Меню сімейних обідів вдома. Економне меню на тиждень для сім'ї

Наскільки актуальним у сучасному світі є питання економії? Як багато витрачає нормальна сім'я на щоденне харчування? Питання про економне меню на тиждень у багатьох сім'ях стає глобальним питанням, вирішити яке під силу не всім. Адже йдеться не просто про те, щоби купити недорогі продукти.

Важливо при цьому сім'ю забезпечити всіма необхідними поживними речовинами. Не можна забувати і про різноманітність їжі, адже якщо є одне й те саме багато днів поспіль, то рано чи пізно економія стане нестерпною. Саме тому скласти економне меню на тиждень – справа доволі непроста.

Але важливо правильно налаштуватися та зрозуміти, що економне меню – це не відмова від усіх смаколиків, а можливість заощадити гроші на інші сімейні цілі. Тільки подумати: найчастіше похід у магазин може бути рівноцінний будь-якій поїздці!

Достаток продуктів, велика кількість місць громадського харчування – велика загроза для сімейного бюджету. Але з цим можна впоратися, якщо скласти бюджетне меню на кожен день.

Правила економії

Актуально поговорити про те, яким може бути економне меню на тиждень для сім'ї із 3 осіб. Середньостатистична сім'я дуже багато витрачає на продукти харчування, найчастіше це стає переважно сімейного бюджету. Разом з тим, потрібно розпланувати меню, при цьому важливо врахувати всі смакові уподобання кожного члена сім'ї. Якщо господиня не знає про те, як скласти меню, при цьому заощадивши, слід дотримуватися деяких правил:

1. Відведіть на складання меню достатньо часу, це дозволить чітко збалансувати харчування, визначити страви, скласти список необхідних продуктів.
2. Вирушаючи за покупками до магазину, потрібно купувати лише ті товари, які написані у списку. До того ж є невелика порада для тих, хто не хоче піддатися в магазині спокусі: ходіть за ситими покупками. У цьому випадку спокуса купити щось зайве і повз список відпаде само собою, і ви купите тільки потрібні товари.
3. Закуповуватись потрібно саме на весь тиждень. Саме таким чином підсвідомість говоритиме про те, що в холодильнику є всі необхідні продукти для сім'ї, і спокуса забігти в магазин за чимось не буде.
4. Складаючи меню, потрібно враховувати те, що в ньому не повинно бути шкідливих продуктів чи напівфабрикатів. Але якщо ви вирішили створити меню на місяць, то обов'язково заморожувати продукти, без цього не обійтися.
5. Меню можна складати у будь-якому вигляді. Його можна роздрукувати, написати своєю рукою. Важливо зробити це так, щоб можна було міняти місцями страви за потреби.
6. Меню має бути з рецептами, щоб правильно визначити список продуктів, які потрібно придбати у магазині. Якщо не буде рецепту, можна щось забути купити.
7. Складаючи меню, пам'ятайте, що гарячі страви готуються кілька днів. Два-три дні може простояти у холодильнику суп чи борщ. Це стосується рибних і м'ясних страв, їх можна вживати також два-три дні, при цьому вони не змінять своїх смакових якостей.
8. Цього не можна сказати про салати та гарніри. Їх потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Часу цього багато не займає.
9. Не можна повністю відмовлятися від випікання. Раз на тиждень побалувати своїх близьких смачною випічкою – справа свята. Вона набагато смачніша, ніж покупні кондитерські вироби.
10. Пам'ятайте не лише про смакові уподобання, потрібно брати до уваги вік усіх членів сім'ї, хронічні захворювання (за їх наявності), рухову активність.
11. Від дорослого суттєво може відрізнятись дитяче меню.

Одним словом, у кожній родині економне меню індивідуальне, у ньому враховуються смаки членів сім'ї та інші фактори.

Особливості складання меню

Звичайно, складаючи меню по днях, потрібно пам'ятати про економію, але не варто забувати про якісне, різноманітне і смачне харчування. Харчуватися потрібно продуктами тільки якісними, з нормальним терміном придатності, вони мають бути без ГМО та різного роду добавок. Це навіть обговорюватися не повинно, бо купити здоров'я неможливо.

Особливу увагу слід приділити температурі за вікном. Наприклад, взимку мало хто захоче з'їсти холодні салати, краще взимку віддавати перевагу кашам, пюре та гарячим супам. Але дефіцит вітамінів навіть у зимовий час неможливо заповнити. Тому ідеально для всієї родини придбати вітаміни.

Запитуйте у всіх членів сім'ї, щоб вони хотіли з'їсти, тому що навряд чи економне меню буде комусь на радість, будучи небажаним.

В інтернеті можна переглянути різні рецепти. А їх насправді велика кількість. Інтернет, журнали - чудові помічники у цьому питанні.

Продукти слід використовувати розумно. Адже йдеться про економію. Наприклад, купуючи м'ясо, думайте не лише про те, щоб приготувати м'ясну страву, а й про те, як можна з кісточок зварити смачний суп.

Враховуючи всі ці нюанси, можна раціонально та правильно скласти меню на трьох, чотирьох членів сім'ї та більше.

Похід по магазинам

Особливу увагу потрібно приділити саме походу в магазин за продуктами, адже саме звідси й усі біди, пов'язані з нераціональним витрачанням грошей. До порад, які вже були перераховані раніше, можна додати:

1. Необхідність повільного вибору товарів, порівняння ціни та представлений асортимент.
2. Не треба «вестися» на різні акції та «заманухи», зокрема, «купити два за ціною трьох». Чітко слідуємо складеному списку.
3. Покупки робіть один раз на тиждень, це не стосується хліба, хлібобулочних виробів та молочних товарів.
4. Напівфабрикати купуйте лише у крайніх випадках.

