Запечений гарбуз у духовці: прості пп-рецепти приготування шматочками. Гарбуз запечений у духовці шматочками Запечений гарбуз у духовці

Гарбуз, він же помаранчевий кавун, яскравий, соковитий і такий корисний, на жаль, не часто з'являється на нашому столі. Багато хто їсть гарбуз, тому що любить, деякі - тому що він корисний, а багато взагалі категорично проти його використання в приготуванні їжі, тому що вважають його несмачним, що роблять дарма.

Цей чудовий яскраво - помаранчевий плід можна не тільки запікати, з гарбуза варять варення, роблять, додають у другі страви. Також гарбуз вважається ідеальною добавкою в начинку для приготування мантів, вона надає цій готовій страві соковитості та чудового смаку. Але сьогодні мова піде про смачний запечений гарбуз, ми готові запропонувати вам кілька рецептів гарбуза в духовці. Мабуть, це найкращий спосіб її приготування.

Хотілося також відзначити, що головним плюсом приготування гарбуза в духовці є збереження більшості корисних речовин в ній, що дуже важливо для багатьох людей, які дбають про своє здоров'я.

Для початку найпростіший рецепт запікання гарбуза часточками в духовці. Те, що він найпростіший, зовсім не говорить про те, що страва вийде звичайною, вона вийде дуже смачною і корисною. До того ж час приготування набагато можна скоротити, на відміну від запікання гарбуза половинкою.

У покроковому фото рецепті використовується гарбуз довгастих сортів. Та частина, що ближче до плодоніжки у неї м'ясиста і без насіння. Ось цю частину ми беремо.

Для приготування десерту з гарбуза потрібні

Інгредієнти:

• Гарбуз,
• Рослинна олія (за бажанням).

Процес приготування:

Так, продуктів мінімум, але повірте, десерт вийде смачний!

Гарбуз потрібно промити, після розрізати і видалити насіння. Навіть шкірку знімати не потрібно, просто нарізаємо гарбуз часточками як кавун.

Деко змащуємо будь-яким рафінованим маслом і розкладаємо на ньому скибочки гарбуза. У мене форма для запікання з антипригарним покриттям, тому олію я зовсім виключила. Можна на даному етапі посипати м'якоть цукром, але оскільки надалі я використовуватиму мед, цукор я теж виключаю. Мед корисніше вживати в їжу без термічної обробки, тому присмачимо їм гарбуз у той момент, коли вже готовий виймемо з духовки.

Відправляємо лист у духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів. Час запікання гарбуза залежить від товщини скибочок, в середньому випічка займає близько 20 хвилин, але так само час залежить від того який гарбуз ви хочете отримати. Якщо ви хочете щоб вона трохи хрускотіла, то зменшуємо час запікання, а якщо хочете в результаті отримати м'які скибочки, то нехай побуде гарбуз в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах. За такого способу приготування скибочки не пригорять, оскільки ні цукор, ні мед ми додаємо (як відомо, ці продукти утворюють при запіканні карамельну скоринку).

Готовий гарбуз поливаємо медом, потім за допомогою лопатки або щипців викладаємо на блюдо. Навіть якщо мед густий і зацукрований, він розплавиться на гарячих скибочках гарбуза і розтечеться.

Залишаємо гарбуз на кілька хвилин, щоб він просочився медом, а потім подаємо його на стіл як десерт.

Ще хотілося б розповісти про рецепт приготування пряного гарбуза в духовці, цей рецепт теж не відрізняється складністю приготування.

Солодкий пряний гарбуз з родзинками та лимоном у духовці.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• Гарбуз – 0,8 кг,
• Родзинки (чорні без кісточок) – 70 грам,
• Запашний перець горошком – 1 ч. ложка,
• Гвоздика (бутони) – 2 бутони,
• Кориця (мелена) – ½ ч. ложки,
• Мед - 2 ст. ложки,
• Сіль - ½ ч. ложки,
• Лимон – 1 штука (середній).

Приготування запеченого пряного гарбуза в духовці

Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння. Потім нарізати гарбузову м'якоть великими кубиками. Розкладаємо їх на змащеній олією гидкіше або формі з бортиками. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

У цей час займемося інгредієнтами, що залишилися. Родзинки слід перебрати і промити, залити досить теплою водою і дати йому набрякнути. Після цього злити воду і просушити.

Перець горошком, сіль, мелену корицю, всі спеції відправляємо у ступку та перетираємо до однорідного стану, можна використовувати блендер.

У невелику філіжанку викладаємо мед і вичавлюємо з лимона сік, перемішуємо.

