Як зробити цибульні кільця. Цибульні кільця у клярі: незвичайна страва із простих продуктів

Хто винайшов цю просту та дуже смачну закуску, так і залишилося невідомим. Можливо, це був американський фермер чи канадський золотошукач. Як би там не було, зараз смачні кільця подають чи не у всіх поважних і клієнтів пивних Сполучених Штатів, Канади та Австралії. Ця нехитра страва завоювала велику популярність і в багатьох інших країнах. Як зробити цибулинні кільця в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтесь із нашої статті.

Як подавати?

Перед тим, як зробити цибульні кільця, вирішіть, як і з чим ви їх подаватимете. Варіантів лише два:

закуска до пива;
гаряча страва.

Така закуска однаково добре підходить як до темних, так і світлих сортів. Що стосується гарячої страви, то в такій якості кільця стали використовувати порівняно недавно, але нова страва припала до душі багатьом відвідувачам пабів. Відмінним доповненням стане якийсь оригінальний соус.

Як робити цибульні кільця – у клярі чи просто так?

Є чимало варіантів приготування цибулинних кілець. Популярність страви обумовлена і тим, що ніяких заморських прянощів тут не потрібно - інгредієнти найпростіші, майже все, що потрібно, знайдеться в будь-якому холодильнику або кухонній шафі.

Вдома можна приготувати кільця двома способами:

у клярі;
в паніровці.

Перший спосіб займає трохи більше часу. Якщо гості вже в дорозі – краще обмежитись кільцями в пануванні. Це також дуже смачно. Але не розраховуйте, що можна просто вивалити цибулю на сковорідку та бігти відчиняти двері.

Важливо! Процес все ж таки займе якийсь час, тим більше, що за раз посмажити всі кільця не вийде - на сковорідку їх можна укладати тільки в один шар, причому, бажано, щоб кружечки не торкалися один одного, інакше вони підгорять.

Як робити цибульні кільця у клярі?

Принадність цибульної закуски полягає ще й у тому, що можна сміливо експериментувати, робити різні види кляру, готувати всілякі соуси. Єдине, що вам знадобиться в будь-якому випадку – олія. Воно обов'язково має бути:

рафінованим;
дезодорованим.

Важливо! Якщо раптом такого не виявилося, можна, звичайно, використовувати будь-яке інше, але результати можуть вас здивувати. Найімовірніше, ви відчуєте сильний масляний присмак, а самі кільця виявляться дуже жирними. Втім, деяким такий варіант також подобається.

Які продукти потрібні?

Відповідь на питання, як готувати цибулинні кільця в домашніх умовах, ви знайдете у своїй власній кухні. Вам можуть стати в нагоді:

сметана;
томатна паста;
томатний сік;
курячі або перепелині яйця;
вершковий сир;
молоко;
часниковий порошок або голівка часнику;
оцет;
перець мелений;
борошно;
звичайно ж, кілька великих цибулин.

Найпростіший кляр

Якщо передбачається кляр, з нього і треба починати, бо він має трохи постояти. Хвилин п'ятнадцять-двадцять, але за цей час ви встигнете нарізати цибулю. Вам потрібні:

1 сире яйце;
1 склянка борошна;
2 склянки води кімнатної температури;
миска;
міксер.

Як готувати кляр:

Насипте борошно в миску.
Вилийте туди сире яйце і перемішайте
Влийте воду і трохи перемішайте.
Збийте все це міксером.
Поставте на чверть години на полицю холодильника.

Ріжемо кільця:

Перед тим, як різати кільця, цибулину необхідно ретельно очистити.
Краще зрізати трохи одну сторону, щоб зручно було шаткувати і при цьому не поранитися.
Наріжте кільця шириною приблизно 0,5 див.
У кожного кільця роз'єднайте шари.
Зніміть плівку.

Важливо! Плівку зніматиме довго і втомлює, але без неї кляр триматиметься краще.

Як смажити цибулинні кільця в домашніх умовах?

Власне жарка - процес не особливо складний, але вимагає уваги та акуратності:

Нагрійте до кипіння приблизно 2 склянки води.
Влийте в окріп пару ложок харчового оцту (9%).
Опустіть у розчин кільця приблизно п'ять хвилин.
Налийте олію на сковороду з високими бортами і добре розігрійте.
У миску насипте борошно.
Обвалюйте кільця.
Зануріть по черзі 4-5 кілець у кляр.
Покладіть їх на сковорідку.
Смажте до появи коричневої скоринки.

