Кабачковий суп з куркою найкращий рецепт. Суп з кабачків - корисні рецепти найсмачнішої страви для всієї родини

16.09.2013 | Готували: 2047 | Оцінка: 5.0

Простий і легкий у приготуванні курячий суп з овочами.

Інгредієнти:

Окорочків курячих - 300 гр.
Болгарського перцю – 1 шт.
Кабачка – 1 шт.
Моркви – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибулі – 2 головки.
Приправи універсальної – 1 ст.
Солі – на смак.
Перцю – на смак.
Сушеного кропу – 1 год.

Рецепт приготування:

Для початку зваримо бульйон. Стегенця промиваємо і знімаємо з них шкіру. Кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Сюди ж кладемо неочищену, але помиту цибулину. Після того, як вода в каструлі закипить, знімаємо зайву пінку, накриваємо кришку і зменшуємо вогонь до мінімуму. У такому стані варимо бульйон протягом півгодини. Коли бульйон буде готовий, м'ясо виймаємо, знімаємо з кістки і знову кладемо бульйон. Кістки викидаємо.

Беремо другу цибулину, очищаємо та промиваємо її, нарізаємо дрібними кубиками. Моркву також очищаємо та промиваємо, натираємо на великій тертці. Цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії доти, доки вона не стане прозорою. Сюди ж кладемо моркву і продовжуємо разом обсмажувати пару хвилин.

Далі займемося помідором. Вимиємо його і покладемо в киплячу воду, зробивши попередньо надріз. За кілька секунд дістанемо помідор і знімемо з нього шкірку. Помідор нарізаємо середніми шматочками, очищаємо перець і нарізаємо його. Все це відправляємо в сковороду до цибулі та моркви, перемішуємо і разом протушкуємо хвилин 10. У цей час можна підлити трошки бульйону.

Далі курячий бульйон відправляємо заправку зі сковороди і нарізаний квадратиками кабачок. Суп солимо, перчимо на свій смак, додаємо універсальну приправу і проварюємо хвилин 10 всі разом. Наш легкий супчик готовий, можна приступати до трапези.

Потрібно:

одне куряче стегно або шматочок філе;
картоплина та морква - по одній штуці;
перець та помідор - по четвертинці;
шматочок кабачка вагою приблизно 70-80 г;
жменька;
трохи петрушки та кропу, сіль.

Для дітей від 2 років.

Мене завжди дивувала племінниця, яка із задоволенням поглинала в дитинстві кабачки та гарбуз, причому у будь-якому вигляді. У мого непосиду ці «ласощі» не запхнеш ніякими силами, тому доводиться докладати зусиль і напружувати уяву — у спробі придумати, в яку страву їх підмішати. Вдалий, знайдений від безвиході, — курячий суп із кабачком та . Курячий смак, овочі та зелень добре «маскують» кабачок, і дитина його навіть не помічає.

Курячий суп з кабачками та домашньою локшиною.

1. Доведіть курятину до кипіння, злийте бульйон із шумом і налийте чисту воду, щоб вона повністю покривала м'ясо. Варіть 40 хвилин.

2. Натріть на велику тертку кабачок та моркву.

3. Наріжте картоплю та помідор кубиками, перець соломкою, залийте водою.

4. Окремо порубайте петрушку та кріп.

5. Покладіть усі овочі в бульйон і варіть ще 20 хвилин.

Потім додайте локшину та петрушку, посоліть і, помішуючи, доведіть до готовності протягом 10 хвилин. Дістаньте курятину, оберіть від кісток. Поріжте м'ясо невеликими шматочками і закиньте у суп.

6. Після зняття з вогню покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і посипте суп кропом. Дайте настоятися приблизно 20-30 хвилин.

Легкий, корисний та дуже смачний суп із кабачків та курки – відмінне рішення для вашого обіду. Цей рецепт включає будь-яку частину курки, з якої виходить насичений бульйон, а також овочі.