Запечений гарбуз викладаємо в глибоку чашку і посипаємо спеціями, потім все перемішуємо, акуратно, щоб не перетворити гарбуз на кашу. Викладаємо кубики гарбуза на лист і поливаємо сумішшю лимонного соку і меду, відправляємо в теплу духовку на 15 - 20 хвилин.

Таку закуску або десерт можна піддати як в теплому, так і в холодному вигляді.

Ми розповіли всього про два варіанти приготування гарбуза, але це лише мала дещиця тих страв, які готують з неї. Дуже смачним виходить гарбуз, запечений цілком у духовці, при цьому наповнювати його можна різними начинками, солодкими і несолодкими, а також кашею.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів.

З повагою, Анюто.

З безлічі рецептів печеного гарбуза мені найбільше подобається несолодкий гарбуз, запечений у духовці шматочками. Рецепт дуже вдалий. Соковита, ніжна, запашна, просочена соусом із прованських трав, до складу яких входить чебрець, базилік, майоран і орегано, з легким ситним присмаком печеного часнику – такий гарбуз гарний як самостійна овочева страва або як гарнір до смаженого м'яса чи котлет. Готується дуже просто, запікається у рекордно швидкі терміни – лише за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Гарбуз свіжий – 1 кг,
• Часник – 2 зубці,
• Сіль - 2/3 чайної ложки,
• Приправа "Прованські трави" - 1 чайна ложка,
• Рослинна олія – 2 столові ложки

Як запекти гарбуз шматочками в духовці

Отже все просто. Для початку відріжемо від гарбуза шматочок відповідного розміру. У мене гарбуз трикілограмовий, тому я відокремила третину. Сорт цього гарбуза – батернат. Вона має форму пляшки і верхня довга частина у неї взагалі без насіння, суцільна м'якоть. Шкірка гарбуза досить щільна, але знімається вона досить легко. Щоб не обрізатися, поставте гарбуз на дошку обробку так, як ставлять поліно, коли хочуть з нього нарубати дрова. Зрізом униз. Далі ножем робимо проріз між шкіркою і м'якоттю і як би «зрубуємо» її, як відокремлюють від поліна тріски.

Очищений гарбуз ріжемо. Не робіть надто тонкі шматочки, інакше у запеченому вигляді вони не триматимуть форму.

Викладаємо гарбуз у відповідну ємність. У мене вільною виявилася лише каструля. Але й будь-яка миска підійде.

Збираємо все для соусу: олію, спеції, сіль, часник, який потрібно очистити від лушпиння і натерти на дрібній тертці.

Викладаємо все в каструлю з гарбузом.

Перемішуємо так, щоб усі шматочки гарбуза були покриті соусом.

Викладаємо на застелений пекарським папером лист, або в керамічну форму. На емальоване деко не кладіть, гарбуз може прилипнути. Ще важливий момент: шматочки гарбуза для запікання в духовці треба викладати так, щоб вони один з одним не торкалися. На невеликій відстані. Інакше все злипнеться і вийде каша.

Готується запечений гарбуз дуже швидко - буквально 20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Важливо не перетримати гарбуз, інакше він розповзеться в кашу.

Готовий гарбуз потримайте хвилин 10 до подачі, щоб він краще просочився соусом.

Смачного!

Запечений гарбуз вважається однією з найкорисніших страв. Головна відмінна якість такого продукту, що він низькокалорійний. У 100 г свіжого овочу міститься всього 28 ккал. Ось у приготованому гарбузі в духовці 27 ккал, що практично відповідає первісному показнику.

Приготувати з цього овочу можна багато смачного. Починаючи від простого варіанта запеченої страви в духовці та закінчуючи різними десертами. Ми ж сьогодні розглянемо рецепти запеченого гарбуза у духовці. Готувати ми її будемо різними способами та шматочками та цілком. А на додаток буде використовувати такі інгредієнти, як мед, яблука, цукор та багато всього цікавого.

У процесі приготування Ви можете зіткнутися із проблемою жорсткої шкірки. В цьому випадку не варто переживати. Перед тим, як закласти овоч у страву, потримайте його не довгий час у духовці, так шкірка відійде набагато легше і швидше.

Ну, а тепер саме час приступити до вивчення рецептури. Спускаємося нижче і пробуємо варіант приготування запеченого гарбуза в духовці шматочками і цілком.

Запечений гарбуз у духовці - рецепт шматочками в горщиках

Давайте насамперед розглянемо класичний варіант приготування запеченого гарбуза. Готувати ми її будемо в духовці. Запечемо у невеликих глиняних горщиках. За звичайним рецептом.