Важливо! Готові кільця спочатку краще викласти на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир, а потім - на блюдо.

Сметанний кляр

Цибулеві кільця завжди смажать однаково, а от кляри можуть бути різними. Давайте поговоримо про те, як зробити цибульні кільця у сметанному клярі. Крім цибулі, борошна та олії (краще оливкової), вам знадобляться:

4 ст. л. сметани.;
3 яйця;
сіль.

Для цього рецепту жовтки від білків необхідно відокремити. Робиться це просто:

Поставте на стіл миску та чашку.
Розбийте яйце так, щоб шкаралупа розкололася на 2 приблизно рівні частини.
Переливайте вміст яйця з половинки шкаралупи в іншу над мискою.
Дочекайтеся, поки білок виллється, а жовток покладете в чашку.
Охолодіть жовтки та білки.
У чашку, де знаходяться жовтки, викладіть сметану (вона має бути густою).
Ретельно перемішайте.
У миску з білками додайте трохи солі і збийте.
Змішайте те, що знаходиться в мисці та чашці.
Борошно всипте кількома невеликими порціями, продовжуючи перемішувати.
Додайте спеції, якщо ви їх любите.
Дайте кляру постояти хвилин п'ятнадцять, за цей час підготуйте цибулю.

Важливо! Цибульні кільця у сметанному клярі – гарний гарнір до м'яса. Можна додати томатний соус.

Пивний кляр

Пиво та пивний кляр відмінно доповнюють одне одного. Цибулеві кільця виходять особливо ароматними. Для цього рецепту вам знадобиться 3-4 головки цибулі та такі продукти:

2 яйця;
склянка борошна;
1,5 склянки світлого пива;
сіль.

Важливо! Страва готується протягом приблизно півгодини.

Як і завжди, приготування починаємо з кляру:

Борошно краще попередньо просіяти, а пиво - потримати у холодильнику.
Збийте яйця (жовтки та білки поділяти не потрібно).
Невеликими порціями додайте борошно.
Ретельно все перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
Підсоліть.
Влийте пиво.
Перемішайте вміст миски міксером на низькій швидкості.
Дайте кляру постояти хвилин п'ятнадцять, поки ви готуєте все інше.

Важливо! Для цього рецепту годиться тільки живе світле пиво – пляшечне з великим терміном зберігання не підходить, темне – також.

Кляр із чіпсів

Ще один цікавий спосіб приготувати вдома цибульні кільця – у клярі з чіпсів, тобто фактично з картоплі. Вам потрібні:

склянка борошна;
2 яйця;
сіль;
перець мелений;
400 г чіпсів;
200 г йогурту.

Готувати краще у великій мисці. Вам знадобляться також вилка та міксер:

У миску вилийте яйця – білки разом із жовтками.
Додайте туди йогурт, перемішайте.
Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, не забуваючи безперервно перемішувати, щоб не утворилися грудки.
Посоліть, за бажання - додайте спеції.
Добре все перемішайте, щоб вийшло щось на кшталт пюре - це зручніше робити міксером, але можна віночком або виделкою.
Цибулю наріжте, як і для будь-якого рецепту цибулинних кілець.
Олію вилийте в глибоку сковорідку і підігрійте.
Кільця зануріть у кляр.
Обваляйте їх у чіпсах, а потім покладіть у сковорідку і смажте до появи рівної коричневої скоринки.

Томатний кляр

Зробити такий можна з томатного соку чи пасти. Краще – якщо є сік. Пасту треба заздалегідь розвести:

Покладіть у склянку 1 столову ложку томатної пасти.
Долийте майже до верху воду кімнатної температури.
Перемішуйте, доки паста не розчиниться.

Крім томату та цибулі, потрібні ще:

3 г дріжджів;
трохи цукру;
трохи спецій;
рослинна олія.

Кляр готується так.

Дріжджі змішайте із цукром.
Томатний сік трохи підігрійте – він повинен бути трохи теплішим за кімнатну температуру.
Сік вилийте в суміш дріжджів та цукру.
Додайте чайну ложку олії.
Всипте борошно.
Перемішайте інгредієнти.
Залишіть кляр на півгодини на столі (у холодильник ставити не треба).

Важливо! Смажяться кільця так само, як і в будь-якому іншому клярі.

