Каша із сочевиці коричневої. Каша із сочевиці

Сучасні господині незаслужено обділяють своєю увагою рецепти страв із сочевиці. Просто та смачно з їх допомогою готується повноцінний обід чи вечеря. Важливо, що він виходить ще дуже корисним. Зі сочевиці можна приготувати не тільки суп, але також найніжнішу кашу, гарнір, салат, запіканку та інші цікаві варіанти.

Найпростіше приготувати гарнір із сочевиці, використовуючи мультиварку будь-якої моделі. Для такого рецепту потрібно взяти: 180 г зеленої сочевиці, в 2 рази більше чистої води, пару зубців часнику, по половинці цибулини та моркви, олію, 1 солодкий перець (болгарський), сіль.

1. Місткість пристрою змащується маслом і в режимі «Випічка» готується до підрум'янення часник нарізаний. Далі в чашу додається дрібно нашаткований перець, морква та цибуля.
2. Коли овочі стануть досить м'якими, можна міняти режим на «гречку», додавати промиту сочевицю, холодну воду і готувати страву до відповідного сигналу.

Подається готовий гарнір із сочевиці з будь-якою м'ясною підливою, рибою чи куркою.

Готуємо суп з томатами.

Така густа червона юшка відмінно зігріває і насичує. При її приготуванні можна використовувати не лише свіжі томати, а й у тому числі консервовані.Вони мають бути шматочками у власному соку (350 г). Також береться: 5-6 зубчиків часнику, жменя оливок, трохи більше 300 г червоної сочевиці, цибулина, морква, суміш із сушеного орегано, естрагону та базиліку, сіль.

1. Бобові викладають у каструлю, заливаються холодною водою, доводяться до кипіння, після чого вогонь зменшується до мінімального. Готується продукт до розварювання близько півгодини.
2. Цілі часникові зубки давляться вилкою і обсмажуються на будь-якому жирі разом з подрібненою цибулею та морквою. Через 5-7 хвилин у сковороду відправляються помідори без шкірки, сіль, спеції (крім естрагону), і суміш гаситься ще приблизно стільки ж.
3. Яскраво-червона засмажка перекладається до квасолі, інгредієнти перемішуються та доводяться до кипіння. Після 7-9 хвилин варіння страва повністю готова.

Перед подачею до столу суп заправляється естрагоном.

Каша з цибулею та морквою

Мало хто знає, що готувати сочевицю можна як каші. Додавання овочів зробить її ще смачнішою та ситною. Для такої страви використовуватиметься: 2 ст. червоної сочевичної крупи, 3 дрібні білі цибулини, невелика морквина, сіль, олія.

1. Овочі крупно нарізаються і вирушають у каструлю, змащену олією. Вони готуються до м'якості.
2. Коли вказані продукти дійдуть до кондиції, до них можна додати сіль і ретельно промиту крижаною водою сочевицю червоного кольору. За бажанням використовуються також будь-які ароматні трави.
3. У каструлю заливається вода (вдвічі більше, ніж бобових), вона накривається кришкою і залишається на вогні середньої потужності. Не можна забувати про регулярне помішування страви.
4. Через 12-15 хвилин після закипання маси вогонь вимикається, і частування залишається доходити ще деякий час.

В останню чергу кашу можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Тушимо сочевицю з куркою та чебрецем

Такий рецепт дозволить із сочевиці приготувати повноцінний ситний обід. Страва надовго дає відчуття ситості та заряджає енергією. Для його приготування використовуватиметься: курка (стегно) 650 г, велика морквина, цибулина, томат, 250 г сочевиці (зеленої), 0,5 ч. сушеного чебрецю, щіпка базиліка, сіль, олія.

1. Ідеально підійде для такої страви товстостінний посуд або чавунна каченя.
2. У сковороді обсмажуються до золотистості цибуля з морквою (на олії), після чого овочі перекладаються в казан чи іншу аналогічну ємність.
3. Поверх цибулі та моркви розташовуються стегенця.
4. Наступний шар – ретельно промита сочевиця.
5. Зверху компоненти заливаються водою. Рідина має бути приблизно на 1 см вище.
6. Залишилося додати до казану приправи, сіль та нарізаний великими часточками томат.
7. Водночас продукти гасять близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл страва ще раз ретельно вимішується.

