Компот із аличі жовтої з апельсином. Компот із аличі на зиму – робимо ароматні заготовки.

Взимку хочеться поринути в літо і попити компот, який нагадуватиме про літо. Тому багато господинь воліють заготовляти кілька банок з компотом. Часто в хід йдуть фрукти, що вдосталь продаються на ринку або ростуть на дачній ділянці. Алича зустрічається не скрізь, тому що відрізняється теплолюбністю. Тим не менш, вона має своїх шанувальників, які кидають усі сили на пошук улюбленого фрукта, тому ми розповімо, як заготовити компот із аличі самостійно на зиму.

Щоб отримати смачний компот, варто дотримуватись таких правил:

вибирати цілісні, стиглі та тверді плоди;
підтримувати герметичність та стерильність тари;
грамотно розраховувати величину цукру, що додається.

З чим поєднується алича у компоті?

Аличу цілком можна поєднувати з багатьма інгредієнтами, тим не менш, найбільш виграшно вона відчуватиметься з апельсинами, сливами, яблуками, грушами та абрикосами.

Які сорти краще вибрати?

Компот вариться із будь-якого сорту. Загалом все залежить від рецепту. Так, деякі варіанти напою передбачають використання синіх плодів, а жовту або червону аличу використовують для посилення смакових якостей.

Підготовка аличі

Аличу уважно оглядають, забираючи зіпсовані плоди, і промивають. Перед тим, як фрукт потрапить у тару, його проколюють зубочисткою, щоб він не луснув.

Способи приготування компоту в домашніх умовах

Зараз існує безліч варіантів приготування напою з аличі. Все залежить виключно від особистих уподобань кожного. Пропонуємо розглянути кілька варіантів, як зробити напій смачним та вітамінним.

Простий рецепт на зиму

Для звичайного рецепту напою з аличі із збереженням кісточок необхідно взяти:

аличу - 300 грам;
воду – 2 літри;
цукор – 200 грам.

Плоди поміщаються в банки і доверху покриваються окропом (для цього рецепту використовуються 2 літрові банки). У подібному стані вона має постояти близько півгодини. Після цього рідина знову переливається в ємність і вирушає на плиту. У цей час по тарі розкладають цукор і фрукти знову заливаються окропом і настоюються 30 хвилин. Потім банки закочуються. У принципі, напій готовий для пиття вже за добу.

Без стерилізації

Приготувати компот без стерилізації можна. Сливи миють і укладають у тару. Вода доводиться до кипіння та розливається по тарі. Після цього банки закривають, і їх обов'язково обертають рушником, і в такому стані дають їм охолонути. Так вони стоять близько доби.

Без цукру

Це рецепт для тих, хто хоче робити компот без цукру. Крім води, фруктів та тари тут нічого не знадобиться. Вибираються стиглі та солодкі фрукти, розкладаються по банках і заливаються тією ж водою, але тільки доведеною до кипіння, в якій вони проходили бланшування.

Без кісточок

Для цього рецепту потрібні половинки аличі, які заливаються окропом і стоять так 30-35 хвилин. Після цього вода знову зливається в каструлю, додається цукор і вариться сироп, яким потім заливають аличу. Далі потрібно закатати тару.

З апельсином

Для цього рецепту необхідні такі інгредієнти:

алича - 600 грам;
вода – 2 літри;
апельсин – 2 штуки;
цукор – 150 грам;
гвоздика;
кориці.

Банки стерилізуються, фрукти промиваються. З апельсина зрізається цедра, м'якоть нарізається кільцями. Готові плоди розкладають банками і заливають гарячим сиропом. Далі залишається лише закрити банки і напій до холодів готовий.

Зі сливою

Здебільшого, для цього рецепту банки не стерилізують, а лише промивають. У підготовлену тару поміщаються фрукти та заливаються окропом. У такому вигляді їх залишають на 10 хвилин. Далі вода знову заливається в каструлю і вариться цукровий сироп. Готовим сиропом заливають плоди, після чого закочуються банки.