Що стосується кабачка, ви можете нарізати його будь-якими шматочками, але все ж таки цікавіше зробити кабачкову локшину за допомогою терки для корейської моркви. Сьогодні дуже популярні саме такі супи. Тоді овоч, а разом з ним і суп набувають іншої консистенції та смаку. Регулювати густоту можна на власний розсуд, додаючи локшину з кабачка в потрібній кількості.

Смак Інфо Гарячі супи / Овочевий суп

складові

Куряче стегно – 1 шт.
Вода – близько 1 л
Картопля – 1-2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Кабачок невеликий – 1 шт.
Часник – 1 зуб.
Запашний перець - 3-4 шт.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Зелень
Рослинна олія

Вихід: 4 порції

Як приготувати суп на курячому бульйоні з кабачком.

Поставте на вогонь каструлю з водою і помістіть у неї куряче стегно, нарізану крупну моркву і половинку цибулі. Залишіть ці овочі ще й на пасерування. Киньте горошини запашного перцю. Варіть курку до готовності близько 30 хв.

Коли м'ясо буде готове, виймайте його разом із вареними овочами. А в киплячий курячий бульйон відправте дрібно нарізану картопля.

Остигло куряче стегно розділіть на шматки і помістіть м'ясо назад у бульйон. Додайте в суп на смак сіль.

Коли картопля буде майже готова, приготуйте пасерування з натертої моркви і дрібно рубаної цибулі на рослинній олії.

Кабачок натріть на корейській тертці, по можливості роблячи довгу локшину.

У киплячий суп перекладіть пасерування. Киньте лавровий листок. Потримайте на вогні, щоб закипіли. Потім помістіть у каструлю кабачкову локшину. Варіть близько 1 хвилини і навіть менше, щоб овоч не втратив форму. Вимикайте вогонь.

Додайте тиск часник і рубаний свіжий кріп. За смаком приправте перцем. Накрийте кришкою та дайте настоятися близько 10 хвилин.

Суп на курячому бульйоні з кабачком готовий. Подавайте зі сметаною чи без неї.

Страва вийшла воістину літньою, смачною і корисною. Радимо приготувати його найближчим часом.

На замітку

Не переварюйте кабачок, щоб він зберіг форму локшини.
Якщо ви бажаєте готувати такий суп цілий рік, незалежно від сезону цього овочів, просто зробіть собі заготівлю. Натріть на корейській тертці кабачки, розфасуйте порційно і заморозьте в контейнері або пакеті. Звичайно, гарантувати збереження форми локшини ми не можемо, але улюблений смак і користь точно порадують вас! Додавати заготовку потрібно наприкінці приготування супу, не розморожуючи її.
За бажання ви можете зробити курячий суп з кабачком ще більш насиченим, доповнивши рецепт болгарським перцем, цвітною капустою або іншими улюбленими овочами за сезоном.
Замість курячого стегна можна варити бульйон із гомілки, крил, чверті та будь-яких інших частин курки. Підійдуть навіть курячі шийки.
Посилити смак і колір цієї першої страви допоможе приправа каррі або куркума.
Приготувати такий суп можна й у мультиварці. Спочатку приготуйте пасерування за допомогою програми «Спека». Потім залийте її гарячою водою, додавши курку. Увімкніть режим "Гушіння" або "Суп" 1 годину. Після цього поетапно повторіть кроки з цього рецепту.

Опис

Суп із кабачків для дитини– це страва, багата на вітаміни та мінерали. Ласощі рекомендовані для введення до раціону з семимісячного віку, а за рекомендацією лікаря або спеціаліста з дитячого харчування, навіть раніше. Дітям до року, які не мають зубів, ароматний суп потрібно після приготування перетворити на суп-пюре. Однорічним та старшим малюкам, які із задоволенням жують, можна давати страву без подрібнення.

Дітям, які досягли віку 1,5–2 років, у такий овочевий суп при подачі можна додавати трохи вершкового масла та зелень кропу.

