Колиска найдавнішого напою своїми руками – безпомилковий підхід до будівництва винного льоху. Винний льох: робимо правильно

Вино – це не просто вишуканий напій. Воно як живий організм, який народжується та дорослішає. Згодом вино стає міцнішим, смачнішим і його цінність у кілька разів збільшується. Якщо ви по-справжньому поціновувач цього благородного напою або просто колекціонер, у вас обов'язково має бути винний льохв будинку. Він стане не лише сховищем для вина, але й неповторним, оригінальним, декоративним елементом вашого заміського будинку чи квартири. Для колекціонерів-початківців або любителів гарного вина можна почати з будівництва маленького винного льоху.

Винний льох своїми руками

Якщо ви створите винний льох своїми руками, і в ньому буде гарна колекція вина та шампанського, він стане гордістю та надбанням вашої родини на багато років. Побудувати винний льох досить просто, але необхідно знати кілька основних правил, щоб вино не втратило свої унікальні смакові якості.

Вино не любить перепадів температури, від цього воно втрачає свій аромат. Температура у винному погребі має бути не нижче 10 градусів і не вище 14. Вологість у приміщенні не повинна перевищувати 70%, інакше пробки покриватимуться пліснявою. Слід ще врахувати специфіку освітлення. Воно має бути штучним – вино може зіпсуватися, якщо на нього потраплятимуть прямі промені ультрафіолету. Також вино не переносить вібрацію. Залізниця або шосе біля будинку можуть зіпсувати його смак. Оздоблення стін, стелі та підлоги у винному льоху може бути різноманітним. Залежно від особливостей дизайну інтер'єру винного льоху, ви можете використовувати натуральний або штучний камінь, цеглу, декоративну плитку. Головне, щоб обраний матеріал був термо- і звукоізоляційним.

Можна збудувати в підземному гаражі або підвалі. Головне завдання, яке стане перед вами – це дотримання правил зберігання. Сьогодні існує маса обладнання для винних льохів, що допоможе підтримувати необхідний кліматичний режим. Якщо ви звернетеся до фахівців, вони не лише допоможуть спроектувати дизайн винного льоху, а й облаштувати його таким обладнанням, підкажуть, як зробити правильний вибір.

Існує і простіший, а головне, економний спосіб підтримання кліматичних умов для зберігання вина. Ви можете придбати спеціальний кондиціонер для винних льохів, його дуже просто встановити та й в управлінні у вас не виникне питань.

Зберігати вино необхідно на боці, так щоб пробка була занурена у вино. Стелажі можуть бути виготовлені з дерева – це завжди виглядає дуже красиво та естетично. Також стелажі для винних льохів часто виготовляються з вапняку, такий варіант дорожчий.

За бажання у винному льоху можна облаштувати дегустаційний зал – це не лише дуже красиво, а й практично. Там можна влаштовувати ділові зустрічі, вечірки, посиденьки з друзями чи романтичні вечори. Атмосфера спокою, усамітнення та загадковості зробить будь-яку подію незабутньою. Якщо винний льох знаходиться у підвалі вашого будинку, вхід до якого з холу чи вітальні, то ви також можете використовувати як дегустаційний зал.

Винна кімната у вашій квартирі

Якщо у вас немає заміського будинку або дачі, але є квартира з вільним приміщенням або навіть нішою, можна облаштувати винну кімнату. Такий варіант сховища для вина обійдеться вам дешевше, ніж будівництво винного льоху своїми руками, та й ваша дорогоцінна колекція завжди буде під рукою. За відсутності окремого приміщення для винної кімнати її можна облаштувати в кутку вітальні, або .

Якщо у винному льоху бажана кам'яна підлога або міцна плитка, то у винній кімнаті можуть бути встановлені ламінат, лінолеум, .

І трохи про винні шафи

Якщо колекція вина у вас ще не дуже велика, у квартирі чи в будинку можна поставити винну шафу. Провідні американські та французькі виробники пропонують два види шаф.

Монотемпературні винні шафи – підтримують один температурний режим та призначені для зберігання та дозрівання вина.

Мультитемпературні винні шафи складаються з декількох кліматичних зон і в них можна зберігати різноманітні сорти вин.

Такі винні холодильники не вібрують, отже, не псують вино. Також виробники пропонують широкий асортимент вбудованих винних шаф та винних міні шаф настільних, які відмінно впишуться в обстановку будь-якого інтер'єру.

Окрім американських та французьких виробників винних шаф, цю диво-техніку також пропонують компанії Італії, Австрії, Росії, України та інших країн. Найпопулярнішими вважаються винні шафи Liebherr (Лібхер) австрійського виробництва, Eurocave та Cavinor – французького, Enofrigo та IP Industry – італійського. Орієнтовна вартість винних шаф – від 1.000 до 10.000 доларів США.

Винний льох можна звести як на дачі, так і поблизу котеджного будинку.

Головне - врахувати особливі умови, які потрібно забезпечити для того, щоб вино, що зберігається, не зіпсувалося.

Це вологість, температура та .

Не менш важливо облаштувати льох обладнання та вибрати необхідне місце.

Погріб для вина відрізняється від звичайного овочесховища багатьма рядами факторів. Адже пляшки з вином – це не картопля та яблука.

Насолода це не з дешевих, але ми спробуємо розповісти, як зробити винний льох своїми руками.

Вибір місця для винного льоху

При виборі місця слід враховувати, що під землею вино зберігається найкраще. Це або підвал, або льох, створений безумовно під землею, на вулиці.

Місце має бути не низовинним, щоб там не накопичувалися опади.

Розмір потрібно підбирати в залежності від власних запитів - якщо зберігати вино ви будете не тільки для себе, або бажаєте створити справжню винну колекцію, то може знадобитися площа 25 квадратних метрів, але мінімум зазвичай становить 10 квадратних метрів.

До речі, 25 метрів вистачить на розміщення трьох тисяч пляшок.

Якщо ви вирішили розташувати винний льох на ділянці або біля будинку під землею, ви зможете заощадити місце.

Відмінним варіантом буде розміщення льоху під гаражем або іншим господарським приміщенням.

Врахуйте при виборі місця для винного льоху гідрогеологічні умови. Грунтові води повинні бути нижчими хоча б на 1 метр від підлоги.

Уточнити глибину ґрунтових вод можна по глибині колодязів та свердловин на ділянках під час злив.

Якщо ви вирішили розмістити льох для вина прямо під будинком, слід планувати це на початковому етапі.

Такий варіант вважається цікавим і виглядає дуже багато. Гості вашого будинку точно будуть здивовані, коли спустяться до вашого підвалу, а там побачать колекцію дорогих вин.

Температура та вологість у винному льоху

У льоху має бути відповідна температура. Є спеціальна карта, яка дозволяє розібратися у тому, який сорт потрібно зберігати за яких умов.

Загалом норма за температурою становить 13-14 градусів. Якщо вона опускається до 10 і нижче, вино погано доходитиме, а якщо температура виявиться більше 17 градусів, воно поступово зіпсується.

Щоб температура не вагалася у винному льоху (коливання призведуть до деформації пробки – як наслідок, повітря потрапить у пляшку і вино зіпсується), потрібно обладнати його подалі від кухні, лазні, гаража.

Ще на якість вина погано впливає вібрація, тому поблизу дороги теж найкраще місце не шукати.

У будь-якому випадку, кріпити ізоляцію потрібно не просто до поверхні, а з попереднім просоченням товщини стінок антисептиком. Ізоляція знадобиться скрізь, крім дверей (підлога, всі стіни, стеля).

Устаткування для винного льоху

Зазвичай у винному льоху встановлюють стелажі та .

Хто може собі дозволити, то звичайно замовляє обладнання професіоналів. Ну, а ті, у кого «золоті руки» роблять усе самі.

