Можна зі звичайного печива зробити новорічний будиночок. Новорічні будиночки із печива своїми руками

Новорічний торт Казковий будиночок (без випічки)

Торт Казковий будиночок

Чудовий казковий солодкий будиночок із шоколадного торта (ковбаски), печива та вафельних трубочок, приготовлений своїми руками в домашніх умовах, який порадує і дорослих, і дітей!

На картинках часто показують приготування новорічних пряникових будиночків, які печуть із імбирного тіста (рецепт) і які всередині зазвичай бувають порожніми (туди навіть поміщають маленькі свічки і коли їх запалюють, будиночок світиться зсередини!). Порожні будиночки, як і імбирні пряники без упаковки (у тому числі коли їх вішають на ялинку) дуже швидко підсихають, тому малоїстівні, а наш торт для Нового року, Різдва або зимового Дня народження готується без порожнеч – він смачний, ситний і рясно змащений кремом.

Я пропоную приготувати тортик невеликого розміру, щоб легко та зручно було закріплювати всі архітектурні елементи. Основа будинку - торт без випічки Шоколадна ковбаска, рецепт якого знайомий більшості господинь ().

Красивий та смачний новорічний або різдвяний тортик!

Замість Шоколадної ковбаски як міцну та смачну основу для нашого кондитерського архітектурного проекту – солодкого будиночка, можна використовувати й інші торти, коржі яких міцно зацементовані смачним вершковим кремом і тіло торта досить міцне, не минає і не роз'їжджається в сторони. Тобто, в даній кондитерсько-архітектурній конструкції не годяться легкі та вологі бісквіти зі сметаним кремом, вони хороші для приготування м'яких кондитерських виробів, як торт Санчо Панса або Черепаха.

З чого приготувати торт-будиночок

на 4 порції

Основа

Для оздоблення будинку: дах, вікна, двері, труба та ін.

Печиво звичайне (типу Ювілейного, Топлене молоко, Цукрове, але з додаванням какао – шоколадне) – 5 шт. (+ 5 запасних);
Солодка сирна маса – 200 г;
Сметана – 50 г;
Апельсин – 1 шт.;
Кондитерська посипка;
Вафельні трубочки – 4 шт. (+ 4 запасні);
Сухі сніданки (білі зірочки) – 1,5 склянки (йдуть і додому, і подвір'я);

Для глазурі

Цукрова пудра – 200 г;
Молоко чи вершки – 1-1,5 ст.л.;
Або пакетик готової глазурі

Для дворика солодкого будиночка

Сухі сніданки (кукурудзяні пластівці) – 0,5 склянки;
Зефір білий – 4 шт.;
Кокосова стружка – 1 пакет;
Апельсин – 1 шт.;

Пластиковий контейнер для зберігання продуктів - висока, прямокутна або квадратна, харчова плівка, блюдо плоске або плоска тарілка.

Як приготувати торт?

Формування основи казкового будиночка

Це остання редакція моєї статті, яка раніше була опублікована на сайті kedem.ru

Коли хочеться порадувати своїх близьких і спекти їм щось по-справжньому казкове, можна сміливо спробувати спекти пряниковий будиночок. Цей смачний десерт не вимагає особливих навичок майстерності випічки, щоправда, доведеться приділити йому деякий час, щоб створити справжню смачну казку.

Рецепт пряничного будиночка покроково

Сам пряниковий будиночок «Казка» складається з трьох основних складових:

Відповідних дрібних різнокольорових цукерок;
Білкової глазурі (айсингу);
І пряникової основи.

З цукерок, найкраще підійдуть готові льодяники круглої форми на кшталт M&M's. А от глазур і тісто потрібно приготувати.

Приготування тіста для пряничного будиночка:

Варіантів відповідного тіста для пряничного будиночка дуже багато. Головною умовою є при виборі рецепту, щоб тісто було пластичним і з нього можна було вирізати фігури. З цією метою можна використовувати з мінімумом інгредієнтів, а можна замісити традиційне тісто для новорічного пряничного будиночка.

