Шарлотка із шоколадним соусом. Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі

Вітаю, дорогі читачі. Сьогодні приготуємо смачний пиріг: шарлотка з яблуками у духовці. Ми відібрали 5 найсмачніших і найпростіших рецепту.

Шарлотка з яблуками в духовці

Насправді, це мій найулюбленіший пиріг. Може, через яблука, не знаю. Але одразу згадую своє дитинство, як мама його готувала, ми пили чай, смакота просто. Але запитав, а чому саме «Шарлотка», а не просто «Яблучний пиріг».

Розгадку знайдено! Шарлотка - солодкий десерт із яблук, запечених у тісті. Десерт, отже, готується швидко. Ідемо далі і тут я зрозумів, що нічого не зрозумів))).

Ось дивіться: Шарлотка – німецький десерт, у ньому застосовували будь-які фрукти. По суті, німці запозичили рецепт пудингу у англійців, мабуть, трохи змінений. Але поступово найпоширенішими стали саме яблука в пирозі, оскільки в Європі вони дешеві.

Але в Росію до нас прийшла шарлотка саме з Англії, кухарем, що стояли на службі в Олександра I. Ну і рецепт став уже згодом відомий у всьому світі.

Загалом виявилося це не пиріг, хоча чисто російською — це пиріг. І я зрозумів ще, що приготувати такий десерт дуже просто. А що, яблука порізав, тісто замісив і піки. На все піде хвилин 40 і готове.

Існує багато різних рецептів, як випікається шарлотка з яблуками в духовці. В основі лежить Класичний рецепт, додаючи різні інші інгредієнти, виходять інші рецепти, не менш смачні. Сьогодні ми відібрали 5 найсмачніших.

Класичний рецепт – найпростіший.

Шарлотка з яблуками в духовці це класика, нічого зайвого не потрібно, та й основа всіх інших рецептів.

Інгредієнти:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка (не до країв);
3. яйця - 4 штуки;
5. ванілін - 0,5 чайної ложки або кориця - 2 чайні ложки;
6. яблука - приблизно 400 гр.

Крок 1.

Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо міксером. Вони обов'язково мають бути холодними, таким чином тісто буде пишніше.

Крок 2

Додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Цукру можна і поменше, хто не любить дуже солодке.

Крок 3

Додаємо ванілінабо ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю – 2 чайні ложки.

Крок 4.

Тепер поступово додаємо борошно і ретельно щоразу перемішуємо.Найкраще просіювати борошно. Є хороша просіювання у вигляді кружки, на ручку натискаєш, порція борошна, що просіює, потрапляє в тісто і заважаєш ретельно. Дуже зручно, можна впоратися однією рукою і борошно не розлітається на всі боки.

Крок 5.

Тепер додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду на кінчику ножа, гашену оцтом.

Крок 6

Тепер нарізаємо яблука. Їх можна різати як завгодно: часточками, шматочками, кубикам… Головне, щоб вони не були дуже дрібними.

Шматочки яблук можна збризкати рослинною олією і присипати цукром. Так вони краще збережуть форму. Можна збризкати їх лимонним соком, так яблука не потемніють.

Крок 7.

Додаємо яблука до тіста, перемішуємо.

Крок 8

Готуємо форму для випікання. Якщо вона роз'ємна, то викладаємо пергаментний папір і змащуємо олією. Якщо форма силіконова, то лише олією змащуємо.

Крок 9

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ºСВиливаємо тісто з яблуками у форму і ставимо в духовку.

Крок 10

Випікається Шарлотка 30-40 хвилин.Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. При протиканні в декількох місцях, якщо тісто на сірнику або зубочистці не залишається, випічка готова.

Буває таке, що верх випічки вже добре підрум'янився, і серединка ще не готова. Тоді дістаємо випічку з духовки, накриваємо фольгою та назад у духовку.

Крок 11

Коли Шарлотка випеклася, дістаємо її з форми та даємо деякий час охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою чи какао порошком, а можна нічого не робити.

Ось і все, у нас вийшла шарлотка з яблуками у духовці. Хоч це і простий рецепт, він не менш смачний. Тепер розглянемо інші варіанти Шарлотки.