Простий рецепт приготування (з покроковими фотографіями) кабачкового супу своїми руками в домашніх умовах гідно оцінять і мами, які хочуть упорядкувати свою фігуру. Їжучи такий простий супчик разом з дитиною, молоді мами зможуть безповоротно позбутися зайвих сантиметрів на талії та привести в норму шкіру. Кабачки, морква, картопля і рис містять багато корисних речовин і сприятливо впливають працювати кишечника – внутрішнього органу, від здоров'я якого залежить зовнішня краса.

Проста і поживна перша страва подібного складу благотворно позначиться на роботі органів шлунково-кишкового тракту людей, які потребують дієтичного харчування через перенесені захворювання або вік. Саме тому не забудьте записати рекомендації та поради приготування у власний кулінарний зошит або зберегти рецепт у закладках.

складові

(відварене, 1 шт.)
(1 шт.)
(1/2 шт.)
Рис круглозерний шліфований
(2 ст. арк.)
(1 ст. л.)
(2 ст. арк.)
(3 гілочки)
(2 гілочки)
(4 пера)
(1/2 шт.)
(1/2 ч. л.)
(2 ст. для супу + 1 ст. для варіння рису)

Кроки приготування

Куряче філе нарізати на дрібні шматочки, а потім збити блендером.

У кількох порціях води вимити рис і відварити до напівготовності в склянці підсоленої води. Після цього продукт слід відцідити та ретельно промити під струменем проточної води..

Поки вариться рис, слід вимити та очистити картоплю, моркву та підготувати порцію кабачка. Овочі нарізають кубиками однакового розміру і поміщають у каструлю.

Підготовлену овочеву масу та зелений горошок залити водою, а потім поставити каструлю на плиту. Нагріти воду до кипіння, а потім додати в суп подрібнене м'ясо. Варити суп потрібно протягом п'ятнадцяти хвилин до розм'якшення картоплі та моркви.Після закінчення зазначеного часу в каструлю потрібно додати дрібно нарізану зелень та олію та прокип'ятити страву ще п'ять хвилин.

Готовий суп дітям старшого віку можна подавати, остудивши до кімнатної температури.

Для годування малюка до 1 року слід приготувати крем-суп. Для цього порцію ласощів потрібно збити у блендері.

Готовий суп з кабачків для дитини виглядатиме так, як ласощі на фото.

Смачного!

Пам'ятаю, в дитинстві мій син любив цей супчик, і просить його готувати досі, хоча давно вже не дитинка. Незважаючи на найпростіші продукти в його складі, курячий суп з кабачком і вермішель виходить ситним і смачним, ще й готується досить швидко. Готуйте обов'язково, він неодмінно сподобається вашим дітям.

Підготуйте всі потрібні продукти за списком. Цибулю, часник, картоплю та моркву почистіть, помийте разом із зеленню.

Налийте в дволітрову каструлю літр води, зніміть з стегенця шкіру, зріжте зайвий жир, викладіть у каструлю. Після закипання варіть 20 хвилин, зніміть всю піну з бульйону.

Виловіть курку з каструлі, додайте в бульйон нарізану дрібним кубиком картопля, варіть на середньому вогні 10 хвилин.

У цей час злегка змастіть олією сковорідку, викладете в неї нарізану дрібним кубиком цибулю і натерту на великій тертці моркву, припустіть на тихому вогні хвилин 5.

Перекладіть моркву з цибулею в каструлю, варіть на середньому вогні ще хвилини 3-4.

За бажання очистіть кабачок від шкірки, наріжте його дрібним кубиком, додайте в каструлю, варіть хвилин 5, не довше.

Зніміть куряче м'ясо з кісток, порвіть його на скибочки, додайте в суп. Кістки, звичайно, викиньте.

Роздавіть тильною стороною ножа зубчик часнику, додайте в суп. Тепер всипте в суп вермішель улюбленого виробника, перемішайте і варіть згідно з інструкцією на упаковці, а це зазвичай 4-6 хвилин.

Долийте води до верху каструлі, дайте закипіти. Зелень нарубайте ножем, додайте в каструлю з супом, посоліть його до смаку і за бажання поперчіть. Вимкніть плиту, накрийте кришкою каструлю і дайте готовому супу настоятися хвилин 10 перед подачею.