Шість простих, але смачних рецептів гарбузового соку. Гарбузовий сік на зиму – яскравий вітамінний напій

Соки, приготовані з овочів, заслуговують на особливу увагу. Вони неймовірно багаті на вітаміни, завдяки чому здатні захистити організм від простудних захворювань у зимовий період. Особливо ж смачним, ароматним та барвистим виходить гарбузовий сік. Існує кілька способів його заготівлі на зиму. Кожна господиня має право вибрати той, який припаде до душі саме її родині.

Соки, приготовані з овочів, заслуговують на особливу увагу

Для приготування цього ароматного та корисного напою знадобиться мінімум продуктів і зусиль. Його зможе зварити у себе вдома абсолютно будь-яка господиня, тому що для цього не знадобляться якісь особливі пристрої чи навички. Сік заготовляється з м'якоттю, завдяки чому він залишається максимально корисним.

Продукти:

• 0,9 кг гарбуза;
• 120 гр. лимонів;
• 0,25 кг цукру;
• 1,9л води.

Приготування:

1. Потрібно влити воду в каструлю, всипати туди цукор і закип'ятити.
2. Овочі очистити і подрібнити на дрібній тертці, всипати в киплячий сироп.
3. Варити 15 хвилин безперервно помішуючи.
4. Після цього викласти масу в хащі блендера і подрібнити. Можна просто перетерти через сито.
5. В отриману рідину видавити сік із лимона.
6. Знов закип'ятити і варити ще 10 хвилин.

Готовий напій розлити у банки, закатати їх.

Сік із гарбуза на зиму (відео)

Як зробити гарбузовий сік з апельсином на зиму.

Особливий смак має гарбузово-апельсиновий сік, приготований за цією рецептурою.Готується він дуже швидко, але незважаючи на це виходить смачно. Напій дуже ароматний, із приємною цитрусовою ноткою. Він виходить солодким, але з відчутною кислинкою, яка робить його досконалим.

Продукти:

• 1,4 кг гарбуза;
• 0,35 кг;
• 13 гр. лимонної кислоти;
• 0,55 кг апельсинів;
• 2,3 л води.

Особливий смак має гарбузово-апельсиновий сік

Приготування:

1. Гарбуз просто нарізати на шматочки і перекласти в емальовану ємність з водою.
2. Варити буквально 4 хвилини, після цього остудити та ретельно перетерти овоч через сито.
3. Знову викласти в каструлю, додати туди лимонну кислоту та цукор.
4. З апельсинів потрібно видавити сік і влити його до інших продуктів.
5. Довести отриману масу до кипіння, одразу ж перелити в банки та закатати.

Порада: лимонну кислоту можна замінити свіжим лимоном. Для досягнення необхідного смакового ефекту достатньо буде і 25 мл свіжого соку.

Як приготувати гарбузовий сік у соковарці

Немає нічого простішого, ніж приготувати сік за допомогою соковарки. Переробка продуктів здійснюється за продуманою схемою, за рахунок чого не доводиться турбуватися про пригорання овочів та інші дрібниці, які можуть зіпсувати смак помаранчевого напою.

Продукти:

• 0,9 кг гарбуза;
• 0,15 кг цукру.

Немає нічого простішого, ніж приготувати сік за допомогою соковарки

Приготування:

1. Овочі обов'язково промити, почистити, прибрати всі волокна та насіння.
2. Потім нарізати його кубиками і змішати з цукром.
3. Перекласти у соковарку.
4. Готувати протягом години.
5. Готовим розлити у банки.
6. Швиденько закатати.

Як робити гарбузовий сік через соковитискач

Існує переконання, що гарбузовий сік неможливо приготувати за допомогою соковижималки.Мовляв, він виходить надто густим, що більше нагадує пюре. Але це переконання можна сміливо назвати хибним. Таким чином готується чудовий напій, що не поступається своїми смаковими якостями, приготовленому в соковарці.

Продукти:

• 2,6 кг гарбуза;
• 0,45 кг цукру;
• 9 гр. лимонної кислоти;
• 1,6 л води.