Варіант 1. Медово-пряне тісто

Знадобляться:
3 склянки просіяного високоякісного борошна;
4 столові ложки меду;
100 г сухого цукрового піску;
50 г жирної вершкового масла;
2 яйця;
1 чайна ложка (без гірки) звичайної харчової соди;
2 столові ложки (за бажанням) коньяку;
50 мл води;
1 чайна ложка спецій (кориці, гвоздики, кардамону, імбиру, мускатного горіха);
Брехні;
Пергаментний папір;
Шаблони для пряничного будиночка.

Покрокове приготування:

У глибоку посудину необхідно налити воду. Сюди ж відправити мед, цукор та олію.

Усі інгредієнти потрібно підігріти. При цьому дуже важливо стежити, щоб суміш не закипіла. Орієнтовна температура прогрівання – близько 70 градусів.

Потім у масу необхідно відправити спеції та половину відміреного борошна. З вогню не знімаємо!

Швидко помішуючи ложкою або лопаткою, потрібно заварити тісто, уникаючи утворення грудок.

Порада. Якщо все ж таки грудок уникнути не вдалося, положення може врятувати сито. Просто протріть готову суміш крізь нього, і маса стане рівномірно однорідною.

У такому вигляді майбутньому тесту необхідно дати охолонути. Потім сюди вирушають яйця та коньяк.

І тільки потім в тісто додається борошно, що залишилося. На цьому етапі його потрібно добре вимісити, щоб маса вийшла дуже гладкою.

З готового тіста скочуємо кулю, обмотуємо її харчовою плівкою і відправляємо в холодне місце на 1:00.

Після цього з тіста можна вирізати майбутні деталі будиночка, розкотивши його та скориставшись шаблонами.

Випікати всі деталі необхідно на листі, вистеленому пергаментом, в прогрітій до 190 градусів духовці, протягом 15-20 хвилин.

Важливо! Слідкуйте, щоб коржі не пересушилися. У гарячому вигляді вони повинні бути м'якими і тільки після остигання випічка твердне.

Варіант 2. Медово-імбірне тісто

Знадобляться:
250 г свіжої жирної вершкового масла;
1 склянка сухого цукрового піску;
80 г натурального меду;
2 свіжих курячих яйця;
750 г просіяного високоякісного борошна;
1,5 столові ложки меленого імбиру (можна замінити свіжим коренем, натертим на тертці);
1,5 чайних ложки соди;
1,4 чайна ложка гвоздики;
1 чайна ложка лимонного соку;
Брехні;
Пергаментний папір;
Шаблони для стін будиночка.

Приготування:

Поставивши глибоку посудину на водяну баню, змішуємо в ній цукор, спеції та мед. Масу часто помішувати до повного розчинення цукру. Після цього, сюди ж, не припиняючи прогрівати масу, додаємо яйця та олію. Все добре тепер потрібно змішати, щоб тісто вийшло без грудочок.

Далі до завареного тіста потрібно додати соду і знову добре перемішати. І завершальним етапом приготування майбутніх коржів є додавання до маси борошна, що просіює. Після цього все потрібно вимісити доти, доки тісто не почне відставати від стінок посудини.

У такому вигляді тісто скочується в кулю і охолоджується.

У цей час можна підготувати деко та духовку. Духовку прогріваємо до 180 градусів, а листи встеляємо пергаментним папером.

Знадобляться ще шаблони для будиночка. Можна вибрати будь-які варіанти.

Після цього охолоджене тісто потрібно розкотити та вирізати з нього конструкцію майбутнього пряничного будиночка. Випікати окремі деталі потрібно близько 7 хвилин.

Ну, а коли всі коржі будуть випечені, їх потрібно з'єднати за допомогою глазурі, а потім прикрасити.

Приготування глазурі (айсингу)

Знадобляться:
1 яєчний білок;
150 г просіяної цукрової пудри;
1 чайна ложка лимонного соку.

Примітка: всі компоненти вказані в мінімальних пропорціях і необхідну кількість можна розрахувати, виходячи з того, наскільки багато потрібно готової глазурі для прикраси.

Приготування:

За допомогою віночка збиваємо охолоджений білок, не намагаючись домогтися появи міцної піни. Сама маса повинна бути просто пінистою та білою.

Потім до білка необхідно додати цукрову пудру і все добре розмішати.

В кінці до айсингу додаємо сік лимонний і знову ретельно розмішуємо.

Складання будиночка

Тепер розбиратимемося, як зробити пряниковий будиночок. Щоб поєднати всі деталі, необхідно, по краю коржа, щедро нанести глазур і прикріпити до неї потрібну деталь майбутнього пряничного будиночка. У такому вигляді коржі, що з'єднуються, необхідно трохи притримати, щоб айсинг схопився.

Так з'єднуються всі деталі: стіни, дах та інше.

Потім будиночок можна прикрашати.

Для цього глазур накладається в кондитерський мішок із не дуже тонкою насадкою-трубочкою. Малюнки можна наносити як на сформований пряниковий будиночок, так і на окремі його деталі.

Як це робити залежить від вашої фантазії. Можна намалювати смуги, спіралі, сніжинки, сніг та інші елементи декору. Ну а поверх готовий пряниковий будиночок можна щедро посипати дрібними цукерками.

Ось кілька варіантів прикраси ошатного десерту.

Після цього готовий пряниковий будиночок казку можна подавати до святкового новорічного столу. Напевно, він стане однією з головних прикрас майбутнього застілля. Ідеально і для Різдва!

До речі, за допомогою цих інгредієнтів можна зробити не лише пряниковий будиночок, а ще й випекти пряники та навіть прикраси на ялинку.

Все залежить від вашої фантазії і настрою на прийдешнє святкове диво, яке, безумовно трапиться, якщо дуже-дуже в нього повірити.

Якщо у вас є можливість поклопотати цілий день на кухні, не полінуйтеся приготувати пряниковий будиночок своїми руками! Це ідеальна прикраса новорічного свята та величезна радість для маленьких діточок, яких, до речі, можна підключити до процесу.

Виготовлення пряничного будиночка - завдання творче та захоплююче! Зібравшись всією родиною, ви можете розробити дизайн, придумати цікаве оформлення та й просто весело провести час. Отже, приступаємо до процесу і готуємо пряниковий будиночок, слідуючи покроковому рецепту з фото!

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 120 г;
мед – 200 г;
імбир мелений - 4 ч. ложки;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
кориця мелена - 1 ч. ложка;
цукор – 100 г;
харчова сода - маленька щіпка;
борошно – близько 300 г (скільки візьме тісто).

Для карамелі (склейки):

цукор – 100 г;
вода – 40 мл.

Для глазурі:

лимонний сік – 1 ст. ложка;
яєчний білок – 1 шт.;
цукрова пудра – близько 150-200 г.

Для декору:

кольорова карамель – 2-3 цукерки;
шоколадні подушечки – близько 100 г;
будь-які кондитерські посипання - за бажанням.

