Котлети з щуки які кладуть спеції. Готуємо котлети з щуки: найкращі рецепти та тонкощі приготування

Ура! Чоловік із риболовлі привіз щук, давненько він нас не балував цією дієтичною смачною рибою. Як приготувати щуку - для мене це питання не варто, можна приготувати різні страви, але я вирішила зробити рибні котлети зі щуки, рецепт яких я вам і пропоную, і це дуже смачно, повірте.

Якщо ви думаєте, що м'ясо щуки сухе для котлет, тобто маленькі хитрощі завдяки яким рибні котлети з щуки будуть ніжними та соковитими.

Рецепт рибних котлет із щуки

Якщо ви раптом раніше з якихось причин ігнорували щуку, то я рекомендую звернути свою увагу на цю рибу і почати знайомитися з нею саме з колет. Тому що це не лише дуже смачно, а й корисно.

М'ясо щуки прирівнюють до м'яса курки, тому що воно містить білок, що легко засвоюється.
Вміст вітамінів та мінералів роблять м'ясо щуки гарним профілактичним засобом застудних та вірусних захворювань.
Це низькокалорійний продукт, тож щуку рекомендують для дієтичного харчування.

Переконала? Давайте готувати.

Рецепт рибних котлет із щуки із салом

Зі свинячим салом я роблю котлети найчастіше, дуже вони нам подобаються. Хтось скаже, що я щойно говорила про цінність щуки як дієтичного продукту і тут раптом додаємо досить калорійний продукт – сало. По-перше, його ми додамо небагато, а по-друге, сало теж корисний продукт. Наприклад арахідонова кислота, що входить до його складу, яка виводить з нашого організму поганий холестерин. Також сало надає котлетам ту саму ніжність і соковитість, про які я говорила вище.

Складові:

філе щуки – 1 кг.
свіже свиняче сало – 150 гр.
цибуля - 2 - 3 шт.
яйця – 2 шт.
білий батон - 2 скибочки
молоко - 1/2 склянки
мелений перець, сіль за смаком, щіпка цукру
олія для обсмажування

Рибні котлети з щуки - покроковий рецепт з фото

На гарнір до рибних котлет з щуки можна подати відварену картопля, рис або овочеві салати, наприклад.

Інші рецепти приготування рибних котлет із щуки

Точніше сказати, це не інші рецепти, адже основні інгредієнти залишаться ті ж, змінюються лише деякі з них і готувати можна не лише на сковороді.

Можна сало замінити шматочком вершкового масла - на ньому спочатку обсмажити цибулю і додати його у фарш.
Бажаєте пісний варіант котлет – замініть яйця на 1 ст. л. крохмалю з гіркою, а свиняче сало на 0,5 склянки олії - у такому варіанті котлети теж виходять смачні.
Не любите смажене, можна приготувати рибні котлети з щуки на парі або в духовці, тільки в цьому випадку обвалювати панірування не треба.
Любителям сиру сподобаються ніжні та смачні котлети з сиром – зробіть коржик з рибного фаршу, у серединку покладіть шматочок сиру або натертий на тертці, сформуйте котлету, обваляйте у манці та обсмажте.
Ці варіанти я не пробувала, але знаю, що роблять котлети з морквою – додають у фарш натерту на великій тертці сиру моркву. Ще варіант - додати у фарш дрібно нарізану петрушку.

Якщо ви ще не готували такі котлети, то я настійно рекомендую забрати рецепт рибних котлет із щуки у вашу сімейну скарбничку рецептів, дуже сподіваюся, що вони стануть частим гостем на вашому столі, адже як уже говорила, це корисна і дуже смачна страва.

P.S. Якщо щучки невеликі, то вони хороші не тільки в котлетах, їх можна просто посмажити, а можна приготувати в духовці, наприклад, за рецептом, замінивши окуня на щучок.

Смачного!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Якщо ви є любителем риби, цей рецепт виявиться дуже доречним! Котлети зі щуки виходять дуже ніжними та апетитними, відмінно поєднуються практично з будь-яким гарніром та свіжими овочами. Перевага рецепту полягає і в тому, що у складі наших котлеток не буде яйця, тому готувати їх можна навіть під час посту (в рибні дні).

Єдина складність, з якою ви можете зіткнутися – обробка риби. Якщо в цьому процесі ви новачок, доведеться витратити деякий час. Однак лякатися не варто: нічого незбагненного тут немає. Потрібна лише практика!

Складові:

щука – 1 шт. (близько 2 кг);
цибулина – 1 шт.;
білий хліб – кілька скибочок;
панірувальні сухарі - 30-50 г;
рослинна олія – близько 2-3 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком.

Котлети з щуки рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Насамперед обробляємо щуку. Очистивши рибу від луски, зрізаємо голову і хвіст - залишаємо для . Ретельно видаляємо начинки, знімаємо шкуру, з філе вибираємо всі великі кістки.
За допомогою блендера подрібнюємо філе на однорідний фарш. Також можна пропустити рибу через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Знявши лушпиння, дрібно нарізаємо цибулину. Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| до золотистого відтінку. Охолодивши і зливши зайвий жир, перекладаємо цибулю до фаршу.
Зрізавши кірки, заливаємо хліб невеликою кількістю води. Залишаємо на 5-10 хвилин. Набряклий хліб подрібнюємо за допомогою блендера і додаємо у фарш. Солимо, приправляємо перцем до смаку і ретельно перемішуємо масу.
Змочуємо долоні в холодній воді і формуємо довгасті заготовки, які обвалюємо в панірувальних сухарях. За бажанням замість сухарів можна застосувати пшеничне борошно або зовсім обійтися без панірування.
Простору товстодонну сковороду змащуємо рафінованою олією, розігріваємо. На розжарену поверхню в один шар укладаємо наші напівфабрикати. Смажимо при помірному вогні 2-3 хвилини (до зарум'янення нижньої сторони).
Далі перевертаємо напівготові котлети, витримуємо ще 2 хвилини, після чого знижуємо нагрівання до мінімуму, вливаємо 1-2 ст. ложки окропу і, накривши сковороду кришкою, доводимо вироби до готовності (для цього потрібно близько 10 хвилин). Такий спосіб допоможе зробити наші котлетки ще смачнішими, тому що за рахунок води вони вийдуть зовсім не сухими.
Готові рибні котлети з щуки можна подавати з простими салатами з овочів і картопляним пюре, також як гарнір підійде відварний рис або макарони.

Смачного!

З усієї різноманітності рецептів рибних котлет із щуки, виходять найсмачнішими та соковитішими. як відомо - риба дуже багата на різні корисні речовини, але в той же час, на відміну від сома або товстолобика, зовсім бідна на жири. Дієтичне м'ясо щуки дієтологи рекомендують вживати під час дієти та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Тому не дивно, що котлети із щуки можуть вийти не настільки соковитими, як хотілося б. Для того щоб котлети з щуки вийшли смачними та соковитими господині вдаються до багатьох хитрощів та експериментують із різними інгредієнтами.

За допомогою овочів і сала можна досягти соковитості не тільки м'ясних, а й, зокрема, і приготувати соковиті котлети з щуки. Котлети зі щуки із салом виходять набагато соковитішими, ніж без нього. З овочів крім цибулі до котлетного фаршу я дуже часто додаю сиру картоплю. Соковита м'якоть картоплі, що містить у своєму складі крохмаль, добре піднімає котлети під час смаження, крім того, що вони виходять пишними, так ще й не розвалюються, що частенько буває.

Котлети із щуки із салом, покроковий рецепт з фотояких розміщений нижче я готую з додаванням батона (хліба). Але замість нього можна до котлетного фаршу додати манку. Котлети їхньої щуки із салом та манкою теж виходять смачними. На нижче наведену кількість інгредієнтів знадобиться 3 ст. ложки манної крупи.

Складові:

Щука - 1 шт.,
Сало - 200 гр.,
Батон або білий хліб - 4-5 скибочок,
Цибуля - 1 шт.,
Картопля - 1 шт.,
Молоко - 150 мл.,
Яйця - 2 шт.,
Сіль за смаком,
Чорний мелений перець - щіпка,
Соняшникова олія

Котлети із щуки із салом – рецепт

Приготування котлет починається з отримання філе рибного з тушки щуки. Для цього тушку риби потрібно очистити від луски, промити під проточною водою. Після цього відрізати голову. Видалити нутрощі. Знову ретельно обполоснути зовні та всередині. Далі гострим ножем рахіть її вздовж на дві частини. На одній частині туші залишиться хребет. Його слід зрізати. Покладіть половинки риби шкіркою вниз на дошку. Зріжте філе. Видаліть великі кістки.

Батон або білий хліб (краще трохи черствий) наріжте невеликими шматочками. Залийте молоком (можна водою). Дайте йому постояти близько десяти хвилин.