Шарлотка на кефірі.

Не рідко, у нашому холодильнику деякі продукти довго лежать і щоб вони не зіпсувалися, господині використовують їх у випічці. Ось наприклад, якщо пропадає кефір, то можна також зробити дуже смачну шарлотку з яблуками.

Нам знадобиться:

1. борошно - 2 склянки;
2. кефір - 1 склянка;
3. яйця – 3 штуки;
4. цукор - 1 склянка (на до країв трохи);
5. яблука – приблизно 450 – 500 гр. (5-6 штук);
6. 1 чайна ложка розпушувача.

Крок 1.

Готуємо яблука, їх можна так само порізати як завгодно, але не дуже дрібно.

Крок 2

Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо, туди додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Слідом додаємо розпушувач. Якщо його немає, так само можна соду на кінчику ножа, гашену оцтом.

Крок 3

Тепер наливаємо кефірі ретельно все перемішуємо. Так само додаємо поступово борошно, просіяний. Борошно додаємо невеликими порціями та добре перемішуємо. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки.

Крок 4.

Готуємо форму, як описував вище. На дно викладаємо яблука та заливаємо тістом. Духовка повинна бути розігріта до 180 ºС, ставимо тісто туди і випікаємо 40-45 хвилин.

Крок 5.

Перевіряємо готовність як описував выше. Після чого дістаємо з духовки і якщо хочете, можна присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, теж дуже смачно виходить і кефір не пропав, а на користь пішов.

Пряний рецепт Шарлотки. Дуже ароматний запах та смак.

Шарлотка з яблуками в духовці може бути випечена дуже ароматно, просто слину побіжать. Для цього у випічці використовуються прянощі.

Інгредієнти:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця - 4 штуки;
4. яблука - 500 гр.;
5. сода - 1 чайна ложка;
6. кориця - 1 чайна ложка;
7. куркума - 1 чайна ложка;
8. мускатний горіх - 1 чайна ложка.

Крок 1.

Нарізаємо яблуказручним для Вас способом, зверху присипаємо корицею та мускатним горіхомм.

Крок 2

Тепер готуємо тісто, як описано в першому рецепті, тільки туга в кінці додаємо куркумуі ретельно перемішуємо.

Крок 3

Також готуємо форму, змастивши маслом. Викладаємо туди пряні яблука і зверху заливаємо тістом..

Крок 4.

Гріємо духовку до 180 ºС, ставимо пиріг у духовку та випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність так, як написано в класичному рецепті. Після готовності даємо трохи охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, нарізаємо та подаємо на стіл і насолоджуємося ароматною Шарлоткою.

Шарлотки з яблуками.

Шарлотка з яблуками в духовці – по суті. Тому тісто можна зробити дуже повітряним. Нашому синочку цей рецепт найбільше сподобався.

Що потрібно:

1. борошно - 180 гр;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця – 3 штуки;
4. яблука - 250-400 гр.
5. ванільний цукор - 10 гр. (або кориця - 2 чайні ложки);
6. крохмаль картопляний - 2 столові ложки;
7. розпушувач - 1 чайна ложка;
8. коньяк - 1 чайна ложка;
9. сік лимона – 1 столова ложка;
10. кунжут чорний - 1 столова ложка.

Крок 1.

Холодні яйця змішуємо із цукромі збиваємо міксером, доки обсяг не збільшиться у 2 рази.

Крок 2

Тепер окремо від яєць змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач.

Крок 3

Тепер додаємо це поступово в яйця і добре помішуємо. Туди ж додаємо ванілін або ванільний цукор або корицю..

Замість ванілі чи кориці, можна додати цедру від апельсина чи лимона. Дуже цікавий смак виходить.

Крок 4.

Додаємо в тісто коньяк. Замість нього можна додавати ром чи бренді.

Крок 5.

Готуємо яблука. Тепер їх поріжемо часточками, збризкаємо лимонним соком і пересипаємо цукром. Цукру багато не потрібно.

