Сирна запіканка з яблуками - рецепти з фото. Як приготувати сирно-яблучну запіканку покроково

Сир корисний усім: і дорослим, і дітям. Звичайно, найпростіший варіант - їсти його зі сметаною і цукром (медом, варенням), але що робити, якщо сир не входить до улюблених продуктів. Я пропоную вам поекспериментувати та приготувати смачну сирно-яблучну запіканку. При цьому корисні властивості сиру не зменшаться.

Сирна запіканка з яблуками

Кухонні інструменти та приладдя:глибока миска, ніж і дошка, ложка або лопатка, менша мисочка, міксер, форма для запікання.

складові

Правильно вибираємо інгредієнти

Сир відноситься до продуктів, які швидко псуються. Якщо ви купуєте його на ринку або у фермерів, завжди спочатку звертайте увагу на посуд, в якому лежить продукт, і на охайність продавця. Сир, що сподобався оціните візуально, він повинен бути однорідний, білий або з кремовим відтінком. Понюхайте – у свіжого сиру ніжний вершковий запах із легкою кислинкою, якщо він пахне кислим, то це вже залежалий товар.

Обов'язково спробуйте сир – в ньому має бути легка кислинка, але він не повинен бути кислим. Солодким він теж не повинен бути, якщо ви відчули солодкуватий смак, тобто за допомогою цукру намагалися приховати недоліки, такий сир брати не треба.

Купуючи сир у магазині, звертайте увагу на упаковку:вона має бути герметичною, сухою, без здуття. Краще вибрати продукт у твердій або пластиковій тарі, тому що вона гарантує збереження продукту та виключає ризик потрапляння всередину бактерій та мікроорганізмів. Продукт у м'якій та мокрій упаковці брати не слід. Уважно прочитайте дані на упаковці, що заявлено виробником у складі. Якщо ви купуєте сир, то у складі допустимо лише:

молоко натуральне;
закваска;

хлористий кальцій;
сичужний фермент.

Якщо ви побачили у складі сухе молоко, рослинні жири, сорбінову кислоту (Е 202) або інші консерванти, цей продукт не можна назвати натуральним сиром.

Звертайте увагу на дату виробництва та термін зберігання. Краще вибирати сир, термін зберігання якого не перевищує 7 днів, але що ближче до дати випуску (1-2 дні з дня випуску продукції), то краще.

Покрокове приготування

Сир із пачок (400 г) перекладіть у глибоку миску і розімніть за допомогою вилки.
Додайте в миску 2 столові ложки сметани та перемішайте.
Візьміть 2 курячі яйця і відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб не зачепити гострим краєм шкаралупи жовток.
Жовтки викладіть до сиру та перемішайте.
Додайте до суміші 0,5 склянки манки, перемішайте і дайте набрякнути.
Збийте білки з 3 столовими ложками цукру (якщо любите посолодше, можна покласти цукру більше) до білої піни. До стійких піків збивати не обов'язково, просто має вийти щільна повітряна маса.
Частина перекладайте збиті білки до основної маси і акуратно втручайте їх.
Яблуко помийте, очистіть його від шкірки, розрізавши навпіл, видаліть серцевину. Одну половинку наріжте кубиками, а другу – часточками.
Кубики яблук обережно змішайте із сирною масою.
Підготуйте форму для випікання, змастивши вершковим маслом|мастилом| і присипавши манною крупою.
Викладіть у форму підготовлену масу та розрівняйте ложкою поверхню.
Зверху красиво покладіть часточки яблук і присипте цукром.
Поставте форму в нагріту духовку і випікайте 30 хвилин при 200 градусах. Дістаньте форму, запіканка піднялася та зарум'янилася. Дайте їй трохи охолонути, і можна подавати на стіл.

Як правильно подавати

Запіканку з сиру з яблуками можна подавати як у теплому вигляді, так і холодному. Коли запіканка трохи охолоне у формі, наріжте її порційними шматками і подавайте, полив сметаною, а якщо вам запіканочка недостатньо солодка, то медом, згущеним молоком або варенням.

Відеорецепт приготування сирної запіканки з яблуками

Легка в приготуванні, смачна та корисна сирна запіканочка з яблуками стане вашими улюбленими ласощами. Дивіться відео та готуйте на здоров'я.

