Страви на Новорічний стіл: Оселедець під шубою дієтичний, рецепти. Рецепт Оселедець під шубою пп

У даній страві змінено трохи склад, шкідливі продукти вилучено, а замість звичної заправки використовується знежирена сметана. Салат готується досить швидко, потрібно зовсім небагато продуктів.

Філе оселедець – 340 г;
Морква – 190 г;
Буряк – 230 г;
3 яйця курки;
Знежирена сметана – 80 мл.

Готове філе оселедця нарізати на невеликі шматочки, викласти на дно салатника, намазати заправкою, як і решту інгредієнтів.
Щоб досягти максимальної корисності від страви і зберегти всі корисні властивості, овочі потрібно запекти в духовці, прямо в шкірці. Тільки щоб плоди не обгоріли, їх слід загорнути у фольгу.
Після того, як коренеплоди запікаються, очистити їх від шкірки, пропустити через тертку.
Наступним шаром викласти моркву.
Відварити яйця курки круто, остудити під струменем холодної води, очистити від шкаралупи, подрібнити білки ножем, окремо від жовтків. Білки викласти в такий шар.
Зверху посипати салат тертим буряком, вирівняти страву, обмазати з усіх боків соусом.
Прикрасити закуску тертим жовтком.

ПОРАДА: Якщо смак сметани надмірно вершковий та кисломолочний, викликає огиду при вживанні з оселедцем, то виправити ситуацію можна додавши трохи тертого часнику або маленьку ложку гірчиці.

Авокадо – дуже корисний продукт. Хоча фрукт має досить велику жирність, плід часто додають у всі дієтичні страви.

Буряк – 190 г;
Морква – 170 г;
Авокадо – 130 г;
сік половинки лимона;
4 яйця;
Оселедець малосолона - 330 г;
Сметана із низьким відсотком жирності – 90 мл.

Сметану змішати із соком половини лимона, отриманим соусом надалі потрібно мазати кожен салатний шар.
Оселедець очистити від шкіри та кісток, філе нарізати невеликими кубиками. Викласти рибу на тарілку.
Авокадо очистити за допомогою столової ложки, відокремити ядро, нарізати м'якуш дрібними шматочками, покласти на шар риби.
Зварити курячі яйця до готового стану, остудити у холодній воді, очистити від шкаралупи, подрібнити через великі отвори тертки. Додати до салату.
Помити і зварити в шкірці буряк і моркву після того, як овочі охолонуть, очистити їх від верхнього шару, а потім протерти через отвори терки.
Викласти спочатку моркву, а потім буряки.
Перед подачею охолодити протягом 30 хвилин.

Оселедець під шубою дієтичний виглядає також апетитно як класичний варіант. Всі продукти, що входять до складу рецептів, не зашкодять вашій фігурі. Варто лише переглянути своє ставлення до картоплі, коренеплід можна взагалі виключити, оскільки зайвий крохмаль не потрібний організму.

400 грам філе оселедця
два буряки
дві моркви
дві картоплини
одна цибулина
4 яєчні білки
250 грам нежирної сметани
одна ч л гірчиці
одна ч л лимонного соку
Сіль та щіпка перець

Замаринуємо цибулю. Дрібно поріжте його і залийте окропом на 10 хвилин, окропом додайте трохи солі і оцту.
Запекти всі овочі - картопля, буряк і морква. Почистіть їх натріть дрібною соломкою.
Яйця відваріть, відокремте білки і дрібно наріжте, можна також натерти на тертку.
Цибулю відіжміть від води.
Приготуйте соус – змішайте сметану, гірчицю, сік, сіль, перець.
Філе оселедця наріжте дрібними кубиками.
Збираємо салат як звичайну шубу. Спочатку шар оселедця, потім шар цибулі, потім трохи соусу. Далі картопля, соус, морква, яєчні білки, буряк, соус.

Поставте салат у холодильник чи на балкон взимку, як це роблю я, щоби шуба настоялася і просочилася.

Дієтичний салат готовий. Я цей салат називаю збалансованою шубою, тому що жирів, вуглеводів та білків приблизно порівну, а калорійність нижче 100 на 100 грам.

У одній порції близько 200 грам. Салат вийде на 7 повноцінних порцій, тому запросіть друзів. Інші смачні салати тут.

