Гмо-яблука, які не буріють на зрізі, дозволили їсти до США. Як відрізнити ГМО продукти від реальних? Оригінал взятий у
Яблуко завжди було символом здоров'я. Але ось питання: що всі магазини та виробники готові зробити для того, щоб залучити клієнтів та змусити їх купувати лише свої яблука? Одержання конкурентної переваги перед іншими виробниками давно перетворилося на щурині біги.
З метою «поліпшення якості» та збільшення ринку продажів, яблука поставляються з хімічними речовинами, які створюють яскравий, здоровий вигляд у яблук, щоб привернути увагу покупців. Генно-модифіковані фрукти схильні до окислення і тут треба уникнути будь-якого можливого, негативного, зовнішнього впливу.
Що таке ГМО?
Вчені вивели генетично модифіковані сільськогосподарські культури з метою підвищення стійкості рослин до шкідників, щоб зібрати найкращий урожай та скоротити час, необхідний для дозрівання. Найбільша проблема, що ми не знаємо, як ці продукти впливають на наше здоров'я, оскільки результати досліджень на цю тему поки що не були доступні для широкого загалу.
Однак деякі дослідження, проведені у фізичних лабораторіях, показали, що ГМО – їжа вбиває живі організми, і якщо його вживати протягом тривалого часу, може стати причиною серйозних порушень здоров'я та захворювань, таких як рак, пухлини, каліцтва та вади розвитку.
У зв'язку з цим не зрозуміло, чому було вкладено значні фінансові ресурси на дослідження та розробку ГМО яблук.
На жаль для нас продукти з ГМО не маркуються, тому ми не маємо певного способу дізнатися, який свіжий і натуральний, а який — генетично модифікований. Щодо цього, ми пропонуємо кілька безкоштовних порад, які можуть допомогти вам легко визначити різницю між натуральними продуктами та ГМО продуктами.
ГМО продукти як правило краще, кругліші і яскравіші, продукти однакового розміру на зовнішній вигляд, яскраві кольори, без синців і пошкоджень, без видимої гнилі та шрамів. Вони просто виглядають як акуратні фармацевтичної речі, чи не так? Хоча, з іншого боку, натуральні яблука різних розмірів, і не скрізь однакові, великі, яскраві та повні.
Дуже важливо, що фрукти та овочі різних кольорів та форм. Не біда, якщо плоди чи овочі були пошкоджені або десь трохи з гниллю – це означає тільки, що вони природно, а не штучно дозріли.
У таких яблук на полицях мало шансів бути з ГМО.
Якщо номер на етикетці є чотиризначним числом і починається на '3' або '4', продукт не містить ГМО, але це зроблено на фермі, яка використовує хімікати та пестициди, які також можуть бути токсичні та небезпечні для людського організму.
Якщо номер на етикетці містить п'ять цифр, що починаються з '9', продукт органічний, повний, вирощені без шкідливих хімікатів, пестицидів і генної модифікації. Ці продукти є повністю безпечними для вживання.
Продукти, з п'ятизначним числом, починаючи з числа 8 є ГМО культивовані, які були вирощені з генетичними модифікаціями.
Ігнорувати гарну упаковку
Виробники продукції з ГМО, великі спекулянти та не бажають витрачати багато грошей на привабливу упаковку. Не трапляйтесь у пастку цього продавця.
Інший спосіб уникнути вживання ГМО фруктів, вибирати ті, що рідко бувають генетично модифіковані: цибуля, ананас, авокадо, горох, манго, баклажан, КИВІ, диня, капуста, солодка картопля, грейпфрукт, кавун і гриби.
Наступні продукти можуть бути з більшою ймовірністю генетично зміненими: яблука, селера, солодкий перець, персики, полуниця, нектарини, виноград, шпинат, салат, огірки, лохина, картопля, зелений горошок, апельсини, кукурудза, чері та кисло солодкий перець.
