Що приготувати з відвареної курки та лаваша. Простий і смачний лаваш із куркою: секрети приготування в домашніх умовах

Ляща складно сплутати з іншою рибою. Це досить поширений краєвид на території наших країн, у нього горбата спина, а також характерне плоске тіло. Скільки потрібно варити цю рибу? Для приготування ляща потрібно 15-20 хвилин. Якщо рибу більше варить, вона може розваритися. Цей вид риби є почесним трофеєм серед любителів-рибалок, зловити великого ляща – це справжня гордість.

Ліщ відноситься до дієтичних продуктів. Рецепти із цієї риби дуже різноманітні. Ляща вживають у смаженому, вареному, запеченому, парному вигляді, а також у поодиноких випадках у клярі. Страви з ляща славилися за всіх часів.

Ліщ відмінно підходить для бульйону, тому що надає навару тонкого аромату і неповторного смаку. Найбільшою популярністю користується сушеному, в'яленому і, звичайно ж, копченому вигляді. Але варто дотримуватися деяких правил. Наприклад, не радять вживати копченого ляща у великих кількостях, оскільки містить великий відсоток канцерогенів. Страви з ляща ідеально підійдуть для святкового столу.

Приготовлений лящ може поєднуватися з різноманітними соусами. Невеликі імпровізації та відступи від основного рецепту в деяких випадках мають приголомшливий результат – виходять кулінарні шедеври. Маленькі тонкощі надають нового смаку запеченій рибі.

Риба в духовці

Перед тим, як приготувати запечений лящ у духовці, необхідно його ретельно очистити від нутрощів, промити, просушити. Слід запам'ятати, що цю рибу найкраще готувати повністю, таким чином у ній зберігатимуться всі поживні речовини. Тому хвіст та голову краще залишити на місці.

Для приготування в духовці та фользі можна просто натерти ляща сіллю, перцем, а також всілякими спеціями для риби. Крім того, можна використовувати маринад, що додасть екзотичного та насиченого смаку, а також чарівного аромату.

Складові:

Ліщ – 1 шт.;

Лимон – 1 шт.;
Майонез – 200 г;
Спеції, сіль, перець;
Сметана.

Приготування:

Промити рибу, зробити надрізи у тому, щоб добре пропеклися кісточки.
Змастити соком лимона, сіллю, перцем, спеціями для риби, змастити майонезом чи сметаною.
Запікати в духовці протягом 30 хвилин, залежно від розміру тушки.

Смачного!

Ліщ запечений у духовці

Складові:

Ліщ – 1 шт.;

Олія - 200 г;
Помідори – 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Перець, сіль за смаком;
Петрушка кріп;
Лимон – 1 шт.

Приготування:

Рибу ретельно очистити і натерти сіллю та перцем.
Помідори подрібнити.
Нашаткувати цибулю і видавити сік лимона.
На форму викласти фольгу і змастити її олією.
Зверху на фольгу викласти частину помідорів та зелені.
Вгору покласти вже підготовлену тушку.
На рибу викласти зелень і помідори, що залишилася.
Зверху накрити фольгою.
Запікати 30 хвилин.

Запечений у духовці лящ це дуже смачна страва! Смачного!

Юшка

Рецепт кожної страви допускається змінювати, додаючи щось нове на власний розсуд. Таким чином, можна створити справжній кулінарний шедевр та здивувати всіх своїх гостей. Юшка з ляща - це насичена, смачна і ситна перша страва.

Складові:

Картопля – 6 шт.;

Цибуля – 2 шт.;
Морква – 3 прим.;
Риба - 1 шт.;
Перець;
Лавровий лист;
Сіль за смаком;
Зелень;
Лимон – 1 шт.

Приготування:

Щоб приготувати юшку, необхідно ретельно очистити рибу. Особливо дбайливо слід видалити жовчний міхур, уникаючи контакту з тушкою. В іншому випадку, рідина всередині міхура додасть неприємну гіркоту, яка зіпсує загальний смак та аромат юшки.
Довести воду в каструлі до кипіння, покласти картоплю, нарізану невеликими шматочками. Варити до половини готовності картоплі.
Покласти шматочки ляща та посолити бульйон. Варити близько 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності покласти лавровий лист, запашний перець та шматочок лимона.
Подавати страву на стіл у гарячому вигляді та разом зі свіжою зеленню.