Чесно кажучи, я раніше ніколи не любила цей салат, я його, здається, пробувала лише один раз. Але сьогодні чомусь захотілося саме оселедця під шубою. І, звісно, лише корисний варіант, що відповідає правильному харчуванню. Салат вийшов смачний і ситний і разом із рисом став чудовим обідом.

Калорійність дієтичного салату Оселедець під шубою на 100 гр. складає: приблизно 100 ккал. Харчова цінність: білки: 8 гр., Жири: 4,9 гр., Вуглеводи: 5,7 гр.

Інгредієнти: Оселедець слабосолона (без олії): 250 гр. Буряк: 1 велика Морква: 1 велика Яйце: 3 шт. Яблуко: 1 великеДієтичний майонез: 250 гр.

Рецепт дієтичного салату Оселедець під шубою: Буряк, морква та яйця відварити. Буряк очистити та натерти на дрібній тертці. Морква так само очистити і натерти. Яйця теж очистити та подрібнити. І яблуко почистити та натерти. Я б ще порадила кожен із цих продуктів (ну може окрім яблука трохи посолити, інакше салат виходить прісний).

Для людей, які не представляють свій святковий стіл без улюблених страв, був розроблений дієтичний оселедець під шубою.

Така страва матиме ніжний смак, легшу структуру, ніж традиційний салат.

І все це завдяки невеликим корективам, за допомогою яких жирні продукти замінюють альтернативними корисними варіантами.

Враховуючи, що цей салат не є новомодним введенням, додаткові інгредієнти зможуть внести нотку свіжості в знайомий смак.

Підготувати частину оселедця (1 шт) – вибрати кісточки і порізати на невеликі квадратики.
У той же час проварити буряк (2 шт.), моркву (2 шт.) і картопля (2 шт.). Коли овочі будуть зварені, їх потрібно остудити, обчистити від шкіри та протерти на тертці.
Потім взяти одну цибулину і також нашаткувати кубиками. Ще доведеться зварити круто 2 яйця, зняти з них шкаралупу і пропустити через велику тертку.
Тепер потрібно скористатися харчовою плівкою. Її розстилають та починають розкладати шари.
Спочатку розкласти буряк, при цьому його розподіляють плівкою таким чином, щоб утворився прямокутник. На буряк викласти картоплю і промазати соусом, посипати цибулею, потім шар яєць та соусу. Далі морква, оселедець і знову шар соусу.
Соус бажано приготувати самостійно, щоб контролювати жирність зробленого страви. Для цього традиційно використовується низькокалорійний йогурт та гірчиця.
Далі слід узяти край плівки і обережно скрутити рулет, злегка придавити його руками, щоб краєчки його щільно зімкнулися.
Готовий рулет прибирають на 40 хвилин у холодильник.
Перед подачею страву можна прикрасити соусом чи зеленню.

Як приготувати корисний оселедець (відео)

Для того, щоб салат зміг називатися дієтичним, в першу чергу слід обмежити його від майонезу. Саме цей соус, особливо придбаний у магазині, здатний збільшити кількість калорій у блюді у кілька разів.

Спочатку потрібно зайнятися підготовкою наступних інгредієнтів:

оселедець малосольний - 1 шт;
буряк – 1 шт;
морква – 2 шт;
цибулина – 1 шт;
картопля – 3 шт;
яйце – 3 шт;
сметани – 350 гр;
гірчиця та сіль за смаком.

Це оригінальна версія для вегетаріанців та алергіків, яка зможе прикрасити стіл.

Страва містить такі компоненти:

варена картопля - 300 гр;
проварена морква – 250 гр;
буряк – 300 гр;
органічний шовковий тофу (соєвий сир) – 300 г;
авокадо – 1 прим;
водорості норі – 3 шт.;
сіль за смаком;
лимонний сік – 5мл.

Відварені овочі труть на середній тертці. Велике листя водоростей подрібнити ножицями.
Шовковий тофу потрібно збити в блендері і підмішати оцет (15 мл), сіль, гірчицю (10 гр) та олію (40 мл). Таким чином, вийде спеціальний соус для заправки салату.
Укладають першим шаром картопля. Другим шаром йде морква, її розрівнюють вилкою, солять. Потім йде черга авокадо, який краще натерти безпосередньо перед викладанням в салат і збризкати лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
Між пластами овочів слід щоразу додавати соус та норі.
На останньому етапі викладається тертий буряк, покритий шаром соусу.