Крок 6

Тепер готуємо форму, змащуємо олією. Форму потрібно брати з високими краями, оскільки тісто добре піднімається під час випікання. Дно присипаємо кунжутом і заливаємо половину тіста..

Крок 7.

На тісто викладаємо яблука, після чого виливаємо тісто, що залишилося.. Трохи постоявши, присипаємо кунжутом, що залишився.

Крок 8

Тепер у розігріту до 180 ºС духовку ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність і якщо готово, дістаємо і даємо трохи остигнути.

Ось і все, шарлотка виходить дуже пишною прямо тане в роті. Приємно вам чаювання. Поки писав, реально слиною мало не подавився. Рецепт шалений))).

Шарлотка з яблуками та сухофруктами, пальчики оближеш.

Описані вище рецепти - шарлотка з яблуками в духовці. А зараз я хочу Вам розповісти шалений рецепт цього пирога, але не тільки з яблуками. Обов'язково спробуйте такий рецепт. Це повноцінний десерт, який після приготування випарується у вас на очах. У тому сенсі, що його з'їдять дуже швидко та попросять ще))).

Для початку, скажу, що готувати його будемо на деку, тому інгредієнтів більше буде потрібно. Насправді різниці немає, в чому спекти пиріг. Просто в листі він виходить більше і форма не кругла, а прямокутна.

Якщо Ви хочете, то можна просто використовувати не одну форму, а кілька замість дека.

І так не знадобиться:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1,5 склянки;
3. яйця - 6 штук;
4. яблуко - 5 штук;
5. абрикос - 600 гр.;
6. апельсин - 1 штука;
7. сухофрукти - 100 гр.;
8. вершкове масло - 100 гр. (1/2 пачки);
9. ванільний цукор - 1 чайна ложка;
10. крохмаль - 1 столова ложка;
11. сода - 1 чайна ложка;
12. кориця - 1 чайна ложка.

Крок 1.

Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. У білок додаємо 2/3 цукру, соду, ванільі добре перемішуємо.

Ось кілька способів, як можна легко відокремити білок від жовтка.

Крок 2

Тепер в жовток додаємо склянку 1/3 цукру, що залишилася.і збиваємо міксером до піни.

Крок 3

Об'єднуємо Крок 1 та 2 в одну миску. Добре збиваємо міксером.

Крок 4.

Тепер додаємо потроху борошно, просіяну через сито і добре помішуємо. Потім туди додаємо цедру апельсина та сухофруктище добре перемішуємо.

Ось відео, як зробити просто цедру та де застосувати.

Крок 5.

Нарізаємо яблукаяк Вам зручно та змішуємо з корицею.

Крок 6

Нарізаємо абрикоси, бажано часточками, та змішуємо з крохмалем.

Крок 7.

Тепер беремо глибоке деко або формочки, змащуємо їх олією. Тепер викладаємо яблука і зверху вершковим маслом.

Крок 8

Тепер зверху в викладаємо абрикоси і присипаємо цукром. Після чого виливаємо тісто і ставимо у розігріту духовку випікатися.

Крок 9

Випікається пиріг при 180 ºС 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, як описано у класичному рецепті.

От і все. Після готовності залишаємо трохи охолонути, доки наливається чай. Смачного.

Небагато секретів приготування смачного пирога.

Що таке шарлотка з яблуками в духовці і, як готується, ми розібрали. У багатьох господинь є ще свої секрети приготування Шарлотки. Про них ми зараз і поговоримо.

1. Щоб тісто було пишним, обов'язково використовуйте яйця з холодильника.
2. Використовуйте просіяне борошно.
3. Додайте в тісто розпушувачабо гашену соду, гасити її можна лимонним соком.
4. Додайте в тісто алкоголь- Коньяк, ром, бренді, тісто краще виходить.
5. Для аромату використовуйте ванільний цукор, ванілін або корицю, але окремо.
6. Можна також додавати цедру апельсина та лимон.а (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту), в останньому рецепті є відео.
7. Щоб яблука не темніли, оббризкуйте їх лимонним соком.
8. Яблука можуть викладатисяяк у дно форми, і у середину, і верх. Також їх або перемішують з тестом, або викладають окремо.
9. У місці з яблуками як начинка можуть використовуватися й інші фруктинаприклад, груші, сливи, або будь-які інші, навіть сухофрукти. Також може додаватись мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед.
10. У приготуванні тіста може використовуватисясметана, кефір, вершкове масло|мастило|, сир, манка.

