Віденські вафлі калорійність на 100 г. Рецепт Вафлі віденські

Вафлі – борошняний кондитерський виріб, який обожнюють багато людей. Перші вафлі почали випікати ще у Середньовіччі. Тоді вони вважалися різновидом печива, головними їх відмінностями були спосіб приготування, своєрідний малюнок та відбиток на продукті, а також склад.

Користь чи шкода?

Велику поживність вафель можна віднести як до корисних якостей продукту, так і до шкідливих. Ласощі швидко вгамовують голод, а цукор, що міститься в ньому, активно стимулює мозкову діяльність. Якщо глянути з іншого боку, то зловживання цією насолодою може призвести до різних проблем зі здоров'ям, зокрема до ожиріння.

Існує начинка пралине, яка готується з жиру, горіхів і цукру. Завдяки присутності горіхів у рецепті, такі вафлі багаті на вітаміни групи B і білком рослинного походження. До їх складу входять також вітамін PP та мінеральні речовини.

Скільки калорій у вафлях?

Солодощі складаються з вафельних листів з шарами начинки між ними. Калорійність самих вафельних листів складає близько 342 кілокалорій. Зазвичай їх готують із вершків, цукру, яєць, борошна, олії. Кожен із цих інгредієнтів має свою енергетичну цінність, що й відбивається на загальній калорійності вафель.

Начинка буває різною (шоколадна, фруктова, вершкова, пралине та інші), тому калорійність вафель може сильно змінюватись. Чим більша кількість цукру і жиру містить начинка, тим більше калорійність вафель - вона здатна збільшити енергетичну цінність цього продукту вдвічі. Якщо ви стежите за своєю вагою, не забувайте звертати увагу на склад солодощі.

Отже, розглянемо, скільки калорій у вафлях з різним наповнювачем (на 100 г продукту):

домашні із ізюмом – 452 ккал;
зі згущеним молоком – 510 ккал;
із фруктовою начинкою – 350 ккал;
калорійність вафель у шоколаді – 518 ккал;
вафлі «Артек» – 495 ккал;
віденські вафлі – 424 ккал;
домашні вафлі – 490 ккал.

Як видно, найвища калорійність у вафель у шоколаді, а найнижча – у вафель із фруктовою начинкою. Якщо не дивитися на енергетичну цінність продукту, то найпопулярнішими є вафлі з жировою начинкою. Вони набагато довше зберігають свої хрумкі властивості, ніж фруктові, тому що в наповнювачі немає зайвої вологи.

Кому не варто їсти вафлі та чому?

Звичайно ж, їсти вафлі не варто тим, у кого має бути проблема з зайвою вагою. Не рекомендується балувати себе цим солодким продуктом людям, які мають якісь проблеми з підшлунковою залозою, нирками, печінкою, а також хворим на цукровий діабет та атеросклероз. Не варто давати вафельні ласощі маленьким діткам до 5 років, а старшим їсти вафлі можна лише в обмеженій кількості.

Рецепт малокалорійних вафель

Інгредієнти:

2 яйця;
2 склянки борошна;
півтори склянки води;
сіль та цукор за смаком;
сода - на кінчику ножа.

Приготування:

Яєчні жовтки відокремте від білків, потім збийте їх. До збитих жовтків додайте|добавляйте| соду і сіль|соль|, ретельно перемішайте. Далі до суміші долийте 1 склянку води, з'єднайте її з борошном. Добре перемішуючи, влийте туди воду, що залишилася. Якщо ви хочете трохи солодкі вафлі, можете додати 2-3 столові ложки цукру. Випікайте листи в електровафельниці. Начинку підберіть на свій смак.

Рецепт заварної начинки

Інгредієнти:

1 склянка цукру;
1 яйце;
2 ст. л. борошна;
1 склянка молока;
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

Змішайте цукор, яйця, молоко, борошно. Потім поставте на вогонь і варіть до кипіння постійно помішуючи. Після закипання остудіть до охолодження. Розм'якшене вершкове масло збийте і додайте акуратно по одній ложці в крем.