Тим часом пропустіть філе щуки через м'ясорубку 2 рази або перебийте його в чаші блендера до однорідної маси. Очистіть цибулю та картопля. З сала зріжте шкірку і наріжте його зручними для перемелювання шматочками.

У цьому рецепті рибних котлет із щуки я використала шматочок грудинки. Картопля та цибуля теж наріжте часточками.

Шматочки батона або хліба разом з картоплею, цибулею та салом пропустіть через м'ясорубку.

Додайте до миски з рибним фаршем. Перемішайте всі інгредієнти маси для рибних котлет із щуки.

Убийте яйця, завдяки яким котлети вийдуть пишними та повітряними.

Для смаку та аромату в котлетний рибний фарш додайте сіль та чорний перець. Якщо є свіжа зелень, можна додати її. Особливо смачними виходять рибні котлети із щуки зі свіжим кропом.

Руками ретельно перемішайте масу для щуки. Вона повинна вийти густою та однорідною.

У сковороду налийте олію. Зачекайте, щоб він прогрівся. Щоб під час ліплення котлет фарш не прилипав до рук, намочіть холодною водою. Залишилося зліпити котлети із щуки із салом та обсмажити їх. За бажанням ви можете зробити як круглі, так і овальні котлети.

Викладіть їх на гарячу сковороду. Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік. Приблизно стільки посмажте котлети і з цього боку. Обов'язково смажте котлети на невеликому вогні, щоб вони просмажилися і всередині.

Котлети із щуки із салом. Фото

Готуємо сьогодні. Розкажу покроковий рецепт приготування смачних та соковитих рибних котлет, а також деякі поради, які необхідно знати під час їх приготування.

Я вже розповідав, як готувати м'ясні котлети з фаршу, а також курячі котлети та пишні печінкові, сьогодні у нас рибні і ви можете порівняти у чому схожість та різниця приготування цих смачних страв.

Наприкінці статті подивіться відео майстер – клас, як обробляти щуку та готувати котлети з неї. Так як щука дуже кістка, то переважно воліють з її м'яса робити фарш.

Готовий фарш не залишайте довго відкритим на свіжому повітрі, краще прибрати його в холодильник
Додайте хліб для приготування котлет, кількість його у вимоченому та віджатому вигляді має становити 30% від ваги рибного фаршу, іноді хліб замінюють манною крупою або використовують обидва інгредієнти. Читайте також:
Якщо щука великих розмірів, що говорить про її вік, то краще додати під час виготовлення фаршу трохи свинячого сала або вершкового масла, котлети вийдуть соковитішими та ніжнішими.
Запануйте котлети панірувальними сухарями або манкою, щоб при жарінні вони не втратили свою соковитість.
У фарш можна додати приправи з ваших улюблених трав, зелень.
Якщо фарш виходить дуже сухий, виправити це можна, додавши трохи натертої картоплі або моркви.

Котлети із щуки, покроковий рецепт приготування

Необхідні продукти:

Щука свіжа
Молоко
Сирі яйця
Панірувальні сухарі
Хліб білий (батон)
Часник
Свіжий кріп
Чорний перець
Приправи суха (суміш трав)

Приготування:

Насамперед в окремій мисці замочіть у молоці порізаний на шматочки хліб (кірку можна обрізати)
Відокремлюємо від щуки філе, для цього стачала потрібно випатрати рибу - прибрати всі нутрощі і добре промити
У голови робимо надріз до хребта і вздовж хребта зрізаємо філе з риби
У такий же спосіб зрізаємо пласт філе з іншого боку
Відокремлюємо філе від шкіри - з хвостової частини робимо надріз і зрізаємо м'ясо зі шкіри
Розрізаємо пласт вздовж і ножем відокремлюємо великі кістки
Забираємо кістки, що залишилися на очеревині
Закладаємо в комбайн очищені та порізані на 4 частини дві цибулини, приготоване м'ясо риби та все подрібнюємо
Додаємо 2 – 3 зубчики часнику, невеликий пучок кропу, знову подрібнюємо
Віджимаємо хліб, кладемо його в комбайн, вбиваємо одне яйце і підсипаємо приправу, все добре подрібнюємо
Фарш викладаємо в миску, його потрібно посолити, поперчити, приготувати панірувальні сухарі, а також розбити і розмішати в мисці 1 яйце - воно нам знадобиться якщо сухарі погано приставатимуть до котлет, ми їх попередньо змастимо яйцем
Намочити руки і вимісити фарш руками, якщо фарш буде рідким для формування котлет, то в нього можна підсипати панірувальні сухарі або трохи манної крупи.
Формуємо котлетки та обвалюємо їх у сухарях (не забувайте мочити руки водою, щоб фарш не прилипав до них)
14 Розкладаємо котлети на дошку
Нагріваємо на сковороді олію
Викладаємо котлети для смаження
Обсмажуємо до появи знизу золотистої скоринки і перевертаємо на інший бік
Підрум'яні котлетки викладаємо в жароміцний судок і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин до готовності

Смачного!