Така страва виходить досить пісною, а найголовніше корисною. Так, що не скупіться на насіння і посадіть цей чудовий овоч у своєму городі. Ну, що приступимо до приготування.

Нам потрібно:

• гарбуз свіжий - 1 шт.
• вода - залежно від кількості порцій
• глиняні горщики

Приготування:

1. Підготуємо найголовніший інгредієнт нашої страви – це гарбуз. Для цього ми її промиваємо та розрізаємо на дві рівні половинки. Потім за допомогою звичайної столової ложки видаляємо насіння з самої серцевини.

Гарбузове насіння можна не викидати, так як воно вважається дуже корисним. Необхідно їх промити під проточеною водою через друшляк. Дати стекти залишкам води, потім викласти на лист і висушити в духовці при мінімальній температурі. Дати трохи охолонути і можна куштувати.

Залишилося видалити шкірку. Робити це дуже зручно ручним чищенням для овочів. Якщо під рукою такої не виявилося, натомість можна використовувати звичайний ніж. Але будьте вкрай обережні, тому що. шкірка досить жорстка та слизька.

Приступимо до нарізки цього жовтого та поживного овочів. Гарбуз ми різатимемо невеликими часточками. Але все ж таки бажано дотримуватися розміру, щоб один шматок не виявився вдвічі більшим за інший. Це негативно позначиться на нашому блюді під час запікання.

2. Настав час зайнятися підготовкою горщиків. Перед використанням ми їх промиваємо. Можна обсушити за допомогою звичайної тканинної серветки. Потім викладаємо різаний гарбуз до самого верху.

В середньому ось на такий горщик виходить 250 грам очищеного гарбуза. Значить у нашому випадку на 4 чаші нам знадобиться один кілограм свіжого та обробленого овочів.

Тепер заливаємо горщики 1/4 склянки води. Деякі додають цукор, ми ж наприкінці покладемо мед. Чому наприкінці запікання? Так при нагріванні він не втратить усі свої корисні якості.

Ви ж можете і все обійтися без додаткових добавок у вигляді меду і цукру. Але тоді варто врахувати, що смак запеченого гарбуза вийде трохи прісним.

Щоб горщики знаходилися в духовці в більш стійкому стані. Необхідно їх виставити спочатку на деко, а потім у теплову шафу. Так, і не забудьте накрити глиняні чаші кришками.

3. Випікаємо страву при 180 градусах, протягом 60 хвилин або однієї години. Врахуйте, що цей час може змінюватись в залежності від якості Вашого овочу.

Готову гарбуз виймаємо з духовки. Якщо під час втикання відчувається, що продукт не зовсім приготувався. Нічого страшного можна вимкнути плиту і залишити горщики нудитися протягом не тривалого часу.

Запечений гарбуз приготовлений у духовці можна подати до столу. Попередньо виклавши її в гарну тарілку, а поверх поливши медом. Таку смакоту можна їсти, як у холодному, так і теплому вигляді. Можна і на додачу до чаю.

Дивовижний варіант пісного гарбуза з часником

Ось цей варіант приготування буде дивовижним для любителів гостренького. А щоб не розчарувати таких гурманів до складу ми додамо свіжого часничка і трохи пряної приправи. Що в сто разів зробить нашу страву смачною та пікантною.

Нам потрібно:

• гарбуз часточками - 450 гр.
• часник - 1-2 головки (залежно від розміру зубчиків та переваг смаку)
• сіль, перець - за смаком
• олія оливкова - 50 гр.
• базилік і чебрець, можна орегано
• оцет бальзамічний - 10 гр.

Приготування:

1. Приготований гарбуз зачищаємо від насіння. При необхідності видаляємо шкірку. До речі, у цьому випадку овоч можна залишити зі шкіркою. Тільки врахуйте той момент, щоб вона не була дуже жорсткою.

При нарізці дотримуйтесь товщини часточки. Не варто її робити надто широкою. Якщо все ж таки вийшло так, як не хотілося, то збільште час запікання. Намагайтеся не тримати овочі надто довго, інакше вони можуть засохнути.

2. Займемося приготуванням приправи. Для цього беремо невелику, але глибоку чашу. Вливаємо в неї оливкову олію і слідом засипаємо всі необхідні прянощі, такі як базилік, чебрець і орегано.

Часник ми додаємо лише для запаху. Тому при запіканні зубчики поруч із гарбузом потрібно укладати цілком. Якщо Ви любитель дуже гострого, то торуйте часник через тертку.