Поліпшити смак запіканки з яблуками та сиром можуть спеції: лимонна цедра, ванілін та кориця.
Якщо не хочеться возитися з яйцями, то можна не відокремлювати білки від жовтків, а замішувати разом. Запіканка все одно вийде, але тільки вона буде менш повітряна та ніжна.
Якщо ви купили ваговий сир на ринку або в магазині, його треба протерти через сито, для отримання однорідної маси.
Тим, хто дбає про фігуру, сир і сметану потрібно брати з мінімальною кількістю жиру, а яблука вибирати зелені – вони менш калорійні. Якщо ви вибрали солодкі яблука, можна скоротити кількість цукру.

Ви сидите на дієті, але дуже хочеться смачненького, я рекомендую подивитися вам рецепт. Мамам малюків треба взяти на замітку рецепт, зазвичай діти від неї в захваті, або більш звичний варіант -. А якщо у вас раптом не виявилося яєць або вам їх не можна з якоїсь причини, можна приготувати.

Спробували приготувати запіканку за моїм рецептом?Вам сподобалось? Пишіть і ділитеся своїми смачними варіантами сирної запіканочки. Смачного!

Про користь сиру відомо всім, особливо він потрібен для дітей та людей похилого віку, оскільки містить багато кальцію. Мало хто цей кисломолочний продукт включає в меню або їсть, але дуже рідко. Хтось не любить його у свіжому вигляді, але ж можна приготувати щось смачне. Наприклад, це запіканка з сиру та яблук у духовці. Причому фрукти ми спочатку обсмажуватимемо і карамелізуватимемо в маслі. Давайте подивимося на цей рецепт докладніше.

Рецепт запіканки з сиром та смаженими яблуками

Продукти:

250 г сиру;
2 яблука;
2 яйця;
50 г вершкового масла;
100 мл кефіру;
4 ст. цукру;
3 ст. борошна;
кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Ріжемо на порції і їмо цю смачну запіканку-шарлотку.

Запіканка із сиру з прошарком із яблук

Продукти:

400 г сиру;
2 солодкі ароматні яблука;
Півсклянки манки;
3 ст. цукру;
2 яйця;
1 ст. вершкового масла;
ванілін, кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Сир протираємо через сито, потім додаємо цукор, яйця, розтоплене вершкове масло, ванілін. Або відразу з'єднуємо з цукром і яйцями, потім збиваємо блендером, тоді маса буде ніжною, як пташине молоко. Потім всипаємо манну крупу, перемішуємо, щоб не було грудочок.
Підготуємо форму для запікання. Змащуємо її будь-яким маслом, але рослинним краще, тому що тоді не будуть підгоряти краї. Обсипати форму манкою, щоб|аби| запіканка не прилипла до стінок і легко виймалася після духовки.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо часточками тонше.
Викладаємо перший шар із половини від кількості сиру. Розрівнюємо його, укладаємо рівномірно яблучні часточки. Закриваємо їх знову сирним шаром. Посипаємо корицею, ставимо в духовку, що вже розігріту до 180 градусів.
Запікаємо 20-30 хвилин. Час випікання залежить від ширини форми, у широкій низькій формі все пропечеться швидше.
Відразу не розрізаємо, дамо трохи постояти, щоб гаряча сирна маса при охолодженні ущільнилася і перестала бути липкою.

Така запіканка з прошарком із яблук буде смачнішою, якщо полити її сметаною.

Запіканка із збитого сиру з натертими яблуками

Продукти:

300 г сиру;
3 ст. манної крупи;
2 ст. цукру;
50 г вершкового масла;
2 яйця;
1 яблуко;
ванілін, кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Спочатку зробимо сир однорідним, щоб не було в ньому жодних грудочок. Для цього протріть через сито.
Додамо цукор, яйця, ванілін з корицею до смаку, суху манку. Зіб'ємо блендером до однорідної пишної маси.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в суміш.
Чистимо яблуко, натираємо його на дрібній тертці та одразу ж викладаємо у загальну масу. Перемішуємо, заповнюємо форму для запікання.
Форму потрібно підготувати заздалегідь, тобто змастити та обсипати манкою.
Відправляємо обов'язково попередньо розігріту духовку, ставимо таймер на 30 хвилин. Температура 180 градусів.

Готову запіканку ставимо у формі відстоятися на 5 хвилин, потім можна нарізати на порції та подавати зі сметаною.

Страви з сиру – незамінна складова дитячого меню. Одна з найцікавіших сирних страв – запіканка. У ній практично без змін зберігаються всі вітаміни та мінеральні речовини.

Варіантів приготування сирних запіканок дуже багато: починаючи від овочевих та закінчуючи солодкими запеченими десертами із фруктами. Пропонуємо навчитися готувати смачну та поживну запіканку з яблуками та сиром.

Користь сирної запіканки з яблуками для дитини

При запіканні сир не втрачає своєї поживної цінності і легко засвоюється дитячим організмом. Саме тому сирна запіканка є однією з найкорисніших страв.
У сирі містяться:

Кальцій та магній.Обидва ці елементи потрібні для формування кісткової тканини, зміцнюють імунітет дитини та позитивно впливають на активність роботи головного мозку.
Вітаміни групи В– покращують обмін речовин, нормалізують роботу імунної та нервової системи.
Білок, що виконує будівельну функцію в дитячому організмі та зміцнює кістки.
Фосфор. Цей елемент необхідний підтримки обміну речовин, і навіть нормальної роботи серця дитини.

Якщо ви додасте в сирну запіканку яблука, які є джерелом вітаміну С, а також містять низку потрібних для дитячого організму мікроелементів, страва буде ідеальним рішенням для малюків.

Готувати дитині сирно-яблучну запіканку ви можете вже починаючи з одного року. Для першого разу рекомендується готувати цю страву на пару. Використовуйте пароварку чи водяну баню.

У деяких рецептах пропонується додавати в сирну запіканку борошно або манку. Але для дитячого варіанту цієї страви краще відмовитися і від того, і від іншого. Борошно та манка містять глютен, який може спричинити розвиток алергічної реакції. Замість манки для приготування можна використовувати крохмаль (кукурудзяний або рисовий).
Сир для дитячої запіканки рекомендується брати з низьким відсотком жирності, але не зовсім знежирений.
Також ви можете замінити курячі яйця на перепелині у пропорції: одне куряче = чотирма перепелиними.

Запіканка з яблуками та сиром – рецепт

складові

сир – 500 г;
яблука – 3-4 штуки;
яйце – 4 штуки;
цукор – близько п'яти столових ложок;

сметана - 2 столові ложки з гіркою;
сіль за смаком;
вершкове масло – для змащування форми.

Послідовність приготування

Можна пропустити через м'ясорубку або розім'яти вилкою.
Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте сир, цукор, сіль, сметану. Збийте суміш міксером чи блендером.
В окремій посудині збийте білки до стійких піків і акуратно введіть в решту маси.
Яблука вимийте, очистіть, натріть на велику тертку або наріжте скибочками і додайте до маси. Все перемішайте.
Духовку розігрійте до 180 градусів.
Рознімну форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Вилийте підготовлену масу у форму та розрівняйте.
Верх запіканки можна обережно змастити тонким шаром сметани.
Запікайте страву в духовці близько півгодини.

За цим рецептом запіканка з сиру з яблуками готується у духовці. Але ви також можете готувати страву в мікрохвильовій печі чи мультиварці.

Як приготувати запіканку з яблуками та сиром для дитини.

З цього відео ви дізнаєтесь, як приготувати запіканку з яблуками в духовці. У запропонованому рецепті використовується кілька столових ложок борошна. Ви можете готувати запіканку також без цього інгредієнта. На смакові якості страви це не вплине.

Готувати запіканку з яблуками зовсім не складно. А якщо ваша дитина не хоче їсти сир у чистому вигляді, така запіканка буде для вас гарною альтернативою. Ця смачна, корисна і проста страва напевно сподобається малюкові і стане невід'ємною частиною дитячого меню.

Приготуйте для дитини або, або. Харчування малюка має бути повноцінним та різноманітним.

Чи готовите ви дитині запіканку з сиру та яблук? Можливо, у вас є власний перевірений рецепт запіканки з яблуками? Діліться своїм досвідом у коментарях.

Якщо яблука взимку вам вже набридли, і свіжий сир є вже немає сил, пропоную ідеальний вихід із ситуації – запіканку з яблуками. Приготовлена в духовці, вона вийде пишною, неймовірно красивою та, звичайно, смачною. Крім цього, завдяки такому способу приготування, запіканка містить менше калорій, ніж, наприклад, у сирниках, фруктова складова роблять її соковитою, ароматною та водночас корисною. Упевнена, цей сніданок змусить вас вставати з ліжка набагато швидше, ніж зазвичай.

Смак Інфо Солодкі запіканки / Сирна запіканка в духовці

складові

сир 5% - 1000 г,
сметана 10% - 250 г,
яйця курячі – 5 шт.,
яблука солодкі – 400 г (2 шт.),
крохмаль картопляний – 3 ст. л.,
цукор – 5 ст. л. (80 г),
розпушувач – 1 ч. л.,
кориця мелена – 1/2 ч. л.,
масло вершкове – для змащення форми.

