Солодкі суші: десерт японською. Як приготувати солодкі роли з фруктами своїми руками

СОЛОДКІ РОЛИ З БАНАНОМ І ВИШНІМ

банан
вишня
рисовий папір
м'який сир або маскарпоне
цукор
ваніль
вершки чи молоко
вишневий сироп
кокосова стружка

Щоб рисовий папір придбав гарний рожевий колір, замість звичної води замочуємо його у трохи розведеному теплою водою вишневому сиропі.

Готуємо рис за технологією для суші, але замість оцтової та соєвої заправки додаємо цукор і ваніль, а замість води – вершки або молоко. На 1 склянку рису беремо приблизно 3 столові ложки цукру та половину пакетика ванілі.

Викладаємо солодкий рис на підготовлений прямокутний лист рисового паперу. У центр листа з рисом кладемо цілий очищений банан і сир, перетертий із цукровою пудрою чи сиропом. Вишню можемо додати всередину або прикрасити рол перед подачею.

За допомогою бамбукової циновки загортаємо рол і щільно притискаємо зверху. Розрізаємо рол на 6 порційних шматочків, посипаємо кокосовою стружкою та поливаємо вишневим сиропом.

ШОКОЛАДНІ РОЛИ

В окремих ємностях змішуємо сухі та рідкі інгредієнти для млинця. Потім поступово додаємо рідку суміш до сухої та розмішуємо тісто до однорідності за допомогою віночка. Смажимо млинці на розігрітій сковороді змащеній олією.

Желатин замочуємо у холодній воді. Змішуємо вершковий сир із йогуртом та цукром. Мед з'єднуємо з желатином і підігріваємо в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Вливаємо отриману суміш у сирну масу і ретельно перемішуємо. Відправляємо начинку у холодильник на три години.

Для соусу нагріваємо вершки та розтоплюємо в них подрібнений білий шоколад. Даємо соусу охолонути і відправляємо на 2:00 в холодильник.

Фрукти очищаємо та дрібно нарізаємо. Кожен млинець змащуємо вершково-шоколадним соусом, потім викладаємо сирну начинку та подрібнені фрукти. Загортаємо рол за допомогою бамбукового килимка та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Перед подачею нарізаємо рол на 6 порцій, прикрашаємо шоколадним соусом та подрібненими горіхами.

ВЕРШКОВИЙ РОЛ З СИРОПОМ

млинці
сир маскарпоне – 100 г
цукрова пудра – 1 год.
заморожена вишня без кісточок – 100-150 г
груша – 1-2 шт.
полуниця – 3-4 шт.
вода
цукор
листя м'яти

Готуємо млинці для ролів за попереднім рецептом (шоколадні роли), але не додаємо какао-порошок.

Для приготування вишневого сиропу кладемо в каструлю заморожену вишню, додаємо цукор та воду до смаку. Водою регулюємо консистенцію сиропу та варимо рідину до повного загусання.

Ретельно змішуємо вершковий сир із цукровою пудрою. Намазуємо сирну начинку на млинці тонким шаром. Дрібно нарізаємо фрукти і викладаємо на млинець із сиром. Збризкуємо начинку вишневим сиропом і посипаємо подрібненим листям м'яти.

Закручуємо роли та відправляємо у холодильник на 10 хвилин. Перед подачею нарізаємо на однакові порції десерт, поливаємо вишневим сиропом і прикрашаємо листям м'яти.

СОЛОДКІ РОЛИ З МАРМЕЛАДОМ

сиркова маса
банан
мармелад
цукор
ваніль
рисовий папір
вершки

Готуємо молочний солодкий рис для ролів за технологією, вказаною у першому рецепті. В якості сирної маси використовуємо суміш м'якого сиру зі сметаною та ванільним цукром або маскарпоне з цукровою пудрою. Замочуємо лист рисового паперу в трохи теплій воді і надаємо йому прямокутну форму.

Викладаємо на рисовий лист солодку рисову начинку, залишаючи край листа вільним на 2 см. У центр листа кладемо очищений банан і сирну масу, додаємо нарізаний невеликими шматочками мармелад (можна використовувати желейні ведмедики).

Солодкі сушідозволять вам здивувати своїх гостей яскравою та оригінальною стравою. Вони готуються з вершкового сиру та рисового паперу. Завдяки цим продуктам страва набуває ніжного та м'якого смаку. Крім цього, до складу ролів можуть входити барвники, кольоровий соус, різні фрукти і т.д.

Солодкі суші в домашніх умовах.

Складові:

Вишневий сироп
- Мармелад
- сир
- вишня
- банан
- рисовий папір
- цукор
- вершки
- ваніль
- Рис

Приготування:

Рисовий папір змочіть вишневим сиропом, який необхідно розбавити водою. Завдяки ньому папір стане рожевим. Рис відваріть. Варіть його як завжди, тільки замість соєвого соусу та солі додайте ваніль та цукровий пісок. За бажання можна долити вершки. Листок заготовки розкладіть у вигляді прямокутника, перекладіть на нього солодкий рис. Один банан очистіть, покладіть у центр. Додати сир з сиропом і цукровою пудрою. Мармелад і вишню покладіть усередину, оформіть після приготування. Рол розріжте на 6 частин. Посипте кокосовою стружкою, полийте вишневим сиропчиком.

Приготуйте та

Суші солодкий рецепт.

Вам знадобиться:

Сир – 120 г
- солодкий рис – 155 г
- цукровий пісок, чорничний джем – по 2 столові ложки
- кольорова кокосова стружка
- консервований персик
- Лист норі - 3 шт.

Приготування:

Персик подрібніть у блендері, додайте цукровий пісок та сир, збийте протягом двох хвилин. Цинівку для зручності оберніть харчовою плівкою. Укладіть лист норі, вологими руками розподіліть рис, акуратно переверніть норі, щоб рис був унизу. По центру покладіть сирний крем, джем. За допомогою циновки згорніть рол, обваляйте в кокосовій стружці, розріжте на 6 частин, подайте.

Дуже смачними виходять і

Роли з манго та шоколаду.

Вам знадобиться:

Олія вершкове – 2 столові ложки
- молоко – 1 склянка
- яйце – 2 шт.
- цукор – 2 столові ложки
- какао – столова ложка
- мука – столова ложка
- персик – 2 шт.
- манго
- желатин – 15 г
- маскарпоне – 255 г
- готовий солодкий рис – 1 ст.
- рослинна олія
- мед – 2 ст.ложки
- ягоди полуниці – 6 шт.

Приготування:

1. Яйця розітріть з какао та цукром, додайте вершкове масло, попередньо розтоплене, борошно, молоко, вимісіть тісто рідкої консистенції. Змастіть сковорідку олією, добре її прогрійте, випікайте тонкі млинці.
2. Желатин замочіть у половині склянки води, залиште набухання на півгодини. Після цього розпустіть на водяній лазнею мед прогрійте, додайте цукровий пісок, пару столових ложок води, поваріть кілька хвилин. Дайте охолоне, додайте желатин і маскарпоне, перебийте міксером.
3. Персики та манго очистіть, розріжте навпіл, видаліть кісточки, м'якоть наріжте тоненькими смужками. Ягоди вимийте, висушіть, поріжте скибочками.
4. Млинці змастіть сирним кремом, на половину викладіть вологими руками по столовій ложці рису, розрівняйте. На середину викладіть ягідки, фруктові смужки, змастіть сирним кремом.
5. Поверніть за допомогою циновки, помістіть на 30 хвилин у холодильник. Роли поріжте навскіс, викладіть на тарілку разом із фруктовим сиропом.

Для приготування млинців для роликів Ви можете використовувати будь-який звичний рецепт або скористатися запропонованим мною. Я давно знайшла собі рецепт млинців, які сподобалися мені найбільше. За цим рецептом млинці виходять повітряними, тонкими та ажурними. Увага! Для ролів мені знадобилося лише 5 штук! Тому, якщо Ви робитимете їх тільки для ролів, візьміть усіх інгредієнтів, принаймні вдвічі менше.
Фрукти також можна використовувати будь-які на Ваш смак. Я взяла ківі та консервовані персики.

Приготуємо млинці.
Для цього в ємність розбити яйця, додати цукор та сіль. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Якщо Ви любите солодкі млинці, додайте 4-5 ст. л. цукру.
Все перемішати до однорідності, збивати не потрібно.

Влити близько 200 мл молока. Перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно|, знову перемішати. З цього кроку я все збиваю міксером. Так виходить швидше і без грудочок. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.

Влити молоко, що залишилося, і ще трохи збити. Тепер тісто має стати рідким, що легко ллється. Якщо здається густуватим, додайте ще трохи молока, а для ажурності можна додати трохи води.
Влити олію. Перемішати.

Зробіть кілька шоколадних млинців. Для цього я від загальної маси взяла 4 кулінарні тіста і додала 2 ст. л. какао. Все добре перемішати (збити міксером). Залишити тісто постояти 15-20 хвилин.

Посмажити млинці на розпеченій сковороді, щоразу змащуючи її олією. Готові млинці повністю остудити.

Приготуємо роли.
Вершковий сир змішати з|із| цукровою пудрою.

Ківі почистити. Нарізати тонкими смужками. Персики також порізати смужками, промокнути на серветці, щоб позбавитися зайвої вологи.

Млинці обрізати по краях для надання їм квадратної форми.

На млинець намастити трохи сиру. Зверху викласти фрукти.

Поверх фруктів намазати ще трохи сиру. Згорнути в рулетик.

Ось такі рулетики в мене вийшли. Як я і писала вийшло п'ять штучок. Нарізати їх на три-чотири частини, як вам зручніше. У мене вийшло 16 ролів.

Ось така смакота. Персики та сир надають ролам ніжного смаку, а ківі привносить легку кислинку. Під час подачі можна полити шоколадом або медом.
Смачного!

Всі ми любимо десерти, але часто хочеться не просто чогось солодкого, а чогось цікавого, смачного і головне такого, щоб не впливало на фігуру. Ми вам пропонуємо рецепт солодких суші, які легкі у приготуванні, а головне дієтичні.

Як і будь-які роли, солодкі суші бувають різними та мають різні рецепти. Ми пропонуємо вам солодкі роли приготовані на основі солодкого рису, що робить десерт смачним, дієтичним та поживним. Вони прості у приготуванні та готуються за принципом звичайних суші.

Викладаєте рис на аркуш спеціального паперу, заповнюєте начинкою, скручуєте в роли і нарізаєте.

Для цих ролів нам знадобиться рисовий папір, який виготовляється з рисового борошна та води. Це тонко розкочене рисове тісто, яке в сухому вигляді дуже крихке і ламке. Оскільки цей папір робиться в основному з рису, то також є дієтичним продуктом.

Для приготування нам знадобиться:

рис крупнозерновий - 2-3 столові ложки
вершки - ½ склянки
молоко - ½ склянки
ванілін - 1 ч.л.
цукор – 1 ст.л. (можна замінити медом)
рисовий папір - 1 аркуш

Фрукти:

манго - 1 штука
полуниця - 2 ягоди
ківі - 1 штука
кокосова стружка - 2 ст. л.

Фрукти можна брати ті, які ви любите або є вдома, з інгредієнтами можна експериментувати.

Перший етап
Готуємо рис. Наливаємо молоко та вершки в одну каструлю і доводимо до кипіння. У киплячу молочну масу кладемо раніше замочений рис у воді. Варимо до готовності 10-15 хвилин. Рис повинен вийти м'яким і не мати окремих розсипчастих зерен, консистенція повинна вийти схожою на рисову кашу. За хвилину до готовності додаємо ложку цукру, а коли рис буде готовий додаємо ванілін і ретельно розмішуємо. Даємо рису охолонути.

Другий етап
Поки остигає рис, ми нарізаємо фрукти. Манго потрібно очистити від шкірки і відокремити від кісточки та нарізати соломкою. Також потрібно почистити ківі від шкірки і нарізати, як і полуницю.

Третій етап
Перед тим, як викласти рис на папір, його потрібно змочити водою, щоб він став еластичним. Інакше папір просто поламається при скручуванні роликів. Якщо хочете додати кольори рисового паперу, змочіть його у теплій воді з вишневим сиропом. Далі кладемо лист рисового паперу на килимок з бамбука - макісу, і на нього викладаємо холодний рис тонким шаром на весь лист, тільки залишаємо снизу внизу шириною 1-1,5 см, для того, щоб згорнути рол. Кладемо нарізані соломкою фрукти посередині і загортаємо суші. Перед тим як нарізати суші, їх потрібно обваляти в кокосовій стружці. Далі змочуємо ніж у воді та нарізаємо суші.

Смачного!

Основа незвичайного десерту – тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинці я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі чи консервовані фрукти, ніжний сир та густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження та згортання.

Складові:

борошно пшеничне – 1,5 склянки
какао-порошок – 3 ст. л.
цукор – 0,5 склянки
молоко – 2 склянки
яйця – 2 шт.
олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
сіль - щіпка

для начинки:

апельсин – 1 шт.
банани – 2-3 шт.
ківі – 2 шт.
сир (пастоподібний) – 200 г
густа сметана - 2-3 ст. л
цукор чи цукрова пудра до смаку.

Приготування

Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете тісто млинця.
Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбки - піки, і вони не опадуть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. За консистенцією воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно буде додати какао).
В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і похитайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.

Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
Для млинців із звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з солодким соусом, варенням, медом.