Рецепт хрону як у бабусі. Що робити, щоб хреновина довго стояла і не псувалася? Рецепт для тривалого зберігання

Хріновіна являє собою гострий соус, приготований із подрібнених помідорів, хрону, часнику та солі. Усі інгредієнти пропускаються через м'ясорубку. Також може бути доданий чорний, червоний, солодкий, болгарський перець, цукор-пісок, оцет столовий, морква. Хріновіна дуже поширена на Уралі і може носити інші назви, наприклад, хренодер, горлодер, вогник, закуска хрінова, сибірська аджика.

Помідори в рецепт хрону йдуть червоні, рідше зелені, а їх кількість може коливатися в залежності від того, який рівень гостроти хочеться отримати. Чим більше помідорів, тим менша гострота. Зберігають хренодер у прохолодному місці, закуска може довго простояти в холодильнику, навіть не будучи законсервованою. Хрін та часник виступають відмінними консервантами і чим більше їх у соусі, тим краще і довше він зберігатиметься. Подають хрону часто до пельменів, інших м'ясних і просто несолодких страв. Деякі особливо затяті шанувальники хренодера мажуть його на хліб.

Слід зазначити користь хріновини для здоров'я, цей соус є чудовим антимікробним засобом, він захищає від простудних захворювань, знижує рівень цукру в крові, регулює роботу системи виділення, навіть покращує апетит. За вмістом вітаміну С хріновуха може змагатися з цитрусовими.

Розглянемо кілька способів приготування хріновухи.

Хреновина рецепт з помідорами та часником

Візьміть:

• 1 кг соковитих соковитих помідорів,
• 80 г хрону,
• 60 г часнику,
• пару щіпок паприки,
• 3 ч. л. солі,
• 1 ч. л. цукру.

Коріння хрону мають бути молодими. Старий корінь відрізнити легко – він жовтого кольору та пухкий, такий корінь не підходить. За бажанням з помідорів можна зняти шкірку перед приготуванням, зробити це зовсім просто - залийте їх окропом на 2-3 хвилини, а потім просто почистіть як варену картоплю. Після цього складіть помідори в чашу комбайна або перекрутіть через м'ясорубку. Додайте сіль, цукор, мелену паприку. Хоча, якщо помідори з домашньої грядки, то цукор може зовсім не знадобиться.

Коріння хрону промийте та почистіть. Тепер його треба подрібнити. Використовувати м'ясорубку не дуже зручно, оскільки постійно забиваються ножі, часто доводиться розбирати всю конструкцію. Набагато зручніше використовувати кухонний комбайн. Зубчики часнику потрібно почистити і подрібнити, можна пропустити через спеціальний прес.

Тепер перемішайте всі підготовлені інгредієнти, розкладіть заздалегідь підготовленими стерильними банками і щільно закрутіть кришками. Стерилізувати не потрібно. Дуже зручно використовувати невеликі баночки, щоб відкрита заготівля зберігалася недовго – хріновуха втратить свої «вогняні» якості. Незважаючи на те, що хренодер чудово зберігається, навіть у закритих банках з часом губляться властивості, тому можна закривати кілька баночок з великою кількістю хрону та часнику – ці баночки ви відкриєте в останню чергу.

Як приготувати густу хроніку

Деяким хазяйкам хріновуха, приготовлена ​​з цілих помідорів, здається водянистою, тому її готують з помідорної гущі. Така гуща у великій кількості залишається після виробництва томатного соку за допомогою соковижималки.

Супутні інгредієнти – хрін, часник, гострий перець та сіль.

Якщо томати були не стиглі, то хріновуха може вийти з кислинкою і в цьому випадку краще додати трохи цукру. Хрін, часник і гострий перець перекрутіть за допомогою комбайна, а якщо ви вирішили скористатися м'ясорубкою, то сльози вам гарантовані - дуже їдкі і агресивні випари будуть виходити від інгредієнтів для соусу. Щодо пропорцій, то вони такі: на 6 л томатної маси потрібно взяти:

• 2 стручка пекучого перцю,
• 350 г часнику,
• 450 г хрону.

Перекручені хрін, часник і перець додаються до вже підсолених томатів, все перемішується і розкладається по підготовленим банкам. Закрийте банки звичайними капроновими кришками і відправте в холодильник, зберігати в такому вигляді можна хренодер близько 4 місяців. Якщо зберігати закуску довше, вона стане менш пекучою. Якщо ваша хріновуха вийшла гострішою, ніж ви планували, то ситуацію врятує звичайне терте кисле яблуко, наприклад, сорти Антонівка.
Іноді в хренодер додають і олію, щоб заготівля зверху не покривалася пліснявою.

До м'ясних закусок і нарізок відмінно підійде хріновіна, ще її називають вогником або хренадером, але сенс від цього не змінюється - це прохолодний соус на основі томатів і хрону, з додаванням інших інгредієнтів, спецій та приправ. Розглянемо покрокові рецепти з фото хрону з помідорів і хрону тривалого зберігання.

Зберігати хріновину можна досить довго, вона відмінно стоїть у холодильнику у сирому вигляді, або її можна стерилізувати та закупорити для тривалого зимового зберігання. Тоді у господині не виникне питання, який соус подати до столу, щоб він підійшов і до м'яса, і до птиці, і до інших страв. Який же вибрати рецепт хрону з помідорів і хрону вирішувати тільки вам.

• Корисні поради та рекомендації щодо приготування хрону

Класичний рецепт приготування хріновини з помідорів та хріну без варіння

Приготувати соус не важко навіть початківцю кухареві, набір інгредієнтів простий і доступний, важливо лише дотриматися пропорції інгредієнтів. Вийде дуже гостро, пікантно і смачно, повірте.

2 кг. стиглих, м'ясистих помідорів;
150 гр. свіжого кореня хрону;
2 головки часнику;
сіль та цукор – за смаком;
1 склянка яблучного оцту 6-9%;
10 солодких червоних перців;
3-4 пекучі перчики чилі;
пучок свіжої зелені – кріп та петрушка;
55 мл. рослинної олії;
свіжомелений чорний перець.

Приготування:

1. Рецепт хрону з помідорів і хрону дуже простий - потрібно замочити промитий в проточній воді і очищений корінь хрону в тазику з холодною водою.

2. Підготувати томати та перці – вирізати в них серцевину, порізати навпіл або на чотири частини, і пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами.

3. Разом з перцями та томатами подрібнити пекучий перець чилі, очищений часник та корінь хрону.

4. Перекласти овочі в посуд, зручну для замішування і ретельно перемішати з додаванням соняшникової олії.

5. Тепер соус необхідно посолити, додати чорний свіжомелений перець і цукровий пісок за смаком і ще раз перемішати. Дати соусу настоятися, поки крупинки солі та цукру повністю не розчиняться.

6. Готову хроніку розливаємо по чистих, вимитих з миючим засобом і харчовою содою банкам, закриваємо кришками (бажано пластиковими) та прибираємо на зберігання в холодильник. Спробувати соус можна після того, як він трохи налаштуватися, для цього потрібно всього 3-4 дні.

7. Якщо соус простерилізувати по 15 хвилин на кожну півлітрову баночку, то його можна буде закатати консервним ключем і зберігати при кімнатній температурі в прохолодному місці, в приміщенні без прямих сонячних променів.

І насамкінець – не забудьте записати рецепт хрону з помідорів і хрону.

Гарячий спосіб приготування хріновини з варінням

Існує і рецепт хрону, яку потрібно проварити і тоді її можна зберігати при кімнатній температурі протягом всієї зими.

Для приготування знадобиться:

1,8-2 кг. стиглих помідорів;
300 гр. кореня хрону;
3-4 головки свіжого часнику;
3 ст. ложки великої кухонної солі;

стручок пекучого перцю чилі.

Приготування:

1. Почистити корінь хрону, обдати його окропом або замочити в тазі з холодною водою, щоб видалити зайву гіркоту. Почистити зубчики часнику.

2. З помідорів за допомогою окропу та «холодного душу» зняти шкірку і вирізати плодоніжку.

3. Натерти на середній тертці або використовувати м'ясорубку – потерти потрібно все і томати, і хрін із часником. А ось пекучий перець чилі можна дуже дрібно нарізати гострим ножем.

4. Змішати в ємності всі овочі, додати сіль та цукровий пісок і дати постояти, поки всі крупинки не розчиняться.

5. Перелити соус в сотейник, і проварити 5-7 хвилин, потім розлити гарячим в чисті баночки невеликого об'єму, закатати перевернути кришкою вниз, щоб перевірити герметичність і після остигання приховати смачний соус в шафку для настоювання. Пробувати хроніку тривалого зберігання можна через місяць-півтора, коли змішаються всі смаки та аромати.

