До якого сімейства належить горох: овоч, фрукт чи бобові, опис рослини. Чи корисний горох

Здавалося б, будь-який садівник знає про цю рослину все, але тим часом вона настільки давно присутня на полях і в городах, що з'ясувалося досить багато цікавого, починаючи від вирощування і закінчуючи використанням харчової і не тільки рослини.

Почнемо з того, що його продукція дуже багата на енергію та протеїни (від 16 до 40%). Горох був ще в період неоліту. В античні часи і в Середні віки це, нарівні із зерновими, базовий продукт у Європі та Середземномор'ї, який разом з бобами врівноважував раціон бідняків за кількістю споживаних протеїнів, доповнюючи вуглеводи зернових культур, тобто за поживною цінністю становив приблизно такий самий тандем. квасоля та кукурудза у народів Південної Америки. У наші дні горох вирощують у регіонах помірного клімату всіх п'яти континентах, особливо Євразії та Північній Америці.

В даний час зерновий горох є важливою складовою раціону тільки в Тибеті та на частині африканського континенту, а на заході це переважно кормова культура. Але з XVII століття горошок виявився затребуваним як овочева рослина, зелений горошок став шановним продуктом у всіх розвинених країнах, особливо після того, як з'явилася можливість його консервування та швидкого заморожування.

Горох - однорічна трав'яниста витка рослина з досить коротким вегетаційним періодом, у поєднанні з холодостійкістю. Тому він встигає порадувати городників навіть у північних широтах. Коренева система за сприятливих умов досягає глибини 1 м, але більшість сильно розгалужених коренів розташовуються в поверхневому шарі. На корінцях другого і третього порядку добре помітні бульбашки з азотофіксуючими бактеріями, того ж виду ( Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae), що і у запашного горошку, який власне відноситься до іншого роду (Lathyrus).

Стебла мало розгалужені, досягають довжини від 50 см до 2-3 м. Усередині стебло порожнисте і піднімається вгору, завдяки тому, що листя чіпляється до опори за допомогою вусиків. Квітки починають з'являтися у пазухах листя. У найшвидших сортів це відбувається в районі 4-го вузла, а у сортів з тривалим вегетаційним періодом - і на 25-му вузлі.

Листя чергове, складається з чотирьох пар овальних листочків і закінчується простим або розгалуженим вусиком. У деяких сортотипів практично всі листочки перетворилися на вусики ("Afila"), і навпаки, у деяких сортів вусики відсутні, а на їхньому місці знаходяться листочки.

У основи листя є великі стебло, що обіймають, округлі прилистки. Часто вони набагато більше, ніж листочки і досягають 10 см завдовжки. Деякі сорти мають подовжені прилистки, французькою мовою їх називають «вуха кролика». Багато кормових сортів мають прилистки з антоціановими плямами біля основи.

Квітки - типові для бобових, метеликові, поодинокі або зібрані в суцвіття з 2-3 парами квіток і перебувають у пазухах листя. Чашка зеленого кольору, утворена п'ятьма спаяними чашолистками. Віночок має п'ять пелюсток. Зазвичай він повністю білий, іноді рожевий, пурпуровий чи фіолетовий. Тичинок десять, одна з них вільна та дев'ять спаяних. Гінецей утворений одним єдиним плодолистком. Деякі морфологи інтерпретують такий плодолистик як еволюцію листка, згорнутого вздовж центральної жилки і краями, що зрослися, до яких прикріплюються сім'язачатки.

Запилення відбувається, коли квітки закриті, тобто аутогамно, перехресне запилення становить лише 1%. Це полегшує збереження чистих ліній та сортів. В основному перехресне запилення відбувається завдяки деяким комахам (в основному, перетинчастокрилим та бджолам), здатним розсувати пелюстки і потрапляти всередину квітки.

Плід - двостулковий боб, 4-15 см завдовжки, що містить 2-10 гладких або незграбних круглих насіння, 5-8 мм діаметрі.

Як у всіх бобових, насіння без ендосперму, і поживні речовини містяться в обох напівсферичних сім'ядолях, які займають майже весь обсяг насіння. Вони можуть бути блідо-зеленого кольору до дозрівання, або білястими, жовтими або навіть чорними. Деякі зелені насіння жовтіють з часом. Вони можуть бути гладкими або зморшкуватими.

