Абрикосове морозиво у домашніх умовах. Абрикосове морозиво в домашніх умовах: рецепт з фото

Напевно, у такі спекотні дні ніхто не відмовиться від порції холодненького морозива. Пропоную побалувати своїх рідних смачним абрикосовим морозивом. У сезон свіжих фруктів, приготувати такий десерт, не складає особливих труднощів. Куди корисніше та безпечніше приготувати морозиво в домашніх умовах, ніж купувати у супермаркеті. Такі ласощі будуть раді, як дітки, так і дорослі.

Інгредієнти для домашнього морозива абрикосового:

• Абрикос 500 г
• Вершки жирні від 33% 400 г
• Цукрова пудра 100 р.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

1) Для приготування морозива підійде абрикос будь-якого ґатунку. Перш ніж приступати до роботи, добре промийте фрукти під проточною водою і залиште на деякий час, щоб стекла зайва вода. Видаліть браковані плоди, якщо такі є.

2) Видаліть кісточки. Будьте уважні, щоб вони не залишилися в абрикосовій масі, тому що для подрібнення нам знадобиться блендер.

3) Використовуючи занурювальний блендер, подрібніть абрикоси до консистенції пюре. Можна подрібнити на м'ясорубці та протерти через дрібне сито.

4) До жирних вершків додайте цукрову пудру. Пудру додавайте на власний смак. Замість пудри можна взяти цукор або молоко, що згущує|згущає|. За бажанням можна додати щіпку ваніліну.

5) Збийте віночком до легкого загусання. Не переборщіть, щоб вершки не збити до консистенції олії.

6) До збитої вершкової маси додайте абрикосове пюре. Перемішайте лопаткою до однорідної суміші. Спробуйте смак. На цьому етапі можна відкоригувати кількість цукрової пудри.

7) Перекладіть у контейнер із кришкою. Або вкрийте харчовою плівкою. Надішліть в морозильну камеру на 1 годину.

8) Через годину дістаньте морозиво з морозилки і добре перемішайте, щоб не було крижаних грудочок. Таку процедуру повторіть ще 1-2 рази. Після цього залиште контейнер у морозилці до повної заморозки.

Морозиво завжди вважалося одним із найулюбленіших десертів у спекотну літню пору. Пломбір, щербет, ескімо – все це з дитинства знайоме людям. Популярністю користується морозиво із додаванням свіжих фруктів. Дуже смачним вважається абрикосове морозиво. Деякі віддають перевагу шоколадному морозиві або виробам, покритим глазур'ю.

На фото кулька абрикосового морозива з карамеллю та фруктами

Правила приготування морозива в домашніх умовах

Варіанти домашнього саморобного морозива можна вигадувати нескінченно. Все залежить від вашої фантазії. Але є певні правила, яких потрібно дотримуватись, інакше десерт не вийде. Основа морозива - це жовтки та збиті вершки. Без цих компонентів не вдасться домогтися кремоподібної консистенції. Щербет і граніт готують із фруктової м'якоті або соку з додаванням збитих білків. Ананаси, абрикоси та яблука ідеально підійдуть для приготування щербету в домашніх умовах. Фрукти рекомендується тушкувати з|із| цукром і лимонним соком до утворення м'якої маси.

Бажано мати вдома мороженицю, якщо ви часто збираєтеся балувати рідних та друзів цим десертом. Але можна обійтися без неї. Але тоді протягом усього часу заморожування потрібно перемішувати всю масу в металевій мисці спеціальною дерев'яною лопаткою. Час заморожування не повинен перевищувати 8 годин. У вас має вийти кристалізоване пюре. Для приготування морозива в домашніх умовах використовуйте лише якісні та свіжі продукти.

Рекомендується використовувати 30-відсоткові охолоджені вершки. Цукрово-жовткову масу для десерту можна відразу збивати на водяній бані. Важливо пам'ятати, що правильно збиті білки повинні бути білими. Якщо в процесі ви використовуєте морозиво, необхідно мати уявлення про наявність достатньої кількості льоду в морозильній камері. Зберігати саморобне морозиво можна у морозилці кілька тижнів, навіть якщо у процесі приготування використовувалися свіжі фрукти. Бажано помістити його у пластмасову ємність. За півгодини до подачі до столу десерт потрібно поставити в холодильник, щоб він трохи підтанув. Інакше формувати ложкою гарні кульки буде складно.

