Як зробити з редис прикраса фіалка. Оригінальний салат "Фіалки": різні варіанти приготування

Навіть звичайнісінька страва буде виглядати і сприйматися як нова, якщо її подати в незвичайному оформленні. Салат Фіалка наповнить гуляння весняною свіжістю, а його яскраві фарби неодмінно піднімуть настрій усім гостям. Спробуйте приготувати цю оригінальну та смачну закуску, яка легко може стати головною прикрасою святкового столу.

Інгредієнти для салату Фіалка

Для приготування цієї страви нам знадобиться наступний набір компонентів:

корейська морква – 200 г;
свіжі печериці – 400 г;
копчений окіст - 300 г;
чорнослив – 200 г;
свіжий огірок – 2 шт.;
соняшникова олія;
мелений запашний перець;
велика редиска;
майонез;
яйце куряче - 1 шт.;
листя шпинату;
Пісочне печиво.

Покроковий рецепт приготування салату

Рецепт цієї закуски дуже простий, а красиво та ошатно оформити салат ви зможете, використовуючи фото та наші рекомендації.

Готується цей салат так:

Для салату вибираємо ароматний копчений окіст. Акуратно відокремлюємо м'ясо від шкірки та кісток. М'ясо дрібно нарізаємо.
Чорнослив ретельно промиваємо та заливаємо окропом. Даємо йому добре пропаритися, потім видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо. Якщо чорнослив кислуватий, то його кількість краще зменшити вдвічі, щоб не зіпсувати смаку салату.
Огірки вибираємо середнього розміру, промиваємо під холодною водою. Якщо шкірка тверда, її краще почистити. Потім овочі нарізаємо тонкою соломкою.
Печериці вибирати бажано дрібні. Гриби ретельно промиваємо під холодною водою, потім нарізаємо пластинками.
Сковороду розігріваємо зі олією, потім обсмажуємо гриби до готовності, солимо і перчимо за смаком.
Листя шпинату ретельно промиваємо під холодною проточною водою.
Редиску миємо та нарізаємо на максимально тонкі кружечки.
Яйце відварюємо протягом 10 хвилин, потім заливаємо холодною водою, щоб легше можна було очистити від шкаралупи.
Охолоджене яйце чистимо, відокремлюємо жовток, який потім натираємо на дрібній тертці.
Беремо велику круглу та плоску тарілку, поміщаємо на неї формувальне кільце.

Далі викладаємо шарами компоненти: на дно кладемо копчений окіст, потім подрібнений чорнослив, смажені гриби, огірок соломкою та гостру корейську моркву. Кожен шар при цьому змащуємо майонезом.
Знімаємо формувальне кільце і приступаємо до оформлення салату.
Невеликим піщаним печивом закриваємо бічні сторони салату.
Листям салату викладаємо поверхню закуски таким чином, щоб вийшла імітація листочків фіалки.
Кружочки редиски складаємо у вигляді троянд і акуратно викладаємо на листя шпинату. Редиска можна попередньо замочити у свіжому буряковому соку, для надання більш яскравого та насиченого забарвлення.
У центр кожної квіточки всипаємо трохи тертого жовтка, імітуючи пилок.
Готовий салат ставимо просочитися і охолодитись в холодильник приблизно на годину. Потім салат "Фіалка" можна подавати на стіл.

Цей салат можна приготувати і швидше, не викладаючи шарами, а просто змішавши всі інгредієнти та заправивши майонезом, викладаючи та оформляючи у вигляді барвистої квіткової галявини.

Опис

Салат "Фіалка"– це чудова святкова страва, яка порадує не лише чудовим смаком, а й досить оригінальним зовнішнім виглядом. Вся справа в тому, що такий салат ми порційно розкладемо по піалах або чашках і прикрасимо його у вигляді горщиків з фіалками. Такий салат стане справжньою окрасою святкового столу. Доречний він буде з будь-якої нагоди: День народження, Новий рік, 8 березня або просто якесь сімейне свято.