Оселедець і запечена картопля. Класика в приготуванні, яка буде корисна не лише діабетикам, а й цілком здоровим людям. Така страва вітається в раціоні при діабеті як 1-го, так і 2-го типу, адже печена картопля не є забороненим продуктом ні в першому, ні в другому випадку.

Для приготування страви знадобиться:

тушка малосольного або несолоного оселедця;
кілька картоплин;
ріпчаста цибуля;
сіль.

Оселедець філірується, потім ретельно очищається від великих і дрібних кісток. Після – замочується у холодній воді на 8-10 годин (можна на ніч). Після вимочування філе нарізається невеликими шматочками. Картопля та цибуля очищаються, нарізаються, соляться і укладаються у форму шарами разом із рибою. Після – запікаються. Перед подачею страви на стіл можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Салат з малосольним оселедцем. Усім чудово відомо, що оселедець – чудовий основний інгредієнт для салату. Щоб приготувати смачну, ситну та корисну для діабетика страву, слід запастися такими продуктами:

2 філе слабосоленого оселедця;
цибуля зелена – 1 пучок;
перепелині яйця – 4 штуки;
для заправки – гірчиця, сік лимонний, зелень – для прикраси.

Перед приготуванням салату навіть слабосоленого оселедця слід залити водою для вимочування протягом декількох годин, щоб прибрати з продукту зайву сіль. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться на 2 частини. Зелена цибуля також нарізається. Після цього всі основні інгредієнти салату перемішуються і з'єднуються. Завершальний штрих – додавання заправки, приготовленої із суміші гірчиці та лимонного соку до смаку.

Оселедець під шубою. Традиційний салат, без якого не обходиться жодне свято. Людям, які страждають на діабет, не варто відмовлятися від улюблених ласощів. Головне знати, як правильно його приготувати.

Необхідні інгредієнти:

малосольний оселедець – 1 філе;
2 буряків середнього розміру;
4 картоплини;
1 цибулина та 1 морквина;
250 г нежирної сметани;
гірчиця, лимонний сік, сіль|соль|.

Яйця відварюються. Овочі запікаються в духовці до готовності, натираються на великій тертці. Сметана, по 1 чайній ложці гірчиці та лимонного соку змішуються у невеликій ємності. Всі основні інгредієнти викладаються один на одного шарами, як у рецепті традиційного оселедця під шубою. Їх змащують сметанно-гірчичною заправкою. Коли салат буде готовий, його слід прибрати на холод на 2-3 години, щоб він добре просочився.

Початок приготування салату буде проводитися з відварювання овочів та яєць у солоній воді. Їх варіння відбувається у різних каструлях.
У цей час необхідно зайнятися оселедцем – його очищають, видаляють кістки та нарізають невеликими шматочками.
Далі готові овочі потрібно звільнити від шкірки та натерти на тертці.
Яйця ділять на жовток та білок, також подрібнюють.
Подрібнену рибу розкладають на дно тарілки. Очищену і нашатковану цибулю викладають на оселедець. Його можна злегка збризкати оцтом, щоб цибуля не гірчила.
Потім йде куля картоплі, яку присипають сіллю і потім перемазують соусом зі сметани та гірчиці. Потім черги моркви, яєчні білки і буряк.
Кожен шар змащується соусом, прикрасити блюдо рекомендується натертим жовтком, що залишився.
Вживати бажано через 2-3 години після того, як салат просочиться.

Оселедець під шубою без майонезу та картоплі

Цей варіант підійде для людей, які стежать за правильним харчуванням. Готується він так:

для приготування соусу (заміна майонезу) потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 гр) або сир з гірчицею (10 гр) до утворення однорідної маси;

Якщо ви не знаєте чим замінити майонез у оселедці під шубою, то для даного варіанту використовуйте цікаву заправку сиру, яка чудово впишеться до складу салату, додасть йому легку кислоту і не зашкодить фігурі.

Сир знежирений – 120 г;
4 яйця;
Морква – 160 г;
Буряк – 190 г;
Гірчиця солодка – 25 г;
Оселедець – 310 р.

Для того щоб приготувати заправку, потрібно збити знежирений сир з гірчицею.
Помити і зварити до готовності буряки та моркву в шкірці, потім остудити, почистити і подрібнити.
Оселедець очистити від кісток та шкіри, філе нарізати не крупно.
Курячі яйця відварити, очистити і нарубати білок і жовток окремо.
На плоску страву потрібно викласти всі продукти, промазуючи шар заправкою. Спочатку укласти оселедець, потім моркву та буряк. Зверху посипати жовтками та білками.
За бажанням можна доповнити композицію гілочками зелені.

ПОРАДА: калорійність оселедця під шубою з майонезом можна знизити до мінімуму, якщо як заправку використовувати нежирну сметану.

буряк (1 шт) та моркву (1 шт) слід залити гарячою водою, підсолити та варити до готовності. Після цього остудити та очистити від шкіри, яка легко відстає після варіння. У різні тарілки натерти овочі на великій тертці;
обчистити оселедець (1 шт) від шкірки, потім філірувати, уважно вибравши всі кістки. Тепер її можна подрібнити на дрібні кубики;
зварити в солоній воді 2-3 яйця, остудити і протерти через тертку;
для приготування соусу (заміна майонезу) потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 г) або сир з гірчицею (10 г) до утворення однорідної маси;
зібрати страву для презентації в такому порядку: морква, оселедець, буряк, яйце. Кожен шар ретельно змащувати соусом.

Рецепт оселедець під шубою

У процесі приготування дієтичного салату, головне вибрати правильну заправку. В даному випадку соус підібраний ідеально, його можна приготувати в домашніх умовах.

Оселедець солона - 290 г;
Буряк – 160 г;
Морква – 160 г;
4 яйця;
Яблуко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Гірчиця – 20 г;
сік половини лимона;
Сіль – 6 р.

Щоб зробити дієтичний майонез, який не зашкодить фігурі, потрібно змішати йогурт із соком лимона і гірчицею. Додати солі, збити віночком.
Оселедець очистити від шкіри та кісток, нарізати філе на невеликі шматочки, викласти на плоску страву, змастити підготовленим соусом.
Яблуко почистити від шкірки, натерти через тертку, додати салат.
Помити та відварити овочі до розм'якшення, остудити, почистити та протерти через великі отвори тертки. Викласти наступним шаром, додати|добавляти| заправку.
Зварити круто яйця, очистити і порубати. Поступово розподілити на поверхні страви.
Зверху викласти останній шар салату – буряковий, полити соусом та вирівняти ложкою.

ПОРАДА: Щоб яблуко в салаті не потемніло, перед додаванням масу потрібно трохи полити соком цитрусових.

Ще одне незвичайне оформлення салату, для якого знадобиться кисле яблуко. Отже, щоб приготувати салат, знадобиться:

філе оселедця – 1 шт;
яблуко – 1 шт;
картопля – 1 шт;
морква – 1 шт;
великі буряки;
яйця – 2 шт;
нежирний йогурт – 200 г;
гірчиця - 1,5 маленьких ложки.

Філейну частину нашаткувати квадратиками.

Відварити в мундирах картопля, буряк та моркву. Проварити яйця. Все охолодити, почистити від шкірки та протерти через тертку.

Цибулю подрібнюють і заливають на 10 хвилин окропом, після чого віджимають від зайвої рідини.

Для приготування соусу досить добре розмішати йогурт із гірчицею, можна додати трохи вареного жовтка.

Окрасою столу може також послужити оригінальна подача страви – у лаваші.

За рахунок такої основи з'являється можливість розділити салат на порційні частини та взяти з собою для перекусу на роботу чи відпочинок за містом.

Готувати салат потрібно такими етапами:

варять у солоній воді буряки (2 шт), картопля (2 шт), морква (2 шт). Після чого овочі охолоджують, чистять і натирають на дрібній тертці;
відварити круто 2 яйця, обчистити і подрібнити;
філе малосольного оселедця порізати на дрібні частинки;
розкласти 1 аркуш лаваша і поділити його на 4 однакові частини. На перший шматок нанести тонкий шар соусу і розкласти тертий буряк знову змастити соусом і покласти зверху другий шматок лаваша. Після змащування соусом викласти моркву. Ті ж дії виконати з картоплею, яйцями та оселедцем;
після того, як лаваш буде щільно скручений у рулет, його слід обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на пару годин, для хорошого просочування всіх куль салату.