Готувати юшку дуже просто! Смачного!

Фарширована риба

Приготовлений у духовці лящ містить багато поживних речовин і підходить навіть для дієтичного харчування. На святковий стіл можна вибрати фарширований лящ у духовці, адже запечений вид риби зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи. Рибу у фользі готувати дуже легко.

Складові:

Риба - 1 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Сіль перець.

Приготування:

Очистити рибу від луски, ретельно вийняти нутрощі, промити під проточною водою.
На спині зробити невеликі розрізи.
Натерти зовні та всередині спеціями, сіллю, перцем.
На фольгу викласти дрібно нарізану цибулю та терту моркву. На моркву викласти лящ і засипати залишком овочів.
Щільно загорнути фольгу, щоб не було щілин.
Кожну сторону запікати 15 хвилин|мінути|.

Подавати можна лише у гарячому вигляді. Нескладний рецепт ляща у фользі може стати Вашою коронною стравою на будь-яке свято.

Риба з квашеною капустою

Складові:

Риба - 1 шт.;

Сметана жирна - 300 г;
Капуста квашена - 200 г;
Часник – 2 зубки;
Лимон – 1 шт.;
Спеції, сіль, перець до смаку;
Зелень.

Приготування:

Для того, щоб приготувати тушку, її необхідно промити під проточною водою.
Нафарширувати квашеною капустою.
Зверху натерти сіллю, перцем, обмазати сметаною зі спеціями.
За зябра закласти часник.
Зверху отриманої страви покласти лимон.
Акуратно загорнути у фользі.

Запікати від 40 хвилин і більше, залежно від розміру тушки.

Смачного!

Той, хто готував ляща хоча б один раз, знає не тільки як і скільки потрібно його смажити, а й як його слід обробляти, коли готуємо на сковороді, в духовці або за допомогою інших кухонних приладів.

Підготовка риби включає наступні етапи:

промивання кожної тушки під напором води;
очищення від луски, плавників та нутрощів;
видалення головної частини або тільки зябер.

Як правильно смажити ляща, щоб не було кісток маленького розміру, а риба вийшла добре смажена та золотиста? Досвідчені кулінари радять готувати великі екземпляри (від 1 кг) у яких немає дрібних кісточок. А для ретельного запікання, скибочки необхідно кілька разів перевертати на сковороді.

Паніровка

Для того щоб рибка мала приємний аромат і насичений пікантний смак, можна використовувати різні приправи або панірування. Найчастіше застосовують муку, сухарики, манку, сухий базилік і навіть кокосову стружку.

Підготовлені та підсушені тушки збризкують соком лимона, солять і додають перець за смаком. Потім вмочують у вибрану приправу і готують на сковороді або в духовці до утворення скоринки. Можна також зробити обід-асорті, для якого рибу нарізають на шматки та обвалюють кожен із них в індивідуальній суміші. Але при цьому слід не забувати промивати сковороду після кожної партії з різним паніровкою. Не тільки цілісні туші можна смажити з використанням спецій і присипних приправ, рибні котлети з ляща чудово поєднуються з паніровкою із сухарів або борошна, які надають їм специфічного смаку і утворюють хрумку на поверхні.

Як посмажити ляща шматками

Як смажити ляща з скоринкою у вигляді порційних шматочків на сковороді? Цей рецепт є найпоширенішим і досить популярним для домашнього приготування.

Підготовлену рибку нарізаємо на п'ятисантиметрові брусочки. Робимо в них невеликі отвори гострим ножем і складаємо у глибоку тарілку із сумішшю перцю, солі та лимонного соку. Натираємо кожну скибочку і прибираємо настоятися в холод на десять хвилин. За цей період розжарюємо сковороду з олією. Дістаємо рибку, обвалюємо в борошні і поміщаємо в нагрітий посуд. Готуємо близько двадцяти хвилин, не закриваючи кришкою та постійно перевертаючи.