Принадність салату «Фіалка» полягає в тому, що всі інгредієнти можна знайти у своєму холодильнику. Таким чином, в домашніх умовах можна приготувати цю страву, навіть якщо гості вирішили нагрянути несподівано.

Простий покроковий рецепт з фото, що наведено далі, наочно продемонструє і докладно опише, як приготувати такий чудовий салат!

інгредієнти

(1 шт.)
(3 шт.)
(1 шт.)
(1 шт.)
(100 г)
(250 г)
(для прикрас)
(200 г для прикраси)
(Для фарбування редиски)

Кроки приготування

Приготування салату почнемо з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Відваримо курячу грудку та яйця, а потім наріжемо м'ясо кубиками, а яйця натрімо на великій тертці. Очистимо яблуко та цибулю. Очищену цибулину дрібно нашаткуємо. На великій тертці натрьом твердий сир (у разі використовується голландський сир).

Салат готуватимемо порційно, тому підготуємо відповідні чашечки або піали. У них першим шаром викладаємо кубики відвареної грудки. Зверху змащуємо м'ясо майонезом.

Поверх курячого м'яса викладаємо подрібнену цибулю та яйця. Їх також змащуємо майонезом.

На цьому етапі відкладіть невелику кількість жовтка, він знадобиться для прикраси.

Наступний шар – натерті на великій тертці яблука, які потрібно змастити майонезом.

Тепер посипаємо наш салат тертим голландським сиром.

Приступаємо до виготовлення елементів декору салату. Ретельно миємо редис і нарізаємо тонкими кружальцями, як показано на фото нижче. Половину кружечків підфарбуємо буряковим соком.

Ретельно промиваємо та просушуємо листя салату. Викладаємо їх у чашки. Поверх салату формуємо фіалки. На кожну квіточку йде п'ять кружечок редиски. Центр квітки присипаємо подрібненим жовтком.

Салат "Фіалка" готовий! Смачного!

У кошик з крекерів під фіалки можна сховати найбанальніший салат, але як дивно виглядатиме такий шедевр на столі!
Від себе додам, що на Новорічний стіл зроблю точно!

У даному рецепті, салату надає пікантний смак поєднання копченої курочки з корейською морквою.

Інгредієнти:
Куряча стегенця копчена - 1шт (250 г)
Печериці 15шт - (300 г)
Огірки свіжі – 3шт (300 г)
Морквина по-корейськи - 200г
Чорнослив б/к - 20шт (200 г)
Цибуля ріпчаста - 2шт (150 г)
Шпинат свіжий - 20шт (100 г)
Капуста червонокачанна - 0.1шт (200 г)
Редиска - 8шт (120 г)
Яйце куряче - 2шт (80 г)
Олія (раф.) - 3ст.л. (30 г)
Майонез 50% – 10ст.л. (200 г)
Печиво солоний крекер - 50г

Вага: 2180 г, 136 г/порція 56.17 грн

Примітка:
- Листя шпинату можна замінити на листя зеленого базиліка або щавлю.
- Можна замінити копченість на відварену курячу грудку.
- Для приготування приготуйте свій домашній майонез на молоці.
- Можна виготовити пелюстки із тонкої частини аркуша червонокачанної капусти.

Приготування:

ПІДГОТОВКА ІНГРЕДІЄНТІВ:

Яйця зварити круто.
Остудити, очистити, відокремити білки від жовтків.

Чорнослив залити окропом і залишити на 15-20 хв.
Потім добре промити та обсушити. Нарізати соломкою.

Гриби вимити та нарізати тонкими пластинками (товщиною до 5 мм).

Цибулю нарізати півкільцями.

На розігрітій сковороді на олії обсмажити гриби до злегка рум'яного кольору. Посолити та поперчити.

Додати цибулю. Готувати до прозорості цибулі. Остудити до кімнатної температури.

Куряче м'ясо звільнити від шкірки і зняти з кістки.
Нарізати соломкою.

Огірки нарізати соломкою.

З|із| капусти віджати сік.
Якщо немає соковитискача, то капусту натирають на середній тертці і через марлю віджимають сік.