От і все. Дотримуючись таких простих рецептів, Ви зможете приготувати смачний десерт. Діліться цим рецептом у соціальних мережах, пишіть у коментарях свої рецепти. Приємного вам апетиту.

Доброго дня, мої дорогі передплатники та читачі!

Для вас класичний рецепт низькокалорійної випічки - шарлотка з шоколадним соусом , яким можна або полити шарлотку зверху, або подати соус окремо, а за бажанням додати до випічки.

Сама шарлотка, приготована за моїм рецептом, виходить ніжно – повітряною та ароматною від домашніх яблучок, ваніліну та кориці.

А рецепт фірмової шарлотки ви знайдете.

Готуємо шарлотку із шоколадним соусом

Інгредієнти:

• Яблука - скільки хочете (у мене завжди багато)
• Кориця – ½ ч.л.
• Лимон заморожений – 1/5 частина
• Борошно пшеничне 1 сорту – ½ склянки
• Борошно ячмінне – ½ склянки
• Борошно рисове – 1 склянка
• Висівки пшеничні з розторопшею – 1 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванілін
• Сіль – щіпка
• Цукор очеретяний – 1/3 склянки
• Яйце – 2 – 3 шт.
• Олія вершкове – 50г

Для шоколадного соусу:

• Молоко 2,5% жир. - 2 склянки
• Шоколад гіркий (не менше 60% какао) – ½ плитки
• Цукор очеретяний (у мене відсутня) – 1-2 ч.л.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л.
• Ванілін (за бажанням)
• Можна додати трохи рому

Мій спосіб приготування:

1. Форму застеляємо пергаментом і укладаємо на нього яблука, нарізані на часточки, без насіннєвого гнізда, натираємо лимон і укладаємо його по всій поверхні яблук, посипаємо корицею

2. Окремо змішуємо всі види борошна, розпушувач та висівки

3. Збиваємо яйця з цукром, додаємо ванілін, розм'якшене масло і продовжуємо збивати суміш до пишності, солимо і перемішуємо.

4. Вливаємо яєчну суміш у борошняну та швидко замішуємо рідке тісто, яким заливаємо підготовлені у формі яблучка

5. Відправляємо форму із вмістом у розігріту до 190°С духовку і випікаємо 30 – 40 хвилин до рум'яної скоринки

6. Поки печеться шарлотка, готуємо шоколадний соус. Це найпростіше!

• Частину молока доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і розплавляємо в ньому шоколад, поламаний на часточки. Якщо ви хочете додати ще й цукор, це той момент, коли його теж треба розчинити у молоці
• Молочно - шоколадну суміш знову ставимо на повільний вогонь, постійно помішуємо, і коли вона почне закипати, вводимо суміш холодного молока з крохмалем і ваніліном (якщо ви додаєте ром, це момент!)
• При постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння та варимо соус до загусання – 5 – 7 хвилин. Ось таким він виходить:

7. Готову шарлотку та соус остудити.

готова! Саме час для приємного чаювання настав!

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

⭐⭐⭐⭐⭐ Шарлотка з яблуками - рецепт смачної та простої шарлотки в духовці та мультиварці. Для того, щоб пишна шарлотка з яблуками із простого рецепту вийшла смачною та ароматною, найкраще використовувати кислі сорти яблук. Причому тільки вдома виходить найсмачніша яблучна шарлотка. Чи можливо знайти в нашій країні сім'ю, в якій не готують щедрої осені яблучну шарлотку? Не дивлячись на різноманіття варіантів її виконання, класичним все ж таки є найпростіший бісквіт, в який додають яблука.