Смажений лящ з цибульними кільцями

Рибка, посмажена з цибулькою, поєднується з гарнірами з картоплі, гречки та рису, до того ж цей спосіб приготування вважається дуже простим. На чотири порції потрібно чотири кілограми ляща, дві середні цибулини та спеції. Випатрайте тушки, видаліть голову і добре їх промийте. Розділіть на рівні невеликі шматочки, вмочіть у сіль та перець. Цибулю поріжте на півкільця.

Смажте ляща на сковороді після того, як обсипіть борошном. Будь-який шматочок готується приблизно по десять хвилин з кожного боку, після чого до нього додаються кільця. При закритій кришці страва гаситься ще деякий час на повільному вогні. Пікантний смак та привабливий аромат порадує домочадців, а також гостей.

Смажений лящ у клярі

Оригінальною закускою буде риба, виготовлена в клярі. Такий рецепт передбачає використання пива (0,5 ст.) та борошна (1,5 ст.). Змішати два даних інгредієнта, додати сіль, перець та приправи до смаку. Дати тесту настоятися і готувати рибні скибочки, вмочуючи в отриману суміш. Скільки смажити за часом філе ляща у клярі? У відкритому вигляді буде достатньо десяти хвилин для утворення скоринки з одного боку. Подавати закуску рекомендовано зі свіжою зеленню.

Як приготувати на сковороді у сухарях

Рецепт з додаванням подрібнених сухариків або запікання "по-сибірськи" часто застосовується не тільки на звичайній домашній кухні, але і на фуршетних обідах. Його особливість полягає в утворенні хрусткого шару, що надає особливого смаку готовій страві.

Паніровку висипте в ємність, змішайте з меленим перцем і сіллю. Вимитий і почищений шматок риби обваляйте в сухариках і покладіть в розпечену сковороду. Готуйте до золотої скоринки з одного бочка, потім перевернути брусок і досмажити другий бік.

Смажений лящ у часниковому соусі

Страва вимагає трохи більше терпіння та часу, але його смак виправдовує усі старання. Філе залишається м'яким і соковитим, а також поглинає пікантний часниковий запах.

Складові:

борошно;
3 середні цибулини;
3 зубочки часнику;
2 ст. л. жирної сметанки;
4 ст. л. майонезу;
1 ст. л. хрону;
соняшникова олія;
спеції.

Після очищення та промивання, тушки підсушуємо за допомогою паперу та натираємо спеціями. Майонез, сметану та хрін змішуємо в окремій чашці, туди ж видавлюємо часник. Окремо слід обсмажити півкільця цибулі. У широку сковороду викладаємо рибинки, обваляні в панірувальних сухариках, і готуємо з кожного боку до золотого кольору. Зверху на лящів міститься ріпчаста основа, але в неї – соус. Після цього на повільному вогні під кришкою запікаємо ще близько півгодини.

Приготування в духовці

Скільки смажити ляща в духовці до повного запікання і яку олію краще використовувати?

Порада! Час готовності риби залежатиме від її розмірів та можливостей духової печі.

Зазвичай воно займає близько тридцяти хвилин, при тому що тушки запікаються в цілому вигляді. Але для якісного прожарювання рекомендується робити невеликі розрізи у кількох місцях рибини. Олію краще вибирати рослинного походження або готувати без нього, застосовуючи обгортку з фольги.

Смажена ікра

Якщо при обробці риби ви виявили всередині ікру, то її теж можна смачно приготувати. Метод запікання дуже швидкий та простий, тільки для початку ікринки необхідно очистити від плівки та промити. Смажити ікру ляща на сковороді рекомендується із застосуванням борошна та приправ до смаку. Обвалену масу викладають у гарячий посуд і запікають три хвилини під кришкою з кожного боку, що забезпечує м'якість ікринок.

Щоб правильно смажити ляща на сковороді або в духовці, потрібно керуватися перевіреними рецептами, які додадуть аромату та специфічного смаку готовому продукту.

Готувати рибу можна по-різному: варити, жарити, тушкувати. Але набагато смачніше лящ вийде, якщо його приготувати в духовці в домашніх умовах. При запіканні в ньому збережуться поживні та корисні властивості, а м'ясо вийде м'яким та соковитим. Обговоримо, як приготувати ляща у духовці смачно.

Риба - невід'ємний продукт у раціоні людини. Деякі люблять морську, інші віддають перевагу річковій. Однією з найсмачніших і найкорисніших річкових риб вважається лящ. Його м'ясо ніжне та смачне, багате на білок, який легко засвоюється, а також містить важливі вітаміни та мікроелементи.

Калорійність запеченого ляща

Запечений лящ низькокалорійний продукт, тому його сміливо можна готувати, якщо дотримуєтеся дієти. Детальну калорійність наведу у таблиці.

Запечений лящ у фользі цілком і лускою

Найпростіший рецепт приготування ляща в духовці – запікання у фользі повністю разом із лускою. У цього способу безліч плюсів:

Рибу тільки випатрати, луску зчищати немає необхідності.
Страва вийде ніжною та соковитою завдяки щільній шкірі, що утримує вологу всередині.
При знятті з готової риби луски кістки будуть видні як на долоні.

Складові:

1 лящ;
1 цибуля-ріпка;
1 морква;
сіль;
кмин (за смаком).

Як готувати:

Помийте ляща, відріжте плавці, заберіть зябра. Цибулю і моркву наріжте кільцями, покладіть лист фольги.
Рибу посоліть і посипте перцем, покладіть поверх цибулі з морквою. За смаком додайте спеції або кмин.
Зверху знову укладайте нарізані цибулю та моркву.
Щільно оберніть фольгою без проміжків, щоб не витікав сік.
Поставте духовку на 45 хвилин при температурі 180 °C.
З готового ляща зніміть шкіру. Тушку обробіть, заберіть кісточки.
Прикрасьте зеленню і подавайте разом із гарніром на стіл.

Страва більше підходить для повсякденного харчування, але може бути подано і відвідувачам. При такому способі приготування м'яса зберігається соковитість і неповторний аромат.

Відео рецепт

Як запекти ляща з картоплею без фольги

Якщо хочете нагодувати сім'ю чи гостей, заощадити час та сили, тоді запікайте ляща у духовці з картоплею. Рецепт приготування простий, з ним впораються навіть кулінари-початківці. Смак страви не залишить байдужими нікого.

Складові:

лящ – 1 штука;
картопля – 3 штуки;
сметана – 30 грам;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль;
лимон.

Приготування:

Рибу почистіть і добре промийте, наріжте, посоліть і обваляйте в борошні.
Картоплю помийте та очистіть, наріжте кубиками.
Деко змастіть олією, викладайте спочатку ляща, потім поверх кубики картоплі.
Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте лист з інгредієнтами і залиште запікатися 25 хвилин.
Через 25 хвилин витягніть рибу, полийте зверху сметаною і поверніть знову в духовку на 15 хвилин.
Готову страву збризкайте лимонним соком.

Запечений лящ набуває красивого золотистого відтінку, а картопля просочується ароматом і соком. Страва відмінно підійде для ситної сімейної вечері.

Відео приготування

Лещ, запечений у рукаві

Якщо хочете здивувати близьких делікатесом, використовуйте рукав для запікання. Вийде корисне та апетитне частування.

Складові:

картопля – 1 кг;
цибуля-ріпка - 3 штуки;
морква – 1 штука;
соняшникова олія – 3 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
сіль, спеції (за смаком).

Приготування:

Очистіть ляща від луски, відріжте плавці і голову, видаліть нутрощі, ретельно промийте.
Уздовж хребта зробіть кілька надрізів, щоб у процесі запікання краще проникало тепло. Дайте полежати близько 30 хвилин.
Моркву та картопля наріжте кубиками, а цибуля – кільцями. Для поліпшення смаку попередньо пасеруйте моркву та цибулю на олії.
Складіть овочі в одну ємність, посоліть, додайте олію. Викладіть у рукав рівномірним шаром.
Ляща змастіть сметаною, всередину тушки вкладіть пучок зелені. Потім покладіть на шар овочів у рукав.
Закрийте рукав кліпсами. Випікайте в духовці близько 1 години за температури 150 °C.

Готове блюдо порадує вишуканим ароматом та витонченим смаком. Воно виходить не смаженим, а тушкованим, і, отже, поживним та здоровим.

Лещ, запечений у духовці – простий у приготуванні частування. Скористайтеся наступними порадами, щоб страва вийшла смачною та корисною.

Перед запіканням зробіть надрізи на тушці, потім натріть спеціями. Так вони краще віддадуть аромат.
Сміливо використовуйте під час запікання готові приправи для риби, що продаються в магазині. Однак, уникайте складів зі штучними ароматизаторами та підсилювачами смаку.
Перед приготуванням збризкайте ляща соком лимона, щоб забрати річковий запах.
Спочатку добре розігрівайте духовку і лише потім ставте ляща. Інакше він може прилипнути шкірою до листа.
Готовність можна перевірити на очах. Коли вони набули білястого відтінку, сміливо виймайте з духовки.

Запечений лящ – чудова страва. Готувати його легко, а їсти одне задоволення. Подавайте рибку на вечерю чи обід, і ви неодмінно в цьому переконаєтесь.

Як відомо лящ - це унікальна прісноводна риба, яка може готуватися різними способами. Дуже часто її запікають у духовці. Лещ запечений у духовці, рецепти з фото це підтверджують, завжди виглядає дуже апетитно. Він підходить для повсякденного меню та для святкового столу. Але що важливіше, такий продукт зберігає всі свої природні риси і є дуже корисним. Існують певні нюанси приготування риби даним способом, тому важливо знати, як приготувати ляща в духовці.

Різноманітність рецептів запікання

Страви з ляща в духовці відрізняються величезною різноманітністю. Причому примітно те, що такий спосіб приготування риби не відрізняється складністю, тому він доступний навіть недосвідченим господаркам. Але при цьому приготування ляща в духовці вимагає дуже уважного ставлення. Тільки за такого підходу можна приготувати смачну рибу. Слід пам'ятати, що для того, щоб лящ у духовці, рецепт якого можна знайти на будь-якому кулінарному сайті вийшов смачним, рибу потрібно правильно підготувати.

Для запікання потрібно використовувати лише свіжу рибу. Переморожений лящ втрачає свої природні смакові якості та його неможливо приготувати смачно. Куплену чи спійману рибу спочатку слід ретельно помити і лише потім починати її чистити. Слід знати, що луска у ляща дуже щільна, тому почистити її не дуже просто. Щоб полегшити процес чищення, можна натерти рибу великою сіллю і дати їй належати протягом приблизно чверті години. Чиститься лящ із хвоста рухами, спрямованими проти зростання луски. Далі зрізаються плавці і видаляються всі начинки. Якщо готуємо ляща в духовці з головою, то обов'язково витягуємо зябра та очниці. Після закінчення чищення лящ ретельно промивається проточною водою і обсушується серветкою. І лише після цього тушка готова до подальшого використання.

Дозволяється використовувати екземпляри різних розмірів для запікання у духовці. При цьому можна запекти ляща в духовці або розрізати рибу на шматочки. У страву допустимо додавати різні продукти, наприклад, гриби, картопля або помідори. Печений лящ у духовці може готуватися відкритим та закритим способом. У другому випадку передбачається використання фольги або рукава для випікання. Якщо прийнято рішення взяти готовий рецепт приготування ляща в духовці, його можна трохи видозмінити, щоб отримати нову оригінальну страву.

Ліщ запечений з використанням сметани або майонезу

Рецепт ляща в духовці з використанням сметанного або майонезного соусу відноситься до традиційних страв. Готується риба швидко і дуже красиво. Тому її можна використовувати як у повсякденному меню, так і готувати з нагоди якоїсь святкової події. Як правило, для запікання у другому випадку використовується великий екземпляр, який запікається із головою. При готуванні цієї страви знадобляться додатково такі інгредієнти:

Один великий цибуля;
200 г майонезу або сметани підвищеної жирності;
Лимон;
Сіль та приправи за смаком;
Зелень для оздоблення.

Підготовлену раніше рибу, як було описано раніше, потрібно натерти спеціальною сумішшю, яка складається зі сметани або майонезу з додаванням свіжого соку з лимона, солі та різних спецій для посилення смакових якостей. Втирати в тушку ароматизовану масу потрібно дуже ретельно з усіх боків, не допускаючи будь-яких перепусток. Після цього рибу слід відкласти на півгодини у прохолодне місце, щоб вона просочилася. Якщо це не холодильник, потрібно обов'язково захистити продукт від мух або інших комах. У цей час можна порізати півкільцями цибулю і змішати її з невеликою кількістю майонезу або сметани.

Наступний етап готування полягає в наступному:

Деко змащується невеликою кількістю рослинної олії;
На середину листа викладається промаринований лящ;
У черево ляща закладається цибуля;
Деко поміщається в заздалегідь розігріту духовку.

Запікання ляща в духовці повинно проводитися протягом чверті години при температурі 180-200°С. А потім її потрібно трохи зменшити та витримати тушку в духовці ще близько 10 хвилин. Такий лящ у духовці, рецепт із фото це підтверджує, може стати справжньою окрасою святкового столу. Для гарніру в цьому випадку добре підходить картопля, яку можна приготувати по-різному. Дозволяється запікати його разом із рибою. Перед подачею на стіл запечений лящ у сметані чи майонезі обов'язково прикрашається зеленню.

Ліщ запечений закритим способом

Дуже смачним є запечений ліщ, рецепт якого передбачає використання фольги. Тобто риба запікається закритим способом. У цьому випадку підготовлені екземпляри можна додатково не маринувати, отже, процес приготування страви займе менше часу. Для запікання у фользі слід використовувати невеликі екземпляри риби - до 500 г. Лісов потрібно ретельно підготувати: помити, почистити і видалити нутрощі. Готувати цим способом рибу можна цілком, але багато хто воліє відрізати голови. Для приготування ляща в такий спосіб знадобляться такі продукти:

Декілька зубчиків часнику;
їдальня ложка харчового оцту;
Лимон;
Петрушка;
Сіль та спеції;
Три столові ложки олії оливкової.

Соус, який використовуватиметься при запіканні риби, готується так:

Часник нарізається ножем на дуже дрібні шматочки;
В окрему ємність висипаються вибрані спеції, додається оцет, оливкова олія та подрібнений часник.

Отриманою сумішшю змащуються підготовлені тушки з усіх боків. Найкраще це робити пензликом. Після цього потрібно взяти лист і застелити його фольгою, таким чином, щоб по краях залишався запас. Залишки ароматного соусу слід вилити на лист і розмазати пензликом. Потім на нього викладається підготовлена до запікання риба. Зверху блюдо покривається шаром фольги і вміщується в заздалегідь розігріту духовку.

Запікається лящ у фользі протягом 20 хвилин при температурі 185°С-190°С. Для того, щоб зверху на рибі утворилася апетитна скоринка, потрібно зняти верхній шар фольги, і ще додатково потримати страву в духовці у відкритому вигляді протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл даній страві потрібно дати трохи охолонути. Такий запечений лящ чудово виглядає на столі, якщо його обкласти красиво нарізаними овочами та посипати дрібнорубаною зеленню.

Лещ запечений шматочками

Великі екземпляри можна розрізати на порційні шматки та запікати у духовці. Такий лящ, рецепти приготування в духовці його представлені у величезній різноманітності, що оптимально підходить для повсякденного раціону. Особливо популярною є страва, в якій передбачено використання картоплі. Риба для запікання готується звичайним способом. Тобто її потрібно ретельно помити, почистити та прибрати нутрощі. Даний спосіб запікання обов'язково передбачає відрізання голови, плавців та хвостів, а сама тушка, згодом, розрізається на порційні шматочки. На півтора кілограми підготовленої риби потрібно буде використовувати такі додаткові продукти:

1 кг картоплі;
Три середні головки цибулі ріпчастої;
50 г рослинної олії;
50 г олії вершкового або півсклянки сметани;
Неповна склянка жирного молока;
Підлога склянки борошна.
Зелень;
Сіль та спеції за смаком.

