Як приготувати грибний суп зі свіжих опеньків. Грибний суп із опеньків – заморожених, лугових, сушених: добірка рецептів

Якщо ви любите гриби, значить, вони до смаку вам у будь-якому вигляді. Не подумайте, я в жодному разі не закликаю вживати ці дари лісу сирими, такі дії небезпечні і для здоров'я, і для життя. А ось вже з відварених грибочків приготувати можна масу страв, починаючи зі звичайного салату, заправленого сметаною, і закінчуючи листковими пирогами закусочними. Однак, щоб поставити на стіл якусь грибну страву, необхідно попередньо розібратися з самими грибами: уважно перебрати їх, промити, відварити, а далі – на що вистачить кулінарної фантазії.
Восени, крім того, що ставлю пару баночок маринованих грибів, обов'язково закладаю якусь частину на заморозку. Ви не уявляєте, наскільки вони смачні та ароматні холодним зимовим днем! Щоб потім не поратися з ними, заморожую вже у відвареному вигляді. Тому коли мені чи домашнім хочеться грибочків, дістаю їх із морозильної камери, відкидаю на друшляк і даю розморозитись. Якісь гриби, типу подосиновиків, підберезників, насичуються зайвою вологою, тому для розморожування їм потрібно більше, як мінімум ніч. Для опеньків вистачить і кілька годин. В результаті, у мене готові гриби для того, щоб порадувати свою сім'ю смачною стравою, наприклад такою, як грибний суп із опеньків.

Смак Інфо Гарячі супи / Грибний суп

складові

лісові гриби опеньки - 300-400 г;
картопля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 головка;
вершкове масло - 1 чайна ложка;
сіль та інші приправи – до смаку.

Як приготувати грибний суп з опеньками

Не знаю більше жодного супу, який би готувався швидше за грибний. Посудіть самі, гриби відварені, овочам для готовності потрібно 30 хвилин і плюс 10-15 хвилин на томлення. Однак про все по порядку.
Розморожені гриби перекладаємо у каструлю. У неї відразу ж кладемо нарізану кубиками картопля.

Заливаємо все водою та відправляємо на плиту на сильний вогонь. Коли вміст закипіло, зменшуємо вогонь до середнього значення та варимо грибочки з картоплею 20-25 хвилин під кришкою. Якщо бульйон тікає, трохи відкрийте її.
Овочі готуємо для пасерування. Робимо це найпростішим способом. Очищену і вимиту морквину трьом на великій тертці, цибульку нарізаємо не дуже дрібно. Перекладаємо їх у заздалегідь підготовлену сковорідку, в неї кладемо вершкове масло, кидаємо 2-3 щіпки солі.

Трохи підсмажуємо овочі. Практично завжди для будь-яких супів готую засмажку на вершковому маслі. Ну, люблю я його смак та запах у перших стравах. Ви можете спасерувати овочі на звичній рослинній олії.
Перекладаємо засмажку в суп, перемішуємо.

Досолюємо до смаку і тримаємо каструлю на тихому вогні ще хвилин 35-40.
Грибний суп заправляємо сметаною та їємо.

Корисні поради та секрети:

Гриби – дивовижний продукт, який можна зустріти на нашому столі. Із заморожених, сушених та свіжих, маринованих та солоних грибочків готують не тільки дивовижні закуски, а й поживні супи. Нейтральний смак грибів дозволяє поєднувати їх з різними продуктами та приправами. Сьогодні ми приготуємо грибний суп із опеньків.

Гриби завжди дають надзвичайний аромат. А щоб його підкреслити, до супів додають продукти кисломолочної групи, зокрема, вершки та сири різних сортів. У приготуванні грибного супу немає нічого особливого. Ви можете його варити на овочевому або м'ясному бульйоні та додавати будь-які інгредієнти, спираючись на особисті смакові уподобання.

На замітку! Вибирайте ретельно свіжі опеньки. Не менш смачними виходять перші страви, приготовані з сушених або маринованих опеньків. До речі, в обробленому вигляді ці грибочки можна купити в будь-якому супермаркеті цілий рік.

Склад:

1,5 л курячого чи овочевого бульйону;
1-2 шт. морквяних коренеплодів;
головка цибулі;
рисова крупа;
0,5 кг опеньків;
3-4 шт. картопляних бульб;
за смаком лавровий лист, сіль та запашний мелений перець.

Приготування:

Підготуємо необхідні продукти.
Бульйон потрібно відварити заздалегідь і процідити. Можна варити грибний суп на фільтрованій воді.
Овочі очищаємо і добре промиваємо проточною водою.
Використовуємо для приготування супчика заморожені відварені опеньки.
У товстостінну каструлю наливаємо м'ясний (овочевий) бульйон або фільтровану воду.

Поки бульйон закипає, підготуємо овочі.
Очищену цибулину нарізаємо дрібними кубиками.
На середній чи великій тертці натираємо очищену моркву.
Наливаємо в сковороду рафіновану олію соняшникового насіння.
Розігріваємо його і відправляємо в сковороду нашатковані овочі.
Перемішуємо та пасеруємо на повільному вогні до золотистості.
Картопляні бульби нарізаємо невеликими брусочками.
У киплячий бульйон додаємо трохи рисової крупи.
Проварюємо п'ять хвилин і викладаємо нарізану картоплю.
Через 10 хвилин додаємо подрібнені опеньки.
Варимо до готовності картоплі. Не забуваємо періодично помішувати суп.

Солимо на смак, приправляємо духмяним меленим перцем.
Додаємо подрібнений лавровий лист.
Петрушка дрібно рубаємо ножем і викладаємо в суп.
Проварюємо його ще 2-3 хвилини на повільному вогні.
10-15 хвилин наполягаємо суп під закритою кришкою, а потім розливаємо в порційні тарілки.

Ніжність вершкового смаку

Грибний суп із заморожених опеньків можна приготувати з додаванням плавленого сиру. Такі страви, як правило, набувають незрівнянний привабливий аромат і неповторний смак. Якщо ви хочете здивувати гостей або побалувати домочадців, готовий суп збийте занурювальним блендером. Перед подачею суп-пюре прикрасьте сухариками.

Склад:

опеньки заморожені – 0,2 кг;
1 морквяний коренеплід;
1 л м'ясного бульйону;
4-5 шт. картопляних бульб;
плавлений сир – 2 шт.;
головка цибулі;
за смаком сіль та прянощі.

Приготування:

Попередньо опеньки не розморожуємо.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Викладаємо гриби-опеньки та обсмажуємо їх до повної готовності. Вся волога має випаруватися.
Шинкуємо моркву та цибулину.
Овочі пасеруємо на рафінованій олії до золотистості.
У каструлю наливаємо приготовлений бульйон і доводимо його до кипіння.
З'єднуємо овочеву піджарку із грибочками.
У киплячий бульйон додаємо гриби з овочами, перемішуємо.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо протягом п'яти хвилин.
Тим часом очищаємо картопляні бульби та промиваємо їх проточною водою.
Нарізаємо брусочками.
Додаємо картоплю до бульйону і варимо його до готовності.
У цей час натираємо на дрібній тертці плавлені сирки.
Додаємо їхній суп в кінці і розмішуємо до повного розчинення.
Перед подачею супчик прикрасимо зеленню або грінками.

Поживний супчик, що зігріває

Не менш ароматним вийде грибний суп із сушених опеньків. У такому вигляді лісові грибочки можна придбати у продуктовому магазині. Для того щоб супчик вийшов ще поживнішим, додайте локшину, гречану або рисову крупу.

Склад:

0,2 кг філе курки;
головка цибулі;
локшина – 0,2 кг;
2-3 шт. картопляних бульб;
сушені гриби-опеньки - 500 г;
за смаком запашний мелений перець та сіль.

Приготування:

Промиваємо сушені гриби-опеньки.
Складаємо їх у глибоку чашу та заливаємо фільтрованою водою.
Залишаємо на 2-3 години для набухання.
Тим часом промиваємо проточною водою куряче м'ясо.
З філе знімаємо плівку.
Викладаємо в каструлю, заливаємо водою та варимо до готовності м'яса птиці.
За смаком солимо бульйон, додаємо лист лавра.
Відварене філе дістаємо з бульйону шумівкою.
Остуджуємо, подрібнюємо і знову відправляємо в бульйон.
Доводимо бульйон до кипіння.
Очищені картопляні бульби шаткуємо і відправляємо в киплячий бульйон.
Зменшуємо вогонь до середнього, і варимо картоплю до готовності.
У сотейник наливаємо рафіновану олію.
Розігріваємо його і додаємо опеньки.
Обсмажуємо їх до готовності.
Викладаємо грибочки в суп.
Нашатковану цибулю відправляємо в каструлю.
Коли картопля буде майже готова, додамо вермішель.
Варимо суп ще 10 хвилин та відставляємо з плити.

