Як подати ковбасу на стіл? Нарізки на святковий стіл гарні в домашніх умовах: м'ясні, сирні, овочеві, фруктові, ковбасні, рибні

Нарізки від м'ясних до овочевих і комбінованих є незмінним атрибутом святкового столу. Незалежно від урочистостей, такі закусочні тарілки завжди готуються. І якщо для скромних посиденьок досить просто розкласти нарізані скибочки в коло, то для великих свят хочеться, щоб на тарілці все було красиво.

При викладанні варто пам'ятати про композицію та поєднання продуктів. Основні правила розкладання:

• М'ясна тарілка може поєднуватися з овочами та зеленню в невеликій кількості. Але не з рибою.
• Ковбасу та сир без проблем можна комбінувати в одній тарілці.
• Товсті шматки овочів чи м'яса — це ознака достатку на столі. Різати потрібно тонко, найкраще спеціальним гострим ножем слайсером.
• Не варто поєднувати м'ясо та фрукти в одній страві. Для фруктового нарізування краще виділити окреме.
• Нарізка подається без заправки соусами.
• Усі шматочки мають бути нарізані в одному форматі. Почали щось одне різати півколами? З рештою продуктів продовжуйте також, не змінюйте форму.

Гарно розкладена нарізка може стати справжньою прикрасою святкового столу. Якщо постаратися та підійти до прикраси творчо, вона навіть перетвориться на твір кулінарного мистецтва. Яке багатьом гостям захочеться насамперед спробувати, попередньо сфотографувавши свого Інстаграма.

М'ясна

Асорті з м'ясних закусок – одне з найпопулярніших. Вибір товарів для неї великий. Взяти можна буженину, корейку, бекон, карбонад, шинку, різні види ковбас, домашні м'ясні заготовки, рулети, язик та інше. Увага до цього асорти буде прикута підвищена. Звичайно, якщо серед гостей більшість буде не вегетаріанцями.

Додати в м'ясну нарізку для прикраси можна:

• оливки;
• салатні листи;
• свіжу зелень;
• дрібні помідори чері;
• солоні огірочки;
• волокна сиру-кіски.

Додатково в центр страви, якщо дозволяє композиція, ставиться невеликий соусник з соусом, що підходить до м'яса.

Розкладати можна круговим віялом, «квіткою» з пелюстками із різних сегментів або рядами. М'ясні закуски можна як чергувати між собою, так і гармонійно викладати за видами. Тонкі шматочки закусок легко згортаються в рулетики, це також варто використовувати для створення композиції. Також пам'ятайте, що різати потрібно починати безпосередньо перед накриттям столу, а не завчасно. І починати з ковбас – вони довше залишаються зовні свіжими. Інші закуски викладаються останніми шарами.

Сирна

Нарізку сиру готують безпосередньо перед подачею на стіл. Сиру властиво швидко завітрюватимуться, а такі скибочки красиво виглядати не будуть. Ріжуть обов'язково тонко – якщо скибочками. Різати можна і великими кубиками. Головне - не забути забезпечити стіл шпажками або зубочистками.

Як кішка може зруйнувати ваше життя

Які риси роблять жінку привабливою

Що відбувається коли собака облизує обличчя

З сиром поєднуються:

• оливки;
• горіхи;
• цитрусові;
• виноград;
• листочки м'яти.

Комбінувати в тарілці можна різні види сирів: тверді, м'які, з пліснявою і без. Але згортати рулети з скибочок плавленого, все ж таки, не варто.

Асорті з сиру та ковбаси

Нерідко на столі можна зустріти загальну нарізку ковбаси та сиру. Продукти в одній тарілці добре поєднуються і гармонійно виглядають за рахунок контрасту кольорів. Урізноманітнити додатково можна зеленню, оливками або горіхами. Розкладається зазвичай навколо рулетиків або скибочок.

Насамперед нарізається ковбаса. Шар із сиру прийнято викладати в останню чергу, щоб продукт довше зберігав свій свіжий природний вигляд. Ковбаса «товарного» виду не втратить набагато довше і красиво на фото виглядатиме у будь-якому випадку. А сир завітриться та зіпсує всю композицію.

Рибна

Рибну нарізку також часто використовують для прикраси столу, хай і рідше, ніж асорті з ковбаси. Використовувати можна на одній тарілці різну рибу: копчену, слабосолону, масляну і навіть консервовану. Красиво укласти на блюді вийде шляхетну червону рибу із звичайними шпротами в олії, якщо враховувати композиційні принципи.

Найкращим чином поєднується риба з ікрою та іншими морепродуктами. Вдало виглядають акуратно прикрашені яйця, оливки, цитрусові. У сервіруванні додатково можна використовувати зелень та консервовану кукурудзу. Кільця цибулі відмінно поєднуються із солоною рибою, наприклад, оселедцем. Шматочки риби легко згортаються в рулетики, що заощаджує простір на блюді і дозволяє вмістити більше закусок.

Овочева

У овочеву нарізку додають не лише горезвісні огірки з помідорами. До них «в компанію» додаються червоний і жовтий перці, редис, селера, морква та мініатюрні качани капусти броколі. Додатково викладаються листя салату, пучки зелені, оливки, кубики твердого сиру.

Овочі можуть бути як нарізані пластинками (у випадку з морквою та перцями - смужками), так і досить товстими великими шматками. Але при цьому важливо не заважати різні види нарізки, а укладати все в одній стилістиці. Почали різати тонко? Так і продовжуйте. Незалежно від стилістики ріжуться тільки морква та перці смужками, які найчастіше використовуються як прикраса, але не основна овочева закуска.

Відео: Красива подача нарізки - святковий стіл

Овочі завжди у свіжому або консервованому вигляді є на наших святкових столах, і є дуже затребуваною закускою. У цій статті ми розповімо про те, як можна красиво оформити тарілку з овочевою нарізкою.

Свіжі огірочки, помідори, перець та інші овочі сьогодні можна цілий рік купити в будь-якому великому магазині, і нехай не всі довіряють таким зимовим овочам у плані користі, попитом під час свят вони мають підвищений. Те саме можна сказати і про мариновані, солоні овочі. Важко уявити собі святковий стіл без овочів – у будь-якому вигляді вони виступають чудовою закускою, і без них трапеза у будь-яке свято була б значно скромнішою.

До давно популярних огірків, помідорів та солодкого перцю, а також зелені, останніми роками додалися такі овочі як селера, помідори чері, авокадо тощо. Загалом сьогодні навіть взимку можна скласти з овочів дуже красиву багатокомпонентну закуску. Ну, а оформлення таких закусок не займе багато часу, якщо скористатися запропонованими на фото ідеями.

Як і інші закуски, овочі можна красиво оформити, використовуючи тільки зелень.

Доповнити свіжі овочі можна маринованими, квашеними чи солоними, наприклад, як на наступному фото – квашеною капустою.

Дуже часто, крім зелені для оформлення овочевих нарізок, використовуються такі продукти як маслини та оливки.

Якщо приділити оформленню овочевої нарізки трохи більше часу, то можна зробити дуже гарну композицію, нарізавши овочі у вигляді квіточок, як на наступному фото.

Не складе особливих труднощів оформити і таку нарізку: з помідора зробіть велику квітку, викладіть її в центр страви на подушку із зелені, навколо викладіть огірок. Огірок потрібно нарізати вздовж довгими тонкими пластинками і укласти внахлест по колу, потім згорнути гармошкою і в кожну встромити по паличці зелені (можна замінити зелень шпажками або зубочистками).

Якщо компонувати овочі з сиром, то можна зробити дуже гарну подачу: у наступній нарізці використовуються помідори, огірки, сир, базилік, маслини та дрібно нарізана зелень.

Сирна нарізка – невід'ємний супутник святкового столу. У цій добірці – приклади та ідеї оформлення закуски.

Сирні тарілки можна робити з будь-якою кількістю видів сиру – від одного до нескінченності. Помічниками у красивому оформленні сирної нарізки при цьому можуть бути багато інших продуктів – фрукти (виноград, ківі, апельсини та ін.), ягоди (журавлина, вишня, смородина та ін.), Різна зелень, крекери, соуси, овочі (огірки, помідори) черрі та ін), оливки та маслини і т.д.

Дуже зручно просто нарізати сир кубиками, викласти на зелень і встромити в нього шпажки - так і їсти простіше, і виглядає красиво.

Можна при цьому доповнити композицію виноградом, різними закусками (у даному випадку це помідори чері з кульками сиру моцарелла), а також тонко нарізаними пластинками сиру, красиво згорнутими.

Взагалі, з виноградом сир поєднують дуже часто – це саме собою прекрасне поєднання, і виглядає дуже симпатично.

Також часто поєднують сир із крекерами.

А можна поєднувати і все відразу - сир, виноград, додати також маслини та оливки, горіхи.

Взагалі, звичайно, чим рясніша тарілка – чим на ній більше видів сиру – тим красивіше буде виглядати композиція.

Але якщо активно підключити фантазію, дуже красиво оформити можна і тарілку із двома-трьома видами сиру.

А якщо дозволяє час можна добре постаратися і створити з усього одного-двох видів сиру ефектну композицію.

Маючи в своєму розпорядженні часом, можна позайматися карвінгом і вирізати з сиру красиві фігурки, а також скласти квіти.

Найпростіший варіант – взяти кілька сортів ковбасно-м'ясних виробів та сиру, нарізати та акуратно викласти на плоску страву. Навіть у такому вигляді, просто прикрашена зеленню, тарілка виглядатиме акуратно та красиво. Однак підійти до оформлення нарізки можна і з фантазією – тоді вона стане ще яскравішою окрасою столу.

Один з простих варіантів, що не вимагають особливої ​​майстерності, – викласти ковбаси або сир на блюдо у вигляді квітки. Пелюстки цієї квітки будуть шматочки ковбаси та м'яса, з ковбаси також робиться квітка, навколо якої викладається зелень.

Ковбасна квітка може бути простою, як на фото вище, або трохи складнішою в приготуванні, але більш ефектною.

Щоб зробити таку троянду потрібно взяти варену ковбасу, нарізати тоненькими кружальцями, кілька кружків згорнути і щільно притиснути один до одного, зв'язати пір'ям зеленої цибулі, другим шаром викласти кухлі більш вільно і відігнути їх убік, знову ж таки скріпити зеленою цибулею, а третій шар розмістити ще більш вільно та низько.

Надати ефектності сирно-м'ясним тарілкам можна і за допомогою додаткових інгредієнтів. Наприклад, можна використовувати, крім звичної зелені, такі фрукти як ківі, полуницю, а також помідори чері.

Інший варіант – зробити квіти із овочів. Троянда з буряка, пелюстки з помідорів та редиски, квіточки з огірків. Варіант також є досить простим і не вимагає спеціальних кулінарних навичок.

Якщо творчо підійти до нарізки сиру, тарілку з нарізкою можна оформити таким стильним чином. Калли легко зробити із сиру для тостів та шматочків маслин.

Нарізку можна оформити і живими квітами – чому б ні? Виглядати така композиція буде як справжній шедевр, вишукано і дуже красиво.

Помічником в оформленні нарізки також може стати ананас: його потрібно поставити поруч із нарізкою та нанизати на нього закуску на зубочистках. Дуже незвичайно!

Якщо поєднати ідею калів, квітів із овочів та прикраси тарілок зеленню можна зробити цілий закусочний букет.

Також нарізку можна викласти на тарілку не звичним чином горизонтальній площині, а гіркою: для цього нарізку потрібно згорнути у вигляді рулетиків.

Ще один варіант поєднання закусок та нарізки – викласти ковбаси та м'ясо по колу, у центр страви укласти щось, у що можна буде встромити шпажки (наприклад, половинку яблука), а на шпажки нанизати помідори чері, оливки та корнішони.

За бажання та наявності часу з сирної та м'ясної нарізки можна створити цілу композицію, яка поєднає в собі і зелень, і квіти з сиру та ковбас, та мариновані овочі. Прикрасивши стіл такою закускою, Ви неодмінно почуєте захоплені похвали від тих, хто зібрався за столом!

Ковбаса та сир є універсальною закускою на будь-який випадок життя. З них роблять бутерброди на сніданок, додають у салати та піцу, а також ставлять на стіл як нарізку. Не варто ставитись до такого способу сервірування зневажливо, адже від його виду залежить загальне враження від столу. Щоб приємно здивувати гостей, слід знати, як нарізати сир та ковбасу красиво.

Як зробити гарну нарізку?

Одне з найголовніших правил для гарної нарізки – це добре нагострений ніж. Тупий ніж тільки покромсає продукти, не справляючи належне враження. За допомогою гострого ножа Ви дійсно красиво наріжете ковбасу та сир, адже зрізи вийдуть акуратними та тоненькими.

Починати нарізку потрібно з ковбасних виробів, адже вони довше зберігають відповідний зовнішній вигляд. Щоб гарно нарізати ковбасу, слід акуратно поділити її на тонкі скибочки. Потім Ви можете скрутити її в різні рулетики, трубочки, троянди тощо. Всередину трубочки з ковбаси можна вкласти гілочки зелені, маслини чи лимона. Ковбаси маленького діаметру можна просто гарно викласти на тарілку.

Що стосується сирної нарізки, розміри скибочок мають бути невеликими (приблизно 5 – 6 см). Щоб нарізка виглядала красиво на тарілці, на дно викладіть листя салату. Нарізка із ковбаси повинна займати 2/3 тарілки, а нарізка із сиру – 1/3.

На дно тарілки укладаються м'ясні трубочки та рулетики. Зверху викладаються тонкі скибочки. Поверх ковбаси можна укласти невелику кількість овочів. На частину тарілки, що залишилася, викладете нарізаний сир.

Це досить простий спосіб красиво оформити нарізку.

Як гарно оформити нарізку?

Щоб надати оригінальному вигляду нарізки, можна додати додаткові елементи. Крім зелені, маслин та салату можна використовувати помідори чері, свіжі чи мариновані огірки, зерна гранату, полуницю, лимон, гриби, горіхи, цукати тощо.

Деякі майстрині прикрашають нарізку живими чи штучними квітами. Ви можете почерпнути оригінальні ідеї оформлення в кулінарних книгах, зробивши щось незвичайне та незабутнє.

Щоб по-справжньому здивувати гостей, деякі господині підігрівають нарізку з ковбаси та сиру у мікрохвильовій печі. Так сир розплавиться та частково покриє ковбасу, надаючи їй незвичайного смаку.

Нарізку з ковбаси та сиру можна подати у вигляді канапе. Нанижіть на зубочистку або шпажку шматочки ковбаси, м'яса, сиру, овочів чи фруктів. Чергуйте інгредієнти, щоб зробити по-справжньому цікаву нарізку, яку зручно брати і їсти.

Красиві нарізки на святковий стіл: із чим подавати?

При подачі нарізки із ковбаси та сиру важливо знати, як і з чим її подавати. Бажано подавати нарізку на стіл не раніше ніж за 1 год до приходу гостей. До нарізки ідеально підійдуть овочеві салати, соління, гарнір з картоплі та рису.

Що стосується напоїв, то ідеальним варіантом будуть міцні виноградні вина, горілка, коньяк, віскі та різні настоянки. Такі напої збуджують апетит і переважно закушуються ковбасою та сиром.

Жодне свято не обходиться без нарізки. Безумовно, у супермаркетах продається безліч готових продуктів для того, щоби можна було оформити м'ясне асорті. Але ви можете і самостійно все зробити так, щоб вийшов справжній витвір кулінарного мистецтва. Розгляньмо кілька цікавих варіантів.

Які продукти використати для м'ясного асорті?

Щоб приготувати м'ясне асорті, можна купувати будь-які м'ясні вироби. Це може бути і буженина, і балик, і ковбаса, і грудинка. Більше того, ви можете використати м'ясо власного виробництва. Декілька рецептів ми наведемо в нашій статті. Загалом, немає жодних правил та обмежень. Покладайтеся на власний смак.

Як красиво оформити м'ясне асорті?

Якщо ви хочете урізноманітнити святковий стіл, то без м'яса не обійтись. Але тут головне - пам'ятати про те, що залежить від подачі. Якщо ви просто наріжете ту ж ковбасу і не буде оригінально. Потрібно все оформити так, щоби це виглядало кулінарним шедевром.

Щоб м'ясна нарізка вийшла красивою, добре б скористатися листям зеленого салату, скибочками огірків, помідорами чері, оливками, маслинами, петрушкою. Беріть все, що є під рукою і, як кажуть, фантазуйте. Ми наведемо кілька прикладів, як можна подати м'ясне асорті. Оформлення (фотографії, використані у статті, демонструють безліч варіантів) має бути яскравим та оригінальним.

Маленькі хитрощі

Асорті м'ясне буде виглядати красиво, якщо нарізаний балик згорнути у вигляді трубочки або рулетиком. Крім того, ці конвертики ви можете начинити паштетом і додати овочів, вийде ситніша закуска. Посередині страви для сервірування можна поставити соус, кетчуп, гірчицю. Яскравим виходить прикраси із зерен гранату. А із зеленої цибулі можна зробити кучерявий серпантин.

Асорті м'ясне, як, втім, і фруктове, може бути декороване живими квіточками. Така нарізка виглядатиме дуже святково та екзотично.

Навіть звичайнісінька ковбаса, прикрашена кількома гілками руколи, виглядає апетитно і дуже привабливо, не гірше, ніж у ресторані. Тому не соромтеся експериментувати у своїй кулінарній творчості.

Відмінний зовнішній вигляд має нарізка, прикрашена листям пекінської капусти, кукурудзкою, консервованою, горошком. Вона чудово поєднується з виноградом, лимоном та ківі.

У дорогих ресторанах для надання вишуканості блюду з нарізкою посипають тарілку спеціями.

М'ясна троянда

Люди часто прикрашають холодні трояндами. Ну чи ковбасними, тут, як кажуть, все залежить від бажання та можливостей. У будь-якому випадку виходить дуже красиво.

Інструкція з виготовлення такого декору:

Можна спорудити і оригінальнішу троянду, для цього серединку роблять з одного сорту м'яса, а пелюстки - з іншого, або комбінують ковбасу з баликом. Квіточка вийде різнобарвною. Прикрасити м'ясне асорті (фото наведені у статті) трояндами - це дуже вдале рішення, яке не потребує більших зусиль, а результат перевершить усі очікування.

Асорті м'ясне своїми руками

М'ясну закуску можна приготувати і своїми руками. Для цього потрібно запастись такими продуктами:

1. Свинина (нашийок) – 2 кг.
2. Теляча вирізка – 0,5 кг.
3. Куряче філе – 0,4 кг.
4. Маринований перець чилі - на вашу думку.
5. Журавлина – половина стаканчика.
6. Волоський горіх – одна третина стаканчика.
7. Сушений орегано – 1 ч. л.
8. Чорний мелений перець – 1 ч. л.
9. Сіль за смаком.
10. Сухе червоне вино – 0,5 стаканчика.
11. Оливкова олія - ​​0,5 стаканчика.
12. Пучок зелені петрушки.

Набір спецій можна змінювати на ваш смак.

Як приготувати м'ясне асорті? Рецепт досить простий. Візьмемо свинину та промиємо її у воді, а потім просушимо рушником. Далі наріжемо ошийок шматочками (скибочками) з обох боків, по черзі, не дорізаючи до країв. Вийде свого роду зигзаг.

Курятину з телятиною наріжемо пластинками (до сантиметра завтовшки). Їх кількість повинна дорівнювати числу надрізів у свинині.

У тарілку насипати орегано, чорний перець, кмин, заздалегідь розтерши їх у ступі. Потім цю суміш прянощів залити вином, оцтом та олією. Додати туди солі і все добре перемішати. Отриманим маринадом промазати нашийок, а курятину з телятиною просто вмочити. Зелень подрібнити. Горіхи, часник та перець чилі теж дрібно нарізати.

Візьмемо дві тарілочки. У першу покладемо половину всієї суміші горіхів, зелені та перцю. А в другу - частину, що залишилася, і додамо туди ще журавлину.

Тепер свинину треба нафарширувати. В один проріз будемо класти фарш з першої тарілочки і шматок телятини, а в іншу - суміш із журавлиною та курятину. Так, по черзі, нафаршируємо весь нашийник. Нитками можна скріпити м'ясо. Якщо у вас залишився маринад і начинка, то можна намазати ними нашийок зверху.

Тепер наше м'ясо покладемо у рукав для запікання. Зубочистками проробляємо кілька дірочок, щоб пара могла виходити. Ставимо ємність у розігріту духовку. Запікаємо протягом двох годин.

Після закінчення часу дістаємо наше асорті, даємо можливість охолонути, знімаємо рукав. Виріб має вийти цілим. Потім ми його ставимо під гніт на десять годин у холодне місце.

Ось і готове наше м'ясне асорті. Фото, представлені на сторінці, демонструють інші варіанти прикраси такої страви. Будь-яка господиня може урізноманітнити рецепт, додавши щось своє. Як уже згадувалося, фантазувати можна. Особливо із декором!

Ну а ми повернемося до нашого частування. Подається на стіл з вином.

Корейка домашнього приготування

Хочемо навести вам ще один рецепт приготування смачного, соковитого та апетитного м'яса. Це буде корейка, маринована у відварі з лушпиння цибулі.

Для приготування потрібно взяти свиняче сало з хорошими прошарками м'яса. Можна, звичайно, використовувати і корейку.

Спочатку приготуємо розсіл в емальованій каструлі.

На літр води візьмемо:

1.Сіль – 0,5 склянки.

2. Цибулеве лушпиння.

3. Часник – кілька зубчиків.

4. Спеції на ваш смак.

У розсіл покладемо наше сало так, щоб воно було повністю занурене в рідину. Все це потрібно поставити на плиту та проварити протягом десяти хвилин. Потім каструлю прибрати з вогню. Нехай відвар разом із салом охолоне і постоїть ще добу. Потім корейку слід дістати, перемазати подрібненим часником, пересипати спеціями. Все це загорнемо у плівку і поставимо в холодильник ще на добу, а потім перекладемо в морозильну камеру. Як тільки продукт підмерзне, його можна вживати.

Приготовлена ​​таким способом грудинка має дуже гарний колір, наче її коптили. Її ви також можете використовувати в Асорті, оформлення якого ми освоюємо, вийде яскравішим і незвичайнішим. Це зіграє на руку у з нарізкою.

Асорті з морською капустою

Існує дуже багато варіантів красиво оформити та подати м'ясне асорті. Рецепти з фотографіями демонструють неповторність та вишуканість страв. І звичайно, допомагають господарям-початківцям осягати тонкощі і премудрості кулінарії і прикраси пригощань, що подаються на стіл.

М'ясо можна поєднувати із різними продуктами. Навіть із морською капустою. Для приготування цього рецепту нам необхідно взяти наступний набір продуктів:

1. Яловичина – 0,3 кг.
2. Свинина – 150 г.
3. Куряча грудка – 150 г.
4. Морквина – 1 шт.
5. Морська капуста – 100 г.
6. Яйця курячі – 6 шт.
7. Молоко – 50 мл.
8. Олія - ​​2 столові ложки.
9. Сіль, кріп, перець мелений чорний.

Отже, ми готуватимемо яскравий з морською капустою. Для цього промиємо свинину та яловичину, а потім просушимо її. Яловичину розріжемо на два шматки. Зробимо на ній поперечні розрізи. Накриємо харчовою плівкою і добре відіб'ємо, зробивши тонкі пласти. Натираємо сіллю із перцем. Один шматок яловичини поки що відкладемо убік.

Яйця потрібно збити з сіллю та молоком, вилити на сковорідку та готувати п'ять хвилин. Потім дати можливість охолонути суміші.

Тепер те саме проробимо з курячою грудкою. Спочатку відіб'ємо її, потім посолити і поперчити. Жовтки розітріть до білого. Додамо кропу. Морквину потрібно попередньо відварити та почистити, тонко нарізати.

На шматок яловичини, що залишився, викладемо курятину, а зверху все перемажемо жовтковою сумішшю і покладемо моркву. Згорнемо другий рулет і теж скріпимо його. Далі всю цю красу потрібно готувати на паровій бані близько 50 хвилин. М'ясо має стати м'яким.

Перед подачею рулет слід тонко нарізати та прикрасити овочами та зеленню. Ось ми й одержали ще одне м'ясне асорті. Склад нарізок може бути дуже різним. Деколи вдається комбінувати, здавалося б, непоєднувані продукти. І результат, треба зауважити, тішить.

Поєднання продуктів

Готуючись до свята, заздалегідь продумайте, яким ви бажаєте бачити ваше м'ясне асорті. Оформлення (фотографії допоможуть вам зорієнтуватися) займе якийсь час, але ваша страва стане окрасою столу. І не забувайте про можливість поєднання продуктів. Дуже добре з м'ясом виглядає сирна нарізка. Ви можете використати кілька видів. Кожен із них наріжте по-різному (скибочками, шматочками, кубиками). А далі сміливо прикрашайте сиром ваше творіння. Крім того, ви можете складати композиції, чергуючи шари м'яса та сиру. Тут можна пофантазувати.

А ще улюблений багатьма варіант - Тут теж є десь розгулятися фантазії. Хто сказав, що м'ясне асорті – це лише балик, ковбаси та інша нарізка? Аж ніяк! Запечені на ґратах смакоти виглядають не менш апетитно та є бажаними стравами на будь-якому столі.

Замість післямови

Беріть на замітку приклади оригінального та красивого оформлення нарізок, комбінуйте наші варіанти зі своїми ідеями – і ви отримаєте неповторну святкову страву. Бажаємо вам приємного апетиту!

З гарної нарізки починається будь-яке гуляння, а тим більше фуршетний стіл.

Страви, що розставляються на святковому столі (та й у повсякденності), мають виглядати апетитно. Нарізки, що подаються на початку, разом із закусками – тим більше. Їхнє призначення – зацікавити запрошених своїм незвичайним виглядом.

Сир і ковбасу (різні її сорти) можна перемішати і створити цілий витвір мистецтва, який точно складно не помітити на столі серед інших частування.

Як нарізати ковбасу та сир

Для гарної страви продукт повинен бути акуратно і красиво нарізаний, обов'язково гострим ножем та обов'язково на чистій окремій дошці. Щоб легше було отримати нарізну форму, продукт на пару годин кладуть у холодильник (але не в морозильну камеру) – так шматочки вийдуть не лише рівнішими, але й тоншими. Для більшої краси використовують спеціальні ножі. З-під їхнього леза виходять акуратні тонкі платівки, що укладаються в будь-який візерунок на блюді. Сир взагалі виймають із холоду в останній момент: інакше розм'якшиться і різати його стане проблематично.

Нюанс наступний: яку форму надати сиру та ковбасі. З останньої ясності більше. По столовому етикету її нарізають кругами перпендикулярно палиці або роблять зріз навскіс і отримують довгасті овали. Шкірку, звичайно, знімають перед нарізуванням. Гурточки нарізають рівно, відступаючи від краю до пів-сантиметра. Решта вважається товстою. З вареною ковбасою допускається більша товщина, але для конвертиків і тут її зменшують.

Сири твердих сортів, що йдуть на нарізку, нарізають прямокутниками (так найлегше), трикутниками (відповідно до зрізу купленого шматка) або ромбами. Будь-який з варіантів не допускає великої товщини. Вважається, що сир повинен трохи просвічувати, але й не розсипатися при ніздрюватій структурі. Розміри скибочок мають бути невеликими (приблизно 5 – 6 см).

Як гарно розкласти скибочки

• Нарізані сирні та ковбасні деталі розкладають на блюді, чергуючи, створюючи малюнок та контраст кольорів. Це може бути квітка, віяло, кругове рішення.
• Ще один із популярних способів нарізки сиру та ковбаси – соломкою. З таких заготовок створюються хризантеми та курені, викладаються їжачки для дитячого застілля.
• Великі листи сиру та ковбаси заповнюють салатами. Згорнуті конвертики можна перетворити на калли, на сирні поклавши палички ковбаси, а на ковбасні – сиру.
• Давши волю фантазії, ви можете зі шматочків ковбаси та сиру скласти будь-що: від квіткової галявини до симпатичних звірят.
• Ви можете скрутити нарізані скибочки у різні рулетики, трубочки, троянди тощо. Всередину трубочки з ковбаси можна вкласти гілочки зелені, маслини чи лимона. Ковбаси маленького діаметру можна просто гарно викласти на тарілку.
• Щоб нарізка виглядала красиво на тарілці, на дно викладіть листя салату. Нарізка із ковбаси повинна займати 2/3 тарілки, а нарізка із сиру – 1/3. На дно тарілки укладаються м'ясні трубочки та рулетики. Зверху викладаються тонкі скибочки. Поверх ковбаси можна укласти невелику кількість овочів. На частину тарілки, що залишилася, викладете нарізаний сир. Це досить простий спосіб красиво оформити нарізку.
• Щоб надати оригінальному вигляду нарізки, можна додати додаткові елементи. Крім зелені, маслин та салату можна використовувати помідори чері, свіжі чи мариновані огірки, зерна гранату, полуницю, лимон, гриби, горіхи, цукати тощо.
• Якщо попрацювати трохи більше, то можна створити складнішу і вражаючу композицію. Наприклад, троянду. Для її виготовлення шматочки ковбаси згортаються і тісно притискаються один до одного. Основу багато хто перев'язує зеленою цибулею. Другий шар роблять вільнішим і трохи вигинають назовні. А третю викладають просто на тарілку.
• Ще однією ідеєю того, як нарізати сир красиво, є нарізка кубиками і комплектація з половинками виноградин на спеціальних шпажках. Також можна використовувати маслини або будь-які інші фрукти та овочі до смаку.
• Нарізку з ковбаси та сиру можна подати у вигляді канапе. Нанижіть на зубочистку або шпажку шматочки ковбаси, м'яса, сиру, овочів чи фруктів. Чергуйте інгредієнти, щоб зробити по-справжньому цікаву нарізку, яку зручно брати і їсти.