Тепер наше завдання взяти лист, застелити його фольгою. Поверх ми укладаємо різаний гарбуз. Потім поливаємо сумішшю приправ, що вийшла. Добре все перемішуємо руками. Зручніше розмазувати кожну часточку за допомогою силіконової пензлика.

Поверх посипати різаним часником, або ж просто покладіть зубчики на лист з гарбузом. Ставимо деко в духову шафу. Запікати будемо за 170-180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Врахуйте, що час запікання вказаний середній. Відштовхуйтеся від самого продукту та його готовності. Не слід покладатися лише на годинник.

Готовий гарбуз виймаємо та подаємо до столу. До речі, це чудова альтернатива до м'яса, яка замінить на Вашому столі всім звичну картоплю.

Солодкий рецепт запеченого гарбуза з медом

Зараз ми розглянемо з Вами найсмачніший і найсолодший рецепт приготування запеченого гарбуза. Готуватися така страва досить легко та цікаво. До складу ми будемо використовувати натуральний мед і свіжу гарбуз. Для більшої пікантності додамо трохи мускатного горіха, який можна замінити на мелену корицю.

Нам потрібно:

• гарбуз - 1шт. маленька або 1/4 частина велика
• мед - 3-4 ст.ложки
• мускатний горіх - 1/4 частина або меленого - 0,5 ч. ложки
• олія оливкова, можна замінити на соняшникову

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати гарбуз. Промиваємо під проточеною водою і зачищаємо від шкірки.

Насіння видаляємо аналогічно попереднім рецептам за допомогою великої ложки.

Потім очищений овоч нарізаємо на часточки однакового розміру. Можна зробити шматочки трохи менше. Але врахуйте, що час запікання значно зменшитися.

2. Викладаємо заготовлені часточки гарбуза на лист. Змащуємо кожен шматочок медом з двох сторін, за допомогою силіконового пензлика.

Якщо у Вас є тільки мед минулого року. Який має зацукровану консистенцію, не варто переживати. Можна влити його в глибоку чашу та нагріти на мінімальній температурі в мікрохвильовій печі. Тільки не перетримайте.

Щоб було зручніше перевертати гарбуз для обмазування другої сторони медом. Візьміть невеликі щипці з ними набагато швидше. Або ж використовуйте звичайні китайські палички.

3. Тепер беремо терку з дрібним ситом та натираємо на ній мускатний горіх. Можна спочатку протерти його на окрему тарілку. Або ж зробити цей процес прямо над продуктом (гарбузом).

Потім злегка збризкуємо оливковою олією або замінюємо її на рослинну.

Поверх накриваємо фольгою і ставимо в духовку. Наперед нагрівання його до 200 градусів.

Час запікання під фольгою – 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо нашу страву за допомогою прихватки, забираємо фольгу. І ставимо запікати гарбуз ще на 15 хвилин. Таким чином на поверхні гарбуза утворюється гарний і хрусткий відтінок. Що ще більше надасть страві апетитного вигляду.

Запікаємо гарбуз із яблуком

Один із моїх улюблених рецептів. Чому? У ньому одночасно поєднуються два шалені інгредієнти яблуко і гарбуз. Яке захоплення приносить цю страву нашим діткам. Спробуйте, впевнена, і Ваші не залишаться байдужими.

Нам потрібно:

• гарбуз - 500 гр.
• яблука - 3-4 шт.
• лимон
• вода - 100 мл.
• цукровий пісок - 80 гр.
• масло вершкове - 30 гр.

Випікаємо на 200 градусів 35-40 хвилин

Приготування:

1. Оброблений гарбуз нарізаємо брусочками. Можна різати трохи більше, але врахуйте, що час приготування тоді збільшиться.

Отримані шматочки всипаємо на лист. В якому запікатимемо нашу страву.

Заздалегідь дно листа вистилаємо пергаментним папером.

2. Підготуємо ще один важливий інгредієнт у цій страві - це яблуко. Ретельно промиваємо фрукт під проточеною водою. Просушуємо за допомогою тканинної серветки.

Потім розрізаємо на дві частини і видаляємо насіннєву частину та плодоніжку.

Нарізка буде подібна до гарбуза, невеликими брусочками. Якщо бажаєте, то яблуко можна очистити від шкірки. Але зважте, що в цьому випадку під час запікання фрукти можуть розм'якнути. І придбають консистенцію каші.

