Пасхальний кошик з дріжджового тіста на Великдень.

Великодній кошик давно став невід'ємним атрибутом світлого свята Великодня. Її прикрашають, збирають, купують для неї гарні рушники. У свято чекають повернення рідних із церкви з освяченим кошиком, повним святкових частування.

Якщо ви любите підготовку до Великодня так само сильно, як саме свято, спробуйте спекти разом з паски солодкий великодній кошик. Такий виріб можна поставити на святковий стіл чи подарувати близьким. А скільки радості дітлахам!

Щоб кошик був міцним, пектимемо його з дріжджового тіста. Здобне прісно тісто для цих цілей не придатне. Пропонуємо докладний рецепт.

Великодній кошик із тіста

Інгредієнти:

450 г борошна
270 г води
2 курячі яйця
2 ч. л. рослинної олії
1 ч. л. сухих дріжджів
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі

Приготування:

Візьміть глибоку миску, налийте туди злегка підігріту воду і розчиніть у ній цукор та сіль.

Додайте одне яйце, олію та борошно, змішану з дріжджами.

Замісити тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не буде легко відлипати від стін миски.

Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і поставте у тепле місце. Дайте йому збільшитись у 3–4 рази. Це може тривати від 30 до 40 хвилин.

Посипте робочу поверхню борошном, викладіть готове тісто і сформуйте з нього ковбаску. Розділіть тісто на чотири частини. Дві відкладіть, а з двох розкотіть прямокутний пласт товщиною приблизно 5 мм.

Розріжте тісто на смужки шириною 1 див.

Візьміть невелику жароміцну миску – це буде наша форма. Накрийте її фольгою. Викладіть готові смужки по всій поверхні миски, як показано на малюнку.

Візьміть половину тесту, що залишився. Розкотіть його в пласт такої ж товщини і так само розріжте на смужки. Вплетіть смужки, що горизонтально вийшли в ті, що вже розкладені на мисці. По черзі пропускайте їх над та під вертикальними смужками. У місці де смужки перехрещуються, утворюється товстий шар тіста. Притисніть склянкою, щоб сформувати дно кошика.

Надлишки тіста обріжте

Поставте духовку розігріватись до 180 градусів. Накрийте великодній кошик рушником і дайте відстоятись 15 хвилин. Злегка збийте яйце і за допомогою пензлика змастіть ним всю поверхню кошика. Поставте кошик у духовку та випікайте до готовності. Це триватиме приблизно 25 хвилин. Дістаньте готовий кошик із тіста, акуратно зніміть його з миски разом з фольгою і дайте охолонути.

Тепер треба сформувати ручку, верхній обідок та дно кошика. Миску знову оберніть фольгою. Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт, розріжте його на дев'ять смужок. Сплетіть три кіски. Викладіть їх, як показано на зображенні.

Випікайте так само, як кошик. Не забудьте змастити яйцем! Коли всі отримані частини кошика охолонуть, скріпіть їх зубочистками. Прикріпіть кіску-дно та ручку з верхнім обідком до основи. Великодній кошик із тіста зроблено! За бажанням прикрасьте кошик стрічками, квітами, а всередину поставте невелику паску або розкладіть крашанки. Приємного вам апетиту, і нехай світле свято Великодня буде теплим та щасливим!

Покроковий рецепт з фото та відео

Витончені ажурні кошики з паски та фарбами – неодмінний атрибут святкування Великодня. Сьогодні пропоную приготувати їстівний варіант великоднього кошика – з дріжджового тіста. Така гарна та незвичайна випічка стане приємним подарунком чи прикрасою святкового столу.

Приготувати великодній кошик із тіста нескладно. Просто дріжджове тісто дозволяє легко експериментувати з формою та розмірами кошика. Можна спекти маленькі порційні кошики або одну велику. Кошик добре зберігає форму, не примхлива до умов зберігання і сама по собі стане приємним домашнім частуванням до ранкової чашки чаю. Почнемо?

Підготуйте інгредієнти.

Змішайте воду та молоко та підігрійте до температури 36–37 градусів. Крапніть крапельку молока на тильний бік руки, щоб переконатися, що молоко не дуже гаряче. Якщо молоко на шкірі практично не відчувається - підходяща температура.

У теплому молоці розчиніть сіль, звичайний цукор та ванільний цукор.

Просійте 300-400 г борошна. Додайте дріжджі – сухі дріжджі змішайте з борошном або розчиніть у теплому молоці (відповідно до рекомендацій виробника).

Додайте теплу молочну суміш до борошна. Влийте олію і додайте 1 яйце.

Ретельно перемішайте компоненти та замісіть тісто. У процесі замішування тіста підсипайте по необхідності пшеничне борошно, поки тісто не перестане прилипати до рук.

Вимішуйте тісто 5 хвилин|мінути|. Потім сформуйте з нього кулю, помістіть в змащену ємністю масло і прикрийте рушником або харчовою плівкою.

Залишіть тісто на 1 годину, щоб воно піднялося.

Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі – тісто готове. Можна приступати до приготування корзини.

Розділіть тісто на дві частини. З однієї працюватимемо, а друга нехай і надалі відпочиває під рушником.

Розкотіть тісто до товщини приблизно 0.5 див. І наріжте смужки. Ширину смужок вибирайте, виходячи з розмірів кошика та бажаного малюнка. У мене – приблизно 0.7-1 см. Основні лінії кошика – товстіші, а саме плетіння виконую вже більш тонкими смужками тіста.

Приготуйте форму для кошика. Це може бути будь-яка жароміцна миска або форма для запікання. У мене – невеликий алюмінієвий казанок. Оберніть вибрану форму фольгою і змастіть олією.

Викладіть на поверхню форми так звані напрямні кошики – вертикальні смужки тіста, які стануть основою корзини. Притисніть тісто зверху, щоб вирівняти дно майбутнього кошика.

Смужки тіста, що залишилися, злегка обомніть (вийде джгутик з тіста) і вплетіть у вертикальні «напрямні», розташовуючи їх по горизонталі.

Вплітаючи смужки тіста, поступово просуйтеся від основи кошика до країв. Підготовлений кошик із тіста змастіть збитим яйцем.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Якщо ваша піч відмовляється запікати кошик рівномірно – прикрийте ділянки корзинки, що більш підрум'янилися, фольгою або змоченим у воді пекарським папером.

Щоб переконатися, що кошик готовий, проткніть тісто дерев'яною зубочисткою в пишній ділянці кошика.

Ще гарячий кошик змастіть водою і прикрийте рушником – то тісто залишиться м'яким.

Охолодіть кошик і вийміть спочатку форму, а потім фольгу.

Розкачайте другу половину тіста і наріжте на широкі смужки (приблизно 1,5-2 см).

Зі смужок тіста сплетіть широку косу - обідок на краю кошика. Як орієнтир можна використовувати відбиток на пекарському папері, на якому випікався кошик.

Змастіть тісто яйцем і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 12–20 хвилин до золотистого кольору. Готовий обідок змастіть водою і прикрийте рушником.

З тесту, що залишився, сформуйте ручку кошика. Щоб зберегти пропорції та надати ручці форму, використовуйте ту саму форму, що й при випіканні кошика.

Випікайте ручку, як і інші деталі кошика – до золотистого кольору. Потім змастіть водою, прикрийте рушником та охолодіть.

Коли всі деталі кошика готові, залишається лише скріпити їх за допомогою дерев'яних зубочисток.

Великодній кошик із тіста готовий!

Пропонуємо вам до Великодня спекти кошик із тіста. Такий їстівний кошик може стати приємним та незвичайним подарунком для бабусі. Наповніть її фарбованими яйцями та солодощами.

Приготувати тісто можна самостійно. Але ми з донькою вирішили прискорити процес, тим більше, що тісто сама я готувати не вмію. Купили тісто та взялися за виконання ідеї, яку знайшли напередодні в інтернеті.

Великодній кошик із тіста

Вам знадобиться:дріжджове тісто 500 гр., качалка, піцерезка (або ніж), жароміцна форма для кошика, фольга, пергамент та жовток яйця.

Як форму ми взяли металеву кулю від подарункового чаю. Він невеликий (діаметр 13 см) і складається із двох частин. Для невеликого кошика ідеально. Для кошика більшого розміру відповідно беріть більшу чашу. У результаті з таким кошиком працювати після випікання легше – простіше переплітати смужки з тіста, прикріплювати обідок та ручку.

Оберніть чашу фольгою і на лист покладіть пергаментний лист. Це захистить кошик від прилипання та підгоряння. Якщо пекти без пергаменту, може підгоріти край кошика.

Тісто розгортаємо максимально по довжині, так як смужки потрібні довгі. Нарізку смужок можна довірити дитині - процес цікавий і тренує зоровий окомір))

Починайте формувати симетричні переплетення на мисці. Чергуйте смужки вгору та вниз, як показано на фото. Якщо смужка закінчилася (забракло тіста), то з'єднання краще зробити під смужкою, щоб стику не було видно. Важливо - коли всі переплетення готові, притисніть кухлем денце кошика, щоб після випікання він був стійкий! Якщо забудете цей важливий момент - кошик буде хитатися, як неваляшка))

Коли кошик сформований, змастіть його жовтком, щоб у готовому вигляді він набув золотистого привабливого кольору. Не ставте відразу її в духовку, дайте кошику трохи відстоятися (хвилин 10-15).

Відправляємо в духовку наш спільний «виріб» хвилин на 20-25. Ви побачите самі, коли кошик спекся, колір стане золотавим.

Готовий кошик вийміть та накрийте рушником на деякий час. Поки кошик остигає, спекти обідок і ручку.

Наріжте такі самі смужки: можна з трьох смуг сплести кіску, можна з двох, як це зробили ми. Дитина з цим завданням чудово впоралася самостійно! Використовуємо ті ж форми для випічки, щоб дотриматися розміру. Обідком огинаємо форму навколо і змащуємо жовтком. Ручку для кошика укладаємо поверх і теж змащуємо жовтком. Печемо хвилин 20, витягаємо з духовки та накриваємо рушником.

Коли всі частини остигли, починаємо їх з'єднувати за допомогою зубочисток. Кожну з трьох зубочисток ламаю навпіл і з'єдную спочатку обідок з кошиком. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не зламати обідок! Далі двома частинами зубочистки кріпимо ручку максимально обережно, щоб не від'єднався обідок і не зламалася ручка! Цей момент краще зробіть ви, а не дитина)

Все, кошик наш готовий! Кладемо в неї все, що ми хочемо подарувати бабусі, за бажанням можна прикрасити стрічками.

Важливо! Не забудьте попередити того, що у виробі використані зубочистки! Раптом бабуся вирішить з'їсти кошик і "сюрприз" від "Червоної Шапочки" до Великодня їй забезпечений.

Випікання такого кошика з покупного тесту не займе у вас багато часу і за собівартістю вона виходить недорогою (близько 50 рублів). За часом із донькою ми витратили не більше 3 годин. Процес видався цікавим. Заодно потренували дрібну моторику.

Усім добра і смачного світлого Великодня!

Незабаром паска і можлива ця ідея сподобається багатьом. Поділилася та розповіла як приготувати таку гарну Олену Функ.
Олена дуже багато смачних і красивих рецептів, з деякими ви вже познайомилися на нашому сайті.

Інгредієнти для тесту:
1 - Яйце 1 шт.
2 – Дріжджі сухі 8 гр.
3 – Сіль 0.5 ч.л.
4 - Борошно 500 гр
5 - Цукор 2 ст.
6 - Оливкова олія 50 мл.
7 – Вода (тепла) 100 мл.
8 – Молоко (тепле) 120 мл.

Спосіб приготування кошика:
Спочатку замісимо тісто і дамо йому трохи постояти, приблизно 1,5 години. Потрібно, щоб тісто піднялося.

Тепер нам потрібна форма для випікання кошика, Олена взяла форму для випікання кексів та обмотала її фольгою. Тепер змастимо її олією.

Коли тісто підійде, беремо його і розкочуємо в пласт, завтовшки приблизно 0,6 см. Потім нарізаємо на смужки, шириною близько 2,5 см.

Ще з сайту:

03.02.2016. Відгуків немає
02.02.2016. Відгуків немає
28.01.2016. Відгуків немає
14.12.2015. Відгуків немає