Їх розмір дуже відрізняється залежно від сорту. Вага 1000 сухого насіння - 150 -350 г.

Насіння зберігає схожість від трьох до п'яти років. Вони не мають спокою і можуть, отже, проростати одразу після дозрівання. У гороху підземний тип проростання, тобто сім'ядолі залишаються під землею.

Насіннєдолі містять запасні речовини, в середньому 50% крохмалю і до 25% протеїнів (у гороху proteagineux). Крохмаль складається з амілози та амілопектину в різному співвідношенні: у гладкому насінні більше амілопектину, а в зморшкуватому – амілози. До того ж останні містять більше цукру. Білкова частина складається виключно з трьох розчинних протеїнових фракцій: альбуміни, віцеліни та конвіциліни, легумін. Містить частину альбумінів, у невеликих кількостях протеїни, що мають ферментну активність: ліпооксигенази, лектини, інгібітори протеаз.

Геном гороху містить сім пар хромосом (2n=14). Розмір оцінений у 4 500 Mpb, з яких 90% створено з повторних послідовностей типу ретротранспозонів.

Класифікація

Вид горох посівний ( Pisum sativum)належить до роду Pisum, що відноситься до сімейства Fabaseae(або Viciae) і споріднений пологів чину ( Lathyrus L.) та сочевиця ( Lens Mill.), Віка (Vicia L.) та Vavilovia Fed. Рід Pisumраніше налічував понад 10 видів, але тепер він включає лише два: Pisum sativum L. та Pisum fulvum Sm. Інші були переведені в ранг підвидів чи різновидів Pisum sativum, з якою вони легко перезапилюються.

Вид Pisum sativumпредставляє дуже велику генетичну різноманітність, що проявляється в численних змінах морфологічних ознак квіток, листя, стебел, плодів та насіння, те, що мотивувало різні класифікації форм, intraspécifiques. Головні підвиди та різновиди такі:

• Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. - це дика форма сучасного гороху, родом зі східної частини середземноморського басейну: Кавказ, Іран і до Туркменістану, до неї відноситься різновид Pisum sativum L. subsp. elatius(Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. var. pumilio Meikle (син. Pisum sativum subsp. syriacum Berger): підвид більшою ксероморфністю, представлений у рослинності сухих галявин і дібрів Близького та Сходу, Кіпру та Туреччини до Закавказзя, Іраку та Півночі та Заходу Ірану.
• Pisum sativum subsp. transcaucasicum Govorov: зустрічається на Північному Кавказі та в Центральній частині Закавказзя.
• Pisum sativum L. subsp. abyssinicum(В. Braun) Govorov: зустрічається в гірських районах Ефіопії та в Ємені. Він має єдину пару листочків, квітки фіолетово-червоного кольору, блискуче чорне насіння.
• Горох "Roveja" - італійський традиційний сорт Pisumsativum subsp . sativum var . arvense L.
• Pisum sativum subsp. asiaticum Govorov: ця форма поширена від Близького Сходу та Єгипту до Монголії та північного заходу Китаю, до Тибету, зустрічається на півночі Індії. Використовують як насіння, так і всю рослину на корм худобі.
• Pisum sativum L. subsp. sativum: це найбільш поширений підвид в даний час, який вийшов в результаті окультурення форми Pisum sativum subsp. elatius. Нараховують три головні сортотипи та численні сорти.
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. arvense(L). Poir. - горох, protéagineux, кормовий горох або зерновий;
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. sativum- Зелений горошок, городній горох.

Це суто ботанічна класифікація підвидів. Але є ще й класифікація сортів залежно від напряму їх використання.

• (Pisum sativum L. convar. sativum)має гладку поверхню і при обробці його зазвичай очищають від шкірки і залишаються одні сім'ядолі. Вони містять багато крохмалю та відносно мало вільних цукрів.
• (Pisum sativum L. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) у зрілому стані зморщені, нагадуючи мозок. Але до такого стану їх доводять тільки в насінництві, а як харчовий продукт вони йдуть недозрілі. При цьому, на відміну від попереднього різновиду, вони містять досить багато цукру, що визначає їх солодкий смак. Саме вони потрапляють у банки та заморожені суміші.
• І наостанок, горох цукровий (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm). Стулки не мають пергаментного шару і плоди можуть бути використані цілком. Насіння відносно дрібне і дуже сильно зморшкувате, що пов'язано з високим вмістом у них води.

