смачний густий суп. Запечені овочі, спеції та свіжа зелень надають йому настільки яскравого смаку та аромату, що встояти просто неможливо!

Гарбузовий суп для імунітету

thinkstock

Бархатистий і зігріваючий, цей суп-пюре не тільки смачний, але і вкрай корисний: червоний перець, що містяться в ньому, зміцнять імунітет, яскравий гарбуз подарує гарний настрій, а курка наповнить необхідними життєвими силами.

Курячий суп

shutterstock

Суп з курки вважається одним із найкорисніших, особливо в холодну пору року. Ця страва легка і водночас ситна, вона відмінно засвоюється і захищає організм від застуд!

Розсольник з рисом

thinkstock

Розсольник - один із старовинних російських супів! Його головним інгредієнтом є те, що надає страві неповторного і ні з чим не порівнянного смаку! У класичному варіанті його готують з перловкою, але цю крупу також можна замінити на рис.

Грибна солянка

thinkstock

Густий наваристий грибний суп ідеальний для холодної зими! Бекон надає солянці приємного копченого аромату, часник дарує пікантність, а зелень петрушки привносить нотки свіжості. Це варто спробувати!

Гороховий суп

thinkstock

Гороховий суп на Русі варили споконвіку, але й донині ця страва користується великим успіхом. Воно відрізняється високою поживністю та корисними властивостями, тому буде незамінним у холоди. А щоб додати трохи пікантності, додайте до супу копчений бекон і часник.

Овочевий суп для схуднення

thinkstock

У свята ви набрали пару зайвих кілограмів і хочете якнайшвидше їх позбутися? Спробуйте приготувати легкий та вітамінний овочевий суп! Він покращує травлення та дає організму всі необхідні речовини. Ця дієтична страва оцінять навіть ваші близькі, які не сидять на дієті!

Фінський рибний суп з копченою сьомгою

thinkstock

Цей традиційний фінський суп із копченою сьомгою та вершками часто готують у Скандинавії, але ця страва чудово підійде і для російської зими! Його оригінальний смак особливо сподобається гурманам та поціновувачам незвичайних рецептів.

Сирний суп

thinkstock

Цей суп дуже простий у приготуванні! Завдяки ключовому інгредієнту – плавленому сирку – він виходить неймовірно смачним та ніжним. Любителям сиру пробувати обов'язково!

Крем-суп із солодких перців

thinkstock

Автором цієї страви є один із найкращих кухарів Провансу Жан-Андре Шаріаль, а це вже вагомий привід його спробувати! Крем-суп із солодких перців готується дуже просто, а виходить дуже оригінальним та порадує вас незвичайним насиченим смаком.

Кукурудзяний суп на швидку руку

thinkstock

Цей рецепт чудово підійде для тих випадків, коли хочеться побалувати себе чимось смачненьким, а часу для приготування їжі дуже мало. Його незвичайний солодкувато-копчений смак урізноманітнює звичне меню!

Суп із баранини з нутом

thinkstock

Баранина і нут роблять цю страву дуже насиченою та смачною! Для приготування можна використовувати як звичайний, і консервований нут. У будь-якому випадку у вас виходить чудова зимова страва!

Французький чесночний крем-суп

shutterstock

Часниковий суп? Чому б і ні! Для приготування цієї страви, родом із Франції, потрібні найпростіші продукти, які дають дуже несподіваний результат. Французи знаються на вишуканих стравах!

Томатний суп із квасолею

thinkstock

Цей густий томатний суп з квасолею дуже поживний та ароматний. Всі інгредієнти страви у поєднанні створюють ідеальну композицію, а гоструваті нотки перцю чилі та хрусткі грінки ідеально доповнюють його ніжну консистенцію!

Рецепт приготування страви з фото див.

Сьогодні у нас у меню класична страва російської та української кухонь — наваристий червоний борщ із буряком. Смакота та ще! Кожна господиня має свої секрети приготування смачного борщу. Я описала всі тонкощі процесу приготування борщу, тому піст вийшов дуже об'ємним. Але мої ліричні відступи та покрокові фотографії мають прикрасити процес читання

Рецепт смачного борщудосить простий, але тут є свої тонкощі, без дотримання яких, звичайно, вийде цілком їстівним, але не таким смачним! Рецепт борщу хоч і простий, але процес приготування досить трудомісткий. Краще, якщо на кухні вам допомагатимуть — коханий чоловік чи діти, сестра, брат, подруга чи друг

Так, готувати борщ можна на різних бульйонних основах - свинячі або яловичі реберця, курка, будь-який суп-набір. Але я вважаю за краще варити борщ із супової курки ( не плутати з курчатою-бройлером!) Зазвичай супові кури набагато менш м'ясисті, ніж бройлерні курчата, зате бульйон з таких курей виходить чудовим! Тонкощі приготування бульйону опишу нижче. А ось і набір необхідних для борщу продуктів:

½ супової курки (це саме курка, а не курча-бройлер) або заздалегідь зварений бульйон;
капуста білокачанна, приблизно третина середнього качана;
картопля, 3-5 середніх штук;
цибуля ріпчаста 1 головка;
1 середніх розмірів морква і такий же буряк;
пара помідорів чи томатна паста (2 ст. ложки);
рослинна олія для обсмажування;
2-3 зубчики часнику, сіль та прянощі за смаком.

Варимо золотистий бульйон

Насамперед потрібно зварити бульйон. Так як варити його будемо з супової курки, а вона, як відомо, володарка досить жорсткого м'яса, то варитимемо до розм'якшення м'яса. Приблизно години 1,5. Заморожену чи охолоджену курку промиваємо під краном. У каструлю 4,5 літра кладемо половину курки та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Як тільки вода в каструлі залишить 5 хвилин, вимикаємо вогонь. Знімаємо каструлю з плити та викладаємо курку. А тепер, увага, перший секрет смачного борщу: воду з каструлі виливаємо, вона нам більше не знадобиться.Вдруге промиваємо курку і кладемо в каструлю.

Знову заливаємо холодною водою та ставимо на максимальний вогонь. Коли вода вдруге закипить, вогонь можна зменшити. Тепер лишилося варити нашу курку приблизно годину на повільному вогні. Через годину вогонь вимикаємо. Виловлюємо курку і складаємо в окрему тарілку. Коли вона трохи охолоне, м'ясо потрібно відокремити від кісток та порізати на шматочки. Готовий бульйон проціджуємо через дрібне сито. Не лякайтеся, що процес варіння бульйону такий довгий. Результат вас потішить! Золотистий і наваристий бульйон! У такий спосіб можна варити бульйон з будь-якого м'яса.

Підготовка овочів

Тепер, коли бульйон готовий, можна розпочати овочі. А тут і знадобиться допомога улюблених помічників. Самі вирішуйте кому делегувати відповідальну місію шаткування капусти і чищення картоплі. Потім ріжемо картоплю великими шматочками. У бульйон закладаємо спочатку капусту та ставимо каструлю на максимальний вогонь.

Моя мама, коли готує борщ, закладає спочатку картопля, а потім капусту. Знаю, що багато хто так робить. Це вже кому подобається. Мені до смаку борщ такий, щоб картопля була не надто розварена, а капуста навпаки була м'якшою. Дивіться самі, що покладе спочатку, картопля чи капусту

Як тільки бульйон з капустою закипить, вогонь зменшуємо до середнього та закладаємо порізану картоплю.

Готуємо засмажку для смачного борщу

Самостійно або руками невтомних помічників дрібно рубаємо цибулю. Ставимо на повільний вогонь сковороду з олією, кладемо цибулю. Поки цибуля обсмажується до приємної золотистості, займемося морквою. Її потрібно очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Додаємо до злегка золотистої цибулі.

Буряк як і морква позбавляється шкірки і подрібнюється. Можна натерти буряки на терці, можна порізати тонкою соломкою. Це кому як подобається Додаємо буряки до моркви з цибулею.

Один із головних компонентів смачного борщу — томатна паста або помідори. Якщо надворі літо, то гріх не використовувати свіжі помідори. Коли за віконцем вже далеко не літо, то я вважаю за краще класти в борщ натуральну томатну пасту (без крохмалю та інших хімічних добавок, виготовлена за ГОСТом). У сковороду до обсмажених овочів додаємо пару столових ложок томатної пасти.

А тепер, увага, другий секрет смачного борщу: щоб борщ вийшов яскраво червоного кольору, потрібно додати в сковороду з буряком та іншими овочами чайну ложку 6% оцтової кислоти або столову ложку соку лимона. Кислота не дасть червоним пігментам буряків та томатів зруйнуватися від високої температури.

Останній етап приготування смачного борщу

До разомлілих і тихенько киплячих у каструлі овочів додаємо нашу засмажку зі сковороди і нарізане куряче м'ясо (яке було відокремлено від курки після приготування бульйону).

Даємо всім складникам борщу покипіти разом хвилин п'ять і вимикаємо вогонь. Тепер можна посолити наш борщ і додати прянощі до смаку. Я зазвичай кладу суміш перців сухих мелених — білого, запашного та паприки. А тепер, увага, третій секрет смачного борщу: додаємо дрібно нарізаний часник у самому кінці процесу варіння борщу.Перемішуємо, знімаємо пробу та закриваємо кришку.

Я зазвичай даю борщу відпочити і просочитися часниковим ароматом 20-30 хвилин під закритою кришкою. Після цього тимчасового регламенту можна сервірувати стіл і кликати помічників сім'ю до вечері чи обіду. Подавати смачний борщ із свіжою сільською сметанкою! Смачний наваристий червоний борщ не залишить байдужим нікого! Приємного апетиту, шановні читачі

А якщо ваш апетит не задовольниться одним тільки борщем, то на друге пропоную чудову страву класичної російської кухні.