Існує переконання, що гарбузовий сік неможливо приготувати за допомогою соковитискача

Приготування:

1. Для тачала овоч потрібно промити і розрізати на дві рівні частини.
2. За допомогою ложки вибрати всі волокна та насіння.
3. Тільки після цього його вже очищають від шкірки та ріжуть дрібними шматочками.
4. Отримані шматочки укласти в каструлю, влити воду і проварити 20 хвилин|мінути|.
5. Після варіння овочі остудити і пропустити через соковижималку.
6. Отриману масу знову перекласти в каструлю та змішати з водою.
7. Додати|добавляти| цукор і кип'ятити 4 хвилини.
8. На завершення всипати лимонну кислоту та перемішати.

Сік розлити банками і закрити кришками.

Гарбузовий сік з курагою та морквою у мультиварці: покроковий рецепт

Один із найпростіших методів заготівлі соку на зиму – скористатися мультиваркою. Ця сучасна техніка просто ідеально справляється з поставленим завданням. Напій виходить не зовсім простим, адже в ньому використовується не тільки гарбуз, а й курага, морква. Смак у нього просто чудовий.

Продукти:

• 2,8 кг гарбуза;
• 0,55 кг кураги;
• 1,25 кг цукру;
• 2,9 л води;
• 0,35 кг моркви;
• 13 гр. лимонної кислоти.

Один із найпростіших методів заготівлі соку на зиму – скористатися мультиваркою

Приготування:

1. Гарбуз просто нарізати шматочками.
2. Моркву спочатку очистити і потім також дрібно порізати.
3. У чашу мультиварки викласти обидва овочі та залити водою.
4. Увімкнути режим гасіння та встановити таймер на 2 години.
5. Після цього овочі остудити, додати курагу.
6. Подрібнити усі продукти блендером.
7. Отриману масу перекласти до охолодженого відвару в чашу мультиварки.
8. Всипати цукор, додати|добавляти| лимонну кислоту.
9. Знову ввімкнути режим "Гушіння", а таймер встановити всього на 15 хвилин.

Після того, як прозвучить звуковий сигнал, перелити сік у банки і закатати.

Як приготувати гарбузово-яблучний сік на зиму.

З яблуками гарбузовий сік виходить набагато більш насиченим і ароматним.Залежно від обраного сорту фруктів, напій може мати приємну кислинку або дарувати дивовижну насолоду. Простим же і непримітним він не буде за жодних обставин. До того ж у такому поєднанні сік набуває максимум корисних властивостей, які в зимовий час допоможуть з легкістю пережити період загострення респіраторних захворювань.

Продукти:

• 1,35 кг гарбуза;
• 1, 2 кг яблук;
• 0,25 кг цукру;
• 9 гр. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Гарбуз відразу потрібно промити, відокремити від шкірки, ложкою вибрати все насіння.
2. М'якуш крупно нарізати і подрібнити в соковижималці або в блендері.
3. Яблука теж промити, почистити і прибрати все насіння, нарізати досить крупно і подрібнити за таким же принципом, як гарбуз.
4. Перелити в каструлю овочеву та фруктову масу, перемішати.
5. Додати у фруктово-овочеву суміш цукор та лимонну кислоту, варити рівно 7 хвилин.
6. Масу у процесі варіння постійно помішувати.
7. Готовий напій вилити у банки, швиденько закатати.
8. Охолоджувати тара повинна перевернутою і обов'язково закутаною.

Після остигання сік потрібно перенести в льох для тривалого зберігання.

Гарбузово-яблучний сік на зиму (відео)

Багатьом добре відомо гарбузове варення, яке славиться вишуканим смаком та масою корисних властивостей. Але крім звичайних ласощів, на зиму можна заготовити і напрочуд ароматний сік. Для досягнення більш оригінального смакового ефекту, в напій можна додати трохи заморожених журавлин або свіжих яблук. Щоб додати екзотичну нотку, можна включити до складу лимона або апельсину. Як не дивно, але цитрусові поєднуються зі звичайним овочом якнайкраще. Крім насиченого аромату, вони додають певної вишуканості та легкості. Такий напій ідеально впишеться навіть у святкову атмосферу. Його яскраві фарби здатні підняти настрій навіть у звичайнісінький день, коли немає часу для веселощів.