Для тих, хто не бажає отримати надмірно концентрованого смаку напою, банку варто наповнити плодами на третину.

З м'ятою

Для того, щоб зварити напій з аличі та м'яти, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

алича (найкраще віддати перевагу дрібним плодам);
цукор;
вода;
свіжі м'яти.

З яблуками

Щоб зробити компот із аличою та яблуками, перш за все, необхідно вибрати свіжі плоди. Фрукти промивають, а з останніх зрізають шкірку. В основному яблука ріжуться часточками, щоб вони без проблем поміщалися в банки. З фруктів можна не діставати кісточки, якщо ви плануєте випити компот протягом року. У тару аличу викладають зверху яблук.

З кабачками

Можливо, для когось цей рецепт здасться незвичайним, проте на смак готовий напій нагадує ананасовий сік. Отже, для компоту нам знадобиться:

алича (жовта) - 300 грам;
вода – 2 літри;
цукор – 300 грам;
кабачки - 900 грам.

Всі продукти необхідно промити, а кабачки очистити від шкірки і порізати на дрібні кубики (серцевина забирається). Фрукти та овочі поміщаються в тару та заливаються окропом. У такому стані вони повинні перебувати доти, доки температура не знизиться до 40 градусів. Після цього вода знову вирушає в ємність для приготування сиропу, яким потім заливають усі інгредієнти. Далі залишається лише закрутити готовий напій.

Овочі та фрукти потрібно добре промити. Овочі потрібно звільнити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Коли основні інгредієнти вже перебувають у тарі, їх заливають окропом і залишають доти, доки температура не знизиться до 35-45 градусів. Потім воду виливають у ємність, щоб зварити сироп. Після цього напій готовий до закочення.

З абрикосами

Для приготування напою з аличі та абрикосу необхідно підготувати такі інгредієнти:

абрикоси - 900 грам;
вода;
цукор.

Всі фрукти промивають і відкидають на друшляк, щоб пішла зайва волога. У цей час приступають до підготовки сиропу. Після того, як сироп зварений, їм заповнюють тару, в яку вже вміщено фрукти. Далі банку ставлять у каструлю з водою, що знаходиться на плиті. Воду доводять до температури кипіння, плиту вимикають і залишають на ній компот на півгодини, після чого він готовий до закатування.

З грушами

Для напою з аличою та грушами необхідні наступні інгредієнти.

Усім, хто любить кисленькі компоти, рекомендую зробити компот із аличі на зиму. Ця злива сама по собі кисла, тому для її "приборкання" потрібна максимальна кількість цукрового піску. Але я роблю інакше: всипаю в банку середню кількість, а потім - взимку, при відкритті банки кожен всипає собі в чашку з компотом стільки цукру, скільки вважатиме за потрібне.

Я, наприклад, не люблю солодкий компот, і для мене оптимальна кількість цукру в 2-літровій банці - це 300-350 г. Але тут справа смаку, і ви можете додавати від 300 до 500 г на 2 літри смачного компоту.

Перед тим як варити компот із аличі з кісточками на зиму, промийте аличу та відірвіть у неї хвостики.

Засипте ягоди у чисту пропарену банку.

Потім закип'ятіть 1,5-1,6 л води і залийте окропом аличу в банку. Не обов'язково заповнювати банку водою до верху. Головне, щоб усі плоди були нею вкриті.

Залишіть на 10-15 хвилин для того, щоб з них пішло все повітря. Ви зможете це помітити за невеликими бульбашками, що піднімаються на поверхню води.

Після зазначеного часу злийте окріп знову в каструлю і знову закип'ятіть.

У банку всипте цукровий пісок. Лимонну кислоту додавати не обов'язково - алича і так подарує компоту кислу нотку.

Залийте банку гарячим соком і закатайте за допомогою закочувального ключа.

Переверніть банку з компотом нагору дном і дайте їй охолонути в такому положенні.

А потім сховайте приготований на зиму компот з аличі в льох чи комору, щоб у холодні часи насолодитися відмінним фруктовим смаком літа!

Літо так багато на всілякі фрукти, що гріх не законсервувати пару смачних заготовок на зиму. Компот – найсмачніший натуральний напій, який люблять однаково діти та дорослі. Крім того, це чудовий додаток до будь-якого святкового столу. Спробуйте приготувати компот з аличою: приємний кислуватий смак цієї ягоди робить питво шалено смачним, неординарним, а в літню спекотну погоду це чудовий спраглий напій. Далі ви знайдете багато цікавих рецептів приготування цього смачного пиття, а також як правильно підготувати аличу.

Як правильно вибрати та підготувати аличу

Якщо ви хочете, щоб приготування компоту йшло за планом, важливо виконати усі підготовчі заходи. Алича вимагає особливого підходу та правильної технології приготування. В іншому випадку, ви ризикуєте отримати на зиму каламутну рідину в суліях з рваними на вигляд плодами. Такий компот навряд чи матиме попит серед членів вашої родини, а всі праці та фінансові витрати підуть нанівець. Тому, щоб такої ситуації не сталося, ознайомтеся з правилами відбору та підготовки аличі до варіння компоту нижче.

Вам знадобляться виключно зрілі ягоди.
Слідкуйте за тим, щоб алича не була м'якою – це може призвести до лопання плодів під час контакту з окропом, коли ви заливатимете компот (стерилізації).
Щоб ягоди не потріскалися під час стерилізації, проткніть кожну за допомогою зубочистки. У такий спосіб ви додатково зробите ще більше соку і додасте компоту більш насичений смак.
Занадто тверда алича свідчить про те, що плід ще зелений і тоді компот вийде надто кислим.
Важливо вибирати цілісні фрукти, без червивості чи деформації плоду під час дозрівання.
Подбайте про тару, куди ви заливатимете напій. Для цих цілей найкраще підходять трилітрові скляні пляшки.
Перевіряйте, щоб банки були без сколів чи тріщин.
Кришки, які ви будете використовувати обов'язково повинні мати гумки на внутрішньому колі. Їх також необхідно піддавати термічній обробці перед закупоркою. Просто покладіть їх у киплячу воду і простерилізуйте кілька хвилин.
Обов'язково обробіть тару на паровій бані або в мікрохвильовій печі, щоб компот не забродив у процесі зберігання.

Покрокові рецепти приготування компоту з аличі на зиму

Компот з алич без видалення кісточок має безліч варіантів приготування. Ви можете використовувати додаткові компоненти для надання особливого смаку, аромату. А ось що стосується рекомендованих пропорцій – то це справа досвіду, особистих переваг самої господині. Як відомо, досвідченіші куховарки люблять поєднувати компоненти на свій розсуд, оскільки вони вже давно знають, що віддає перевагу їх сім'ї і як робити не варто. Далі у вас буде можливість ознайомитися з покроковими рецептами приготування зимового напою з аличем різними способами.

У мультиварці без цукру

Якщо ви щаслива володарка мультиварки на кухні - то гріх не використовувати її для приготування закруток на зиму. Компот у такому випадку теж не виняток, і ви зможете приготувати найсмачніший напій з аличою прямо в цьому чудовому приладі. У даному рецепті цукор не використовується, щоб компот краще зберігався, а ще деякі поціновувачі цього пиття надають перевагу натуральному смаку. Крім того, такий компот можна буде сміливо пити тим, хто слідкує за своєю фігурою. За бажанням, напій можете підсолодити взимку, коли відкриєте банку. Ознайомтеся, як готується такий компот нижче.

Необхідні інгредієнти для однієї трилітрової тари у склі:

3 л води питної.
400 грам аличі.
Одна гвоздика.

Швидкий процес приготування напою з аличі з кісточками на зиму:

Залийте в чашу мультиварки гарячу воду, киньте бутончик гвоздики.
Попередньо помиті, висушені, проколоті ягоди аличі з кісточками, кидайте у воду.
Увімкніть на мультиварці режим «Варка», який триватиме 3 хвилини.
Розлийте отриманий компот зі стерилізованих банків, законсервуйте. Гвоздику краще заздалегідь прибрати, щоб вона не зіпсувала смак у процесі наполягання напою безпосередньо в закрутці.

Рецепт компоту з аличі та кабачків на трилітрову банку

Якщо ви любите більш незвичайний смак компоту – спробуйте здивувати свою сім'ю оригінальним напоєм на зиму з аличою та кабачками. Результат приємно вас здивує - вийде неймовірно смачне питво, що нагадує сік ананаса. Крім того, інгредієнти, які ви будете використовувати в процесі приготування, взимку настояться, насититься соком, і вся ваша сім'я уплітатиме їх за обидві щоки, залишаючи захоплені відгуки. Неодмінно спробуйте такий рецепт, поповнивши колекцію своєї комори таким видом компоту.

Що вам знадобиться:

3 штучки кабачків на 900 грам.
300 г жовтої аличі.
0,3 кг цукру.
2 літри води питної.

Процес приготування аличового компоту з кісточками:

Очистіть кабачки від шкірки, наріжте кружальцями по 1 см завтовшки. Для імітації ананаса виріжте центр кожного кола чаркою. Якщо вам не важливо, то можете просто порубати овоч кубиками.
Аличу разом із кісточками ретельно вимийте, відберіть деформовані плоди, проткніть кожну зубочисткою чи вилкою.
Візьміть простерилізовану скляну тару та укладайте інгредієнти шарами: спочатку аличу, а потім кабачки.
Закип'ятіть воду, залийте банку із вмістом, прикрийте кришкою, залиште, щоб рідина охолоне.
Спробуйте наповнену тару рукою: необхідно, щоб вона мала приємну для вашого тіла теплу температуру. Це означає, що час зливати.
Повторіть процес кип'ятіння тієї ж води. Знову залийте її у скляну тару з фруктами та охолодіть до тієї ж температури (30-40 градусів).
Вкотре злийте воду, закип'ятіть, додайте цукор і розмішайте. У вас вийшов солодкий не нудотний сироп. Коли рідина знову закипить - розлийте по пляшках до країв.
Знову прикрийте кришкою, укутайте теплою ковдрою, залиште на ніч, щоб компот повністю віддав свій нагрів.
Вранці злийте весь сироп, знову прокип'ятіть його і розлийте назад у тару.
На цей раз бутлі закупорюйте, переверніть, закутайте. Нехай вони охолонуть, тільки після цього віднесіть у підвал або комору.

Компот із жовтої аличі без стерилізації

Багато хто побоюється готувати консервацію, не використовуючи метод стерилізації з компонентами, що використовуються. Однак той, хто пробував такий варіант компоту хоча б раз – зрозуміє, в чому принадність цього рецепту. Смак виходить абсолютно інший, ніж у варених напоїв: він більш насичений, натуральний, не нудотний. Використовуйте додаткові фрукти або ягоди: тоді пиття вийде ще смачнішим, ароматнішим та оригінальнішим. Обов'язково поповніть свою скарбничку рецептів таким способом приготування компоту, ви ніколи не пошкодуєте.

Необхідні складові до аличевого компоту з кісточками без стерилізації (на одну трилітрову скляну сулію):

0,4 кг аличі.
Пари стиглих персиків.
Склянка цукру.
2,5 літра води питної.

Покрокова інструкція приготування:

У підготовлені наперед банки (ретельно вимийте, обдайте окропом, просушіть) викладіть аличу з кісточками і персики, розрізані на 4 часточки, засипте цукром. Персикові кісточки обов'язково видаліть.
Закип'ятіть половину води у каструлі, залийте наповнену банку те щоб покрити фрукти (наполовину).
Накрийте рушником, одразу переходьте до наступного етапу.
Закип'ятіть частину води, що залишилася, і залийте пляшки до кінця.
Компот законсервуйте, переверніть банки, загортайте теплим рушником і залишайте на добу.
Після розкутайте готовий напій, дайте йому охолонути, прибирайте у місце зберігання.