Редиска нарізати тоненькими пластинками, товщиною не більше 2 мм, щоб "світився". Зручно різати на спеціальній тертці для шатківниці.

Занурити редис у капустяний сік.

ЗБІРКА САЛАТУ:

Шари салату можна формувати як у мисці так і відразу на блюді сервіровки.
Глибоку миску вистелить харчовою плівкою. Кожен шар ущільнюйте зворотним боком ложки.

Рівномірним шаром покладіть м'ясо і злегка промажте майонезом.

Потім насипте чорнослив.

Викладіть гриби із цибулею.

Потім покладіть шар огірка і помажте трохи майонезом.

Потім на великій тертці натріть білок і покладіть моркву.
Ще трохи майонезу.
Закрийте салат і поставте в холодильник на 2-3 год.

КРАШЕННЯ САЛАТУ:

Сервірувальною стравою накрити миску з салатом і перевернути. Зняти миску та харчову плівку.
Верх та боки салату обмазати майонезом. Боки обкласти печивом у вигляді кошика.

Верх оформити листям.

Укласти кружечки редиски трохи внахлест, у вигляді пелюсток квітки, злегка зануривши в салат.

Серединку заповнити крихтами жовтка.

Відео-рецепт

Варіанти від інших господарок

Салат «Фіалки» є напрочуд красивою весняною стравою, яку можна сміливо подавати до святкового столу. Варто особливо відзначити, що варіантів приготування такого кулінарного творіння існує безліч. Однак спільне між ними все ж таки є - це спосіб прикраси у вигляді красивих квіточок.

Отже, сьогодні ми представимо вам два різні способи приготування оригінальної та дуже смачної страви.

Листковий салат «Фіалка»: покроковий рецепт створення весняної страви

Для приготування такого ніжного і потрібно придбати:

окіст копчений ароматний - 300 г;
чорнослив без кісточок некислий – 200 г;
печериці дрібні свіжі – 400 г;
морква корейська гостра – 200 г;
свіжий огірок середнього розміру – 2 шт.;
сіль кухонна, олія соняшникова, перець запашний мелений - додавати до смаку під час обсмажування грибочків;
майонез жирний – для змащування шарів;
редис свіжий великий - для створення суцвіть;
курячий жовток варений – для імітації нектару;
печиво невеликого розміру пісочне - для створення горщика;
листя шпинату - для прикраси всієї страви.

Підготовка продуктів

Салат «Фіалки» є досить популярною стравою серед тих, хто любить та розводить домашні квіти. Адже такі господині не проґавлять можливість прикрасити квіточками та святковий стіл. Але перш ніж сформувати цю оригінальну страву, необхідно обробити усі придбані продукти.

Потрібно взяти ароматний копчений окіст, відокремити м'ясо від кісток і шкірки, а потім дрібно нашаткувати. Аналогічним чином слід вчинити і з пропареним чорносливом без кісточок. Варто особливо відзначити, що якщо такий сухофрукт трапився вам занадто кислим, то його кількість необхідно зменшити вдову, інакше страва вийде не такою смачною, як хотілося б.

Окрім іншого, салат «Фіалка», рецепт якого ми сьогодні розглядаємо, включає і такі інгредієнти, як свіжі огірки і печериці. Овочі потрібно помити, очистити від шкірки, якщо вона гірчить, а потім нарізати на тонку соломку. Гриби необхідно дрібно нашаткувати і обсмажити на соняшниковій олії до м'якості, попередньо присмачивши сіллю і перцем.

Обробка інгредієнтів для прикраси

Для красивого оформлення представленої страви необхідно сполоснути листочки шпинату, помити редис і дуже тонко нашаткувати його на кружечки. Також потрібно відварити куряче яйце, вийняти з нього крутий жовток та натерти на великій тертці.

Процес формування страви

Салат «Фіалки» формується у вигляді порційної страви на невеликій плоскій тарілці з використанням кільця для формування розміром до 10-13 сантиметрів. Створюється таке кулінарне творіння таким чином: на дно вибраного посуду необхідно шарами помістити такі продукти, як копчений окіст, нашаткований некислий чорнослив, свіжий огірок та гостра корейська морква. При цьому всі ці компоненти слід обов'язково змастити жирним майонезом.