Сезон гарбуза в самому розпалі, а значить настав час готувати гарбузовий сік на зиму. Цей дивовижний напій виходить не лише приємним на смак, а й дуже корисним. Вдома ми рідко п'ємо його у чистому вигляді, додаючи якісь смакові акценти. Це можуть бути як різні фрукти, так і дрібка гарбузових спецій. Особливо добре підходить до соку кориця.

Чим корисний гарбузовий сік?

Свіжий гарбузовий сік є багатим джерелом вітаміну А, який корисний для серця, зору і шкіри. У ньому багато вітаміну С та інших потужних антиоксидантів, які сприяють зміцненню артерій. Крім того, в гарбузі містяться вітаміни D і В6, клітковина, калій та фолієва кислота. З мінералів варто згадати мідь, залізо та фосфор.

Такий сік дуже корисний для печінки, нирок та травної системи. Завдяки седативним властивостям, він є ефективним у лікуванні безсоння. Просто випийте склянку гарбузового соку з медом перед сном і заснути стане легше. Напій зводить до мінімуму ризик високого кров'яного тиску та містить пектин, який допомагає у зниженні рівня холестерину. Також сік добре справляється з ранковою нудотою у вагітних.

Як приготувати гарбузовий сік?

Приготування будь-якого соку починається із правильного вибору інгредієнтів. Беріть невеликі і стиглі плоди, вони набагато солодші на смак. Добре підходять витягнуті тикування сквош. Розріжте їх навпіл і ретельно викопайте все насіння за допомогою ложки. Не поспішайте викидати, потім їх можна буде промити, пересипати спеціями та посмажити. У нашого гарбуза зріжте м'якоть і поріжте його невеликими шматочками. Якщо Вам не пощастило з соковижималкою, можна натерти м'якоть на тертці або прокрутити в пюре за допомогою блендера. Після цього відважте його через кілька шарів марлі та отримайте сік. Пюре, що залишилося в марлі, можна буде використовувати в різній випічці. Такий спосіб досить трудомісткий, тому для закочення великих обсягів соку на зиму не підходить.

Гарбузовий сік у соковарці на зиму

Отже, ми нарізали наш гарбуз невеликими шматочками. Залишилося вирішити як ми варитимемо сік далі. Найпростіше в домашніх умовах зробити це у спеціальному агрегаті під назвою соковарка. Її плюс у тому, що процес практично не потребує нашої участі. Нам потрібно наповнити ємність для води, зібрати пристрій згідно з інструкцією та викласти гарбузову м'якоть у верхнє сито до зазначеного рівня.

Далі накриваємо всю цю справу кришкою і вмикаємо вогонь. Залежно від розмірів шматочків, варіння соку може зайняти від півгодини до півтори, тому періодично заглядайте під кришку і помішуйте м'якоть. Якщо хочете додати приправи або цукор, робіть це відразу ж, оскільки готовий сік ми розливатимемо по банкам без зволікання. Коли весь сік вивариться, підставте до соковарки велику каструлю, відкрийте краник і злийте готовий напій. Розлийте його заздалегідь стерилізованим банкам і закатайте. Зберігайте так само, як і будь-яку іншу консервацію.

Сік із гарбуза через соковижималку

Оскільки соковарка є далеко не у всіх, давайте розберемося як приготувати гарбузовий сік на зиму з використанням соковижималки. З віджиманням все просто: завантажуємо шматочки м'якоті в спеціальну ємність, включаємо і отримуємо свіжий сік. На жаль, його смак не всім припадає до душі. Щоб виправити положення, до нього можна додати інші овочі та фрукти або трохи спецій. Я підібрала для Вас кілька цікавих рецептів для приготування в домашніх умовах, тому вибирайте самі.

