Зелений салат рецепт приготування. Рецепти салатів із зеленню

Весняні салати можна приготувати з ранньої зелені як городніх культур, так і їстівних дикорослих рослин. Молоді пагони з листочками рослин, що перезимували, особливо багаті на вітаміни та біологічні.

Салати з овочів та зелені Вінегрет з квашеною капустою Інгредієнти 300 г картоплі, 150 г квашеної капусти, 250 г буряків, 150 г огірків, 120 г моркви, 120 мл рослинної олії, 50 г цукрового піску, сіль. е ,

Фото: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Деякі, недостатньо знайомі із зеленим салатом, вважають його «нудною» їжею, яку воліють лише схиблені на дієтах. Ну, що з нього можна приготувати? Хіба що один раз пожувати, і те, коли немає вибору. Таке мислення «пахне» пережитками минулого радянського часу, коли з листя салату рідко що готували, а при згадці про «салат» представляли «оселедець під шубою» або «олів'є».

Сьогодні тенденція, що охопила майже весь світ, розкрила нам масу секретів, у тому числі і кулінарних. І серед популярних смачних і здорових продуктів у перших рядах значиться листя салату: вони поступаються хіба що за своїми корисними якостями шпинату і броколі. Зелені салати у фаворі більшості кухонь світу: італійської, французької, грецької тощо. Тим більше, що існує понад сто сортів салату: айсберг, фризе, крес-салат, рукола, ромен, латук, радиччо, лоло-росо та ще багато інших.

Салат та п'ять «за» включити його до свого раціону

2. У салаті налічується близько 99 корисних для здоров'я людини мікроелементів і корисних речовин: містить фолієву кислоту та пектини, що нейтралізують поганий холестерин, магній, залізо, фосфор, кальцій, бета-каротин, вітаміни С, А, К, РР, В1, В2. Відрізняється підвищеним вмістом вітаміну Е.

3. У народній медицині цей зелений овоч відомий своїми оздоровчими властивостями: запобігає анемії, остеопорозу. За рахунок наявності антиоксидантів, вітаміну С та бета-кератину посилює та захищає від вільних радикалів, тим самим знижує ризик розвитку раку.

4. Косметологи розцінюють листя салату, також як шпинат, петрушку та іншу зелень супер-засобом проти старіння шкіри: його дія відбувається на клітинному рівні. Щодня з'їдаючи порцію зелені, ти продовжуєш свою молодість і запобігаєш появі зморшок, сухості та в'ялості шкіри.

5. Салат є чудовим засобом від безсоння, оскільки покращує якість сну та знімає втому за рахунок вмісту речовини під назвою лактукарій.

Салат – це ще й смачно: нюанси приготування

Салат рвуть руками, кладуть цілком або ріжуть: хоча останній варіант, на думку кулінарів, знижує смакові та корисні якості продукту. Інша справа просто довільно розірвати листя руками.

Поєднуються листя салату майже з усіма продуктами (сир, горішки, овочі, фрукти, сухарики, яйця, морепродукти тощо), тому в тебе є чудова нагода виявити свою фантазію, і хто знає, навіть створити страву-шедевр.

Bon appetit!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Інгредієнти:

4 помідори середнього розміру;
- 8 помідорів «чері»;
- салатне листя;
- 100 г вершкового масла;
- рослинна олія (оливкова, лляна, кукурудзяна) за смаком;
- по 1/2 чайної ложки сушеного часнику та приправи для салату (можна і «хмелі-сунелі»);
- сік половинки лимона;
- половина хлібного батона;
- , сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Свіжий батон нарізаємо кубиками і розкладаємо на деку (олією не змащуємо). У невелику каструльку викладаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб воно розтопилося. Даємо трохи охолонути, додаємо часниковий порошок та перець. Добре перемішуємо ложкою і соусом, що вийшов, поливаємо хлібні шматочки: стежимо, щоб вони добре просочилися. Потім відправляємо все в духовку і запікаємо грінки за температури 180 градусів близько 10 хвилин. Коли побачите, що хлібні шматочки придбали золотисту скоринку, то наші грінки готові.