Ледачий оселедець під шубою

Якщо часу катастрофічно не вистачає, а салат дуже хочеться приготувати, тоді якраз доречно прийде подібний рецепт:

відварюється 200 гр буряка, 200 гр картоплі, 200 гр моркви. Потім усі овочі очищаються та нарізуються кубиками;
1 оселедець також филируют і обробляють на дрібні шматочки;
цибулину шаткують кубиками;
всі інгредієнти з'єднують в одній ємності, додають трохи перцю, солі та соусу для салату;
соус готують із 150 гр нежирної сметани та 1 чайної ложки гірчиці;
після ретельного перемішування страва готова.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Цей салат "Оселедець під шубою" без майонезу сподобається насамперед тим, хто стежить за своєю фігурою та ретельно підраховує калорії у своєму меню. Справа в тому, що на відміну від традиційного новорічного улюбленого салату, до складу цієї страви входять лише низькокалорійні інгредієнти – відварені овочі (морква та буряк), яєчний білок, а також малосолона оселедець. Замість майонезу використовується сметана або йогурт із низьким вмістом жиру.
Потрібно зауважити, що не тільки дієтичний, а й дуже смачний та пікантний. Адже основний інгредієнт – оселедець, чудово поєднується з ніжною солодкуватою відвареною морквою та ароматним буряком, а додавання яєчного білка та сметани логічно завершує композицію смаку. Рецепт з фото смачного та корисного салату я докладно для вас описала.

- оселедець солоний - 50 гр.,
- буряк столовий - 50 гр.,
- морква – 50 гр.,
- яйце куряче - 1 шт.,
- Сметана (краще не жирна) - 40 гр.

Покроковий рецепт з фото:

Насамперед відварюємо овочі в злегка підсоленій воді. Причому бажано буряк варити окремо - він довше вариться і може зафарбувати моркву.
Потім остудити овочі і чистити їх від шкірки.
Подрібнюємо буряк на тертці із середнім осередком.

Також чинимо і з морквою – подрібнюємо її на тертці.

Варимо яйце до твердого стану приблизно 8-10 хвилин. Далі остудити його, чистити від шкаралупи і відокремити білок від жовтка.
Білок подрібнюємо за допомогою тертки, а жовток нагоді для приготування інших страв (наприклад, холодного соусу).

Розбираємо оселедець на філе, прибираємо всі кісточки і нарізаємо його дрібними шматочками.

Тепер збираємо: укладаємо на дно страви оселедець.

Далі кладемо шар моркви, вирівнюємо його

і промазуємо сметаною.

Після цього укладаємо шар із половини білка.

Потім накриваємо білок буряком, добре промазуємо поверху сметаною і посипаємо для декору білком.

Даємо салату настоятися хвилин 40 і подаємо страву до столу.

Смачного!

Коли людина дотримується дієти, то збоку здається, що життя її стає одноманітним і нудним. Особливо похмурою вона здається тим, хто любить смачно поїсти, часто присутня на різних урочистостях, де стіл ломиться від усіляких смаколиків. Але можна спробувати не відставати від оточуючих, їсти той самий салат, але в дієтичному варіанті. Прекрасна альтернатива звичайній страві, яка дозволить не зірватися на дієті - салат під шубою без майонезу. Але навіть у класичному варіанті оселедець під шубою калорійність можна знизити, якщо замінити соус на нежирну сметану.

Спробуйте інші варіанти оселедця під шубою: , і .

Оселедець під шубою інгредієнти:

Філе оселедець – 340 г;
Морква – 190 г;
Буряк – 230 г;
3 яйця курки;
Знежирена сметана – 80 мл.

Як приготувати салат:

Готове філе оселедця нарізати на невеликі шматочки, викласти на дно салатника, намазати заправкою, як і решту інгредієнтів.
Щоб досягти максимальної корисності від страви і зберегти всі корисні властивості, овочі потрібно запекти в духовці, прямо в шкірці. Тільки щоб плоди не обгоріли, їх слід загорнути у фольгу.
Після того, як коренеплоди запікаються, очистити їх від шкірки, пропустити через тертку.
Наступним шаром викласти моркву.
Відварити яйця курки круто, остудити під струменем холодної води, очистити від шкаралупи, подрібнити білки ножем, окремо від жовтків. Білки викласти в такий шар.
Зверху посипати салат тертим буряком, вирівняти страву, обмазати з усіх боків соусом.
Прикрасити закуску тертим жовтком.