Після того, як салат «Фіалки» буде сформований, можна сміливо приступати до його прикраси. Для цього необхідно акуратно дістати формувальне кільце. Бічні частини блюда рекомендується закрити за допомогою пісочного печива невеликого розміру. Далі поверхню салату слід вистелити свіжим шпинатом так, щоб він імітував листочки домашньої квітки. На завершення на зелень потрібно красиво помістити тонкі кружечки редиски (скласти їх у вигляді трояндочки), а в центр всипати трохи тертого яєчного жовтка. В результаті таких дій ви отримаєте оригінальну та дуже красиву страву, яку бажано витримати в холодильній камері не більше 50-6о хвилин, а потім подати гостям.

Змішаний салат "Фіалка": рецепт, фото страви

Ця страва готується набагато швидше, ніж попередня. Усі інгредієнти, що входять до його складу, необхідно обробити, змішати разом та прикрасити аналогічним чином.

Необхідні продукти

Для такого незвичайного салату нам знадобиться:

шинка ароматна – 150 г;
твердий сир – 105 г;
яйця варені курячі – 3 шт.;
свіжа петрушка – маленький пучок;
часник – 1 невеликий зубчик;
редис свіжий - для прикраси;
майонез - додавати на розсуд;
шпинат свіжий – для прикраси.

Підготовка продуктів

Перед формуванням такого салату необхідно нашаткувати на дрібні кубики ароматну шинку, варені курячі яйця (крім одного жовтка), порубати свіжу петрушку, а також натерти часник на терці і твердий сир. Також слід підготувати продукти для прикраси: листочки шпинату сполоснути, редис тонко нарізати на кружечки, крутий жовток курячий роздавити ложкою.

Процес формування

Змішаний салат "Фіалка", рецепт якого дуже простий, формується досить швидко та легко. Для цього необхідно з'єднати в одному посуді і присмачити майонезом такі інгредієнти, як шинка, яйця, зелень, тертий часник та сир. Далі масу необхідно викласти у форму горщикового типу, а зверху прикрасити шпинатом, редисом і курячим жовтком так само, як і в попередньому рецепті.

Смачний і незвичайний салат має не тільки «квіткове» ім'я, але і виглядає як справжнісінька квітка в горщику. Зробити «Фіалку» зовсім не важко – інгредієнти знайдуться у кожному будинку, ну а далі справа за фантазією та вмілими руками.

інгредієнти

Рецепт салату «Фіалка»

Редиска порізати тонкими кружальцями, а свіжі буряки натерти на тертці і видавити з неї сік. Отриманим соком залити редис і залишити на 10-15 хвилин для фарбування в червонувато-рожевий колір. Відварену курячу грудку порізати на дрібні шматочки, зелену цибулю дрібно посікти і розділити на 3 частини.

Відварену картоплю почистити і також порізати дрібними кубиками. Яйця нарізати кубиками або натерти на великій тертці, як кому подобається. На плоску тарілку поставити спеціальну форму для салату. Викладати салат шарами, промазуючи кожен майонезом. Перший шар – м'ясо курки, потім зелена цибуля, картопля, знову цибуля, яйця та цибуля.

«Фіалка» – яскравий святковий салат, оформлений кухлями редиски Звільнити салат від форми. Боки квіткового горщика, що вийшов, акуратно прикрасити крекерами, щільно притискаючи печиво один до одного. Листя зеленого салату промити під струменем холодної води, обсушити і викласти на поверхню салату, щоб вони імітували зелену галявину.

Редиска, яка встигла просочитися буряковим соком та забарвитися у червоний колір, акуратно викласти на зелений салат у вигляді квіток фіалки. Зробити 3-4 такі квітки. Серединку кожної квіточки посипати невеликою кількістю яєчного жовтка – це тичинки фіалки. Салат готовий. Смачного!