Полиці можуть бути різноманітними, зазвичай вони мають ромбоподібну форму, а стелажі можна зробити у вигляді прямих і похилих площин з осередками.

У винному льоху повинні бути не тільки горизонтальні полиці, а й полиці, на які можна поставити вино вертикально.

Правильно за тиждень перед вживанням ставити пляшки з вином у вертикальне положення, щоб опустити осад.

Також зробіть складання шафок, в яких буде знаходитись картотека всіх ваших вин, келихів та різних засобів для прибирання.

Розставляти полиці та стелажі слід по всьому периметру винного льоху. По центру зазвичай роблять стіл і стільці або .

Приділіть увагу матеріалу, з якого виготовлятимете меблі. Вино досить примхливе. Воно вимагає натуральності, тому оброблена деревина найкращий варіант.

Якщо у вас є можливість, можна зробити стелажі з каменю. Коштує це буде не малих грошей, але краса невимовна.

Використовуйте дерева клена, дуба або ясеня. Вони стійкі до загнивання, не мають особливого аромату, добре поглинають вологу та досить міцні.

Оздоблення винного льоху

Обробляють погреби цеглою, каменем та іншими натуральними матеріалами.

Якщо власник винного льоху все-таки схиляється до дерева, рекомендується зупинитися на дубі - перевірений методом оздоблювальний матеріал, який підходить для льоху. Щоправда, немає гарантій, що він прослужить довго.

Коли ми, важливо відразу врахувати розташування майбутнього льоху.

Краще, якщо вхід до нього буде розташований з північного боку - так у літній час потраплятиме на поверхню, під якою розташований льох, менший за прямі сонячні промені.

Щодо стелажів, то вони можуть бути дерев'яними. Зберігати пляшки можна як вертикально, і горизонтально. У будь-якому випадку, до кожної полиці стелажів краще зробити бортики.

Також обладнають льох і вапняком - з нього теж виходять гарні стелажі.

Деякі впроваджують у процес облаштування винного льоху навіть кування. Взагалі останній варіант привабливий тим, що метал стійкий до впливу вологи та температури, він майже не піддається деформаціям і легко набуває температури повітря.

За допомогою металевих стелажів можна обладнати і для подальшого зберігання запасів овочів та фруктів.

Основними параметрами, які дуже важливо взяти до уваги при будівництві льоху – це температура та вологість повітря. Ці параметри можуть змінюватись в залежності від різновиду вина, що зберігається. Дотримуватись цих правил можна за допомогою гарної ізоляції приміщення.

Температура.Температура у приміщенні має становити 13 – 14 градусів Цельсія. Якщо температура повітря опуститься нижче 10 градусів, це може уповільнити дозрівання вина. Якщо ж температура підвищиться до 18 градусів і вище, то вино істотно втратить у смакових якостях і втратить свіжі ноти, характерні для цього напою. Крім цього, варто враховувати, що температурні режими є різними для різних сортів вин. Саме тому досвідчені колекціонери вин не рекомендують зберігати в одному приміщенні ігристі та сухі вина.

Приміщення важливо оберігати від різких перепадів температур, оскільки вони суттєво погіршують якісні та смакові властивості вин. Від таких перепадів винні пробки можуть розширюватися, потім стискатися, тим самим втрачаючи еластичність. Це призводить до того, що в пляшку може потрапити повітря, а це є неприпустимим для якості напою. Виходячи з цього, місце для винного льоху повинно бути якнайдалі від гаража або котельні. Також з льохом не повинні сусідити елементи опалювальної системи та різні електричні прилади. До того ж електроприлади можуть створювати і вібрацію, яка надає вино дуже згубний вплив.

Вологість.Оптимальна вологість для винного льоху має становити від 60 до 75 відсотків. Якщо вологість вище за цей показник, це може призвести до появи цвілі. Низька вологість призводить до окислення вина у зв'язку з тим, що надто висушує пробку. Для створення необхідного мікроклімату не підходить звичайний кондиціонер, винний льох потребує спеціальної системи клімат-контролю. Ця система здатна постійно підтримувати у сховищі вина необхідну вологість.