Як приготувати сирно-яблучну запіканку в духовці

Підготуйте всі інгредієнти, щоб було зручніше готувати і ви не відволікалися на пошук продуктів у холодильнику. Для запіканок з сиру найкраще використовувати домашній продукт невеликої жирності (як правило, на ринку два різновиди сиру – жирний та нежирний). Але цього разу я придбала магазинний 5% і запіканка вийшла такою ж смачною і пухнастою, як і зазвичай.

Помістіть у глибоку миску великого об'єму (оскільки буде багато інгредієнтів і знадобиться місце для перемішування) сир. Якщо сир сухий і грудкуватий, потрібно перетерти його через сито або розім'яти вилкою до однорідності. Відокремте білки від жовтків і вмішайте жовтки в сир. Білки відставте убік. Слідкуйте за тим, щоб білок був чистим, без вологи та вкраплень жиру жовтка.

Додайте в миску з сиром картопляний (або кукурудзяний) крохмаль, сметану та цукровий пісок. Кількість цукру можна регулювати на ваш смак, так як кількість цукру залежить від сорту яблук і ваших уподобань.

Тісто вже вийде рідким, не лякайтеся - після запікання воно загусне. Додайте до сиру з інгредієнтами розпушувач та корицю.

Яблука підготуйте для запіканки – видаліть у фруктів насіння та хвостик, наріжте його великими кубиками. Багато хто видаляє і шкірку, але під нею міститься велика кількість вітамінів, тому я подрібнюю яблука разом з нею, не знімаючи. Розмішайте.

Збийте в окремій глибокі мисці білки курячих яєць до стійких піків міксером, занурювальним блендером або ручним кухонним віночком. Можна додати дрібку солі, так білки швидше зіб'ються.

Акуратно втручайте білки в тісто знизу вгору, щоб повітряність білків передалася і запіканці.

Підготуйте форму для запікання, змастивши її вершковим маслом|мастилом|. За бажанням можна присипати її панірувальними сухарями або застелити дно пергаментним папером.

Викладіть майже рідку об'ємну сирну суміш із яблуками в роз'ємну форму. Розрівняйте поверхню тильною стороною ложки та поставте в духовку, розігріту до 160 градусів, на 60 хвилин.

Готовність перевірте сірником, якщо суха – можна діставати. Дістаньте форму із запіканкою з духовки і дайте їй трохи охолонути за кімнатної температури.

Звільніть запіканку від форми.

Дайте запіканці повністю охолонути, прикрасьте за бажанням і наріжте на порційні шматочки.

Соковита, солодка, смачна та корисна – хіба може бути десерт кращим?

Тизерна мережа

Сирна запіканка з яблуками та манкою в духовці

Сирна запіканка славиться своєю неоціненною користю для організму. Саме тому вона обов'язково присутня у меню кожного дитячого садка. У сирі міститься безліч кальцію, який необхідний не тільки дітям, але і дорослим. Крім цього, у складі продукту міститься клітковина та вітаміни групи В.

При тепловій обробці сир втрачає трохи більше 20% корисних речовин. Щоб цей відсоток був якомога нижчим, час приготування запіканки намагаються всіляко скоротити. Для цього в неї, крім сиру, додають готові продукти (наприклад, зварені крупи або макаронні вироби) або інгредієнти, які готуються дуже швидко. Саме до таких продуктів належить манна крупа. Вона, до того ж, робить страву особливо м'якою та пишною.

Яблука в цьому рецепті також дуже корисні для організму. У них міститься величезна кількість заліза, вітаміни груп Е та А, пектин, калій, магній, кальцій та інші цінні речовини. До того ж, яблука багаті на клітковину, яка благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. При тепловій обробці плоди практично не втрачають своїх поживних речовин, а печені яблучка засвоюються набагато краще.

З цього випливає, що запіканка з яблуками – дуже корисна і смачна страва. Готуйте її на сніданок, для харчування дітей чи просто до чаю.

Інгредієнти:

сир – 500 г;
сметана чи йогурт – 100 г;
яйце куряче - 2 шт.;
манна крупа – 2-3 ст. (залежно від жирності сметани);
яблука – 2-4 штуки (залежно від розміру);
цукор – 50 г;
ваніль або ванілін – за смаком;
шматочок вершкового масла|мастила| для змащування форми.

Приготування:

Яблука помити, очистити від насіння та шкірки, нарізати їх кубиком.
Сир протерти через сито.
Додати до нього яйця, сметану та манну крупу. Перемішати і залишити постояти на 10-15 хвилин, щоб манка добре набрякла.
Додати до отриманої маси цукор та ваніль, знову перемішати.
Форму для запікання змастити олією, якщо потрібно.
Викласти до неї половину сирної маси.
Зверху покласти яблука, а потім решту сиру.
Поставити форму в духову шафу, нагріту до температури 175-200 градусів.
Сирно-яблучна запіканка в духовці пробуде 20-30 хвилин, поки на поверхні не утвориться апетитна рум'яна скоринка.
Перед подачею посипати запіканку цукровою пудрою.

Поради:

Якщо для запіканки використовується кислий сир, кількість цукру потрібно збільшити.
Яблука в рецепті можна замінити на грушу, абрикоси, консервовані ананаси та інші фрукти.
Запіканка з яблуками та сиром вийде смачніше, якщо шматочки яблук попередньо обваляти в цукрі з корицею.
Манну крупу краще вибирати із твердих сортів пшениці.
Експериментуйте з різними добавками. Це можуть бути родзинки, цукати, різні горіхи, курага чи чорнослив, в'ялена журавлина та багато іншого – все, що підкаже фантазія.
Якщо яблука виявилися соковитими, їх краще попередньо обсмажити на сухій сковороді. В іншому випадку, зайва рідина не дасть запіканці добре пропікатися.
Якщо дозволяє час, манку бажано зварити, а вже потім додати тісто у вигляді каші. Так смак виробу вийде ніжніше, і він краще триматиме форму.
Не потрібно робити запіканку надто високою. Вона може не пропікатися всередині, а внизу підгоріти.
Те саме може статися, якщо порушити температурний режим при випіканні. Максимальна температура приготування десерту – 200 градусів.
Щоб надати страві більш цікавого та насиченого смаку, використовуйте яблука відразу кількох сортів.
Вибирайте сир з високою жирністю - він м'якший і солодший. Якщо все ж таки вирішено віддати перевагу знежиреному продукту, збільште кількість цукру або меду.

Запіканка з сиру з яблуками - це чудові ласощі, смачний і ароматний десерт для всієї родини. А якщо приготувати її без цукру, то вийде зовсім дієтична страва, яка підійде для людей, які вважають калорії в їжі. Сам рецепт сирної запіканки я назвала б «простіше не придумаєш».

Сир для запіканки ви можете взяти будь-якої жирності - я використовую 5% (це середній показник). Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі або солодкі сорти. Іринка, яка поділилася зі мною цим рецептом, рекомендує зупинити свій вибір на Антонівці. Курячі яйця потрібні середнього розміру, а кількість кориці регулюйте на свій смак.

Натомість текстура цієї запіканки приємно здивувала – вона прямо вершково-шовковиста, без жодного натяку на крупинки сиру. Щоправда, тут є невеликий секрет – занурювальний блендер. Якщо і для вас готовий десерт виявиться недостатньо солодким, сміливо поливайте його натуральним медом, згущеним молоком, джемом, варенням або заварним кремом.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото:

Відразу вмикаємо грітися духовку на 160 градусів, після чого переходимо до приготування основи для запіканки. В даному рецепті дуже важливо досягти повної однорідності і гладкості маси, тому раджу скористатися занурювальним блендером. Звичайно, ви можете пробити масу в кухонному комбайні (насадка металевий ніж), але попередньо обов'язково доведеться протерти сир через сито. Завдяки подружньому блендеру цей етап пропускається. Кладемо в миску 500 г сиру і 3 курячі яйця.

Пробиваємо все блендером – буквально за півхвилини вийде гладка сирна маса без жодної крупинки. За консистенцією вона нагадує дуже м'яке вершкове масло.

Тепер займемося яблуками - у нас їх три штуки. Миємо фрукти, обсушуємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіннєві коробочки. Одне яблуко подрібнюємо на терці, а друге нарізаємо дрібним кубиком. Третє хай трохи зачекає.

Відразу вибачу за свій посуд - моя форма зовсім не замурзана, просто вона майже відслужила своє і чекає гідну заміну. Беремо силіконову форму відповідного розміру та викладаємо в неї сирну масу з яблуками – змащувати форму не потрібно. Розрівнюємо ложкою або лопаткою.

Третє яблуко чистимо, вирізаємо насіннєву коробочку, а м'якоть нарізаємо красивими тонкими скибочками. Укладаємо їх поверх сирної маси у будь-якому порядку.

Готувати дієтичну сирну запіканку ми на водяній бані. Для цього форму з майбутнім десертом поміщаємо у глибокий посуд (форму або деко) більшого розміру. Наливаємо у велику форму окріп так, щоб рівень води доходив до середини висоти форми з десертом. Готуємо запіканку в заздалегідь прогрітій духовці близько 40-45 хвилин на середньому рівні при 160 градусах.