Цибульні кільця у духовці

Цю страву можна зробити і в духовці. Кляр може бути будь-яким, але найкраще запікається сирним.

Важливо! У приготування в духовці свої переваги, кільця виходять не такими жирними, як в маслі, так що їх відразу можна подавати на стіл.

На 4 цибулини середнього розміру знадобляться:

100 г сиру;
2 яйця;
2 ст. л. майонезу “Провансаль” чи домашнього;
склянка борошна;
сіль, спеції – за бажанням.

Їх кухонного начиння, крім мисок, вилки та міксера, вам потрібна ще тертка:

Натріть сир.
Викладіть його в миску.
Вилийте туди ж 2 сирі яйця і перемішайте.
Додати майонез.
Насипте борошно.
Додайте сіль та перець.
Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
Прогрійте духовку до 150 ºС.
Застеліть лист пергаментним папером.
Кільця вмочіть у сирний кляр і розкладіть на лист.
Запікайте кільця в духовці не більше семи хвилин.

Кільця без кляру

Це – найпростіший рецепт. Не треба нічого перемішувати, поратися з кляром і чекати, доки він відстоиться:

Наріжте цибулю кільцями.
Шари роз'єднайте.
Зніміть плівку.
Обваляйте кожне колечко в панірувальних сухарях.
Смажте до рівного коричневого кольору.

Соуси до цибулин

Цибулеві кільця, звичайно, гарні й самі собою. Можна їх їсти і з магазинними соусами:

кетчупом;
сирним;
сметанно-грибним;
часниковим.

Але ніщо не заважає порадувати своїх гостей-гурманів саморобними соусами до цієї страви. Наприклад, такими.

Винно-імбірний

Для його приготування потрібні:

1 маленька цибулина;
3 зубчики часнику;
50 г імбиру;
нерафінована рослинна олія;
100 г білого вина;
100 г соєвого соусу;
100 г будь-якого соку;
1 ч. л. томатної пасти;
цукор;
2 ст. л. крохмалю;
100 грамів води.

Як готувати:

Для початку цибулю, часник та імбир ретельно очистіть та подрібніть.
Обсмажте до коричневого кольору на олії.
В окрему каструльку вилийте біле вино та соєвий соус.
Додати сік.
Додайте томатну пасту та цукор.
Викладіть у каструлю вміст сковороди та перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння.
Розведіть крохмаль у воді.
Влийте його тонким струмком в киплячий соус.
Варіть 5 хвилин|мінути| і зніміть з вогню.
Дайте каструлі охолонути.
Процідіть вміст через марлю.

Молочний соус

Для нього знадобляться:

50 г молока;
2 плавлені сирки;
масло рослинне;
спеції.

Переконалися, що приготувати кільця цибулі в домашніх умовах простіше простого, до того ж, така страва може бути дуже різноманітною? Тоді вперед до нових звершень! Ваші кулінарні таланти неодмінно оцінять і домочадці та гості!

З огляду на велику зайнятість сучасної людини завжди актуально стоїть питання приготування швидких страв. Кільця з цибулі в клярі якраз до таких і належать.

Що являють собою цибульні кільця в клярі

Ця страва є завсідником всіх пивних барів. Простота приготування - тільки здається, насправді, якщо потрібні великі порції, то знадобиться терпіння в цій, здавалося б, легкій справі.

Страву можна вважати бюджетною, тому що для її приготування не знадобляться великі фінансові витрати. Але, як не дивно, воно здатне вразити будь-кого, навіть на святковому столі завжди буде доречним. Навіть той, хто не є любителем смаженої цибулі, цілком оцінить її незвичайний смак.

Поширені рецепти

Приготувати кільця цибулі в клярі не складе великої праці в домашніх умовах. Продукти цілком доступні, часу багато не потрібно, якщо готувати тільки для своєї сім'ї.

Рецепт №1. Класичний рецепт цибулі у клярі

Складові:

Декілька головок цибулі;
Пара яєць;
2 ст. л. борошна;
30 мл води;
У кляр додати половину чайної ложки олії (вона ще знадобиться надалі для смаження);
Спеції, сіль додавати на свій смак.

Спосіб приготування:

Ретельно почистити цибулю, розрізати на кільця, приблизно півсантиметра.
Розділити між собою кільця, посолити на свій смак.
Процес приготування кляру виглядає так: яйця розбити в ємність, трохи збовтати, потім додати решту інгредієнтів, ретельно перемішати. Консистенція має вийти як рідка сметана.
На сковороді розігріти олію, її має бути багато, товщиною приблизно один сантиметр.
Кожне кільце цибулі вмочити в кляр і опустити в олію.
Необхідно обсмажити до появи гарної скоринки.
Для стікання надлишків олії готову страву розкласти на серветці.

Це не єдиний рецепт кілець у клярі. Їх можна приготувати ще й іншим способом.

Рецепт №2. Цибульні кільця у клярі

Складові:

Одна головка великої цибулі;
Олія для обсмажування;
Біле борошно у кількості 150 грамів;
Пакетик розпушувача;
Газована вода, приблизно одна склянка;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Є ще один чудовий рецепт, за яким ви зможете отримати іншу аналогічну страву, - кільця цибулі з сиром і панірувальними сухарями.

Цибульні кільця з сиром та панірувальними сухарями

Складові:

Пару головок цибулі;
100 г твердого сиру;
Стільки сухарів, бажано з білого хліба;
1 яйце;
Рослинна олія;
Небагато солі, спецій;
Для прикрас можна свіжий кріп.

Спосіб приготування:

Після очищення головок цибулі їх треба нарізати на рівні кільця.
Кільця необхідно з'єднати по два, вставивши менше в більше.
Сир треба нарізати смужками по ширині цибулинних кілець.
Вставити пластинки сиру між кільцями цибулі.
Викладаємо такі заготовки на плоску страву, відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.
Поки наші заготовки морозяться, збиваємо яйце, трохи його присолюємо. Можна на свій смак додати спеції.
На тарілку насипаємо сухарі, лише свіжі.
На плиту відправляємо сковороду з олією в такій кількості, щоб цибуля повністю в неї занурювався.
Виймаємо наші кільця з морозилки, почергово вмочуємо в яйце, а потім у сухарі.
Відправляємо обсмажуватись на олії.
Виймаємо після того, як кільця стануть золотистими.
Після приготування можна прикрасити наше апетитне блюдо зеленню.

Цей рецепт цибулинних кілець чудово підійде для сервірування святкового столу. Приготовані таким способом вони мають незвичайний смак, завдяки чому розійдуться серед гостей на «ура».

Цибульні кільця з сиром у клярі

Складові:

Спосіб приготування:

Половину борошна залишити для кляру, а решту висипати у тарілку.
Цибулю нарізати на кільця, а сир смужками.
З'єднуємо по два кільця і між ними вставляємо сир.
Зверху трохи присипаємо мукою, відправляємо ненадовго в морозилку.
Приступаємо до приготування кляру: змішуємо борошно, сіль, розпушувач, додаємо часник із кропом.
Додаючи пиво, ретельно розмішуємо, щоб суміш вийшла середньої густоти.
Ставимо сковороду з олією на плиту, добре розігріваємо.
Дістаємо наші цибулинні кільця з сиром і вмочуємо в кляр.
Обсмажувати до появи гарної рум'яної скоринки.

Рецепт простий, але смак виходить незвичайний.

Можна перераховувати ще багато рецептів із сиром і без нього, які цілком успішно можна реалізувати в домашніх умовах.

Ми розглянули кілька рецептів, як зробити цибулинні кільця в домашніх умовах, але є деякі поради, які допоможуть отримати не тільки смачну та красиву страву, але й настільки ж корисну.

Імениті кухарі радять:

Для приготування страви з сиром або без нього в клярі важливо використовувати рафіновану олію гарної якості, інакше цибуля вийде занадто жирною, а вся квартира просочиться досить неприємним запахом.
У процесі нарізки цибулі необхідно зняти прозору шкірку зсередини, інакше вона в процесі приготування може відвалитися разом із кляром.
Перед тим, як готувати цибулю в клярі, її бажано помістити на кілька хвилин до складу зі столової ложки оцту, щіпки солі та окропу.
Якщо попередньо нарізану цибулю вмочити в муці, то з неї не буде стікати кляр.
Кляр бажано готувати перед розбиранням цибулі, йому потрібен деякий час для наполягання.
Якщо все-таки з маслом переборщити, то виправити таку помилку можна, помістивши кільця на серветку, щоб зайвий жир увібрався.
Для покращення смаку, надання незвичайного відтінку готові кільця в клярі можна трохи збризкати соком лимона.
Готувати цибулю в клярі бажано перед вживанням, при тривалому перебування на столі він втратить свій дивовижний хрумкий смак.

Цибулеві кільця в паніровці або клярі - це найпростіша закуска, але трудомістка, оскільки можна посмажити 4 або 5 кілець. Більше на сковорідку не поміститься. Перстні підходять і на святковий стіл, і як бюджетна закуска на вечір.

Вартість страви невисока, тому що потрібні найдешевші та доступніші продукти. Можна влаштовувати експерименти та додавати сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Отже, 5 найпростіших рецептів для любителів цибулі у клярі.

Для першого рецепту нам знадобиться стандартний набір продуктів, який має кожна господиня в холодильнику.

Складові:

цибуля – 2 головки;
яйце куряче - 3 шт;
сметана 15% або 20% жирності;
борошно - 3-5 ст. ложок;
сіль, перець за смаком;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Відокремте жовтки від білків по різних тарілках.
Білки посоліть, поперчіть і збийте до однорідної щільної білкової маси.
У миску до жовтків додайте|добавляйте| сметану і збийте міксером до однорідної маси.
Білки додайте до жовтково-зметанної маси та перемішайте все.
Додайте в цю масу борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю з олією на плиту. Олії має бути 3-5 см у каструлі.
Наріжте цибулю кільцями і розділіть її на кільця.
Як тільки олія нагріється, вмочуйте кільця спочатку в підготовлений раніше кляр і відправляйте в каструлю з олією. Достатньо всього 2-х хвилин, щоб кляр засмажився. І можна витягати колечко.

Цибульні кільця на сковороді

Наступний рецепт простий, але для нього вам знадобиться сковорода. На ній і треба посмажити кільця.

Складові:

головки цибулі – 4 шт;
яйце – 2 шт;
борошно - 50 гр;
пиво – 130 мл;
сіль за смаком;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків.
Збийте жовтки з борошном та пивом міксером, потім посоліть.
Білки збийте до піни і додайте до жовтків, змішаних з борошном та пивом.
Все перемішайте до однорідної маси, це буде кляр.
Потім цибулю наріжте на кільця та розділіть.
Розігрійте сковорідку з|із| маслом на плиті.
Як тільки масло розігрілося, вмочіть кільця цибулі в кляр і відправте на сковорідку.
Обсмажте кільця з двох сторін до золотистої скоринки.

Складові:

яйце куряче - 1 шт;
борошно - 1 склянка;
цибуля – 1 велика головка;
розпушувач – 1 ч. ложка;
сухарі панірувальні - 0,5 склянки;
сіль і перець;
олія для фритюру.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю кільцями.
Поставте нагріватися сковорідку чи каструлю чи фритюрницю з олією.
У мисці змішайте борошно розпушувач та сіль.
Обваляйте всі кільця в суміші та відкладіть їх убік.
Потім до сипучої суміші додайте яйця і все перемішайте.
Вмочіть в отриману суміш усі кільця.
Викладіть панірувальні сухарі в будь-яку зручну миску і обваляйте кільця, по черзі, в сухарях.
Обсмажуйте готові кільця по 2-3 хвилини. За один раз можна опускати кілька кілець.
Всі готові кільця прибирайте на серветку, щоб зайвий жир увібрався в серветку і щоб смажені кільця охолонули.

Як тільки блюдо охолоне і кільця стануть хрусткі, можна подавати до столу.

Цибулеві кільця без яєць

Рецепт для тих, хто не любить дотримуватися стандартів та правил. Смачні, соковиті обсмажені кільця для веселої компанії краще подавати з гострим соусом з часником.

Складові:

цибуля – 3 шт;
борошно кукурудзяне і борошно пшеничне - 1,5 склянки всього;
вершки 10% - 300 мл;
олія без запаху – 2 л;
сіль, перець, паприка до смаку.

Спосіб приготування:

Змішайте 100 гр. пшеничного борошна, сіль та перець.
Вилийте вершки у зручну тарілку.
В іншу тарілку висипте борошно, що залишилося, червоний перець, паприку.
Поставте каструлю з олією на плиту.
Наріжте цибулю товстими кільцями.
Обваляйте кільця у суміші з пшеничним борошном, зануріть у вершки і вмочіть у другу суху суміш із паприкою, опустіть у розігріту олію.
Обсмажуйте 1-2 хвилини.
Кільця подавайте на стіл після остигання.