Новорічний пряниковий будиночок рецепт з фото покроково

Насамперед із картону потрібно вирізати заготовки для пряничного будиночка. Можна знайти на просторах інтернету вже готові шаблони або вигадати модель самостійно. У нашому прикладі ми зробили заготівлі таких розмірів:
- бічні стіни – 2 шт. (107х120 мм);
- дах – 2 шт. (90х140 мм);
- фасад – 2 шт. (105х160 мм, у своїй висота стіни 107 мм);
- основа будинку - 1 шт. (150х210 мм).
Також не забуваємо вирізати вікна та двері на фасаді та бічних стінах. Якщо бажаєте зробити будиночок великого розміру, тесту потрібно підготувати у 1,5-2 рази більше, ніж зазначено у рецепті.
Коли шаблони будуть підготовлені, приступаємо до замісу тесту. Розм'якшене масло змішуємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера до утворення м'якої та пишної маси. Вводимо рідкий мед і знову збиваємо.
В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: імбир, корицю, какао-порошок, харчову соду і 100 г борошна, що просіює.
Порціями підсипаємо суху масу до олійної, перемішуючи. Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто.
Дозування борошна регулюємо при замісі: його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто має вийти таким, що не липне до рук, м'яким і злегка кришиться. Скочуємо його в кулю і хвилин на 20-30 відправляємо на полицю холодильника - після охолодження тісто стане еластичнішим.
На пергаментному папері розгортаємо тонкий пласт, за шаблонами вирізаємо частини майбутнього будиночка. Стежимо, щоб товщина пласта не перевищувала 3 мм! Якщо зробити шар товстішим, тісто може залишитися пухким усередині, а заготовки вийдуть недостатньо міцними. До того ж готовий будиночок може просто зруйнуватися під власним тягарем.
Обережно переносимо пергамент із деталями на лист. Вікна будиночка оформляємо карамеллю. Для цього подрібнюємо її в дрібну крихту, наприклад, помістивши в поліетиленовий пакет і постукаючи молотком для відбивних. Викладаємо карамельну крихту в «віконця». При температурі карамель швидко розплавиться, а вікна стануть кольоровими, ніби в будиночку запалили світло.
Випікаємо складові будиночка близько 8-10 хвилин при 180 градусах – не перетримайте! Свіжоспечені заготівлі спочатку будуть м'якими, але потім дуже швидко затвердіють.
Обрізки тіста збираємо та випікаємо печиво, використовуючи формочки у вигляді ялинок, оленів, чоловічків тощо. До речі, готове печиво також можна задіяти в оформленні будиночка.
Коли всі деталі будуть повністю готові, приступаємо до «складання» пряничного будиночка.
Склеювати частини будинку будемо за допомогою карамелі. Для її приготування цукор висипаємо у вогнетривкий посуд з товстим дном та підливаємо питну воду. Помішуючи, доводимо до кипіння середньому вогні.
Продовжуючи помішувати, варимо солодку суміш до одержання золотистого кольору. Щоб перевірити готовність, беремо невелику кількість сиропу та опускаємо у ємність із холодною водою. Якщо за пару секунд утворюється тверда карамель, сироп готовий!
Тепер приступаємо до найвідповідальнішого етапу. Акуратно, щоб не обпектися, занурюємо частини будиночка торцем у гарячу карамель і швидко скріплюємо між собою. Спочатку склеюємо бічну стіну та фасад, прикріплюємо до основи.
Потім прикріплюємо другу бічну сторону та задню стінку будинку. Працювати потрібно оперативно, тому що карамель дуже швидко застигає. На даному етапі краще обзавестися помічником, тому що самотужки скріпити будиночок буде складно. Щоб ще невитрачена карамель у посуді не застигала, краще накрити її кришкою та періодично прогрівати на мінімальному вогні.
В останню чергу кріпимо дах. Залишаємо сформований будиночок приблизно на годину.
Як зробити глазур для пряничного будиночка.
Охолоджений сирий білок змішуємо із лимонним соком. Збиваємо до отримання білої піни.
Порціями підсипаємо солодку пудру, не перестаючи працювати міксером. У результаті білки необхідно збити в круту масу, інакше глазур на будиночку не застигне. При необхідності збільшуємо дозування пудри.
Глазурь перекладаємо в поліетиленовий пакет і зрізаємо кінчик. Ретельно обробляємо місця склеювання, щоб приховати сліди карамелі. На дах наносимо глазур, а потім кріпимо шоколадні подушечки для імітації черепиці. За бажанням доповнюємо будиночок будь-якими кондитерськими посипками. Також глазур'ю можна сформувати «бурульки». Якщо консистенція глазурі правильна, вони добре триматимуть форму і швидко затвердіють.

Вітаємо! Ви зробили пряниковий будиночок своїми руками! На жаль, пряникове тісто швидко черствіє і стає твердим. Тому, якщо ви бажаєте влаштувати чаювання, краще це робити відразу після приготування, або просто залишити будиночок як прикрасу. Бажаємо приємних та веселих свят!

Новий Рік та Різдво – чудові та чарівні свята, на які з нетерпінням чекають, як дорослі, так і діти. Різдвяний та новорічний будиночок з печива та соломки – незрівнянна прикраса святкового столу. А за чашкою смачного та ароматного чаю буде дуже апетитно його розбирати! Рекомендуємо трохи попрацювати і зробити такий новорічний будиночок без випічки за кілька годин. Рідні та близькі будуть просто у захваті від нього!

Новорічний будиночок з печива та соломки

рецепт із соломки та печива

Конструкція:

солона чи солодка соломка – 200 грам;
кругле солодке печиво 4-5 штучок;
ядра волоських горіхів 7-8 штук.

Для глазурі:

яєчні білки – 3 штуки;
пудра цукрова – 2/3 склянки.

Спочатку потрібно приготувати глазур із білків, яка з'єднає всі їстівні деталі. Білки відокремлюємо від жовтків і кладемо в миску, додаємо цукрову пудру. За допомогою міксера збиваємо масу до щільної стійкої піни, як для безе.

Готуємо соломку, з якої робитимемо стіни. Дві парні стіни робитимемо широкі, а дві – вузенькі. Деталі потрібно робити однакові за висотою. Ломаємо руками соломку потрібної довжини і викладаємо на рівній поверхні впритул один до одного.

Коли заготовки стін викладені, їх потрібно склеїти. Змащуємо з одного боку по всій висоті білковою глазур'ю. Даємо стінам висохнути, тобто кожному лозині вхопитися один за одного.

Переходимо до «огорожі». Для цього беремо дві найдовші соломинки, змащуємо їх білковою піною. Інші палички ламаємо на шматочки маленького розміру та прикладаємо до двох «штакетинів». Залишаємо паркан до висихання.

Коли стіни будиночка підсохнуть, за допомогою глазурного крему, з'єднуємо прямокутну конструкцію, добре змастивши стики. Встановлюємо майбутній новорічний будинок на тацю або дощечку, промазавши білковим кремом місця біля основи для більшої стійкості.

Поряд з будинком по периметру підносу ставимо паркан, утоплюючи його в «кучугурі» з білка.
Волоські горіхи потрібно розфарбувати, викласти ними доріжку у дворику.

Приступаємо до даху. Краще це робити тоді, коли конструкція трохи схопиться. Ставимо навскіс дві соломинки з кожної сторони (трикутником). Коли вони висохнуть, вздовж викладаємо найбільш довгі.
Добре поливаємо верх білковою глазур'ю і посипаємо подрібненою соломкою.
З круглого печива робимо вікна та двері.

Новорічний будиночок буде з підсвічуванням. Використовуємо свічки у гільзах.

Запалюємо свічки та радіємо творінням у новорічний чи Різдвяний вечір!

Порада. Горіхи можна замінити мармеладом чи цукерками. Для даху можна використовувати і печиво «крекер», арахіс та драже.

Приємного апетиту та веселих свят!

За рецепт та фото дякуємо Євгену Хоновцю.

Фотографії та картинки з усілякими ідеями, ви звертали свою увагу на оригінальні та красиві солодкі будиночки. Зазвичай їх печуть із спеціально підготовленого тіста, користуючись при випіканні професійними пекарськими формами, що займає багато часу та сил. Ми ж навчимо вас робити такі будиночки швидко, легко та із задоволенням!

Для «будівництва» солодкого будиночка підготуйте солодке печиво прямокутної форми, невелику кількість вафель, будь-який густий крем (він виступить сполучною речовиною), цукерки та льодяники – для прикраси, кондитерський шприц або паперовий кульок з отвором, ножик, блюдо.

Викладіть на стіл блюдо для «закладання фундаменту» та «зведення» на ньому стіни майбутнього житла.

Печиво обріжте у вигляді чотирьох стінок будинку. Дві стіни - звичайні прямокутники, два печива необхідно зробити у вигляді стіни з дахом (прямокутник + трикутник у верхній частині). Парні стіни зробіть однакового розміру.

Наповніть шприц кремом і почніть обмазувати кожну грань стіни з печива. Надлишки крему не прибирайте.

Складіть на «підставі» будиночок. З двох печива створіть дах.

Вафлі поламайте у вигляді маленьких прямокутників – вони стануть черепицею. Промажте кожну окрему черепицю кремом і покладіть із заступом на кожен попередній ряд, починаючи з нижнього ряду. Або ж густо змастіть печиво даху та укладайте на них черепицю.

Не забудьте оформити двері будинку. Для цього виріжте півколо у верхній частині прямокутника-двері з печива, промажте кремом і прикріпіть до однієї зі стін солодкого житла. Залишками крему та підготовленими солодощами прикрасьте дах, фасад та «територію» навколо будинку. Залийте кремом ділянки блюда, що залишилися вільними, оформіть з нього прикраси у вигляді бурульок і снігу на даху, розкладіть навколо будиночка цукерки і пряникові фігурки.

«Побудуйте» будиночок із печива зі своїми дітьми, процес створення такого будинку їм дуже сподобається.

Використовуйте шаблон для виготовлення будиночка печива.

welovetoillustrate

Приклади солодких будиночків.

media.cakecentral

cakecentral

fenelonstationgallery

perniky.artmama.cz