Чого більше в яблуках: користі чи шкоди? Лікування яблуками, перевірені рецепти. Сушені яблука – користь для організму

Яблуко можна назвати найпопулярнішим фруктом у Росії. З ним пов'язано безліч легенд та переказів, воно згадується у народних казках та піснях. І це невипадково – навіть наші предки знали у тому, що яблука як смачні, а й дуже корисні.

У м'якоті та шкірці яблук міститься багато мінеральних речовин, які необхідні нашому організму – розчинні солі калію, фосфору, магнію, натрію, кальцію, заліза), а також каротин, пектини, вітаміни С, Е, В1, В2, В6, РР, фолієва кислота. Саме в яблуках поєднання вітамінів та мінералів оптимальне!

Сирі та запечені в духовці яблука рекомендується їсти при порушеннях травлення, запорах, захворюваннях жовчного міхура та жовчовивідних шляхів. Корисні плоди діють як природне проносне, сечогінне та жовчогінне зілля. Лікарі радять їсти яблука для полегшення стану хворого при ГРЗ та ГРВІ, колітах, шлунково-кишкових інфекціях.

Оскільки м'якуш свіжих яблук, вирощених без застосування пестицидів і надмірної кількості добрив, має антисептичні властивості, кашку з стиглих плодів застосовують при лікуванні обморожень, виразок, неускладнених опіків. Зрозуміло, всі терапевтичні процедури слід проводити під контролем фахівця.

Якщо ви з'їдатимете хоча б одне велике яблуко на день, рівень холестерину у вашій крові помітно знизиться, зменшиться ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, у вас стабілізується артеріальний тиск, покращиться самопочуття.

Сорти яблук, багаті на пектини, необхідно їсти людям, які працюють в умовах підвищеного ризику (наприклад, на шкідливому виробництві). М'якуш корисних плодів перешкоджає всмоктуванню в кров деяких токсинів, бактеріальних отрут, випаровувань ртуті, кобальту, свинцю, стронцію.

При надмірній масі тіла дієтологи рекомендують регулярно влаштовувати розвантажувальні дні, під час яких ви можете їсти лише свіжі яблука. Така дієта нікому ще не пошкодила – клітковина та корисні для організму речовини допоможуть вам уникнути проблем із травленням та запобігають накопиченню жирових запасів у проблемних зонах вашої фігури.

Але слід пам'ятати про те, що не всі яблука можна назвати корисними!Згадайте, які плоди ви бачили на полицях магазинів. Російські фрукти зазвичай виглядають не дуже привабливо - невеликі, злегка прим'яті, з темними бочками. На їхньому тлі імпортні яблука явно виграють – великі, гладкі, рівні, яскраво забарвлені. На жаль, зовнішність дуже часто буває оманливою. Якщо ви купуєте імпортні яблука, і вас не зупиняє їхня висока ціна, подумайте про те, що може міститися в м'якоті та шкірці красивих плодів. Наприклад, більшість відомих фірм, які експортують фрукти до багатьох країн світу, використовують для збільшення терміну придатності яблук парафінові сполуки. Ці препарати наносять на шкірку. Змити їх практично неможливо, оскільки парафіни не розчиняються у воді. Людина, яка з'їла таке яблуко разом із шкіркою, через деякий час відчує себе погано. Парафінові сполуки не засвоюються у шлунково-кишковому тракті, а присутні в їхньому складі ароматичні вуглеводні діють на живі клітини як токсини. Тому з метою особистої безпеки яблука перед їжею слід чистити.

У маленькому коричневому насінні, що розташовується в серцевині яблука, міститься багато сполук йоду. Фахівці вважають, що якщо ви з'їдатимете не менше 6 яблучних зернят на добу, дефіцит йоду та порушення функціонування щитовидної залози вам не загрожують.

Лікарі радять включити до щоденного раціону свіжі яблука при недокрів'ї, залізодефіцитній анемії, авітамінозі, ревматизмі, подагрі. Ви можете готувати з стиглих плодів компоти, десерти, інші смачні та корисні страви. А в деяких країнах прийнято додавати дрібно нарізане свіже яблуко до гарячого чаю – виходить незвичайний і дуже приємний напій.

У шкірці якісних яблук міститься природний антиоксидант кверцетин. У поєднанні з вітаміном С ця сполука запобігає негативній дії вільних радикалів на живі клітини і таким чином перешкоджає ранньому старінню.

Людям, які страждають на ожиріння, допоможе суміш натуральних соків.Змішайте свіжі соки яблука, дині, помідора і лимона в рівних пропорціях, при необхідності додайте трохи прянощів. Пийте по 1 неповній склянці 2 рази на день – і за дотримання адекватної дієти ваша вага дуже скоро почне зменшуватися.