Що стосується назви шарлотки, існує романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який придумав як готувати шарлотку з яблуками і присвятив цей рецепт дамі серця Шарлотті. Так з'явився пиріг шарлотка. Шарлотку готують з використанням різних начинок, серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантом все ж є шарлотка з яблуками. Простий рецепт шарлотки буде описано нижче.

Смак пирога сильно залежить від сорту яблук, що використовуються. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно наливними. Відрізнити хороші яблука нескладно:

• По-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який-небудь дефект зустрічається завжди (дрібна червоточина, скоринка в різних місцях та інше, — показують, що комах цей фрукт теж дуже сподобався б);
• По-друге, найсвіжіші яблука з'являються у різних регіонах країни переважно наприкінці літа – початку осені, коли приходить новий урожай.

В інтернеті досить багато різних рецептів випічки шарлотки, але багато хто не дуже любить готувати страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування. Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура вимагає певної навички, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.

Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якому збиватимуться яйця. Нічого цього ми робити не будемо, тому що в цій статті пропонуємо вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми використовуватимемо мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.

Шарлотка з яблуками класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1 склянка цукрового піску;
• Кислі яблука;
• 3 курячі яйця (охолоджені в холодильнику);
• Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
• 1 склянка борошна, що просіює.

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх збиватимете. Міксер встановіть на середню швидкість та збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера чи комбайна, можна це зробити віночком чи навіть вилкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться;
2. У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додайте борошно, що просіює, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції має вийти як густа сметана;
3. Форму, в якій випікатимете яблучну шарлотку, простелите пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві проблеми!). Якщо ви користуєтесь силіконовою формою, то папір не потрібний;
4. В інгредієнтах шарлотки ми не зазначили кількість яблук. Це тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що багато хто любить, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухою, беріть менше яблук, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру з яблук за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього не можна робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму;
5. Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити усі яблука. Розрівнюємо ложкою;
6. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо до неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася – шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще 15 хвилин охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути та зняти папір. А можна й не перевертати, як бажаєте. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою чи шоколадною крихтою для краси.

Незвичайна шарлотка з сиром та яблуками приваблює своєю ніжністю та м'якістю. До речі, в цьому пирізі звична мука замінена манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 6 середніх яблук;
• 1 склянка сирої манки;
• Небагато соку свіжого лимона;
• 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими часточками;
2. Збризкайте соком лимона і трохи присипте цукром;
3. Цукор пробийте з сирими яйцями, додайте до суміші розтоплену олію, розпушувач і активно перемішайте ложкою;
4. Сир протріть через сито і введіть у рідке тісто, потім всипте манку;
5. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеної олією форми красиво викладіть яблучні часточки, зверху залийте тісто;
6. Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменште температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.