Оселедець під шубою дієтичний

Ця страва має цікавий секрет: заправка використовується в приготуванні, але в результаті соусу виявляється дуже невелика кількість. При цьому салат виходить дуже соковитим, а смак навіть трохи пікантним.

Склад салату (для 4 порцій):

Буряк – 190 г;
Морква – 160 г;
Цибуля ріпка – 90 г;
4 яйця курки;
Оселедець малосолона - 330 г;
Сметана 0% – 80 г;
Гірчиця солодка – 20 г.

Дієтичний оселедець під шубою:

Спочатку необхідно приготувати заправку, яку ми змішуватимемо з усіма інгредієнтами окремо. Для отримання соусу необхідно змішати сметану з гірчицею.
Помити і зварити до готовності буряк і моркву. Потім остудити, очистити від шкірки, пропустити через великі отвори терки у різні миски, змішати у заправці.
Оселедець очистити від шкіри та кісток, філе нарізати на невеликі шматочки. Також залити сумішшю сметани та гірчиці, дати настоятися.
Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, нашаткувати невелико.
Курячі яйця відварити до твердого жовтка. Після того, як вони охолонуть, потрібно очистити та нарубати ножем.
Тепер потрібно зібрати страву. Для цього на дно тарілки викласти цибулю, оселедець, моркву, яйця та буряк.
Після того, як салат відстоюється в холодному місці кілька годин, його можна вживати.

ПОРАДА: Для справжнього, насиченого смаку моркви, яка відчуватиметься в салаті, достатньо буде проварити коренеплід не більше 13 хвилин. Овочі будуть трохи жорсткими, але від цього смак буде приємнішим.

Оселедець під шубою без майонезу

Якщо ви не знаєте чим замінити майонез у оселедці під шубою, то для даного варіанту використовуйте цікаву заправку сиру, яка чудово впишеться до складу салату, додасть йому легку кислоту і не зашкодить фігурі.

Необхідні продукти (на 4 порції):

Сир знежирений – 120 г;
4 яйця;
Морква – 160 г;
Буряк – 190 г;
Гірчиця солодка – 25 г;
Оселедець – 310 р.

Оселедець під шубою без майонезу:

Для того щоб приготувати заправку, потрібно збити знежирений сир з гірчицею.
Помити і зварити до готовності буряки та моркву в шкірці, потім остудити, почистити і подрібнити.
Оселедець очистити від кісток та шкіри, філе нарізати не крупно.
Курячі яйця відварити, очистити і нарубати білок і жовток окремо.
На плоску страву потрібно викласти всі продукти, промазуючи шар заправкою. Спочатку укласти оселедець, потім моркву та буряк. Зверху посипати жовтками та білками.
За бажанням можна доповнити композицію гілочками зелені.

Оселедець під шубою

Інгредієнти (на 4 порції):

Оселедець солона - 290 г;
Буряк – 160 г;
Морква – 160 г;
4 яйця;
Яблуко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Гірчиця – 20 г;
сік половини лимона;
Сіль – 6 р.

Оселедець під шубою рецепт без майонезу:

Щоб зробити дієтичний майонез, який не зашкодить фігурі, потрібно змішати йогурт із соком лимона і гірчицею. Додати солі, збити віночком.
Оселедець очистити від шкіри та кісток, нарізати філе на невеликі шматочки, викласти на плоску страву, змастити підготовленим соусом.
Яблуко почистити від шкірки, натерти через тертку, додати салат.
Помити та відварити овочі до розм'якшення, остудити, почистити та протерти через великі отвори тертки. Викласти наступним шаром, додати|добавляти| заправку.
Зварити круто яйця, очистити і порубати. Поступово розподілити на поверхні страви.
Зверху викласти останній шар салату – буряковий, полити соусом та вирівняти ложкою.

ПОРАДА: Щоб яблуко в салаті не потемніло, перед додаванням масу потрібно трохи полити соком цитрусових.

Салат шуба без майонезу

Склад страви на 4 порції:

Буряк – 190 г;
Морква – 170 г;
Авокадо – 130 г;
сік половинки лимона;
4 яйця;
Оселедець малосолона - 330 г;
Сметана із низьким відсотком жирності – 90 мл.