Склад: 3 яйця; 100 г цукру; 150 мл молока; 100 г вершкового масла; 250 г борошна; 1 чайна ложка розпушувача; 1 столова ложка лимонного соку. Спосіб приготування: 1) Відокремити жовтки від білків. Білки поставити у холодильник. 2) Розтопити вершкове масло (бажано на водяній бані). 3) Змішати борошно, вершкове масло, розпушувач, сік лимона, цукор, молоко та жовтки міксером до однорідної консистенції. 4) Окремо збити білки до піків (можна додати трохи солі перед збиванням). 5) Додати білки до загальної суміші. Коли додають білки, тісто перемішується тільки вручну. За консистенцією воно має нагадувати сметану, бути трохи густішим за тест для оладок. 6) У вафельниці: Змастіть пластини вафельниці олією і розігрійте пристрій. Орієнтуйтеся на світловий індикатор – коли вафельниця буде готова до роботи, загориться зелена лампочка. На кожну пластину викладайте приблизно по 2 столові ложки тіста. Час приготування залежить від потужності пристрою. Коли вафлі пропекуться, зелена лампочка згасне. У духовці: Змастіть спеціальну силіконову форму для вафель олією. Налийте тісто в комірки. Потрясіть форму, щоб вона розподілилася рівномірно. Поставте форму в розігріту до 220 °С духовку. Випікайте вафлі 8-9 хвилин|мінути|. Потім вийміть їх із форми і рівною стороною покладіть на лист. Випікайте ще 5 хвилин|мінути|. 7) Подавайте морозивом, фруктами, ягодами, тертим мигдалем, йогуртом, збитими вершками, цукровою пудрою, джемом, медом, шоколадом та топінгами. Можна готувати і несолодкі вафлі (наприклад, з сиром та зеленню).

Калорійність вафель на 100 грам залежить від виду та складу продукції. У цій статті представлено вміст білків, жирів, вуглеводів, калорій в бельгійських, голландських, гонконгських вафлях, продукції з шоколадною, лимонною начинкою, згущеним молоком.

Калорійність вафель лимонних на 100 грам (на прикладі виробів «Спартак») 554 ккал. У 100 г солодощі:

3,2 г білка;
34,5 г жиру;
59,5 м вуглеводів.

Склад продукту представлений цукровою пудрою, кондитерським жиром, емульгатором, борошном пшеничним, яєчними продуктами, регулятором кислотності, розпушувачем, йодованою сіллю, пастою для збивання, консервантом, а також натуральним ароматизатором.

Калорійність голландських вафель на 100 г, в 1 шт.

Калорійність голландських вафель Яшкіно на 100 г (описані вафлі з карамельною начинкою) 449 ккал. У 100-грамовій порції:

6 г білка;
15,5 г жиру;
61,6 м вуглеводів.

Склад вафель включає пшеничне борошно, цукор, карамельну патоку, рослинний жир, інвертний сироп, соєве борошно, сорбіт, яєчний порошок, воду, зцілене незбиране молоко, сухе знежирене молоко, кухонну сіль, емульгатори, розпушувачі та ароматизатори.

Калорійність вафель Яшкіно в 1 шт. 157 ккал. В одному виробі 2,1 г білка, 5,43 г жиру, 21,6 г вуглеводів.

Калорійність бельгійських вафель на 100 г

Калорійність бельгійських вафель на 100 г 273 ккал. У 100 г солодкого міститься:

5,22 г білка;
14,7 г жиру;
29,7 г вуглеводів.

Для приготування таких вафель використовують пшеничне борошно, сіль, цукор, курячі яйця, вершкове масло, молоко, ванілін, розпушувач та соняшникову олію.

Калорійність гонконгських вафель на 100 г

Калорійність гонконгських вафель на 100 г 282 ккал. У 100 г продукту:

5 г білка;
7,8 г жиру;
47,8 г вуглеводів.

Інгредієнтами у складі продукту є пшеничне борошно, розпушувач тіста, куряче яйце, молоко, що згущує, цукор, вода, соняшникова олія, класичний пудинг.

Калорійність м'яких вафель на 100 г

Калорійність м'яких вафель Яшкіно з вареним згущеним молоком на 100 грам 437 ккал. У 100 г солодощі:

6,7 г білка;
16,4 г жиру;
65,3 г вуглеводів.

Склад продукту представлений пшеничним борошном, цукром, карамельною патокою, рослинним жиром, згущеним незбираним молоком, інвертним сиропом, соєвим борошном, сорбітом, яєчним порошком, емульгатором, водою, сухим знежиреним молоком, сіллю, розпушувачем та ароматизатором.

Калорійність віденських вафель на 100 г, за 1 шт.

Калорійність віденських вафель зі згущеним молоком на 100 грам 424 ккал. У 100-грамовій порції солодощі:

8,1 г білка;
19,4 г жиру;
53,3 м вуглеводів.