Всипаємо різані яблука до гарбуза. Заправляємо два ці інгредієнти цукром і лимонним соком. Акуратно перемішуємо за допомогою ложки чи рук. Невеликими шматочками нарізаємо вичавлений лимон і додаємо його до гарбузової маси. Сюди вливаємо 100 мл. води, а поверх викладаємо невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.

Суміш, що вийшла, ставимо в духову шафу, яку необхідно заздалегідь нагріти до 200 градусів. Час запікання складатиме 35-40 хвилин.

Готове блюдо виходить дуже соковитим та вітамінним. Подавати його можна як на обід, так і на сніданок. Смачного!

Фаршируємо гарбуз цілком, м'ясом та картоплею

Ми розібрали з Вами вище чимало рецептів. Але гарбуз у кожному з них нарізаний на шматочки. Саме тому пропоную розглянути ще один рецепт приготування. Де гарбуз ми запікатимемо цілком. Так, ще й зафаршируємо її. А як начинка нам послужить картопля і фарш з м'яса.

Запікати таку страву ми будемо в духовці. Якщо за запропонований час гарбуз приготуватися не встигне, розповім трохи пізніше, як довести його до готовності.

Нам потрібно:

• гарбуз - 1 шт. середнього розміру
• фарш м'ясний (свинина, яловичина) - 800 гр.
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• зелень (петрушка та кріп) - 1 пучок
• сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Займемося підготовкою гарбуза. Шкірку в цьому випадку очищати не потрібно. Розрізаємо гарбуз на дві рівні частини. Зачищаємо насіння за допомогою великої ложки.

2. Тепер приготуємо начинку. Цибулю зачищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібною крихтою. Картоплю чистимо, промиваємо і натираємо на великій тертці. Після чого знову промиваємо, щоб робити це було зручніше, викладіть натерту картоплю в сито і промийте під проточеною водою.

Промиваючи терту картоплю, ми позбавляємося надлишків крохмалю. Якщо не зробити це, то картопля може почорніти. І надасть нашій страві не зовсім свіжого та апетитного вигляду.

Зелень обробляємо, видаляємо в'яне листя і теж миємо. Нарізаємо дуже дрібно. У цьому варіанті приготування можна поєднати кілька видів зелені, наприклад петрушку та кріп.

3. Тепер змішуємо усі різані інгредієнти. Додаємо сюди ж м'ясний фарш (яловичий чи свинячий). Всі продукти ретельно перемішуємо та заправляємо за смаком сіллю та перцем. За бажанням можна додати свою улюблену приправу, але не перестарайтеся.

Викладаємо готову начинку гарбуз, розділивши рівно на дві половини. Закриваємо дві частини між собою. Потім загортаємо у фольгу та укладаємо на лист.

Підготовлений лист з гарбузом ставимо в духову шафу попередньо нагріваючи його до 150 градусів. Страву залишаємо нудитися протягом 2-2,5 годин.

Якщо після закінчення часу гарбуз не встиг приготуватися. Просто вийміть її з фольги, розкладіть дві частини на деку, розкривши їх. І залиште нудитися страву ще на півгодини.

Готовий фарширований гарбуз переважно не нарізати, а їсти прямо так. Просто беремо велику ложку і невеликими порціями чіпляємо начинку та готову м'якоть гарбуза.

Запечений гарбуз, 2 варіанти приготування в духовці

І насамкінець на закінчення статті, розглянемо ще два дивовижні рецепти приготування. Готуватимемо запечений гарбуз у духовці. А розповість нам про них чудовий і дуже досвідчений у своїй справі кухар.

Готуватися така страва, дуже просто та смачно. Найголовніше, що всі необхідні інгредієнти Ви зможете знайти у себе вдома.

Ось такі смачні рецепти сьогодні розібрали. Найголовніше, щоб Ви не вибрали все приготовлене виявиться дуже корисним та поживним. Всі страви прості в готування, так що господині-початківці Вам сюди.

На сьогодні моя стаття добігла кінця. Чекаю від Вас зворотного зв'язку, скажу по секрету дуже приємно її отримувати. Щоб не втратити замітку на увазі просто збережіть її у своїх закладках. Або натисніть одну з кнопок соціальних мереж та поділіться її зі своїми близькими.

До нових зустрічей любі друзі! Чекаю на Вас у наступних статтях!

Гарбуз- плід, який заслуговує на особливу повагу. Вона джерело корисних речовин та цілителька багатьох хвороб. Однією з переваг гарбуза є тривалий термін зберігання. Саме тому вона входить у набір стратегічних продуктів, з якими можна легко пережити як довгу російську зиму, а й ранню весну. Самий щадний спосіб приготування гарбуза, що зберігає його корисні властивості, - запікання в духовці і тут ви дізнаєтесь як вибрати та як правильно запекти гарбуз. А ще знайдете рецепт карамельно-імбірного сиропу, з яким печений гарбуз засяє новими фарбами і змусить вас забути про найвишуканіші десерти.