Прості рецепти приготування абрикосового морозива

Якщо ви любите свіжі абрикоси, спробуйте їх використовувати для приготування. Морозиво в домашніх умовах зробити неважко. Є безліч цікавих рецептів, але починати краще з найпростіших. Для приготування морозива абрикосового вам знадобиться:

• 400 г абрикосів
• 600 мл вершків
• 5 ст. меду.

Абрикоси розріжте навпіл і витягніть із них кісточки. Перекладіть фрукти в чашу блендера та додайте до них решту інгредієнтів. Ретельно збийте всі компоненти. Масу, що вийшла, розлийте по формах і помістіть на 3 години в морозилку. Бажано перед подачею до столу прикрасити десерт свіжими ягодами.

Деякі ласуни не переносять навіть запах меду, не кажучи вже про його смак. Для них є інший простий рецепт створення абрикосового десерту. Візьміть інгредієнти:

• 300 г свіжих абрикосів
• 400 мл жирних вершків
• 200 г коричневого цукру.

Абрикоси ретельно вимийте, звільніть від кісточок і помістіть у блендер. Не забудьте попередньо їх розрізати навпіл. Туди ж всипте підготовлений цукор. Запустіть блендер та перемішайте абрикоси до отримання пюреподібної маси. Потім в окремому посуді ретельно збийте вершки і змішайте з абрикосовим пюре. М'яку суміш, що вийшла, вилийте в пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру на 4-5 годин. Після цього подайте десерт до столу, попередньо полив його розтопленим шоколадом.

Для приготування морозива з абрикосами та коньяком вам знадобиться:

• 350 г абрикосів
• 100 мл коньяку
• Півсклянки води
• 1 яйце
• Склянка молока
• 3 склянки вершків
• 150 г цукру
• 1 ч. л. ванілі.

Добре вимийте абрикоси і поріжте їх на дрібні шматочки. Звичайно, кісточки повинні бути видалені. Покладіть їх у спеціальну ємність та варіть його близько 15 хвилин з коньяком та водою. Зніміть суміш з вогню і помістіть в холодильник. Яйця збийте в блендері разом із цукром, ваніліном та молоком на середній швидкості. Усі інгредієнти повинні добре перемішати. Влийте в чашу блендера абрикосове пюре і перемішайте. Після цього додайте вершки та збивайте компоненти морозива на низькій швидкості приблизно 5 хвилин. В результаті у вас вийде суміш, яку потрібно помістити в морозильну камеру на 3:00.

Як приготувати сирне морозиво?

Цей рецепт обов'язково слід вивчити батькам. Морозиво з сиром та абрикосами дуже корисне для дітей завдяки високому вмісту кальцію. Для приготування вам знадобиться:

• 500 г стиглих абрикосів
• 3 ст. соку лимона
• 150 г цукрової пудри
• 3 ст. меду
• 200 г сиру
• 200 мл вершків
• Дрібка солі та лимонна цедра.

Фрукти вимийте під проточною водою, витягніть кісточки. Абрикоси поділіть на половинки, викладіть в блендер, посипте цукровою пудрою. Туди ж влийте сік лимонний і ретельно все перемішайте. Яйце, сир і вершки збийте в окремому посуді. Фруктову суміш змішайте з сирною, додайте подрібнену цедру і приберіть масу, що вийшла, в морозильну камеру. Якщо у вас є морозива, час заморожування скоротиться до 20-30 хвилин.

Відео-рецепт приготування цього ніжного десерту:

Абрикоси та грецький йогурт у морозиві

А ось ще один цікавий рецепт для тих, хто вважає себе професіоналом у приготуванні морозива. Вам знадобляться такі продукти:

• 400 г свіжих абрикосів
• 200 г цукру-піску
• 450 мл грецького йогурту
• 400 мл вершків
• Трохи ванільної есенції
• Декілька листків м'яти для прикраси.

Як і в попередніх рецептах, промийте абрикоси та звільніть їх від кісточок. Потім розріжте фрукти на половинки. Помістіть в каструлю, засипте цукром і залиште на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу має виділитися сік. Добре перемішайте абрикоси та поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння, потім вогонь трохи зменшіть і варіть до отримання своєрідного джему. Зніміть його з вогню та охолодіть.

Злийте вершки за допомогою міксера і введіть в них абрикосову масу. Туди додайте грецький йогурт. Дуже обережно перемішайте морозиво, щоб не порушити його повітряну консистенцію. Введіть у нього ванільну есенцію, помістіть у металевий контейнер із кришкою. Поставте у морозилку на 8 годин. Подавайте в креманках з листочками м'яти або тертим шоколадом.

Калорійність: 228.6
Час приготування: 10
Білки/100г: 1.34
Вуглеводи/100г: 18.87

Сироїдське бананове морозиво з абрикосами готується тільки зі свіжих фруктів і не містить цукру, молока та яєць. Морозиво виходить м'яким, за консистенцією його неможливо відрізнити від класичного. У літню спеку немає нічого кращого, ніж побалувати себе такими корисними дієтичними ласощами. Нагадаємо, що минулого разу ми охолоджувалися.
Ну а готувати сироїдське морозиво простіше простого. Зараз ви в цьому переконаєтесь.

Сироїдське морозиво із бананів з абрикосами - рецепт з фото.

Інгредієнти:
- 2 банани,
- 2-3 абрикоси.

Як приготувати в домашніх умовах

Банани для сироїдського морозива краще взяти трохи перестиглі, в цятку. Вони найсолодші.

Чистимо банани і ріжемо кружальцями. Відправляємо нарізані банани в морозильну камеру на кілька годин. Можна прямо на обробній дошці для швидкості та зручності.
Заморожені банани при збиванні блендером дають приголомшливу кремову текстуру, дуже схожу на морозиво.

Поки банани охолоджуються, підготуємо абрикоси. З них краще зняти шкірку.

Для цього опускаємо абрикоси у киплячу воду на 30 секунд.

Потім одразу викладаємо у крижану воду. Після такого ошпарювання шкірка з абриков злізе сама собою. Розрізаємо абрикоси та видаляємо кісточки.

За дві години дістаємо банани з морозилки і теж пюруємо занурювальним блендером.

Вийде ось така кремова маса. В принципі, це вже відмінне морозиво для веганів, можна насолоджуватися, але ми його вдосконалимо.

Додаємо до бананового морозива охолоджене пюре з абрикосів. Пропорції визначайте самі, залежно від того, який інтенсивність смаку ви хочете отримати. Можна трохи пюре залишити для прикрашання готового морозива.

Збиваємо ще раз блендером або просто перемішуємо ложкою. Тепер сироїдне морозиво з бананів морозиво готове. Врахуйте, що воно швидко тане, їсти його потрібно негайно.

Морозиво можна відразу подавати, поливаючи пюре абрикосовим, або відправити в морозильну камеру до приходу гостей. Але в цьому випадку морозиво потрібно знову збити блендером перед подачею.
Для друзів можна приготувати

Для підходять не тільки свіжі абрикоси. Цілком пригодяться заморожені, тому можете зібрати їх зараз і покласти в морозильник, щоб готувати ласощі восени та взимку. Процес приготування досить простий: можна обійтися і без морозива.

Необхідні продукти

Вам знадобляться:

• абрикоси (свіжі, заморожені або варення),
• вершки 30-відсоткової жирності,
• молоко (жирність не важлива),
• цукор та яєчні жовтки.

Приготування

На початку готуємо основу. У ємності змішайте три яєчні жовтки і 120 г цукру, перетріть їх за допомогою віночка або міксера. Суміш має стати однорідною. Після того, як ви досягли необхідної консистенції, влийте 120 мл молока і знову перемішайте, щоб цукор остаточно розчинився.

Поставте ємність на водяну баню і, постійно помішуючи, заваріть основу. Маса повинна добре загуснути, і для цього цілком достатньо десяти хвилин. Слідкуйте за тим, щоб суміш не переварилася, інакше використовувати її для приготування морозива не можна. Тобто, знімайте каструлю з вогню відразу після того, як маса починає густіти. Консистенція основи схожа на молоко, що згущує.

Щоб маса швидше охолонула, поставте каструлю в таз з холодною водою і періодично помішуйте. А поки маса остигає, підготуйте абрикоси. Краще вибирати зрілі та м'які. Помийте їх і просушіть, видаліть кісточки і подрібніть у блендері. Якщо ви використовуєте варення, то його потрібно менше.

З'єднайте абрикоси з основою та розмішайте до отримання однорідної маси. Збийте 400 мл вершків в блендері і введіть їх в заздалегідь підготовлену суміш. Перекладіть морозиво у відповідну ємність або розлийте формами і відправте в морозильну камеру.

Домашнє з абрикосів сподобається вам та вашим дітям. Насолоджуйтесь ним у спеку. Приємного вам апетиту!