Цибульні кільця у клярі до пінного

Ця закуска поєднується із пінним напоєм і її можна подавати до гарячих страв на святковому столі. Готується за лічені хвилини, а втіхи на весь вечір.

Смажені цибулинні кільця вважаються ідеальною закускою до пінних напоїв, зокрема до пива.

Ком прийшла ідея смажити цибулю в клярі — сьогодні ніхто вже й не пам'ятає, але вперше цей рецепт з'явився у колонці рецептів американського видання New York Times. Читачі швидко оцінили простоту приготування, дешевизну та чудовий смак цієї закуски, і незабаром вона з'явилася в меню багатьох недорогих закладів із фастфудом та пабами.

Все що вам знадобиться для приготування цієї закуски, - це велика цибуля, кляр будь-якого складу і олія для фритюру. Подають зазвичай цибулинні кільця з будь-яким соусом.

За допомогою різних добавок можна варіювати смак страви, тому кожен може створити свій «фірмовий» рецепт.

Чим відрізняються добре підготовлені кільця від погано приготовлених? Рівнем жирності та інтенсивністю хрускоту.

Рецепти цибулинних кілець

А тепер, давайте розберемося, як ідеально приготувати кільця.

Цибуля.Найважливіше в рецепті – це вихідний продукт, тобто цибуля. Цибулини мають бути великі, з товстою шкіркою, обов'язково солодкі та соковиті.

Нарізкакілець. Нарізати красиві рівні цибулинні кільця не просто, тому що цибулина катається, а ніж норовить зісковзнути. Щоб було зручно та безпечно нарізати цибулю, спочатку зріжте маленьку пластинку з бічної поверхні цибулини. Потім покладіть цибулину зрізом вниз - цибулина не кататиметься під ножем і кільця вийдуть рівні. Ширина цибулинних кілець - 5-7 мм.

Шкірка.Після того, як ви розберете цибулю на кільця, зніміть з кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

Попередня витримка. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Налийте в ємність столову ложку оцту, всипте дрібку солі, і залийте все це окропом. Опустіть у маринад цибулю на пару хвилин.
Також цибулю можна витримати у крижаній воді.

Просушування. Після того, як ви дістанете цибулю з води або маринаду, обсушіть її на паперовому рушнику, і тільки після цього вмочуйте в кляр.

Обвалка. Щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно попередньо обваляти в борошні.

Кляр. Кляр приготуйте до того, як почнете різати цибулю, бо потрібно постояти хвилин 15-20. Кляр має бути по консистенції як сметана. Рецепт кляру можна взяти будь-який, але бажано розділити яйця на жовтки і білки, жовтки змішати з усіма інгредієнтами, а білки збити окремо в піну. Потім обережно ввести білки у кляр і перемішати.

Спеції.Варіювати смак кляру можна за допомогою приправ та спецій.

Пательня.Найкраще обсмажувати цибульні кільця у фритюрниці. Але якщо її немає, використовуйте глибоку сковорідку з товстим дном.

Масло.Для смаження цибулевих кілець використовуйте рафіновану олію без запаху. Олії в сковороді має бути не менше 1,5-2 см, щоб кільця в нього повністю занурювалися.

Смаження. Олія повинна добре розігрітися і почати пузиритися. Акуратно опускайте кільця по одному в кляр, потім струсіть надлишки тіста і опустіть у киплячу олію. Деякі рецепти рекомендують після кляру обваляти кільця в паніровці, а потім смажити.
Обсмажуйте кільця до золотистого кольору, потім викладайте на паперовий рушник, який вбирає зайву олію.

Соус.Дуже смачні цибулинки з різноманітними соусами. Наприклад, з майонезно-часниковим або сметано-часниковим соусом. Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції і добре перемішати. Відмінно підходить і кисло-солодкий чи сирний соус.

Подання.Цибульні кільця в клярі можна подавати до пива та інших напоїв або як незалежну страву. За бажанням можна приготувати соус: томатний, часниковий, сметанний, майонезний, сирний і т.д.

Зберігання.Не варто зберігати цибульні кільця довго, тому що вони перестають бути вже до ранку. Тому рекомендується з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували. В іншому ж вони збережуть свої смакові якості, якщо ви будете тримати їх в холодильнику.

Натуральний продукт найвищої якості.

Фігурна монажниця Oriental Way "Флірт" з двома секціями виконана з високоякісного дерева. Менажниця покрита харчовим лаком, абсолютно нетоксичним та нешкідливим для здоров'я. Лак перешкоджає вбиранню вологи у виріб, продовжуючи тим самим термін його служби. Деякі страви можна подавати тільки в менажнице, щоб не відбулося змішування смакових відтінків гарнірів. Також монажниця може бути використана як посуд для декількох видів салатів або закусок.
Вибираючи для будинку посуд з дерева, ви отримуєте не тільки безпеку та затишок натуральних матеріалів, а й високу якість виробів.
Оригінальний дизайн іменниці Oriental Way «Флірт» припаде до смаку і поціновувачам класики, і тим, хто віддає перевагу витонченості та вишуканості. Така менажниця налаштує на позитивний лад і подарує добрий настрій усім, хто любить готувати.

Ідеальна композиція спецій для приготування страв традиційної індійської кухні. Рецепт на кожному пакетику

Сковорода Marta Pro Line виконана з високоякісного литого алюмінію з внутрішнім двошаровим антибактеріальним гіпоалергенним керамічним покриттям. Внутрішнє керамічне покриття дозволяє готувати з мінімальною кількістю жиру, зберігаючи всі корисні властивості продуктів, їх натуральний смак та аромат. Енергозберігаюче дно скорочує час приготування та економить електроенергію. Знімна ручка сковороди має спеціальне покриття soft-touch, що запобігає ковзанню в руці, а зручний механізм зняття ручки полегшує догляд за сковородою та її зберігання. Для комфортної та безпечної роботи ручка не нагрівається.
Високоякісні матеріали та технологія виготовлення дозволяють сковороді зберегти смак та аромат приготованих страв натуральними, а також заощадити електроенергію за рахунок швидкого рівномірного прогріву та збереження тепла.

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Складові:

2–3 великі цибулини
2 склянки борошна
2 склянки панірувальних сухарів або крихт
1,5 склянки молока
2 яйця
2 ч. л. розпушувача
сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
олія для фритюру

Спосіб приготування:

Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Складові:

Цибуля ріпчаста 900 г
Борошно пшеничне 1,25 склянки
Розпушувач 1 чайна ложка
Молоко 1 склянка
Яйце куряче 1 штука
Панірувальні сухарі 1,75 склянки
Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Складові:

цибуля ріпчаста 4 штуки
яйце 2 штуки
пиво 130 мілілітрів
борошно 50 грамів
масло рослинне

Спосіб приготування:

Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Складові:

яйце – 1 шт.;
борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
сіль за смаком;
вода – 4 ст.л.;
цибулина – 4 шт.;
окріп – 2 ст.;
рафінована олія – 100 мл;
оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Складові:

спеції, сіль – до смаку;
яйце – 2 шт.;
олія – для промазування;
сир – 100 грам;
борошно – 3 ст.
цибулина – 4 шт.;
майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Складові:

Цибулини – 4 шт.;
Вода – 4 ст. л.;
Борошно – 3 ст. л.;
Яйце – 1 шт.;
Рафінована олія – 100 мл;
Сіль за смаком;
Оцет – 2 ст. л.;
Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
Це триватиме буквально кілька хвилин.
Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Складові:

Цибуля – 4 шт.;
Сметана домашня – 4 ст. л.;
Яйця – 3 шт.;
Борошно – 5 ст. л.;
Сіль - 0.5 ч. л.;
Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Складові:

Головки цибулі – 3 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Живе пиво – 300 мл;
Борошно – 200 г;
Олія – для смаження;
Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Складові:

1-2 цибулини
1 яйце
0,5 склянки пива
3/4 склянки борошна
сіль, перець, приправи до смаку
олія для смаження

Приготування:

Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Складові:

цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
яйце – 1-2 шт.;
борошно - 2 ст. л.;
вода чи молоко – 1 ст. л.;
олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
Тоді дана процедура виглядає так.
Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Складові:

Три великі цибулини
Три курячі яйця
Борошно - 3 ст.л
Сметана – 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Складові:

Цибуля ріпчаста - 2 гол.
Яйце - 1 шт.
Сир - 100 г
Сухарі панірувальні - 100 г
Сіль за смаком
Олія - 50 мл
Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
В окрему ємність помістити сухарі.
Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
Соус до цибулин в клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.