На замітку! Не додавайте надто багато макаронних виробів. Через кілька годин вони розбухнуть, а при їх надлишку грибний суп перетвориться на густу кашу.

Домашній грибний суп із опеньків, мабуть, можна віднести до розряду найсмачніших дієтичних супів. Влаштуйте собі маленьке обіднє свято, приготувавши це ароматне перше блюдо.

Підійдуть як лучні, так і лісові опеньки-малюки, як свіжі, так і заморожені. Як правильно заморозити опеньки для грибного супу можна знайти. Саме таким варіантом я сьогодні і користуюся.

Для грибного супу з опеньками будуть потрібні інгредієнти зі списку: опеньки, картопля, цибуля, морква, рослинна олія, сіль, свіжа петрушка. За бажанням для подачі використовуватимемо варене куряче яйце.

Якщо ви використовуєте свіжі опеньки, то попередньо їх потрібно перебрати і добре промити, видаливши частину ніжки. Які б ви гриби не використовували, у чистому вигляді вони вирушають у каструлю з водою для варіння бульйону. У процесі варіння знімається піна, а грибний бульйон приправляється сіллю.

Опеньки впали на дно – бульйон готовий. Після чого його потрібно процідити, відкинувши опеньки на друшляк.

Картопля нарізається середніми кубиками.

Вирушає у каструлю з грибним бульйоном. Варіть картоплю 15 хвилин|мінути|, знімаючи піну.

Поки картопля вариться в грибному бульйоні, цибуля і морква пасеруються на олії до золотистості.

У процесі смаження приєднуються варені опеньки. Вогонь додається на 10 хвилин, щоб оп'ятки встигли трохи підрум'янитися. Зверніть увагу, як важливо, щоб грибочки були мініатюрними та нерозкритими. У цьому й криється вся «родзинка» нашого першого. Домашній суп з цілими опеньками - ммм, велика смакота.

Грибна піджарка вирушає до грибного бульйону.

Перше доводиться до кипіння. За бажанням грибний аромат можна доповнити відтінком свіжої петрушки. Грибний суп із опеньків готовий!

Поки гаряченький суп розливається в глибокі миски і подається до обіднього столу. Я доповнила супчик з опеньками рубаним яєчком. Вийшло незрівнянно.

Приємного грибного обіду!

Грибні супи відомі своїми поживними властивостями, вони допоможуть надовго вгамувати голод. Суп з опеньків підійде тим, хто дотримується несуворої дієти і уникає висококалорійних страв. Заморожені або консервовані опеньки можна знайти в магазинах цілий рік.

Рецепти супів з цими грибами відрізняються різноманітністю смаків та різним ступенем складності у приготуванні. Варто почати з простої першої страви з грибами та картоплею, а потім перейти до складнішого, наприклад, сирного супу.

Простий варіант приготування першої страви

Суп з опеньками та картоплею готується швидко і не вимагає особливих знань у кулінарії. У рецепті маються на увазі свіжі опеньки, але якщо сезон грибів ще не почався, то підійдуть і консервовані.

Опеньки нарізають дрібними шматочками і смажать пару хвилин на сковороді з антипригарним покриттям (або на невеликій кількості олії).

У каструлі доводять до кипіння воду і кладуть у неї дрібні кубики картоплі, потім терту моркву і дрібно порізану цибулю.

У цей час можна посолити, поперчити, перемішати і за необхідності додати ще спецій відповідно до переваг того, хто готує суп. Покласти в каструлю порізані опеньки та варити на тому ж вогні 10 хвилин.

Потім вимкнути плиту та залишити каструлю на ній ще на 15 хвилин. Готовий суп у тарілці можна посипати зеленню, додати|добавляти| сметану.

Сирний суп із опеньками

Цей суп виходить напрочуд ніжним, кремоподібним. Через присутність у рецепті сиру він калорійніший.

Продукти:

200 г заморожених опеньків;
1 л заздалегідь звареного бульйону (на будь-якому м'ясі або овочевому);
4 невеликі картоплини;
2 маленькі плавлені сирки;
100 г цибулі;
50 г натертої моркви.

Час приготування: 30 хв.

Калорійність у 100 г супу: 120 ккал.

Опеньки смажать на сковорідці з олією, поки випарується зайва вода (розморожувати їх попередньо не потрібно).

Порізану дрібно цибулю і моркву, натерту крупно, смажать до золотистого кольору цибулі на олії і змішують із опеньками. На плиті ставлять закипати бульйон. Після того як він закипить, у нього кидають засмажку з опеньками.

Вогонь роблять слабшим і варять близько п'яти хвилин, після чого закидають порізану дрібними квадратиками або соломкою картоплю. Виставляють середній вогонь і варять, доки не буде готова картопля.

Сирки натирають на дрібній тертці або подрібнюють у блендері і в момент готовності картоплі поступово додають їх у суп, помішуючи при цьому. Сир повинен розійтися в бульйоні, не склеюючи окремими великими грудочками.

Після того, як бульйон стане практично однорідним, суп можна вважати готовим.

Подати страву можна із зеленню та грінками з білого хліба.

Суп із замороженими грибами та локшиною

Ситний дієтичний суп виходить із заморожених опеньків з курячою грудкою. Його добре їсти взимку, згадуючи про осінні походи за грибами до лісу.

Продукти:

400 г курячої грудки (помити під краном холодною водою і висушити серветкою);
2 середнього розміру моркви;
2 білих цибулини;
по 2 г солі та перцю;
50 г стебел свіжої селери (необов'язково, якщо немає можливості його купити);
200 г заморожених опеньків;
100 г локшини (краще гречаної);
5 горошин перцю запашного;
3 л води;
2 ст. л. росл. олії;
зелень: петрушка, зелений лук для прикраси в тарілку.

Час, необхідний приготування: 1,5 – 2 год.

Калорійність на 100 г: 30 ккал.

У 2 літрах води при повільному вогні варять курку, 1 моркву та 1 цибулину, розрізані навпіл. Можна також додати трохи петрушки. Бульйон трохи солять, засипають горошини перцю. Варять курку 1 годину, прибираючи пінку, що з'являється на поверхні. Коли бульйон буде готовий, половинки моркви та цибулі прибирають із нього.

Опеньки розморожуються на підігрітій сковороді, поки не піде зайва рідина. Потім їх потрібно трохи обсмажити на олії і засипати в бульйон.

Не зварені цибулину, моркву та селеру ріжуть дуже дрібно (можна натерти моркву), злегка підсмажують і за 10 хвилин до готовності супу додають у бульйон, попередньо витягнувши з нього курку. Тоді ж в каструлю додають лавровий лист, вимикають плиту і залишають нудитися суп під кришкою на 10-15 хвилин.

За цей час в окремому посуді варять локшину в солоній воді (можна дотримуватися інструкцій на упаковці). У бульйон локшину не додають. Її викладають безпосередньо в тарілку, а зверху заливають грибним супом, кладуть порізану шматочками курку без кісток та посипають зеленню.

Суп із сушених опеньків з куркою

Сушені гриби простіше дістати після закінчення сезону. Вони також здатні надати супу насичений грибний смак та аромат.

Продукти:

200 г курячої грудки (помити та висушити серветкою);
200 г будь-якої локшини або макаронів;
1 цибулина;
½ кг сушених опеньків;
2-3 картоплини
сіль та перець відповідно до уподобань.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 72 ккал.

Для приготування супу із сушених грибів доведеться спочатку залишити їх у воді на пару годин, щоб вони стали м'якими. У воді, в якій замочувалися гриби, можна варити сам суп (але це не повинна бути перша вода, якою залили гриби, тобто спочатку їх кілька разів промивають).

Злив воду в каструлю, гриби обсмажують у будь-якій рослинній олії на середньому вогні, поки їх обсяг не зменшиться приблизно в 1,5 рази. Потім гриби додаємо в каструлю зі злитою водою, солимо і ставимо варитись на плиті, включеній на середній вогонь. Дрібно ріжемо цибулю та картопля і відправляємо їх у бульйон.

Через 10 хвилин засипаємо макарони, варимо 15-20 хвилин, після чого перевіряємо готовність картоплі. Якщо він зварився, то суп готовий. Можна дати йому постояти ще 10 хвилин, перш ніж подавати.

Їдять суп зі сметаною або без неї, можна посипати зеленню та сухариками.

Рецепт смачної страви з маринованих грибочків

У цьому легкому супчику використовуються мариновані опеньки та курячі яйця для прикраси у тарілці.

Продукти:

700 г маринованих опеньків (їх краще готувати цілими);
3 картоплини;
1 морква;
2 курячі яйця (їх кількість залежить від кількості порцій – в одну тарілку кладуть половинку або дві половини);
1 цибулина (або 2, якщо вони невеликі);
зелень і сіль відповідно до переваг.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 43 ккал.

Мариновані опеньки заливають водою в каструлі і варять бульйон, доки гриби не опустяться на дно. На цьому етапі можна посолити воду. При необхідності сіль можна додати і наприкінці приготування супу. З появою піни на поверхні в процесі варіння її потрібно прибирати.

Після готовності грибів їх відкидають на друшляк, а в бульйоні варять дрібно порізану картоплю. При досить дрібній нарізці на варіння картоплі має вистачити 15 хвилин. За цей час злегка обсмажують порізані дрібно цибулю та моркву в олії. Коли цибуля стане золотистою, на сковорідку висипають гриби. Вогонь трохи зростає і засмажка готується ще 10 хвилин.

Потім її засипають у бульйон і варять, доки він не закипить. У тарілку із супом можна додати варене куряче яйце (рубане, половинку, часточку – як більше подобається), посипати суп зеленню.

Основне правило приготування смачного та корисного супу з опеньками полягає у виборі якісних продуктів. Усі інгредієнти мають бути свіжими. Вибираючи гриби, потрібно бути особливо обережним – радитись із досвідченими грибниками, купувати вже зібрані гриби лише у перевірених місцях, стежити за терміном придатності консервованих, маринованих грибів.

Збирати опеньки краще з середини серпня до перших заморозків. У цей час гриби мають кращі поживні властивості. Нижню частину ніжки після збору зрізають, миють гриби і замочують у воді на годину-дві для легшого очищення.

Вариться суп із грибами на невеликому вогні, щоб бульйон не помутнішав. У компанію до опеньків можна додавати будь-яке м'ясо, макарони, крупи, овочі. Їхній смак добре поєднується практично з усіма продуктами. Хіба що рибні супи з грибами практично не готують, швидше за рибу можна з ними запекти. Але це питання смаку.

Щоб посилити аромат грибного супу, до нього можна додати столову ложку сушених білих грибів.

Приготувати грибний суп із опеньками зовсім нескладно, якщо виконувати все, як описано в рецепті. Готова перша страва обов'язково сподобається всім членам сім'ї.

Багатьох господарок цікавить питання, яке стосується вибору опеньків. Які краще: свіжі чи морозиві? Спробуймо розібратися.

По-перше, потрібно уточнити які різновиди опеньків існують і які найкраще підійдуть для ароматного супчика. «Справжніми» прийнято називати саме осінні опеньки, які за рівнем їстівності займають третю категорію. Вони дуже ароматні і в більшості випадків не поступаються благороднішим грибам за смаковими якостями.

Осінні опеньки відмінно підходять не тільки для варіння супів, але і для маринування та сушіння.
Також можна купувати літні опеньки (дозрівають у червні). Їх можна дізнатися за бурим кольором і дуже приємним ароматом. Літні опеньки йдуть невеликого розміру, тому чудово підійдуть для приготування смачного грибного супчика. Тільки цей вид грибів не використовують для смаження.

Якщо ви хочете приготувати ароматний грибний суп із опеньками, можете пошукати луговий різновид цих грибів. У супермаркетах, на жаль, вони трапляються дуже рідко. Тому можете заглянути на овочевий ринок, де моторні бабусі запропонують вам ці чудові гриби. Їх головною відмінністю є пряний аромат. Також ви можете зібрати цей гриб самі, але при цьому необхідно відрізняти їстівні опеньки від «хибних».

Важливо пам'ятати, що помилковий опеньок має більш яскраве забарвлення, ніж справжнє. Суперечки їх також відрізняються. У справжніх опеньків вони бувають білого кольору (осінній вигляд) і бурого (літній вигляд). Помилковий же опінок має суперечки зеленого відтінку, а спірний порошок цього гриба відзначаться цегляно-червоним або фіолетовим відтінком. Тому, якщо ви хочете приготувати суп із заморожених опеньків і не опинитися після його дегустації в лікарні, поставтеся до збирання грибів дуже відповідально.

Якщо ви не знаєте, які краще заморожені або свіжі опеньки вибрати для приготування супу, зверніть увагу на те, що ароматнішим є саме останній тип грибів. Але грибний суп із заморожених опеньків також припаде вам до смаку.

З усіх перших страв найбільш вишуканим та ароматним є саме грибний суп. Також відомо, що багато ресторанних гурманів дуже суворо ставляться до оцінки приготування цієї страви. Найбільш популярним видом супу є грибний суп з опеньків. Для нього можна використовувати як свіжі, так і заморожені опеньки. Тому, дорогі господині, візьміть на замітку цю страву, рецепт якої наведено нижче.