При простуді, що затягнулася, спробуйте заварити свіжу яблучну шкірку невеликою кількістю киплячої води і настояти під кришкою протягом півгодини. Зрозуміло, шкірка має належати російським, а не імпортним плодам! Ви також можете зварити легкий компот із 3 – 4 невеликих яблук. Залийте подрібнені фрукти 2 літрами води, проваріть на середньому вогні протягом 15 хвилин, процідіть, додайте у відвар трохи меду чи фруктози. Смачні та корисні напої можна пити по 3 – 4 склянки на день, теплими чи прохолодними.

Нестачу вітамінів в організмі можна усунути, якщо регулярно пити суміш соків свіжих яблук, інших фруктів та овочів. Яблучний сік відмінно поєднується з морквяним, брусничним, буряковим, смородиновим, чорничним. Пропорції вибирають залежно від особистих переваг.

(Фото: K13 ART, Yuri Arcurs, shutterstock.com)

Лікування яблуками різних захворювань за своєю ефективності не поступається лікуванню багатьма лікарськими травами. Лікування яблукамидоступний варіант для багатьох співвітчизників у цей нелегкий для них час.

Користь яблук

Яблука – фрукти, які найпоширеніші у світі. Не дивно, що вони становлять невід'ємну частину раціону харчування людей, які вже давно застосовують у боротьбі з різними захворюваннями.

Користь яблук доведена всією історією їхнього споживання людиною. Їхня корисність у боротьбі із захворюваннями пояснюється присутністю в плодах великої кількості речовин, які сприяють цьому. Далі кілька конкретніших фактів корисності яблук.

1. Яблуні з їхніми плодами яблуками відносяться до рослин-адаптогенів. У фрукті багато фруктози, вітамінів С та групи В, магнію, калію та ще майже два десятки інших макро- та мікроелементів. Весь їхній набір сприяє, при вступі в організм, підвищенню його неспецифічної опірності до різних шкідливих фізичних, хімічних та біологічних впливів.

Зокрема:

фруктоза привносить швидку енергію, допомагає краще постачати клітини мозку харчуванням;
вітамін В5 підвищує засвоюваність жирів, цукрів;
вітамін С сприяє розкладанню та виведенню шлаків назовні, уповільнює старіння шкіри.

2. Яблука багаті на клітковину, пектини, баластові речовини. Вони покращують травлення, а останні навіть можуть знищувати бактерії.

3. У яблуках є:

калій – нормалізує діяльність нирок;
залізо – бере участь у регулюванні кровотворення;
хром - з ним краще засвоюються вуглеводи; він сприяє зниженню «поганого» та збільшенню «хорошого» холестерину, захищає серце, судини;
цинк – зменшує вагу, зміцнює імунітет;
фосфор - призводить до хорошої роботи мозку.

4. Наявні вітаміни Р, В, С, Е, А разом із марганцем, міддю та рослинними антибіотиками-фітонцидами сприяють зростанню імунітету, зміцнюють в організмі захисні сили, дозволяють легше витримувати стреси.

5. Є в яблуках:

«епікахетин поліфенол»: вчені стверджують, що ця речовина сприяє підтримці еластичності судин, а отже, зменшує ризик інфаркту міокарда;
кверцетин: ця речовина забезпечує захист клітин мозку та значно знижує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера.

6. Маючи у своєму складі 85% води, яблука здатні компенсувати втрату рідини.

7. У яблук є легкий сечогінний ефект.

Протипоказання лікування яблуками

Дані плоди, при їх здоровому споживанні, протипоказань не мають. Якщо їх є багато, то вони можуть викликати у людини, яка хворіє на виразку, ерозію, коліт, гастрит, больові відчуття, можуть стати причиною загострення хвороби.

Рецепти лікування яблуками

Лікування яблучним соком

У лікуванні використовую сік, що отримується з яблук, на яких не очищена шкірка. Завдяки значній кількості присутніх у ньому корисних речовин, сік корисний усім без винятку. Він не має практично протипоказань. Він здатний допомогти при гастриті, при якому спостерігається знижена кислотність, недокрів'я, при захворюваннях серця, судин. Сік допоможе впоратися з інфекцією в кишечнику, із запаленням нирок та камінням у них, з подагрою, з гіпертонією. Його застосовують при боротьбі з ожирінням.

Лікування печінки

Яблучний сік допомагає відновити функції печінки, сприяє нормальній роботі жовчовивідних шляхів. Однак займатися лікуванням за його допомогою можна лише, погодивши процедуру та всі супутні питання з лікарем.

Для лікування печінки сік потрібно пити на день 3…4р. і продовжувати це місяць. Приймають щоразу половину склянки соку, але з добавкою до нього половину ч.л. меду. Пізніше роблять перерву на 1...2 тижні, і, при необхідності, повторюють все.

Лікування катаракти

Це захворювання очей добре лікується яблучним соком, особливо на початковій стадії. Приготування засобу за рецептом для цього передбачає виконання таких операцій:

беруть свіже яблуко та зрізають у нього верхівку;
вирізують ножем серцевину, в якій міститься насіння;
у отримане поглиблення заливають мед;
зрізану верхівку яблука повертають на місце (вона служить кришкою);
залишає яблуко на 2 дні. у кімнаті;
після вміст, який утворився в поглибленні яблука, переливають у скляну ємність; краплі готові; їх зберігають у холодильнику;
використовують краплі вранці та ввечері; закопують по 2 краплі в кожне око.

Позбавляємося ожиріння

Вирішивши боротися із зайвою вагою буде корисно пити яблучний сік у суміші з динним, лимонним та томатними соками. Співвідношення, відповідно, 1/2 склянки, 50, 25, 25 мл.

Лікування яблучним оцтом

Цим продуктом, що отримується з яблук, народна медицина лікує давно. Оцет піднімає імунітет, сприяє підтримці рівноваги кислотно-лужного балансу, виліковує різні за природою захворювання шкіри.

Більшість рецептів з використанням оцту заснована на використанні його розчину. Щоб приготувати його, потрібно розбавити у склянці води ст. оцту.

Лікування суглобів

При захворюваннях суглобів використання розчину яблучного оцту може бути різним:

приймають його внутрішньо протягом 1 ... 2 міс; п'ють тричі на день за півгодини до їди; коли настане поліпшення скорочують кількість рідини, що приймається, до склянки за день;
щоб зняти гострі болючі відчуття в суглобах випивають кожну годину склянку розчину оцту; роблять це не менше 12 год. поспіль;
при болях, які викликає артрит, що розвивається, раз на добу випивають склянку розчину, в якому присутній не тільки яблучний оцет (2ч.л.), але і томатний сік (2ч.л.).

Лікування свіжими яблуками

Лікувальний ефект на організм людини надають не лише концентровані речовини, виготовлені з яблук, а й сам фрукт. Тому не дивно, що для боротьби із різними захворюваннями використовують свіжі яблука.

Лікування гастриту

Цю дуже поширену хворобу лікують саме свіжими яблуками. Можна скористатися такими рецептами:

беруть зелені яблука, натирають їх дрібно зі шкіркою (наприклад, на тертці) – серцевину та кісточки викидають; кашку, що вийшла, з'їдають вранці, одразу ж вставши з ліжка; потім теж нічого не їдять і не п'ють 4…5 год.; роблять це спочатку місяць щодня, наступний місяць з перервою 1 ... 2 дн., Третій місяць - раз на тиж.;
цей рецепт повністю повторює попередній, але яблук беруть 300 г і додають до отриманої кашці 20г меду.

Лікування бородавок

Щоб вивести бородавки на тілі, подрібнюють (наприклад, блендером) яблука та наносять отриману кашку на проблемні місця. Тримають до години, потім змивають масу.

Лікування варикозу, тромбофлебіту

Рецепт такий:

два цілих яблука заливають літром окропу; ємність закривають кришкою;
ставлять ємність у тепло на 4 год.;
кришку знімають, яблука, не дістаючи з води, трохи розчавлюють;
все перемішують, проціджують;
приймають по склянці, додавши до настою ст. меду.

Лікування опіків

Зняти біль та запалення допоможуть часточки яблук, якими обкладають обпалене місце.

Лікування відварами з яблук

Ми звикли готувати з яблук різні відвари (наприклад компоти), які із задоволенням п'ємо замість води. Але з плодів та їх частин можна готувати лікувальні відвари, які цілеспрямовано застосовують для боротьби з різними захворюваннями та станами організму.

Лікування кашлю

У лікуванні цього частого стану допоможуть такі рецепти з яблук:

з яблук знімають шкірку, беруть її ст.л., поміщають у склянку та заливають окропом; дають наполягати, щоб вийшло щось на кшталт чаю; п'ють такий настій по половині склянки до їжі багато (5…6р.) протягом дня;
2…3 яблука поміщають у каструлю, заливають у ній літр води, ставлять на вогонь, 15 хв. кип'ятять; після невеликого охолодження випивають склянку перед їжею 3р. за день.

Лікування псоріазу

Цю неприємну хворобу шкіри також можна перемогти з використанням яблук. Для цього:

роблять чай, використовуючи квітки калини (беруть ч. л. на склянку окропу);
яблука очищають від шкірки; беруть ст. останньої заливають приготованим з калини чаєм;
1:00. наполягають напій;
п'ють одержаний настій по половині склянки перед їжею, перед сном; курс – місяць.

Загальнозміцнююче лікування

Чайний напій корисно вживати як загальнозміцнюючий засіб, який підвищує імунітет. Для цього:

беруть пару яблук (дуже хороша для такого рецепту антоновка); ріжуть їх дрібно;
нарізані часточки яблук вміщують всередину термоса;
заливають термос окропом, закривають і залишають на 3 год.;
отриманий настій п'ють постійно вдень; можна до нього додавати трохи меду.

Даний рецепт не тільки зміцнює ваш організм, а й допоможе боротися з ентероколітом, подагрою, кашлем, гастритом, ревматизмом.

Усуваємо тріщини на п'ятах

Цю проблему допоможе вирішити кашка з яблук, яку одержують таким чином:

яблука ріжуть невеликими кубиками;
поміщають шматочки в ємність;
додають трохи молока, варять, доки не утворюється кашка;
отриману кашку остуджують;
використовують, накладаючи її на тріщини товстим шаром;
тримають півгодини, змивають.

Процедуру виконують щодня до повного лікування.

Лікування сушеними яблуками

Такі яблука використовуються народними цілителями у періоди, коли свіжі плоди відсутні. З них готують відвари, компоти, настої та використовують для лікування тих самих станів, що й свіжі фрукти. Особливо корисно пити відвари із сухих яблук для боротьби з кашлем, застудою, для кращої роботи кишківника.

Лікування печеними яблуками

Печені фрукти можна їсти навіть тим, хто страждає на підвищену кислотність та інші хвороби ШКТ. Лікувальні їх властивості особливо виявляються при плевриті. За такої хвороби їх потрібно їсти цілий день по кілька штук. І тільки в теплому вигляді (промені відразу ж після запікання).

Окрім чудового смаку яблука мають дуже корисні та цілющі (лікувальні) властивості. Яблука найзвичніший фрукт у нашій країні і дуже приємно, що саме яблука вкрай корисні та необхідні для нашого здоров'я. Корисні та лікувальні властивості яблук пояснюються їх цілющим складом. У яблуках містяться вітаміни С, В1, В2, Р, Е, каротин, калій, залізо, марганець, кальцій, пектини, цукри, органічні кислоти. У складі плодів різних сортів яблуні міститься у %: Сахаров 5-15, клітковини 0,6, крохмалю 0,8, пектинових речовин 0,27, органічних кислот 0,3-0,89 (яблучної 0,37, лимонної 0,11 , винна та хлорогенова кислоти). Яблука дуже багаті на вміст вітамінів, у %: вітамін С - 8-22,4 вітамін Р - 60-400, вітамін B1 - 0,8-2,3, вітамін В2 - 0,05, вітамін В6 0,08, каротину 0 02-003. У складі зелених сортів яблуні містяться Bis 0,07; Е 0,63 мг% та біотин 0,30 мкг%. Також до складу яблук входить велика кількість мікроелементів: калій, фосфор, магній, натрій, сірка, алюміній, бор, ванадій, залізо, йод, мідь, молібден, нікель, фтор, хром та цинк. Шкірка плодів яблуні містить флавоноїди. У складі плодів міститься 84-90% води. У насінні яблуні міститься до 15% жирної олії, глікозиду амігдалину до 0,6%. У листі містяться вітамін С 450 мг% та глікозид амігдалін.

Користь яблук для здоров'я

Яблука сприяють нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту та травної системи, а також застосовуються для попередження запорів та підвищення апетиту.

У складі яблук міститься від 5 до 50 мг% хлорогенової кислоти, яка сприяє виведенню з організму щавлевої кислоти та, крім того, нормальної діяльності печінки.

Яблука знижують рівень холестерину в крові через вміст пектину та відповідних волокон. Одне яблуко із шкіркою містить 3,5 гр. волокон, тобто. понад 10% добової норми волокон, необхідних організму. У яблуку без шкірки міститься 2,7 гр. волокон. Нерозчинні молекули волокон прикріплюються до холестерину та сприяють виведенню його з організму, тим самим зменшуючи ризик закупорки судин, виникнення серцевих нападів. Яблука містять розчинні волокна, які називаються пектинами, які допомагають зв'язувати і виводити надлишок холестерину, що утворюється в печінці. Шкірка яблука містить велику кількість антиоксиданту кверцетину, який разом з вітаміном С заважає вільним радикалам шкідливо впливати на організм. Завдяки пектину яблуко також набуває частини своєї захисної сили. Пектин здатний пов'язувати шкідливі речовини, що надходять в організм, такі як свинець і миш'як, і виводити їх з організму. Нерозчинні волокна в яблуках запобігають запорам і виводять шкідливі речовини з організму, тим самим знижуючи ймовірність розвитку раку товстої кишки.

Корисні властивості яблук. Лікування яблуками

Яблука застосовуються при авітамінозі, зниженні рівня вітаміну С, недокрів'ї. З соку кислих яблук (шляхом додавання 2 частин заліза на 100 частин соку) одержують екстракт яблучно-кислого заліза, що застосовується при недокрів'ї.

Яблука перешкоджають утворенню сечової кислоти, використовуються при подагрі, хронічному ревматизмі. Добре та корисно пити відвари та настої з яблук. Порізати яблука у чай, дати їм настоятися та пити.

Яблука мають хороші дієтичні властивості, і використовуються як дієтичний продукт при розладі травлення, авітамінозі, недокрів'ї і як сечогінний засіб. Яблука надають загальнозміцнюючу дію та підвищують стійкість організму до дії радіації. Яблука вважаються гарним дієтичним засобом при порушенні обміну речовин, ожирінні та подагрі, у свіжому вигляді – для профілактики атеросклерозу. Краще вживати яблука свіжими, оскільки містять речовини, здатні окислювати вітамін З, а термічна обробка призводить до знищення цих речовин і зменшення організмі вітаміну З.

Фітонциди яблук активні по відношенню до збудників дизентерії, золотистого стафілококу, протею, вірусів грипу А. Антимікробна активність фітонцидів збільшується від периферії плода до центру. Рекомендується вживання яблук у період після перенесення інфаркту.

При гастритіодним із найефективніших засобів є яблука. Тільки зелені сорти, вимиті, очищені від серцевини, але не від шкірки, натерти на дрібній тертці. 4-5 годин до та після прийому яблук не їсти та не пити. Бажано їсти яблука рано вранці, тоді об 11 годині можна снідати, або ввечері. На ніч яблука їсти не можна через підвищення газоутворення. Лікування продовжувати протягом місяця щодня, другий місяць – 2-3 рази на тиждень, третій – щотижня. При цьому дотримуватись запропонованої дієти і не вживати молока, жирної, гострої, солоної їжі, міцного чаю, кави, свіжого хліба, прянощів.

Корисні властивості яблук для пом'якшення простудного кашлю та хрипоти: 1 ст. ложку шкірки яблук залити 1 склянкою окропу та наполягати як чай. Приймати по 1/2 склянки 5-6 разів на день до їди або 2-3 неочищені яблука залити 1 л води і кип'ятити 15 хв. Приймати по 1 склянці 3 десь у день їжі.

Яблука – найпоширеніший фрукт у Росії. Продукт дешевий, смачний та корисний для організму. Про свіжі яблука все відомо, а ось сушені... Вони також удосталь присутні на полицях магазину. Бувають із різними смаковими добавками: з медом, у шоколаді, в'ялені та сушені. Досить такий продукт відрізняється від свіжих яблук. Як вибрати, як зберігати та правильне їсти сушені яблука?

У чому користь сушених яблук?

Сушені яблука – особливий продукт. Яблука - це насамперед клітковина, пектин, вітамін С, цукор. Яблука утворюють усередині нас желеподібну масу під назвою пектин, який змішується з водою, загусає, а потім концентрує та виводить з організму холестерин, токсичні речовини та канцерогени. У цьому й полягає величезна користь сушених яблук для організму.

Сушені яблука покращують травлення, адже клітковини в них набагато більше, ніж у свіжих.

Підвищений вміст калію в сушених яблуках робить їх легким сечогінним засобом та сприяє виведенню рідини з організму, тому вони корисні для профілактики набряків.

У чому шкода сушених яблук?

Руйнується вітамін С. Сушіння - один з кращих способів заготівлі, адже сушене яблуко не тільки зберігає, а й збільшує кількість багатьох корисних речовин: пектину, мінералів, деяких вітамінів, але... крім вітаміну С. На жаль, цей вітамін руйнується в процесі сушіння. І чим вища температура, тим більше він зруйнується.

Але якщо ставити при сушінні температуру не вище 60, процес триватиме довше, зате повністю збережеться цінний вітамін С. Цю умову можна врахувати в домашніх умовах. Недобросовісні виробники швидше за все зроблять вибір на користь …

Багато калорій.У сушених яблуках кількість калорій підвищується багаторазово.

Для порівняння: у 100г свіжих яблук – 55 ккал, у сушених – 360 ккал
Однозначно, сушені яблука калорійніші за свіжі. Справа в тому, що при сушінні випаровується волога, залишається одна суха речовина.

Але все буде гаразд, якщо не зловживати і не об'їдатися - золоте правило схуднення Порівняно зі свіжими яблуками, дозу слід зменшити в 10 разів. Тоді і шкоди від сушених яблукдля фігури нічого очікувати.

Як вибрати корисні сушені яблука

Головне, щоб продукт не містив плісняви, що відбувається, якщо порушувалися умови зберігання.

На прилавках магазинах часто можна побачити апетитні сушені яблука, обсипані цукром, ваніллю, шоколадом. Цей продукт іншої якості. Яскраві, красиві, білі та не зморщені яблука завжди отримані внаслідок застосування хімічних речовин. Для їх приготування застосовуються кислоти, що містять сірки, які розпорошуються в камерах, де яблука сушаться. В результаті колір стає красивішим, ніж він є насправді, продукт довше зберігається і не піддається пліснявінню.

Справжні яблука зморщені, непоказні та сіренькі. Це означає, що приготували продукт без хімічного втручання природним шляхом. Правильно сушити яблука у спеціальній сушарці з подачею звичайного сухого гарячого повітря з вентиляцією.

А щоб яблучка залишилися світлими, достатньо перед сушінням занурити їх у розчин лимонної кислоти на 10 хвилин. Тоді яблука не втратить у процесі сушіння колір, але в той же час не піддадуться хімічній обробці.

Як і де правильно зберігати сушені яблука

Ідеально зберігаються сушені яблука в скляній або керамічній банці з кришкою, що щільно закривається, в темному місці. Навіть усю зиму.

Користь компоту та відвару із сушених яблук

Ми вже знаємо, що деякі вітаміни (С наприклад), руйнуються при сушінні, а інші навпаки накопичуються. Приготування компоту - додаткове руйнування вітамінів, оскільки це теплова обробка. Але вихід є. Вся користь компоту із сушених яблукзбережеться, якщо:

Покласти яблучка в термос, залити гарячою водою, додати|добавляти| трохи меду, і залишити на годину під кришкою. Таким чином настоїться чудовий і корисний відвар із сушених яблукадже вітамін С не «загине».

Компот із сушених яблук із гвоздикою

Наливаємо в каструльку 2 літри води та доводимо до кипіння. Вода закипіла - додаємо 100 гр піску чи меду. Тепер кладемо 1 ч. л. лимонної кислоти, кілька цвяхів. Через 3 хвилини компот готовий!

19 серпня православні християни відзначають велике свято – Преображення Господнє. У народі його називають як Яблучний Спас, або Другий Спас. У цей день відбувається обряд освячення плодів нового врожаю. Вважається, що саме з цього дня можна їсти яблука, оскільки вони вже цілком дозріли і налилися чудодійною силою. Цей воістину безцінний дар природи має неповторний аромат, смак, а також поживні та цілющі властивості. Про користь яблук і піде наша сьогоднішня розмова.

Корисні властивості яблук

Молодільні яблука
Недарма ці плоди були удостоєні честі називатись у російських казках молодильними. Якщо вивчити унікальний склад яблук, можна переконатися, що народна мудрість дуже точно помітила їх чудові властивості, сприяють збереженню молодості та здоров'я.
На 100 р яблук припадає близько 86 р води, 0,4 р білків, 0,4 р жирів, 9,8 р вуглеводів. У яблуках містяться харчові волокна, органічні кислоти, пектини, велика кількість вітамінів, мінеральних речовин та мікроелементів.
Благословенний плід
Вітаміни. Цей фрукт містить майже всі необхідні людині вітаміни: А (ретинол), С (аскорбінова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), Е (токоферол) ), Н (біотин), РР (нікотинова кислота), К (філлохінон). Слід зазначити, що вміст вітаміну С у яблуках у 10 разів більший, ніж у цитрусових. Кількість вітаміну може різнитися залежно від сорту яблук. Так, північні сорти багатші на вітамін С, ніж південні. Крім того, плід містить бета-каротин (попередник вітаміну А), природний антиоксидант.
Макроелементи. Плід містить багато калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, хлору, сірки.
Мікроелементи. У яблуках є залізо, цинк, мідь, йод, марганець, алюміній, бор, ванадій, молібден, нікель, фтор, хром, селен, кобальт, рубідій.
Таким чином у яблуках ми знаходимо повноцінний набір життєво важливих хімічних елементів.

Лікування яблуками

Лікарі встановили, що якщо щодня з'їдати по 2 яблука, то можна вберегтися від 100 хвороб.
Яблука корисні не тільки здоровим людям, але й тим, хто страждає на різні захворювання. Завдяки високому вмісту вітаміну С яблука допомагають зміцнити імунітет, уберегтися від застуди та інших інфекцій, а також сприяють якнайшвидшому одужанню від них. Для профілактики простудних захворювань достатньо вживати 2-3 яблука на день. Наявність каротину та вітаміну А допомагає зберегти добрий зір. Залізо та інші речовини, що входять до складу яблук, покращують процеси кровотворення. Йод, що знаходиться в плодах, корисний при захворюваннях щитовидної залози. Вітамін Р дозволяє запобігти гіпертонії, підтримує еластичність кровоносних судин. Потужні антиоксиданти – токоферол, бета-каротин, селен, кверцетин – уповільнюють процеси старіння та захищають нас від раку. Пектинові речовини, що містяться в яблуках, сприяють очищенню організму, виведенню солей важких металів і радіоактивних елементів. Яблука покращують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують холестерин, відновлюють обмін речовин, мають бактерицидну дію та багато інших чудових властивостей.

Протипоказання яблук

Яблука не можна вживати при гострих гастритах, ентеритах, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Перевірені кошти

Анемія.При лікуванні недокрів'я рекомендується протягом дня з'їдати 400-600 г плодів, бажано зелених яблук. Курс лікування – 1 місяць. Для підвищення гемоглобіну можна приймати свіжовичавлений яблучно-буряковий сік (80% яблучного)
соку, 20% – бурякового). Приймати по 1 ст. 2 десь у день протягом 2 тижнів. Гастрит. Для лікування використовують зелені сорти яблук. Вранці 2 середні яблука натерти на тертці, з'їсти відразу після приготування. Не рекомендується пити та їсти за З.години до прийому яблучного пюре та через 3 години після. Курс лікування – 1 місяць.
Печія.Для усунення печії достатньо з'їсти очищене від шкірки яблуко.
Неприємний запах із рота. Щоб позбавитися запаху, необхідно на десерт за обідом і вечерею випивати склянку яблучного компоту.
Ентероколіт, коліт. Протягом 2 днів вживати по 1,5 кг м'яких яблук, розподіляючи їх на 5-6 прийомів.
Запор.Проварити 2 яблука на 1 ст. молока та 1/2 ст. води протягом 5-7 хв, приймати вранці до сніданку.
Кашель. Зняти кашель та усунути захриплість голосу допоможе теплий яблучний компот. Також при застуді можна приготувати настій із сушеного яблуневого листя (1:10), додати цукор і пити теплим по 100 мл через кожні 2 години.
Хронічний бронхіт.Зробити відвар диких яблук у невеликій кількості води, пити у гарячому вигляді протягом 2-3 тижнів. Кашель можна вилікувати сумішшю з тертого яблука, тертої цибулі та меду, взятих у рівних частинах. Суміш приймати по 1 ст. л. 3 рази на день.
Плеврит.Запекти кілька яблук у духовці, їсти протягом дня теплими.
Гіпертонічна хвороба. Залити 1 ст. окропу 1 ст. л. висушеної шкірки яблук і наполягти 5-10 хв. Приймати з|із| додаванням цукру по 1/2 ст. 5-6 разів на день до їди.
Атеросклероз. Пити свіжовичавлений яблучний сік по 1/2 ст. за 15-30 хв. до їжі. Для профілактики атеросклерозу рекомендується вживати 2-3 яблука на день у свіжому вигляді.
Сечокам'яна хвороба, подагра. Приймати відвар: 3 неочищені яблука середнього розміру нарізати, залити 1 л окропу, варити протягом 10 хв. на слабкому вогні, додати до смаку цукор. При гострому нападі подагри на уражений суглоб на ніч зробити компрес із скибочок мочених яблук.
Екзема. Пити настій яблучної шкірки. Взяти 1 ст. л. подрібненої яблучної шкірки, залити її чаєм із квіток калини (1 ч. л. квіток на 1 ст. окропу) видати настоятися 1 годину. Пити по 1/2 ст. на день перед їжею та на ніч протягом місяця.

Користь яблучного соку

ЯБЛУЧНИЙ СІК
Хорошими лікувальними властивостями має яблучний сік. Потрібно зауважити, що корисні речовини зберігаються в ньому протягом 1-2 годин, тому вживати потрібно тільки свіжий сік. Він показаний при анемії, атеросклерозі, хворобах нирок, печінки, суглобів, гострому бронхіті. У яблучному соку багато заліза та марганцю, що сприяє покращенню процесів кровотворення. Сік у оптимальних співвідношеннях містить калій, натрій та кальцій, тому допомагає при хворобах серцево-судинної системи. Сприяє зниженню вмісту холестерину в крові. Яблучний сік покращує обмін речовин і виявляє загальнозміцнюючу, тонізуючу дію, підвищує опірність організму до простудних, інфекційних захворювань.
Свіжоприготований яблучний сік має виражену жовчогінну та сечогінну дію. Його п'ють при холециститах, нирково-кам'яній хворобі, шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі, порушення обміну речовин.
При запорах рекомендується пити 3 десь у день перед їжею по 1 ст. свіжого несолодкого яблучного соку.
Для лікування атеросклерозу рекомендується щодня вживати по 200 г яблучного соку.

Корисні властивості яблучного оцту

ЯБЛУЧНИЙ ОЦЕТ
У народній медицині здавна застосовується яблучний оцет. Його лікувальна дія заснована на унікальному складі, містить багато калію та інших мінеральних речовин, а також яблучну, лимонну, щавлево-оцтову кислоти.
При прийомі внутрішньо яблучний оцет сприяє швидкому відновлення сил людини, оскільки нормалізує кислотно-лужну рівновагу в організмі, стимулює обмін речовин, покращує травлення. До того ж він сприяє розщепленню жирів та вуглеводів, тому його використовують охочі скинути вагу.
За зайвої вагияблучний оцет рекомендується пити по 2 ч. л., розведені у склянці води 3-4 десь у день їжі. Помітний ефект зазвичай настає через два місяці, виражений – через два роки.
При нервовому розладі та безсоннірекомендується випивати на ніч склянку води із додаванням 2 ч. л. яблучного оцту та 1 ч. л. меду.
Яблучний оцет набув популярності і при зовнішньому застосуванні. Завдяки добрим антисептичним властивостям їм можна обробляти рани, гнійники та порізи. Яблучний оцет застосовується також лікування шкірних захворювань, його можна додавати у ванну під час лікування екземи. Їм можна виводити пігментні плями та ластовиння.

Яблука та одержувані з них продукти служать для людини прекрасним харчуванням та приємними ліками. На щастя, благословенний плід доступний нам протягом усього року. З яблук можна приготувати варення, узвари, повидло, джем, сік або заготовити сушені яблука. Принесуть користь також мочені, печені та мариновані яблука. Вибір необмежений. Тому їжте на здоров'я та лікуйтеся із задоволенням.

Наталія ЯРМУХАМЕТОВА, лікар-терапевт

Пектін

Якщо ви досі не включили до раціону яблучний пектин - багато що втрачаєте. Саме час розпочати!
Пектин – природний полісахарид, який міститься у багатьох продуктах. Наприклад, в ожині, смородині, сливах та ін Але найбільше його в яблуках. Точніше, у шкірці, особливо недозрілих плодів.

НАВІЩО ВІН ОРГАНІЗМУ
■ Покращує травлення, оздоровлює ШКТ, позбавляючи запорів, синдрому подразненого кишечника, дисбактеріозу.
■ Знижує рівень цукру та холестерину в крові.
■ Регулює артеріальний тиск.
■ Сприяє схуднення.
■ Виводить шлаки та токсини. Щоденна норма споживання, що рекомендується, - до 35 грамів.

Протипоказання: алергія, метеоризм, діарея, підвищена кислотність шлунка. Але: передозування пектину може посилити процеси бродіння в кишечнику, спровокувати сильний метеоризм та діарею, порушити всмоктування цинку, магнію, заліза та кальцію, засвоєння білків та жирів.

ЯК ПРИГОТУВАТИ БУДИНКИ
Знадобиться 1 кг кислих яблук та 120 мл води. Яблука розрізати на шість-вісім частин (шкірку та серцевину видаляти не потрібно). Залити водою в каструлі з товстим дном, довести до кипіння (не давати кипіти). Томити на малому вогні 25 хвилин, помішуючи. Охолоджену масу покласти в друшляк і дочекатися, коли весь сік з фруктів стіче в ємність. Це і є пектин. Далі його краще заморозити у формах для льоду. У такому вигляді він зберігається до півроку.
З'їдати щодня по два-три кубики.

До речі

Будь-які фрукти та ягоди, з'їдені у великій кількості, можуть мати послаблюючий ефект. Кислі яблука протипоказані при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. При гастриті не можна їсти яблука солодких сортів. При загостренні таких захворювань кишечника, як виразковий коліт, хвороба Крона, і при будь-яких порушеннях, що супроводжуються появою крові в стільці, свіжі яблука їсти не можна.