Поки грінки остигають, займаємося помідорами – нарізаємо їх невеликими часточками, а чері – навпіл. Поміщаємо овочі в салатну миску. Рвемо руками салатне листя і відправляємо до помідорів. Тепер справа за сиром – його ми теж нарізаємо кубиками або трьома на великій тертці і додаємо до решти інгредієнтів разом з гренками. Злегка перчимо, солимо, поливаємо олією і лимонним соком. Перемішуємо та подаємо до столу.

Листя салатне по-французьки

Інгредієнти:

Одне яйце;
- сік половинки лимона;
- 3 ст. ложки сметани;
- пучок листя салату.

Приготування:

Зварити куряче яйце круто, остудити, очистити і потерти на тертці. Порвати салатне листя. Змішати всі інгредієнти, полити сметаною та лимонним соком. Посолити за смаком.

Вітамінний салат «Бутір» з листям салату від Мадонни.

Інгредієнти:

Стебло селери;
- 2 помідори;
- 3 шт. різнобарвного болгарського перцю;
- 1 огірок;
- 2 артишоки;
- рослинна олія за смаком;
- оливки та маслини;
- Мигдальний горіх;
- Зелень;
- пучок салату;
- сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Всі овочі очистити та нарізати часточками. Помістити в салатну миску, додати|добавляти| дрібно|мілко| порубану зелень, оливки, маслини. Посолити, збризкати лимонним соком. Перемішати. Потім взяти плоску страву, викласти на неї салатне листя і висипати на них овочеву суміш. Прикрасити можна редисом, вирізаним у вигляді троянд і кучерявою петрушкою. Зверху присипати подрібненим мигдальним горіхом.

Салатні рулетики

Інгредієнти:

Листя салату (ідеально підходить «Айсберг», оскільки пластичний та м'який);
- Банку маслин без кісточок;
- 150 г знежиреного сиру;
- 1 ст. ложка кефіру;
- сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

Порубати зелень петрушки і кропу, і змішати з|із| сиром, дрібно|мілко| нарізаними оливками і кефіром. Перемішати до одержання однорідної маси. Намазати сирною сумішшю салатне листя і згорнути рулетиками. Відмінний сніданок та перекус для офісу.

Салат - вітамінний та смачний, з листя салатуз вареними яйцями і свіжі огірки.

Подрібнене зелене листя салату-латук змішуємо з вареними яйцями, свіжими огірками та зеленню.

Заправляємо салат на свій смак майонезом, сметаною або олією - оливковою або соняшниковою. Подаємо такий салат до м'ясних та рибних страв або просто вечеряємо.

Салат - листя салату, огірок, яйце:

• 7-8 салатного листя
• 2-3 свіжі огірочки
• 5 яєць курячих (варених)
• по 2-3 гілочки кропу та петрушки
• майонезу 2 ложки столові
• сіль за смаком

Приготування: промиваємо листя салату водою, просушуємо і дрібно нарізаємо або рвемо руками. Додаємо нарізані кубиками яйця, огірки, подрібнений кріп, петрушку, на смак солимо, кладемо майонез і перемішуємо.

Салат з огірками ілистям салату

Немає нічого кращого, ніж у спекотний літній день пообідати освіжаючим салатом з огірків. У поєднанні з листям зеленого салату овоч відкриває нові смакові якості, а легка заправка робить його надзвичайно смачним та апетитним.

Приготувати вітамінний салат дуже легко, ніяких екзотичних інгредієнтів для нього не знадобиться. Та й особливих зусиль докладати не доведеться. Поєднання свіжих овочів робить його доречним для подачі будь-якого обіду. Літня свіжість, мінімум калорій зроблять його одним із улюблених сніданків, для людей, які стежать за фігурою

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 2 штуки;
• зелений салат – 200 г;
• зелена цибуля – 50 грам;
• цукор – ½ чайної ложки;
• оцет - 1 столова ложка;
• сметана – ½ склянки;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки вимити зі щіткою, нарізати тонкими півкільцями, не очищаючи від шкірки.
2. Листя салату та пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою від землі та піску. Видалити всі м'яті та мляві ділянки. Порвати листя руками на невеликі шматочки.
3. Зелену цибулю подрібнити гострим ножем.
4. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною та оцтом, посипати цукром та додати спеції до смаку.
5. Якщо любите салати ви не на дієті, то заправити салат можна майонезом будь-якої жирності, він надасть йому більш насиченого смаку.
6. Відмінно підійде і заправка з оливкової олії чи лимонного соку, вони зроблять менш калорійним та кориснішим для фігури.
7. У салат з огірків та зеленого салату можна за бажанням додати молоду капусту або помідори. Вони чудово доповнять смак інших інгредієнтів.

Порада: якщо до салату додати відварене куряче м'ясо він буде більш ситним, а своїх дієтичних властивостей не втратить.

Салат з помідорів, огірків та листя салату

Бажаєте приготувати легкий літній салат? Тоді цей рецепт для вас. Готується не більше 10-15 хвилин, потрібні звичайні продукти, які влітку є в кожному будинку.
Це дуже легкий салат, до його складу входять листя салату. Листя салату миють тільки холодною водою, готують безпосередньо перед вживанням, так як вони досить швидко в'януть. Листя салату краще не різати, а рвати на великі шматочки.

Інгредієнти:

• свіжі помідори 3 шт.;
• свіжі огірки 3 шт.;
• листя салату 4-5 шт.;
• сир 50 г;
• оливкова олія 3 столові ложки;
• бальзамічний оцет до смаку;
• сіль.

Час приготування:

• 10 хвилин.

Приготування:

1. Свіжі огірки нарізати половинками кружечків досить тонко. Покласти нарізані огірки салатник.
2. Додати|добавляти| нарізані помідори.
3. Салатне листя порвати на досить великі шматки, додати до нарізаних помідорів та огірків.
4. Цей салат можна робити як із сиром, так і без нього. Якщо додаєте сир, його потрібно нарізати невеликими кубиками.
5. Заправити оливковою олією, змішаною з бальзамічним оцтом. Додавати оцет не обов'язково, можна просто заправити оливковою олією або рафінованою соняшниковою, але з оливковою, на мій погляд, смачніше. Не забудьте посолити та перемішати. Салат готовий, приємного апетиту. Приготувати його можна дуже швидко, бажано безпосередньо перед вживанням.
   У такий салат можна додати дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу, часник.

Зелений салат з куркою та блакитним сиром

Інгредієнти:

• 1 варене куриноге філе
• 1 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г сиру з блакитною пліснявою
• 150 мл вершків
• 1 ст. л. олії рослинної
• 1 качан салату-латуку

Опис:

1. Збити віночком олію з оцтом і вершками. Приправити сіллю.
2. Сир розфарбувати та додати в заправку. Перемішати.
3. Салат вимити, обсушити, розібрати на листя і нарвати. Розподілити їх за 4 порційними тарілками.
4. Куряче філе нарізати середніми шматками і розкласти на листя.
5. Полити салат заготовкою заправкою.

Зелений салат з огірком

Інгредієнти:

• 200-300 г суміші салатного листя
• 5-6 огірків
• 12 яєць перепелиних
• 1 склянка сметани

Опис:

1. Перепелині яйця залити водою, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
2. Яйця перекласти в посуд із холодною водою.
3. Огірки промити, нарізувати|нарізати| кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини.
4. Листя салату промити, обсушити, нарвати руками і укласти салатник. Додати до салатника віджаті від соку огірки.
5. Перепелині яйця очистити, розрізати навпіл, викласти зверху на салат.
6. Кріп промити, обсушити, дрібно порубати.
7. Салат заправити сметаною, посипати рубаною зеленню кропу.

Зелений салат з олією

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 17 г олії
• 5 г зелені петрушки та кропу
• 50 г свіжого огірка
• лимонна кислота до смаку

Опис:

1. Промите і обсушене листя салату нарізати впоперек.
2. Полити соусом із суміші рослинної олії та розчину лимонної кислоти, перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, прикрасити скибочками огірка.
3. Можна прикрасити скоринками білого хліба нарізаного у вигляді маленьких ромбів.

Зелений салат з м'ясом

Інгредієнти:

• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. яблучного оцту
• 2 зварених круто яйця
• 4 ст. л. олії рослинної
• 4 середні варені картоплини
• 4 невеликі мариновані огірочки
• 1 качан салату-латук
• сіль за смаком
• 600 г відвареної яловичини

Опис:

1. Яловичину нарізати соломкою, картопля – скибочками.
2. Зелень вимити та обсушити.
3. Салат нарізати стрічками шириною 2 див.
4. Перемішати в салатниці м'ясо, картопля та салат.
5. Петрушку, яйця та мариновані огірочки порубати ножем.
6. Покласти в невеликий посуд, додати олію, оцет та сіль. Перемішати. Заправити салат.

Зелений салат із рокфором

Інгредієнти:

• 400 г салату зеленого
• 125 г сиру Рокфор
• 2 солодких перцю
• 5 ст. л. соку лимонного
• 3 ст. л. вершків
• 3 ст. л. сметани

Опис:

Сир розфарбувати.

1. Вершки змішати зі сметаною та лимонним соком.
2. Зелений салат і солодкий перець нарізати соломкою.
3. Під час подачі викласти зелений салат на блюдо, зверху покласти солодкий перець, сир, полити вершками.

Зелений салат із сирними крутонами

Інгредієнти:

• 2 невеликі огірочки
• 50 г салату корн
• 150 г очищених та відварених креветок
• 1 качан салату-латуку
• 50 г сиру пармезан

Для заправки:

• несолько крапель соусу табаско
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. цукру
• сік 0,5 лимона
• 50 мл натурального йогурту

Для крутонів:

• 1 ст. л. олії рослинної
• 3 шматки вчорашнього білого хліба
• олія для змащування
• 25 г сиру пармезан

Опис:

1. Приготувати крутони. Нарізати хліб кубиками із стороною приблизно 1,5 см. Пармезан натерти на дрібній тертці. Помістити кубики на добре змащене деко, збризкати 1 ст. л. олії і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
2. Приготувати заправку. Змішати йогурт із лимонним соком, соусом табаско та цукром. Приправити сіллю та добре перемішати.
3. Салатне листя вимити, обсушити. Листочки корна залишити як є. Листя латука крупно нарвати руками. Помістити всю зелень у салатницю, додати половину заправки, ретельно перемішати.
4. Огірки вимити і за допомогою овочечистки нарізати стрічками.
5. Також нарізати пармезан.
6. Додати до зелені креветки, огіркові та пармезанові стрічки. Дуже акуратно перемішати. Влити заправку, що залишилася.
7. Зверху посипати крутонами.

Зелений салат із яєчно-сирною заправкою

Інгредієнти:

• 200 г суміші салатного листя
• 2 зварених круто яйця
• 100 г швейцарського сиру
• 100 г натурального йогурту
• сіль за смаком
• 2 свіжі огірки

Опис:

1. Салатне листя вимити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Огірки вимити та нарізати тонкою соломкою.
3. Скласти все в салатницю, приправити сіллю. Перемішати.
4. У цій страві можна використовувати будь-який набір зелених салатів: латук, фризе, романо, руків'я, корн-салат і т.д.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Яйця очистити і порубати ножем у велику крихту.
7. Викласти на салат йогурт, зверху|згори| посипати сиром, потім яйцями. Чи не перемішуючи, подати до столу.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 1 яйце
• 20 г сметани
• зелень кропу чи петрушки

Опис:

1. Промитий та обсушений салат нарізати.
2. Зварене круто яйце нарізати тонкими скибочками.
3. Салат полити сметаною перед подачею на стіл.
4. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки, скибочками вареного яйця.

Інсалата вердурі алла Казанова

Інгредієнти:

• 3 скибочки білого хліба
• 2 черешка селери
• 0,5 лимона
• по пучку м'яти та базиліка
• 200 г суміші листових салатів
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 4 ст. л. олії оливкової

Опис:

1. З скибочок обрізати кірки, нарізати хліб кубиками, збризкати маслом і обваляти в тертому сирі.
2. Запікати протягом 25-30 хв.
3. Відкласти кілька листків м'яти та базиліка, решту зелені порубати.
4. Цедру лимона натерти.
5. Листя салату крупно нарвати.
6. Селера нарізати соломкою, змішати з листям салату, додати 2 ст. л. олії, сіль, перемішати.
7. Крутони змішати з м'ятою, базиліком і цедрою, полити маслом, що залишилося, збризнути лимонним соком і перемішати, залишити на 3 хв.
8. Викласти крутони на тарілці, зверху – суміш салатів та селери. Прикрасити салатом. Читайте також:

Прованський салат

Інгредієнти:

• 0,5 качана салату-латук
• 4 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г консервованих артишоків
• 6 ст. л. олії оливкової
• 20 маслин
• 4 помідори
• 2 ст. л. каперсів
• 4 круто зварені яйця

Опис:

1. Приготувати соус. З 2 яєць вийняти жовтки. Змішати жовтки, оцет та оливкову олію. Приправити сіллю та відставити.
2. Листя салату промити, обсушити і нарвати руками.
3. Помідори вимити та нарізати скибочками.
4. З'єднати в мисці помідори, артишоки, маслини та салатне листя. Акуратно перемішати, заправити соусом та розкласти по тарілках.
5. Яйця, що залишилися, нарізати часточками і прикрасити ними салат.

Важко уявити собі кулінарне мистецтво без зелені. Кріп, петрушка, зелена цибуля часто використовуються для супів, гарячих страв, салатів, для декорування та покращення зовнішнього вигляду та смакових якостей. Різні види зелені корисні здоров'ю людини.

• Кріп містить у собі каротин, фолієву кислоту, вітамін В, а також мікроелементи: кальцій, залізо, калій, фосфор. Вживання зелені сприяє зміцненню імунітету, знижує можливість виникнення простудних захворювань, допомагає при випаданні волосся, безсонні, проблемах з нервовою системою. Страва, рецепт якої передбачає додавання кропу, завжди по-літньому свіжа і бадьора.
• Петрушка багата на вітаміни групи РР, В, С, Е. До її складу включені ефірні олії, флавоноїди, фосфор, залізо. Вживання одного пучка цієї зелені заповнює добову норму в організмі вітаміну С, сприяє зміцненню імунітету, зменшує вірогідність серцевих захворювань. В результаті досліджень було виявлено, що петрушка має антибіотичні властивості.
• У складі зеленої цибулі дуже багато фосфору, кальцію та цинку. Весняні та літні рецепти майже не обходяться без нього. Цибуля неймовірно корисна для імунітету, допомагає впоратися з ламкістю нігтів, волосся, чоловічої слабкості.

Існує ще безліч видів різноманітної салатної зелені, яка використовується для приготування ситних, легких та корисних страв. Це селера, базилік, кінза, шпинат, фризе, айсберг, романно та інші. Вони чудово поєднуються з будь-якими інгредієнтами, декорування ними посуду додасть страв апетитності, а гостям — святкового настрою.

Рецепт салату з молодою капустою

Рецепт салату простий, а сама страва неймовірно смачна та корисна. Салат зелений з молодою капустою можна подати на обід або приготувати до святкового столу. Як зовнішній вигляд, так і смак його дивовижний обов'язково сподобається гостям.

Щоб приготувати страву, знадобиться півголовки молодої капусти, 80 мл нерафінованої соняшникової олії, морква, огірок, 100 грам редиски, 3 пера зеленої цибулі, трохи зелені, сіль.

Капусту слід нашаткувати або тонко нарізати, руками добре віджати, щоб вона випустила сік, потім перекласти в глибоку миску. Усю зелень дрібно нарізаємо та додаємо до капусти. Свіжий огірок очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою, редьку та моркву трьом на тертці і відправляємо в миску з капустою. Готуємо заправку: до соняшникової олії додаємо сіль та трохи перцю, можна також лимонний сік. Салат зелений заправляємо, перемішуємо та залишаємо у холодильнику на 30 хвилин.

Зелений салат із креветками

Рецепт цієї страви, напевно, відомий любителям морепродуктів, адже вона неймовірно проста у приготуванні. Його можна їсти і в піст, воно ніяк не нашкодить фігурі, тому що містить лише корисні білки та мінімум жирів.

Для того щоб приготувати зелений салат з креветками, знадобляться власне самі креветки - близько 300 грам. Бажано купувати не готові морепродукти, а сирі. Смак страви з ними буде набагато яскравішим. Головне – не переварити креветки. Ще потрібно приготувати кілька листів звичайного зеленого салату, 3 курячі яйця, лавровий лист, запашний перець, пів чайної ложки солі. Заправка готується на основі олії з додаванням лимонного соку, столового оцту, меленого чорного перцю та гірчиці.

Починаємо з листя салату. Їх потрібно промити та просушити, потім порвати на шматки. Тепер варимо яйця, не забуваючи додати у воду солі, щоб вони краще очистилися. Ріжемо їх соломкою. Готуємо заправку, поєднуючи всі інгредієнти для неї. Тепер можна розпочинати приготування морепродуктів. Для цього потрібно поставити на вогонь воду, додати|добавляти| сіль|соль|, кілька горошин чорного перцю, лавровий лист. Коли вода закипить, опускаємо в неї креветки на 3-5 хвилин, відкидаємо їх на друшляк. Підготовлені інгредієнти з'єднуємо, заправляємо та перемішуємо. Подавати на стіл салат бажано не відразу, а коли він настоїться протягом 15-20 хвилин.

Рецепт салату з сиром Фета

Сир Фета родом із Італії. Останнім часом він став популярним складником рецептів нашої кухні. Продукт відрізняється структурою, що кришиться, і солоним смаком, поєднується із зеленню і овочами.

Рецепт салату з сиром Фета передбачає використання таких інгредієнтів, як:

• 150 г свіжого сиру Фета;
• По 2 штуки помідорів та огірків;
• 50 грам маслин без кісточок;
• Пучок руколи;
• Свіжий кріп;
• Половина лайма;
• Оливкова олія для заправки;
• Сіль, мелений перець за смаком.

Починаємо з приготування овочів. Миємо помідори та огірки, нарізаємо їх соломкою. Огірки за бажанням можна попередньо очистити від шкірки. Висипаємо овочі у глибоку миску. Далі крупно рубаємо руколо. Ця зелень містить у собі велику кількість заліза та різні вітаміни, тому є дуже корисною. Кільцями нарізаємо маслини, додаємо їх в миску і перемішуємо з інгредієнтами, що залишилися. Додаємо до салату сік лайма, спеції, частину подрібненого кропу та оливкову олію, ще раз перемішуємо.

Коли основа страви готова, приступаємо до приготування сиру. Тут можна скористатися двома варіантами. Перший – нарізати продукт кубиками середнього розміру та викласти на основу салату. Але в такому випадку наша страва на вигляд сильно нагадуватиме класичний грецький салат. Другий спосіб більш оригінальний: розминаємо сир в миску, додаємо в масу подрібнений кріп, що залишився, перемішуємо і формуємо кульки однакового розміру.

У порційну тарілку, бажано трохи плоску, викладаємо салат, зверху – кульки з Фети. Страва готова до подачі.

Зелений салат із червоною рибою

Рецепт цієї страви можна використовувати і в піст і на свято. Тут простота поєднується з вишуканістю, ситність із легкістю. Це просто вітамінний мікс, смачний та корисний. Спробуйте приготувати новинку до святкового столу та здивуйте гостей дивовижним смаком салату з червоною рибою.

Щоб приготувати страву, знадобиться власне червона риба. Найкращим варіантом тут буде стейк лосося (200 грам), але також підійде сьомга або тунець. Ще потрібно взяти 150 г замороженого зеленого горошку, 50 г руколи, чверть грейпфрута, 3 штуки редиски, 50 г салату корн. Для заправки: по одній чайній ложці оливкової олії, темного оцту бальзамічного, гірчиці, меду і один зубчик часнику.

Якщо використовується сирий стейк лосося, його потрібно попередньо підготувати. Найкращим варіантом є маринад із соєвого соусу, в який поміщаємо рибу на 3 години або, якщо є достатньо часу, цілу ніч. Солити не треба.

Нарізаємо тонкими кільцями редиску, викладаємо в глибоку миску. Салат корн і руколу промиваємо водою і промокуємо в рушник. В іншому випадку рідина перешкоджатиме проникненню в листя заправки, через що страва не зможе розкритися у всьому смаку. Сухе листя рвемо на невеликі шматки і додаємо до редису. Очищаємо від шкірки та плівок грейпфрут, а м'якоть нарізаємо шматками і висипаємо в миску. Якщо використовується свіжий горошок, його до страви можна додати відразу, якщо заморожений - слід відварити протягом 3-4 хвилин.

Заправка: з'єднуємо всі інгредієнти, додаємо подрібнений часник і поливаємо салат. Все ретельно перемішуємо та залишаємо наполягати. За цей час можна приготувати рибу. Стейк із лосося запікаємо в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів, обробляємо на невеликі шматочки.

На плоску страву викладаємо основну масу салату та поверх акуратно – шматочки лосося. Риба дуже ніжна і м'яка, тому перемішувати страву ще раз не варто, тому що можна пошкодити м'якоть, що зіпсує вигляд салату. Рецепт дозволяє додати замість грейпфрута апельсин, тоді смак віддаватиме солодкою ноткою.

Рецепт зеленого салату з виноградом

Основні інгредієнти:

• 150 г винограду кишміш;
• Пучок зеленого салату;
• 100 г твердого сиру (можна використовувати звичайний голландський, але для вишуканості рекомендується брати пармезан);
• Фіолетовий лук;
• 20 г нового тархуна;
• волоський горіх.

Заправка:

• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка оцту;
• Сіль перець.

Рецепт цієї страви досить простий. В результаті має вийти трохи незвичайний кисло-солодкий легкий салат, який наситить організм корисними речовинами та прикрасить святковий стіл. Родзинка страви у незвичайному поєднанні солодкого сорту винограду, цибулі та зелені.

Приготування починаємо з очищення цибулі. Потім його ріжемо півкільцями, залишаємо наполягати в оцті. Миємо тархун та салат зелений, дрібно нарізаємо. Ягоди винограду промиваємо, очищаємо та кожну розрізаємо на дві частини. Сир натерти на тертці. Приготовлені інгредієнти з'єднуємо та ретельно перемішуємо, додаємо оливкову олію, додаємо перець та дрібку солі, перемішуємо ще раз. Салат можна подавати до столу, виклавши на порційні тарілки чи пласку страву. Якщо використовується італійський сир пармезан, то можна посипати страву зверху.

Салат із зелених помідорів (2) Моркву дрібно наріжте або натріть на великій тертці. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Зелень і перець дрібно порубайте, часник потовчіть у ступці. Змішайте помідори, моркву, перець, часник та зелень. Масу посоліть до смаку, викладіть у салатник і придавіть гніт.Потрібно: помідори зелені - 1 кг, морква - 200 г, перець пекучий зелений - 1 стручок, часник - 6-8 зубчиків, кінза - 4-5 гілочок, селера - 4-5 гілочок, петрушка - 4-5 гілочок, сіль

Салат "Зелений пагорб" Для соусу сир збийте в міксері з кефіром, сіллю та перцем. Огірок наріжте соломкою. Цибулю та яйце порубайте. Під час подачі підготовлені інгредієнти викладіть гіркою в салатник, полийте соусом і посипте зеленню кропу та петрушки.Потрібно: огірок - 1 шт., Яйце варене - 1 шт., Зелена цибуля - 100 г, зелень кропу рубана - 1 ст. ложка, зелень петрушки рубана – 1 ст. ложка, сир - 2 ст. ложки, кефір – 3 ст. ложки, сіль - 1/2 ч. ложки, перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки

Салат «Зелений» (4) Зелень вимийте та наріжте соломкою. Змішайте. Додайте мед, масло|мастило|, лимонний сік і нарізані оливки, перемішайте і посоліть. При подачі викладіть салатник і оформіть листям салату і оливками.Потрібно: листя зеленого салату - 80 г, зелена цибуля - 20 г, зелень часнику - 10 г, зелень петрушки - 20 г, зелень кропу - 20 г, мед - 1 ч. ложка, лимон - 1/2 шт., олія - 1 ст. ложка, оливки без кісточок - 40 г, сіль за смаком

Салат «Зелений» (3) Зелений салат, огірок та солодкий перець наріжте соломкою. Часник порубайте, зелену цибулю наріжте кільцями. З оцту, олії, часнику, солі та перцю приготуйте заправку. Нарізані овочі з'єднайте, введіть заправку та перемішайте. При подачі покладіть на сал...Потрібно: олія рослинна - 2 ст. ложки, оцет 3%-ний - 1/2 ст. ложки, часник - 1 зубчик, яйце варене - 1 шт., перець солодкий зелений - 2 шт., цибуля зелена - 20 г., перець чорний мелений - за смаком, листя салату зеленого - 100 г., огірок - 1 шт., сіль за смаком

Салат червоно-зелений Стручки солодкого перцю без плодоніжок та насіння наріжте соломкою або кільцями, огірки та помідори – тонкими кружальцями. Зелень посоліть, поперчіть і розімніть. Підготовлені овочі покладіть шарами в салатник упереміж з рубаним луком.Потрібно: помідори - 4 шт., огірки - 3 шт., перець солодкий червоний і зелений - 3 шт., цибуля зелена - 200 г, сметана - 1 склянка, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки, сіль

Салат "Зелений" Листя салату наріжте великою соломкою. Зелену цибулю дрібно наріжте. Листя салату та цибулю з'єднайте. Викладіть у салатник, полийте сметаною. Посипте салат дрібно рубаною зеленню петрушки чи кропу. Оформіть фігурно нарізаною редисом або скибочками поміч...Потрібно: листя зеленого салату - 400 г, цибуля зелена - 100 г, сметана - 1/2 склянки, зелень петрушки або кропу - 20 г, редис або помідор - 20 г

Салат «Зелений» (2) Листя зеленого салату, щавель та горіхи дрібно порубайте. Яблуко наріжте скибочками, яйця дрібно порубайте. Підготовлені інгредієнти з'єднайте, посоліть, заправте олією та перемішайте. Перед подачею оформіть салат часточками яєць, овочевими чіпсами та зеленню.Потрібно: сіль - за смаком, олія - ​​4 ст. ложки, яйця варені - 2 шт., яблуко - 1 шт., горіхи волоські - 20 г, щавель - 200 г, листя зеленого салату - 200 г

Легкий салат із зеленню та шинкою з ароматною цитрусовою заправкою листя салату промити, обсушити та нарвати руками. Шинку нарізати смужками, яйце кубиками, чері на 2 часточки. всі інгредієнти змішати та полити цитрусовою заправкою. Перемішати і відразу подавати на стіл. Приємного апетиту.Потрібно: Салат мікс(шпинат,міцуна та мангольд у мене)-100г, Шинка-50 г, яйце варене-1 шт, помідорки чері-7 шт. ,мелений лавровий лист, паприка солодка мелена, перець чорний, перець чилі, кріп сушений.

Салат із зеленої цибулі Дачний Яйця покласти в каструлю і відварити круто. Остудити у холодній воді. Зелену цибулю помити та порізати як для звичайного овочевого салату. Яйця почистити, нарізати кубиками, і додати|добавляти| до цибулі. Покласти майонез (або іншу заправку - див. в інгредієнтах) і добре перемішати.Потрібно: На одну порцію: Зелена цибуля – 15 гілочок., яйце – 3 шт., майонез – за смаком. Для тих, хто не вітає майонез (навіть легкий), пробували заправляти біо-йогуртом або нежирною сметаною - теж смачно, але прісніше., Сіль - залежно від заправки та майонезу.

Італійський салат із зелених овочів. (Пісні дні) Фенхель нарізати кільцями і разом із листям савойської капусти припустити в окропі хвилин 5. Після чого відкинути на друшляк, злегка обсушити і остудити. На широку тарілку викладаємо нашатковане листя савойської капусти та фенхель. Трохи солі, перцю та лимонного...Потрібно: Савойська капуста (листя ?