Також можна знайти інформацію в Інтернеті в яких країнах вирощують ГМО. Якщо приємні для ока яблука родом з країни, яка виробляє ГМО, швидше за все саме ці яблука з ГМО.
Країни, які заборонили ввезення та виробництво ГМО є Франція, Швейцарія та Угорщина.
Найбільші виробники ГМО: США, Аргентина, Бразилія, Китай та Індія, які навіть виробляють ГМО бавовну.
Від ідеї до створення та легалізації чудо-плодів, які не втрачають апетитності та товарності, лежачи на повітрі у розрізаному вигляді. Новий сорт яблук отримав назву Arctic, розробили його біотехнологи з невеликої канадської фірми Okanagan Specialty Fruits.
Модифіковані яблука, що не буріють у присутності всюдисущого кисню, є гордістю компанії, оскільки напередодні уряд США схвалив Arctic, визнавши дані ГМО придатними до вживання в їжу.
Те, що м'якоть звичайних яблук змінює колір, роблячись непривабливою, пов'язане з ферментативними процесами. Ця проблема не тільки косметична, а й глобально економічна - безліч корисних для здоров'я плодів вирушає у сміття через порушення цілісності та неминучого побуріння.
Подібне лихо відбувається і з іншим суперпопулярним даром полів і городів - картоплею, яка також коричневіє на зрізі в присутності повітря, що відомо будь-якій господині та всякому картопляному фермеру. Механізм ферментативного потемніння картоплі був вивчений досконало. Скажімо, відомо, що винен у процесі фермент поліфенолоксидаза (РРО). Колеги «Оканагану» з Австралії внесли зміни до генів картоплі, які не скасовують, але значно скорочують вироблення згаданого ензиму. Технологія блокування генів GEN-03 дає змогу зменшити концентрацію PPO у м'якоті до 10% від природної. Вона була придбана канадцями та застосована до яблук.
Новоявлені яблука можна було б обізвати монстрами, якби не одне «але»: розправа над поліфенолоксидазою ніяк не впливає на харчову цінність та . У цій процедурі канадським технологам допоміг модифікований вірус мозаїки цвітної капусти.
Яблука «Arctic», як запевняють винахідники, в'януть і гниють з тією ж натуральною швидкістю, що й звичайні садові фрукти. Однак вони не темніють від ударів, після надрізів та укусів. Недоїдене яблуко можна закінчити за годину, т.к. нічого візуально поганого з ним не станеться, пишуть канадці.
Під вірусний ніж генної модифікації поки потрапили два знамениті сорти яблук, це «Голден Делішес» та «Гранні Сміт». У планах компанії - зміна генетичної вади в яблуках «Гала» та «Фуджі».
На відміну від того, що створені заради благополуччя фермерів, модифіковані яблука полегшують життя роздрібному торговцю та споживачеві. З упаковкою для них метушні зовсім небагато, тому ці плоди обійдуться покупцеві на 30-40 відсотків дешевше, ніж звичайні джерела вітамінів і мікроелементів, що буріють.
Щойно ставши відомими, ГМ-яблука з Канади придбали безліч критиків. Незважаючи на їхні протести, Департамент сільського господарства США ретельно вивчив нові сорти та визнав, що жодної загрози здоров'ю людей вони не несуть. У чому поки сумніваються «рідні» для біотехнологів канадська влада.
З урахуванням всюдисутності не афішованих хімічних добавок, застосування ГМ-сировини та інших гидотів, потрібно дуже уважно ставитися до того, що ви купуєте у продуктових магазинах.
По перше, Почну з того, що визначити наявність ГМО в продукті лабораторно досить важко.
Існує величезна похибка. Це вкотре.
І два - це те, що сама методика визначення далеко не досконала. Ген вбудовується в якусь конкретну ділянку ДНК. І якщо, наприклад, ген вбудувався невірно, не в цю, відведену ланку, то її не виявлять. Так само, як і не виявлять вбудований ген будь-якого іншого виду ГМ організму - тому що це інший ген і вбудований в іншу ланку. А вони шукають конкретної відповідності.
Ну наприклад.Візьмемо картоплю. ГМ картоплі з геном скорпіон. Потрапляючи до лабораторії, там насамперед перевірять, скільки зареєстровано видів ГМ картоплі, дозволеної для продажу біля РФ.
Наприклад, 3. Одна - з геном проліска, що вбудовується в одній ділянці ланцюга, інша - з геном крокодила, що вбудовується вже в зовсім іншому місці, і третя з геном жука колорадського, що вбудовується в відмінному ділянці ДНК.
Таким чином, навіть якщо ваша картопля точно ГМО, але на цей вид ГМО не отримано сертифікації, ген скорпіону ніколи не визначать. Просто тому, що пройти весь ланцюг ДНК і перевірити її досконало на ВСІМОВИЧНІ інваріантні вставки – завдання майже неможливе! Принаймні вона настільки дорога і тривала в часі, що нереальна.
А тепер – увага.
У Росії її дуже мало видів зареєстрованої і дозволеної для продажу ГМ продукції.
ГМО – продукти харчування небезпечні!
Це довела професор Єрмакова Ірина Володимирівна в експериментах із лабораторними тваринами. Результати цих експериментів жахають. Єрмакова І.В. закликає всіх вчених повторити ці прості експерименти. Вживання генетично модифікованих рослин (ГМО) призводить не лише до загибелі тварин. Там, де вирощують ГМ-рослини, стали зникати грунтові бактерії.
Крім того з'являються ГМ-рослини, здатні витіснити звичайні види. Терміново потрібен державний мораторій (наприклад, у Франції) на ввезення та використання ГМО у сільському господарстві та харчовій промисловості.
А також необхідне оснащення лабораторій для контролю на наявність ГМО у продуктах харчування.
А поки що... немає не тільки заборони, а й можливості контролю на наявність ГМО у продуктах з боку державних служб.
АЛЕ ЦЕ ЗОВСІМ НЕ ОЗНАЧАЄ, ЩО В РОСІЇ МАЛО ГМО. Це означає тільки те, що його в наших лабораторіях практично неможливо ідентифікувати.
Тому забудьте про маркування. Ми підемо іншим шляхом.
Для початку, слід усвідомити, що на території РФ заборонено вирощування ГМ продукції, але дозволено її продаж населенню. Звісно, землі наші їм, гадам потрібні, а ми самі - баласт, якого вони намагаються позбутися.
Тому, продукція вирощена в радгоспах РФ - це, швидше за все, не ГМ продукція. Якщо радгоспи закуповують насіння з надійного джерела, або використовують свій насіннєвий фонд - це точно чистий вигляд.
Проте проблема в тому, що на сьогодні радгоспів майже не залишилося. Всю землю скупили або взяли в оренду іноземні агрохолдинги (звісно, зареєстровані на російського дядька Васю). Так от, ці агрохолдинги сіють і саджають у нас відверту гидоту. І посипають рясно такою ж гидотою.
Особливо у випадку оренди. Беруть землю на 5 років і вбивають капітально за цей час. Будь-якими ГМО, добривами, гормонами росту та раундапами.
В основному, ця продукція йшла на переробку - в чіпси, наприклад, чи консервування, супи та їжа швидкого, брикетного приготування ... і.т.д. Тому що раніше люди таких овочів-фруктів не брали. Поки що були нормальні, і люди могли порівняти та вибрати.
Тому, намагайтеся купувати якнайменше напівфабрикатів- пельменів, вареників, млинців, піци тощо. Ці продукти, як правило, просто напхані трансгенами.
Проте зараз якісних овочів майже не залишилося. У приватних фермерів щойно хіба, яких стає дедалі менше. Знов-таки, наскільки сумлінне воно і яке насіння закуповує?.. В основному, все вже навчене ГМО-шною отрутою, і принаймні У СЕБЕ У РЕГІОНІ гидотою не торгують. Якщо виростив гидота – то їдуть продавати подалі від будинку.
До речі, в нашій країні все ще вирощується достатня кількість дійсно якісної, елітної продукції. Тільки вся вона йде експорту. А нам в обмін завозиться ГМО.
Тепер про конкретні продукти.
Я переконана, що гіпермаркети торгують переважно отрутою. У всякому разі, імпортні продукти, які потрапляють у гіпермережі наші, - це продукти великих харчових транскорпорацій. Нерозумно думати, що їжа в них може бути натуральною. Звичайні російські фермери на прилавок гіпермаркету не потраплять. Щоб, наприклад, перехрестя взяв твій товар, потрібно заплатити кілька десятків тисяч доларів хабара. Теж саме і з іншими мережами.
Тим не менш, в основному, всі наші традиційні крупи не ГМО. У тому числі, харчовий горох та квасоля. Бувай. (Не говорю про зелений горошок). Пшеницю вже починають закуповувати американську ГМО - а свою якісну на експорт женуть.
В основному, пшеницяу нас все ж таки поки хороша. Як і борошно, і макарони.
Рис. Запитання. Краснодарський начебто натуральний. Дорогі сорти рису, відомі, теж реальні. Басматті, наприклад. Будь-яке там пропарене-шліфоване – під великим сумнівом.
Гречка. Ідеальна крупа. Вона і крупа сироїду - гречу можна залити на ніч водою або кефіром і вона набухне, стане кашею. Цю кашу можна їсти сиру. Це максимально корисно! У крайньому випадку можна прокип'ятити. І ще греча цінна тим, що її генетична модифікація не виходить. :))) Одним словом – сприятлива їжа.
Те саме і про білокачанну капусту. Нема її ГМО. Не буває. Тому, їжте сміливо. Гасіть, варіть, робіть салати, квасьте, запікайте, гризіть листям… Вона ж така корисна! Особливо для нашого регіону.
Всі інші культури бувають генетично модифікованими.
То як же їх таки визначати?
Почнемо тоді із фруктів.
Фруктові дерева країн колишнього СРСР зовсім не ГМО. Тому, можна брати і яблука російські, і мандарини абхазькі, і узбецькі гранати, і виноград... Вишня російська, ягода… все це наше, рідне та натуральне.
А ось з країнами Африки, Азії, Близького Сходу, Ізраїлем, Індією, Китаєм, Латинською Америкою, Аргентиною, США, Канадою, Європою зовсім не так весело. Там трансгени вирощуються давно. Банани трансгени, апельсини, ківі, виноград, І далі за списком ... Закінчуючи кукурудзою, томатами та зеленим горошком. Тому я не раджу вам ризикувати. Так, авокадо, начебто поки що справжні - і пахнуть добре, і смак виражений мають,.. і ананаси непогані зустрічаються… але нариватися…
Полуниця імпортнаточно не прийде до нас натуральна. Ви ж знаєте самі – як пахне і скільки лежить полуниця з грядки. Або з бабусиного козуба. Вона не має нічого спільного з тим, що називають полуницею та продають у магазинах.
Це, до речі, одне з основних правил: натуральний продукт пахне. Нектарно пахне. Він пахне. ГМО або пахне, чи пахне “якось негаразд”, неприємно.
Ось вам подобається, наприклад, як пахнуть банани? Мені нема. Я жила довго в Єгипті, і знаю, як пахнуть СПРАВЖНІ банани. Те саме і зі смаком. Натуральний продукт дуже смачний. Його хочеться їсти. ГМО - має смак, що чимось відштовхує.
Запам'ятайте це правило . Якщо ви купили продукт, але смак його вам здається відразливим, неприємним, несмачним – не їжте його. Це вірна ознака отрути. Він не принесе вам здоров'я.
Кілька слів про Китай.
Я б китайські продукти взагалі не купувала б. Окрім сушеної морської капусти. Решта в них сумнівна. Навіть чайГМО. Точно точно ГМ китайські груші. У тому штаті, де вони ці груші вирощують, усі бджоли вимерли. І вони ці груші свої вручну запилюють. Тютюн, саме з ГМО тютюну багато років тому Китай почав свою трансгенізацію.
Так, ще важливий момент. ГМ продукція безплідна. І вона має слабкий імпульс зростання чи не має його. Тобто якщо ви їсте мандарин, А кісточка у ньому вже зелений живий зародок містить, це справжній мандарин. І він сповнений життєвої сили. Це правило діє щодо всіх продуктів.
Картопля, якщо вона в зріст іде – вже добрий показник. Вона, швидше за все, не ГМО. І точно, не оброблена радіацією. Так-так, зараз для зберігання врожаю картоплі його промислово опромінюють радіацією. Щоб не зростав. І потім навесні нам продають.
З приводу сирів та молочки. В основному, зараз у сири стали ГМ закваску додавати. До речі, Ольтермані також під сумнівом. Тому що скрізь, де написано мікробіологічну закваску - йдеться про ГМ бактерії.
ГМ закваска майже у всіх сметанах. Найкращий варіант – вершки (сметана) у приватної молочниці. Абсолютно точно модифікована вся молочна продукція за знаком “БІО”. біокефіри, біойогурти і т.д. Я дивилася сертифікати. Це компоненти ГМ.
Соямодифікована вся. НЕ вірте, що хорошу вам продають. Так само як і сухе молоко, сухі вершки. Вони соєвим молоком майже завжди розбавлені. Соя є і в цукерках, баточниках. Кондитерка- торти на рослинних вершках – це соєві ГМ вершки.
Бадяжать той же сир. Читайте уважно склад. Спробуйте на смак. Знайдіть один, добрий, і зупиніться на ньому. Або купуйте у приватника.
Одне з найбільш надійних джерел здорових продуктів – наші з вами слов'янські дідусі та бабусі (не плутати з лотками мігрантів, куди в основному привозять ті самі неякісні імпортні продукти)
Хліб, Що довго залишається свіжим, майже напевно містить ГМО. Продукція таких компаній, як Кока-Кола, Пепсі, Марс, Кеттберрі, Снікерсбула викрита Грінпісом у використанні трансгенів. Категорично не купуйте продукцію НЕСТЛЕ, ДАНОН, Сімілак. Ось де знаряддя геноциду. Вони за багатьма пунктами заперечили. І ГМО - серед перших. Взагалі, краще імпортне не брати… Хоча. Сьогодні майже всі російські підприємства тими самими іноземними транскорпораціями викуплені. І женуть там ту саму дурницю під російським брендами.
Не садять ГМО у Білорусії. Можна купувати у них зелений горошок та інші консерви. Тому й молочкавони якісна. Так разюче на смак від нашої відрізняється. У Росії також є зони, які оголосили себе вільними від ГМО. Наприклад, Білгородська область. Сміливо купуйте їхню продукцію. Від картоплі до цукрового піску з молочкою.
Багато ліків ГМО зараз. Від них краще взагалі відмовитись. Починаючи від ГМ інтерферону… і закінчуючи ГМ інсуліном… ГМ харчові добавки…
А ЗАГАЛЬНО, ПРОЖИТИ МОЖНА. Спочатку важко, але потім можна навчитися орієнтуватися. Тримайтеся основних правил, довіряйте своєму організму. Їжте більше домашнього, натурального, тоді чутливість до хімії у вас гостро підвищиться.
Ну і приземляйтеся вже. Мати свою, з городу картоплю, смородину, полуницю, вишню та яблука. - Це ж так чудово!
Ймовірність вмісту ГМО у продукті
При покупці продукції в магазині за етикетками (приклади етикеток та коментарі до них див. у додатку) можна побічно визначити ймовірність вмісту ГМО у продукті.
Якщо на маркуванні стоїть відмітка, що продукт виготовлений у США та у його складі є соя, кукурудза, ріпак чи картопля, дуже великий шанс, що він містить ГМ-компоненти.
Більшість продуктів, основу яких перебуває соя, Вироблена не в США, але за межами Росії, також може бути трансгенною. Якщо на етикетці стоїть горда напис "рослинний білок", це, швидше за все, сояі дуже ймовірно – трансгенна.
Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМОабо є трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть у принципі бути ГМО або їх похідні.
Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322: зв'язує воду та жири разом і використовується, як жировий елемент у молочних сумішах, печивах, шоколаді, рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 та E 101A, може бути виготовлений з ГМ-мікроорганізмів. Він додається до каш, безалкогольних напоїв, дитячого харчування та продуктів для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути виготовлені з ГМ-зерна.
Інші добавки, в яких можуть міститися ГМ-компоненти: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620 , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Іноді на етикетках назви добавок вказується лише словами, у яких також потрібно вміти орієнтуватися. Розглянемо компоненти, що найчастіше зустрічаються.
Соєва олія: використовується в соусах, пастах, тістечках і добре прожареної їжі у формі жиру, щоб надати екстра смак і якість.
Рослинна олія або рослинні жири: найчастіше міститься у печиві засмаженої "намертво" їжі типу чіпсів.
Мальтодекстрін: вид крохмалю, що діє як "основний агент", використовується в дитячому харчуванні, порошкових супах та порошкових десертах.
Глюкоза або глюкозний сироп: цукор, який може бути виготовлений з кукурудзяного крохмалю, використовується як підсолоджувач. Міститься у напоях, десертах та їжі швидкого приготування.
Декстроза:подібно до глюкози вона може бути зроблена з кукурудзяного крохмалю. Використовується в тістечках, чіпсах та печиві для досягнення коричневого кольору. Також використовується як підсолоджувач у високоенергетичних спортивних напоях.
Аспартам, аспавіт, аспамікс: підсолоджувач, який може бути вироблений за допомогою ГМ-бактерії, обмежений до застосування в ряді країн, повідомляється, що він має масу нарікань, пов'язаних з головним чином із синдромом втрати свідомості з боку споживачів у США. Аспартам міститься в газованій воді, дієтичних газованих напоях, жуйці, кетчупах та ін.
Багато хто вважає, що напис на продукті "модифікований крохмаль" означає, що продукт містить ГМО. Це навіть призвело до того, що у 2002 р. Законодавчі збори Пермської області на своєму засіданні включили йогурти з модифікованим крохмалем до списку ГМ-продуктів, які нелегально розповсюджуються в регіоні.
Насправді модифікований крохмаль одержують хімічним шляхом без застосування генної інженерії. Але сам по собі крохмаль може мати генно-інженерне походження, якщо його було отримано з ГМ-кукурудзи, ГМ-картоплі.
Оригінал запису та коментарі на
У компанії запевняють, що ГМО-яблуками отруїтися, як у казці не можна, а отже, і їх можна без побоювань. Фото: popcampaign.org
Якщо генетично модифіковані яблука не окислюються, то як зрозуміти, що вони зіпсувалися? Дійсно, якщо розрізати звичайне яблуко, наприклад, сорти Granny Smith, навпіл, то на зрізі воно швидко стає коричневим. А якщо розрізати генетично модифіковане яблуко того ж таки сорту, то колір фрукта в місці зрізу практично не змінюється. У світі казок червоне наливне яблучко може отруїти. А наскільки небезпечними є ГМО-яблука?
Okaganan Specialty Fruits Inc. вдалося добитися того, щоб яблука деяких сортів, а саме Granny Smith та Golden Delicious, при розрізанні не окислювалися і не ставали коричневими. У компанії запевняють, що жодної небезпеки для здоров'я споживачів такі яблука не становлять - отруїти, як у казці, вони не можуть, а отже, і їсти можна без побоювань. За словами представника Okaganan Specialty Fruits, стан справ на сучасному ринку ГМО-продуктів такий, що більшість споживачів ставляться до них з побоюванням, вважаючи такі продукти корисними для здоров'я. Компанія Okaganan збирається за допомогою нових різновидів яблук спростувати цей стереотип.
«Хтось просто не любить їсти «коричневі» яблука, – каже президент Okaganan Ніл Картер (Neal Carter), – ми даємо таким людям можливість вживати яблука «нормального» кольору, якби вони не були розрізані». До сьогоднішнього дня головною альтернативою для людей, які не люблять яблука, що окислилися, були ці фрукти, нарізані часточками і упаковані в пакети. Проте смак їх, «присмачених» великою порцією консервантів, залишає бажати кращого. Як зазначає Картер, головне завдання його компанії – збільшити споживання яблук серед населення різних країн, адже про користь цього фрукта не доводиться розповідати. За його словами, дана розробка допоможе, в тому числі, і компаніям, які нарізають та упаковують яблука, оскільки у разі використання генно-модифікованих сортів вони викидатимуть через зіпсований колір удвічі менше за ці фрукти.
«Щойно шматок яблука відрізаний, у місці зрізу через взаємодію з киснем негайно починається окислення, - пояснює інженер з Cornell University Сюзан Браун (Susan Brown). - Фермент, який називається поліфенолоксидаза (PPO), виділяє меланін - речовина, що містить залізо, яке при окисленні і надає яблуку коричневого кольору. Той самий процес відбувається з чаєм, кавою та грибами».
Після розрізання яблуко окислюється всього за п'ять хвилин і його смак помітно псується. Однак це не говорить про те, що саме яблуко псується. Чи зіпсувалося воно, можна дізнатися за іншими ознаками, як якщо цей фрукт стане зайво сухим або, навпаки, в окремих місцях його м'якоть перетвориться на кашку. У цьому випадку можна говорити про те, що яблуко непридатне для харчування, оскільки явно відбуваються якісь процеси на кшталт розмноження бактерій або грибка. Генно-модифіковані яблука теж псуються.
Якщо говорити про продукти, запропоновані компанією Okaganan, то завдяки одному тільки впровадженому гену процес вироблення PPO припиняється і при розрізанні окислення яблука не відбувається. Таке яблуко не коричневіє протягом двох тижнів. Саме стільки «тримаються» ці фрукти, нарізані часточками у закладах громадського харчування – McDonald's та Burger King, – де їх для збереження товарного вигляду «напихають» лимонним соком.
На думку співробітника Center for Food Safety Білла Фріза (Bill Freese), лабораторні тести на томатах показали, що у разі впровадження в рослину гена, що зупиняє розвиток PPO, воно стає сприйнятливішим до хвороб, оскільки в природі цей фермент виконує захисну функцію.
Як заявляє директор відділу зв'язків із громадськістю US Apple Association Марк Гедріс (Mark Gedris), при всіх плюсах яблук, які не окислюються, попиту на них з боку споживачів поки немає. «Ніхто не каже, що хотів би купити «некоричневе (читай: генетично модифіковане) яблуко», - зазначає він.
Натомість, з погляду своїх поживних властивостей, як кажуть Картер і Браун, генно-модифіковані яблука нічим не відрізняються від звичайних. Проте навіть якщо Міністерство сільського господарства США (USDA) дасть добро на їхню реалізацію, чи такі фрукти купуватимуть споживачі - не відомо.
Інженер-агроном та виробник яблук Neal Carter у Саммерленді Британської Колумбії мріє запропонувати споживачам яблука, не схожі ні на що з того, що їм доводилося бачити раніше. Хоча його компанія Arctic apples зовні нічим не відрізняється від інших, відмінність полягає всередині. Фрукт був генетично модифікований з метою запобігти потемнінню м'якоті після того, як його надкусять або надріжуть.
Картер - засновник і президент компанії Okanagan Specialty Fruits, яка чекає на федеральне схвалення для виведення на ринок двох генетично модифікованих сортів яблук: Arctic Golden і Arctic Granny. Міністерство сільського господарства США (USDA) може ухвалити рішення вже до червня.
55-річний Carter стверджує, що позитивне рішення зробить для яблук те саме, що зробили міні-моркви – привнесе відчайдушно необхідне збудження в сегмент ринку, що втомився. Продаж міні-моркви в 1990 році подвоївся. Подушеве споживання яблук, за даними USDA, поступово скоротилося з понад 21 фунтів на рік двадцять років тому до менше 16 фунтів на рік зараз.
“Яблука продаються у чудовій упаковці. Але через їхню величину з цим закусочним продуктом за раз неможливо впоратися. Люди хочуть розрізати яблуко і з'їдати його шматочок за шматочком, - пояснює Carter у телефонному інтерв'ю. “Якби зуміли вирощувати яблука, що не темніють після розрізання…це б призвело до їх більшого споживання”.
Яблучна індустрія не впевнена
Насправді галузеві групи подали заяву, яка заперечує дерегулювання генетично модифікованих яблук. Важкоатлети промисловості: U.S. Apple Association, Washington State Horticultural Association, Washington Apple Commission Northwest Horticultural Council висловлюють занепокоєння.
Опоненти вважають, що виняток потемніння не є настільки значною перевагою, щоб компенсувати невпевненість, яку викличуть серед покупців перші генетично модифіковані яблука.
Chris Schlect, президент садівничої асоціації м. Якима, каже, що навколо генетичної інженерії їжі тривають шалені суперечки. “Більшості груп впливу не подобається ідея генетично модифікованих сільськогосподарських продуктів. Багато споживачів теж не подобається ця ідея”, - стверджує Schlect. "У сфері торгівлі це викликає головний біль".
Питання про можливий випуск яблук сорту Arctic apples, спочатку на обмеженій основі протягом кількох наступних років, набуває підвищеного значення у зв'язку з дебатами в штаті Вашингтон і будь-якому іншому місці в країні з приводу генетично модифікованих організмів у продовольчому постачанні.
Підсумком дебатів стала Ініціатива 522, згідно з якою будь-який продукт, що зазнав генетичної інженерії, повинен мати відповідне маркування. Голосування з цього питання у Вашингтоні, ймовірно, відбудеться цієї осені.
Прихильники ініціативи, відомі своєю оригінальною кампанією Label It Wa, доводять, що споживачі мають право знати, що у їхній їжі.
Фруктова індустрія заперечує обов'язкове маркування, зокрема через подорожчання торгівлі між штатами у зв'язку з різними вимогами до маркування американських штатів.
Що стосується Arctic apples, то промисловість не обмежилася одним лише висловлюємо занепокоєння. Фруктова індустрія Вашингтона склала підкомісію для вироблення спільної позиції з цього питання.
Carter розчарований реакцією промисловості. За його словами, промисловість говорить про шляхи підвищення обсягу споживання, але сама критикує такі, як його інноваційні пропозиції.
Його компанія, яка веде дослідження з 1997, не має наміру зупинятися тільки на яблуках. Вона також працює над вишнею, персиками та грушами і має намір зайнятися стійкістю до хвороб за допомогою генетичної інженерії.
Кінцева мета, проте – запровадити яблука, що не темніють, на ринок.
Потемніння виникає, коли м'якоть яблука в результаті надрізу випускає фермент, який поєднується з рослинними білками, що виконують різноманітні функції, у тому числі викликають аромат і смак. Arctic apple містять синтетичний ген, що перешкоджає виробленню ферменту і, відповідно, потемнінню.
Якщо Arctic apple отримає федеральне схвалення - крок, який яблучна промисловість вважає можливим, генетично модифіковані яблука з'являться на полицях магазинів не раніше 2015 року.