Спочатку шматочки риби слід залити підсоленим молоком на чверть години. У цей час потрібно обсмажити цибулю півкільцями. Важливо використовувати для цього зовсім небагато рослинної олії. Також потрібно почистити та порізати картоплю на невеликі кубики. Далі лист змащується рослинним маслом і на нього викладаються не щільно шматочки риби, які вмочуються попередньо. Навколо кожного шматочка риби викладається порізана картопля. Рибно-картопляний шар солиться і приправляється зверху ароматними приправами до смаку. Після цього на нього викладається рівномірно смажена півкільцями цибуля, і вся страва поливається розтопленим вершковим маслом.

Лещ шматочками запечений у духовці, повинен готуватися приблизно протягом 25-30 хвилин. Важливо поміщати лист в попередньо розігріту духовку. Готується така страва відкритим способом, тому лящ запечений у духовці, рецепт з фото якого можна побачити на будь-якому кулінарному сайті, має дуже апетитну скоринку. Подавати таку страву на стіл потрібно в гарячому вигляді та попередньо її потрібно прикрасити зеленню.

Фарширований запечений лящ

Рецепт: лящ у духовці фарширований різними продуктами – завжди читається шедевром кулінарного мистецтва. Тому така страва потребує уваги та займає багато часу. У цьому випадку важливо знати, як смачно запекти ляща у духовці. Для фарширування риби можна використовувати багато продуктів. Це можуть бути гриби, помідори чи інші овочі. Досить часто лящ і до святкового столу, і як повсякденна страва фарширується рисом. Для такої страви використовується великий екземпляр вагою понад 15 кг.

Процес приготування страви починається з підготовки риби. Її потрібно помити, почистити та випатрати. Потім риба споліскується під проточною водою та обсушується серветкою. Далі лящ натирається сіллю та ароматними приправами і залишається маринуватися. В цей час готується рисова начинка. Для начинки великого ляща достатньо використати 200 г рису. Крім цього, для приготування страви необхідно буде використовувати:

Пару середніх головок цибулі ріпчастої;
Одну моркву;
50 г рослинної олії;
100 г майонезу підвищеної жирності;
20 г вершкового масла;
Сіль та приправи за смаком.

Щоб приготувати смачну начинку для запеченої риби, потрібно спочатку на окремій сковороді обсмажити подрібнену цибулю і моркву натерту на великій тертці. Рослинної олії для цього потрібно використати небагато. У овочеву суміш, що обсмажується, висипається промитий рис. Процес обсмажування після цього слід продовжувати ще кілька хвилин, посоливши до смаку і додавши ароматні приправи. Потім суміш потрібно залити водою на один сантиметр вище за поверхню і готувати до тих пір, поки вода повністю не випарується.

Фарширувати ляща слід остиглою рисово-овочевою начинкою. Після того, як процес буде завершено, черево риби потрібно скріпити за допомогою зубочисток. Зверху нафарширований лящ обмазується майонезом. Риба викладається на деко, змащене олією. Уздовж спини нафаршированого ляща потрібно зробити кілька глибоких надрізів і покласти по пластинці вершкового масла. Підготовлена страва ставиться в розігріту духовку і випікається при температурі 180 - 190 ° С протягом години. Після того, як духовка буде вимкнена, страва повинна постояти в ній хвилин десять, і тільки потім її можна подавати на стіл.

Аналогічно можна використовувати рецепт: лящ запечений у духовці фарширований грибами. У цьому випадку для начинки слід обсмажити цибулі та моркву, порізані кубиками, з грибами. Оптимальним варіантом є печериці, які готуються дуже швидко та зберігають м'якість.

Який би рецепт не був використаний для запікання ляща, у будь-якому така риба є смачною та корисною стравою. М'ясо ляща відноситься до продуктів, що легко засвоюються, тому такі страви не перевантажують травну систему. Завдяки наявності у складі даного виду риби великої кількості активних компонентів, у тому числі поліненасичених кислот омега-3 та омега-6, лящ у запеченому вигляді сприяє нормалізації міжклітинних процесів. За своїми поживними властивостями риба, приготована способом запікання, не поступається м'ясу.