Саджанці котлети - покроковий рецепт

Кількість варіантів, що можна приготувати із сочевиці, приємно вражає. На основі цього корисного інгредієнта можна виготовити навіть котлети.Вони ідеально підійдуть для посту. У складі котлет: 1 ст. сочевиці зеленого кольору, яйце, 60 г вівсяних пластівців, біла цибулина, пара часникових зубків, по щіпці перцю, коріандру та зіри, сіль, сухарі для панірування, олія.

1. Сочевиця ретельно очищається від лушпиння, миється і замочується у гарячій воді на 2-3 години. Можна залишити її на всю ніч.
2. Після вимочування продукту змінюється вода, і він вариться близько півгодини.
3. Цибуля з часниковими зубками шаткуються і змішуються з готовою сочевицею. Блендером маса перетворюється на однорідне густе пюре.
4. У фарш додаються вівсяні пластівці, сіль, приправи та яйце.
5. Ложкою формуються мініатюрні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях і готуються на жирі з обох боків.

Потрібно пам'ятати, що страва смажиться дуже швидко. Тому зліпити котлетки краще заздалегідь.

Дієтичний салат із сочевицею

Сочевичний салат сміливо можна їсти навіть на строгій дієті. Головне, правильно приготувати йому бобові. Зелена сочевиця (220 г) просто відварюється у підсоленій воді. Крім неї використовується: 300 г відвареного курячого філе, червона цибулина, кисле яблуко, пучок зеленої цибулі та петрушки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. бджолиного меду, півсклянки бульйону з коренеплодів.

1. Відварена сочевиця викладається в салатницю першим шаром.
2. Зверху вирушають волокна вареної курки.
3. Третім шаром стане подрібнена кубиками червона цибуля.
4. Четвертим – нарізане брусками яблуко.
5. Останнім – рубана зелень.
6. Інгредієнти ретельно перемішуються та заправляються соусом. Для його приготування змішується бульйон, мед, гірчиця та сіль. За бажанням можна додати в соус і будь-яку олію.

Перш ніж знімати пробу, потрібно залишити салатницю з частуванням у холоді приблизно на півгодини.

Сочевично-картопляна запіканка з м'ясом

Така запіканка підійде для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися найпростіші доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару та зеленої сочевиці, 800 г картоплі, 550 г м'ясного фаршу, 3 ст.л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по щіпці пажитника, карі та асафетиди. Спеції можна міняти на будь-які інші на свій смак.

1. Сочевиця замочується у холодній воді на 10-12 годин.
2. Картопля вариться до готовності у підсоленій воді, а його відвар далі використовується у блюді.
3. З картоплі готується густе пюре з додаванням олії, половини молока та такої ж кількості відвару.
4. Готова сочевиця також перетворюється на пюре.
5. Спеції обсмажуються на жирі разом із дрібно нарізаною морквою та фаршем. Через 3-4 хвилини на сковороду викладається і сочевичне маса. Після додавання води компоненти гасять 7-8 хвилин.
6. У форму, змащену будь-яким жиром, укладається половина пюре.
7. Зверху - маса зі сковороди, на яку виливається відвар і молоко, що залишився.
8. Далі викладається друга частина картопляного пюре, і поверхня майбутньої запіканки ретельно розрівнюється.
9. Готується страва у добре розігрітій духовці 35 хвилин.

Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часовим соусом.

Простий рецепт супу-пюре

Найпростіший сочевий суп-пюре готується дуже швидко. Результат точно припаде до смаку навіть найменшим членам сім'ї. Для такої страви використовується: 1,3 л курячого бульйону, 250 г сочевиці червоного кольору, 1 великий помідор, 60 г кетчупу, цибулина, 120 г несолодкого йогурту, будь-які приправи, сіль.

1. Крупно нарізана морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі у сотейнику. Можна додати до цих компонентів і мелену паприку.
2. Коли овочі стануть золотистими, до них висипається промита квасоля. Разом вони смажаться кілька хвилин.
3. У сотейник додається курячий бульйон та томатна паста.
4. Через 10-12 хвилин у суп вирушають скибочки томатів без шкірки.
5. Залишилося додати сіль, приправи і варити його 25 хвилин.
6. Ще гарячим частування за допомогою блендера перетворюється на пюре.

Подається суп із несолодким йогуртом. Якщо замінити бульйон на звичайну воду, його можна зробити вегетаріанським.