Рецепт 1: Сік із гарбуза з апельсином на зиму

Класичним вважається додавання апельсину. Він приємно відтінює смак гарбуза, надаючи йому цитрусових ноток. Складові:

• М'якуш гарбуза – 1 кілограм
• Цукор – 100 грам
• Апельсин – 1 штука
• Лимонний сік - ½ чайної ложки

Шматочки гарбуза викладаємо в каструльку та заливаємо водою. Вона має їх повністю покрити. Варимо до м'якості, перевіряючи готовність вилочкою. Тим часом із апельсина вичавлюємо сік. Готовий гарбуз перемелюємо занурювальним блендером прямо в каструльці і додаємо всі інші інгредієнти. Можна розвести кип'яченою водою до бажаної густини. Варимо ще 10 хвилин, а потім розливаємо по банках і закочуємо. Пити такий сік краще холодним.

Рецепт 2: Гарбузово-морквяний сік

Відмінно підходить до гарбуза морквина. Смак виходить дуже насиченим, особливо якщо приготувати овочі в рівних частках. Складові:

• М'якуш гарбуза – 500 грам
• Морква – 500 грам
• Цукор – 200 грам

Якщо хочете сік з м'якоттю, проваріть гарбуз як і в минулому рецепті. В іншому випадку відправте її разом з очищеною морквиною в соковитискач. Додайте цукор та лимонний сік, орієнтуючись на свій смак, а потім прокип'ятіть все це протягом 10 хвилин. Розлийте банками і закатайте.

Рецепт 3: Гарбузово-яблучний сік на зиму

Яблука найкраще поєднуються з витягнутим гарбузом сквош. Смак соку виходить дуже м'яким, тому я волію відтіняти його гарбузовими спеціями. Цукор додавати не потрібно, тому що цей сорт дуже солодкий. Складові:

• Гарбуз Сквош – 1 штука
• Яблуко – 1 штука
• Гарбузові спеції – 1 щіпка

Діємо так само, як і в попередньому рецепті. Яблука миємо, ріжемо на невеликі шматочки і відправляємо в соковитискач разом з м'якоттю гарбуза. Доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин, а потім розливаємо готовий сік банками.

Рецепт 4: Сік з гарбуза з курагою та лимоном

Ну і ще одне цікаве поєднання насамкінець. Скажу одразу, це сік на любителя. Деякі люди на дух не переносять курагу в соках, тому краще спочатку зробіть трохи на пробу. Складові:

• М'якуш гарбуза – 650 грам
• Курага – 100 грам
• Морква – 1 штука (невелика)
• Цукор – 300 грам
• Лимонний сік - 1 чайна ложка

Ріжемо гарбуз і моркву на невеликі шматочки, додаємо до них курагу і відправляємо все це в каструльку. Заливаємо водою, щоб вона повністю покривала наші інгредієнти. Варимо близько 40 хвилин до м'якості. Подрібнюємо все це в пюре за допомогою занурювального блендера, додаємо цукор та лимонний сік до смаку. Сюди ж додаємо близько літра води, щоб сік вийшов рідше. Кип'ятимо 10 хвилин і закочуємо у підготовлені банки.

Зробити сік з гарбуза в домашніх умовах не так вже й складно. Рецепт його приготування простий, тому його зварити зможе кожен. Цей рецепт - чудовий варіант того, як вдома можна зварити фанту. На смак напій дуже її нагадує.Нижче буде описано як готувати його з апельсином.

Список необхідних продуктів:

• Гарбуз (кількість овочів залежить від кількості бажаного соку).
• Цитруси (лимон, апельсин).
• Цукор (на 5 кг гарбуза йде 1 кг цукру).
• Декілька ложок лимонної кислоти.
• Вода (на 5 кг гарбуза йде 3 л води).