Склад вафель включає наступні компоненти: кондитерський крем на олії, яєчні продукти, пшеничне борошно, цукор, рослинний жир, молочна суха сироватка, глюкозний сироп, кукурудзяний крохмаль, емульгатор, розпушувач, сіль, що утримує вологу агент, консерванти, а також

Калорійність віденських вафель за 1 шт. 106 ккал. У 1 вафлі міститься 2 г білка, 4,9 г жиру, 13,3 г вуглеводів.

Калорійність вершкових вафель на 100 г, 1 шт.

Калорійність вафель з начинкою із вершків на 100 грам (представлена продукція Коломенська) 520 ккал. У 100 г таких виробів:

7 г білка;
27 г жиру;
62 г вуглеводів.

Для виробництва вафель використовують пшеничне борошно, цукор, кондитерський жир, сухе знежирене молоко, суху молочну сироватку, емульгатор, сіль, розпушувач, сухі вершки та ароматизатори.

Калорійність вершкової вафлі 104 ккал. В одному солодкому виробі 1,4 г білка, 5,4 г жиру, 12,4 г вуглеводів.

Калорійність вафель Корівка на 100 грам, 1 шт.

Калорійність вафель Корівка на 100 г 528 ккал. У 100 г продукту:

7,5 г білка;
30 г жиру;
57,9 г вуглеводів.

Склад вафель: пшеничне борошно, кокосове масло, цукор, сухе молоко, замінник какао масла, соняшникова олія, порошок какао, яєчний порошок, емульгатор, сіль, ароматизатори, розпушувач, лимонна кислота.

Калорійність вафлі Корівка 1 шт. 100,3 ккал. В одному солодощі 1,42 г білка, 5,7 г жиру, 11 г вуглеводів.

Калорійність вафлі Артек на 100 г, в 1 шт.

Калорійність вафель Артек на 100 г (з прикладу продукції Рот Фронт) 530 ккал. У 100-грамовій порції:

5 г білка;
28 г жиру;
63 г вуглеводів.

У складі вафель Артек питна вода, цукор, пшеничне борошно, кондитерський жир, порошок какао, сухе незбиране молоко, сухий яєчний меланж, олія, емульгатор, ароматизатори, розпушувач.

Калорійність вафлі Артек у 1 шт. 132,5 ккал. У 1 штуці продукту 1,25 г білка, 7 г жиру, 15,8 г вуглеводів.

Калорійність вафлі у шоколаді на 100 грам, в 1 шт.

Калорійність вафлі в шоколаді Яшкіно на 100 г 530 ккал. У 100-грамовій порції вафель:

7,2 г білка;
31,6 г жиру;
56,1 м вуглеводів.

Склад продукту включає кондитерську глазур, пшеничне борошно, цукор, кондитерський жир, олії, арахіс, знежирене сухе молоко, порошок какао, тертий фундук, крохмаль кукурудзяний, емульгатори, сіль, розпушувачі, а також ароматизатори.

Калорійність 1 вафлі у шоколаді 132,5 ккал. В одному виробі 1,8 г білка, 7,9 г жиру, 14 г вуглеводів.

Калорійність шоколадних вафель на 100 г, 1 шт.

Калорійність шоколадних вафель Яшкіно на 100 г 500 ккал. У 100 г ласощі:

5,5 г білка;
27 г жиру;
62 г вуглеводів.

Склад вафель представлений пшеничним борошном, кондитерським жиром, цукром, кукурудзяним крохмалем, порошком какао, емульгатором, розпушувачем, сіллю, маслом какао, водою, ароматизаторами.

Калорійність вафлі шоколадної в 1 шт. 85 ккал. В одному солодкому виробі 0,94 г білка, 4,6 г жиру, 10,5 г вуглеводів.

Висока калорійність вафель з шоколадною начинкою не дозволяє включати їх до раціону харчування при зайвій вазі та під час дієти. Крім того, продукт має підвищену жирність, тому не рекомендований при запальних процесах ШКТ.

Користь вафель

Слід зазначити, що вафлі – далеко не найкорисніший продукт. До нечисленних корисних властивостей такої насолоди можна віднести:

вафлі тимчасово підвищують рівень гормонів щастя;
цукру продукту стимулюють роботу мозку, у тому числі благотворно впливають на швидкість мислення та працездатність;
вафлі містять швидкі вуглеводи, при розпаді яких організм насичується силами та енергією;
у малих кількостях насолода благотворно впливає на роботу ШКТ.