Пісні котлети з щуки в духовці

У період суворого посту дозволяється вживати рибу. Пісні котлети із щуки не містять продуктів тваринного походження, тому збагатять стіл найніжнішим смаком. Більше того, котлети не обсмажуються, а запікаються у духовці, тому містять мінімум жирів та калорій. Їх можна сміливо рекомендувати для дієтичного столу та для дитини з дитинства.

Інгредієнти до рецепту:

щука2-2,5 кг.
лук2 шт.
картопля1 шт.
черствий пшеничний батон400 г.
сушений кроп 1 ч. ложка
перець1/2 ч. ложки
сіль за смаком
олія 1 ст. ложка
панірувальні сухарі1/2 ст. ложки

Спосіб приготування:

Очистіть рибу від луски, вимийте. Відокремте філе від кісток. Прокрутіть філе (можна зі шкірою) через м'ясорубку з великими гратами.
Зріжте з батона кірку та замочіть у воді. Очистіть цибулю та картопля. Ще раз пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами фарш разом з цибулею і розмоченим і віджатим батоном. Натріть у фарш картоплю на дрібній тертці. Крохмаль скріпить котлетки і не дозволить їм розсипатися. Посолити фарш, приправити перцем і сушеним кропом.
Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко змастіть маслом, присипте панірувальними сухарями. Сформуйте котлетки і викладіть їх на деко на невеликій відстані один від одного. Запікайте 25-30 хвилин до легкого зарум'янювання.
Порада: Використовуйте для котлет рибу, яка не заморожувалася Вибирайте щуку вагою 2-3 кілограми. У маленьких щучках мало м'якоті, а більша риба відрізняється сухуватим філе.
Додайте у фарш розмочений черствий батон. Свіжий хліб зробить котлети клейкими. На кожні 500 грамів фаршу знадобиться 80-100 грамів хлібного м'якішу.

Спосіб подачі: Подавайте котлети з щуки злегка охолодженими або остиглими. У холодному вигляді котлети набувають вираженого рибного смаку, ніжного і тонкого. Як гарнір підійде легкий овочевий салат або картопляне пюре.

Класичні соковиті котлети із щуки із салом

Котлети зі щуки можуть не поступатися м'ясним за соковитістю та поживністю. Зайве дієтичне, пісне щуче філе можна зробити жирним і соковитим, якщо додати фарш свиняче сало. Обсмажені в хрумкій паніровці котлети виходять м'якими і просто тануть у роті.

Інгредієнти до рецепту:

філе щуки1 кг.
батон200 р.
молоко1/2 склянки
сало сало150 р.
лук1 шт.
яйця2 шт.
зелень петрушкипучок
сіль, перець за смаком
панірувальні сухарі2-3 ст. ложки
олія100 мл.

Спосіб приготування:

Замочіть батон у молоці, попередньо зрізавши кірки. Рибне філе та свиняче сало пропустіть через м'ясорубку з великими отворами. Слідом прокрутіть на м'ясорубці цибулю і віджатий батон. Змініть решітку на дрібну. Перекрутіть фарш ще раз.
Додайте яйця, сіль, перець та дрібно порізану зелень петрушки. На сковорідці розігрійте 1-2 столові ложки олії. Сформуйте котлетки, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Якщо готуєте котлети про запас, складіть їх у каструлю з товстим дном, додайте ½ склянки води і тушкуйте при закритій кришці 7-10 хвилин.
Порада: Замість петрушки у фарш можна додати кріп або кінзу, як у свіжому вигляді, так і сушеному. Крім того, 1 чайну ложку сушених трав або готової приправи для риби можна змішати з панірувальними сухарями.