Кисло-солодкий компот з аличі та яблук

Любителі кислуватих напоїв оцінять відразу смак компоту з аличою і яблуками. Це кисло-солодке питво здатне не тільки вгамувати спрагу під час спекотного літнього періоду, але ще й подарувати моменти задоволення зі спогадами про літа студеною зимою. Побалуйте свою сім'ю напоєм, який багатий на корисні мінерали та вітаміни – це так необхідно в холодну пору року. А ось і докладний рецепт на одну трилітрову банку, як приготувати це смачне питво в домашніх умовах:

Компоненти:

Вага: 0,47 кг яблук.
0,32 кг аличі.
0,095 кг цукру.
3 л води питної.

Як готувати:

Ретельно вимийте та підготуйте фрукти: з яблук видаліть серцевину, розрізавши їх на чотири часточки, а в аличі зробіть проколи (кісточки видаляти не треба).
Приготуйте сироп: закип'ятіть воду, висипте цукор, помішуючи, знову доведіть рідину до кипіння.
Фрукти викладете на дно емальованої каструлі, залийте сиропом і проваріть протягом трьох-чотирьох хвилин.
Дайте компоту настоятися протягом півгодини, накривши кришкою.
Розлийте аличево-яблучний компот у попередньо простерилізовану скляну тару та закатайте.
Витримайте перевернуті пляшки у теплому місці близько доби, відносите у засіки.

Компот-асорті з додаванням вишні, сливи та чорноплідної горобини

Якщо ви любите насичені відтінки компоту, спробуйте чудовий рецепт аличового компоту з вишнею, сливою та чорноплідною горобиною. У вас вийде не тільки смачний напій гарного кольору, це буде ідеальний коктейль здоров'я на зиму. Ваші діти неодмінно полюблять таке смачне питво, а ви будете спокійні за їхній імунітет. Отже, ознайомтеся з покроковим рецептом цього незвичайного компоту-асорті.

Що вам знадобиться (фрукти беруться у рівній пропорції: по 0,2 кг):

Алича.
Вишневе.
Горобина чорноплідна.
Слива.
2,5 літри води.
Склянка цукру.

Спосіб приготування:

Попередньо підготуйте ягоди та фрукти: горобину очистіть від гілочок, вимийте та вимочіть у прохолодній воді протягом двох-трьох діб. З решти інгредієнтів кісточки виймати не треба - просто ретельно відберіть і вимийте кожен.
Зваріть сироп: закип'ятіть воду, висипавши цукор.
Усі ягоди та фрукти укласти по пляшках, залити отриманим гарячим сиропом, прикрити кришками.
Виставте всі банки у велику каструлю, залийте водою та стерилізуйте компот до 40 хв.
Закатайте компот, що вийшов, переверніть вгору дном, укутайте в теплу ковдру.

Ароматний компот з додаванням апельсину

Такий цитрусовий плід, як апельсин – це не тільки джерело цілющого вітаміну С. Він ще створює чудовий смак кожній страві та напою, дарує чарівний аромат, гарний колір. Можливо, аличовий компот з кісточками та апельсином дешевше готувати взимку, тому що влітку такий цитрус дорого коштуватиме, та й якість самого плоду залишить бажати кращого. Однак спробувати хоч пару закруток даного екзотичного рецепту з користю для здоров'я все ж таки варто. А як варити та консервувати таке питво, ви докладно дізнаєтесь далі.

Необхідні інгредієнти:

0,3 кг аличі.
0,2 кг апельсину.
0,2 кг цукру.
Кориця – одна паличка.
Гвоздика – 3 бутончики.
Аніс – до трьох штук.
2,5 літри води.

Алгоритм приготування:

Апельсини поріжте товстими кільцями, аличу з кісточками ретельно промийте під проточною водою.
Зваріть сироп: воду закип'ятіть, засипте цукор, спеції, доведіть до кипіння.
Фрукти викладіть на дно банок, потім залийте гарячим сиропом.
Виставте банки у каструлю з водою, накрийте кришками, залийте водою. Нехай компот стерилізується до 40 хвилин.
Після цього, напій готовий до закатування на зиму.

Заготовка компоту із стиглих груш та аличі на зиму.