Готуйте заздалегідь, наскільки можна самі заморожуйте заготовки і діліть їх у порції. Таким чином, процес економії протікатиме простіше.

Скільки витрачати на їжу?

В інтернеті актуальні запити: меню на 200 рублів, меню на 150 рублів і т. д. Точнісінько визначити суму грошей, яка витрачається на продукти, може кожна окремо взята сім'я.

Залежить сума, звичайно, від кількості членів сім'ї, від добробуту сім'ї та від того, скільки потрібно заощадити.

Це все обговорюється окремо і вирішується, скільки грошей на тиждень може дозволити собі на їжу сім'я, щоб харчування було корисним, раціональним та різноманітним.

Меню на тиждень

Складання меню "від і до" лягає на плечі господині. Адже у кожній родині свої улюблені страви та особливості рецептів. Тому за основу неможливо взяти якесь меню. Меню на тиждень для сім'ї з чотирьох членів готується заздалегідь і ретельно продумується.

Але таки існують поради, які допоможуть взяти правильний напрямок. Є страви, рецепти, які не вимагатимуть великих грошових вкладень, але дуже поживні і смачні, і, головне, недорогі.

Сніданок. Він за правилами має бути поживним прийомом їжі, і пропускати його не можна. Оптимально і недорого їсти на сніданок кашу, зварену на молоці або воді (залежить від вибору господині та фінансових можливостей сім'ї).

Обід. Тут обов'язково є перші та другі страви. Економія економією, але рідкі страви нормалізують роботу ШКТ, а другі насичують та забезпечують організм корисними речовинами.

Полудень. Пропускати його або вписувати в меню – це вибір кожного. На полудень зазвичай їдять фрукти чи салати. Для дітей та їх зростаючого організму цей прийом їжі пропускати небажано.

Вечеря. Тут можна побалувати себе м'ясними стравами та салатами.

Нижче наведено приклад збалансованого, але в той же час недорогого меню на тиждень.

Понеділок

Сніданок. Вівсяна каша на молоці чи воді. Можна доповнити сніданок вареними яйцями.

Обід. Курячий суп з додаванням вермішелі. Картопляне пюре, запечена риба.

Полудень. Салат з моркви та кураги. Як заправку можна використовувати олію.

Вечеря. Куряче м'ясо, тушковане в сметані, гарнір, наприклад, вермішель та будь-який салат із овочів.

Вівторок

Сніданок. Омлет з додаванням салямі чи сосисок.

Обід. Суп-пюре, виготовлений з кабачків. Пшенична каша, овочевий салат.

Полудень. Фруктовий салат заправлений йогуртом.

Вечеря. Овочевий салат, куряча печінка.

Середа

Сніданок. Каша гречана на молоці чи воді.

Обід. Курячий суп, рулет з м'яса та яйця.

Полудень. Рис з овочами, приготовлені в духовці.

Вечеря. Свинячі котлети та пюре або зрази з начинкою з картоплі, наприклад.

Четвер

Сніданок. Запіканка, виготовлена ​​з сиру. Ще один смачний і корисний рецепт – це мафіни з рідкою начинкою.

Обід. Овочевий суп, капустяний пиріг з гарніром.

Полудень. Фруктовий салат. Можна з'їсти ті ж мафіни (вони, однозначно, сподобаються всім членам сім'ї).

Вечеря. Скумбрія, запечена у духовці. На гарнір - картопля, овочі стануть чудовим доповненням вечері.

П'ятниця

Сніданок. Вареники, які, звичайно, потрібно готувати заздалегідь та заморожувати. Вони можуть бути з різною начинкою, чи то картопля, сир чи фрукти.

Обід. Борщ зі сметаною, каша та овочевий салат.

Полудень. Будь-який салат на вибір в залежності від переваг сім'ї.

Вечеря. Відбивні зі свинячого м'яса або яловичини. На вибір можна підібрати гарнір, наприклад, квасолю.

Субота

Сніданок. Смажені яйця з вареною ковбасою.

Обід. Суп із горошком. Салат «Цезар» з куркою та сухариками. Для смаку можна помідори.

Полудень. Млинці з різною начинкою. Їх також можна приготувати заздалегідь і заморозити. Якщо є час, то можна спекти свіжі млинці, вони набагато корисніші.

Вечеря. Рагу з додаванням фаршу та капусти.

Неділя

Сніданок. Яєчні грінки, вівсянка.

Обід. Солянка, борщ чи суп. Каша та салат з м'яса та овочів.

Полудень. Пиріг з будь-якою начинкою, вона може бути м'ясною, картопляною, овочевою або фруктовою.

Вечеря. Картопляна запіканка з фаршем.

Безперечно, список продуктів та страв може змінюватися. Разом з тим зручно складати меню на тиждень, щоб краще орієнтуватися у цінах та економії.

Переваг такого меню є маса. По-перше, це економія коштів, яка дозволить покращити добробут усієї родини. По-друге, це покращення самопочуття. Те, що людина припиняє їсти шкідливі продукти, багато солодкого, а також харчуватися в громадських місцях, позитивно впливає на роботу травного тракту, очищуючи його.

Третя перевага стосується фігури та зміни її пропорцій. Таке харчування допоможе скинути кілька кілограмів, якщо вони зайві.