Автоматизація освітлення.Рекомендується організувати оснащення льоху спеціально створеною системою, обладнаною таймером, який відключає світло автоматично після закінчення певного проміжку часу. Сама лампа міститься в деяке поглиблення з ізоляцією. Також небажаним є і яскравий світлоелектричні лампи. Крім порушення необхідного освітлення, лампи мають властивість розжарюватися, тим самим впливаючи на загальну температуру в приміщенні льоху.

Ізоляція.Стіни, стеля та підлога повинні бути покриті ізолюючим матеріалом.

Двері.Вона повинна закриватися абсолютно щільно, тому рекомендується використовувати спеціальні термодвері, створені за типом дверей холодильника, що володіють магнітним ущільнювачем. Щоб унеможливити зайвий повітрообмін, фахівці радять уникати великих, а також двостулкових дверей.

Обладнання та оздоблення винного льоху

Яке дерево вибрати для стелажів?Винороби, переважно віддають перевагу дубу. Деревина саме дуба створює атмосферу, що максимально сприяє створенню оптимальних умов для зберігання вин протягом тривалого часу. Стелажі можуть бути виготовлені з металу або, що краще, з вапна. Саме вапнякові стелажі виключають появу на них плісняви, а ось дерево від неї дуже страждає. До того ж, саме вапно має здатність зберігати температуру, що є суттєвою перевагою. Щоправда, вапнякові стелажі коштують значно дорожче.

Конструкція стелажів. Говорячи про стелажы, не можна забути про дуже зручні модульні конструкції, в яких для кожної пляшки існує власний осередок. Зазвичай один модульний стелаж здатний зберігати кілька десятків пляшок. За необхідністю дані конструкції дуже легко групуються, завдяки чому ви можете створити конструкцію, що надає вашому винному льоху індивідуальність, особливий стиль і відповідну вашим уподобанням. Осередки винних стелажів можуть бути як квадратними, так і шестикутними. Шестигранні осередки менш раціональні у використанні, ніж прямокутні, хоч і виглядають більш стильно та естетично.

Укладання пляшок. Цінителі гарного вина не допускають хаотичного розміщення пляшок, укладаючи їх за певною системою. Іноді з цією метою використовуються у висувні ящики. У процесі укладання пляшок також є певні правила. Наприклад, рекомендується в далекому ряду розміщувати ті екземпляри колекції, які мають на увазі тривале зберігання, а в найближчому – ті пляшки, які ви розраховуєте відкрити найближчим часом. Саме висувні ящики дають змогу дістати потрібну пляшку, не потривоживши при цьому решту.

Скло пляшок.Для збереження якісних властивостей вина неприпустиме потрапляння прямих сонячних променів, напій дуже страждає від ультрафіолету. Особливо якщо йдеться про немолоде вино. Щоб захистити вино від ультрафіолетових променів, пляшки роблять із темного скла, коричневого чи зеленого. Причому справжні знавці та гурмани вважають, що коричневе скло краще.

Декорації.Бажаючі можуть прикрашати винний льох за допомогою різних атрибутів:

• декоративні арки,
• столики для дегустації,
• дубові бочки,
• оздоблення в стилі Шале (стиль передбачає використання дубових балок і дверей, а цегляна кладка стін чудово поєднується зі штучно зістареною підлогою),

Основні етапи будівництва винного льоху

Будівництво винного льоху відбувається у кілька етапів:

1. Створення дизайнерського проекту з урахуванням місця розташування, розмірів та побажань замовника.
2. Початкова підготовка приміщення, обробка складом, що протистоїть грибку та цвілі.
3. Установка системи клімат-контролю, завдяки якій постійно підтримуватиметься потрібна вологість і температура.
4. Оздоблення всередині приміщення.
5. Установка підсвічування та монтаж герметичних дверей.
6. Підбір та встановлення стелажів для розміщення пляшок з вином.
7. Остаточне оздоблення, декорування приміщення.