Груша відрізняється від інших фруктів своїм ароматом та солодким соковитим смаком. Особливо якщо ви візьмете медову стиглу грушу і відкусите від неї шматочок, то вашому захопленню гастронома не буде межі. Компот із аличою на зиму, в який ви покладете грушеві часточки, теж не буде винятком за своїми смаковими якостями. А якщо ви додасте кілька секретних інгредієнтів туди, то заготовок потрібно буде робити втричі більше, тому що вони будуть користуватися шаленою популярністю взимку. Що це за секретний компонент у рецепті – дивіться далі.

складники:

По 0,3 кг аличі та груш.
Одна гілочка м'яти.
Склянка цукру.
Підлога чайної ложки лимонної кислоти.
Три літри води.

Як готувати компот з аличою та грушами:

Грушу використовуйте твердого сорту. Під час приготування ріжте її на часточки (від двох до чотирьох не більше).
Аличу з кісточками добре вимийте, проколіть вилкою або зубочисткою.
Простерилізуйте посуд для консервації.
На дно банок складіть м'яту, аличу, грушу.
Закип'ятіть воду, заповніть тару з фруктами наполовину. Залишіть настоятися до півгодини.
Злийте рідину в каструлю, поставте на вогонь і закип'ятіть.
Додайте цукор, лимонку, зачекайте, поки закипить.
Готовий сироп одразу заливайте назад у банки, закочуйте та зберігайте до зими.

Відео-рецети смачного компоту з аличії з кісточками на зиму

Це далеко не вичерпний список найсмачніших рецептів компоту з аличою, проте, щоб спробувати та захопитися вистачить. Якщо ви вважаєте за краще додати щось своє - сміливо використовуйте інші фрукти з ягодами, наприклад: абрикос, малину, смородину, мандарин. Експериментуйте, вигадуйте, готуйте все, що люблять ваші домочадці. А далі надихніться черговими цікавими рецептами на відео, які прикріплені нижче. Тут ви знайдете докладний опис кожного методу та деякі секрети смачного компоту з аличою.

Простий рецепт

Смачний компот з аличою та малиною

ІНГРЕДІЄНТИ

Алича 400 Грам
Цукор 200 Грам
Вода 500 Мілілітрів

Опис приготування:

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати компот з аличі на зиму на трилітрову банку, не переборщивши з цукром, скажу відразу, що правильна пропорція - 300 грам цукру на кожен літр води, а ягоди у вас повинні займати трохи більше третини простору банки. Тоді компот виходить не надто солодким, але густим та насиченим, з яскравим кольором та теплим ароматом. Рекомендую! 1. Отже, усі ягоди миємо, відчищаємо від дрібних гілочок і листочків, і, якщо хочете, позбавтеся також і кісточок. Я зазвичай кидаю ягідки цілими. 2. Тепер у попередньо стерилізовану банку викладаємо ягоди приблизно на третину банки, заливаємо окропом і залишаємо під кришкою постояти приблизно на 15 хвилин. 3. Сироп зливаємо в досить глибоку каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо, поки весь цукор не розчиниться. 4. Заливаємо наш солодкий сироп назад по банках, і відразу закочуємо їх чистими кришками. Загортаємо наші банки в ковдру, і чекаємо на повне охолодження, після чого компот можна відправляти в темне сухе місце чекати свого часу. Компот із аличі на зиму в домашніх умовах завжди виходить терпкуватим і насиченим, тому розбавляйте його водою, і подавайте до святкового столу або просто до сімейного обіду, гості точно оцінять!

Рецепт компоту з аличі

500 г аличі
1,5 ст. цукрового піску
2,5 л гарячої води

Приготування

Компот із замороженої аличі

Смачний та соковитий компот з аличі чудово втамовує спрагу та сподобається всім вашим рідним та друзям. У спекотну спеку так хочеться випити стаканчик не нудотного напою з кислинкою, тому придбайте заздалегідь свіжу аличу або нарвіть її самостійно. Випивається компот за лічені хвилини, тому одразу варіть близько 3 або 5 літрів напою, охолоджуючи його в холодильнику.

А якщо любите незвичайні поєднання смаків, то при варінні компоту додайте в нього листочки свіжої м'яти, вийнявши їх перед тим, як охолоджуватимете напій. Фрукти можна заморозити в морозилці і ви будете забезпечені ароматним та смачним продуктом для приготування компоту та в зимовий час.

Вам знадобляться на 3 л компоту:

500 г аличі
1,5 ст. цукрового піску
2,5 л гарячої води

Приготування

1. Промийте фрукти у воді і пересипте в каструлю, в якій збираєтеся варити компот. Напій можна готувати з будь-якого сорту аличі: жовтого або червоного.

2. Всипемо цукровий пісок і за бажанням додамо трохи ванільного цукру або ванільної есенції. Також смачно звучить у компоті з аличі мелена кориця.

3. Заллємо фрукти водою і помістимо ємність на плиту. Доведемо до кипіння і зменшимо вогонь до середнього – стежте за піною, оскільки вона може виплеснутися за краї каструлі. Відваримо компот протягом 15-20 хвилин. З фруктів обов'язково має злізти шкірка і оголити соковиту м'якоть, яка і додасть кислуватий смак рідини. Як тільки це станеться – ваш компот готовий.

4. Приготовлений компот процідіть через ситечко, видаліть м'якоть, що віддала свій смак, і перелийте напій у глечик.

Остудіть у холодильнику та подавайте до столу з ароматною випічкою.

Компот із аличі з кісточками

Добридень!

Інгредієнти на банці 3 л

700 грам аличі (третина банки)
1 склянка цукру (250 гр)

Почнемо приготування.

Смачного!

Компот з кабачків та аличі

Незвичайним рецептом домашньої заготівлі на зиму є приготування компоту з кабачків та аличі. Нейтральний смак кабачка у поєднанні з аличою створить напій, що на смак нагадує сироп. отримуваний від консервування південного тропічного фрукта - ананаса. А м'якоть кабачка в такому компоті важко відрізнити від натурального ананаса. У салаті заміни точно ніхто не помітить.

Врожайність, як кабачка, так і аличі досить висока, що дозволить кожній господині, вивчивши рецепт приготування, легко закрити цей незвичайний напій. Для його приготування використовуються лише зрілі плоди, а процес дуже простий і швидкий.

Нижче ми розповімо, як приготувати компот із кабачків та аличі.

Рецепт компоту з аличі та кабачків на зиму

На одну трилітрову банку:

кабачки – 900 г;
жовта алича – 300 г;
цукровий пісок – 300 г;
вода очищена – 2 л.

Жовту аличу промиваємо холодною проточною водою і кидаємо на дно вимитою і пропареною протягом десяти хвилин банки. Кабачки миємо, позбавляємо серцевини з м'якоттю і насінням, а також шкірки, нарізаємо кубиками і відправляємо в банку поверх аличі. Воду підігріваємо до кипіння, виливаємо в банку і залишаємо остигати до приємної руки теплоти, прикривши стерильною кришкою. Потім повертаємо рідину назад в каструлю, всипаємо цукровий пісок, проварюємо п'ять хвилин і знову заливаємо в банку. Тут же укупоруємо кришку і поміщаємо компот під теплу ковдру для самостерилізації, перевернувши банку дном догори. Коли компот охолоне, прибираємо у темне місце для зберігання.

Компот з аличі та кабачків кільцями на зиму

кабачки;
жовта алича;
цукровий пісок – 200 г;
вода очищена – 1 л.

Банки промиваємо содовим розчином, стерилізуємо над парою та просушуємо. Кожну з них на одну третину заповнюємо промитою та просушеною аличою. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, завтовшки один сантиметр. Видаляємо серцевину з насінням за допомогою чарки, отримуючи кільця, що нагадують консервований ананас. Укладаємо їх поверх аличі, наповнюючи банку догори, і заливаємо сиропом. Для його приготування доводимо воду до кипіння і додаємо цукровий пісок із розрахунку двісті грамів на один літр рідини. Прикриваємо банки стерильними кришками та махровим рушником і залишаємо до остигання.

Повертаємо сироп у каструлю, доводимо до кипіння, проварюємо дві хвилини та знову розливаємо по банках. Відразу закочуємо кришки, перевертаємо банки дном догори, прикриваємо теплою ковдрою і даємо повністю охолонути.

Компот із аличі з кісточками на зиму

Добридень!
Сьогодні я Вам розповім і покажу, як приготувати компот із аличі з кісточками на зиму.
На трилітрову банку я беру приблизно 700 грам аличі, це виходить третина банки. Хтось любить більш насичений компот, хтось менший, так що можете поекспериментувати з кількістю сливи від 0.5 кг до 1 кг. Не забудьте підписати банки, щоб потім взимку спробувати та визначитись.
Щодо лимонної кислоти, тут можна як додавати, так і не додавати. Я додаю, тому що вона дає цікавий смак компоту, та й служить консервантом, хоча в аличі так багато кислоти, але при зберіганні в теплій квартирі (а не холодному погребі) зайвим не буде.
Рецепт компоту з аличі на зиму, звичайно з покроковими фото.

Інгредієнти на банці 3 л

700 грам аличі (третина банки)
1 склянка цукру (250 гр)
0.5 чайної ложки лимонної кислоти

Почнемо приготування.
Наливаємо в каструлю 3 літри води та ставимо на плиту закипати.
Потім добре миємо аличу і відриваємо хвостики.

Туди ж додаємо лимонну кислоту.

Банку ставимо на тарілку, і акуратно, трохи заливаємо в банку окріп, по саму шийку.
Накриваємо кришкою і закочуємо, зробивши 5-7 повних обертів.
Потім банку злегка струшуємо, щоб розчинився цукор, перевертаємо, укладаємо на рушник і обгортаємо покривалом на 1-2 дні, до охолодження.

Компот із аличі з кісточками на зиму, готовий.
Смачного!

Завдяки великій різноманітності фруктів та овочів у нас є можливість заготовляти на зиму найсмачнішу та найоригінальнішу консервацію. З фруктів найчастіше готують або варення (джеми), або узвари. Для компоту можна підібрати такий фрукт, що напій вийде по-справжньому чарівним. Сьогодні звернемо увагу на таку ягоду як алича. У селищі у моєї бабусі таке дерево-кущ росло не тільки біля кожного двору, а й у полях, скверах та закутках. Хтось її дбайливо збирав, а хтось зовсім не рахував за фрукт. Коли алича повністю не дозріла, вона має неприємний кислий смак, можливо саме тому вона не удостоюється особливої уваги. Але знаючи всі секрети, можна зібрати чудовий урожай та заготувати її на зиму. Головне дочекатися, коли алича повністю дозріє і стане солодкою. З неї виходить найсмачніше варення (з кісточкою або без), а також узвари.

Компот із жовтої аличі з медом

Давайте разом приготуємо компот із жовтої аличі на зиму і переконаємося, що це дуже смачно. Усього кілька етапів приготування і у вас буде готовий чудовий ароматний компот!

Необхідні інгредієнти:

180гр. жовтої аличі,
100гр. цукрового піску,
1ст. л. меду,
1 л води.

Як зварити такий компот

Компот із червоно аличі

Якщо в попередньому рецепті компоту ми його стерилізували, а точніше, пастеризували, що досить складно, то в другому варіанті обійдемося без цієї процедури. Враховуючи, що банки часто використовуються 3-літрові, які пастеризувати або стерилізувати заповнені заготівлею, дуже проблематично.

Що нам треба:

200гр. аличі;
40гр. цукру;
750мол. води.

Як варити компот із аличі на зиму.

Для покращення зберігання деякі господині додають таблетки аспірину з розрахунку 1 таблетка на 3 літри компоту. Смак у заготівлі не відчувається, але такий варіант можна спокійно зберігати при кімнатній температурі.
Якщо алича досить велика - наколи її в кількох місцях зубочисткою - так сироп пройде до кісточки, що забезпечить хорошу безпеку заготовки.