Історично шарлотку робили з білого хліба, заварного крему, яблук та лікеру. Теоретично – її можна робити з будь-якими фруктами та ягодами. А практично - найсмачніша все-таки виходить із простих кислих яблук - наприклад, антоновки або симиренки - і ретельно збитих із цукром яєць. У найпростішій версії яблука потрібно тонко нарізати і викласти ними дно форми для випічки, а зверху залити тестом із чотирьох яєць, склянки цукру та склянки борошна. І випікати при 200 градусах лише 30–35 хвилин.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 4 шт.;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблуко - 1 кг.;
• Сода - 1/2 ч.л.;
• Пшеничне борошно - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Білки збити із половиною склянки цукру;
2. Жовтки збити з цукром, що залишився;
3. Поєднати всі разом і поступово додати борошно;
4. Додати сіль та соду;
5. Додати|добавляти| нарізані кубиками яблука;
6. Форму для випікання змастити олією та посипати манною крупою;
7. Викласти масу у форму та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів;
8. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Простий рецепт пишної шарлотки з яблуками повинен оселитися в кулінарному блокноті навіть наймолодшої господині. Ця випічка готується елементарно, але завжди виходить на диво смачною, ніжною та «повітряною». Пишна класична шарлотка з яблуками не втрачає своїх смакових якостей і наступного дня, вирішуючи питання з полуденком та солодким перекушуванням.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка;
• Зелені яблука – 3-4 шт.;
• Лимонний сік – 3-4 краплі;
• Яйця – 4 шт.;
• Борошно – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Жовтки, відокремивши від білків, збиваємо за допомогою міксера, додавши відразу всю норму цукру. Домагаємось повного розчинення цукрових крупинок, а також значного збільшення об'єму маси;
2. Тепер приступимо до роботи з білками. Щоб маса краще збивалася, додамо 3-4 краплі лимонного соку, також це допоможе позбавитися можливого яєчного запаху під час готування бісквіту. Працюємо міксером до одержання пишної білої маси;
3. Перекладаємо збиті білки до жовтків. Дбайливо перемішуємо, домагаючись однорідності. Якщо бажаєте зробити шарлотку максимально швидко і просто, можна збивати яйця з цукром відразу в одній ємності, не поділяючи на білки та жовтки. Але в такому разі пиріг вийде менш «повітряним».
   Далі невеликими порціями просіюємо в яєчну масу борошно, щоразу вимішуючи рухами знизу нагору. У результаті тісто має вийти гладким і одноманітним, без борошняних грудок;
4. Роз'ємну форму для випічки діаметром 22 см зсередини промазуємо шматочком вершкового масла, дно попередньо застилаємо пергаментом (можна застосувати ємність і більшого розміру - в цьому випадку пиріг вийде вже не таким високим, але не менш смачним). Для шарлотки вибираємо тверді зелені яблука кислих сортів. Очистивши та видаливши серцевину, нарізаємо тонкими пластинами і укладаємо на дно жароміцної ємності;
5. Заливаємо яблука підготовленим тестом і прибираємо форму в духовку на 30-35 хвилин (до появи золотистої скоринки). Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Під час процесу випікання намагаємося зайвий раз не відкривати духовку, щоб пишний бісквіт не осел.
   Переконатися у готовності можна традиційним способом – занурити у тісто сірник. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка з яблуками готова! Злегка остудивши випічку, знімаємо роз'ємний борт. Пиріг перевертаємо, знімаємо пергамент та подаємо;
6. Пишна класична шарлотка із яблуками повністю готова! Приємного чаювання!

Швидка яблучна шарлотка

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Морозиво підтале або білий шоколад - 150-200 г або за смаком;
• Борошно пшеничне – 1 склянка;
• Яблука великі – 2 шт.;
• Олія вершкове - для мастила форми;
• Цукор-пісок білий – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Миті яблука чистимо від шкірки та серцевини, крупно їх нарізаємо;
2. Топимо білий шоколад на пару. Якщо бажаєте додати в пиріг морозиво, то дістаньте його раніше з холодильника і залиште на якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно встигло розтанути;
3. Вбиваємо в миску яйця, змішуємо їх із цукром;
4. Міксером збиваємо яєчно-цукрову масу не менше 5 хвилин;
5. Невеликими порціями всипаємо в суміш борошно, припиняючи при цьому збивати тісто міксером. У нас має вийти консистенція не густої, але й рідкої сметани;
6. Вливаємо в готове тісто морозиво або шоколад, акуратно перемішуємо масу;
7. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом (можна замінити рослинним), викладаємо в неї подрібнені яблука;
8. Заливаємо фрукти солодким тестом, яке обов'язково має рівномірно розподілитись по всій формі;
9. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Випікати швидку шарлотку потрібно тільки в розпеченій грубці, щоб вона змогла ретельно пропікатися;
10. Печемо десерт 25 хвилин при температурі 180 °;
11. Після приготування випічку трохи остудити, потім ріжемо порційними шматочками і теплою подаємо з чаєм до столу.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Цукор – 1 склянка;
• Яблука – 500 г.;
• Кориця – 0,5 ч.л.;
• Борошно пшеничне – 1 склянка;
• Розпушувач – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця вимийте з содою і розбийте в миску, додайте|добавляйте| цукор;
2. Збийте яйця з цукром – спочатку на повільних оборотах, потім на швидких до стану пишної маси;
3. Чим пишнішою буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка з яблуками;
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і корицю і замісіть тісто по консистенції як густа сметана;
5. Яблука наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в тісто. Зазвичай при приготуванні шарлотки так не роблять. Але з яблуками шарлотка виходить набагато соковитіше і ніжніше. Тут за смаком та бажанням;
6. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, трохи посипте цукром, зовсім трохи;
7. Яблуко наріжте часточками та видаліть насіння. Спочатку викладіть у мультиварку тонкі яблучні часточки-слайси. Цукор потрібен у тому, щоб яблучка карамелізувалися під час випікання пирога;
8. Акуратно перекладіть тісто в мультиварку та розподіліть по поверхні;
9. Готуємо пишну шарлотку у мультиварці в режимі «Випічка» 60 хвилин. За цей час пиріг пропікається. У будь-якому разі періодично перевіряйте пиріг на готовність;
10. Дайте шарлотці постояти 5 хвилин з відкритою кришкою мультиварки і виймайте. Для цього вставте решітку для варіння на пару та переверніть чашу. Смачного!

Шарлотка з яблуком та бананом

Ще один цікавий варіант приготування швидкої шарлотки – це рецепт із бананом та корицею в духовці. І хоча технологія випічки проста, все ж таки покроковий рецепт з фото зайвим не буде.

Швидко і смачно запікається пиріг саме в духовці, вона надає випічці гарний рум'янець, легку скоринку і трохи хрускоту, що робить шарлотку ще більш апетитною. Трохи банана і кориці лише «прикрасять» десерт, так що обов'язково додайте їх у шарлотку, якщо хочете, щоб вона випромінювала приємний аромат і мала незабутньо-привабливий смак.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Оцет – 1 ст.
• Яблука – 6-10 шт.;
• Банани – 1-2 шт.;
• Кориця – до смаку;
• Яйця – 3 шт.;
• Сода – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, приймаємося за підготовку яблук та банана: очищаємо їх від шкірки, з яблук видаляємо ще й серцевину;
2. Розрізаємо фрукти на шматочки: банани дрібнішим тонкими кільцями, яблука – скибочками. Якщо готуватимете фрукти після замісу тіста, то воно встигне «осісти», що не дуже добре для випікання пишного пирога;
3. Збиваємо яйця з цукром (за допомогою міксера) протягом 1-1,5 хвилини, щоб вийшла густа, пухирчаста, а головне - пишна маса;
4. Додаємо просіяне борошно, гашене оцтом соду, потім обережно масу заважаємо, щоб не пропала потрібна нам піна;
5. Форму або чавунну сковороду (кому, в чому зручніше готувати) змащуємо багато маслом, присипаємо стінки і дно манкою або панірувальними сухарями, викладаємо (рівномірно) в неї нарізані яблука. За бажання, за смаком присипаємо їх корицею;
6. Заливаємо яблука частиною тіста, зверху кладемо кільця банана, знову заливаємо тісто фрукти;
7. Поміщаємо форму/сковороду з шарлоткою в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо пиріг 20-25 хвилин на вогні трохи більше середнього. Іноді десерт необхідно перевіряти зубочисткою на готовність.

Після остаточного приготування швидку шарлотку дістаємо разом із формою з духовки. Даємо пирогу трохи часу охолонути, після чого виймаємо десерт, нарізаємо його на шматочки, а потім несемо, красивий і ароматний, на поживу своїм домочадцям.

У порівнянні зі стандартною технологією приготування, де пиріг дбає більше години, швидка шарлотка з яблуками робиться всього за півгодини. Вона проста в приготуванні, але має вишуканий оригінальний смак, за який її не можна не полюбити. Готуйте і ви свій улюблений десерт швидко та смачно, і нехай вашу працю вас не розчарують. Смачного!

Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт

Якщо вам сподобалася стаття Шарлотка з яблуками класична: рецепти з фотоПоділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Рецепт шарлотки з яблуками та сметанним соусомз покроковим приготуванням.

• Тип страви: Десерти та випічка
• Складність рецепту: Потрібно потренуватися
• Національна кухня: російська кухня
• Нам знадобиться: Духовка
• Привід: Десерт, обід, сніданок

• Час підготовки: 15 хв
• Час приготування: 40 хв
• Кількість порцій: 8 порцій
• Кількість калорії: 112 кілокалорій

Хто ще не робив шарлотку у розпал яблучного сезону? Ну, хіба що молоденькі господарки, які ще шукають рецепти смачної шарлотки. Сьогодні я їм пропоную шарлотку з яблуками та грушами із власного саду.
Це означає, що фрукти натуральні, смачні та корисні, без жодних хімічних добавок і зі шкіркою, не покритою якимось шкідливим консервантом! Подавати шарлотку з ніжним і приємним сметанним соусом. Сподіваюся, що і досвідченим господаркам мій рецепт теж сподобається!

Інгредієнти на 8 порцій

• Для тесту
• Груша свіжа 4 шт.
• Борошно пшеничне 1 ст.
• Розпушувач 1 ч. л.
• Цукор 1 ст.
• Цукор ванільний 2 ч. л.
• Сметана 1 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Яблуко 2 шт.
• Яйця курячі 4 шт.
• Соус та прикраса
• Вода 200 мл
• Кислота лимонна 1 щіпка
• Цукор 3 ст. л.
• Цукор ванільний 2 ч. л.
• Цукрова пудра 2 ст. л.
• Сметана 150 г
• Яблуко 1 шт.

Рецепт покрокового приготування

1. Беремо потрібні продукти для тесту: цукор, яйця, сіль, сметана жирністю 25%, борошно, розпушувач, 2 яблука та 3-4 груші. Груші в мене невеликі, а яблука беру різного ґатунку, щоб покращити смак, шкірку не зрізаю. Склянка для борошна та цукру ємністю 250 мл.
2. Для соусу беремо сметану 25%, ванільний цукор, цукрову пудру та для прикраси велике червоне яблуко, цукор, лимонну кислоту та воду.
3. Включаю духовку на 180 ° С, поки вона нагрівається, готуємо тісто. Викладаємо в глибоку миску теплі (кімнатної температури) яйця, цукор, щіпку солі та збиваємо за допомогою міксера до розчинення цукру.
4. Вся маса добре перемішалася, трохи побіліла і збільшилася в обсязі.
5. Додаємо до цієї маси сметану та перемішуємо.
6. Перемішуємо в окремій мисці борошно, розпушувач, ванільний цукор. Перемішуємо приблизно 30 секунд, з'єднуємо все докупи.
7. Потім, до сметано – яєчної маси, підсипаємо цю суміш борошна, все акуратно перемішуємо та відставляємо убік.
8. Силіконова форма не вимагає змащування, але я змащую холодною вершковою олією для того, щоб скоринка гарно запікалася. У середину форми, з руки, нарізаю яблука шматочками, а з обох боків груші. Напевно, правильно нарізати фрукти на дошці, а потім викладати на форму, але я з руки роблю це швидше. Фрукти присипаю трохи цукром.
9. І одразу, поки яблука не потемніли, виливаю тісто на фрукти та в духовку на 40 хвилин. Слідкуємо за верхньою скоринкою і перевіряємо на суху скіпку. До цього кроку можна було б додати ще один, останній, з готовою шарлоткою, яку присипали б цукровою пудрою і подали до столу, смачну та ароматну, але бажання новизни перемагає, і ми крокуємо далі і подамо шарлотку гарною та смачною, з приємним сметанним соусом , і яку ви захочете зробити ще жодного разу.
10. Поки шарлотка готується, робимо сметанний соус. Сметану, ванільний цукор та цукрову пудру змішуємо і злегка збиваємо. Забираємо в холодильник до готовності шарлотки.
11. Для прикраси скористаємося доброю порадою з виготовлення трояндок з яблук. Готові трояндочки теж забираємо в холодильник.
12. Шарлотка готова. Не виймаємо із форми 5 хвилин.
13. Потім перевертаємо на ґрати для того, щоб трохи остудити.
14. Присипаємо шарлотку цукровою пудрою і прикрашаємо трояндочками. Відрізаємо ще теплий і смачний шматочок, поливаємо холодним сметанним соусом і насолоджуємося ніжною та ароматною шарлоткою. Їжте на здоров "я!