Каррі з сочевиці - рецепт індійської кухні

Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а крім нього: 170 г червоної сочевиці, по щіпці каррі, куркуми, перцю та кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.

1. Сочевиця добре промивається холодною проточною водою.
2. У каструлю відправляється дрібно нарізані цибуля, часник та морква, а також усі спеції.
3. До овочів додається сочевиця, і інгредієнти заливаються половиною кокосового молока (якщо рідини виявилося замало, вона розбавляється звичайною водою). Водночас компоненти варяться до м'якості бобових на дуже повільному вогні.
4. Залишилося посолити частування, вилити в нього молоко і варити ще пару хвилин.

Подається незвичайна страва з коричневим рисом або смаженою стручковою квасолею. В ідеалі каррі має бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику та перцю на свій смак.

Як варити кашу із сочевиці, ви дізнаєтесь із цієї статті.

Як готувати кашу з сочевиці?

На відміну від інших бобових, сочевиця не потребує попереднього вимочування, що значно скорочує час готування та полегшує життя всім любителям цієї культури. Висушені зернятка перед приготуванням досить добре промити, щоб позбавитися від сміття, а потім занурити в киплячу воду, дочекатися другого закипання рідини і зменшити вогонь до мінімуму. Солити сочевицю під час готування не варто, інакше вона стане твердою та неїстівною, достатньо посолити вже готову кашу та зернятка відмінно вберуть смак.

Приготування каші із сочевиці може зайняти різний час залежно від сорту культури: червону єгипетську сочевицю достатньо проварити 10-15 хвилин, а французька чи коричнева вимагатиме для варіння 25-30 хвилин. Не забувайте перемішувати і куштувати кашу, щоб визначити ступінь готовності.

Каша з червоної сочевиці з каррі – рецепт

Складові:

• червона сочевиця – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• каррі - 1 ½ ч. ложки;
• мелена кориця – ½ ч. ложки;
• родзинки – ½ ст.;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до прозорості цибулі. Далі в сковороду насипаємо попередньо промиту сочевицю, каррі, перець, вимочений родзинки і заливаємо все водою з розрахунку 1,5 склянки води на 1 склянку сочевиці. Готуємо кашу, постійно помішуючи, на малому вогні 10-15 хвилин або до м'якості. Готову страву солимо і подаємо до столу.

Каша із червоної сочевиці

Складові:

• сочевиця – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• імбир - 1 шматочок (близько 2 см);
• томати – 2 шт.;
• зерна кмину – ½ ч. ложки;
• зерна гірчиці – ½ ч. ложки;
• паприка – ½ ч. ложки;
• олія – 1 ст. ложки.

Приготування

Перед тим, як готувати кашу із сочевиці, зерна заливаємо водою та залишаємо на 30 хвилин.

Після часу воду зливаємо. У сотейник наливаємо 2 склянки води, додаємо нарізану кубиками цибулю, пластинки часнику, кубики томатів та попередньо вимочену сочевицю. Накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь, залишаючи сочевицю варитись до м'якості близько 30 хвилин.

Поки каша варитися займемося пряною заправкою: у невеликій мисці змішуємо кмин і зерна гірчиці, висипаємо паприку в окрему ємність. На гарячу сковороду наливаємо столову ложку олії, як вона почне шипіти, відразу закидаємо на сковороду зерна і накриваємо сковороду кришкою, за кілька секунд досипаємо паприку. Вируюча суміш спецій повинна бути на вогні не більше 30 секунд, після чого її можна виливати до вже звареної сочевиці. Страва готова! Подавати його потрібно у невеликих піалах, прикрасивши зеленню.

Каша із зеленої сочевиці

Складові:

Приготування

Моркву, цибулю та селеру нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії до м'якості (5-10 хвилин). До засмаження насипаємо попередньо промиту сочевицю, заливаємо гарячою водою або бульйоном і додаємо сік лимона. Приготування каші із сочевиці займе близько 20-25 хвилин. Слідкуйте за кількістю рідини в сотейнику та підливайте її за потреби.

Готову сочевицю необхідно посолити і злегка остудити, потім додати|добавляти| трохи сметани, нарізаної петрушки і подавати до столу. Смачного!