Хреновина з томатами та яблуками, для зберігання на зиму

Незвичайний і дуже смачний рецепт соусу, з додаванням свіжих кисло-солодких яблук, які трохи пом'якшують гостроту та пекучість та надають особливої ​​пікантності.

Для приготування потрібно:

1,5кг. томатів;
550 гр. кисло-солодких яблук;
350 гр. свіжого хрону;
200 гр. молодого часнику;
1,5-2 ст. ложки великої солі;
1-2 ст. ложки дрібного цукру;
пекучий перець чилі – за бажанням.

Приготування:

1. Рецепт хрону з помідорів і хрону починається з того, що потрібно промити овочі в проточній воді, і почистити від шкірки, у томатів вирізати плодоніжку. З яблук зняти шкірку, видалити серцевину з насінням і перетинками.
2. Тепер все необхідно подрібнити, можна потерти на тертці або прокрутити через м'ясорубку із середньою або дрібною решіткою.
3. Перекласти отриману масу у зручну ємність, наприклад, каструлю або кухонну миску.
4. Всипати до овочевого пюре сіль та цукровий пісок, за смаком можна додати свіжомелений перець та дрібно порізану зелень.
5. Ретельно все перемішати і дати масі настоятися протягом години до розчинення солі та цукрового піску.
6. Поки соус настоюється можна простерилізувати банки та кришки, розкласти по них хріновину з томатами та яблуками, як показано в рецепті покроково з фото.

Тепер є два варіанти - розлити соус як є, і зберігати в холодильнику, або застелити дно каструлю рушником, налити води, і в окропі простерилізувати банки 5-7 хвилин, а потім закатати їх. У такому вигляді заготівля зберігається за кімнатної температури до півроку без ознак псування.

Що робити, щоб хреновина довго стояла і не псувалася?

Відбутися це може через те, що скінчилися терміни придатності або було порушено технологію приготування страви. Якими можуть бути причини псування соусу, навіть якщо він зберігається нехай і вже у відкритій банці, але в холодильнику?

Спочатку використовувалися зіпсовані овочі для приготування;
недостатньо в соусі консервантів - солі та цукру, часнику та пекучого перцю;
тара була нестерильна, як у неї розлили хреновину;
неправильні умови зберігання.

Саме тому в рецептах для тривалого зберігання на зиму рекомендується використовувати оцет або лимонну кислоту, іноді вони замінюються аспірином. А деякі рецепти передбачають, що хріновину необхідно проварити або простерилізувати в банках.

Не буде зайвим і перед тим, як закрити на банку кришку, причому будь-яку металеву (під ключ) або пластикову, налити зверху соусу трохи соняшникової олії без запаху. Масляна плівка запобігає потраплянню повітря всередину, і соус не окислюватиметься і псується.

Для приготування використовуються тільки найсвіжіші та якісні продукти, що стосується хрону, краще викопати його з землі безпосередньо перед приготуванням соусу, промити і ненадовго замочити у воді, щоб він зберіг свою гостроту, але гіркота при замочуванні піде.

Обов'язково, перш ніж розлити хріновину в банки, спираючись на рецепт крони покроково з фото, необхідно спробувати соус на сіль і цукор, наявність гостроти, чи достатньо в ньому пікантності від часнику. Спецій у соусі має бути з надлишком, так, щоб від маленької чайної ложечки приправи на очі наверталися сльози.

Всі ці нехитрі рецепти, поради та рекомендації допоможуть вам заготувати до зими смачну та ароматну хроніку, щоб балувати та пригощати рідних та близьких людей стравою, яка крім чудового смаку допоможе їм протистояти грипу та застуді в холодну пору року.

Жодне свято, жодне застілля не обходиться без закуски. Різних варіантів традиційної святкової страви настільки багато, що перерахування триватиме чимало часу. Проте, серед них є такі, що посідають перше місце. Хреновину з помідорів з хріном і часником, або просто «хреновину», можна назвати такою. І сьогодні ми розглянемо справжні староросійські рецепти.

Тут використовуються звичайні продукти, а смак виходить чудовим, насиченим гостротою.

Незважаючи на те, що інгредієнти для приготування цієї страви є стандартними, рецептів його існує багато. Втім, це пов'язано з тим, що кожен, хто готує цю закуску, так чи інакше додає до неї щось своє особливе. В результаті виходить чудова закуска. яка порадує всіх любителів гостренького.

Головний секрет цього рецепту полягає в тому, що тут використовуються лише свіжі продукти. Нічого ні варити, ні стерилізувати не треба.

Для приготування цієї смачної закуски нам знадобляться такі інгредієнти:

• Томати – 2 кг.
• Часник – 150 р.
• Корінь хрону – 350 г.
• Сіль – 15 гм.
• Цукор - 10 г.

Виходячи з цієї кількості, ми отримаємо 2 літри хрону.

Починаємо з того, що чистимо помідори, видаляючи з них все зайве, чистимо хрін та часник.

Після цього всі очищені продукти поміщаємо в блендер (якщо його немає, можна використовувати м'ясорубку).

Все ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.

Сіль та цукор додаємо за смаком. Переливаємо готову закуску банками і ставимо в холодильник. Все, наша страва готова. Бажано дати йому наполягати добу і після цього можна вживати. А зберігатись у такому вигляді воно може досить довго.

Хреновина без помідорів за класичним рецептом

При згадці хрону, кожен скаже, що готується вона з хрону та помідорів. Однак можна обійтися без них. Хрін, звичайно ж, залишається основним компонентом, інакше ця закуска не називатиметься хріновою.

Що ж до другого його компонента, то крім помідорів можна додати й інші, зовсім незвичайні компоненти. Один із них — перець.

Щоб приготувати таку закуску, нам знадобляться такі компоненти:

• Перець болгарський – 1 штука
• Перець чилі – 2 штуки.
• Корінь хрону – 150 г.
• Часник – 150 р.
• Сіль – 5 г.

Виходячи з цієї кількості компонентів, ми отримаємо 0,5 літрів хрону.

Усі підготовлені компоненти добре промиваємо, чистимо, видаляючи зайве. Далі, перемелюємо все через м'ясорубку. Робити це можна як окремо, так і чергуючи компоненти. Висипаємо масу в каструлю, солимо і перемішуємо.

Тепер беремо підготовлені банки: добре промиті та простерилізовані. Розкладаємо в них готовий соус і ставимо у холодильник.

Хріновина з буряком на зиму (рецепт без варіння)

Ще один варіант хрону з замінником помідорів. Напевно, ніхто б і не здогадався використати для цієї мети буряки. Однак цей овоч надає досить своєрідного та пікантного присмаку страві.

Для приготування такої хроніки нам знадобляться:

• Свела – один середній коренеплід.
• Корінь хрону – 350 г.
• Оцет столовий – 10 мл.
• Сіль – 10 г.
• Цукор - 10 г.

Виходячи з цієї кількості компонентів ми отримаємо 700 г готового продукту.

Як і в попередніх рецептах, всі компоненти чистимо, нарізаємо і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Буряк можна натерти і на тертці

Після цього всі натерті овочі пересипаємо в загальну ємність і добре перемішуємо. Якщо буряк недостатньо соковитий, можна додати трохи води до потрібної консистенції.

У добре промиті та простерилізовані банки розкладаємо соус і забираємо в холодильник. Взимку, та й у будь-які свята, буде чим поласувати.

Щоб хріновина довго стояла в льоху і не псувалася.

Хрінова закуска зі свіжих овочів, звичайно, не зберігатиметься надто довго. А що робити, якщо до свята ще не скоро, а відкривати цей соус не хочеться. А надто тривала перетримка загрожує появі плісняви ​​та закисанню. Щоб продовжити термін зберігання хрону, використовуються або консерванти, або ж соус вариться. Однак це впливає на смакові якості та корисні властивості свіжих овочів.

Один із хитрих способів у збереженні закуски полягає в тому, що зверху вона поливається олією. Можна також змастити кришку банки гірчицею.

Щоб хреновина не закисала і не блукала.

Щоб хріновина не закис і радувала своїм смаком, не забувайте, що зберігати її треба виключно в холодильнику. Тоді можна уникнути появи цвілі.

Банки повинні бути ретельно простерилізовані, а пластикові кришки добре промиті та, бажано, прокип'ячені. Тоді вам не доведеться додавати додаткові консерванти, такі як оцет, аспірин або лимонну кислоту.

Запам'ятайте, до закисання продукту приводять:

• Відсутність попередньої стерилізації банок.
• Нестача таки природних консервантів, як часник чи сіль.
• Пірчені або з невеликою вадою продукти.
• Зберігання готового продукту у теплому місці.

Капронові кришки найкраще підходять для тривалого зберігання закуски у скляних банках. Ну а якщо ви зберігатимете в скляній тарі тривалий час, і використовуєте кришки, що загвинчуються, то під них бажано покласти целофан в кілька шарів. Це зменшить потрапляння до банку повітря.

Декілька корисних порад, які допоможуть вам у приготуванні хрінової закуски.

• Коріння хрону повинне якісним, без будь-яких пошкоджень. Краще використати пізній урожай. Тоді смак буде більш насиченим і міцним. Закуска ж приготована восени зберігається найдовше.
• Потрібно правильно зберегти корінь. Викопувати його бажано безпосередньо перед заготівлею хрону.
• Щоб під час приготування закуски хрін не дратував слизову око можна накрити м'ясорубку целофановим пакетом.
• Якщо хочете отримати свій незабутній смак, не бійтеся експериментувати. Якщо ви хочете надати хріновині кислинку використовуйте яблуко або агрус. Так само добре урізноманітнюють смакові відчуття та різні види перців.
• Якщо при приготуванні закуски ви використовуєте засушений корінь, його необхідно попередньо очистити, нарізати, потім просушити в духовці і в кінці перемолоти в кавомолці. Після цього розкладіть його скляні банки і так зберігайте доти, доки він не знадобиться.

Загалом, робіть, вигадуйте свої варіанти і приємного вам апетиту!

Для всіх любителів гострих закусок пропонуємо сьогодні зробити смачну хроніку. Це такий соус і навіть приправа, яку можна їсти як у чистому вигляді, так і додавати до будь-яких страв. Хріновіна відмінно поєднується з прожареним шматком м'яса, а також з холодцем, який стане в кілька разів смачнішим, якщо до нього подати цю приправу. Традиційно хреновина готується з додаванням помідорів, часнику та хрону, хоча зустрічаються рецепти з додаванням перцю чилі для посилення гостроти, а також моркви, що теж оригінально. Є рецепти з варінням, їсти без неї. Варена, звичайно, гарантовано зберігається добре, але термічна обробка не типова для нашого соусу, у процесі готування та хрін, і часник втратить свій специфічний смак. Тому я рекомендую вам приготувати класичним способом, але в процесі докладного опису з покроковими фото розповім, що зробити, щоб приправа зберігалася довго. Для вас сьогодні три різні рецепти – вибирайте на свій смак!

Хреновина з помідорів та часнику на зиму без варіння

Почнемо сьогодні із класичного рецепту, який легко повторити. Існують рецепти, коли хреновину варять, щоб продовжити термін її зберігання, але для сьогоднішнього варіанту ми візьмемо тільки свіжі овочі, приправимо їх сіллю та цукром, а як консерванти, щоб хреновина не заксила, візьмемо рослинне масло і оцет. Варити вже нічого не треба буде, вона добре зберігатиметься.

Складові:

• корінь хрону – 200 г
• помідори – 1 кг,
• часник - 2 головки,
• перець чилі – за смаком,
• 9% столовий оцет – 2 ст. л.
• рослинна олія – 80 г,
• цукор – 40 г,
• сіль - 30 г.

Як приготувати хреновину з помідорів на зиму.

Ось така вийшла хроніна, вона в сто разів смачніша і ароматніша, ніж магазинний хрін у баночках.

Хріновина на зиму з помідорів: фото-рецепт покроковий

Готується закуска із сирих овочів і може стати улюбленою приправою всіх ваших чоловіків у сім'ї. Саме чоловіки люблять її за її різкий та пікантний смак. До речі, є ще одна назва – Хренодер. Варто відзначити, що хріновина може зберігатися до декількох місяців, головне, щоб вона стала в прохолодному місці: в льоху або в холодильнику. Ось і весь секрет зберігання, та і в цілому рецепт досить простий, тому не пропустіть можливість закатати про запас кілька баночок смачної і гострої приправи. Завдяки сирому вигляду вона зберігає масу вітамінів, що зміцнить ваше здоров'я та підніме настрій.

Що нам знадобиться:

• 500 грам помідор,
• 60 грам хрону,
• 4 зубчики часнику,
• 0,5 чайні. л. солі.

Як зробити хріновину з помідорів з хріном і часником на зиму

Хріновина на зиму з помідорів з оцтом

Багато людей не можуть жити без гострих закусок та приправ, а сьогодні такий рецепт перед вами. Смачний приправний соус легко приготувати в домашніх умовах, причому на тривалий термін. І в цьому нам допоможе оцет. Можна звичайно купити готовий тертий хрін у магазині, але з домашньою заготівлею він не зрівняється. Скільки аромату у домашній приправі, що неможливо її не спробувати.

Перелік продуктів:

• 800 грам помідорів,
• 150 грам солодкого перцю,
• 1 шт. гіркого перцю чилі,
• 60 грам кореня хрону,
• 100 грам часнику,
• 80 грам цукрового піску,
• 15 грам солі,
• 80 г оцту, 9%.

Готуємо хріновину з помідорів хрону та часнику на зиму.

Смачніше та не знайдете, приємного вам апетиту!

Хріновіна з помідорами – це страва, яка ще відома під назвою «Вогник» або «Сибірська аджика». Це соус, який характеризується пікантним смаком та неперевершеним ароматом, відмінно підходить для страв із м'яса, птиці, крім того, його можна просто намазувати на хліб. Заготівля повинна бути гострою, при цьому вона гартуватиме організм, і убезпечуватиме від шкідливих мікробів.

Як зробити хріновину з помідорів?

Щоб такий готовий продукт, як хреновина з помідорів та хрону на зиму приніс користь, потрібно правильно підготувати продукти:

1. Помідори мають бути зрілі, але без наявності псування на них. Якщо будуть використовуватися підгнилий томати, то хреновина не матиме можливості довго простояти.
2. Чим червонішими будуть томати, тим яскравішим буде продукт і більш вираженим буде смак.
3. Відмінно підходять для заготівлі хрону пізні сорти помідорів, вони мають щільну структуру.
4. Хрін обов'язково повинен бути присутнім у цій заготовці, проте не варто використовувати мляві тонкі корінці. Вони погано чистяться, і не будуть мати достатньої соковитості.
5. Часник треба взяти великий, там буде багато вологи.

Хріновина з помідорами та часником на зиму

Рецепт, за допомогою якого робиться хреновина на зиму з помідорів з часником, вважається класичним, тут є мінімум продуктів, але результат перевершить всі очікування. Основними компонентами є томати, корінь хрону та часник. Заготівлю не кип'ятять і не пастеризують, вона у свіжому вигляді зберігається в холодильнику або у погребі.

Складові:

• помідори – 2 кг;
• часник – 10 зубчиків;
• корінь хрону – 400 г;
• сіль.

Приготування

1. Подрібнити тверді компоненти, додати сіль|соль|. Відправити заготівлю на півгодини до холодильника.
2. Розлити суміш по стерилізованих банках.

Хріновина з болгарським перцем та помідорами

Можна надати заготівлі пікантну солодкуватий нотку, якщо зробити такий варіант, як хріновина з солодким перцем і помідорами. Приправа-соус відмінно поєднуватиметься з м'ясними та рибними стравами. Щоб добре подрібнити продукт, що затвердів, потрібно використовувати м'ясорубку. Після подрібнення томатів можна прибрати зайвий сік, щоб хріновина вийшла густішою і смачнішою.

Складові:

• помідори – 3 кг;
• болгарський перець – 400 г;
• часник – 100 г;
• корінь хрону – 200 г;
• сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• перець – 1 ч. л.

Приготування

1. За допомогою м'ясорубки помідори перетворити на пюре. Довести до кипіння та варити 1 годину.
2. Перець, часник і корінь хрону подрібнити, додати до томатів разом із сіллю та перцем.
3. Розкласти масу по банкам. Хріновина з помідорами повинна зберігатися в холоді.

Хреновина із зелених помідорів

У разі, коли немає можливості використовувати дозрілі томати, можна зробити такий варіант, як хреновина із зелених помідорів на зиму. Щоб не виникло плісняви ​​на кришках, вони змащуються кип'яченою олією перед закриванням. Така приправа може зберігатися дуже довго, аби вона знаходилася в прохолодному місці.

Складові:

• зелені помідори – 1 кг;
• корінь хрону – 100 г;
• часник – 1 головка;
• гострий перець – 3 прим.;
• сіль, цукор.

Приготування

1. Компоненти подрібнити блендером.
2. Додати необхідну порцію цукру та солі, розкласти по банкам та закрити.

Хріновина з гострим перцем та помідорами

Однією з смачних і корисних закусок є гостра хріновина з часником і помідорами. Небагато такого соусу, якщо вживати щодня, допоможе зробити організм дуже стійким до вірусів і наситити його вітамінами. Заготівля чудово підійде як доповнення до м'ясних страв та різноманітних гарнірів.

Складові:

• помідори – 4 кг;
• часник – 20 зубчиків;
• хрін (корінь) - 300 г;
• пекучий перець – 2 шт.;
• сіль – 5 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.

Приготування

1. Томати, часник та корінь хрону подрібнити за допомогою м'ясорубки.
2. Наприкінці додати пекучий перець, сіль та цукор.
3. Перемішувати 5 хвилин. Спеції мають повністю розчинитися.
4. Розкласти заготовку по банкам і закупорити під капронові кришки. Хріновіна зі свіжих помідорів добре збережеться 2-3 місяці.

Хреновина з жовтих помідорів - рецепт

Існують різноманітні рецепти, томати можна вибрати різних сортів. Наприклад, дуже оригінальною варіацією заготівлі є хріновіна з жовтих помідорів. Колір страви буде оригінальний, він сильно відрізнятиметься від класичного, але на смак це не позначиться. Як додатковий компонент можна використовувати болгарський перець того ж кольору.

Складові:

• помідори – 5 кг;
• болгарський перець – 10 прим.;
• корінь хрону – 300 г;
• часник – 300 г;
• гострий перець – 5 прим.;
• сіль – 7 ст. л.

Приготування

1. Прокрутити через м'ясорубку хрін, гіркий, солодкий перець, томати та часник.
2. Хріновину посолити та залишити на 1 годину.
3. Заготівлю закатати, хріновина з жовтими помідорами добре зберігатиметься в холодильнику.

Хріновина з оцтом, помідорами та часником

Відмінна, яка підійде до м'ясних та рибних страв, – це хріновина з помідорів та хрону, до складу якої додано часник. Комбінація цих компонентів створить неперевершений смак. Щоб пекучі інгредієнти під час подрібнення не створювали дискомфорту, можна на м'ясорубці щільно закріпити пакет.

Складові:

• помідори – 1 кг;
• корінь хрону – 100 г;
• часник – 80 кг;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.

Приготування

1. Помідори подрібнити за допомогою блендера, додати дрібно нарізаний хрін, всі сипкі приправи та оцет.
2. Ще раз збити соус блендером.
3. Хріновина з помідорами добре зберігатиметься у прохолодному місці у стерилізованій тарі.

Хріновина з яблуками та помідорами

Одним із найоригінальніших рецептів, за допомогою яких можна приготувати хреновину з , стане додавання до складу заготовки яблук. Цей компонент додасть пікантність і виступить своєрідною родзинкою. Соус можна розкласти на невеликі порції і заморозити, а потім використовувати при необхідності.

Складові:

• корінь хрону – 100 г;
• помідори – 1 кг;
• часник – 4 зубчики;
• яблука – 150 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 3 ч. л.

Приготування

1. Усі компоненти подрібнити.
2. Приєднати цукор та сіль.
3. і помідорами добре зберігатиметься в банках у холоді.

Хріновина з помідорами та часником без хрону

Можна використовувати надзвичайно з помідорів, які робляться без додавання хрону. Гостроту в цьому випадку надають такі компоненти як гіркий перець та часник, який береться у значній кількості. Сіль необхідно застосовувати кам'яну кухонну, йодована не дозволить овочам довго зберігатися.

Складові:

• помідори – 3 кг;
• перець чилі – 400 г
• болгарський перець – 1 кг;
• часник – 2 головки;
• сіль – 6 ст. л.

Приготування

1. Очищені овочі подрібнити.
2. Приєднати сіль і дати настоятися масі 40 хвилин.
3. Домашня хроніка з помідорів може зберігатися в законсервованому вигляді в холоді.

Хреновина з помідорів без варіння – рецепт приготування

Надзвичайно популярним і поширеним рецептом є домашня хроніка з помідорів без варіння. Цей спосіб готування допомагає зберегти овочі максимально свіжими. Це сприяє тому, що корисні речовини в них присутні у значній кількості, що принесе безперечну користь організму.