Смачні рибні котлети із щуки на пару з манкою

Зі щуки виходять чудові дієтичні парові котлети. На відміну від яловичих або курячих котлет, щучі котлети на пару виходять надзвичайно ніжними та соковитими. Їх із задоволенням їдять діти, навіть ті, хто річкову рибу на дух не терпить. Страва низькокалорійна, містить мінімум жирів та масу білків. Суцільна користь!

Інгредієнти до рецепту:

щука2 кг.
манка4 ст. ложки
яйце1 шт.
лук1 шт.
масло50 г.
спеції для риби1 ч. ложка
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремте філе від шкіри та кісток. Порубайте філе разом із очищеною цибулею в кухонному комбайні. Додати манку. Дайте фаршу постояти 15-20 хвилин. Натріть у фарш мерзле вершкове масло. Приправте спеціями, сіллю та перцем.
Сформуйте котлети. Готуйте у пароварці 20 хвилин.
Порада: Дієтичне блюдо буде цікавішим, якщо всередину котлеток додати начинку. Можна приготувати котлети з сиром, сиром і зеленню, з рубаним вареним яйцем, з грибами, попередньо обсмаженими з цибулею.

Спосіб подачі: Подавайте парові котлети з рисом або зеленим салатом

Оригінальні котлети з щуки в мультиварці з овочами

Пропонуємо ще один цікавий варіант приготування котлет із щуки – тушковані в овочевому бульйоні. Ці котлети нагадують за смаком фаршировану щуку, відрізняючись лише зовнішнім виглядом та менш трудомістким процесом приготування. Якщо фарширована щука - страва урочисте, але вимагає вправності, то котлети зможе подужати навіть господиня-початківець. На смак форма не вплине.

Інгредієнти до рецепту:

щука2-2,5 кг.
лук2 шт.
черствий батон1/2 шт.
яйця1 шт.
морква1 шт.
буряк150 р.
корінь селери100 г.
корінь петрушки1 шт.
соняшникова олія2 ст. ложки
лавровий лист2-3 шт.
запашний перець3-5 горошин
чорний перець10 горошин
сіль за смаком
сухі трави (кріп, петрушка, орегано) 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

У батона зріжте кірки та замочіть його у воді чи молоці. Відокремте філе щуки від кісток. Двічі пропустіть філе через м'ясорубку разом із віджатим батоном.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Лушпиння не викидайте. Обсмажте цибулю на олії до м'якості. На це піде 3-5 хвилин. Можна обсмажити цибулю у чаші мультиварки, але зручніше на сковороді. Дайте цибулі охолонути.
У фарш додайте цибулю, яйце, сіль та сушені трави. Добре перемішайте.
Очистіть моркву, буряк, корінь петрушки та селери. Наріжте невеликими шматочками, як на фото. Складіть овочі на дно чаші мультиварки, додайте чисте лушпиння цибулі, лавровий лист і горошини перцю. З фаршу мокрими руками сформуйте котлетки, викладіть їх впритул один до одного прямо на овочі. Залийте окропом так, щоб вода повністю покрила котлети. Встановіть режим гасіння, час – 30 хвилин.

Спосіб подачі: Вийміть котлети з бульйону. Як гарнір подавайте овочі, з якими гасилися котлети. Найкращий соус до котлет – тертий білий хрін.

Приготування котлет у духовці

Велика кількість господарок воліє готувати котлети з риби безпосередньо в духовці. При такому приготуванні котлет, вам не потрібно використовувати жодних зайвих жирів. Незважаючи на цю страву, виходить дуже смачною і приємною на вигляд.

Складові:

кілограм рибного фаршу із щуки;
кілька головок цибулі;
невеликий зубок часнику;
яйце;
три ложки панірувальних сухарів;
спеції.

Рецепт приготування:

Перш ніж приступати до приготування котлетного фаршу, необхідно ввімкнути духовку на 200 градусів.
Після цього візьміть цибулю і дрібно наріжте. За бажання ви можете його натерти при використанні дрібної тертки або пропустити через прес.
Всю вибрану вами для котлет зелень потрібно дуже дрібно нарізати.
Далі, візьміть манку та змішайте її з яйцем. Отриману суміш додайте рибний фарш і добре перемішайте.
Після цього ви можете додати до напівготового фаршу спеції, зелень та часник.
Все добре перемішайте.
Тепер можна приступати до викладання готової суміші на деко. Варто звернути увагу на те, що його потрібно заздалегідь застелити харчовою фольгою. А ось фольгу необхідно змастити олію. Це необхідно для того, щоб готові котлети не пристали до фольги.
Сформовані котлети покладіть на лист і поставте в гарячу духовку. Як правило, готуються котлети протягом сорока хвилин за середньої величини вогню. Котлети з щуки в духовці рецепт ви можете знайти у великій кількості кулінарних журналів.