Тепер зупинимося докладніше на деяких пунктах

Стіни. Перед обробкою обробіть стіни засобом від появи цвілі. Вибір матеріалу для обробки стін цілком залежить від стилю інтер'єру та від індивідуальних уподобань господаря. Стіни можуть бути покриті декоративною плиткою, цеглою, натуральним або штучним каменем.

Найважливішою умовою в процесі обробки є дотримання норм для збереження потрібної температури, звукоізоляції та вологості (про це ми говорили вище). Шпаклівка і штукатурка, які будуть використані для обробки стін, обов'язково повинні бути не токсичними і не володіти сильним запахом. Саме відштовхуючись від цієї умови, знавці не рекомендують використовувати сосну для дерев'яного оздоблення льоху, оскільки для цієї породи характерний високий вміст смоли. Кедр має сильний, досить специфічний запах, який здатний надати неприємний присмак вашому колекційному вину. Ідеально підійде дуб, адже деревина цього дерева здавна використовувалася для обробки винних льохів та виготовлення бочок для витримування благородного напою. Також обов'язково слід виключити наявність у винному сховищі різних килимів – вони сприяють утворенню плісняви.

Підлога.В принципі, для підлоги у винному льоху можуть бути використані різні покриття: керамічне, вінілове чи мармурове. Але, на думку експертів, в ідеалі підлога має бути глинобитною, по можливості вкритою річковим піском або дрібним гравієм. За необхідності в спеку таку підлогу легко зволожити для підтримки потрібної атмосфери. Якщо ж грунт спочатку має підвищену вологість, то ідеального ефекту можна досягти, організувавши для підлоги бетонне або шлакове покриття. Слід виключити повну гідроізоляцію підлоги, для цього не варто заливати її бетоном. І знову ж таки — ніяких килимів!

ТеплоізоляціяДля якісної теплоізоляції винного льоху використовується спеціальна обшивка із закрито-пористих матеріалів. Товщина такої обшивки повинна становити від 4 до 10 см. Головними вимогами до матеріалу обшивки є його стійкість до вологи, хімічна інертність та відсутність будь-яких ароматів, здатних позначитися на смакових якостях вина. Перед тим, як проводити теплоізоляційні роботи, всі поверхні повинні бути оброблені антисептиком. Також обробляються всі шви між стелею, стінами та підлогою.

Пароізоляція.У винному льоху повинна бути передбачена пароізоляція, яка є однією з обов'язкових умов зберігання вина, якщо в льоху встановлюється система кліматичного контролю. Товщина пластикових панелей для пароізоляції складає 6 міліметрів. Ці панелі бажано встановлювати із зовнішнього боку льоху. Якщо такої можливості немає, вони монтуються всередині приміщення. Панелями повинні бути покриті стеля та всі стіни.

ВентиляціяУ вино через пробку можуть проникати різні запахи, що надають сторонньому присмаку напою. Щоб уникнути цього, у приміщенні повинна бути передбачена хороша вентиляція. Для досягнення оптимального ефекту пропонується встановити спеціальну систему вентиляції, що працює за припливно-витяжним принципом. Також важливо подбати про правильний розподіл повітря. Він повинен не потрапляти одним струменем на пляшки з вином, а поступово розподілятися по всьому приміщенню винного льоху.

Витрати на будівництво

Поряд з питанням, як виглядатиме ваш винний льох, рано чи пізно дозріває питання, якою буде залишкова вартість робіт з облаштування. Точну відповідь на останнє питання можна буде отримати лише після того, як створено дизайнерський проект льоху та пораховано кошторис з будівництва. Орієнтовну вартість ви зможете прорахувати виходячи з попередніх рішень. Першорядну важливість, безумовно, має вартість повного комплексу будівельних робіт, технічного оснащення та різних комплектуючих. До того ж на ціну впливає безліч інших факторів: якість та вид оздоблювальних матеріалів, тип винних стелажів, ступінь присутності в інтер'єрі різних дизайнерських елементів, таких як бочки, ковані елементи, балки та інше.

Винний льох, напевно, хотів мати кожен заміський домовласник. При влаштуванні цього незвичайного приміщення слід враховувати два основні параметри – вологість та температуру. Цікаво, що температура, крім усього іншого, повинна змінюватись в залежності від типу вина, що зберігається. Дотримати правильний вологий та температурний режим допоможе правильна ізоляція.

Сьогодні на ринку представлена ​​велика кількість різноманітного обладнання для винного льоху, тому проблем із облаштуванням зазвичай не виникає. Наприклад, можуть бути встановлені: спеціальна спліт-система, стелажі для пляшок вина, спіральний тип полиць і т.д.

Температура

Фахівці зазначають, що у винному льоху необхідно підтримувати постійну температуру на рівні 13–15 градусів. Якщо в приміщенні буде хоча б трохи холодніше, дозрівання вина помітно затримуватиметься. З іншого боку, якщо температура, навпаки, збільшиться, то напій втратить своїм смакові характеристики, а також втратить властиві йому особливості. Колекціонери також заявляють, що різні типи вин потрібно зберігати у різних приміщеннях.

Мікроклімат – найважливіша умова для зберігання вина.

Крім цього, варто встановити кондиціонери для винних льохів, які дозволять виключити різкі температурні перепади, які негативно позначаються на характеристиках вина.

Як і будь-яке інше обладнання для винного льоху, спліт-система має живитися від незалежного джерела енергії, тому що від несподіваного відключення електрики ніхто не застрахований.

Вологість

Винний льох не повинен бути надто вологим. Оптимальний рівень вологості приміщення – 60-70%. При вищому рівні починає утворюватися пліснява, вино окислюватиметься через надмірне осушення пробки.

Звичайна спліт-система для забезпечення необхідної вологості не підійде, тому необхідно монтувати спеціальні кондиціонери для погребів.

Конструкція стелажів

Стелажі для винного сховища вибираються спеціальні. Тут потрібна певна модульна конструкція, що має комірки для зберігання пляшок. Стелажі можуть зберігати кілька сотень пляшок залежно від конструкції.

Традиційно винні стелажі виготовляють із дуба.

Стелажі можна легко групувати так, як потрібно. З їхньою допомогою можна надати приміщенню певну індивідуальність. Пропрацювавши не тільки робочі якості, а й дизайн винного льоху, можна досягти досить високих естетичних результатів.

Стелажі можуть мати шестигранні комірки, що є найбільш підходящими для традиційних пляшок. Такі стелажі продаються практично в будь-якому спеціалізованому магазині, тому з придбанням проблем не виникне.

Етапи роботи з влаштування сховища

Винний льох не можна зробити на порожньому місці. Приміщення для нього має бути оснащене спеціальними комунікаціями та обладнанням.
Основні етапи його будівництва виглядають так:

• Розробка індивідуального проекту, який враховуватиме розташування та розміри сховища, а також фінансові можливості господаря.
• Проведення підготовчих робіт: підвал має бути очищений, оброблений спеціальними антисептичними складами, які протягом тривалого часу зможуть протистояти цвілі.
• Монтаж кондиціонерів (спліт-системи). Кондиціонери для винних льохів також вибираються індивідуально.
• Внутрішнє оздоблення винного льоху, монтаж світильників та відповідних утеплених дверей.
• Вибір та монтаж стелажів, на яких лежатимуть пляшки.
• Завершальне фінішне оздоблення, у тому числі оздоблення приміщення декоративними елементами.

Деревину хвойних порід для обробки приміщення використовувати не варто.

Винний льох, як правило, має дерев'яні стіни. Основною умовою в процесі виконання роботи з обробки є збереження необхідного температурного режиму, а також необхідної вологості та теплоізоляції. Для стін рекомендується використовувати екологічно безпечні штукатурку та шпаклівку. Одночасно з цим заборонено використовувати для обробки соснову деревину, тому що при експлуатації вона виділятиме відповідні запахи через смоли. Те саме можна сказати про кедр, смолисті речовини якого можуть наділити вина неприємним присмаком. І із запахами деревини жодна спліт-система не впорається.

Якщо ви робите винний льох своїми руками, то вибирайте дубове оздоблення. Дубова деревина протягом багатьох років застосовується у винних льохах по всьому світу. З неї також роблять бочки для вина, що вже багато про що говорить. Не можна не відзначити, що у винному льоху не повинно бути килимів.

Підлога та теплоізоляція

Для винного льоху можуть бути використані різні покриття для підлоги: починаючи від мармуру і закінчуючи керамічною плиткою. Експерти, одночасно з цим, відзначають, що ідеальний винний льох має глинобитну підлогу, яка на додаток покрита піском або дрібнофракційним гравієм. У літні місяці така підлога, як правило, зволожується, щоб у льоху підтримувався оптимальний режим.

Вино не любить зайвої сухості, тому за відсутності хорошої кліматичної системи можна при необхідності зволожувати підлогу в сховищі.

Якщо на місцевості грунт з високим рівнем вологості, то для покриття покриття краще всього використовувати шлак або бетон. Повністю ізолювати підлогу від вологи також не слід – у цьому немає гострої необхідності, тому що підвал потребуватиме періодичного зволоження.

Щоб зробити ефективну теплоізоляцію, рекомендується обшити винний льох будь-яким сучасним закрито-пористим теплоізоляційним матеріалом. Як правило, матеріал наноситься одним шаром завтовшки до 10 см. Основна вимога до матеріалу – вологостійкість, нейтральність до хімічної дії, відсутність виділення запахів. Перед проведенням робіт з теплоізоляції приміщення весь підвал необхідно обробити антисептичними складами.

Пароізоляція та вентиляція

Вирішивши зробити винний льох своїми руками, багато людей геть-чисто забувають про пароізоляцію приміщення. А це обов'язкова умова довготривалого збереження вина у нормальному вигляді. Пароізоляцію у винному льоху можна зробити із спеціальних пластикових панелей, які найкраще монтувати із зовнішнього боку приміщення (якщо це неможливо, то доведеться їх встановлювати зсередини). Панелями слід обробити всі поверхні (крім підлоги).

Винний льох є місцем, де скупчення різних зайвих запахів є неприпустимим. Тому що вони можуть проникати навіть через саму герметичну пробку. Щоб цього не сталося, необхідно влаштувати якісну вентиляційну систему.

Відмінно підійде припливно-витяжна примусова система вентиляції. Крім того, експерти рекомендують постаратися передбачити і оптимальне розподілення повітря.

Зробити своїми руками льох для зберігання вина немає так складно, як це бачиться у першому наближенні. У процесі роботи дуже важливо дотримуватися всіх рекомендацій, даних фахівцем, і звертати увагу навіть на найдрібніші нюанси облаштування цього незвичайного приміщення. Звичайно, з урахуванням монтажу різних вентиляційних систем, кондиціонерів та ізоляційних матеріалів витрати на створення якісного винного льоху будуть значними.

Вино – це благородний напій, що потребує особливого відношення та спеціальних умов зберігання. Вишуканий смак та аромат вина можна зберегти та покращити протягом тривалого часу, якщо зберігати його у винному льоху. Винний льох – це не тільки сховище вина, а й оригінальний декоративний елемент заміського будинку чи квартири.

Дуже важливо створити внутрішньокліматичні умови, температура 10-14 ° С, вологість 70-75%. Перепади температури можуть зменшити аромат вина. Низька вологість повітря призведе до пересихання пробки та проникнення повітря в пляшку, що тягне за собою окислення вина. Висока вологість повітря призведе до появи цвілі. Висвітлення має бути лише штучним.