Умови вирощування

Вимоги до умов: Горох – рослина прохолодного та відносно вологого помірного клімату. Він менш чутливий до холоду, що квасоля може проростати, починаючи з +5°C. Молоді рослини (до стадії цвітіння) можуть витримувати заморозки, але квіти можуть пошкоджуватися, починаючи з -3,5°C, тоді як вегетативні органи починаючи з -6°C. Оптимальна середня температура росту знаходиться між +15 і +19°C. При температурі вище +27°C уповільнюється зростання та припиняється нормальне запилення. Оптимальна кількість опадів для вирощування гороху – між 800 та 1 000 мм на рік. Горох – типова рослина довгого дня. Тобто, швидко зацвітає, коли довгота дня максимальна.

Горох - частий гість на садових ділянках, в першу чергу, через свою кучеряву структуру стебел і красивих білих або рожевих квітів. Як декоративний елемент живоплотів він незамінний помічник. Але, зрозуміло, не тільки й не так за це садівники люблять горох. Великою популярністю користуються насіння цієї бобової рослини - круглі, невеликі горошини, які ховаються в зелених стручках. Про те, що таке горох, овоч він чи фрукт, про корисні властивості та способи застосування ми поговоримо у цій статті.

Повсюдно виникають суперечки якого виду віднести горох. Це фрукт, овоч чи ягода? Єдиної відповіді немає, оскільки у різних сферах вона класифікується за різними ознаками.

За своєю суттю рослина відноситься до роду трав'янистих сімейства бобових. Це однорічна кучерява рослина з перистим листям, пагони якої закінчуються вусиками. Горохові квітки формою нагадують віночок, на ньому відзначають триреберний стовпчик з жолобом внизу. Насіння гороху плескате, двостулкове, насичено-зеленого кольору, заховане в стручки.

З погляду кулінарії всі бобові відносяться до класу овочів. З погляду ботаніки горох, безумовно, фрукт.

Аргументація з цього питання така, що всі квітучі рослини, плоди яких містять насіння, відносяться до класифікації "фрукт". Вживання слова "овоч" застосовується в кулінарних сферах, де поділ іде за смаковими якостями культури.

Біологія рослини

Як і будь-яка бобова рослина, горох поділяється на сорти та види. Дві великі групи, лущильні та цукрові, вміщують у собі велику кількість сортів та різновидів гороху.

Для лущильних характерний такий собі пергаментний шар по внутрішній стороні бобів. Саме їх використовують для консервації. Цукрові, навпаки, без будь-яких перемичок, їх вживають на ранніх етапах дозрівання, коли горошини дуже ніжні та соковиті.

В цілому, горох має двостатеві квітки, яким властиве самозапилення.

Частина, що в'ється, активно розростається при рясному поливанні і високій температурі.

Хімічний склад

Зовсім неважливо, фрукт зелений горошок або овоч (і особливо ягода). Він містить багатий набір поживних елементів. Так на 100 г горошку припадає 5,4 г білка, 0,4 г жирів, 14,5 г вуглеводів та 81 ккал.

Багаті горошини різноманітними вітамінами. Вони містяться ретинол (вітамін A), тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), ніацин (вітамін B3), пантотенова кислота (вітамін B5), піридоксин (вітамін B6), фолацин (вітамін B9), аскорбінова кислота (вітамін З). Крім цього великого списку вітамінів, фрукт (або овоч, як вам звичніше) містить кальцій, магній, велику кількість фосфору та калію.

Багатий хімічний склад робить рослину дуже корисною для організму людини.

Застосування

Напевно, немає таких областей у кулінарії, де не можна було б використовувати зелений горошок. Хоча найчастіше з нього роблять каші, супи, використовують як інгредієнт для рагу або салату. Будь-які види термічної обробки розкривають смак цієї рослини, роблячи її солодшим.

Кухні різних країн активно використовують горошок. Наприклад, в Індії його додають у картоплю приправлену каррі або змішують із сиром. Засушені та засолені горошини вживають замість легких закусок у Японії, Китаї, Малайзії.

Область застосування рослини дійсно широка, оскільки крім багатого набору амінокислот, вітамінів і мікроелементів, горошок має приємний смак.

Відео «Користь зеленого горошку»

Цей випуск популярної телепередачі «Жити чудово!» присвячений цукровому зеленому горошку. Подивіться цього і ви дізнаєтеся, чим корисний зелений горошок, які вітаміни містяться в ньому, як його смачно і правильно приготувати, і як зберегти, щоб корисні властивості не зникли.

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

(лат. Písum) - це рід трав'янистих рослин, які належать до сімейства Бобові. Найбільшого поширення у культурі отримав Горох посівний (лат. Pisum sativum). Саме про цей вид гороху в цій статті й ​​йтиметься.

Походження гороху

Горох відомий людині з давніх-давен. Його прабатьком є ​​польовий горошок (кілька видів). які ще можна зустріти на луках. Це була одна з найперших рослин, які почала культивувати стародавня людина, раніше навіть, ніж пшеницю і кукурудзу. Ймовірно, батьківщиною культурного гороху є Стародавня Греція, де його вже IV столітті до н.е. щосили вирощували як харчову культуру. У середньовічній Європі горох був також популярним, особливо у голландців.

Біологічний опис гороху

Горох посівний є однорічною травою з кучерявими і чіпляючими стеблами.

Листя перисте і закінчується вусиками, якими горох чіпляється за опору. Прилистки порівняно великі.

Квітки у гороху метеликового типу.

Плід у гороху з погляду ботаніки - двостулковий боб, усередині якого міститься насіння-горошини сферичної або трохи сплюснутої форми.

Сортові групи гороху

Всі сорти гороху можна розділити на такі групи:

• лущильні (використовуються для приготування супів);
• мозкові (застосовуються переважно для консервування);
• цукрові (для їжі використовуються цілі боби з насінням).

Харчова цінність гороху (на 100 г)

Харчова цінність

Макроелементи

Мікроелементи

Вітаміни

Корисні властивості гороху визначаються його хімічним складом. Горох дуже багатий на цукор і білки, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту (вітамін С), кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і цинк. За вмістом нікелю він займає перше місце серед усіх представників флори, а за наявності калію, кальцію, магнію, алюмінію, бору, заліза, міді міцно стоїть на п'єдесталі пошани.

У порівнянні з іншими овочами, горох досить поживний, адже його середня калорійність - 81 ккал/100 г, що вище, ніж у картоплі. Білки гороху нічим не поступаються білкам м'яса, оскільки містять таку кількість незамінних амінокислот.

У їжу вживаються як самі горошини, так і стручки, які також містять багато хлорофілу та інших речовин, що оптимізують в організмі вміст кальцію. Найменш корисний лущений горох, позбавлений основної частини мінеральних елементів та вітамінів.

Найкорисніший горох – свіжий, ще краще – щойно зірваний зі стебла. Він має легку сечогінну дію, дає полегшення при виразці шлунка, зменшуючи кислотність його середовища. У цьому випадку найкраще є горохове пюре (1-2 столові ложки).

Горох у великих кількостях містить антиоксиданти (у тому числі селен!), тому його постійне вживання знижує ймовірність захворювання на рак, атеросклероз, суттєво уповільнює процеси старіння шкіри, знижує рівень шкідливого холестерину в крові. Горох взагалі корисний для серцево-судинної системи вже завдяки високому вмісту магнію та калію.

Горох виключно корисний для серця, оскільки за рахунок сечогінної та протинабрякової дії знижує навантаження на цей орган, за рахунок високого вмісту вітаміну РР зміцнює капіляри та знімає запалення зі стінок кровоносних судин.

Оскільки за вмістом вітаміну С горох перевершує багато інших овочів, його обов'язково потрібно їсти для профілактики та лікування простудних захворювань. Причому для цього підійде навіть консервований зелений горошок.

Протипоказання до вживання гороху

Горох викликає посилене газоутворення, оскільки містить дуже багато сірки та хлору. Тому він протипоказаний при метеоризмі та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту (атонії кишківника, запорах).

Горох здатний спричинити загострення хронічної недостатності кровообігу.

Сухий горох може спричинити непрохідність кишечника, тому його потрібно ретельно розварювати.

Сухий горох не можна їсти при загостренні захворювань нирок (особливо нефриту), а також при подагрі, загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Що це за рослина і які її властивості?

Дякую

Горох- Це трав'яниста однорічна рослина, представник сімейства бобових. Дуже витончене і красиве, з тонким листям, вусиками та характерними для бобових квітами. Цвіте найчастіше білим, іноді рожевим кольором. Деякі різновиди цвітуть фіолетовим та кольором фуксі.

Походження

Види та сорти

У свою чергу сорти посівного гороху поділяються на три основні категорії:

• Мозкові,
• Лущильні,
• Цукрові.

Цукрові сорти– так як у стиглих зернах багато вологи, при висиханні вони дуже стискаються. Використовуються здебільшого на стадії незрілих зерен. У їжу вживається разом із стручками.

Лущильні сорти– саме ці сорти застосовують для варіння та виготовлення каш. Насіння цих сортів покрите жорстким лушпинням, яке злущують у процесі промислової переробки.

Польовий горох– це менш поширений різновид, який вирощують у деяких європейських країнах. Зерна відрізняються наявністю незграбних.

Калорійність та склад

Білок у продукті

Задля справедливості, слід сказати, що в білку гороху метіоніну не дуже багато, тому повністю він білки тваринного походження замінити не може. Однак, вміло комбінуючи різні рослинні продукти, що включають високий вміст білка, можна домогтися майже рівноцінної заміни м'яса і тварин продуктів. Не стосується харчування дітей, оскільки їхнього організму білок тварин продуктів легше засвоюємо і цінний.

Вміст білка у бобових культурах:

• Соєве борошно - 36 - 46 гр. у 100 гр. сировини,
• Арахіс - 26,9 гр.,
• Горох, сочевиця – 24,0 гр.
• Квасоля - 21,4 гр.,
• Волоські горіхи – 15 гр.

Властивості

Лікарське застосування:

• Попередження ожиріння,
• Попередження анемії,
• Нормалізує функцію печінки.
• Нормалізує функцію серця та очищає судини,
• Покращує роботу нирок, сечогінний,
• Регулює роботу кишечника, очищає його від калових каменів і скупчень,
• Регулює рівень холестерину в крові,
• Попереджає розвиток злоякісних процесів,
• Активізує роботу головного мозку.
• Заспокоює нервову систему,
• Збільшує статеву силу,
• Очищає шкіру.

Рецепти для здоров'я

1. Листя і пагони допомагають позбутися від каміння та піску в нирках . Нарізати, 2 ст. сировини заварити 300 мл окропу, дати постояти півгодини. Пропустити через сито, вживати по 2 ст. перед трапезою.

3. Для лікування запальних процесів шкіри: зварити зерна, потовкти в кашку і прикласти до хворого місця на тривалий час. Така ж кашка допомагає відбілити шкіру при ластовинні або пігментних плямах.

4. Для покращення сексуальної сили: залити сирі зерна на 2 години водою кімнатної температури, злити воду, присмажити її невеликою кількістю меду. Є зерна і запивати рідиною.

5. Для лікування зубного болю: зварити зерна в оливковій олії, полоскати рот. Це масло допомагає покращити стан волосся.

6. Для виведення каменів із сечового міхура та нирок зробити відвар зерен чорного гороху та вживати його тричі на день по 100 мл. Цей засіб заборонено вагітним жінкам.

7. Для лікування запорів: тричі на добу вживати по 2 ч. л. горохового борошна натще.

8. Для лікування дерматитів: приготувати настій бадилля і стулок стручків, робити компреси з настоєм. 3 – 4 днів достатньо отримання результату.

9. Для покращення роботи головного мозку: чай з коріння. Він дуже смачний та корисний. Пити можна, скільки хочеться.

10. При болях у колінних суглобах та ступнях дуже ефективно стояти навколішки на гороху. При болях у ступнях легше стояти на квасолі. Така процедура покращує кровообіг у мускулатурі стопи та коліна, знімає набряк та біль.

Рецепти для краси

2. Маска для жирної шкіри: 1 ст. борошна з гороху, 1 ч. л. білка курячого яйця збити, 1 ч. л. кефіру. Ці маски розгладжують зморшки. Робити їх потрібно щодня 10 днів поспіль.

3. Маска омолоджуюча: 2 ст. борошна з гороху, 1 ст. олії, 2 ст.л. молока. Тримати 20 хвилин. Очищати обличчя прохолодним чаєм.

4. Можно використовувати як очисний засіб для жирної шкіри . Для цього борошно розводять водою до густоти сметани та акуратно, круговими рухами наносять на шкіру чола, щік та підборіддя. Потримати 10 хвилин|мінути| і змити.

5. Для зміцнення волосся: 2 ст. борошна гороху, 2 ст. хни, 1 жовток, 1 ст. реп'яхової або іншої рослинної олії, трохи киплячої води і потримати в теплі до появи бульбашок. Обробити змочене водою волосся і залишити на півгодини.

6. Китайський засіб для зміцнення волосся: горохове борошно залити водою злегка підігрітою водою на ніч. Вранці обробити волосся і змити через півгодини теплою водою. Відмінно змиває жир із волосся.

7. Як скраба: взяти 300 гр. борошна з гороху та 300 мл молока, змішати, додати пару крапель олії розмарину та обробити тіло ( особливо із сухою шкірою). Змивати підігрітою водою через 20 хвилин.

Рецепти страв

3. Салат з гороху та квасолі. Потрібно: по одній банці зеленого горошку та квасолі, чотири зубки часнику, трохи олії оливи, солі, перцю, м'яти. Бобові об'єднати, заправити часником, олією, зеленню. Їсти з скибочкою білого хліба, рясно змащеним томатним соусом або олією.

4. Тістечка з горохом. Потрібно на тісто: 200 мл кефіру, 1 яйце, трохи соди, 2 ст. цукру, трохи солі, 1 ст.л. олії, 2 – 3 склянки борошна. Тісто має бути досить крутим, щоб його можна було розкачати. Зробити ковбаску з|із| тесту, нарізати на скибочки і кожен розкотити в кружок. Пиріжки смажаться у маслі. Для начинки: варений горох, пасерована цибуля, сіль, перець за смаком. Перед формуванням пиріжків дати охолонути начинці.

5. Котлети із гороху. Необхідно: 400 гр. сухого гороху, 100 гр. манки, 3 ст. борошна, дві цибулини, перець, сіль за смаком, панірувальні сухарі. Горох зварити, злити відвар і зварити на ньому манку ( потрібно 250 мл відвару). Змішати горох і манку, додати борошно, спеції, смажену цибулю. Зліпити котлетки та обваляти їх у сухариках. Підсмажити, потім поставити в духовку на 15 хвилин. Вживати у теплому вигляді.

Для дітей

Перші дачі пюре не повинні перевищувати чайну ложку. Далі можна збільшувати кількість поступово, спостерігаючи за реакцією дитячого організму. Найкращі комбінації – це овочі. З м'ясом виходить смачно, але важко, тому з такими стравами краще почекати.
Малюкам з двох років можна вводити в раціон зелений горошок у сирому вигляді. Але тільки тим діткам, які вже добре справляються з пережовуванням таких продуктів, тому що зернятками можна подавитися.

Протипоказання

• Нефрит у гострій формі,
• Запалення стінок кишечника у гострій формі,
• Гастрит у гострій формі,
• Хронічна недостатність кровообігу.

Як варити?

Вирощування

Зберігання

2. Заморожування - відмінний метод, що дозволяє зберегти всі поживні властивості, щоправда, при цьому дещо погіршується зовнішній вигляд зернят.

3. Консервування: на розсіл береться 1 ст. солі та 1 літр води. Проварити зерна в розсолі не довше 3 хвилин|мінути|, засипати в банки і доверху наповнити розсолом. Простерилізувати банки 45 хвилин, налити 70% есенції оцту ( на літр об'єму – 1 год.), закатати та остудити. Виходить дуже смачно і розсіл не каламутніє.

Турецький горох нут (узбецький)

Горох маш

Мишачий сорт

Морський сорт