Інгредієнти для супу:

картопля – 500 грам;
опеньки - 300 грам;
олія соняшникова – 4-5 ст. ложок;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль та перець – за смаком;
сметана – 2-3 ст. ложки (за смаком);
зелень до смаку.

Приготування:

Спочатку необхідно підготувати опеньки. Ретельно їх промиваємо та викладаємо в сито, щоб пішли надлишки води. Після цього їх потрібно дрібно нарізати (можна кубиками, так і тоненькою соломкою). Тим часом ставимо каструлю із водою на невеликий вогонь. Коли вода закипить, її треба посолити та висипати туди нарізані гриби. Залишаємо їх варитися на 15 хвилин.
За час варіння грибів нарізаємо картоплю (кубиками чи соломкою). Потім кидаємо до опеньків і варимо ще 30 хвилин. Якщо для супу ви вибрали молоду картоплю, можна проварити її трохи довше (хвилин на 5-10).
Поки суп вариться, готуємо піджарку. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олії і ріжемо невеликими кубиками цибулю. Потім натираємо морквину (краще робити це на дрібній тертці) і додаємо до цибулі в сковорідку. Обсмажуємо хвилин 5-10, поки маса не набуде золотистого відтінку.
Коли обсмажування готове, додаємо її в наш суп. Потім солимо, перчимо, додаємо зелень (можна скільки завгодно - до смаку). Даємо супу настоятися хвилин 10, після чого можна куштувати суп із опеньками і радіти тому, з яким апетитом поглинають його домашні.

Варіанти приготування супу з опеньків

Якщо ви хочете порадувати свою родину та друзів смачним гарячим грибним супчиком, можна взяти на замітку кілька варіантів його приготування. Основний рецепт було зазначено вище. Але, як кажуть, було б бажання та фантазія. Полюбляєте експериментувати?

Якщо так, то спробуйте зварити суп із опеньками та сиром. Для нього вам знадобиться, крім основних інгредієнтів (про які ми згадували вище), взяти ще 150-200 гр. сиру. Це може бути як сир плавлений, так і твердий голландський сир. Важливо знати! Сир краще натерти на тертці і додавати в киплячу воду за 15-20 хвилин до готовності.

Також можна приготувати суп пюре з опеньків, який допоможе урізноманітнити ваш щоденний раціон. Варити цей суп потрібно в тій же послідовності, що і звичайний, тільки опеньки та картопля потрібно подрібнити у блендері. Це потрібно робити після того, як вони проваряться. Пюре-суп з опеньками, рецепт якого зазначений вище, можна взяти на замітку і мамам. Повірте, діткам така страва буде дуже корисною.

Щоб суп із опеньками був ще ароматнішим, потрібно додати лавровий лист (1-2 шт.);
Якщо ви хочете приготувати не тільки смачний, але й корисний грибний суп із опеньків, рецепт можна трохи підкоригувати, додавши до нього ще один інгредієнт – стебло селери;
Звертайте увагу на вид грибів. Для приготування супу найкраще підбирати лучні опеньки, вони є ароматнішими;
Подаючи суп на стіл, можна додати трохи сметани до нього. Смак стане м'якшим;
Якщо ви є шанувальниками східної кухні, в грибний суп можна також додати соєвий соус або різні добавки, що мають запах риби. Суп набуде незвичайного смаку та приємного аромату;
Грибний суп з опеньками можна приготувати на різних відварах: курячих, м'ясних, овочевих.
Також існує ще один рецепт приготування цієї страви: на молоці (замість води);
Якщо ви досі не знаєте, як варити грибний суп із опеньків, дотримуйтесь рецепту та дотримуйтесь черговості додавання інгредієнтів. Від цього залежатиме кінцевий результат;
Крім картоплі (як основного інгредієнта) у суп можна додати рис та вермішель;
Чудовий грибний суп виходить, якщо додати до бульйону всілякі коренеплоди: корінь петрушки або корінь селери. Також можна підібрати у супермаркеті спеції спеціально для грибного супу;
Грибний суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим. В останньому випадку найкраще додати подрібненої зелені (кропу, петрушки);
Листочки базиліка додадуть супу не тільки неповторний смак, а й підкреслять естетичний бік страви;
Подавати його можна з хлібом чи грінками (з часником – до смаку). Відмінним варіантом стануть також французькі булочки;
Для тих, хто не знає, як приготувати грибний суп із опеньків правильно, потрібно обов'язково додати наш рецепт до кулінарної книги.

Bon Appetit чи приємного апетиту!