Як запекти картоплю у вугіллі у фользі. Запечена картопля у фользі на вугіллі

Пікнік - подія всіма улюблена та очікувана з нетерпінням. Звичайно, головною стравою при будь-якому виїзді на природу є шашлик (як варіант - барбекю, хоча для наших людей це майже одне й те саме). Але їсти тільки м'ясо не дуже цікаво. Зазвичай до нього в "супроводжуючі" беруть різні овочі, що поїдаються у свіжому вигляді або запеченими на решітці. І звичайно ж, печену картоплю. Однак не всім подобаються коренеплоди, обліплені золою (хоча і в цьому є своя краса). Якщо ви належите до цієї категорії людей, вам напевно припаде до душі картопля у фользі (у вугіллі приготовлена). Вона не забруднить вам рук і при цьому зберігає всі смакові якості печеної. До того ж з нею можна експериментувати, урізноманітнюючи присмак.

Картопля по-іспанськи

Невідомо, чому цей рецепт називається іспанським – його давно та успішно використовують у багатьох країнах. Але якщо так повелося, нехай вважається, що саме іспанці є його авторами. Готується така на вугіллі просто і особливих доповнень до себе не потребує. Беруться досить великі бульби, миються та обсушуються. Фольга ріжеться або рветься на шматочки, в які можна загорнути картоплину. Всередину кладеться картопля, на неї наливається трохи оливкової (рецепт-то іспанська!) олії і насипається сіль. Рукою бульба обмазується з усіх боків і щільно пакується у фольгу. Гарячі вугілля розсуваються, в них закладаються «срібні яйця» і залишаються на той же час, який потрібний для звичайного запікання в золі.

Пряні платівки

Картопля у фользі у вугіллі не обов'язково повинна запікатися цілком. Нарізана вона ще й швидше готується. Дуже ароматно вийде, якщо бульби порізати нетонкими пластинками, викласти їх на відрізок фольги, посолити та присипати сумішшю з нарізаних цибулі-перу, чебрецю та кропу. Пекти згорток буде близько десяти хвилин, тільки десь у середині процесу потрібно буде перевернути його на інший бік, для рівномірності пропікання.

Картопляний бутерброд

Цілим відкриттям може стати картопля у вугіллі у фользі, рецепт якої доповнений дуже привабливими компонентами. Бульби беруться невеликі, але й не зовсім крихітні. Якщо шкірка вам не подобається, можете її очистити, але зазвичай картоплини просто миються і ріжуться навпіл. Серединки підсолюються, і всередину кожної картоплі кладеться шматочок ковбаси або готового м'яса, обкладений з обох боків пластинками сиру. Половинки картоплі складаються, з'єднаний бульба укутується фольгою і закопується у вугілля приблизно чверть години. Досвідченим шляхом встановлено, що найсмачніша така картопля у фользі (у вугіллі), якщо її «нафарширувати» скибочками копченої курячої грудки.

Картопляні шашлички

Якщо у вас залишилися незадіяні шампури, спробуйте використати їх для досягнення нестандартного результату. Візьміть дрібну картоплю, розріжте навпіл. Угорський шпик або пряну грудинку наріжте товстими кубиками. Нанизайте їх по черзі на шампур, щільно оберніть фольгою і відправте в мангал. Вийде дуже ніжна картопля у фользі у вугіллі з приємним м'ясним доповненням. Якщо любите скоринку, то з майже готового «шашлику» зніміть упаковку і помістіть шампур на призначене місце (не на дно мангала) до появи апетитного "загара".

Українські фантазії

Національний продукт цієї країни чудово гармонує із всенародно улюбленими бульбами. Картопля із салом у фользі, на вугіллі запечена, цілком підійде до шашлику, а може бути з'їдена і просто так. Бульби миються, не надто великі просто половиняться, гіганти ріжуться товстими пластинами. На плоскій частині малюється неглибока сіточка, яка посипається сіллю, перцем та меленим чебрецем. Частини картоплі перекладаються цибульними кільцями та тонкими пластинками сала, з'єднуються у вихідну бульбу та завертаються у фольгу. Запікається це смакота звичайним чином.

Сметанний рецепт

Пропонована картопля у фользі на вугіллі дбає не надто довго, проте вимагає деяких попередніх маніпуляцій, які потрібно зробити ще вдома, до виїзду на пікнік. Бульби чистяться та ріжуться середніми скибочками. Склянка сметани середньої жирності з'єднується з сіллю, меленим перцем і приправами - хмелі-сунелі або італійські трави будуть якраз. Соус виливається в ємність із картоплею та перемішується. Вже на місці скибочки викладаються в один шар на аркуш фольги, завертаються і ховаються у вугіллі. Готовність перевіряється будь-якою тріскою прямо через упаковку: якщо входить м'яко, то можна їсти.

Усі люблять смачну печену картоплю, і майже всі люблять шашлик. А якщо і не м'ясний, то з овочів з димком, на вугіллі він має зовсім особливий смак. Тому якщо ви не великий любитель м'яса, але любите картоплю, то пропонуємо вам приготувати запечену картоплю на мангалі з малосольним салом та зеленню. Готуватимемо у фользі, на шампурах. Запекти картоплю на мангалі не складно, можна використовувати готове вугілля або розпалити багаття з дров. Така картопля воістину королівська страва: вона рум'яна з апетитною скоринкою, розсипчаста і цукриста на вигині.

Мед і соєвий соус збагатять смак і запах звичної картоплі, спеції зроблять її гострішою, а сало додасть маслянистості та ніжності. Такий незвичайний шашлик замінить вам будь-яку страву з м'яса, а користі принесе набагато більше.

Визначтеся для початку, яке сало візьмете для цього рецепту. Наприклад, можна взяти малосольне чи копчене сало, а також свіже сало. Картоплю беріть невеликих розмірів, можна використовувати і молоду, і зрілу.

Подавати картоплю з салом можна окремою стравою або як гарнір до шашлику або до печеної риби.

складові

  • молода (зріла) картопля 7 шт.;
  • сало малосольне (копчене чи свіже) 200-300 г;
  • часник 4 зубки;
  • майонез (сметана) 2 ст. л.;
  • кріп чи петрушка 2-3 гілочки;
  • сіль або соєвий соус за смаком;
  • мед 1,5 ч. л.;
  • спеції за смаком;
  • фольга.

Приготування

Картоплю ретельно вимийте чистою кухонною губкою, не очищаючи шкірки. Малосольне сало нарізайте слайсами приблизно 3 мм завтовшки.

Підготовлене сало можна залишити в первісному вигляді або трохи збагатити і зробити насиченим за смаком. Покладіть нарізане сало в глибоку тарілку. Додайте до сала дві ложки майонезу або сметани та нарізаний кріп.

Перемішайте сало і додайте щіпку меленого перцю та мед для надання гарного відтінку та збагачення смаку.

Налийте кілька ложок соєвого соусу до сала і підсипте дрібку солі.

Дрібно нарубайте або видавіть часник через часникодавку і відправте до сала.

Картоплю розріжте на дві або три частини кружальцями, відправте до сала і перемішайте. Крупно не нарізайте, інакше вона довго запікатиметься.

Скибочки картоплі нанизуйте по черзі із салом на шампури. Потім обмотайте в кілька шарів картоплю фольгою і відразу вирушайте до вже підготовленого мангалу. Замість майонезного соусу можете на підготовлену картоплю із салом на шампурі та додайте зверху кілька шматочків вершкового масла із часником. Вже потім обгорніть фольгою шампур.

Картопля не можна готувати на відкритому вогнищі, використовуються лише помірні жари вугілля. Запікайте картоплю у фользі, періодично перевертаючи по колу протягом 15-20 хвилин. Фольга допоможе не підгоріти скибками картоплі та прискорить процес приготування.

В іншому випадку можете загорнути кілька картоплин із салом у кілька шарів фольги та закопати у вугіллі. Готуйте також 15 хвилин. Картопля у вугіллі у фользі чудова, ароматна і ситна страва.

Ножем або вилкою проколюйте картоплю через фольгу. Якщо ніж легко входить у бульбу, можна розгорнути її. Через фольгу картопля виходить бляклим, тепер доведіть його на мангалі до отримання золотистої скоринки протягом приблизно ще 10 хвилин. Запечена картопля на шампурах на мангалі має вийти яскраво-золотистого кольору з рум'яною скоринкою.

Порада:на природі також можна скористатися і засмажити там найсмачнішу картоплю.

До столу подавайте запечену картоплю із салом на шампурах або викладіть на велику тарілку. Свіжою зеленню або нарізаними помідорами та огірками можете доповнити подачу картоплі.

Наш шашлик із картоплі із салом на вугіллі готовий, подавайте гарячим, із запалу, із жару. З соусів для такої страви підходить кетчуп, майонез або сметанний соус із часником та кропом.

Під час пікніків та виїздів на природу печена на вугіллі картопля стане чудовим доповненням (або навіть альтернативою) шашликам. Можна підготуватися заздалегідь, зробивши заготівлі будинку, або ж швидко зорієнтуватись у «польових умовах».

Картопля на вугіллі готується двома способами: у фользі після шашликів шляхом заривання бульб у гарячий попіл або обсмажуванням на вогні багаття ще до того, як можна буде ставити шашлики. У першому випадку вийде печена картопля з салом, у другому - смажена з хрусткою скоринкою.

Складові:

  • картопля – 1 кг;
  • сало - 150-200 грам (не обов'язково);
  • олія – для обсмажування (для приготування без фольги);
  • сіль, перець, спеції – до смаку.

Рецепт картоплі на вугіллі

1. Бульби добре помити та витерти насухо.

2. Для приготування у фользі з салом: зробити посередині кожної картоплини надріз товщиною близько 1 см. Порожнину, що утворилася, заповнити шматочком сала. Посипати сіллю, перцем та іншими спеціями. Кожну бульбу обгорнути 1-2 шарами харчової фольги. Перевага цього в тому, що можна зробити заготівлі ще до виїзду на природу.

Для приготування на багатті: безпосередньо перед обсмажуванням картоплю разом із шкіркою порізати кружальцями товщиною близько 2-х сантиметрів. Кожен шматочок із двох сторін натерти сіллю. Гурточки викласти на грати для гриля або нанизати на шампури на відстані 2-3 см один від одного. Рясно полити олією, посипати спеціями.

3. Розвести багаття. При другому способі смажити картоплю на відкритому вогні 10-15 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Готове блюдо легко проколюється зубочисткою до середини.

Якщо картопля запікається у фользі, потрібно дочекатися, поки багаття перегорить. Після цього викласти картоплю на вугіллі, зверху злегка присипати жаром. Через 15-20 хвилин можна перевіряти на готовність, проколюючи бульби ножем.



Картоплю у вугіллі смажити 15-30 хвилин залежно від розміру картоплі та сили вугілля.

Як посмажити картоплю на багатті

Картопля на багатті у фользі
1. Картоплини добре вимити від землі, прибрати вологу паперовими серветками.
2. Для кожної картоплини підготувати пластину фольги квадратної форми, щоб повністю загорнути цілу картоплину.
3. Щільно загорнути кожну картоплину у фольгу, але намагатися не порвати фольгу.
4. Лопатою або іншим металевим інструментом розворушити вугілля та зробити поглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
5. Викласти в поглиблення картоплю у фользі, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
6. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплин.
7. Солити картоплю вже готовому вигляді під час їжі.

Як посмажити картоплю на багатті без фольги
1. Картоплю добре вимити, очистити від залишків землі за допомогою щітки.
2. Видалити вологу з картоплі рушником або паперовими серветками.
3. Лопатою або іншим металевим предметом розворушити вугілля та зробити поглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
4. Покласти картоплю в поглиблення, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
5. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплі.
6. Солити картоплю під час їжі.

Як смажити картоплю на шампурах та решітці

Продукти

Соняшникова олія - ​​40 мілілітрів
Сіль - пів чайної ложки

Як зробити нарізану картоплю на багатті
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати.
2. Забрати зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати товстими кружальцями завтовшки 1,5-2 сантиметри.
4. Картопляні пластини насадити на шампури, залишаючи між пластинами відстань 0,5 сантиметра, або покласти на ґрати мангалу.
5. На картоплю з усіх боків рясно полити олію, рівномірно посипати сіль.
6. Смажити картоплю над вогнем, періодично перевертаючи, по 15 хвилин із кожного боку.
7. Перевірити готовність, проткнувши картопляні пластини зубочисткою або вилкою.

Як смажити картоплю із салом на шампурах

Продукти
Молода картопля - 1 кілограм
Сало - 300 грам
Розмарин - кілька гілочок
Перець – за смаком
Сіль за смаком

Як зробити нарізану картоплю на багатті з салом
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати. 2. Видалити зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати кругами завтовшки 0,5 сантиметра.
4. Стиле сало нарізати гострим широким ножем на тонкі пластинки завтовшки пару міліметрів, шириною приблизно 3 сантиметри, щоб вони були трохи меншими за пластини картоплі.
5. Нанизати на шампури пластини картоплі та сала, чергуючи їх один з одним.
6. Посолити, поперчити картопляний шашлик.
7. Для кожного шампура з картоплею підготувати лист фольги, щоб у нього можна було повністю загорнути картоплю.
8. Гілочки розмарину обполоснути, поділити руками на таку кількість, скільки вийшло шампурів з картоплею.
9. Кожен картопляний шашлик щільно загорнути у лист фольги разом із гілочкою розмарину.
10. Тримати картопляні шашлики над вугіллям 20 хвилин, періодично перевертаючи.
11. Обережно, щоб не обпектися, зняти фольгу з картоплі, потримати шампури над вогнем на 5 хвилин, доки картопля не зарум'яниться.

Фкуснофакти

Перевага смаження на багатті картоплі, загорнутій у фольгу, в тому, що так картопля не обуглитьсяі не буде забруднена в золі, на відміну від картоплі без фольги.

Для смаження на багатті підходить будь-яка картопля, але вона не повинна бути млявою.

Картоплю у фользі можна смажити на багатті разом із салом. Для цього треба зробити посередині кожної картоплини глибокий, майже наскрізний поперечний надріз і вкласти туди тонкі пластинки сала. Після цього щільно загорнути картоплини у фольгу.

Щоб визначити готовність картоплі, смаженою на багатті, необхідно витягнути з нього одну картоплину, трохи розгорнути фольгу і проткнути ножем - вона повинна бути м'якою.

Традиційно смажену на багатті картоплю їдятьразом із шкіркою. Якщо картопля смажилася у фользі, перед подачею її треба трохи розгорнути, але не знімати повністю. Це дозволить не забруднитись у золі.

Картоплю перед смаженням на багатті можна попередньо замаринувати. Для цього її треба очистити від шкірки, нарізати на круглі, залити маринадом, маринувати від 30 до 60 хвилин і смажити на шампурах.

Щоб картопля на багатті просмажилася рівномірноі в середині не залишилася сирою, краще її готувати у фользі та зі шматочками сала. Сало потрібно тонко нарізати і кожен шматочок нанизати на шампур між картоплинами або покласти в глибокий надріз у середині цілої картоплини, після чого загорнути шампури або картоплини у фольгу.

- Маринад з лимоном та часником: змішати сік половини лимона і 150 мл рослинної олії, додати 6 давлених зубців часнику, будь-яку подрібнену зелень, сіль, перець.

- Маринад із майонезом чи сметаною: змішати майонез або сметану з|із| подрібненим кропом, додати|добавляти| кілька подрібнених зубців часнику, за смаком посолити, поперчити.

Картопля на мангалі – чудовий гарнір до м'яса, а зі свіжими овочами та зеленню – ще й користь. Тим більше, що це не вимагатиме від вас особливих кулінарних умінь. Потім жодне застілля на природі не обходитиметься без смачної страви на грилі.

Рецепт у сітці

У той момент, коли ви тільки розпалюєте вугілля для основної м'ясної страви, накриваєте на стіл і ріжете зелень, голод може нагадати про себе. Тоді прийде на допомогу смажена на мангалі. Готують її, поки вугілля ще не придатне для смаження м'яса і по них пробігає вогник. Поки готуватимете, встигнете підготувати смачний соус для неї.

Точну кількість продуктів не наводимо, все залежить від голоду. Тому готуйте «на око», балансуйте смак за перевагами і тоді залишитеся задоволені.

Нам знадобиться:

  • молода картопля;
  • рослинна олія для змащування;
  • майонез чи сметана;
  • часточки часнику;
  • будь-яка свіжа зелень;
  • сіль;
  • перець.

Як приготувати:

  1. Картоплю вимийте, використовуючи жорсткий бік губки для миття посуду або щітку. Висушіть і поріжте кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
  2. Викладіть на решітку і щедро змастіть олією. Посолити і поперчити з двох сторін.
  3. Смажте на вугіллі по 15 хвилин з обох боків, поки овоч не стане апетитного засмаженого кольору. Готовність перевірити легко – готові легко протикаються вилкою.
  4. Зробіть соус. У сметану чи майонез видавіть часник. Додайте подрібнену зелень та спеції. Перемішайте і дайте трохи постояти.
  5. Знімайте картоплю і подавайте із соусом.

Рецепт із салом у фользі

Бентежить наявність сала у страві – швидше за все ви не їли таку страву. Зробіть для проби на один укус, і воно вас підкорить!

Точні співвідношення продуктів навести неможливо. Все залежить від переваг. Та й рецепт настільки простий, що ви навіть можете залучити до приготування дітей. Вимити, нарізати - ось і вся наука ... Однак, на шампур нанизуйте краще самі.

Нам знадобиться:

  • картопля;
  • сало - можна використовувати і солоне, і сире;
  • сіль.

Як приготувати:

  1. Якщо у вас картопля молода, то чистити її не обов'язково. Промийте і наріжте тонкими кружальцями приблизно по 0,5 см. Якщо готуєте з торішнього овочу, то шкірку зніміть.
  2. Сало наріжте тонкими платівками. Якщо його потримати в морозилці, різати буде легше і зручніше. Шматочки повинні збігатися за розмірами з картопляними часточками.
  3. Складіть на дошці пірамідкою по черзі картоплю та сало і протикайте шампуром. Такий спосіб насадки позбавить поранених пальців.
  4. Якщо ви використовували солоне сало, то присолювати не потрібно. Якщо брали свіже сало, посоліть на шампурі.
  5. Загорніть у фольгу, зімкніть кінчики, щоб розтоплене сало не витікало на вугіллі.
  6. Готуйте на мангалі близько 20-25 хвилин, а коли не залишиться сили терпіти чудовий аромат, знімайте.
  7. Розгорніть фольгу і покладіть шампура на вогонь ще ненадовго, щоб картопля підрум'янилася, а сало перетворилося на шкварки.
  8. Подавайте до столу одразу і насолоджуйтесь!

Рецепт із салом

Приготувати страву можна і за рецептом складніше. Нехай і різниця у приготуванні смішна, але смак відрізняється від першого способу. Вся справа в соусі-мастилі. Для таких шашличків краще використовувати молоду картоплю. Його не потрібно чистити і бульби не будуть надто великими.

Нам знадобиться:

  • дрібна картопля – 10-15 штук;
  • свиняче сало – підійде солоне чи копчене – 150 гр;
  • соєвий соус – 30 гр;
  • гостра аджика – 50 гр.

Як приготувати:

  1. Вимийте картоплю. Наріжте навпіл чи четвертинками. Якщо зовсім дрібна, приблизно, як волоський горіх, то залиште цілком.
  2. Сало наріжте меншим розміром картопляних скибочок.
  3. Нанизайте на шампура, чергуючи.
  4. Змішайте в філіжанці аджику і соус, обмажте шашлички.
  5. Ми не вказували у складі страви сіль, тому що сало та соус солоні, але за бажання ви можете довести страву до свого смаку.
  6. Викладайте шампура на мангал і смажте до готовності.

Рецепт на вугіллі

Цей рецепт добре використовувати, коли все м'ясо та основні страви з'їдені, а вечірка не закінчена. Запекти картоплю на мангалі варто, якщо хочеться згадати дитинство, посміятися та подивитися на забруднені золою обличчя друзів. Вугілля, що догоряє і тліє, підійдуть для приготування. З кількістю інгредієнтів, знову ж таки, визначтеся самі.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації