Тан та айран: у чому різниця між напоями? Що краще, корисніше з напоїв: тан чи айран? Як правильно пити напій тан та айран: поради. Тан та його корисні властивості та протипоказання

Напій тан – не рідкість на вітринах магазинів. Але з інших кисломолочних продуктів він відрізняється досить сильно. Тим цікавіше дізнатися, у чому полягають користь та шкода тану, і де його можна використовувати.

Що це за напій

Батьківщиною напою вважається Кавказ, а основою для класичного тану є молоко, але не звичайне, а отримане від буйволиць із високогірних районів. На першому етапі створення напою таке молоко кип'ятять, перетворюючи його на продукт під назвою «мацоні», а потім змішують з водою в пропорції 2:1. У готову суміш додаються сіль, трави та спеції.

У смаку тана є чітка солонувата нотка, що робить напій дуже незвичайним.

Склад та калорійність тану

Напій вважається одним із «секретів довголіття» мешканців гірських районів. І це не дивно – достатньо вивчити елементний склад продукту. До нього входять:

корисні молочнокислі бактерії, у яких полягає величезна користь для мікрофлори кишечника;
вітаміни - А та D, К та РР;
елементи фосфор, кальцій, магній, цинк та калій;
амінокислоти;
вітаміни групи Ст.

Харчова цінність напою виражена в основному вуглеводами - 1,2 г, а частку жирів і білків припадає по 0,9 і 0,8 г відповідно. Тан дуже низькокалорійний, погладшати від нього неможливо - в ньому міститься всього 20 калорій на 100 г продукту.

Корисні властивості тана

Користь напою для організму дуже широка – він комплексно захищає внутрішні органи та системи від недуг та розладів. Зокрема, тан:

благотворно впливає на шлунок та кишечник;
зміцнює судини та серцеву систему;
підвищує імунітет;
підтримує нормальну роботу печінки та нирок та відновлює нормальний водно-сольовий баланс.

Остання властивість робить кисломолочний продукт чудовим засобом для вгамування спраги в спеку.

Чим корисний тан для жінок

Під час менструацій та в період клімаксу багато жінок страждають від набряків та проблем із травленням – напій допомагає позбутися того й іншого.

Користь тана для чоловіків

Під час застіль чоловіки нерідко переоцінюють себе, випиваючи дуже багато міцних напоїв. Тан за похмілля - найкращий засіб для відновлення сил. Його користь полягає в тому, що він допомагає усунути і розлад шлунка, спрагу і підвищене серцебиття.

Тан дітям

Для малюків у кисломолочному напої є користь - але вперше давати його дитині рекомендується не раніше, ніж у 3 роки. Після досягнення цього віку препарат стане відмінним засобом від дисбактеріозу, запорів та інших розладів.

Важливо! Дитячий організм відрізняється підвищеною крихкістю. Тому пропонувати тан дитині можна лише після консультації з педіатром.

Чи можна тан вагітним і при грудному вигодовуванні

Під час виношування дитини та в період лактації кисломолочний продукт принесе велику користь жіночому організму – особливо цінним виявиться його позитивний вплив на ШКТ та нирки. Крім того, він ефективно допомагає боротися із токсикозом.

Проте тан – продукт кисломолочного бродіння. Пити його у великих кількостях не можна – навіть мізерний відсоток алкоголю може негативно позначитися на стані жінки та дитини.

Увага! Напій швидко псується, і при вживанні під час вагітності важливо звертати увагу на його свіжість.

Чи корисний тан для схуднення

Під час дієти застосовувати напій можна і потрібно. Користь кисломолочного напою тан полягає в тому, що він низькокалорійний, а отже, не завдасть фігурі шкоди. При цьому склад продукту допоможе зберегти нормальне травлення протягом усієї дієти.

При цьому слід пам'ятати, що напій повинен лише доповнювати основний раціон. Робити його основою харчування не можна.

Як пити тан з лікувальною метою

Користь продукту для здоров'я така велика, що його використовують навіть у домашній медицині. Він надає ефективну допомогу при наступних захворюваннях:

діабеті та ожирінні;
бронхіті, астмі, пневмонії;
високому рівні холестерину та хворобах печінки;
широкому спектрі шлунково-кишкових розладів.

Крім того, продукт застосовують для очищення організму від шлаків, для того, щоб підбадьоритися, та для зміцнення імунітету.

Тан від застуди

Багатий запас вітамінів та мікроелементів у продукті допомагає боротися з вірусами та інфекціями. Щоб швидше позбавитися температури та інших симптомів застуди, можна щодня пити по 2 склянки напою з доданим до нього медом.

Порада! Потрібно стежити, щоб напій не був надто холодним, інакше можна ще сильніше застудити горло.

Тан від гастриту

При хронічних проблемах із шлунком, відчутті тяжкості після їжі та печії рекомендується випивати по половині склянки кисломолочного продукту відразу після їжі. Корисні бактерії допоможуть нормальному травленню та зменшать дискомфорт.

Тан для очищення організму

Користь тану для печінки полягає в тому, що він ефективно очищає організм від шлаків. Щоб допомогти печінці, достатньо пити напій щодня у кількості 2 – 3 склянки після їжі.

Застосування тану у косметології

Вживання продукту відбивається благотворно і зовнішність. Тан покращує стан шкіри та волосся, вирівнює колір обличчя, прибирає подразнення та прищі.

Для шкіри обличчя

Для очищення та підтяжки шкіри кисломолочний продукт часто застосовують зовнішньо. Наприклад, щоб усунути зайву жирність шкіри та очистити пори, рекомендується протирати шкіру свіжим таном раз на добу, а потім вмиватися прохолодною водою.

Для волосся

Як правильно пити тан

Кисломолочний продукт тан відмінно поєднується майже з усіма продуктами. Дуже часто його використовують для окрошки, для маринування шашлику, вживають разом із злаками. З обережністю приймати кисломолочний напій потрібно лише одночасно зі свіжими фруктами, оскільки це може спричинити розлад шлунка.

Щодо дозування продукту, то максимальна кількість становить 3 склянки на день. У великих обсягах напій краще не вживати - він містить багато солі і в жодному разі не може замінити просту воду.

Як вибрати та зберігати тан

Вибрати напій у магазині неважко, якщо дотримуватись кількох правил.

Дата виробництва напою має бути наскільки можна недавньою - навіть магазинний тан зберігається недовго.
Консистенція напою у пляшці має бути рідкою, допустимо лише природний осад на дні.
У складі хорошого продукту не повинно бути консервантів, барвників та підсилювачів смаку.

Зберігати у холодильнику відкритий напій не більше 2 – 3 днів. А продукт, приготовлений удома, зберігає свою свіжість ще менше – не більше за добу.

Як приготувати тан у домашніх умовах

Оскільки до складу класичного напою входить лише кілька натуральних продуктів, домашній тан легко приготувати своїми руками.

В ідеалі необхідно буйволове або верблюже молоко. Але якщо знайти такий продукт у магазинах неможливо, можна замінити молоко кефіром середньої жирності.
Молоко або кефір розбавляють чистою питною водою, у тому числі й негазованою мінеральною – за обсягом води має бути вдвічі менше.
Потім два основних інгредієнти перемішують між собою та солять за смаком. При бажанні до домашнього напою можна додати улюблені приправи, зелень або навіть мед.

Шкода тана та протипоказання

Користь кисломолочного напою безперечна, але є й протипоказання. Продукт не можна вживати:

при підвищеній кислотності шлунка, гіпертонії;
при тяжких ниркових недугах;
при алергії однією з основних компонентів.

Висновок

Користь та шкода тану залежить головним чином від того, чи немає в організмі підвищеної чутливості до солі. За відсутності суворих протипоказань, напій принесе безумовну користь і порадує незвичайним смаком.

Приємний солонувато-кисломолочний смак тану відомий з найдавніших часів і в легендах про його корисні властивості надто багато правди, щоб залишати тан поза увагою.

Показання для його вживання охоплюють практично всі сфери здоров'я, що турбують сучасну людину, а обмеження для частування таном найменші.

Кисломолочна користь напою тан - його особливості та відмінності від подібних продуктів.

Оригінальна рецептура вимагає використовувати як сировину для приготування тану молоко буйволиці чи верблюдиці, але сьогодні промисловий тан все частіше виробляють із молока коров'ячого, козячого та овечого.

Найближчий до тану продукт - айран, з яким його нерідко і плутають, хоча відмінностей у них достатньо:

Буйволове або верблюже молоко може бути сировиною тільки для тана;

Класичною закваскою для айрану служать катик або сузьма (продукти на кшталт кислого молока з увареного молока), для тана - мацони (роблять з кип'яченого молока);

Смак айрану м'якший, а в тані явно відчувається солонуватість;

За рахунок солоності тан рідко підсолоджують, не подають із фруктами, але часто доповнюють свіжою ароматною зеленню або тертим огірком;

Консистенція тану завжди рідка, питна та однорідна, з невеликим вмістом згустків.

Щодо приготування тану в домашніх умовах, то є дві протилежні сторони.

Згідно з найпростішими рецептами, для його отримання досить лише підсолити, присмажити травами і розбавити холодною простою або газованою водою кефір або мацоні, беручи на 2 частини «тану» 1 частину води. Звичайно, до справжнього тану це не має жодного стосунку. Щоб наблизитись до оригіналу, слід саме заквашувати свіже молоко з додаванням кухонної солі та чистої води.

Тан промислового виготовлення готовий до вживання так, його розводити водою не потрібно.

Тан можна використовувати в кулінарії не гірше, ніж будь-який інший кисломолочний продукт – для окрошки, соусів, маринування м'яса чи риби, замісу тіста.

Залежно від виду молока, взятого за основу тана, змінюються і окремі показники його властивостей, але все одно - щоразу в будь-якій варіації цього напою виявляються характерні, властиві йому особливості.

Як взаємопов'язані склад та користь напою тан

У 100 мл напою міститься всього близько 24 ккал, що разом з його властивостями стимулюватиме метаболізм, притупляти почуття голоду, а також делікатно очищати організм від шлаків і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, що дозволяє віднести тан у розряд продуктів, рекомендованих для дієтичного харчування та розвантажувальних днів.

Народна медицина приписує напою тан користь чи не чарівну — омолоджувати та продовжувати роки життя. І згідно з останніми науковими дослідженнями, у цьому є частка правди, що співвідноситься з деякими елементами його складу.

молочна кислота (лактат)необхідна всім хімічних реакцій, які у тілі людини. Зокрема - для діяльності центральної нервової системи, обміну речовин та роботи м'язів;

Нарівні з яйцями, сирами та іншими молочними продуктами, тан відноситься до білкових продуктів першої категорії(Для порівняння - м'ясо, риба та соя відносять до другої). Приналежність продукту до вищої категорії визначається його біологічну цінністю та ступенем засвоюваності;

вітамін Dможе допомогти при зміні біоритмів людини, як у випадках, наприклад, зі зміною часових поясів у подорожі, необхідністю працювати в нічну зміну або сові підніматися за розкладом жайворонка;

вітамін Кнейтралізує дію отруйних рослинних речовин, здатних потрапити до організму навіть за великої обережності - досить з'їсти, скажімо, зіпсоване яблуко, недозрілі вишні чи томат удобрений нітратами. Незважаючи на те, що дефіцит цього вітаміну - явище рідкісне, його постачання не буде зайвим, особливо при незбалансованому харчуванні або прийомі антибіотиків;

комплекс мінеральних речовинв тані впливає на здорову красу волосся та нігтів, надаючи і тому й іншому міцність та блиск.

У яких випадках буде особлива користь від напою

Засвоюється тан у порівнянні з тим же молоком незрівнянно легко і швидко, так що його можна рекомендувати на перекус поблизу запланованого часу занять фітнесом, під час яких дуже доречно буде заряд бадьорості та енергії, що поставляється їм для всього організму. Крім того, згодом тан починає сприяти кращій адаптації м'язів, зв'язок і суглобів до навантажень, характерних для такого роду вправ.

Солонуватий тан дуже корисний у разі, коли за смаковими перевагами на столі панує малосолона або зовсім несолона їжа - тан належить до рідкісних продуктів, здатних швидко заповнити нестачу солі в організмі.

Крім того, якщо тан отримують за допомогою закваски з мацоні, при бродінні в ньому утворюються солі з особливими характеристиками, що мають властивість попереджати такі урологічні захворювання, як холецистит і нефрит.

Як і все кисломолочне, тан відноситься до продуктів рекомендованих для здоров'я селезінки, відповідальної за імунні реакції організму і при обміні речовин, що накопичує залізо, що надалі перетворюється на гемоглобін.

Щодо органів дихання, тан покращує роботу легень через посилення до них припливу крові, а також протистоїть розвитку на них ускладнень після застуди.

Тан знижує рівень холестерину в крові, а також нормалізує проникність стінок судин і делікатно очищає їх від бляшок холестерину, що виливається в профілактику атеросклерозу. Відомо ще, що тан посилює ефективність медикаментозних засобів, призначених для боротьби із цим захворюванням.

Як профілактичний засіб від серйозних наслідків, тан рекомендується при ризиках переродження доброякісних новоутворень у злоякісні, при роботі на шкідливих виробництвах та при проживанні у неблагополучній екологічній обстановці.

Великий вплив напою на внутрішній бік організму проявляється і в змінах зовнішності - оздоровленні кольору обличчя разом зі зникненням ознак проблемної шкіри, включаючи жирний блиск, висипання та лущення епідермісу.

Чи може бути від напою та шкода

Шкідливість напою тан гарантований при вживанні його з терміном придатності, що минув, або якщо він зберігається в невідповідних умовах температурного режиму.

Незважаючи на поширені домашні рецепти порятунку непридатної їжі, як, наприклад, із кислого молока можна завести тісто на пиріжки, з таном неприпустимо робити нічого подібного.

Через особливості напою, вживання його обмежують при всіх розладах і захворюваннях, для яких має значення кількість солі, що надходить в організм:

Підвищена кислотність шлунка;

гіпертонії;

Захворювання нирок.

Також, при великій любові до кисломолочного, щоб уникнути шкоди від напою тан, слід стежити за споживанням солі в іншій їжі, і не забувати в дні частування їм, пити більше чистої води або зеленого чаю.

Шкода від напою тане в результаті індивідуальної непереносимості дуже рідкісне, і зазвичай цей продукт підходить навіть тим, хто зовсім не переносить молочну продукцію.

Тан – це напій горян. Його рецепт довгий час був національною таємницею. Але в 19 столітті тан стали виробляти й у Росії. Сьогодні його можна знайти практично у будь-якому продуктовому магазині, на полиці з іншими кисломолочними продуктами.

Готують цей продукт із нежирного молочного чи козячого молока. Щоб спекотна погода не викликала бродіння молока, його розбавляють водою і розчин додають сіль, а також різні закваски. Тан – досить солоний напій. Справа в тому, що в умовах гір такий продукт добре допомагає відновлювати сили та запас солей у спекотні дні.

Виготовляється він способом бродіння за рахунок додавання молочнокислих бактерій та термофільного стафілококу. Потім ця суміш розбавляється водою і туди додається сіль.

Напій тан: чим корисний

Він багатий різними мікроелементами – кальцієм, фосфором, магнієм та калієм. Також тан забезпечує організм запасами білків, зокрема бета-глобуліном. Ця речовина містить цінні амінокислоти, необхідні для нормальної роботи серця та м'язів.

Тан дуже корисний і для шлунково-кишкового тракту. Кисломолочні бактерії, що містяться в ньому, покращують роботу органів травлення, оскільки нормалізують мікрофлору кишечника.

У цьому напої є вітаміни групи В, які необхідні для нормальної діяльності мозку.

Амінокислоти та молочна кислота, що містяться в напої, сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри та позбавленню від сухості та почервоніння.

Напій тан має дуже позитивний вплив на стан нігтів, волосся та зубів.

Кисломолочний напій тан для схуднення

Цей напій часто застосовується у дієтичному харчуванні. Його перевага перед іншими кисломолочними продуктами у його низькій калорійності за рахунок того, що він розбавлений водою.

На основі тану допомагає скинути до п'яти кілограмів за тиждень. Але це не означає, що цього тижня треба пити тільки цей напій, оскільки він служить лише помічником у розщепленні жирів.

Принцип дієти полягає у виборі трьох видів овочів та двох улюблених видів круп. Крупи будуть використані для сніданку та обіду, а овочі як перекус і вечеря. Також можна додати до свого щоденного раціону 100 грам нежирної відвареної риби. Тан п'ється по одній склянці тричі на день.

Підібрати продукти кожен може індивідуально собі. Все залежить від особистих смаків та переваг. Важливо, щоб калорійність їжі не перевищувала 2000 ккал на день.

Звичайно, що від шкідливих продуктів варто повністю відмовитися. Жодних майонезів, кетчупів та солодощів.

Після тижневої дієти тан можна пити за бажанням 1-2 рази на день для покращення роботи шлунково-кишкового тракту, а відтак і обмінних процесів. Взагалі від швидкості обміну речовин залежить швидкість схуднення, що він краще, то швидше йдуть зайві кілограми. На цю тему читайте статтю "Прискорення метаболізму - шлях до стрункості!"

Напій тан протипоказання

Людям, які страждають, хворобами нирок та гастритом з підвищеною кислотністю тан протипоказаний через високий вміст солі.

Зловживати напоєм також не варто. Знову ж таки, через досить велику кількість солі. Не варто пити понад 0,7 літри на день. Бажано мінімізувати вміст солі у стравах, які ви їсте в період активного вживання тану. І пийте більше води, підтримуючи водяний баланс в організмі.

При виборі цього продукту в магазині, слід насамперед звертати увагу на термін його придатності та густоту. Якісний тан – досить рідкий напій.

У продажу сьогодні є газований тан. Вважається, що він здатний вгамовувати спрагу в спеку краще за Спрайта або Коли. У будь-якому разі, користі від нього буде однозначно більше, ніж від вищезгаданих напоїв.

No related posts.

Якщо ця стаття була для Вас корисною, і Ви хочете розповісти про неї своїм друзям, натисніть на кнопочки. Велике дякую!

І молоко, і кисломолочні напої, що готуються з нього, з давніх-давен мали у людства підвищений попит. На пострадянському просторі це традиційні кефір, кисле молоко, сир. Але недавно масово на прилавках стали з'являтися тан і айран. У чому різниця між ними? Поговоримо про це у нашій сьогоднішній статті.

Тан та айран. В чому різниця?

Спочатку визначимося із термінами. Кисломолочний, наприклад, офіційно позиціонується як продукт скисання молока. А ось айран (знов-таки, згідно з офіційною термінологією) – напій, який виходить від бродіння одразу двох типів: і молочнокислого, і спиртового. Напевно, це головна відмінність цих популярних напоїв.

Айран

Кисломолочний айран - унікальний продукт, що володіє багатьма властивостями. Він поєднує в собі всі «корисності» молока і низьку калорійність, відмінно засвоюється організмом (на відміну від того ж молока - адже наукою доведено, що воно не у всіх людей швидко розщеплюється в шлунку, а в деяких відсутні дані ферменти).

Айран – напій, який, скоріше, нагадує їжу, досить ситну. Відомо також безліч рецептів страв на основі айрану. Наприклад, окрошка, виготовлена за допомогою нього, має приголомшливий смак. З айрану готують сузьму – сироподібний продукт. З сузьми, у свою чергу, за допомогою солки та сушіння – курять.

Трохи історії

На думку дослідників та істориків, айран спочатку з'являється у тюрків. Він стає незамінною їжею для кочівників. На той час він готувався просто. У спеціальну сумку – бурдюк – закладалося молоко. Додавалася закваска (як правило, сичуг теляти, а потім – для наступної порції – використовувалися залишки попередньої). Під спекотним сонцем у закупореному і прив'язаному до сідла бурдюку процес бродіння відбувався швидко. І ось: після дня подорожей найсмачніший і ситний напій був готовий. Усі кочівники використовували продукт у нерозведеному, густому вигляді. А ось осілі народи воліли айран розводити водою з джерела і додавати до нього щіпку-іншу солі.

Катик

У деяких оригінальних робився на основі катика – увареного молока (приблизно до третини від початкового обсягу). Після впливів на нього дріжджів, і деяких інших бактерій, що знаходяться в заквасці, виходив ситний і бадьорий, різкуватий на смак продукт, що трохи піниться.

Тан

Кисломолочний напій тан готується на основі мацоні, який схожий за смаковими якостями із традиційними слов'янськими кислим молоком. Мацун, у свою чергу, готують із прокип'яченого молока, сквашеного шляхом застосування стрептококів з болгарською паличкою. Як правило, вже готовий мацоні розбавляється у певних співвідношеннях з водою, додається сіль. Так виходить тан. При розведенні мінеральною водою одержуємо газований тан.

Основні відмінності

Отже, тан та айран: у чому різниця? При виготовленні айрану беруть, як правило, молоко коров'яче, овече, козяче. У деяких випадках використовується катик – уварене. Для тану - в оригінальних рецептах використання та верблюдиць.

Для тану сировину обов'язково кип'ятять. Для айрану – ні.

В айран використовують закваску з бактерій і дріжджів. Основа для тана – мацун – готується бездрожжевим способом. А після – розбавляється солоною водою.

Айран має густу та рідку «іпостась». Тан – рідкий. До того ж він може включати добавки, наприклад, огірок чи трави. Втім, сьогодні у магазині можна побачити пляшечку з написом «айран із огірком, з кропом».

Айран чи тан – що краще?

Важко сказати, який напій є ціннішим для здоров'я людини. І той, і інший традиційно вживаються багатьма жителями гір і пустель вже протягом багатьох століть. Тан та айран - у чому різниця? Для багатьох вона незрозуміла принаймні на пробу. Обидва напої ситні і поживні, відмінно втамовують спрагу і є просто джерелом вітамінів, мікроелементів і амінокислот. Єдиною кардинальною відмінністю (якщо говорити про справжні, народні рецепти) є присутність в айрані деякого відсотка етилу – за рахунок змішаного типу бродіння продукту. У деяких випадках, як і в кумисі, воно може коливатися від 02 до 2%. Тож людям, пов'язаним із щоденним водінням, слід бути обережнішими.

Глікемічний індекс (ГІ) – 15.

Калорійність – 22-27 ккал.

Тан відноситься до групи кисломолочних напоїв. Батьківщина – Вірменія. Має широке поширення у Середній Азії, у регіонах Кавказу, де вважається національним напоєм. У Росії її використовується в XIX століття. Виробництво засноване на застосуванні лактодрожжів, спеціальних заквасок, основою є молоко. Готовий продукт має біологічну активність. У класичних рецептах сировиною служить овече, буйволине, козяче, верблюже молоко. Тан буває газованим та негазованим, у будь-якому випадку додається сіль.

Корисні властивості

Тан багато в чому схожий за складом з Айраном. Насичений активними бактеріями: містить термофільний стрептокок, болгарську паличку, дріжджі, що лактозброджують. Жири становлять 1,5 г, молочний білок – 1,1 г, вуглеводи – 1,4 г. Білок напою багатий на амінокислоти (бета-глобуліни). Вітаміни: РР, А, група, С, D, Н, бета-каротин. Напій насичений кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм. Є достатня кількість калію, хрому, заліза та ін. За наявністю кальцію тан поступається лише кефіру та варенцу – займає почесне третє місце. Відрізняється від Айрана додаванням підсоленої води та прянощів.

Як тан впливає на організм

Користь напою «Тан» – це відновлення водно-сольової рівноваги, стимулювання шлунково-кишкового тракту, усунення дисбактеріозу. При регулярному прийомі тан нормалізує процеси травлення. Виявляє профілактику інсульту, атеросклерозу, інфаркту, діабету, гіпертонії, подагри. Відзначається корисна дія на печінку, жовчний міхур, розумову діяльність. Тан має імуномодулюючу, бактерицидну, сечогінну, протизапальну, послаблюючу, протиракову, тонізуючу дію. Відмінно вгамовує спрагу, знімає похмільний синдром, сприяє схуднення.

Вживання напою "Тан" допомагає відновити мікрофлору, підвищити м'язову активність, очистити організм, відновити сили. Тан пригнічує розмноження патогенних бактерій, зупиняє гнильні процеси, виводить холестерин, забезпечує приплив крові до бронхів та легень – покращує стан дихальної системи.

Доведено користь тана для нервової, сечовидільної, серцево-судинної, кровотворної системи. Корисні складові напою сприяють усуненню інфекцій у ротовій порожнині, кишечнику, в лор-органах, нормалізують стан шкіри, нігтів, волосся.

Як правильно вибирати

Основні принципи купівлі – це термін придатності, непорушена упаковка, склад (відсутність консервантів). Особливістю продукту є випадання осаду. Якщо ви помітили відділення молочної маси та сироватки, це не вважається ознакою зіпсованості. Якісний тан завжди рідкий.

Способи зберігання

Тан - продукт, що швидко псується. Приготовлений у домашніх умовах зберігатиметься в холодильнику не більше двох днів. Промислова герметична упаковка підвищує термін реалізації. На упаковці завжди вказуються умови та час зберігання. Почата пляшечка повинна бути в холодильнику і за три дні повинна бути використана.

З чим поєднується у кулінарії

Тан вживається завжди у свіжому вигляді. Застосовується для приготування окрошки, овочевих холодних супів. Служить основою тіста для млинців, коржів. Поєднується у стравах з рибою, яловичиною, свининою. Класика смаку – тан із машем.

При самостійному приготуванні в рецептах використовуються мацони, мінеральна вода, біокефір, пряні трави (базилик, м'ята, кріп, естрагон, меліса).

Корисне поєднання продуктів

Напій «Тан» має низьку калорійність, багато корисних складових, тому затребуваний у дієтичному харчуванні. Застосовується для очищення організму, прискорення метаболізму, розщеплення жирів, посилення функціональності ШКТ, підвищення життєвого тонусу.

Тан користується популярністю при схильності до повноти і бажаючих схуднути. Дієтологи рекомендують включати до раціону, використовувати у розвантажувальні дні. На його основі створено різні дієти. Наприклад, тижнева дієта для схуднення, що допомагає знизити вагу на 5 кг. Для цього використовуються улюблені овочі (помідори, буряк, морква, капуста, огірок), крупи та по 100 г відвареної риби. Кожен прийом їжі супроводжується таном (1 склянка). Головна умова – дотримання добової калорійності (2000 ккал).

Для підрахунку енергетичної ємності важливо знати, що 1 ст. л. тана важить 18 г = 48 ккал, склянка 200 мл = 480 ккал, склянка 250 мл = 600 ккал

Протипоказання

Тан може шкодити при гіпертонії, підвищеній кислотності, нирковій недостатності, запаленнях у сечовидільній системі. Газований тан протипоказаний при гастриті, хронічній патології шлунково-кишкового тракту.

Застосування в медицині та косметології

Тан входить у комплексну терапію ожиріння, бронхіту, пневмонії, астми, цукрового діабету. Застосовується у разі порушення функцій кишечника і шлунка. Лікарі рекомендують пити при дисбактеріозі для зняття синдрому м'язової втоми, підвищення тонусу, поліпшення статевої сфери. Призначають при зниженні імунітету, післяопераційний період, при дистрофії і загальної слабкості. Рекомендується під час вагітності для усунення симптомів токсикозу.

У народній медицині тан разом з гвоздикою, меленим перцем, імбиром застосовують при мікробіоценозі (надлишку баластових речовин, зашлакованості), для очищення від токсинів і патогенних організмів. Напій «Тан» є ефективним для лікування колітів, гастритів, ентеритів. Рекомендується при метеоризмі, набряклості, зниженні апетиту. Компреси з таном прискорюють загоєння ран, що застосовуються при виразкових утвореннях.

У косметології тан додають маски для обличчя. Популярна медово-молочна маска: напій «Тан», оливкова, кокосова олія, мед. Для волосся використовують у вигляді ополіскування, для посилення лікувального ефекту додається відвар із кореня лопуха. При включенні реп'яхової олії виходить корисний компрес, що зміцнює коріння. З таном роблять ванни для поліпшення структури нігтів.