У будь-якому випадку таке економне меню точно не завдасть шкоди, а навпаки, привнесе багато нового і корисного в спосіб життя сім'ї. Варто забути про всі покупні страви, зокрема, про піци, бургери і т. д. Це погано позначається на економії.

Кожна сім'я має задуматися про економію грошей і про те, скільки коштів витрачається на їжу. Виною тому не лише високі ціни, а й бажання жити краще. Але пам'ятайте, що економне меню не на все життя. Нехай метою буде давно бажана поїздка чи придбання машини, квартири.

Такі цілі будуть давати більше мотивації та дозволять оптимістичніше підійти до питання економії. Тим більше що це не одноманітне та несмачне харчування, а здорова їжа, раціональна та різноманітна.

Сьогодні більшість молодих заміжніх жінок цікаво освоюють домашній тайм-менеджмент. Все встигати, намагатися економно господарювати і при цьому залишатися привабливим – завдання не з легких. Кожна господиня знає, як багато часу займає готування та біганина супермаркетами після роботи. Навчившись складати меню на тиждень для сім'ї, ви відразу вирішите кілька проблем: заощадите час, гроші і позбавитеся зайвої завантаженості.

Порядок та планування сімейного раціону допомагають заощадити час та гроші

Планування меню на кілька днів позбавить вас необхідності кожного дня приймати рішення, що приготувати на сніданок, обід, вечерю. Такий підхід у приготуванні їжі має низку переваг – економія часу, грошей. Одночасно ви зможете здійснити давню мрію перевести своїх домочадців на здорове харчування.

Економія часу

Перехід на закупівлю продуктів за списком значно заощаджує час. Як завжди буває? Недосвідчена господиня робить спонтанні покупки, а потім удома приймає рішення, що можна з цього приготувати. Крім того, витрачає час на пошуки цікавого рецепту в інтернеті. В результаті, ми проводимо біля плити більшу частину вільного часу.

Потрібно робити все навпаки. Спочатку складаємо меню на тиждень для сім'ї із рецептами, а потім під нього купуємо потрібні продукти. Так ви зможете приготувати наперед деякі страви. Вам не доведеться бігати до супермаркету повторно, якщо забули щось купити поспіхом. Готування перетвориться на обдуманий процес. Завдяки такому плануванню ви зможете влаштувати собі більш щадний режим роботи на кухні.

Фінансовий зиск

Спонтанна закупівля продуктів має ще один неприємний бік. Ви звертали увагу, що, увійшовши до магазину лише за хлібом та молочними продуктами, ви вивозите цілий візок? А потім виявляється, що лише частину вмісту буде з'їдено. А решта – зіпсується. Адже кожен продукт має свій термін придатності.

Іноді жінки, які втомилися після робочого дня, в бажанні приготувати щось швидше, купують напівфабрикати або всякі «смаки». Коштують вони недешево. Та й користь для здоров'я від них є сумнівною. Такі незаплановані витрати завжди б'ють за сімейним бюджетом.

Якщо ж заздалегідь скласти меню на тиждень для сім'ї і робити закупівлі, економія буде значною. Наприклад, рік такого обдуманого підходу до витрат дозволить заощадити на довгоочікуваний відпочинок, який раніше був недоступний через брак фінансів.

Збалансоване та здорове харчування

Ще один важливий плюс у плануванні раціону – можливість скласти корисніше меню для всіх членів сім'ї, долучитися до ЗОЖ. Для тих, хто бажає скинути надмірну вагу, це просто необхідність.

При складанні зразкового меню на тиждень важливо врахувати кілька факторів

Якщо в холодильнику будуть тільки корисні для здоров'я продукти, то у вас не буде жодної можливості з'їсти щось не дозволене.

Збалансоване меню на тиждень для всієї родини – це шанс перейти на здорове харчування. Вам буде простіше контролювати обсяг з'їденої їжі. Вам вдасться спланувати меню на цілий день так, що раціон стане різноманітнішим. Через кілька місяців ви помітите, що відмова від хаотичного харчування сприятливо позначиться на вашому здоров'ї та зовнішньому вигляді.

Планування тижневого меню включає 3 ключові моменти:

• Вибір рецептів, які підходять для конкретної сім'ї. На підставі вибраних рецептів скласти список страв. Тут можна вписати страви, які мають особливу популярність серед членів сім'ї. В ідеалі – у всіх. Якщо не пощастить, можна готувати улюблені страви по черзі. Можна вибрати рецепти, які ви бажаєте освоїти. З метою економії часу варто чергувати складні страви з простими, на які піде мінімум часу.
• З інгредієнтів скласти список продуктів.
• Визначитись із їх кількістю, необхідною сумою. З цим списком вирушайте до супермаркету. Варто приурочити цей захід на той час, коли в магазинах проходять акції. У жодному разі не змінюйте на ходу список. Послідовність – важливий момент у плануванні.

Можна зробити інакше. Провести підготовчу роботу. Протягом місяця щодня записуйте всі куплені продукти, кількість, вартість. Наприкінці місяця проаналізуйте отримані відомості. Ви відразу помітите, які продукти були зайві, де ви витратили більше, ніж потрібно (спонтанні покупки). Вам стане ясно, з якою періодичністю ви купуєте, наприклад, молочні продукти, крупи. Проведіть ревізію холодильника, всіх кухонних шаф, врахуйте всі запаси, що залишилися, у яких не минув термін придатності.

Коли ви звикнете робити покупки за списком, ви зможете за деякий час скоригувати свої записи.

Складання списку продуктів

Після складання плану меню необхідно скласти список необхідних для його приготування

При складанні простого меню на тиждень для сім'ї орієнтуйтеся на смаки домочадців. Також необхідно враховувати сімейний дохід. Важливим фактором у складанні списку грає пора року: краще купувати фрукти та овочі, що відповідають сезону. Якщо ви прагнете не тільки заощадити, але й привчити домочадців до ЗОЖ, віддавайте перевагу корисним для здоров'я продуктам.

У вашому кошику повинні бути:

• кисломолочні продукти низької жирності;
• яйця;
• м'ясо (краще курка чи індичка);
• жирна морська риба; морепродукти;
• різні крупи;
• овочі, зелень, фрукти, ягоди;
• спеції, прянощі;
• рослинна олія;
• цільнозерновий хліб;
• горіхи, курага, родзинки;
• низькокалорійні солодощі, мед.

Якщо намічаються свята, планується прийом гостей, потрібно скласти додатковий перелік продуктів.

Вибір зручної форми меню

Зараз в інтернеті можна завантажити різні програми з калькулятором калорій або рецепти із зазначенням кількості інгредієнтів. Скористайтеся ними для економії часу. Готове меню на тиждень для сім'ї може стати декором для кухні, якщо його оформити як у ресторані. Більш практичні господині зупиняться на електронній формі меню або записаній у щоденнику. Для зручності планування варто поєднувати перелік страв із рецептурою.

Кожна сім'я має свої смакові переваги. Тому пропонуємо один із численних варіантів.

З представленого домашнього меню на тиждень для сім'ї виберемо кілька страв, які готуються за лічені хвилини.

Вівсяні оладки

Інгредієнти (на 1 порцію) – 1 яйце, 3 ст. ложок вівсяних пластівців, 1 ст. ложка цукру.

Подрібнити пластівці, додати яйце, цукор, збити міксером. Залишити на 5-10 хв для набухання. Далі смажити як звичайні оладки.

Суп-пюре з печериць

Інгредієнти – 300 г печериць, 3 картоплини, 2 цибулини, 300 мл 20% вершків, олія, сіль, чорний перець, мелений мускатний горіх (за бажанням).

Приготування – Поставити відварюватися картопля. Очистити цибулю, гриби, все нарізати. Просмажити до прозорості цибулю, потім додати печериці, спеції. Смажити, помішуючи, до готовності грибів. З'єднати разом відварену картоплю, склянку картопляного відвару, смажені гриби з цибулею, вершки. Збити міксером. Якщо суп-пюре дуже густий, додати ще трохи картопляного відвару.

У сучасному світі значна кількість людей змушена суворо дотримуватись бюджету. Зарплати часто вистачає на необхідні витрати лише впритул, а то й зовсім не вистачає. У таких умовах необхідно ретельно планувати всі витрати заздалегідь, навчитися правильно організовувати відпочинок, харчування, лікування та ін. Як показує практика, у більшості російських сімей близько половини доходу, а то й більше, йде на харчування. Тому організація бюджетного раціону відіграє важливу роль. Давайте уточнимо, яким може бути економне меню для сім'ї із 3 осіб на 7 днів тижня.

Відразу скажу для тих, хто прочитавши рекомендовані страви на будь-який день, скаже, що цей набір підійде для сім'ї з будь-якої кількості людей. А ось і ні! Меню на тиждень на 3 особи має на увазі, що 2 людини - це люди, що працюють. Якщо говорити про меню сім'ї з 5-6 осіб, то в ній, наприклад, 2 особи працюють, 1-2 на пенсії та 1-2 це діти. Начебто мешкаючи великим складом в одному приміщенні за комунальні послуги платити легше, але насправді легше – лише за опалення. Усі інші послуги – за лічильником. Отже, споживання комунальних послуг на душу залишається приблизно таким самим. При цьому розмір пенсії – не порівняти із зарплатою. Тому за підсумками грошей не вистачає... У сім'ї із двох працюючих кошти витрачаються на двох. У сім'ї з 5-6 осіб коштів за фактом начебто працює тільки 3 людини, а витрачати потрібно на 5-6… Ось і виходить, що меню на тиждень для сім'ї з більшої кількості осіб у більшості випадків життя буде простіше, меню на 3 осіб відповідно цікавіше при тому, що воно економне.

Економне меню на тиждень

Понеділок

Найкориснішим сніданком зовсім не даремно вважаються каші, і коштують вони зовсім недорого. Приготуйте на сніданок вівсяну кашу, а якщо в будинку знайдуться фрукти, сухофрукти, горіхи або мед, додайте їх до готової страви.

На обід приготуйте борщ. Перші страви можна приготувати на курячому, м'ясному чи кістковому бульйоні. Частину м'яса використовуйте в борщ, а залишок піде в інші страви, наприклад, салат, запіканку або піцу.

Вечеря. Відмінним бюджетним варіантом для вечері всієї родини стане картопля, запечена у фользі з начинкою – так звана крихта-картопля.

Вівторок

На сніданок можна приготувати страви з яєць. Так всі члени сім'ї можуть поснідати смачним та ароматним омлетом із сиром.

На обід відваріть простий курячий суп з домашньою локшиною.

А на вечерю приготуйте спагетті з фаршем, можете також додати томатний соус.

Середа

Приготуйте на сніданок кашу з круп, наприклад, кукурудзяну або пшоняну. Також непоганим варіантом будуть молочні каші.

На обід відваріть гороховий суп.

А на вечерю приготуйте рис та печінку курячу, тушковану в томаті.

Четвер

Підсмажте на сніданок сирники чи манні биточки.

На обід відваріть курячий суп з пшоняною крупою або солянку з квасолею.

А чудовим варіантом для вечері стануть пісні ліниві голубці (рис з овочами) або вареники з картоплею, зі сметаною.

П'ятниця

Приготуйте на сніданок так звану кучеряву яєчню з помідором.

На обід відваріть суп із фрикадельками.

А на вечерю зробіть рибу в клярі з гарніром, наприклад, з кус-кусом або зі смаженою картоплею.

Субота

Чудовим варіантом для суботнього сніданку для всієї родини стануть ледачі вареники.

На обід можна приготувати борщ з квашеною капустою.

А вечеря може складатися з картопляного пюре та гуляшу або тефтелі з рисом під білим соусом та овочевого салату.

Неділя

Приготуйте на сніданок рисово-сирну запіканку.

На обід зробіть суп з галушками.

А на вечерю порадуйте близьких картопляною тортиллю з сиром або гречаником з овочами та грибами.

Що ще може увійти до бюджетного меню для 3 осіб?

Салати для бюджетного меню

Існує досить багато салатів, які можна приготувати із доступних продуктів. Відмінним вибором стануть бюджетні страви із сезонних овочів. У холодну пору року можна приготувати салати з буряка, редьки та моркви.

До бюджетних салатів також відносяться «вінігрет», «вітамінний», «м'ясний з яєчними млинцями», «морква по-корейськи» та «капуста, маринована по-грузинськи».

Десерти та випічка

Для того щоб урізноманітнити економне сімейне меню, виберіть рецепти з мінімальною кількістю яєць, олії, маргарину та сметани. Так цілком доступними стравами стануть млинці (їх можна готувати і з начинкою, і без неї), пісні дріжджові оладки, пісочне печиво, тістечка «картопля» або «мурашник». Також можете спорудити вишневий або яблучний штрудель, ватрушки з джемом, різні пиріжки, піцу, пиріг (наприклад, з джемом) і навіть торти «Кавовий» або «Рибки».

Щоб скласти економічне меню для своєї сім'ї, проведіть ревізію своїх запасів. Уважно запишіть всі продукти, які є вдома на даний момент, та адаптуйте меню так, щоб їх використовувати. На окремий аркуш випишіть продукти, які потрібно докупити, підрахуйте їхню кількість та ціну. Пройдіться один раз зі своїм списком по різних магазинах та ринках. Зробіть висновки…

Вирушайте в магазин лише один раз на тиждень, купуючи весь необхідний обсяг продуктів відразу. У середині робочого тижня варто купувати лише продукти, що швидко псуються, наприклад, хліб або молоко. Але при цьому не варто брати із собою більше грошей, ніж плануєте витратити. А якщо ні, то ви витратите на щось «ну дуже потрібне», без чого цілком могли б прожити.

Само собою, у вашому раціоні повинні бути присутні фрукти та молокопродукти. Їх бажано також придбати заздалегідь, орієнтуючись на свої фінансові можливості та потреби членів сім'ї.

Цілком можливо, що у вашій родині немає потреби готувати перші страви щодня. Їх можна зварити одразу на два дні, що суттєво заощадить час.

Таким чином, кожній господині під силу скласти бюджетне меню на тиждень. Якщо ви постараєтеся його дотримуватися, то помітите, що витрачаєте дійсно менше грошей, але члени сім'ї залишаються ситими і задоволеними. Головне почати!

Сьогодні розповім про те, як скласти меню на тиждень для сім'ї, ґрунтуючись на своєму досвіді. Раніше у статтях я вже згадувала про те, що раз на тиждень роблю час на складання/планування меню на кожен день для всієї родини, але не заглиблювалась у деталі. Сьогодні ж я хочу докладніше поговорити про це.

Складання меню на тиждень для сім'ї має безліч плюсів – мама (тобто я) не стоїть щодня перед відкритим холодильником і не ламає голову, що ж таке приготувати? Харчування сім'ї стає різноманітним та корисним, економляться час, гроші, нерви. Сім'я щодня їсть здорову, домашню їжу, а не покупні напівфабрикати.

Навіщо потрібно складати меню на тиждень для сім'ї?

Насамперед давайте розберемося навіщо взагалі планувати меню на тиждень, місяць, день? Чи не легше готувати спонтанно, не плануючи нічого? Навіщо зайва трата часу на складання меню, списки та інше?

Зізнаюся, раніше, до народження дітей, я не морочилася зі складанням меню, плануванням покупок, рішення про те, що будемо їсти на сніданок/обід/вечеря, приходило спонтанно і вирішувалося спільно разом з чоловіком. Могли поїсти і ріжки із сосисками, покупні пельмені, піцу. А що? Є хочеться. Перекусити, а потім зайнятися приготуванням «правильної» їжі.

Але після народження дітей життя змінилося і змінилося погляди на харчування, адже хотілося, щоб моя сім'я, діти, чоловік харчувалися смачною, корисною та різноманітною їжею. До того ж було шкода витрачати щодня час на походи по магазинах, відстоюючи довгі черги, зайві гроші (без списку, без якогось уявлення про те, що їстимемо в найближчий тиждень, відбувалося багато необдуманих покупок), нерви (ну… з маленьким) дитиною-двома похід у магазин перетворюється на маленьку пригоду – адже потрібно не тільки відстояти черги та вибрати/купити продукти, але й дотягнути їх до дому + дитину + коляску і так щодня).

1. Економія часу.Багато хто відмовляється від планування меню, тому що вважають, що на складання меню піде безліч часу, який можна витратити на щось інше. Але запевняю вас – це не так. На складання меню йде не так багато часу, особливо, коли ви пристосуєтеся і у вас вже буде відпрацьована схема складання (можна навіть залишати старі меню і просто чергувати їх по тижнях).
   До того ж цей час незабаром окупається, тому що мені не доводиться щодня стояти перед холодильником у роздумах, що ж такого приготувати на обід чи вечерю, не біжу стрімголов у магазин, тому що в самий невідповідний момент виявила, що у мене немає холодильник буряків для борщу. Я просто одразу починаю готувати.
2. Економимо фінанси.Скажу з власного досвіду, що після того, як ми почали планувати меню на тиждень, наші незаплановані витрати зменшилися в рази. Тому що в магазин ми тепер ходимо з попередньо складеним списком продуктів, які необхідні для приготування страв наступного тижня (завдяки йому ми рятуємось від незапланованих покупок у супермаркеті, від набивання кошика доверху непотрібними товарами). Завдяки складання меню та щотижневої ревізії холодильника я можу включити в меню продукти, які лежать невикористані до того моменту, поки вони не стали непридатними в їжу. Ми завжди знаємо, що вдома є, що поїсти, так що немає необхідності купувати пельмені третій день поспіль, тому що вдома шаром покотити, а їсти хочеться.
3. Харчуємось правильно.У день складання меню можна подбати про те, щоб наступного тижня було максимально корисне та різноманітне меню, включивши до нього овочі, фрукти, м'ясо, рибу, молочні продукти та інші корисності. Сім'я харчуватиметься правильно, різноманітно та збалансовано.

1. Виберіть день тижня, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся холодильником за щотижневим планом ФлайЛеді (докладніше про цей план я писала в статті), проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

Наприклад:

Поради щодо складання меню на кожен день для всієї родини

1. Виберіть день у тижні, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся (згідно з щотижневими справами ФлайЛеді) холодильником, проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

2. Під час ревізії холодильника я записую на лист все, що в ньому є. Наприклад, куряче філе, нарізаний заморожений баклажан, півпачки замороженої малини, пара груш, півпачки кефіру і т.д. Далі навпроти кожного продукту, знайденого в холодильнику/морозилці, я пишу страву, яку можу з цього продукту приготувати і включаю її в меню.

Наприклад:

куряче філе – картопля з куркою та овочами
заморожені баклажани – овочеве рагу
малина - пиріг з малиною і т.д.

3. При плануванні меню запитайте думку домашніх, щоб вони хотіли поїсти протягом 7 днів і включити їх побажання в меню на наступний тиждень.

Складаємо список страв

Насамперед складіть список страв, які ви вмієте і любите готувати, поділяючи їх на категорії (сніданки, перші, другі страви, гарніри, десерти, салати). У дужках бажано написати інгредієнти, які необхідні для приготування кожної страви (це допоможе вам надалі, коли складатимете меню на тиждень, зорієнтуватися в інгредієнтах, що входять в ту чи іншу страву і при складанні списків продуктів, що бракують).

Так, на це знадобиться час. Можливо, ви не одразу згадаєте всі страви, які вмієте готувати. Не біда. Поступово, у міру того, як згадуватимете нові страви, доповнюйте списки. Підійдіть серйозно до цього пункту, адже надалі цей список полегшить процес складання меню на тиждень для своєї сім'ї, заощадивши багато часу. У результаті має вийти приблизно така табличка:

Сніданки
Сирна запіканка
Омлет
Рисова молочна каша
Гречана молочна каша
Суп молочний з локшиною
Вівсяна молочна каша
Манна каша
Пшоняна молочна каша
Пшенична молочна каша
Ячна молочна каша
Кукурудзяна молочна каша
Яєчня і т.д.

Перші страви:
Суп курячий
Борщ
Буряк
Розсольник
Щи з квашеною капустою
Гороховий суп
Грибний суп
Рибний суп
Гречневий суп
Суп з фрикадельками
Овочевий суп
Суп харчо і т.д.

Другі страви
Голубці ліниві
Тефтелі
Риба у клярі
Плов
Котлети рибні
Котлети м'ясні
Нагетси
Курка по-французьки
Фаршовані перці
Гуляш
Болоньєз
Солянка
Курячі оладки
Запечена курка
Курка на банці і т.д.

Гарніри
Рис
Гречка
Картопляне пюре
Макарони
Відварна картопля
Перлівка
Овочеве рагу і т.д.

Десерти
Млинці
Оладки
Печиво
Запечені яблука
Шарлотка
Торт бісквітний
Піца
Булочки
Пиріг фруктовий
Тістечка з різною начинкою і т.д.

Салати
Вінегрет
Буряковий салат
Морквяний салат
Рибний салат з рисом та яйцями
Олів'є
Салат соняшник
Салат грибна галявина і т.д.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї

Ось ми й дісталися найголовнішого пункту – складання меню на тиждень для сім'ї. Можна скласти таблицю, що складається з 3 стовпців (сніданок, обід, вечеря) і 7 рядків (відповідно, перерахувати дні тижня) і в кожну клітинку записувати страви, які ви готуватимете того чи іншого дня.

Я під час складання меню дотримуюся вільного планування. Так що в меню я не прописую конкретні дні тижня, прив'язані до тієї чи іншої страви: у понеділок моя родина їстиме гречку з м'ясом, а у вівторок картоплю французькою і ніяк інакше.

Я просто розписую страви, які буде їсти моя сім'я наступного тижня за категоріями (сніданок, обід, вечеря), але не присвоюю їм конкретний день тижня.

Далі я щодня вибираю для кожної з категорій (сніданок-обід-вечеря), що я хочу приготувати зі складеного меню і приступаю до приготування (страву, яку приготувала — з меню викреслюю і цього тижня її вже не готую). Такий підхід для мене став зручнішим, ніж суворе планування з прив'язкою до дня тижня.

Я щодня готую сніданки та вечері (вечері іноді залишаються і наступного дня, але це велика рідкість). Супів нам зазвичай вистачає на 2 дні. З цих особливостей і складаю меню. Сніданків та вечерь має бути 7, а перших страв – 4. Також у меню вписую салати, десерти, які планую приготувати. У дужках, поряд з кожною стравою, я записую інгредієнти, які необхідні для приготування страви, але їх немає).

Сніданок:
рисова каша
гречана каша
вівсяна каша
сирна запіканка (сир, манка, молоко)
омлет (яйця)
суп молочний з локшиною
кукурудзяна каша

Обід:
Борщ (буряк, капуста)
Розсольник (солоні огірки)
курячий суп (курка)
гороховий суп

Вечеря:
плов із куркою
риба в клярі та картопляне пюре (риба)
котлети з гречкою
макарони з соусом Болоньєз
овочеве рагу
м'ясо по-французьки (сир)
рис і ліниві голубці (капуста)

Далі я переписую продукти, які знаходяться в дужках, на окремий аркуш і в найближчий вихідний чоловіка (точний день я не можу спланувати, тому що у нього плаваючий графік), ми вирушаємо в магазин за покупками.

Як оформити меню на тиждень для сім'ї

Оформіть меню залежно від вашої переваги: ​​в електронному вигляді (Word, Excel, програми), напишіть вручну або роздрукуйте і повісьте на холодильник. Це вже залежить від того, як буде зручно вам і вашій родині.

Це все секрети, як я складаю меню на кожен день для всієї родини. Спробуйте і ви - впевнена, що у вас обов'язково все вийде! Якщо будуть питання — ставте в коментарях, я відповім. Якщо у вас є свої ідеї щодо складання меню на тиждень - напишіть, будь ласка, в коментарях.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї? Поділіться з друзями. Щоб не пропустити нові цікаві та корисні статті – підписуйтесь на оновлення блогу!

З повагою, Ольга

Стирено, для себе більше

Економія 30 днів: меню на місяць

Харчування важлива стаття видатків сімейного бюджету та своєрідний тест для господині наскільки вона економна та вміла. Адже щоб економити на харчуванні і при цьому годувати сім'ю повноцінно, погодьтеся, потрібна майстерність.

Ми з Вами вже знаємо, як харчуватися ощадливо. Про це я вже неодноразово писала на блозі. Потрібно складати меню на тиждень, контролювати залишки їжі у холодильнику, робити запаси на зиму.

Найбільші і непотрібні витрати ми здійснюємо при стихійних відвідуваннях магазинів, ринків та супермаркетів. Щоб їх уникнути, потрібно дотримуватися певних правил.

Два правила економних господарок

1. Правило купівлі продуктів харчування – купуємо те, що потрібно, а не те, що нам хочуть продати.

• Складаємо список продуктів та купуємо строго за списком
• Моніторимо, в Інтернеті прилеглі супермаркети на предмет акцій, що проходять по цікавим для нас продуктам
• Не ведемося на всякі «заманухи», на кшталт «купи два за ціною трьох і третє отримаєш безкоштовно»
  
• Йдемо за продуктами, ґрунтовно підкріпившись удома
• Вибираємо не поспішаючи, порівнюємо ціни та перевіряємо термін придатності
• Основні закупівлі робимо раз на тиждень, відповідно до складеного меню, а серед тижня купуємо лише хліб та молочні продукти.
• Не купуємо напівфабрикатів.

2. Щоб харчуватися ощадливо, потрібно готувати самостійно, складаючи меню.

Оскільки витрати грошей на харчування прямо пропорційні кількості відвідувань супермаркетів і ринків, ми можемо скоротити їх до мінімуму

Для цього виберемо час (краще відразу після зарплати), складемо меню на місяць і один раз закупимо всі основні продукти.

Меню на місяць

Це, звісно, ​​робота не дуже проста. Потрібно:

1. Продумати різноманітність страв та порахувати, скільки знадобиться продуктів.
2. Скласти список продуктів та зробити закупівлі
3. Самостійно приготувати напівфабрикати
4. Розділити на порції і заморозити те, що підлягає заморожуванню.

Розрахунок кількості страв на місяць

Давайте порахуємо:

Один тиждень – це 7 сніданків, 7 обідів та 7 вечерь.

Отже, за місяць у нас виходить по 28 сніданків, обідів та вечерь.

В ідеалі сніданок складається з салату, другої страви та напою, обід – салату, першого, другого та напою, а вечеря – салату, другої страви та напою.

Крім цього ми, як правило, готуємо десерти або солодку випічку до чаю, кави,

Якщо готувати щоразу свіжу страву, то на місяць потрібно приготувати – УВАГА ТИ-ДИН… - 84 салати, 84 другі страви та 28 перших страв!!!

Але не лякайтеся. Всі знають, що на практиці це не так, кожна сім'я має свої переваги. Для когось важливим є щільний сніданок, а хтось снідає, випивши каву з бутербродом. Багато родин разом обідають лише у вихідні дні. Тому, так чи інакше, Ваше власне меню на місяць має відповідати Вашим звичкам та уподобанням.

Крім цього:

-Перша стравами готуємо на два-три дні. Отримуємо 28:3 = 9-10 (перших страв), а якщо серед тижня вдома ніхто не обідає і того менше (всього чотири у вихідні дні)

-Друга страваЯкщо воно «ґрунтовне», наприклад таке, як плов, голубці, жарке або страви, до яких потрібні гарніри (котлети, відбивні, тефтелі) - теж готуємо на 2-3 дні. Тому 84: 2 = 42 (другі страви). Знову ж таки з обідами будинку (без обідів менше на 5 * 4 = 20 страв, 42-20 = 22)

-Гарніри:якщо це каші, готуємо на два дні.

-Салати:З ними трохи інша ситуація - салат салату різниця. «Олів'є», «Лакомий», салати з куркою чи м'ясом не втрачають своїх смакових якостей протягом 24 годин, тобто, якщо такий салат Ви приготували ввечері, то наступного дня вранці чи ввечері він ще дуже їстівний. Це повноцінні страви "два в одному" і салат і друге.

Салати прості або сезонні (огірки та помідори влітку, редиска – навесні, редька, буряк, капуста та квашена капуста – цілий рік), готуються швидко та особливих премудростей не вимагають. Вони мають бути завжди свіжі.

-Випічкаа: якщо у сім'ї діти, без цього не обійтися. По-перше, дітям потрібні перекушування в школу, і краще дати дитині з собою йогурт і кексик або пиріжок, приготовлений особисто Вами, ніж ризикувати його шлунком, купуючи те ж саме в магазині.

Це була прелюдія до основної роботи. Поміркувавши таким чином, ми беремо до рук список економних страв(якщо такого немає складіть, я наполягаю – він набагато спростить Вам життя), обираємо підходящі та виписуємо ті, які готуватимемо.

Перед складанням меню перевірте всі свої «засіки» в холодильнику (морозилці), шафах, коморі. Контролюйте свої «стратегічні запаси», використовуйте те, що є і не купуйте зайве.

Готуйте напівфабрикати

Якщо ми закуповуємо продукти на місяць, частину їх потрібно оперативно переробити на напівфабрикати. Саме приготовлені та заморожені напівфабрикати дозволять Вам у наступному місяці більше не витрачати гроші на продукти та скоротять час на приготування страв.

Якщо Ви хочете заощаджувати та харчуватися м'ясом Вам потрібно економно його витрачати. З одного і того ж шматка м'яса, можна насмажити відбивних і з'їсти за один раз, а можна, перемеливши його на фарш, приготувати котлети, голубці або наліпити пельмені.

Дуже вигідним є домашній лівер. Готуватися він просто, обходиться недорого і при необхідності, Ви можете використовувати його для пиріжків, млинців, вареників або макаронів по-флотськи.

Тому, бажаючи заощаджувати, послухавши мої підказки та власний «голос розуму», в меню на місяць вмикайте страви з використанням фаршу або лівера.

Також можна зробити заготівлі бульйонів для перших страв. Відварити курку чи м'ясо (на два тижні м'ясо для бульйонів відварюємо, а ще на 2 тижні заморожуємо свіжим). Бульйони варіть наваристі, у великій каструлі 5-6 літрів, а готовий - розділіть на 5 порцій і заморозьте. При необхідності беріть одну порцію і додавайте необхідну кількість води. Також робіть і з наступною порцією заготовок для перших страв, коли ці закінчаться.

М'ясо, що зварилося в бульйоні, використовуйте для салатів, запіканок або, так само як і лівер, для начинки в вареники, пиріжки, млинці.

Приготовлені Вами напівфабрикати хороші ще й тим, що у разі їх не використання вони чудово збережуться до наступного місяця (головне про них не забути)

Вибираємо, записуємо в табличку, а поряд зазначаємо, що потрібно буде купити.

Страви для меню на місяць та їх склад

Якщо Ви, наслідуючи мій приклад, заповнили таку табличку, далі не важко підрахувати кількість продуктів і написати список, з яким Ви відправитеся за продуктами. Можна купити все відразу, крім молочного, хліба та частини овочів та фруктів.

А можна робити покупки 1 раз на тиждень або на два тижні.

Не забудьте перевірити, що у Вас є вдома. Наприклад, джем, солоні огірки зелень Ви приготували і запасли на зиму, а манка гречка і какао, куплені нещодавно і для запланованої кількості страв, їх достатньо. До свого списку ми їх не включатимемо. І так з усіх позицій.

Наше завдання витрати на продукти харчування оптимізувати. Тепер завдяки тому, що ми склали меню на місяць із повним списком продуктів – це легко. Якщо отримана сума завелика, міняємо одну або кілька страв більш економні.

Ну а далі - за покупками і, на власний розсуд: купуємо все відразу, залишаючи невелику суму на покупку хліба, молочних продуктів і фруктів або пишемо меню на тиждень і купуємо продукти на тиждень плюс, частково, для напівфабрикатів.

У будь-якому випадку ви будете у виграші - або гроші на харчування відкладені, або продукти на місяць закуплені. І не виникне питання, яке задають деякі недбайливі господині «Гроші закінчилися, що приготувати їсти?»

Складене меню та закупівля продуктів на тиждень чи місяць убезпечить вас від таких проблем та допоможе заощаджувати на харчуванні. Економія – це просто