Є велика кількість рецептів приготування рибних котлет із щуки. Дуже популярними є ті рецепти, в яких котлети готуються на пару або в духовці. До того ж котлети з риби рекомендується давати дітям з малого віку. Але не варто забувати, що щука має чимало кісток. Тому для того, щоб їх подрібнити фарш, необхідно пропускати через м'ясорубку з дрібною сіткою не менше двох разів.

Прекрасно підходять для вживання котлети з щуки для тих людей, які дотримуються різного типу дієти. котлети, приготовлені з риби, ні чим не відрізняються від м'ясних, але в той же час в них міститься мінімальна кількість жирів. А ось для приготування фаршу зі щуки вам не знадобиться дуже багато інгредієнтів. Також не варто забувати про те, що у фарш із риби не варто кидати велику кількість приправ. Ви можете просто перебити смак риби. Важливо пам'ятати, що фарш їх риби є продуктом, що швидко псується.

Для приготування рибних котлет використовують різні сорти м'ясистих та жирних риб, наприклад, лосось, судак, зубатка. Деякі господині незаслужено уникають рецептів, де є щука, посилаючись на її надмірну сухість. Щоб кардинально викорінити такий стереотип, пропонуємо скористатися наступними порадами. Тоді ваші котлети вийдуть ніжними, ароматними та соковитими.

Головні правила приготування котлет із щуки

Використовуйте лише свіжоприготовлений фарш. Рибний фарш при контакті з повітрям і високою температурою повітря псується за лічені хвилини, тому обробляйте рибу і готуйте фарш безпосередньо перед жаркою котлет.
Додайте додаткові джерела жиру. Надати фаршу м'якість, жирність та еластичність допоможе свиняче сало або олія. Замінити ці продукти можна м'яким вершковим чи твердим сиром.
Вводьте до складу фаршу овочі, молоко та хліб. Терта морква надає котлетам ледве вловимого солодкого смаку, а картопля забезпечує хорошу структуру фаршу. Але додавання овочів не є обов'язковим пунктом та виконується за бажанням. М'якуш хліба, розмочений у молоці/воді, робить фарш м'яким і пористим. Хліб потрібно брати із розрахунку 100 г на півкілограма фаршу.
Помірне додавання спецій. Риба добре гармонує з простими приправами у невеликій кількості. Наприклад, можна використовувати зелень, чорний перець, куркуму, сухі трави. Але тут головне не переборщити, інакше ви остаточно заглушите смак риби.
Вдале панування. Панувати котлети із щуки потрібно у будь-якому випадку. Це допоможе надати апетитного вигляду та зберегти соковитість страви. Як панірування згодяться подрібнені сухарі або висівки. До них можна додавати щіпку сухих прованських трав. Також можна використовувати спеціальне паніровку для рибних страв, яку без проблем можна купити у супермаркеті.

Котлети із щуки ― покроковий рецепт

Тепер, коли всі секрети цієї страви розкрито, настав час приступати до її приготування.

Необхідні продукти:

Філе щуки - 750 г.
Білий хліб - 150 г.
Цибуля ― 2 шт.
Свиняче сало ― 150 г.
Молоко/вода ― 150 г.
Яйце куряче ― 2 шт.
Кінза - 1/3 пучка.
Сіль, перець – за смаком.
Сухарі для панірування ― 50 г.
Рослинна олія - 100 г.

Як приготувати:

М'якуш хліба відокремте від кірки, замочіть у молоці на 10 хвилин і займіться приготуванням фаршу.
Філе щуки перекрутіть через м'ясорубку з великим ножем.
Дрібно подрібніть цибулю та сало, хліб відіжміть від молока і відправте всі ці компоненти у фарш. Перекрутіть його вдруге.
Після цього рибний фарш посоліть, поперчіть, насипте в нього нарізану кінзу та яйця. Перемішайте до однорідності.
З фаршу сформуйте котлети будь-якої зручної для вас форми та розміру. Обвалюйте їх у сухарях.
Смажте котлети на розігрітій сковороді по 3 хвилини з кожного боку
Соковиті котлети із щуки готові. Смачного!

Котлети зі щуки, приготовані за правильним рецептом, обов'язково порадують вас своєю соковитістю та м'якістю.