Після того, як усі необхідні інгредієнти були зібрані, можна починати готувати напій. Отже, план дій такий:

1. Перше, що потрібно робити – це мити та чистити гарбуз. Її необхідно очистити від шкірки та нарізати дрібними шматочками. Однак потрібно стежити за тим, щоб шматочки не були надто маленькими, інакше вийде не сік, а каша. Але якщо є бажання приготувати щось середнє між соком і смузі, то овоч можна потерти на великій тертці.
2. Тепер можна приступати до апельсинів та лимонів. Апельсинів має бути більше, інакше сік вийде кислим. Але й лимоном не треба нехтувати. Цитруси мають бути почищені. Цедру викидати не варто, адже вона змішуватиметься з нарізаним овочом.
3. Заготівлю потрібно залити водою та поставити на вогонь. Після закипання вода разом із фруктово-овочевою м'якоттю має варитися 15 хвилин. Коли вода стане гарячою, можна додавати цукор.
4. Щоб гарбузово-апельсиновий напій було приємно пити, м'якуш зціджують. Для цього можна використати сито.

Порада: Переробка від соку може використовуватися як начинка для торта або пирога. А якщо змішати її з ванільним цукром та ягодами, наприклад, із полуницею або малиною, і збити блендером, то можна отримати чудовий фруктовий мус. Ось так швидко та смачно можна створити десерт.

Гарбузовий сік з апельсинами без соковитискача на зиму (відео)

Рецепт гарбузового соку з яблуками

Такий напій часто готують на зиму, але можна пити і влітку!

Складові:

• Гарбуз невеликого розміру (приблизно 1 кг).
• Декілька великих яблук.
• 4 ложки цукру.
• Маленький лимон.

Спосіб приготування соку з яблуками та гарбузом:

1. Гарбуз повинен бути очищений від насіння та шкірки.
2. Потім слід натерти її на середній або дрібній тертці, після чого додати цукор.
3. Суміш потрібно добре перемішати і залишити наполягати на 5-7 хвилин. За цей час овоч пустить свій сік, який підсолодить цукор.
4. Після цього м'якоть гарбуза потрібно відокремити від соку, який згодом можна використовувати для приготування випічки, наприклад гарбузової вертути.
5. Аналогічна «підготовка» має бути й у яблук. Їх очищають, видаляють насіння, але тертку використати не варто. Яблучка краще нарізати невеликими шматками і подрібнити за допомогою блендера.
6. Потім до отриманої яблучної суміші потрібно додати гарбуз із цукром і ще раз збити.

Як приготувати сік з м'якоттю на зиму?

Для цього рецепта необхідні такі продукти:

• Гарбуз.
• Вода.
• Цукор.
• Кураги.

Приготування:

1. Для закочення напою на зиму необхідно підготувати чисту тару. Усі банки мають бути стерилізовані окропом.
2. З нарізаного на шматочки гарбуза слід максимально вичавити сік. Рекомендується використовувати соковитискач.
3. З курагою цей зимовий сік вийде набагато смачніше, тому його слід дрібно нарізати.
4. Курагу слід змішати з м'якоттю гарбуза, додати отриману суміш цукор і злегка розбавити водою. Остання дія не обов'язково, але якщо цього не зробити, то смак напою буде дуже насиченим.
5. Потім м'якуш потрібно з'єднати з гарбузовим соком і розмішати.

На останньому етапі відбувається процес розливання напою по банках та закочення.

Гарбузовий сік: покроковий рецепт з морквою

Такий сік буде дуже корисно пити будь-якої пори року, особливо в зимову. Такий напій може вийти смачним навіть із замороженою морквою.

Складові:

• Один маленький гарбуз (до 1 кг).
• 3 або 4 яблука.
• 4 середні морквини.
• Цукор (додається до смаку).

Покроковий рецепт:

1. Всі продукти повинні бути ретельно вимиті та очищені від шкірки. З гарбуза необхідно видалити насіння і помити його зсередини. Так як гарбуз має досить
2. Далі інгредієнти потрібно порізати на невеликі шматочки.
3. Для приготування гарбузово-морквяного соку слід використовувати соковитискач або блендер. Фрукти та овочі опускаються в кухонний прилад та подрібнюються. Колір отриманої суміші – яскраво оранжевий.
4. Після цього суміш необхідно вилити в каструлю та поставити на вогонь, щоб закип'ятити. Як тільки напій почне кипіти, каструлю потрібно зняти з плити.

Цукор додається наприкінці.

Приготування гарбузового соку в соковарці

Для цього потрібно лише зібрати інгредієнти, в даному випадку це гарбуз, вода та цукор.

Отже, процес варіння наступний:

1. Складові частини скороварки мають бути виставлені одна на одну. У нижню ємність слід налити воду, яка згодом перетворюватиметься на пару. Далі йде чаша для збирання соку та нагорі – ємність для сировини. У разі сировиною виступає гарбуз.
2. Очищений і нарізаний гарбуз потрібно покласти у верхню чашу і щільно накрити кришкою.
3. У такому пристрої напій готуватиметься від 45 до 60 хвилин. Щоб овоч швидше виділив свій сік, його потрібно дрібно нарізати.
4. Цукор додається наприкінці.

Як зробити гарбузовий сік на зиму в соковижималці?

Соковижималкою користуватись дуже зручно, особливо тим, хто бажає зробити «зимовий сік», тобто закрити його в банках. Які продукти знадобляться для цього?

• Гарбуз.
• Вода.
• Цукор.
• Лимон.
• Морква, яблука, кураги (за бажанням).

Отже, щоб отримати бажаний напій, слід дотримуватись такого плану:

1. Найголовніше – це перевірити справність соковижималки. Якщо вона добре працює та готова до експлуатації, можна починати займатися підготовкою овочів та фруктів.
2. З гарбуза необхідно вийняти серцевину разом з усіма кістками, оскільки якщо цього не зробити, вони хрумтітимуть на зубах. Якщо використовуються яблука – їхня серцевина теж має бути видалена з кістками.
3. Далі, всі порізані інгредієнти потрібно пропустити через соковитискач так, щоб відокремилася м'якоть. За бажанням її можна перемішати з соком, але ті, хто любить рідкіший напій, без домішок, краще цього не робити.
4. До суміші додається цукор, потім заготовка ставиться на вогонь до закипання.
5. Коли сік закипів, його слід зняти з плити і розливати в простерилізовану тару.
6. Наприкінці баки закочуються кришками.

Такий сік також можна приготувати у мультиварці.

Гарбузово-яблучний сік на зиму (відео)

Варіацій приготування гарбузового соку може бути дуже багато. Можна зварити його з додаванням ягід, бананів чи кокосової стружки. Але потрібно пам'ятати про те, що будь-який інгредієнт, якого немає в рецепті, може покращити, так і зіпсувати смак напою.

Гарбуз – один із найкорисніших овочів, які ростуть на наших городах.

В основному вони виростають досить значних розмірів. Після того, як овоч розріжуть, він зберігається не довго. Як варіант з нього можна приготувати сік, щоб нічого не пропало.

Гарбузовий сік у соковарці – основні принципи приготування

Готувати гарбузовий сік не складно, особливо у соковарці. У ній сік не просто вариться, але й одразу стерилізується, що позбавляє довгого і нудного кип'ятіння банок у воді.

Гарбузовий сік буває двох видів – з м'якоттю та без. За допомогою соковарки модно приготувати обидва ці види. Отже, вам знадобиться гарбуз та цукор. Кількість останнього визначають за смаком, залежно від насолоди овочів. Якщо гарбуз дуже солодкий, можна обійтися без цукру.

Для початку готують гарбуз. Її миють, чистять від шкірки та насіння. М'якуш нарізають невеликими шматочками. У нижню каструлю соковарки вливають воду до позначки. Зверху встановлюють решту приладу. Шматочки гарбуза укладають у верхнє сито та закривають кришку соковарки.

Прилад ставлять на вогонь. Готують велику ємність, куди витікатиме готовий сік.

Якщо ви готуєте сік без м'якоті, то після того, як він припинить надходити з трубки, всипте в нього цукор. Щоб вийшов сік з м'якоттю, кришку відкривають і помішують розм'якшений гарбуз.

Отриманий сік із цукром ставлять на плиту та прогрівають, але не кип'ятять. Як тільки з'являться перші бульбашки, його розливають стерильними пляшками або банками. Місткість закупорюють кришками, перевертають і залишають остигати, накривши покривалом.

Рецепт 1. Сік із гарбуза в соковарці без цукру

складові

м'якуш гарбуза.

Спосіб приготування

1. У нижню каструлю влийте питну воду, щоб її рівень доходив до верхньої позначки. Поставте її на вогонь.

2. Тепер установіть у нижню каструлю пристрій для збирання соку. У нього помістіть сито.

3. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і видаліть волокна з насінням. М'якуш овочів наріжте не надто дрібними шматочками.

4. Викладіть нарізаний гарбуз у сито. Накрийте кришкою і залиште пропарюватися на середньому вогні.

5. Підготуйте скляні пляшки чи банки. Вимийте їх, простерилізуйте та обсушіть. Підставляйте тару під шланг і збирайте сік. Відразу герметично закатайте спеціальним ключем або щільно закрутіть кришками. Переверніть, накрийте ковдрою і залиште остуджуватися на добу.

Рецепт 2. Гарбузовий сік у соковарці з апельсином

складові

гарбуз – кілограм;

цукор – 100 г;

лимонний сік – 3 мл;

апельсин.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки гарбуз, видаліть насіння з волокнами. М'якуш овочів наріжте скибочками середньої величини.

2. Апельсин обдайте окропом, очистіть від шкірки і розберіть на часточки. Зніміть тонку шкірку та білі волокна.

3. Поставте на вогонь нижню каструлю скороварки, вливши до неї воду до позначки. Зверху встановіть пристрої для збирання соку. У нього помістіть сито. Викладіть на нього скибочки гарбуза та часточки апельсинів. Щільно закрийте кришкою.

4. Підготуйте глибоку ємність, в яку стікатиме готовий сік. Це може бути емальована миска або каструля.

5. Коли сік із трубки перестане надходити в каструлю. Додайте в нього лимонний сік та цукор. Поставте помірний вогонь. Варіть, помішуючи, до появи перших бульбашок.

6. Гарячий сік розлийте по стерильним сухим пляшкам та банкам. Герметично закупоріть скляну тару, переверніть та вкрийте покривалом. Витримайте добу, до повного остигання.

Рецепт 3. Сік із гарбуза в соковарці з яблуками

складові

цукровий пісок;

два з половиною кілограми гарбуза;

півтора кілограми яблук.

Спосіб приготування

1. У нижню каструлю соковарки вливаємо воду, щоб її рівень досягав верхньої позначки.

2. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо волокна та насіння. М'якуш нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо її в сітку соковарки.

3. Яблука миємо, вирізаємо насіннєві коробки і нарізаємо так само, як і гарбуз. Яблука відправляємо за гарбузом.

4. Ставимо каструлю із водою на вогонь. Коли вода в ній закипить, встановлюємо прилад для збирання соку. Кран шлангу має бути закритий. У резервуар поміщаємо сітку з гарбузом та яблуками. Щільно закриваємо соковарку кришкою та варимо сік близько години на помірному вогні.

5. Під шланг підставляємо каструлю та відкриваємо кран. Зливаємо сік. Відкриваємо кришку і злегка приминаємо яблука з гарбузом.

6. В отриманий сік додаємо цукор і ставимо каструлю на вогонь. Варимо помішуючи до появи перших ознак кипіння. Гарячий сік розливаємо по стерильним сухим скляним ємностям і відразу ж герметично закочуємо.

Рецепт 4. Гарбузовий сік у соковарці з морквою

складові

м'якоть гарбуза – кілограм;

цукор – 150 г;

лимонна кислота – 10 г;

морква – півкілограма;

очищена вода – літр.

Спосіб приготування

1. Гарбуз та моркву очистіть від шкірки. Вимийте. У гарбуза видаліть насіння та волокна. Овочі наріжте невеликими скибочками.

2. Залийте у спеціальний відсік соковарки очищену воду. Зверху встановіть ту частину приладу, в яку збиратиметься сік. Поставте сито і викладіть у нього шматочки овочів.

3. Щільно закрийте кришкою та відправте соковарку на вогонь. Під шланг поставте глибоку чисту каструлю. Приблизно через сорок хвилин відкрийте кран. Коли весь сік опиниться в каструлі, додайте до нього лимонну кислоту та цукровий пісок.

4. Поставте каструлю із соком на вогонь. Як тільки з'являться перші ознаки кипіння, зніміть сік з вогню і відразу розлийте його по сухим стерильним ємностям зі скла. Герметично закатайте, переверніть та остудіть, накривши покривалом.

Рецепт 5. Гарбузовий сік у соковарці з аґрусом

складові

800 г м'якоті гарбуза;

мед – 300 г;

ягоди аґрусу – 800 г.

Спосіб приготування

1. Агрус вимити, обірвати хвостики і проколоти кожну ягідку в кількох місцях голкою.

2. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння та волокна. М'якуш овочів нарізати маленькими скибочками. Ягоди та шматочки овочів викладіть у сито соковарки.

3. У нижню каструлю влити воду до верхньої позначки. Зверху встановити пристрій для збирання соку. У нього поставити сито з овочами та ягодами. Щільно закрити соковарку кришкою та поставити на помірний вогонь.

4. Через хвилин сорок під шланг помістити чисту каструлю та відкрити краник. Відкрити кришку та прим'яти ягоди з овочами. Коли сік припинить надходити зі шланга, додати мед в каструлю, перемішати і поставити на помірний вогонь.

5. Варити сік до появи перших бульбашок. Відразу ж розлити скляними стерильними пляшками і щільно закрутити їх кришками.

Рецепт 6. Гарбузовий сік із гарбуза з червоною смородиною

складові

м'якоть гарбуза;

Червона смородина.

Спосіб приготування

1. Викладіть смородину на сито і промийте під краном. Зніміть ягоди з гілочок і викладіть в сито соковарки.

2. Вимитий гарбуз наріжте великими скибками і видаліть насіння з волокнами. Потім очистіть шкірку. М'якуш подрібніть невеликими шматочками. Відправте гарбуз у сито соковарки.

3. У нижню каструлю влийте воду до верхньої позначки. Поставте вогонь. Коли вода закипить, встановіть пристрій для збирання соку. Зверху поставте сито з ягодами та гарбузом. Щільно закрийте кришкою. Кран у шланга, з якого витікатиме сік, повинен бути закритим.

4. Через сорок хвилин відкрийте кришку і злегка обомніть вміст сита. Поставте під шланг чисті стерильні баночки. Як тільки вони наповняться, відразу їх герметично закатайте, переверніть і вкрийте теплим покривалом. Залишіть на добу до повного остигання.

Рецепт 7. Сік із гарбуза в соковарці з японською айвою.

складові

три кілограми гарбуза;

півкілограма японського гарбуза.

Спосіб приготування

1. Гарбуз та японську айву очистіть від шкірки. Видаліть у гарбуза насіння з волокнами. Айву розріжте на чотири частини та виріжте насіннєві коробки. Наріжте м'якоть айви та гарбуза невеликими скибочками.

2. Влийте в нижню каструлю питну воду до верхньої позначки. Поставте її на вогонь. Коли вода почне кипіти, встановіть пристрій для збирання соку в каструлю. У нього помістіть сито зі шматочками фруктів та овочів.

3. Щільно закрийте кришкою та варіть на помірному вогні. Приблизно через годину поставте під шланг суху стерильну банку та відкрийте краник. Як тільки банка наповниться соком, герметично закатайте її, переверніть і остудіть, накривши покривалом. Наповнюйте банки, поки сік не припинить надходити зі шланга.

Щоб отримати сік з м'якоттю, приблизно через сорок хвилин відкрийте кришку соковарки і пам'ятайте ложкою вміст сита.

Замість цукру можна використовувати мед.

Якщо ви варите сік без цукру, можете його одразу зливати у стерильні банки та закочувати.

Сік із цукром чи медом необхідно прогріти до перших ознак кипіння.

Для соку краще брати солодкий мускатний гарбуз.