Шкода вафель

До шкідливих властивостей вафель прийнято відносити:

продукт має високу жирність та калорійність, тому виключається з раціону харчування при зайвих кіло і під час схуднення;
жири солодощі порушують роботу ШКТ, зокрема можуть спровокувати загострення панкреатиту, холециститу, виразкову хворобу шлунка, кишечника, захворювань печінки;
Досить часто у складі вафель є консерванти та вологоутримуючі компоненти, які сприяють затримці рідини в організмі. Це, своєю чергою, може викликати набряклість, набір зайвої ваги;
у деяких людей виникає індивідуальна непереносимість вафель, що виявляється у вигляді висипів на шкірі, метеоризму, здуття живота, порушення випорожнень;
при регулярних переїданнях вафлями можна зіткнутися з ослабленням імунітету, дефіцитом в організмі вітамінів та мінералів, підвищенням рівня холестерину та цукру.

Скільки коштує віденські вафлі (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Такий знаменитий кондитерський виріб як вафлі повчили свою оригінальну назву завдяки німецькій мові та слову waffel. Варто відзначити, що вафлі - це результат, як здалося кондитерам, невдалого приготування печива. Проте, розкуштувавши перші вафлі на смак кондитер вирішив подарувати життя новому виду тонкого та сухого печива, яке відрізнялося відбитком на поверхні та незвичайним смаком, а також хрусткою консистенцією.

Як перші, так і сучасні вафлі виготовляють із рідкого тіста, яке поміщають у спеціальні форми, а потім запікають. Зазвичай, до складу тіста для вафель входять всього кілька інгредієнтів - борошно, вершки, курячі яйця, а також цукор або його замінники. Для виготовлення різних видів вафель використовують інші інгредієнти. Наприклад, какао-порошок для шоколадних вафель.

За багатовікову історію існування кондитерського виробу в загальносвітовій кулінарній традиції накопичилося безліч рецептів приготування вафель. Варто зазначити, що вафлі використовують і як самостійний кондитерський виріб, важливий складовий інгредієнт деяких десертів. Вафлі використовують для приготування тортів, для цього змащують крем кондитерський виріб і з'єднують між собою.

Вафлі подають з морозивом, а також свіжими фруктами та ягодами, з варенням та джемом, а також сиропом, шоколадом, карамеллю та іншими солодкими смаковими добавками. До особливих видів кондитерського виробу можна віднести відомі віденські вафлі. Такий кондитерський виріб, як віденські вафлі, відрізняється від інших різновидів продукту своїм зовнішнім виглядом, смаком, а також основними споживчими характеристиками.

Віденські вафлі - це так звані пишні або повітряні вафлі, які часто використовують кондитери в процесі приготування тістечок, тортів або десертів. Калорійність віденських вафель залежить насамперед від рецептури кондитерського виробу. Однак, середній рівень калорійності віденських вафель, приготованих за класичним рецептом без наповнювача, становить 367 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту.

Такий вид кондитерських виробів, як віденські вафлі можна без особливих труднощів виявити у вітчизняних продовольчих магазинах. Однак, варто хоч раз спробувати домашні віденські вафлі, щоб на собі випробувати всю красу домашньої випічки. Для приготування віденських вафель у домашніх умовах знадобиться борошно, курячі яйця, пекарський порошок або розпушувач тіста, коров'яче молоко чи вершки, вершкове масло, а також цукор та лимонний сік.

Спочатку з перерахованих вище інгредієнтів формують тісто. Потім готове тісто для віденських вафель поміщають у спеціальну форму та запікають. Готові віденські вафлі змащують кондитерським кремом, згущеним молоком, шоколадом, карамеллю, варенням або джемом, а також іншими наповнювачами і подають до столу як десерт.

Калорійність віденських вафель 368.6 кКал

Енергетична цінність віденських вафель (співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Вафлі віденськібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 14 %, холіном – 16,1 %, вітаміном B5 – 13,3 %, вітаміном B6 – 13,2 %, вітаміном H – 11 %, вітаміном PP – 20,9 % , калієм – 11,2 %, магнієм – 12,3 %, фосфором – 25,8 %, залізом – 14,7 %, кобальтом – 32,9 %, марганцем – 50,7 %, міддю – 18,1 %, молібденом – 16,3 %, селеном – 13,5 %

Чим корисний Вафлі віденські

Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку