Салат з морського гребінця зі свіжими овочами. Салат з морського гребінця та овочів Смачні салати з морськими гребінцями

До виду їстівних двостулкових молюсків гребінець, місцем проживання якого стали моря Далекого Сходу, зокрема і Чорне море. Морський гребінець увійшов разом з іншими океанічними дарами.

У цьому молюску є білок, який легко засвоюється організмом людини. Звичайно, не обійшлося і без вмісту вітамінів та мінералів. Часто вживаючи морського гребінця, можна уникнути патологій, пов'язаних із порушенням роботи ендокринної залози. При цьому тромбозу можна не боятися, а також застудних захворювань. Продукт виступає ще у ролі найсильнішого афродизіаку.

У ста грамах молюска міститься 92 ккал, що відносно небагато. Отже, меню дієтичного харчування сміливо можна складати зі страв, до складу яких входить морський гребінець.

Чудовими вважаються кулінарні властивості молюска. Азіатські кухні використовують усі секрети приготування гребінця. Його там і гасять, і маринують, і смажать, і відварюють. Супи, суші та множина страв не обходяться без цього продукту.

Якщо ви збираєтеся зайнятися приготуванням салату із застосуванням морського гребінця, то найкраще користуватися свіжим продуктом. Хоча згодиться і заморожений. Отже, салати з гребінців приготувати не складно.

Заводимося інгредієнтами:

190 г порцією морських гребінців,
корнішонами – 160 г,
кропом, майонезом, кінзою.

Після відварювання гребінців, охолоджуємо продукт і рубаємо невеликими шматками. Виробляємо нарізку на скибочки невеликих розмірів корнішонів. Після з'єднання всіх продуктів заправляємо їх майонезом та змішуємо. Кинза та кріп використовуються як прикраса страви.

Морський салат з окунем та гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

50 г порцією гребінців морських та
75 г порцією морського окуня,
соком половини лимона,
по столовій ложці – олії з оливок та соусу соєвого,
томатами – 30 г,
спеціями та сіллю.

Займаємося подрібненням та маринуванням гребінців у лимонному соку. Для цього достатньо буде кілька хвилин. Нарізаємо помідори на кубики. Після відварювання окуня позбавляємо його кісток і рубаємо у формі кубиків.

Для заправки виконуємо змішування соку лимона, олії оливкової та соєвого соусу. До основних інгредієнтів додаємо заправку, спеції та сіль. Ретельно перемішуємо.

Легкий салат із гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

450 г порцією гребінців,
зеленою цибулею,
легким майонезом -150 г та
кетчупом - 50 г.

Займаємося відварюванням та подрібненням гребінців. Нарізаємо на двох-сантиметрові смужки зелену цибулю. Змішуємо між собою майонез та кетчуп. Масу з цибулі та гребінців заправити соусом, і перемішати старанним чином.

Теплий салат з цвітною капустою та гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

150 г порцією морських гребінців,
200 г порцією капусти цвітної,
цибулею – шалотом – 9 штуками,
260 г шматком копченого бекону,
ложкою олії з соняшника,
меленим чорним перцем,
сіллю дрібнозернистою та
маслом горіховим - парою ложок.

Займаємось обсмажуванням до виникнення скоринки бекону, цибулі шалоту та гребінців. Відварюємо та нарізаємо на кубики цвітну капусту. Всі приготовані продукти з'єднуємо та поливаємо олією із соняшника. Доповнюємо страву перцем та змішуємо компоненти.

Салат з гребінців з помідорами

Заводимося інгредієнтами:

320 г порцією морських гребінців,
трьома томатами,
парочкою яєць,
однією цибулею,
легким майонезом та
сіллю.

Займаємося очищенням та відварюванням гребінців. Далі розрізаємо їх на шматки. Помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку та режим на кубики. . Також дрібно шаткуємо цибулину червону. Салат буде багатошаровим, тому викладати, спочатку на блюдо потрібно гребінці та цибулю, чергуємо їх із шаром порубаних яєць та помідорів. Між кожним із шарів повинен бути прошарок майонезу.

Грибний салат із гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

550 г порцією гребінців (морських),
300 г порцією сорту грибів лисичок,
однією цибулею,
4 зубчиками часнику,
листям салату,
230 г порцією вершкового масла|мастила|,
кінзою, петрушкою,
сіллю та спеціями.

І їх нарізкою у формі скибочок. Гребінці рубаємо аналогічним чином і посипаємо сіллю зі спеціями. За допомогою тиснення подрібнюємо часник і шаткуємо ножем цибулину. Після змішування приготовлених продуктів обсмажуємо їх на олії.

Поживний гребінець з фенхелем

Заводимося інгредієнтами:

375 г порцією морських гребінців,
парою штук фенхелю,
маслом холодного віджиму з оливок,
прянощами,
парою ложок лимонного соку,
однією цибулею - шалот,
однією фіолетовою цибулею,
руколою,
парочкою томатів стиглих,
петрушкою та чебрецем.

З метою приготування цієї страви потрібно розпалити барбекю. Нарізати на скибочки фенхель, посипати сіллю зі спеціями та обсмажити. Цілком разом зі спеціями необхідно обсмажити гребінці та злегка підрум'янити кола томатів та кільця цибулі на барбекю. Заправку робимо за допомогою змішування з чебрецем оливкової олії, гірчиці, лимонного соку та інших видів прянощів. Усі приготовані інгредієнти з'єднуємо та динамічно змішуємо у салатниці з подальшим оформленням страви за допомогою свіжої руколи.

Заводимося інгредієнтами:

290 г порцією морських гребінців,
шпинатом – 145 г, однією цибулею,
трьома ложками олії з соняшника,
соєвим соусом - 1,5 чайної ложки,
сімома томатами черрі і
сіллю.

Займаємося відварюванням шпинату, його охолодженням та нарізкою на двох-сантиметрові шматки. Відварюємо також і подрібнюємо гребінці. Цинкуємо ножем цибулину і нарізаємо помідори на половинки. З метою приготування соусу змішуємо сіль із соєвим соусом та олією з соняшника. Після з'єднання приготовлених продуктів та їх заправки соусом ретельно перемішуємо салат.

Салат з гребінцями та пармезаном

Заводимося інгредієнтами:

350 г порцією морських гребінців,
трьома томатами,
листям салату,
225 г порцією сиру пармезан,
чотирма ложками олії з оливок,
сіллю та паприкою.

Повністю обсмажуємо до готовності гребінця. Нарізаємо. Вириваємо вручну салатне листя. За допомогою терки. Салатницю наповнюємо помідорами та гребінцями. Використовуючи оливкову олію, заправляємо масу і вносимо до неї сіль із паприкою на кінчику ножа. Після динамічного змішування прикрашаємо готову страву листовим салатом, а для посипання застосовуємо натертий сир пармезан.

Салат з овочами та гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

270 г порцією морських гребінців,
картоплею та
морквою – по 4 штуки,
майонезом провансаль - 110 г,
трьома маринованими огірками, 90 г горошку зеленого консервованого,
одним яйцем,
перцем меленим чорним,
сіллю та петрушкою.

Займаємося відварюванням гребінців і запікаємо в мундирі картопля. Після її охолодження нарізаємо картоплю на кубики. Відварену на кружечки. Виробляємо нарізку маринованих огірків у вигляді скибочок. Яйця, зварені круто, рубаємо. Петрушку вириваємо вручну. Після з'єднання приготовлених продуктів заправляємо страву провансальським майонезом. Далі солимо і перчимо. Перемішуємо. Як прикраса консервована.

Салат з морською капустою та гребінцями

Заводимося інгредієнтами:

90 г порцією морської капусти та
75 г порцією гребінців,
волоськими горіхами - 40 г,
морквиною – 50 г,
сіллю, меленим перцем і
парою ложок олії із соняшника.

Відварюємо повністю морські гребінці у підсоленій воді та нарізаємо їх у вигляді тонких скибочок. За допомогою терки подрібнюємо моркву. Форму довгих смужок. Всі продукти з'єднуємо, заправляємо олією із соняшника та динамічно перемішуємо.

Салат із морського гребінця зі свіжими овочами.

складові

200 г м'яса морського гребінця (консервованого), 2 помідори, 2 огірки, 1 цибулина, 1 пучок зеленого салату, 1/2 пучка кропу, 1/2 пучка петрушки, 50 мл оливкової олії, 30 мл лимонного соку, перець, сіль.

Спосіб приготування

Помідори та огірки миють, нарізають півколами. Цибулю очищають, миють, нарізають півкільцями. Зелений салат миють, крупно нарізають. Зелень кропу та петрушки миють, подрібнюють. М'ясо морського гребінця нарізають невеликими шматочками, змішують із помідорами, огірками, зеленим салатом, цибулею, кропом та петрушкою.

Салат солять, перчать, перемішують та викладають у салатник.

Оливкову олію змішують із лимонним соком і приготованою сумішшю поливають салат.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

Котлети з морського гребінця 500 г морського гребінця, 2 скибочки пшеничного хліба, 1/2 ст. молока, 1 яйце, 1/2 ст. мелених сухарів, 4 столові ложки рослинної олії. Не зовсім відтанутий гребінець промити, дати стекти воді і прокрутити через м'ясорубку. Додати у фарш розмочений

Салат з морського гребінця з цибулею-пореєм Інгредієнти 200 г м'яса морського гребінця (консервованого), 1 стебло цибулі-порею, 1/2 пучка кропу, 1/2 пучка петрушки, 2 столові ложки зеленого горошку (консервованого), перець, сіль. -порей миють, нарізають

Салат з морського гребінця зі свіжими овочами Інгредієнти200 г м'яса морського гребінця (консервованого), 2 помідори, 2 огірки, 1 цибулина, 1 пучок зеленого салату, 1/2 пучка кропу, 1/2 пучка петрушки, 50 мл оливкової олії, 3 соку, перець, сіль.

Плов із морського гребінця Інгредієнти: Морський гребінець – 150 г, рис – 100 г, вода – 100 мл, морква – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., помідор – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, олія топлена – 2 ст. ложки, томатна паста – 1 ст. ложка, сіль та перець чорний мелений за смаком. Спосіб

Закуска з морського гребінця М'ясо морського гребінця – 200 г, олія оливкова – 4 ст. ложки, сухарики пшеничні – 2 ст. ложки, лимон - 1 шт., Часник - 1 часточка, зелень петрушки - 1 пучок, сіль за смаком. М'ясо морського гребінця промивають, нарізають

Салат з морського гребінця з цибулею-пореєм Інгредієнти: 200 г консервованого м'яса морського гребінця, 1 стебло цибулі-порею, по? пучка зелені кропу та петрушки, 2 столові ложки консервованого зеленого горошку, 2 столові ложки рослинної олії, сіль та перець по

Салат з морського гребінця та яєць Інгредієнти: 150 г консервованого м'яса морського гребінця, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, ? пучка зелені петрушки, 2 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани, сіль і перець за смаком.

Салат з м'язів морського гребінця та картоплі Інгредієнти: 500 г м'язів морського гребінця, 2–3 бульби картоплі, 3 солоних огірка, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1/4 банки консервованого зеленого горошку, 5 столових ложок 3 -4 горошини чорного перцю,

Салат з м'яса морського гребінця та білокачанної капусти Інгредієнти: 400 г м'яз морського гребінця, 1/4 невеликого вилка білокачанної капусти, 2 невеликих яблука, 3–4 яйця, 10 маслин, 1/2 банки майонеза, 1/2 банки майонеза .Мускул гребінця вимити,

Салат з морського гребінця, свіжих помідорів, огірків та цибулі 600 г морського гребінця, 5 помідорів, 2 – 3 свіжих огірка, 2 – 3 цибулини, 1 головка зеленої цибулі з пір'ям, 150 г салатної заправки, 25 – 30 г зелений петрушки та кропу за смаком. Свіжі

Салат з морського гребінця М'ясо морського гребінця – 200 г, сир «Едамер» – 100 г, картопля – 100 г, яйця – 2 шт., горошок зелений консервований – 50 г, перець кайєнський – 5 г, майонез легкий – 150 г і петрушка - 1 пучок, сільДрібно поріжте відварене м'ясо морського

Олія з морського гребінця Олія вершкове – 100 г, м'ясо морського гребінця – 50 г, сир «Чеддер» – 50 г, перець червоний мелений – 5 г, сіль з сиром. Протріть

Салат із морського гребінця? інгредієнти 200 г морського гребінця, 2-3 свіжі помідори, 1-2 свіжі огірки, 50-100 г зеленої або ріпчастої цибулі. Для салатної заправки: 1-2 ст. ложки рослинної олії, 1/4 склянки оцту, 1 ч. ложка цукру, зелень кропу та петрушки, сіль, чорний

Рагу з морського гребінця НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ: морський гребінець морожений – 240 гріс – 1 стаканлук ріпчастий – 1 шт. морква – 1 шт. бульйон рибний – 2 стаканатомат-пюре – 2 ст. ложкимасло рослинне - 1 ст. ложка сіль перецзелень СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Морський гребінець

Якщо ви зберігаєте гребінці в замороженому вигляді, перед приготуванням їх слід розморозити в теплій воді при кімнатній температурі. Після цього потрібно покласти морські гребінці в киплячу підсолену воду і варити хвилин 10-15. З таких варених гребінців можна приготувати смачний салат, який, водночас, буде корисним. А якщо ще й поєднати з якимись овочами та полити олією чи сметаною, то такий салат називатиметься «запорука здоров'я».

З м'яса морських гребінців готують котлети. Їх пропускають через м'ясорубку, приправляють і роблять голубці, начинку на пельмені, млинці або будь-які інші страви.

М'ясо морських гребінців трохи солодкуватий, тому до нього краще додавати різні пряні трави, а також приправляти якимись гострими соусами. Морські продукти взагалі люблять лимон, так що салат з морських гребінців можна цілком додати сік з цього цитрусу.

Салат свіжий

Інгредієнти:

морські гребінці – 0,5 кг
курячі яйця – 3 шт.
огірки свіжі – 2 шт.
картопля – 0,5 кг
морквина – 3 шт.
сметана – 100 г
зелень кропу
корінь петрушки – 100 г
свіжа зелень базиліка
сіль - щіпка
чорне насіння кунжуту – 1 ч.л.
зелень петрушки
італійські макарони – 50 г
шніт-цибуля

Налити в каструлю воду, покласти туди морські гребінці та корінь петрушки. Воду також посолити та варити гребінці близько 4 хвилин. Яйця відварити до густого жовтка, почистити і порубати. Готові морські гребінці остудити і нарізати скибочками.

Морквину та картоплю окремо зварити зі шкіркою. Потім остудити, почистити і нарізати кубиками. Огірки очистити від шкірки та також нарізати кубиками невеликого розміру. Макарони відварити у підсоленій воді, процідити, промити та викласти в миску.

Усі підготовлені компоненти салату також викласти в миску, додати сметану, спеції, перець і ретельно перемішати. Готовий салат викласти в салатник, прикрасити гілочками базиліка, кропу та петрушки, а також посипати насінням кунжуту.

Салат під соєвим соусом

Інгредієнти:

морські гребінці – 0,5 кг
пір'я зеленої цибулі – 1 пучок
свіжий базилік – 1 пучок
соняшникова олія – 30 г
соус соєвий – за смаком
сіль - щіпка

Морські гребінці нашій країні зустрічаються переважно у замороженому вигляді. Таким чином їх потрібно спочатку розморозити, а потім ретельно промити під проточною водою. Кожну м'яз просушити паперовим рушником і зробити надріз.

Листя базиліка відокремити від стебел і промити. Зелену цибулю вимити, просушити і дрібно нашаткувати.

На сковороді розігріти олію, викласти туди морські гребінці, посолити і трохи обсмажити з обох боків, щоб вийшли рум'яні. Потім викласти до гребінців усю приготовлену зелень і, помішуючи, смажити всю суміш кілька хвилин. Додати на сковороду соєвий соус та зняти з вогню.

Готові гребінці викласти в миску та подавати теплими.

Салат із болгарським перцем

Інгредієнти:

морські гребінці – 12 шт.
болгарський перець різних кольорів – 3 шт.
масло вершкове – 50 г
гострий перець – за смаком
сіль - щіпка
перець кайєнський – за потребою
свіжа зелень базиліка – 1 пучок
часник – 3 зубці

Якщо гребінці заморожені, їх слід розморозити в холодильнику. Потім розігріти на сковороді вершкове масло, промокнути кожен шматочок гребінця паперовою серветкою і обсмажити з обох боків золотистого кольору. Після цього викласти гребінці на тарілку та накрити фольгою, щоб вони залишалися теплими.

Солодкий перець найкраще брати різних кольорів, щоб салат вийшов красивішим. Кожен стручок почистити, зрізати плодоніжку, вийняти насіння і нарізати смужками завтовшки близько 5 мм. Часник почистити і кожен зубець нарізати пластинками.

На сковороду ще додати трохи вершкового масла|мастила|, розтопити його і викласти часник. Дарувати часник потрібно до золотистого кольору, а потім викласти зі сковороди. На цю сковороду викласти порізаний солодкий перець. Перець потрібно смажити до м'якості, а наприкінці посипати гострим перцем та кайєнським. Перемішати всю цю суміш.

Зелень базиліка помити, просушити та дрібно порубати. Викласти базилік на сковороду до перців та перемішати ще раз.

Після цього суміш із сковороди викласти на тарілку до гребінців, як гарнір.

Салат із зеленим горошком

Інгредієнти:

морські гребінці – 300 г
картопля – 2 шт.
кислі огірки – 3 прим.
консервований зелений горошок – 100 г
майонез – 120 г
морквина – 3 шт.
корінь петрушки – 100 г
яйце куряче - 1 шт.
свіжа зелень петрушки – до смаку

Морські гребінці потрібно розморозити, якщо використовуєте заморожені, промити, просушити та викласти в каструлю. Залити гребінці водою, посолити, поперчити та додати також корінь петрушки. Коли гребінці будуть готові, процідити їх, остудити і нарізати шматочками.

Морквину та картоплю відварити в мундирі, почистити та порізати кубиками. Огірки вийняти з|із| банки і нарізати такими ж кубиками. Банку із зеленим горошком відкрити, злити маринад, взяти необхідну кількість продукту та викласти в миску.

Поєднати всі підготовлені продукти, додати сіль, перець і заправити майонезом. Готовий салат змішати рівномірно. Як прикраса слід зварити одне яйце, почистити його і нарізати часточками. Викласти шматочки яйця на салат і додати зверху зелені.

Салат з помідорами та крес-салатом

Інгредієнти:

морські гребінці - 0, 5 кг
томати – 4 шт.
крес-салат – пучок
салатне листя – 5 шт.
червоний салат – 1 пучок
сир Пармезан – 250 г
олія оливкова – 50 г
соус бальзаміко - 1 ч.л.
сіль, перець чорний мелений - щіпка

Спочатку потрібно розігріти сковороду, налити туди трохи оливкової олії та обсмажити гребінці. Тільки перед цим гребінці слід розморозити, висушити паперовим рушником та нарізати шматочками.

Для заправки в цей салат потрібно змішати оливкову олію, соус бальзаміко, сіль та перець. Всі салати нарізати дрібними шматочками і змочити окремо в цьому соусі.

Тарілку для салату необхідно попередньо підігріти, а потім викласти на неї порізані скибочками томати і зверху пучками викласти всі салати.

Сир пармезан порізати смужками та розставити всі ці смужки вертикально, щоб вони тримали всі попередні інгредієнти. Готові гребінці розкласти навколо цієї споруди, можна посипати будь-якою зеленню і можна відразу подавати на стіл.

Салат з лисичками

Інгредієнти:

морські гребінці – 0,5 кг
гриби лисички – 400 г
подрібнена цибуля – 4 ч.л.
часник – 5 зубців
масло вершкове – 20 г
олія оливкова – 4 ч.л.
листя зеленого салату – 6 шт.
свіжа зелень петрушки – 1 пучок
сіль, перець чорний мелений - щіпка

Гребінці потрібно спочатку розморозити у холодильнику. Потім промочити паперовим рушником та нарізати шматочками. Розігріти на сковороді вершкове масло та оливкову олію. Викласти туди гребінці, почищені лисички, дрібно порізану цибулю, роздавлену через прес часник, сіль та перець. Обсмажити усі інгредієнти до готовності.

Приготувати страву, викласти на неї листя зеленого салату, а зверху розкласти суміш із лисичок та морських гребінців. Прикрасити все дрібно порубаною петрушкою.

Часниковий салат

Інгредієнти:

морські королівські гребінці – 10 шт.
оливкова олія – 1 ст.л.
часник – 1 часточка
бальзамічний оцет – 5 ст.
салат рукола – пучок
свіжа зелень кінзи – 1 пучок
сіль - щіпка
імбир – 2 див.

Для початку потрібно почистити імбир і нарізати його шматочками. Часник почистити та роздавити через прес. Зелень кінзи промити, просушити і дрібно порубати. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти її у імбир і часник. Небагато обсмажити ці інгредієнти.

Гребінці розморозити, поклавши в холодильник, потім промити і витерти паперовим рушником. Морські гребінці нарізати шматочками і викласти на сковороду до імбиру з часником. Смажити все це слід близько 4 хвилин, з обох боків. Кинзу додати на сковороду та влити бальзамічний оцет. Смажити все потрібно близько 10 хвилин, тільки постійно помішуючи, поки вся ця суміш не карамелізується.

Підготувати тарілку. Рукколу промити, просушити та густо викласти на цю тарілку. Зверху розкласти суміш із гребінців та зелені, яка готувалася на сковороді. Салат можна подавати як теплим, так трохи остиглим, тільки тривалий час зберігати його в холодильнику не варто, краще вживати свіжоприготованим.

Коли йдеться про приготування морепродуктів, молюсків багато хто старанно обходять стороною, оскільки є побоювання, що приготувати їх не так просто. Однак, це лише міф, який можна легко зруйнувати, приготувавши, наприклад, салат із морськими гребінцями.

У м'ясі цих молюсків велика кількість білка, фосфору, йоду та магнію, так що вони не менш корисні, ніж будь-яка риба. А до того ж молюски – це дієтичний продукт, тому запропоновані в матеріалі рецепти будуть цікаві всім, хто дотримується ПП або хоче радувати себе морепродуктами на дієті.

Пробували морський гребінець?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Теплий салат

Салатів, що передбачають використання теплих гребінців так само багато, як і тих, де вони використовуються вже охололими. Про других ми поговоримо далі, але спочатку варто розповісти про один із найпопулярніших і найцікавіших рецептів салату з гребінцями, який потрібно подавати теплим.

Гребінці розморожуються виключно за кімнатної температури

55 хв.Відео-рецепт Друк

Після цього салат, доки він теплий, потрібно подати на стіл. Смак салату гарантовано відповідатиме його красі, яку можна оцінити за фото, а краще – на своїй кухні.

До речі, якщо захочеться зробити цей рецепт ще ситнішим, до нього додають бекон, який теж обсмажується на грилі та додається до салату.

З помідорами та моцарелою

Цю страву можна назвати воістину середземноморською, тому що тут використовуються і морепродукти, і помідори чері, і сир моцарелла. Так що сумніватися в їхній поєднаності не доводиться.

Для того щоб приготувати салат з морськими гребінцями на 6 персон потрібно півгодини вільного часу та продукти з наступного списку:

Заморожені гребінці – 1 кг.
Салат – 300 гр.
Сир моцарелла – 250 гр.
Помідори чері - 250 гр.
Часник - 2-3 зубчики.
Половина лимона.
Рослинна олія – 2 ст. л.

Також для салату знадобиться особлива заправка, що складається з наступних інгредієнтів:

Оливкова олія – 6 ст. л.
Соус табаско - 3-4 краплі. Якщо хтось не любить гостроту, краще не додавати, тому що тобаско дається взнаки навіть у такій кількості.
Бальзамічний оцет – 4 ст. л.
Цукор – маленька щіпка.
Сіль, перець за смаком.

Тут калорійність однієї порції складе близько 200 ккал із розподілом Б/Ж/У як 21/10/7 гр. Час приготування – 40 хвилин.

Перед тим як робити салат, гребінці потрібно розморозити, що відбувається за кімнатної температури. Подальше приготування полягає в наступних кроках:

Розморожені гребінці поступово поперчити, посолити, збризкати лимонним соком. Вони маринуватимуться у такому вигляді хвилин 20.
За цей час можна встигнути приготувати інші частини страви – салат, наприклад, рветься на дрібні шматки.
Помідори та моцарелла нарізаються невеликими кубиками.
Всі деталі салату, крім гребінців, поєднуються один з одним.
Розігріти сковороду з олією.
Часник роздавити лезом ножа і відправити смажитися.
Часник потрібно смажити до появи запаху, потім слід видалити.
Гребінці обсмажуються в часниковому маслі - 1 хвилину на сильному вогні.
Після обсмажування їх викладають на серветку, дають трохи охолонути.
Настиглі гребінці розрізаються навпіл і вирушають до решти салату.
Залишається тільки змішати всі інгредієнти для заправки, змішати соус, що вийшов, до однорідної маси і змішати його з салатом.

Після того, як заправка додана до салату, його можна подавати на стіл. Варіант подачі можна переглянути на фото.

З кіноа

Крупа кіноа використовується не так часто, тому що смаку майже не має, а тому не зовсім ясно, з чим її можна поєднувати. І цей салат буде хорошим шансом спробувати щось нове, адже гребінці та заправка просочать кіноа собою, що дозволить їй посилити яскравість усієї страви.

Такий салат з морськими гребінцями - це хороший експеримент як з гребінцями, так і з кіно, так що приготувати його варто. Тим більше, що це не займе багато часу.

На 6 порцій нам знадобляться:

Кіноа - 800 гр.
Гребінці – 1 кг.
Помідори – 5-6 шт.
Огірки – 5 прим.
Солодкий перець – 2-3 шт.
Цибуля шалот – 2 шт.
Рослинна олія.
Часник – 3-4 зубчики.
Сіль, перець, спеції (тут зазвичай використовується каррі) – до смаку.
Половина лимона.

Калорійність порції складе приблизно 310 ккал із розподілом Б/Ж/У як 18/9/35 гр. Час приготування – 45 хвилин.

А все це з'єднувати один з одним потрібно так:

Гребінці розморожуються і посипаються каррі чи будь-якими іншими спеціями.
Помідори та огірки промиваються і нарізаються кубиками. Щоб салат не обводнявся, всю рідку начинку помідорів варто видалити.
Цибуля нарізається тонкими півкільцями.
Солодкий перець нарізається кубиками чи соломкою.
Кіноа перед використанням у салаті потрібно зварити. Для цього її промивають у холодній воді, потім засипають у каструлю, куди додають холодну воду у співвідношенні 1:2.
Воду з кіноа ставлять на вогонь, присолюють та доводять до кипіння.
Варити крупу потрібно на середньому вогні протягом 15 хвилин, доки зерна не стануть майже прозорими.
Тепер можна переходити до гребінців. На розігріту сковороду додають олію, а туди – пару зубчиків часнику. Часник має залишитись і для заправки.
Коли часник потемніє, його видаляють, а до олії додають гребінці.
Обсмажуються морепродукти рівно хвилину. За цей час їм потрібно дати покритися скоринкою з усіх боків.
Залишається зробити заправлення. Для цього рослинна олія змішується з невеликою кількістю лимонного соку та часником, який пропускається через часникодавку.

Залишається все змішати. До овочів додається кіноа, все перемішується, потім йде заправка. Гребінці зазвичай додають останніми, щоб вони встигли настигнути. Все разом ще раз солять і подають на стіл, поки гребінці теплі. Замість солі можна використати соєвий соус.

Якщо зробити все правильно - вийде така ж краса, як на картинці.

Зі шпинатом

Гребінці добре виглядають у поєднанні зі шпинатом, тому любителі цієї зелені та любителі гребінців залишаться задоволені. І його варто спробувати не лише через незвичайне поєднання, але ще й через простоту рецепту.

Щоб гребінці та шпинат показали один одного тільки з кращих сторін, їм потрібна підмога. Але список продуктів все одно буде невеликим, і на 6 порцій знадобляться:

Гребінці – 1 кг.
Шпинат – 800 гр.
Цибуля шалот – 2-3 шт.
Вишневий оцет – 5 ст. л.
Кунжутна олія – 5 ч. л.
Соєвий соус – 3 ч. л.
Рослинна олія.
В'ялені чи свіжі помідори – 700 гр.
Половина лимона.
Сіль, чорний перець, спеції та приправи – за смаком.

Тут калорійність однієї порції складе приблизно 110 ккал із розподілом Б/Ж/У як 13/2,9/3,8 гр. Час приготування – 25–30 хвилин.

А принцип приготування тут такий:

Гребінці розморожуються і маринуються 15 хвилин у лимонному соку, солі, перці або спеціях.
Цибуля шалот, шпинат та помідори дрібно нарізаються.
Вишневий оцет, кунжутне масло, соєвий соус та спеції змішують до однорідної маси.
Молюски потрібно обсмажити протягом 1 хвилини.
Овочі викладаються в салатник, заправляють соусом, а потім до них додаються гребінці.

Після ретельного перемішування залишається лише подати салат на стіл. Варіант подачі, де салат оздоблений кунжутом, можна подивитися на фото.

З корнішонами

Цей рецепт не передбачає смаження гребінців, тому що в поєднанні з корнішонами не варто використовувати складні продукти. Зате це полегшує і прискорює процес приготування салату в рази.

На 6 порцій тут потрібно:

Гребінці – 1 кг.
Корнішони – 800 гр.
Будь-яка зелень, майонез та сіль – до смаку.

Тут калорійність однієї порції становитиме приблизно 153 ккал з розподілом Б/Ж/У як 18/6/3 гр. Час приготування лише 15 хвилин.

Сам процес приготування буде не менш простим, ніж список інгредієнтів:

Гребінці розморожуються.
У підсоленій окропі вони відварюються протягом 1 хвилини.
Після того, як молюск буде зварений, його потрібно остудити і нарізати скибочками.
Корнішони рубаються на дрібні кубики.
Зелень промивається та дрібно нарізається.
Корнішони, зелень та гребінці перемішуються з майонезом.

Рецепт здається дуже простим, але насправді гребінцям та корнішонам у парі не потрібна підмога для розкриття смаку – вони ідеально працюють у парі.

Цей салат можна було б приготувати просто – зварити гребінці, а потім змішати їх із горошком та майонезом. Це смачно і легко, але не так цікаво, як рецепт, який буде запропоновано тут.

Салат ускладниться, але це точно не зробить його гіршим. Серед інгредієнтів на 6 порцій:

Гребінці – 700 гр.
Картопля – 400 гр.
Солоні огірки – 150 гр.
Консервований зелений горошок – 1 банк.
Морква – 3–4 середні.
Курячі яйця – 3-4 штуки.
Майонез.
Свіжі зелені.
Сіль, перець за смаком.

Калорій у порції 210 з розподілом Б/Ж/У як 22/10/5,9 гр. Приготування займе трохи більше години.

Щоб з усього цього зробити салат, потрібно слідувати покроковій інструкції:

Гребінці розморожуються за кімнатної температури, промиваються.
Для цього рецепту молюска потрібно зварити – на середньому вогні за хвилину. Воду бажано підсолити.
Після того, як гребінці зваряться і охолонуть, їх потрібно нарізати шматочками.
Морква та картопля варяться, чистяться і нарізуються кубиками.
Зелень дрібно порубати.
Овочі, зелень і гребінці поєднуються один з одним, до них додається зелений горошок (без рідини з банки).
Все заправляється майонезом, присолюється та перчиться.

Виходить своєрідне олів'є, яке дійсно варте того, щоб його спробували.

До речі, гребінці із зеленим горошком відмінно поєднуються зі спаржею. Якщо залишити горошок окремо, а гребінці і спаржу підсмажити, це можна подати як окремо страву. І це дійсно так само смачно, як виглядає на фото.

З маринованим перцем

У цьому рецепті можна спостерігати за тим, як смаки інгредієнтів створюють баланс для всієї страви. Щоб приготувати такий простий, але незвичайний салат, на 6 персон потрібно:

Гребінець – 1 кг.
Маринований червоний перець – 500 гр.
Яйце – 8–10 шт.
Сіль, майонез до смаку.

Тут калорійність однієї порції становитиме приблизно 200 ккал з Б/Ж/У, які розподіляються як 19/10/5 гр. Час приготування – 40 хвилин.

Принцип приготування простий:

Гребінці відварюються. Це робиться протягом 1 хвилини у підсоленій воді.
Після того, як гребінці зваряться, їх потрібно остудити і нарізати скибочками.
Гребінці заливаються маринадом із перцю і залишаються у ньому хвилин на 20.
Сам маринований перець нарізається соломкою.
Яйця потрібно зварити, почистити та нарізати на кубики.
М'ясо гребінця, яйця та перець змішуються та заправляються майонезом.

Залишається тільки підсолити салат і подавати на стіл.

Зі свіжими огірками

Цю страву складно назвати салатом, так як салат з гарніром його вживають рідко. А ось як закуску, намазуючи на хліб вона часта гостя на столах тих, хто любить гребінці та інших молюсків.

Тут знадобляться:

Молюски - 500-600 гр.
Свіжі огірки – 300 грн.
Зелень.
Майонез та сіль за смаком.

Калорійність порції буде 170 ккал із розподілом Б/Ж/У як 20/7/3 гр. Час приготування – 25 хвилин.

Алгоритм приготування легше за легкий:

Гребінці розморожуються та відварюються протягом хвилин у підсоленій воді.
Охолоджені після варіння гребінці нарізаються дрібними кубиками, як і огірки.
Зелень дрібно рубається.
Все, що було нарізано, поєднується один з одним і заправляється майонезом.
Залишається додати приправ, спецій чи солі з перцем до смаку.

Потім цю масу можна змащувати на хліб, прикрашати ще зеленню і подавати до столу.

Висновок

Гребінці – не найпопулярніший морепродукт, добре знайомий лише тим, хто давно закоханий у середземноморську кухню. Однак цих молюсків варто спробувати хоча б раз, адже готувати їх надзвичайно легко, але будь-яка страва з ними автоматично стає вишуканою. Приготувати гребінці так, як роблять це в ресторані, можна і в домашніх умовах, і в цьому їхня перевага. Адже з ними кожен може не тільки розширити свої навички приготування морепродуктів, а й відкрити для себе безліч нових страв із різних кухонь світу.

Морський гребінець – це не лише делікатесний продукт, а й дуже корисний та збалансований комплекс амінокислот, мінералів та вітамінів. Як приготувати салат з гребінців і зберегти при цьому їх корисні властивості?

Рецепти салатів з морських гребінців

складові

Морський гребінець 300 грамів Огірок свіжий 1 штук(и) Петрушка 5 стебел Майонез 3 ст.

Кількість порцій: 1
Час приготування: 5 хвилин

Салат із морських гребінців «Свіжий прибій»

Навіть такий вишуканий продукт, як морський гребінець, можна приготувати просто, швидко і зберегти його корисність для організму людини.

Необхідні інгредієнти:

Свіжий огірок середнього розміру – 1 прим.;

Зелень петрушки – 5 стебел;

Майонез – 3 ст. л.;

Сіль та перець – за смаком.

При покупці гребінця в магазині зверніть увагу на кількість крижаної глазурі на ньому. Якщо її дуже багато, то продукт необхідно купувати в кількості 500 г.

Закип'ятити у каструлі воду (близько 1 л). Морозиво гребінець потрібно опустити в киплячу воду і дочекатися, поки вода знову завирує. Дуже важливо, щоб гребінець кипів не більше 3 хв. Зливаємо воду і даємо продукту охолонути. Потім нарізаємо, але не дуже дрібно (досить кожен молюсок розрізати навпіл). Огірок ріжемо кружальцями, петрушку дрібно нарубаємо. У салатнику перемішуємо гребінець, огірок та петрушку. Додаємо майонез, сіль та перець і знову заважаємо. Салат з морських гребінців готовий – дуже смачно та надзвичайно корисно.

Салат із гребінців «Східна казка»

Приготування цієї страви не забере багато часу. Цей салат цілком може стати основною стравою на вечерю.

Нам потрібно:

Морозивний морський гребінець – 300 г;

Рис (не оброблений парою) – 200 г;

Соєвий соус – близько 50 г;

Цибуля ріпчаста - 1 головка;

Рослинна олія – 10 ст. л.;

Сіль, перець – до смаку;

Болгарський перець (краще червоний) – половина плоду.

При приготуванні салату краще використовувати соєвий соус, на якому є позначка: «Соус натурального бродіння».

Відварюємо гребінець (не розморожуючи його) в 1 л окропу. Гребінець не повинен кипіти далі 3 хв. з моменту закипання, адже салат із гребінців повинен зберегти всі корисні речовини найціннішого молюска.

Рис промиваємо та відварюємо. Для цього потрібно закип'ятити 2 склянки води з 1 ч. л. солі та 1 ст. л. рослинного масла. У цю воду завантажимо рис і варимо на дуже повільному вогні, доки вся вода не вбереться у крупу. Саме в цей момент рис досягне готовності. Вимкнемо плиту і остудимо крупу. При помішуванні рис не повинен злипатися.

Приготуємо заправку: на олії обсмажимо дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля буде готова, додамо соєвий соус і згасимо ще 3 хв.

Болгарський перець помиємо, очистимо від плодоніжки та насіння. Наріжемо його якомога дрібніше. Тепер усі складові салату готові. Викладемо їх у салатник, додамо сіль та перець і добре перемішаємо.

Рецепти салатів з морських гребінців можуть бути як у складному, так і простому виконанні. Але будь-який із таких салатів – це комора найцінніших для людини елементів. Смачного!