Сочевиця – це рослина сімейства бобових, буває зеленою, коричневою та червоною. Вона має досить специфічний смак, і тому не так часто з'являється на нашому столі. Однак сочевиця є дуже цінним продуктом, містить безліч корисних речовин і, при постійному вживанні в їжу, здатна позбавити захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки, а також має седативну дію, роблячи людину більш спокійною і врівноваженою. У Стародавньому Римі та Греції дуже часто готували страви із сочевиці, і вони вважалися гідними гурманів, сьогодні вони стали різноманітнішими. Які рецепти каш на її основі найбільш популярні – ви дізнаєтесь із цієї статті.

Класичний рецепт каші із сочевиці

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• олія вершкове – 50 грам;
• сіль за смаком.

Готувати так:

сочевицю якісно промити, залити водою та довести її до кипіння. Підсолити і варити близько 40-45 хвилин під кришкою на маленькому вогні, постійно помішуючи. Перед подачею на стіл, додати в кашу вершкове масло.

Рецепт пряної каші з сочевиці з овочами

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 3 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• картопля – 2 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• часник – 1 або 2 зубчики;
• селера – 2 – 3 гілочки;
• каррі - 1 ½ ложки чайної;
• коріандр мелений – ½ ложки чайної;
• перець мелений чорний - 1/2 ложки чайної;
• перець червоний – ½ ложки чайної;
• сіль за смаком.

Готувати так:

сочевицю якісно промити, залити водою та залишити на ніч у холодній воді замочуватися. Вранці її повторно промити, залити водою та варити. Коли вода закипить, вогонь слід зменшити до мінімуму і додати до сочевиці овочі – натерту на великій тертці або нарізану тонкою соломкою моркву, дрібно нашатковану цибулю, нарізану скибочками картопля, пропущена через прес часник. Закрити каструлю кришкою і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути пригоряння, поки вода не випарується, а каша не буде готова. За 5 – 10 хвилин до закінчення варіння необхідно додати приправи та підсолити. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Рецепт каші з сочевиці з томатами та грибами

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• сік томатний – 1 склянка;
• помідор – 1 штука;
• гриби – 200 грам;
• морквина – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• кардамон мелений – 1 ложка чайна;
• сіль за смаком;
• зелень.

Готувати так:

сочевицю промити, за бажання – можна замочити на ніч. Залити водою, додати|добавляти| дрібно нарізані гриби і варити близько 10 хвилин|мінути| після закипання на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Всипати подрібнені овочі та томатний сік. За 5 хвилин до готовності засипати кардамон і підсолити, кашу перемішати. Перед подачею до столу в кашу додати|добавляти| дрібно нарізану зелень.

Рецепт каші з сочевиці з м'ясом

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• м'ясо (краще жирне) - 300 грам;
• цибулина – 2 – 3 штуки;
• перець, сіль – за смаком;
• олія соняшникова для обсмажування.

Готувати так:

сочевицю замочити на ніч у холодній воді, промити та поставити варити до готовності, періодично вимішуючи кашу, щоб не пригоріла. М'ясо (найкраще підійде свиняча корейка) нарізати кубиками та обсмажити на сковорідці, посолити, поперчити та додати до майже готової каші. Цибулю очистити і окремо обсмажити на сковорідці з додаванням олії, також засипати в кашу. Добре її вимішати та подавати до столу. Можна залишити потомитися в духовці хвилин на 15 – так вона стане ще смачнішою.

Рецепт солодкої каші із сочевиці з бананом

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• банан – 2 штуки;
• курага – 5 – 8 штучок;
• кориця - 1 чайна ложка;
• родзинки – 1 ложка столова.

Готувати так:

сочевицю замочити на кілька годин у холодній воді. Потім промити та уварювати практично до готовності, не забуваючи помішувати, додати корицю. Банани розтерти до кашоподібного стану і покласти в кашу, курагу замочити в окропі на 5-10 хвилин, потім дрібно порізати і засипати до сочевиці. Добре перемішати і подавати до столу, прикрасивши родзинками та посипавши корицею.

• Перед приготуванням каші, сочевицю найкраще попередньо замочити у холодній воді, не менше ніж на 8 годин;
• дуже смачно додавати до такої каші попередньо обсмажені в маслі овочі – цибуля, морква, перець;
• приправи, що ідеально поєднуються з сочевицькою кашею – це куркума, перець червоний та чорний, карі, коріандр.

Сочевична каша дуже корисна для організму - вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, і тому її потрібно вживати як дорослим, так і дітям. Готуйте сочевичну кашу з додаванням різних складових та насолоджуйтесь її смаком.

Культура відноситься до трав'янистих бобових рослин, поширених у Середній та Малій Азії. При цьому для нашої кухні вона не є чужим продуктом. На Русі крупа виникла ще Х столітті, а XV вже становила основу столу простого люду і багатіїв. Перші пекли з неї коржики, варили юшку. У меню других вона потрапляла, щедро приправленою олією, з овочами та м'ясом.

Сочевиця залишалася важливим інгредієнтом російської кулінарії плоть до більшовицької революції. Потім виробництво її скоротилося, у віці ХХ зійшло нанівець. Її місце зайняла проста, калорійна і груба картопля, корисні властивості якої далеко поступаються впливу на організм бобової культури.

Користь та шкода продукту

Сочевиця багата на рослинний білок (до 60% від ваги зерен), який добре засвоюється організмом. Не випадково її називають найкращим вибором спортсменів, оскільки вона здатна швидко відновлювати тонус м'язів та силу. У складі продукту та інші корисні компоненти.

• Рослинні жири. У ній містяться цінні ненасичені жирні кислоти, які організм людини може одержувати лише з їжі. Омега-3 та 6 відповідають за здоров'я судин, покращують стан шкіри.
• Вітаміни. Особливо багата сочевиця бета-каротином та вітамінами В. Останні формують здоров'я нервової системи. Властивість крупи заспокоювати нерви відомо з давніх-давен. Наприклад, у Стародавній Греції лікарі рекомендували її для відновлення душевної рівноваги.
• Мікроелементи. Кількість фолієвої кислоти у ній становить 90% від добової норми. Користь сочевиці полягає у великій кількості калію, відповідального за роботу серця, цинку, йоду. Рекордсменом називають її і за вмістом заліза. Тому застосування рекомендовано при недокрів'ї.

Калорійність бобової культури висока, сягає 295 Ккал. Однак вона добре засвоюється організмом, а нерозчинні харчові волокна забезпечують м'яке очищення кишечника. Рецепт сочевичної каші завжди дозволяє отримати дуже ситну страву, яку неможливо з'їсти багато. Тому використовувати продукт можна у дієтичному харчуванні.

Ще одна важлива перевага сочевиці – у її екологічній безпеці. Рослина може рости навіть у забруднених районах, але не накопичує шкідливі речовини. Тому вживати її рекомендовано всім. Протипоказання становить лише індивідуальна непереносимість, яка може виявлятися здуттям кишечника. Однак така дія сочевиці на організм, скоріше поширений міф, ніж підтверджений факт.

Вибір та тонкощі приготування

На прилавках магазинів крупа представлена ​​яскравими квітами. Це не різні її сорти, а та сама харчова культура, тільки різної стиглості.

• Зелена – недозрілі зерна, відварювати їх слід до 30 хвилин. Підходять для каш та салатів, тому що зберігають форму, але стають дуже м'якими усередині.
• Коричнева – відрізняються вираженим горіховим смаком. Її додають у супи, салати. Час відварювання – 40 хвилин.
• Червона - готується швидше за інші види культури. Достатньо 15 хвилин, щоб вона розсипалася в пюре.

При виборі слід брати до уваги розмір зерен, наявність домішок. Якісна сочевиця діаметром 5-6 мм, без сміття, однорідного відтінку. Упаковка має бути герметичною, оскільки вона вбирає вологу. Зберігання зерен оптимально в щільно закритій скляній банці, в темному місці.

Популярні питання

• Як варити кашу з сочевиці?Зерна перебрати і промити, засипати в киплячу воду, нудити на невеликому вогні до готовності.
• Скільки потрібно води?Пропорція для каші з цілісним зерном становить 2 частини води на 1 частину крупи.
• Чи потрібно замочувати?Для більшості сортів замочування не потрібне. Винятком є ​​лише чорна сочевиця, яку слід витримати у воді 30 хвилин, після чого відварити. Але у продажу вона зустрічається дуже рідко.
• Коли потрібно солити?Наприкінці приготування, інакше час варіння збільшується.
• Із чим поєднувати продукт?Оптимальні поєднання його з овочами, зеленню. Готову страву заправляють олією, соусом.
• Які спеції використати?У питанні, як варити сочевичну кашу, вам допоможуть гвоздика, лавровий лист, розмарин, шавлія, м'ята.