Як вибрати гарбуз

Ідеальний гарбуз - це овоч круглої або овальної форми середнього розміру, вагою 3-5 кг. Гарбузи особливо великого розміру хоч і виглядають переконливо, найчастіше виявляються надмірно сухими або, навпаки, рідкими, а смак у них гіркуватий. Колір у м'якоті гарбуза має бути насичено-жовтий або навіть помаранчевий. Пам'ятайте, що колір гарбузової м'якоті залежить від кількості вітаміну А - чим більше вітаміну, тим більш насичений колір. Шкірка має бути щільною, але не «дерев'яною». Добре, якщо у гарбуза зберігся хвостик і він сухий. Якщо ж відсутність хвостика єдиний недолік, то такий гарбуз можна готувати, але довго зберігатися він не буде. Іноді гарбуз продається розрізаним на шматки. Купуючи такий гарбуз будьте уважні, тому що недобросовісні продавці, можуть у такому вигляді пропонувати Вам підгнивий і обрізаний гарбуз.

Цілий гарбуз без пошкоджень може зберігатися за кімнатної температури до весни. Розрізаний гарбуз потрібно використовувати протягом тижня. Якщо ви не плануєте приготувати гарбуз за цей термін, краще його відразу очистити від шкірки і насіння, нарізати на шматочки, скласти в пакет і заморозити. Можна також заморожувати м'якуш печінкового гарбуза, а потім використовувати для випічки

Покроковий фото-рецепт приготування:

Помийте гарбуз і витріть сухо. Розріжте навпіл і видаліть насіння з м'якими перетинками. Це зручно робити ложкою. Чистити шкірку не треба.Шкірка у гарбуза дуже жорстка і у сирого гарбуза відокремлюється досить важко - побережемо свої сили і легко відокремимо шкірку після запікання. До того ж гарбуз, запечений зі шкіркою, має більш насичений аромат.

Якщо гарбуз невеликий, його можна запекти половинками. Великий гарбуз краще розрізати на шматки. Якщо ви не плануєте готувати карамельно-імбирний сироп, то змастіть гарбуз рослинним або розтопленим вершковим маслом і посипте цукром (можна полити медом).

Якщо ви плануєте готувати гарбуз із карамельно-імбірним сиропом, то змащувати маслом і посипати цукром його не треба.

Запікайте гарбуз у заздалегідь розігрітій духовці t 200ºС 1-1,5 години. Час запікання залежить і від ваги гарбуза, і від сорту, і навіть від ґрунту, на якому він зростав. Тому приблизно через годину починайте перевіряти гарбуз на м'якість вилкою або ножем - проткніть і, якщо гарбуз м'який, він готовий.

М'якуш запеченого гарбуза можна легко відокремити за допомогою ложки або зрізати шкірку і нарізати гарбуз на невеликі кубики.

Якщо ви запікали гарбуз із цукром, то після запікання він готовий до вживання. До гарбуза, запеченого без будь-яких добавок, рекомендую приготувати карамельно-імбірний сироп.

Карамельно-імбірний сироп

Вам знадобиться:

• цукор 100 гр. + 1 ст.л. води
• мед 3 ст.
• лимонний сік 3 ст.
• цедра 1 лимона
• тертий імбир 50-70 гр

Ця кількість сиропу розрахована на 500-600 гр запеченого гарбуза.

Якщо вам знайомий список продуктів для карамельно-імбірного сиропу, то це означає, що ви вже пекли , у рецепті якого цей сироп додається до тіста. Прості, але яскраві інгредієнти - мед, лимон та імбир, що входять до нього, трохи блякнуть на тлі пишної випічки, віддаючи їй свої найкращі якості. Вacking vocal - це непогано, але думаю, що незвичайний солодкий і ароматний сироп заслуговує на більше, тому на моїй домашній кухні з'явився рецепт з гарбузом. І хоча гарбуз дуже любить домінувати, тут він смиренно йде на другий план, дозволяючи всім інгредієнтам сиропу яскраво та гармонійно проявити себе у всій повноті.
Рекомендую використовувати свіжий корінь імбиру, так як сухий імбир втрачає частину своїх корисних властивостей, не має характерного гостро-пряного смаку та аромату, тієї самої пекучості, яка робить незабутнім смак карамельно-імбірного сиропу.

Зніміть цедру з лимона – потріть тонку жовту частину шкірки об тертку. Витисніть сік (3 ст.л.).

Очистіть імбир і натріть на дрібній тертці- 50 гр імбиру це шматочок довжиною приблизно 3-5 см. Імбир покращує обмін речовин, сприяє хорошому травленню, тому його можна покласти більше, орієнтуйтеся на свій смак. Свіжий корінь добре зберігається при кімнатній температурі, можна відрізати при необхідності необхідну кількість, зріз підсихає і імбир не псується.

У сковороді або невеликій каструлі з товстим дном розтопіть цукор (100 г) з однією столовою ложкою води. Помішуйте. Цукор повинен повністю розтанути і потемніти, перетворитися на карамель. Додати мед (3 ст.л), цедру, тертий імбир і лимонний сік. Добре перемішайте та прогрійте пару хвилин.

Гарячим сиропом залийте шматочки гарбуза, перемішайте. Печений гарбуз з карамельно-імбірним сиропом самодостатня страва, якою можна легко замінити будь-який прийом їжі, вона також прекрасний пісний десерт або супровід до чаю.

Ніхто не заборонить нам додати до такого гарбуза горішки. У пост це особливо актуально.

Гарбуз з карамельно-імбирним сиропом добре зберігається в холодильнику кілька днів. Її можна додавати в кашу або використовувати для випікання. Спробуйте спекти із запеченого гарбуза з карамельно-імбірним сиропом.

Гарбуз - дивовижний плід, що зберігає свої корисні властивості навіть після тривалого зберігання. Було б не розумно не включати її до свого раціону харчування, особливо взимку і ранньою весною. Сподіваюся, що карамельно-імбірний сироп змусить полюбити гарбуз тих, хто до нього байдужий.

Мед 3 ст.

Помийте гарбуз і витріть сухо. Розріжте навпіл і видаліть насіння з м'якими перетинками.
Розріжте гарбуз на шматки. Чистити шкірку не треба. Укладіть гарбуз на деко шкіркою вниз і запікайте в заздалегідь розігрітій духовці t 180 º С 1,5-2 години.
Охолоджене гарбуза очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кубики. Залийте карамельно-імбирним сиропом і перемішайте.

Карамельно-імбірний сироп

У сковороді або невеликій каструлі з товстим дном розтопіть цукор із однією столовою ложкою води. Помішуйте. Цукор повинен повністю розтанути і потемніти, перетворитися на карамель. Додайте мед, цедру, тертий імбир та лимонний сік. Добре перемішайте та прогрійте пару хвилин.

Вконтакте

Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, гарний і простий у приготуванні повсякденних та ефектних святкових страв. Супи та гарніри, десерти та варення, салати та кекси, запіканки – це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів та рецепти гарбуза у духовці.

Як готувати гарбуз, запечений у духовці

Помаранчевий овоч можна з упевненістю назвати найціннішим і найяскравішим подарунком осені, адже за вмістом корисних речовин і вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать чи вживають у сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечений у духовці, його потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими та корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.

Найвдалішим способом теплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна легко використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз у духовці? Спочатку плід звільняють від кірки, потім видаляють перетинки та насіння, нарізають м'якоть великими скибочками та запікають при високій температурі до м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед чи горіхи.

Рецепти приготування гарбуза, запеченого в духовці

Як запікати гарбуз у духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують у печеному вигляді на фользі з часником та ароматним маслом або начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно та правильно запечений гарбуз – спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих страв як пастила, морозиво та запіканка.

Цілком

Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в нього спекотне, тобто використовувати як горщик. Приготовлені в такий спосіб печені овочі, доповнені куркою та грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але й насичуються гарбузовим ароматом та смаком. Як начинка підійдуть будь-які види м'яса, а також риба, сир і сир.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• куряча м'якоть – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, шиїтаке) – 250 г;
• картопля – 350 г;
• зелень (петрушка) – 1 ст. л. (Нарізана).

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зріжте кришку - частина плода і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
2. Морквину та цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками чи соломкою.
3. Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква та цибуля.
4. Курячу м'якоть наріжте вздовж волокон на довгі смужки.
5. Гриби наріжте платівками.
6. Гарбуз-горщик встановіть на лист і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею і морквою.
7. Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додати склянку гарячої води.
8. Накрийте кришкою і відправте в духову шафу. Приготування гарбуза у духовці займе 40-45 хвилин.
9. Наприкінці приготування посипте вміст зеленню.

Шматочками

Для цього рецепту підходять лише солодкі, яскраво-жовтогарячі, великі плоди. Перш ніж запекти гарбуз у духовці шматочками, потрібно правильно його підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечений шматочками і приправлений вершковим маслом, виходить просто незрівнянним. Таке смачне частування складе гідну конкуренцію ресторанним стравам і дорогим заморським делікатесам.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• вода – 120 мл;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• вершкове масло (жирністю не менше 72%) - 30-40 г;
• сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем розріжте овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видаліть перетинки та насіння.
2. Гарбузову м'якоть наріжте великими однаковими шматками.
3. Покладіть шматочки у вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
4. Присипте все цукром.
5. На кожну скибочку помістіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
6. Запікайте протягом 25-40 хвилин за високої температури.
7. Перед подачею до столу полийте солодким гарбузовим сиропом, що утворився у формі.

З яблуками

Цю страву можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами та медом. Запечений гарбуз із яблуками – смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного та дитячого харчування. Овочі слід запікати у вогнетривкій формі або порційно. При подачі до столу страву присипають дрібнорубленими горіхами або м'ятою.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 700 г;
• білий родзинки – 50 г;
• яблука солодкі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гаряча вода – 50 мл;
• мелена кориця – 5 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Спочатку залийте родзинки окропом і дайте ягодам розм'якшитися. Злийте воду та обсушіть.
2. Гарбуз очистіть, ложкою звільніть від насіння та нутрощів. Помаранчеву м'якоть наріжте довільно.
3. Підготуйте яблука до запікання – очистіть їх та розріжте на 8 частин.
4. У форму для запікання налийте пару столових ложок окропу, помістіть гарбузові бруски і яблука на дно.
5. З|із| лимона видавіть сік і полийте їм фрукти.
6. Посипте все цукром та корицею.
7. Запікайте, іноді помішуючи, в дуже гарячій духовці 25-30 хвилин.

З цукром

Гарбуз, запечений із цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Цінителі цього овочу стверджують, що ця страва нагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду – цукор плавиться за великої температури, з'єднується з ароматним печеним гарбузовим соком, створюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного лише фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечений у духовці, гідний прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 500 г;
• рослинна (або оливкова) олія – 30 мл;
• вершкове м'яке масло - 30 г;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування

1. Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння та перетинки.
2. Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
3. Форму або деко для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Викладіть гарбузові кубики і полийте олією.
5. Присипте зверху цукровим піском.
6. На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духова шафа при цьому повинна бути включена на максимум.

З медом

Відмінна, поживна страва, яка підходить для дітей та дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання – вибрати відповідний гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою і яскраво-жовтогарячим кольором м'якоті. Не варто купувати надто великі екземпляри – слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограмів. Гарбуз у духовці з медом готується просто. Така страва особливо смачна з ароматним чаєм.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 600-700 г;
• рідкий мед – 50 мл;
• оливкова олія (або рослинна) – 40 мл;
• цукровий пісок – 70 г;
• гаряча вода – 50 мл.

Спосіб приготування

1. Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніж та трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
2. М'якуш промийте і наріжте кубиками з товщиною шматочка не більше 2 сантиметрів.
3. У невеликій ємності змішайте воду, оливкову олію та рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
4. Деко вистеліть пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузові скибочки.
5. Полийте овоч підготовленим медовим сиропом.
6. Запекти все в духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. В кінці приготування посипте шматочками цукром і запікайте ще 10 хвилин.

З м'ясом

Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом стане ситною вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а також рис. Овочі будуть служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святкового столу. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно сподобається всім любителям корисних, оригінальних страв.

Інгредієнти:

• гарбуз – 2,5-3 кг;
• рис – 200 г;
• свинина – 650 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• спеції, пряні трави - 1.ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Підготуйте гарбуз - акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
2. Добре очистіть стінки і змастіть вершковим маслом по всьому радіусу, натріть сіллю.
3. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте вздовж волокон на шматочки.
4. Цибулину наріжте кубиками і пасеруйте в олії до золотистого кольору.
5. Моркву натріть на тертці з великими осередками або наріжте довільно і згасіть разом із цибулею.
6. В окремій сковороді з розігрітою олією обсмажте м'ясо до напівготовності.
7. Рис промийте та відваріть до напівготовності, помістіть у глибоку ємність та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
8. Приправте все за смаком спеціями та сіллю.
9. Гарбузовий горщик встановіть на лист, наповніть фаршем.
10. Страву з гарбуза в духовці запікайте протягом півтори-двох годин.

Відео