М'ясний суп. Який зварити супчик на м'ясному бульйоні?

Суп, який є першою стравою, став щоденним гостем на столі. На жаль, не кожна господиня готує його на обід, але більшість люблять побалувати гарячим своїх домочадців.

За свою історію людством було вигадано велику різноманітність супів. Але найпопулярнішим все одно залишається різноманітність супів на м'ясному бульйоні. Існує безліч рецептів приготування подібних супів. Та й за ступенем складності вони також відрізняються. Більшість господарок воліє їх готувати з уже звареного заздалегідь бульйону, а хтось робить основу у процесі приготування.

Давайте з вами постараємося розглянути одні з найпростіших у приготуванні і, звичайно ж, найпопулярніших і найсмачніших супів на м'ясному бульйоні.

Гороховий суп на м'ясному бульйоні

Великою популярністю користуються овочеві супи на м'ясному бульйоні. Причина цього проста – вони ідеально підходять не лише для дорослих, а й для дітей. Є простий рецепт горохового супу на м'ясному бульйоні, що підходить для дитячого харчування з 1,5 років. Отже, попередньо замочений горох кладемо в м'ясний бульйон і варимо близько 2-х годин на середньому вогні. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, моркву та корінь петрушки і додаємо в суп. Трохи солимо і продовжуємо варити ще 20 хвилин. Перед подачею до дитячого столу подрібніть його в блендері. Тоді у вас буде гороховий суп-пюре на м'ясному бульйоні. Такий варіант супу сподобається не лише дітям, а й дорослим.

Рисовий суп на м'ясному бульйоні

А якщо ваші діти не люблять горох, можна приготувати не менш смачний рисовий суп на м'ясному бульйоні. Цей супчик підійде для дитячого харчування вже з року. Рис необхідно розварити в половині порції м'ясного бульйону та подрібнити у блендері. Додати до маси, що вийшла, залишився бульйон і довести до кипіння. Відваріть куряче яйце, вийміть жовток і змішайте його з 2 столовими ложками кип'яченого молока. Введіть при постійному помішуванні в рисову суміш.

Картопляний суп на м'ясному бульйоні

Для любителів картопляних супів ідеально підійде варіант швидкого картопляного супу на м'ясному бульйоні. Відварюємо картоплю, робимо з неї пюре і кладемо в киплячий бульйон. Варимо недовго – 3-4 хвилин буде достатньо. Важливим моментом не довести його до кипіння. Змішуємо варені жовтки, спеції з гірчицею та вершками і додаємо в гарячий суп. Все він готовий і можна подавати його на стіл.

Грибний суп на м'ясному бульйоні

Якщо ви або ваші близькі є любителями грибів та різних страв з них, то можна побалувати їх таким нескладним у приготуванні грибним супом на м'ясному бульйоні. У нього можна використовувати як сушені, і свіжі гриби. Це в першу чергу залежить від ваших уподобань. У киплячу воду кладемо м'ясо і варимо до готовності, після чого дістаємо з бульйону і відставляємо убік. У бульйон викладаємо підготовлені гриби (якщо гриби сушені, то попередньо промиваємо їх, а свіжі нарізаємо смужками), лавровий лист, перець горошком, сіль і варимо на середньому вогні хвилин 15. Додаємо порізану картоплю, обсмажену цибулю та моркву, і варимо . Охолоджене м'ясо потрібно нарізати і додати в суп перед подачею на стіл. Ця страва чудово поєднується зі сметаною та свіжою рубаною зеленню.

Овочевий суп-пюре на м'ясному бульйоні

Якщо ж ви любите різноманітність овочів на своєму столі, спробуйте приготувати овочевий суп-пюре на м'ясному бульйоні. Отже, візьмемо невеликий кабачок, 4 невеликі бульби картоплі дві морквини і цибулину. Спочатку в каструлі обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, потім додаємо підготовлені овочі, заливаємо бульйоном, додаємо спеції і варимо до готовності. Після цього робимо пюре з супу за допомогою блендера, додаємо ложку борошна, перемішуємо і варимо хвилин 15 на повільному вогні. Перед подачею покладіть в суп ложку вершкового масла та часник, щоб надати пікантності страві.

Як бачите, рецептів приготування супів на м'ясному бульйоні існує безліч. Який з них опиниться на вашому столі і порадує ваших близьких, буде залежати від ваших уподобань і часу, яким ви маєте в своєму розпорядженні для його приготування.

Крок 1: готуємо м'ясо.

Крок 2: готуємо моркву для бульйону.

Крок 3: готуємо цибулю для бульйону.

Крок 4: готуємо м'ясний бульйон.

Крок 5: готуємо рис.

Крок 6: готуємо картоплю.

Крок 7: готуємо цибулю для супу.

Крок 8: готуємо моркву для супу.

Крок 9: готуємо болгарський перець.

Крок 10: готуємо засмажку.

Крок 11: готуємо зелень.

Крок 12: готуємо м'ясний суп.

Крок 13: подаємо м'ясний суп.

Для приготування м'ясного супу можна використовувати яловичину, курку, крольчатину, індичку і навіть баранину з лівером;

Щоб суп вийшов дуже ароматним та соковитим, найкраще варити його на маленькому вогні у спеціальному горщику. Але казан чи каструля з товстим дном теж підійдуть;

Щоб страві надати гостроти та пікантності, можна в нього вже перед самою подачею додати подрібнений часник, мариновані оливки та сметану.

Сирний суп на м'ясному бульйоні- ще один із вдалих експериментів із супами. Вийшов дуже смачний наваристий суп із сирним смаком та ароматом м'ясного бульйону. Чудове ситне, я навіть сказала б «чоловіче блюдо» на обід.

Інгредієнти:

• Свинина - 400 гр. (на кістки)
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Сир плавлений - 100 гр.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Рис – 3 ст.л.
• Вода - 3 л.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Спосіб приготування

Крок 1

Для початку нам потрібно зварити бульйон. Для цього кладемо в каструлю м'ясо та цибулю, заливаємо водою і варимо бульйон до готовності м'яса. Вогонь має бути слабким.

Крок 2

Готове м'ясо дістаємо, остуджуємо та ріжемо.

Крок 3

Картоплю ріжемо середніми кубиками.

Крок 4

Рис добре промиваємо.

Крок 5

Плавлений сирок натираємо на дрібній тертці, щоб це було легше зробити, можете попередньо покласти його в морозилку на 10-20 хвилин.

Крок 6

Ріжемо дрібно цибулю та моркву. Пасуємо їх на олії.

Крок 7

Зелень дрібно ріжемо.

Крок 8

У бульйон додаємо сіль до смаку і кладемо рис, варимо 10 хвилин.

Крок 9

Потім кладемо порізане м'ясо

Крок 10

Слідом додаємо картопля. Варимо 5 хвилин.

Крок 11

Тепер черга моркви та цибулі.

Крок 12

Тепер відправляємо в суп сир та добре розмішуємо до розчинення сиру.

Крок 13

Суп з гарбузом на м'ясному бульйоні з яловичиною

Якщо ви вирішили трохи схуднути, суп з гарбузом на м'ясному бульйоні з яловичиною, якнайкраще, підійде для цієї мети, оскільки гарбуз сприяє схуднення.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Загальний час: 1 година 50 хвилин

складові

• М'ясо яловичина – 500 гр.;
• Капуста білокачанна - 0.5 виделка;
• Картопля - 4 - 5 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Гарбуз - 500 гр.;
• Рис – 0.5 склянки;
• Зелень кропу та петрушки - 30 - 60 гр.;
• Лимон або лайм – 2 – 3 часточки на порцію.

Спосіб приготування

1. М'ясо на кісточці промити і нарізати на середні шматки.
2. Покласти м'ясо в каструлю, залити холодною водою і додати щіпку солі.
3. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 1,5 години, знімаючи піну.
4. Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону, зняти з кістки, порізати на шматочки, приблизно зі стороною 3,5 – 4 сантиметри і покласти назад у бульйон.
5. Поки вариться м'ясо, чистимо овочі, нарізаємо дрібними кубиками, брусочками або соломкою цибулю, моркву трьом на тертці, шаткуємо капусту.
6. Гарбуз і картопля чистимо і режим кубиками зі стороною 3 сантиметри.
7. Рис перебираємо та добре промиваємо водою.
8. Забираємо м'ясо з бульйону та проціджуємо бульйон через сито.
9. Потім у бульйон додаємо картопля, капусту, гарбуз, крупу та лавровий лист.
10. Перед тим як додати моркву та цибулю злегка обсмажуємо їх на олії до золотистого кольору цибулі.
11. Варимо суп до готовності всіх продуктів. Після чого суп досолити до смаку, додати спеції і прикрасити дрібно нарізаною зелень кропу, петрушки і часточками лимона або лайма.
12. Готовий суп з гарбузом на м'ясному бульйоні розлити по тарілках, додати трохи молока, вершків або сметани, але з цих компонентів він виходить дуже смачним!

Смачного!

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПУ НА М'ЯСНОМУ БУЛЬЙОНІ

Горох поширений у всьому світі. Цей продукт використовують для випікання пирогів, варіння каш, горохових супів. Ви вирішили урізноманітнити своє меню у вихідні та приготувати гороховий суп на бульйоні з м'ясом. Складнощів у приготуванні цієї страви немає, готувати її дуже просто. Можна скуштувати будь-який рецепт приготування супу з горохом, смак його залежить від м'яса, яке використовується у блюді.

ГОРОХОВИЙ СУП З СЕРВЕЛАТОМ

ІНГРЕДІЄНТИ

• Бульйон із м'яса свині – 2 л
• Горох – 250 гр.
• Олія – 20 гр.
• Картопля – 280 гр.
• Сервелат – 120 грн.
• Цибуля – 100 гр.
• Морква – 150 грн.
• Лавровий лист
• Перець

ПРИГОТУВАННЯ

1. Необхідно замочити горох. Спочатку його потрібно залити водою і залишити в такому вигляді на 2 години. Можна це робити проти ночі.
2. Краще купити свинячі кісточки або ребра. Варити їх потрібно 40-45 хвилин.
3. Коли бульйон зварився, додати|добавляти| в нього замочений горох і варити 20 хвилин|мінути|.
4. У цей час необхідно очистити цибулю та моркву. Овочі дрібно нарубати і обсмажити на олії.
5. Очистити та вимити картоплю, нарізати кубиками потрібного розміру.
6. Після того, як горох поварився 20 хвилин, до нього додати картоплю. Він має варитися до повної готовності. За часом – це 20 хвилин.
7. Додати в суп пасеровану цибулю та моркву, а також нарізаний сервелат. Можна додати інші копчення.
8. Посолити суп, поперчити та покласти в ємність лавровий лист.
9. Суп повинен трохи настоятися. Після 5 хвилин минулого часу можна суп, що має такий простий рецепт, подавати до столу.

ГОРОХОВИЙ СУП, ПРИГОТУВАНИЙ З М'ЯСНОГО БУЛЬЙОНУ

Для приготування бульйону цей рецепт пропонує вибрати курячий суповий набір або куряче м'ясо.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Соняшникова олія – 3 ст.л.
• Зелень
• Спеції (перець горошком, сіль, хмелі-сунелі)
• Горох сухий – 450 гр.
• Морква – 120 гр.
• Цибуля – 150 гр.
• Куряче м'ясо для бульйону – 400 гр.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Сухий горох замочити на кілька годин. Його потрібно висипати в миску та налити туди холодну воду.
2. Відварити куряче м'ясо чи суповий набір на бульйон.
3. Варити бульйон слід близько 30 хвилин. Коли він буде готовим, до неба треба додати горох. Змішати інгредієнти.
4. Для того, щоб суп був густим і поживним, разом з горохом можна додати картоплю. Нарізати його потрібно кубиками середніх розмірів.
5. Перемішати все і варити на слабкому вогні 25 хвилин.
6. Цибулю і моркву добре очистити від лушпиння та шкірки.
7. Моркву слід натерти на тертці великими шматками.
8. Цибулю подрібнити.
9. Моркву з цибулею скласти в сковорідку і пасерувати на олії.
10. Після того, як овочі злегка підсмажилися, викласти їх у каструлю з бульйоном і горохом.
11. Варити це слід 10 хвилин до готовності.
12. У готовий суп покласти спеції, зелень і посолити, перемішати інгредієнти. Вимкнути подачу газу.
13. Суп має наполягати. Хвилин 15 йому необхідно наполягати у каструлі із закритою кришкою.

СУП ГОРОХОВИЙ НА ЯВ'ЯЧОМУ БУЛЬЙОНІ

Рецепт горохового супу на яловичому бульйоні рівних собі не має.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 літри води
• 450 гр. яловичини
• 100 гр. - цибулі
• 1 велика морква (150 гр.)
• 3 штуки картоплі (350 гр.)
• 150 гр. гороху
• 3 ст. рослинного масла
• сіль, перець, листок лавровий

ПРИГОТУВАННЯ

1. Для початку потрібно відварити яловичину. Чисте промите м'ясо нарізати шматочками і покласти в каструлю. До нього висипати кілька горошин перцю, покласти лавровий лист. У ємність налити води. Після того, як вода закипить молоде м'ясо, повинно варитися 2 години. Якщо ж м'ясо використовується старе, то його потрібно варити доти, доки кістка не відокремлюватиметься від м'якоті.
2. Після того, як яловичина зварилася, покласти в бульйон горох. Його потрібно варити до м'якого стану. Вогонь при цьому має бути слабким. Додати сіль|соль|.
3. Очищену і нарізану раніше картопля, додавати в каструлю варто лише тоді, коли горох повністю приготувався. Варити блюдо потрібно ще 10 хвилин.
4. Далі потрібно очищену цибулю нарубати дрібно, а моркву натерти на тертці.
5. У сковороді на олії обсмажити овочі. Смажити їх потрібно до появи коричневого відтінку.
6. Засмажку викласти в суп. Проварити суп 2 хвилини. Вимкнути подачу газу.

Суп на бульйоні яловичого можна накладати в тарілки. Для покращення його смаку можна готову страву посипати подрібненим часником. Аромат буде чудовим.

ГОРОХОВИЙ СУП НА ІНДЮШИНОМУ БУЛЬЙОНІ

Рецепт цієї страви оригінальний. Суп на бульйоні з індичого м'яса виходить смачним та низькокалорійним.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 150 грамів колотого або цілого гороху
• 2 томати – 200 гр.
• невелика морква – 100 гр.
• 50 гр. або половинка цибулини
• пучок зелені
• лавровий лист
• морська харчова сіль
• 300 грамів індичого м'яса

ПРИГОТУВАННЯ

1. На 120 хвилин замочити горох у холодній воді.
2. У каструлю налити воду, посолити. Покласти в ємність лавровий лист.
3. М'ясо нарізати на шматки і викласти в каструлю з водою.
4. Варити м'ясо потрібно до готовності, помішуючи його у своїй. Періодично потрібно знімати піну.
5. Після того, як індичатина приготувалася, вийняти її з каструлі.
6. У зварений бульйон насипати горох. Готувати його потрібно на маленькому вогні півгодини.
7. У сковорідку покласти олію, добре розігріти. Викласти зварену індичку на сковорідку і смажити її.
8. До м'яса додати дрібно нарізану цибулю і натерту моркву.
9. Після того, як всі інгредієнти обсмажаться, викласти їх у каструлю з горохом. Варити 10 хв.
10. Помідори помити, очистити від шкіри та нарізати дрібними шматочками.
11. Додати томати до супу. Варити страву далі близько п'яти хвилин.
12. Вимкнути плиту. Додати в суп дрібно нарубану зелень.

ПОРАДИ

• Влітку гороховий суп на м'ясному бульйоні можна приготувати зі свіжого зеленого горошку, а взимку - тільки з сушеного.
• Суп з гороху на бульйоні м'ясного може мати жовтий колір або яскраво-зелений відтінок. Це залежить від сорту гороху.

Гороховий суп можна приготувати з різними копченостями. Помічниками у цьому може бути бекон чи ковбаса.

• Суп на бульйоні з м'яса подають із ковбасою та чорним хлібом.
• Деякі народи вживають суп з гороху на бульйоні з м'ясом разом із сиром та житнім хлібом чи грінками.
• Люди різних країн мають свій рецепт приготування страви. Деякі готують гороховий суп на бульйоні із м'яса дуже густої консистенції.
• Рецепт страви радить використовувати м'ясну м'якоть разом із кісточкою, таким чином, вийде найкращий навар.
• Кожен рецепт приготування супу горохового на м'ясному бульйоні відрізняється кількістю картоплі та гороху. Це впливає на густину страви.

Суп на м'ясному бульйоні – дарує особливу насолоду з кожною ложкою. Чудовий, наваристий бульйон з м'яса на кістки наповнює яскравим смаком і привабливим ароматом будь-який суп. Поживне та корисне перше замінює повноцінний прийом їжі.

Про користь м'ясних бульйонів регулярно кричать лікарі та дієтологи. М'ясо може бути абсолютно будь-яким. Важливо при приготуванні бульйону використовувати кістки, краще хрящові або мозкові, саме виварювання з них найважливіших складових мікроелементів є запорукою корисного та поживного відвару.

Перевага супів на м'ясному бульйоні та в простоті приготування. Якщо вдосталь заготовити наваристого, м'ясного відвару на вихідних, приготування повноцінної вечері в будні не займе багато часу. І сім'я сита, і відпочинок забезпечений. А для різноманітного меню пропонуємо найсмачнішу добірку різноманітних і незрівнянних рецептів.

Головний секрет прозорого бульйону на м'ясній кістці у тривалому томленні відвару. Бульйон не повинен вирувати і сильно кипіти, так він стане каламутно-молочним. Виварювати м'ясо треба на найменшому вогні тривалий час.

Як приготувати суп на м'ясному бульйоні - 15 різновидів.

Смак наваристого супу зі свіжими, літніми овочами з булгуром на насиченому м'ясному бульйоні не залишить байдужих.

Інгредієнти:

• М'ясо – 500 г
• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 5 шт
• Морква - 1 шт
• Вода – 4 л
• Булгур - склянка
• Перець болгарський - 3 шт
• Помідор - 2 шт
• Спеції індивідуально

Приготування:

Подрібнюємо довільно цибулю, моркву ріжемо кільцями і відправляємо в суп.

Промиваємо булгур до чистих вод і відправляємо в суп із нарізаною картоплею.

Через 15 хв додаємо болгарський перець крупно нарізаний, четвертинки помідорів, спеції і варимо ще 15 хвилин.

Булгур – середземноморський рис. Середній між рисом та перловкою смак, але легший. Крупа швидко готується, а дрібно перемелена взагалі заливається окропом і настоюється.

Абсолютно простий і смачний суп, готується швидко та під силу новачкам-кулінарам.

Інгредієнти:

• М'ясо – 500 г
• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 5 шт
• Морква - 1 шт
• Борошно - 1,5 склянки
• Яйце - 1 шт
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки замочуємо годину у звичайній воді, потім варимо, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння.

Через 1-1,5 години закладаємо нарізане м'ясо, спеції, очищену цибулину. Варимо ще годину.

Виймаємо та викидаємо цибулю, м'ясо знімаємо з кістки, уважно проціджуємо бульйон.

Подрібнену цибулю і нарізану за бажанням моркву відправляємо варитися.

З борошна та яйця в мисці замішуємо тісто.

Нарізаємо у улюблений спосіб картопля, відправляємо в суп.

Через 10 хвилин робимо з тіста галушки і відправляємо в киплячий бульйон, готовність визначаємо по овочах.

Відкриємо вам старовинний рецепт смачного горохового супчика на густому м'ясному бульйоні.

Інгредієнти:

• М'ясо – 500 г
• Горох – 250 г
• Цибуля - 2 шт
• Селера корінь - 1 шт
• Олія для смаження
• Копчена грудка - 100 г
• Спеції індивідуально

Приготування:

Особливо смачний і наваристий, м'ясний бульйон готуємо заздалегідь. Підійде будь-яке м'ясо, але обов'язково з кісткою, краще за мозковий.

Готуємо бульйон з додаванням однієї цибулини (очищеної та розрізаної навпіл), спеції та кореня селери.

Горох за 2 години замочуємо.

Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо з копченою грудкою до апетитної скоринки.

Готовий бульйон проціджуємо, додаємо горох і варимо годину 50 хвилин.

За 15 хв. до готовності акуратно додаємо засмажку з копченостями та доварюємо суп.

Порадуйте домочадців легким та поживним супом на наваристому бульйоні зі смаженими печерицями.

Інгредієнти:

• Курка - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Селера стебло - 3 шт
• Шпинат - пучок
• Печериці - 400 г
• Олія для смаження
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Курку (будь-яку частину) заливаємо водою, додаємо очищену цибулю і варимо годину.

Виймаємо та викидаємо цибулю, м'ясо знімаємо з кістки, уважно проціджуємо бульйон.

Готуємо, нарізаємо картоплю і кладемо варитися.

Печериці обсмажуємо до темно-карамельного кольору.

Нарізаємо селеру і відправляємо в суп з грибами, додаємо ціле листя шпинату, через 5 хвилин готове.

Оригінальний зовнішній вигляд і ласий смак забезпечують супу належне кохання та популярність.

Інгредієнти:

• М'ясо – 300 г
• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Квасоля червона - банку
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Морква – 2 шт
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки замочуємо годину у звичайній воді, потім варимо, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння.

Через 1-1,5 години закладаємо нарізане м'ясо, спеції, очищену цибулину. Варимо ще годину.

Всі овочі нарізаємо максимально дрібним кубиком і відправляємо разом із квасолею у бульйон.

Варимо 20 хвилин, використовуємо індивідуально зелень.

Сімейний рецепт смачного, з ароматними спеціями супу з вермішелью на насиченому м'ясному бульйоні.

Інгредієнти:

• М'ясо з кісточками – 400 г
• Цибуля - 4 шт
• Морква - 1 шт
• Олія для смаження
• Картопля - 1 кг
• Суміш перцю - ⅓ ч. л
• Куркума – 0,5 ч. л
• Вермішель – 150 г
• Вода – 5 л
• Яйця - 2 шт

Приготування:

Для максимально насиченого, м'ясного смаку важливо використовувати кістки, краще за мозкові. М'ясо може бути будь-яке, курка виварюється швидко, а от свинина та яловичина до 3 годин.

Картоплю готуємо, нарізаємо суповою соломкою і відправляємо в бульйон на 25 хвилин.

Обсмажуємо цибулю до кольору карамелі, додаємо терту моркву та знову обсмажуємо до карамелізації. Після заливаємо півлітра окропу і залишаємо чекати свого часу.

За готовністю картоплі акуратно додаємо засмажку, варимо.

Яйця перебиваємо віночком і не поспішаючи, помішуючи трохи суп, вливаємо в каструлю.

Через п'ятихвилинку додаємо вермішель, доводимо до кипіння і спокійно вимикаємо. Вермішель дійде сама.

Крупи вигідно доповнюють бульйон вітамінами та мікроелементами, надають бульйону густоти та насиченого смаку.

Інгредієнти:

• М'ясо – 500 г
• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Морква – 2 шт
• Маш – 4 ст. л
• Рис – 4 ст. л
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки замочуємо годину у простій воді, потім у підготовленій воді варимо, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння.

Через 1-1,5 години закладаємо нарізане м'ясо, спеції, очищену цибулину. Варимо ще годину.

Виймаємо та викидаємо цибулю, м'ясо знімаємо з кістки, уважно проціджуємо бульйон.

Відправляємо в суп промиті крупи, подрібнену цибулю та соломку моркви.

Картоплю очищаємо, улюбленим способом нарізаємо. Приправляємо спеціями, варимо 25 хвилин.

Якщо з якоїсь причини ви не встигли зняти пінку, засмучуватися не варто. Долийте склянку холодної води і пінка підніметься знову.

З приходом довгоочікуваного літа наш стіл поповнюється свіжими овочами, салатах, гарнірах і навіть супах.

Інгредієнти:

• М'ясо на кістки – 500 г
• Цибуля - 1 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля молода - 500 г
• Вода – 4 л
• Капуста молода - 250 г
• Помідор - 3 шт
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки з м'ясом замочуємо годину у звичайній воді, потім у підготовленій воді варимо, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння.

Через 1-1,5 години закладаємо спеції, очищену цибулину. Варимо ще годину.

Виймаємо та викидаємо цибулю, м'ясо знімаємо з кістки, дрібно кришимо, уважно проціджуємо бульйон.

Картоплю в шкірці ріжемо четвертинками і відправляємо варитися.

Помідори, порізані навпіл і великі шматки капусти закладаємо через 20 хвилин, додаємо спеції та готуємо п'ятихвилинку.

Чудовий суп з поживною квасолею на ситному м'ясному бульйоні. Відмінний спосіб швидко, економно та з величезною користю нагодувати домочадців.

Інгредієнти:

• М'ясний бульйон – 1,5 л
• Квасоля біла - 1,5 ст.
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Олія для смаження
• Картопля - 2 шт
• Спеції індивідуально

Приготування:

З вечора замочуємо квасолю.

У підготовлений бульйон курячий, можна з будь-якого м'яса, ставимо варитися квасолю на годину.

Картоплю готуємо, улюбленим способом нарізаємо та відправляємо варитися.

Обсмажуємо до карамельного відтінку подрібнену цибулю, потім терту моркву.

Додаємо до напівготової картоплі та доварюємо суп.

Урізноманітнити повсякденне меню можна додавши у звичний суп на бульйоні півсклянки пшона.

Інгредієнти:

• М'ясо – 500 г
• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Просо - 0,5 склянки
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Морква – 2 шт
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки замочуємо годину у простій воді, потім у очищеній воді варимо, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння.

Через 1-1,5 години закладаємо нарізане м'ясо, спеції, очищену та розрізану навпіл цибулину. Варимо ще годину.

Виймаємо та викидаємо цибулю, м'ясо знімаємо з кістки, уважно проціджуємо бульйон.

Закладаємо в суп терту моркву, цибулю.

Через п'ятихвилинку додаємо кубики картоплі та пшоно. Готуємо 25 хвилин.

Періоди харчових обмежень легко прикрасити смачним і легким супом за рецептом.

Інгредієнти:

• Кістка суглобова - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Капуста – 250 г
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістку замочуємо годину у звичайній воді, зливаємо. Варимо на 2 години, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння, додаємо цілу, очищену цибулю та спеції.

Проціджуємо готовий бульйон, викладаємо виварену цибулю.

Після додаємо улюбленим методом подрібнену цибулю та моркву.

Через п'ятихвилинку відправляємо картоплі кубики, варимо 20 хвилин.

Довільно нарізаємо та додаємо капусту, варимо ще десятихвилинку.

Користь цвітної капусти спонукає нас готувати її дедалі частіше. Пропонуємо легкий та корисний рецепт.

Інгредієнти:

• М'ясо (курка) – половина тушки
• цвітна капуста - головка
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 3 зуб
• Оливкова олія
• Морква - 1 шт
• Сир плавлений - 100 г
• Зелень
• Спеції індивідуально

Приготування:

Поступово нарізаємо курку шматками і відправляємо з перцем горошком варитися на 35 хвилин.

Паралельно нарізаємо картопля кубиками.

Цибулю подрібнену обсмажуємо до карамелізації з тертою морквою.

У бульйон відправляємо на 15 хвилин картопля.

Потім додаємо засмажку та шматочки цвітної капусти.

Хто не любить суп із фрикадельками? Таких немає, фрикадельки на м'ясному бульйоні люблять усі.

Інгредієнти:

• Кістки - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Фарш – 300 г
• Яйце - 1 шт
• Морква – 2 шт
• Рис – 0,5 склянки
• Помідор -150 г
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

Кістки замочуємо годину у звичайній воді, зливаємо і ставимо варити на 2 години, чим більша кістка, тим більше часу знадобиться для варіння, додаємо цілу очищену цибулю.

Виймаємо та викидаємо цибулю, уважно проціджуємо бульйон.

Подрібнену цибулю смажимо до темно-карамельного кольору з однією дрібно тертою морквою.

Другу моркву та картопля улюбленим способом нарізаємо і відправляємо в каструлю.

Фарш змішуємо з яйцем, спеціями та рисом, формуємо фрикадельки та закладаємо в суп.

Через 15 хвилин додаємо засмажку та варимо ще десятихвилинку.

Щоб фрикадельки не розпалися під час варіння закладаємо їх у вируючий суп, а після закипання варимо на малому вогні.

Легкий і чудовий турецький суп з яскравим, насиченим смаком і привабливим ароматом.

Інгредієнти:

• М'ясо на кістки – 1 кг
• Цибуля - 2 шт
• Нут (нохут) – склянка
• Суміш перцю – 0,5 ч. л
• Картопля - 4 шт
• Перець солодкий – 3 шт
• Помідор - 2 шт
• Морква – 2 шт
• Вода – 4 л
• Спеції індивідуально

Приготування:

М'ясо на замочуємо годину у звичайній воді, потім варимо з нутом 2 години, уважно збираємо пінку.

Цибулю дрібно кришимо і відправляємо в бульйон зі спеціями.

Моркву ріжемо впоперек на 4 частини, картопля очищаємо і залишаємо цілим, відправляємо в суп.

Через 20 хвилин додаємо четвертинки перцю та половинки помідора, варимо десятихвилинку.

Найпростіший, корисніший і смачніший суп. Усі компоненти абсолютно натуральні та багаті на важливі вітаміни.

Овочевий суп на м'ясному бульйонізавжди відрізняється різноманітним та неповторним смаком. Чим більше овочів у супчику, тим чудовішим він виходить. Овочі можна взяти і свіжі, і заморожені. А експериментуючи зі складом овочів, щоразу отримуватимете новий цікавий смак. Ця страва не тільки наситить, а й подарує гарний настрій навіть у найгірший день.

складові

Для приготування овочевого супу на м'ясному бульйоні нам знадобиться:

м'ясо – 500-700 г;

вода – 3-3,5 літра;

капуста білокачанна – 200 г;

капуста цвітна - 200 г;

капуста броколі – 100 г;

квасоля стручкова - 100 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

томати свіжі – 1-2 шт.;

кукурудза консервована – 100 г;

зелень – за смаком;

сіль, перець – за смаком;

лавровий лист – 1-2 шт. (за бажанням).

Етапи приготування

Поставити варити м'ясо.

Через 1,5-2 години м'ясо дістати з каструлі та нарізати на невеликі шматочки.

Приготовлений м'ясний бульйон процідити. Повернути м'ясо в бульйон, потім додати білокачанну капусту, нарізану невеликими шматочками.

Моркву нарізати кружальцями і додати в бульйон.

Цвітну капусту, броколі та квасолю можна взяти заморожені.

Цибуля ріпчаста і помідори злегка обсмажити.

З консервованої кукурудзи злити рідину.

Білокочанну капусту з морквою варити в м'ясному бульйоні 15 хвилин, потім додати цвітну капусту, броколі та квасолю стручкову, варити ще 10 хвилин. Потім додати обсмажену цибулю з помідорами, кукурудзу. Посолити, поперчити. За бажанням можна додати до овочевого супу лавровий лист. Через 5 хвилин вимкнути вогонь. У цьому супі важливо не переварити овочі, а намагатися, щоб вони залишилися з легким хрустінкою. Найсмачніший овочевий суп на м'ясному бульйоні готовий, швидше сідайте за стіл і частуйте!