Оселедець під шубою без майонезу рецепт:

Сметану змішати із соком половини лимона, отриманим соусом надалі потрібно мазати кожен салатний шар.
Оселедець очистити від шкіри та кісток, філе нарізати невеликими кубиками. Викласти рибу на тарілку.
Авокадо очистити за допомогою столової ложки, відокремити ядро, нарізати м'якуш дрібними шматочками, покласти на шар риби.
Зварити курячі яйця до готового стану, остудити у холодній воді, очистити від шкаралупи, подрібнити через великі отвори тертки. Додати до салату.
Помити і зварити в шкірці буряк і моркву після того, як овочі охолонуть, очистити їх від верхнього шару, а потім протерти через отвори терки.
Викласти спочатку моркву, а потім буряки.
Перед подачею охолодити протягом 30 хвилин.

Як організувати традиційне новорічне свято, накрити смачний стіл з класичними новорічними стравами, але при цьому не нашкодити здоров'ю і не погладшати в довгоочікувані зимові канікули? Салат "Оселедець під шубою" очолює список традиційних новорічних страв і конкурує хіба що з салатом "". Хто з них найголовніший у Новий Рік — вирішувати лише вам.

Щоб допомогти вам впоратися з цим непростим завданням, ми зробили для вас добірку полегшених рецептів найпопулярніших класичних страв Новорічного столу.

Салат по праву вважається «зимовим», оскільки до його складу входять овочі та солона оселедець, доступні в зимовий період, недаремно рибу поклали саме під «шубу», а не під щось інше.

Навесні і влітку про «Оселедця під шубою» трохи забувають і віддають перевагу сезонним овочам: свіжим, огіркам, та іншим овочам. Але в зимовий період, і особливо в Новий рік — «Оселедці під шубою» прикраса та багатство святкового столу.

Неодмінний атрибут традиційного Новорічного столу – це «Оселедець під шубою». Найшкідливіший продукт, що входить до його складу, - це майонез. Замінити його можна, наприклад, натуральним йогуртом низької жирності.

Оселедець під шубою без майонезу

Інгредієнти:

1 малосольний оселедець
2 середні або великі буряки
1 морква
2 середні картоплі
3 яйця
1 лимон
0.5 цибулі
Зелень за смаком

Для соусу:

200 г натурального йогурту
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

Овочі бажано приготувати на пару в мультиварці чи пароварці. У цьому випадку вони збережуть свій яскравий смак, свіжість та вітамінно-мінеральний склад.
Відваріть.
Обробіть оселедець. Максимально очистіть кістки, зніміть шкіру, промийте філе. Наріжте філе на дрібні шматочки.
Натріть відварені овочі на середній тертці або скористайтесь комбайном. Кожен овоч кладеться в окрему тарілку.
Викладіть оселедець на дно салатниці, зверху посипте цибулею. Побризкайте цибулю лимоном. Це прибере зайву гіркоту у цибулі і трохи її замаринує.
Далі викладайте рівномірними шарами картопля, морква, натерті яйця, буряки. Кожен шар промазуйте соусом і за бажання злегка підсолюйте. Шар моркви та буряків також побризкайте соком лимона.
Зверху натріть відварене яйце для прикраси. Зробити це бажано перед подачею на стіл, щоб салат мав свіжий вигляд.
Прикрасьте салат зеленню

Для приготування соусу:

Примітка:всі салати, приготовлені заздалегідь, зберігаються у холодильнику закриті харчовою плівкою. Таким чином, ви збережете свіжість і смак салату, уникнете змішування запахів у холодильнику та порушення смакових якостей продуктів.

Для приготування салату «Оселедця під шубою» один із найважливіших інгредієнтів – королева страви – оселедець. Вибирайте рибу ретельно: оселедець повинен бути цілісним, не нарізаним на шматочки в маслі, а у вакуумній упаковці або бляшанці. Філе не повинно бути пухким або мати дивний колір. Купуйте малосольний класичний оселедець без добавок і спецій.

Оселедець під шубою без картоплі – рецепт Новорічний, дієтичний

Інгредієнти:

1 малосольний оселедець
2 середні або великі буряки
1 морква
3 яйця (1 - для прикраси, 2 - для шару)
1 лимон
0.5 цибулі
Зелень за смаком

Для соусу:

200 г натурального йогурту
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

Приготуйте овочі: для яскравого смаку та збереження вітамінів та мікроелементів бажано на пару або запікайте у фользі в духовці при t 200 ° С протягом 1 години.
Відваріть яйця круто.
Обробіть оселедець. Очистіть кістки, зніміть шкіру, промийте філе. Наріжте філе на дрібні шматочки.

Порада:щоб прибрати гіркоту і гостроту, обшпарити цибулю окропом або побризкати лимоном.

Натріть овочі в окремі тарілки і викладайте шарами: оселедець, цибуля, морква, яйця, буряк.
Кожен шар промажте соусом.
Перед подачею на стіл прикрасьте салат тертим яйцем

Для приготування соусу:

Змішайте йогурт, гірчицю та лимонний сік, додайте сіль до смаку.

Дієтичний оселедець під шубою рецепт з яблуком

Здавалося б, яблуко і солона риба, на перший погляд дивне поєднання продуктів, що не поєднуються. Але це лише здається. Сміливо експериментуйте, тому що саме яблуко додає до класичного салату неповторну родзинку.

Інгредієнти:

1 оселедець малої солі
2-3 буряки
1 велика морква
2-3 картоплі
1 кисло-солодке яблуко
3 яйця (1 використовуємо для топінгу, 2 - для шару)
1 лимон
Половинка цибулі
Зелень за смаком

Для соусу:

200 г натурального йогурту
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

Приготуйте овочі на пару чи у фользі.
Обробіть оселедець. Очистіть філе від кісток, зніміть шкіру, промийте рибу. Наріжте філе на дрібні шматочки.
Натріть овочі та яблуко в окремі тарілки і викладайте шарами по черзі: спочатку оселедець, потім цибулю, зверху яблуко, потім моркву та буряк.
Кожен шар промажте соусом.
Прикрасьте салат тертим яйцем

Не випадково яблуко кладеться зверху на шар цибулі. Після того як салат настоїться, цибуля матиме приємний, кислосолодкий смак.

Для приготування соусу:

Змішайте йогурт, гірчицю та лимонний сік, додайте сіль до смаку.

Оселедець під шубою із солоними огірками

Якщо додати до класичного салату солоний або маринований огірочок, то знайомий і улюблений смак стане ще яскравішим і цікавішим. За своїми смаковими якостями солоний огірок чудово поєднується з усіма інгредієнтами салату.

Інгредієнти:

1 малосольний оселедець
2 середні або великі буряки
1 морква
1 солоний або 2 мариновані огірки
2 середні картоплі
3 яйця (1 для прикраси, 2 - для шару)
1 лимон
0.5 цибулі
Зелень за смаком

Для соусу:

200 г натурального йогурту (малої жирності чи знежиреного)
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

Приготуйте овочі на пару в мультиварці або запікайте у фользі в духовці при температурі 200 ° С близько години.
Обробіть рибу. Очистіть філе від кісток, зніміть шкіру, промийте філе і наріжте на маленькі шматочки.
Наріжте солоний (маринований)огірок маленькими кубиками.
Натріть овочі зварені на середній тертці або використовуйте комбайн. Кожен овоч кладіть в окрему тарілку.
Викладіть оселедець на дно салатниці, зверху покладіть шар цибулі. Побризкайте цибулю лимоном. Це прибере зайву гіркоту у цибулі і трохи її промаринує. Або можна ошпарити цибулю окропом, і таким чином позбутися гіркоти.
Далі викладайте рівномірними шарами відварену картоплю, моркву, огірок і буряки. Кожен шар змащуйте соусом. Шар моркви та буряків також побризкайте соком лимона.
Перед подачею зверху натріть відварене яйце для декору.

Тому, щоб не погладшати під час новорічних свят намагайтеся:

Дотримуватися помірності в їжі та напоях.
Більше рухатись під час канікул: гуляйте з дітьми, катайтеся на ковзанах та лижах, відвідуйте ранки, свята, театри.
Не засиджуйтеся за святковим столом або перед телевізором, інакше навіть найлегші дієтичні страви не допоможуть зберегти хорошу фізичну форму.
Щоб повернутися до ладу відпочили у відмінному настрої, сплануйте своє дозвілля і своє меню заздалегідь.
Нехай ваш відпочинок буде якомога активнішим і позитивнішим!

Оселедець під шубою ппбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 33,1 %, бета-каротином – 32,9 %, вітаміном B12 – 28,6 %, вітаміном D – 42,6 %

Чим корисний Оселедець під шубою пп

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
Вітамін Dпідтримує гомеостаз кальцію та фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію та фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до збільшення ризику розвитку остеопорозу.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку