Гречані котлети пісні рецепт. Гречані котлетки у духовці

Доброго дня, дорогі кулінари! Давайте на хвилинку згадаємо про користь всім звичної гречки. Ця крупа просто криниця вітамінів і корисних мікроелементів! У ній міститься багато заліза, кальцій, калій, йод, вітаміни групи В (В1, В2, В9), вітамін Е. Гречка містить легкозасвоюваний білок, а також довгі вуглеводи, які гарантують, що ви не скоро зголоднієте після такого обіду. Сьогодні ми готуємо пісні гречані котлети.

Я дуже люблю запарену гречку із зеленню та томатами, але це експрес-обід на швидку руку, який рятує, коли часу немає зовсім. Якщо ж ви вирішили порадувати своїх любителів гречки чимось цікавим, спробуйте приготувати гречані котлети, тим більше, що вони теж готуються дуже швидко.

ІНГРЕДІЄНТИ

Нам знадобляться такі компоненти:

3 склянки гречаних пластівців, або 2 склянки звичайної гречки;
1 склянка вівсяного борошна (або розмелених у блендері вівсяних пластівців);
2 ч. л. картопляного крохмалю;
свіжа зелень: кріп, петрушка, базилік та інша до смаку (частину можна замінити сушеними травами);
рослинна олія, придатна для смаження;
манка або панірувальні сухарі;
спеції: сіль, суміш перців, коріандр, асафетиду, чилі.

ПРИГОТУВАННЯ

Гречані пластівці залити окропом згідно з інструкцією на коробці. Якщо ви використовуєте звичайну гречку, її потрібно злегка переварити, потім подрібнити блендером.
До пластівців, або гречки додати вівсяне борошно, крохмаль, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. суміші спецій, трохи коріандру та асафетиди, чилі на кінчику ножа.
Добре перемішати масу до однорідної консистенції.
Вологими руками сформувати котлетки, обваляти їх у манці або панірувальних сухарях (якщо любите хрустку скоринку).
Обсмажувати котлетки на сковороді із двох боків до золотистого кольору.
Наші гречані котлети готові. Подавайте їх до столу зі свіжою зеленню, салатом чи хумусом.

Смачного!

Подивіться нижче відео з іншим рецептом приготування дуже корисних та смачних гречаних котлет.

Люди дотримуються посту з різних причин: хтось через релігійні переконання, хтось – тому, що є прихильником суворого вегетаріанства, а деякі вирішують у такий спосіб скинути зайві кілограми. Ми часто уявляємо собі пісний стіл як щось одноманітне та не надто приємне на смак.

Тим часом існує чимало способів приготування цілком пісних і одночасно дуже смачних страв. Тому, хто вирішив випробувати себе в пості, одночасно не змінюючи звички спробувати щось смачненьке, пропонуємо приготувати на друге котлети - але не м'ясні, а гречані.

У деяких з них присутній білок курячого яйця як зв'язувальний елемент, але якщо ви вирішили постити суворо, радимо замінити його невеликою кількістю звичайної муки або манної крупи.

На вигляд таке блюдо не відрізнити від справжніх котлет, та й за смаковими якостями анітрохи не гірше, а про користь і говорити нічого.

Усі рецепти хороші, вибирайте свій!

Не треба думати, що пісні гречані котлети робляться з однієї каші. До них можна додати різні овочі та прянощі, а також сочевицю, картопля і гриби. Завдяки цьому страва набуває оригінального смаку та аромату.

Ось кілька рецептів.

Котлети «Простіше нікуди»

Як готувати гречані котлети? Почати слід із варіння каші на повільному вогні. Поки вона вариться, натерти картоплю, руками віджавши зайвий сік.

Змішати терту картоплю з кашею, додати|добавляти| білок, посолити, поперчити, добре розім'яти дерев'яною «товкушкою».

Руками сформувати котлетні «пампушки», обсмажити їх на оливковому жирі з обох боків.

Гречані котлети з сочевицею

Склад на 3 порції:

крупа гречана – одна склянка;
сочевиця червона – одна склянка;
потертий на дрібній тертці сухар чорного хліба - ½ склянки.
дві середні морквини;
олія рослинна, будь-яка – два столи. л.;
паприка – одна чайна. л.;
трава базиліка сушена – одна чайна. л.;
червоний перець гострий – ¼ чайн. л.;
1-2 сирі картоплі;
сіль - хто як любить.

Час приготування – 1 год.

Калорій у 100 г – 110.

Сочевицю замочити в гарячій воді і відварити до готовності (оскільки червоний сорт не має оболонки, на замочування та варіння йде не більше півгодини). За цей же час із гречки зварити розсипчасту кашку.
Варену сочевицю збити за допомогою блендера і змішати з|із| вареною гречкою. Додати в суміш потерту на дрібній тертці сиру моркву та картоплю, хлібні крихти, 1 ложку олії, сіль, прянощі.

Все ретельно згадати, виліпити з отриманої маси пісні коржики і обсмажити на масліці, що залишилася.

Гречка плюс картопля дорівнює котлеті

Кількість продуктів для чотирьох осіб:

варена гречана крупа - 250 гр.;
очищені сирі картоплини (середні) – 2 штуки;
цибуля-ріпка - одна невелика головка;
часнику – 1 зубок (якщо великий – вистачить половинки);
олія пісна – столова ложка;
борошно пшеничне – 75 гр.

Тривалість приготування – 30 хв.

Число кілокалорій у ста грамах – 112.

Як приготувати гречані пісні котлети?

Все, крім борошна, прокрутити на м'ясорубці чи блендері. Додати у фарш борошно, посолити, перемішати. Ліпити «оладки» руками і укладати на сковороду з розігрітим рослинним жиром. Обсмажити з одного боку у відкритій сковорідці, акуратно перевернути, прикрити кришкою і обсмажити з іншого боку. Після обсмажування згасити страву під кришкою на маленькому вогні протягом двох-трьох хвилин.

Гречано-грибний делікатес

Інгредієнти:

гречка варена – склянка;
печериці (коли вже готові) – три столи. л.;
соняшникова (або будь-яка рослинна) олія – чайна ложечка;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
морква сира – 1 штука;
щіпка коріандру;
щіпка червоного перцю
сіль за смаком;
вівсяне борошно для панірування – 1 стіл. л. (Але можна і без неї).

Період приготування – 30 хвилин.

Калорії на 100 г – 119,8.

Зварити гречку-розмазню, додавши для цього більше води. Відварити моркву, обсмажити дрібно порізані гриби із цибулею. Кашу збити у блендері, моркву натерти на великій тертці.

Змішати всі перераховані складові, присмажити коріандром, посолити, поперчити. Ліпити пісні гречані котлети з вологими руками грибами. Обваляти в борошні і обсмажити з двох боків.

За бажанням у будь-який з перерахованих вище рецептів пісних котлет кладуть покришену зелень, як свіжу, так і сушену: петрушку, кріп, базилік і т.д. - Кому що подобається. Також до гречаних котлет можна додати соус або кетчуп, свіжі помідори або огірочки - це зробить їх ще більш апетитним.

Ах, картопля, смакота

Прекрасним гарніром до такої страви, як котлетки з гречки, буде пісне картопляне пюре незвичайного – зеленого кольору. Якщо комусь наведений у рецепті обсяг здасться занадто великим, пропорції можна зменшити. Отже, для зеленого пюре знадобиться:

6-7 великих картопляних бульб;
великий пучок зеленої цибулі-пера, щоб вистачило на 2 скл. нарізаного;
¼ скл. мигдальних горіхів (на крайній випадок можна і без них, але з ними набагато смачніше);
¼ скл. оливкової олії (якщо немає під рукою – згодиться й інша рослинна, але обов'язково рафінована);
сіль та перець за смаком.

Процес приготування – 1 год.

У ста грамах зеленого пюре – 115 кілокалорій.

З мигдалю, пропущеного через блендер і змішаного з ½ скл. води, виходить мигдальне молоко. З'єднавши його з нарізаною зеленою цибулею і олією, потрібно знову-таки в блендері зробити з цих компонентів пастоподібну масу.

Одночасно з цим на плиті вариться нарізана шматками картопля. Знявши його з вогню і з'єднавши із зеленою пастою, необхідно якнайретельніше розім'яти всі компоненти «товкушкою», намагаючись, щоб не залишилося грудочок. Якщо пюре вийшло занадто крутим, до нього можна додати ще трохи мигдального молока. Зелене пюре виходить дуже смачним, але низькокалорійним, і аж ніяк не може зашкодити вашій фігурі.

Піст з неповним виразом обличчя

Здається, ми зуміли вас переконати, що пісна їжа може бути не просто смачною, а вишуканою. Пісні гречані котлети відмінно замінять багато м'ясних страв. Спробуйте - і, можливо, ці страви увійдуть до ваших улюблених, які ви із задоволенням будете їсти самі і пригощати ними своїх друзів.

Смачного!

Ситні та смачні котлети можна приготувати не тільки з м'яса та риби. Для приготування котлет можна використовувати овочі, крупи, гриби. Сьогодні приготуємо пісні гречані котлети, які доповнять домашній обід чи вечерю. Гречані котлети, за цим рецептом, виходять дуже ніжні та ароматні, за рахунок використаних спецій. Цю страву можна включити до щоденного раціону харчування для людей, які дотримуються посту. У рецепті не використовуються продукти тваринного походження. Це ситний обід для вегетаріанців, людей, які притримують дієт.

Для того, щоб приготувати гречані котлети, знадобиться:

Гречана крупа подрібнена 140 г
Вода 300 мл
Цибуля ріпчаста 100 г
Цибуля фіолетова 80 г
Морква 100 г
Часник 3-4 зубчики
Борошно пшеничне 3 ст.л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Кріп сушений 0,5 ч.л.
Петрушка сушена 0,5 ч. л.
Майоран сушений за смаком
Олія для смаження
Панірувальні сухарі 70 г.

Рецепт пісних котлет із гречки.

1. Почніть із підготовки гречки. Крупу можна взяти цільну або подрібнену. Добре промийте в проточній холодній воді. Помістіть у каструлю, налийте потрібну кількість води та відправте на вогонь. Закип'ятіть вміст та варіть на помірному вогні до готовності. Вся вода має википіти. Варену гречку злегка остудіть.

2. Тим часом, очистіть та промийте цибулину. Наріжте кубиками або півкільцями. Обсмажте до м'якості на олії.

3. Промийте та очистіть морквину. Натріть на великій або середній тертці. Додайте до обсмаженої цибулі і продовжте смажити, поки морква не стане м'якою. Іноді перемішуйте.

4. Для подрібнення інгредієнтів використовуйте м'ясорубку, кухонний комбайн або бленд. Варену гречку та обсмажені овочі подрібніть для пастоподібної консистенції.

5. Очистіть фіолетову цибулю та часник. Подрібніть у блендері. Додайте до гречаної маси цибулю, часник та борошно, добре вимішайте.

6. Додайте всі спеції до смаку. Кількість і склад спецій можете підібрати на власний розсуд. Усі інгредієнти добре перемішайте. Виходить щільна маса, яка добре піддається формуванню.

7. Руками сформуйте невеликі котлетки та запануйте в панірувальних сухарях. Не робіть великих котлет, щоб у процесі обсмажування вони не розвалилися.

8. Добре розігрійте в сковороді олію. Укладіть котлетні заготовки. Обсмажте на помірному вогні до золотистої скоринки.

9. Акуратно, притримуючи лопаткою та вилкою, переверніть на інший бік і продовжіть смажити до зарум'янювання.

10. Обсмажені пісні гречані котлети викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

11. Відразу подайте до столу зі сметаною. Смачного!

Пропоную вашій увазі рецепт пісних котлет із гречки – це дуже смачно. Ці незвичайні котлети з грибами чудово підійдуть тим, хто не дуже любить їсти звичайну гречану кашу. Котлети виходять дуже ніжні, із тонким грибним ароматом, не сухі, а головне – корисні. З найпростішого набору продуктів ви отримаєте смачні пісні котлетки. Готую гречані котлети своїй родині дуже часто – і вони просто у захваті від них.

Готується ця страва дуже просто: у чому ви зараз самі легко переконаєтесь.

Інгредієнти:

сухарі панірувальні для паніровки;
крохмаль -1 чайна ложка;
манка – 1 чайна ложка;
чорний мелений перець;
гречка – 100 грам;
гриби – 200 грам;
цибуля - 1-1,5 штуки;
морква – 1 штука;
рослинна олія;
сіль за смаком.

Пісні котлети із гречки. Покроковий рецепт

Спочатку підготуємо гречку для приготування котлет: тому що саме вона є основним інгредієнтом для цієї страви. Гречку (за рецептом) добре промиваємо під проточною водою, перекладаємо в невелику каструльку, в якій її відварюватимемо, заливаємо водою (води беремо вдвічі більше, ніж гречки) і ставимо на сильний вогонь. Після закипання води зменшуємо вогонь до середнього та варимо гречку до повної готовності. Готовий гречаної каші виходить 250 грам.
Відварену гречку перемелюємо за допомогою блендера (перемелюємо так, щоб вона стала пастоподібною).
Цибулю очищаємо, миємо і нарізаємо.
На великій тертці натираємо одну свіжу моркву.
У сковороду наливаємо олію і ставимо розігріватися на плиту.
У розігріту сковороду перекладаємо натерту моркву, нарізану цибулю, перемішуємо і обсмажуємо все на середньому вогні до м'якості цибулі.
Якщо у вас гриби великі, то трохи їх покришіть (для приготування пісних котлет я використовувала відварені маслюки та печериці).
Гриби відправляємо в сковороду до обсмаженої цибулі, перемішуємо і продовжуємо все обсмажувати до готовності грибів.
Грибну масу перекладаємо в чашу блендера і добре перемелюємо за допомогою блендера (потрібно перемолоти так, щоб грибна маса стала пастоподібною, як і гречка).
Перемелені гриби з'єднуємо з пастоподібною гречкою, додаємо у фарш одну чайну ложку крохмалю, манку, солимо за смаком (гречку під час відварювання ми не солимо), додаємо чорний мелений перець за смаком і добре перемішуємо. Для того щоб всю масу добре перемішати, я це роблю руками, а не ложкою.
Потім змочуємо руки у воді та з отриманої маси формуємо гречані котлети з грибами.
Готові котлети обвалюємо в панірувальних сухарях.
Для смаження котлет сковороду з олією добре розігріваємо.
Обсмажуємо котлети з грибами на розігрітій сковороді на середньому вогні з обох боків до рум'яності. Котлети з гречки добре обсмажуються та тримають свою форму.
З цієї кількості продуктів у мене виходить 10-11 пісних гречаних котлет.

Пісні котлети з гречки та грибів шалено смачні та ароматні. Перед такою грибною котлетою ніхто не встоїть. Готуються гречані котлети дуже швидко і просто. Подавати до столу пісні котлети з гречки можна як у теплому, так і холодному вигляді. Для різноманітності подачі котлет приготуйте гірчичний соус - це дуже смачно, а й оригінально.

«Супер шеф» бажає вам приємного апетиту та гарного настрою. На нашому сайті ви зможете знайти багато цікавих рецептів для приготування різних котлет.

Як приготувати смачні котлети

Зі статті ви дізнаєтеся, як готувати легку і дуже смачну страву - пісні котлети з гречки. Дізнаєтеся про переваги цієї страви, з чим подавати її на стіл

45 хв

190 ккал

5/5 (1)

Для того, щоб урізноманітнити щоденне меню, не обов'язково витрачати багато сил та часу на приготування вишуканих страв. З найпростіших і найзвичніших продуктів можна придумати дуже смачну страву. Наприклад, багато господинь навіть не здогадуються, що з простий гречаної крупиможна зробити апетитні, легкі, пісні котлети без яєць.

Переваги гречаних котлет

Це не тільки смачна страва, а й корисна. У складі гречки міститься багато вітамінів, мінералів, амінокислот. Особливо багата крупа на вітаміни групи B, С, магнієм та залізом. Фахівці включають її в дієти при різних захворюваннях. Для охочих схуднути є навіть спеціальні гречані дієти.
Готуються гречані котлети за особливим рецептом, який не передбачає використання яєць та молочних продуктів. Ця страва підійде для пісного столу чи вегетаріанців.
Така страва дуже подобається дітям. Не завжди можна вмовити дитину з'їсти просту кашу, а котлетки люблять практично все.
Універсальність. Його можна приготувати на сніданок, обід чи вечерю. Його можна взяти із собою працювати. Прийде до місця воно і на святковому столі, адже далеко не кожна господиня знайома з таким цікавим рецептом.
І, нарешті, готуються вони швидко та просто. Якщо ви навчитеся цьому рецепту, він відразу увійде до вашого списку улюблених і чергових страв.

Поетапний рецепт приготування

Існують різні варіанти рецепту пісних котлет із гречки. Ми познайомимося з найпопулярнішими, смачними та простими рецептами.

Класичні пісні котлети

Це той варіант, який найкраще підходить для дієти, вегетаріанське менюабо для дотримання посту. Ця страва добре підходить для легкого сніданку і як гарнір до м'яса.

складові

Як готувати:

Багато господарок не люблять процес варіння крупи. У когось вона злипається, в інших прилипає чи виварюється. Щоб зробити приготування простим, купіть у магазині кашу у пакетиках. Вариться вона не більше 15 хвилин і наприкінці ви отримаєте гарну, готову, розсипчасту кашу.

Ситні котлети із гречки з грибами

Страва добре підходить для вечері чи обіду. Воно смачне та дуже ситне за рахунок додавання грибів. Його можна подати на стіл із овочевим легким салатом.

складові: склянка гречки, склянка води, дві картоплини, 200-250 грамів грибів, цибулина, сіль та спеції, часник, олія рослинна.