Смачні рецепти

Пропонуємо вам кілька рішень для приготування цієї корисної крупи з овочевими інгредієнтами. Використовуйте найпопулярніші сорти червоної та зеленої культури.

З томатним соком та овочами

У цій страві комбінуються всі інгредієнти, які ідеально доповнюють насичений смак недозрілих сочевицьких зерен. Прекрасний рецепт для літнього меню та яскрава особливість дієтичного столу.

Вам знадобляться:

• зелена сочевиця – 1,5 склянки;
• томатний сік – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• цибуля та морква - по 1 коренеплоду;
• часник – 2 зубки;
• селера (стебла) - 2 шт.;
• коріандр – ½ ч. ложки;
• сіль;
• зелень.

Приготування

1. Очистіть і дрібно порубайте овочі, часник та селеру.
2. Обсмажте на олії, приправте коріандром.
3. Всипте підготовлену сочевицю, влийте воду.
4. Дочекайтеся закипання, нудьте 15 хвилин на невеликому вогні.
5. Влийте томатний сік.
6. Варіть 15 хвилин.

Для пісного або дієтичного меню страва може використовуватись як самостійна. На повсякденному столі воно добре поєднується з рибою та м'ясними продуктами.

З часником та кінзою

Цей рецепт каші із червоної сочевиці відносить нас до східної кухні. Але добрий і для нашого столу.

Вам знадобляться:

• червона сочевиця – 1 склянка;
• цибуля - 2 великі головки;
• кінза - пучок;
• часник – 3 зубки;
• рослинна олія;
• сіль.

Приготування

1. Очистіть цибулю, часник, подрібніть.
2. Обсмажте цибулю, через 3 хвилини додайте часник.
3. Промийте сочевицю, викладіть у сковороду, протоміть 1 хвилину.
4. Залийте 2 склянками окропу, додайте|добавляйте| перець, сіль.
5. Нарубайте кінзу, приправте блюдо, нудьте до м'якості сочевиці.

Якщо перетримати цю страву на вогні, вона перетвориться на пюре. Для збереження форми зерен достатньо 15 хвилин відварювання.

Сподіваємося, ці рецепти, як приготувати кашу з сочевиці, допоможуть вам познайомитися з цінною і смачною бобовою культурою. А їй – зайняти почесне місце у вашому повсякденному меню.

Я не відношу себе до любителів в'язких каш, але сочевицю полюбила нещодавно взаємною любов'ю. Мені подобається готувати з нею супи, а тепер ще й каші. Смак виходить дуже збалансованим, який просто не може сподобатися. Відразу після варіння каша має досить рідкий вигляд, але трохи постоявши, стає густішим. Зайвий раз говорити про те, наскільки корисна сочевиця, я думаю, не варто. Але урізноманітнити свій стіл пісною стравою, чому б і ні? Це дуже смачно!

Нам знадобляться такі продукти:

Сочевицю промити кілька разів до прозорої води та відставити. Червона сочевиця вариться швидко і не потрібно її замочувати у воді заздалегідь.

Часник подрібнити, цибулю дрібно нарізати.

Всі овочі також подрібнити ножем. Живець селери нарізати, перець чилі взяти за смаком і нарізати дрібніше. Солодкий перець спочатку розрізати вздовж скибочки, а потім нарізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.

З помідорів зняти шкірку та подрібнити у пюре.

У розігрітій олії обсмажити часник і цибулю до прозорості, кілька секунд. Додати всі овочі. Помішуючи ще смажити 5 хвилин|мінути|. Всипати спеції. Чи не солити.

Потім додати сочевицю.

Залити її водою у пропорції 1:2. Довести до кипіння та варити до готовності сочевиці.

Зверху вода википить, але всередині ще залишатиметься. При перемішуванні сочевиця стає меншою і кремової консистенції.

Тепер можна посолити до смаку.

Додати подрібнені помідори та чайну ложку томатної пасти. Варити ще 10 хв. Спробувати на смак чого не вистачає і, якщо потрібно, то додати лимонний сік.

Сочевична каша готова. Вона дуже ситна та смачна.

Можна посипати подрібненою зеленню.

Смачного!