Дуже смачна закалка низькокалорійна — маринована капуста швидкого приготування. Маринуємо капусту з болгарським перцем: швидко, легко, з фото та секретами смаку

Крок 1: готуємо капусту.

Крок 2: готуємо перець.

Крок 3: маринуємо капусту із болгарським перцем.

Крок 4: подаємо капусту, мариновану з болгарським перцем.

Любителі цибулі можуть сміливо додати його до маринованої з перцем капусті. При цьому можна порізати цибулю пір'ям або кільцями, як вам завгодно.

Що ж може бути взимку краще щодо вітамінів, крім поїдання мандаринів на новий рік? Природно, маринований на зиму салат із капусти та болгарського перцю.

• 1 Консервована капуста із солодким перцем для зимового зберігання
  • 1.1 Як закрити капусту з перцем на зиму, простий та смачний рецепт
  • 1.2 Салат з капусти та болгарського перцю в банках швидкого приготування
• 2 Зимовий салат з капусти з перцем та морквою
• 3 Капуста на зиму з болгарським перцем та цибулею, маринована в банках
• 4 Болгарський перець, фарширований капустою, рецепт на зиму
• 5 Салат з капусти та перцю з помідорами на зиму

Консервована капуста із солодким перцем для зимового зберігання

Ні для кого не секрет, що взимку потрібно споживати якнайбільше вітамінчиків і корисних нам мікроелементів. Однак фрукти в зимові місяці досить дорогі, а підживлювати організм все ж таки треба. Саме тут для нас на допомогу існують консервовані овочі.

Однак просто накидані та закатані по банках овочі не відрізняються смаком, та й зовнішній вигляд не надто приваблює. Але все це вирішує капустяний салат із солодким перцем, тому що в сукупності його інгредієнти складають і приємну для очей кольорову гаму і є справжнім джерелом корисності.

За смаком кожен інгредієнт салату доповнює інший і підкреслює смак, загалом. А смачно поїсти це завжди добре, а корисно просто відмінно.

Зробити такий салат не складе особливих труднощів для рядової домогосподарки.

Для заготівлі зимового салату вам просто необхідні самі продукти природно, стерилізовані банки для салату, та й небагато часу.

Думаю, ви знаєте, що консервація двома інгредієнтами не обходиться, а в різних варіаціях салату з капусти та болгарського солодкого перцю їх досить багато. І якщо ви хочете деякої різниці, хочете здивувати домашніх різними смаками, на перший погляд однієї і тієї ж страви, раджу звернути увагу на таку складову як оцет.

Оцет є повсякденною річчю під час створення консервацій. Однак, щоб ваш салат заграв новими смаками, можна використовувати різні види оцтів. Яблучний, винний, солодовий, а також рисовий. Кожен із них додасть вашому салату той чи інший відтінок, зробить кожну баночку унікальною до смаку. Експериментуйте!

Для того, щоб ваш салат прожив якомога довше і зберіг всі необхідні вітаміни необхідно дотримуватись простих, але дуже важливих правил.

• Завжди ретельно промивайте та готуйте продукти.
• Ємності для зберігання повинні бути вимиті та простерилізовані.
• Завжди стежте за кількістю інгредієнтів, невелика розбіжність із рецептурою не страшна, але переборщивши із сіллю або оцтом, ви зробите страву неїстівною
• Після консервації салат необхідно буде сховати у прохолодне місце. Чи буде це холодильник чи льох – не важливо

Дотримуйтесь цих простих правил та буде вам смачне щастя.

Як закрити капусту з перцем на зиму, простий та смачний рецепт

Для звичайного, проте смачного салату під трилітрову банку нам знадобиться:

• Два з половиною кіло капусти білокачанної. За розміром це середня зачищена виделка
• Підлога кіло болгарського солодкого перцю. Раджу вибирати перчини різних кольорів і якомога яскравіше
• Цибуля – 0.4 – 0.5 кілограм
• Повареної солі – дві столові ложки без гірочки
• Цукрового піску - три столові без гірки ложки
• Оцет 3%-75 мл. 7% - 45 мл
• Олія соняшникова очищена – столова ложка
• Рослинна олія нерафінована – одна столова ложка

Капусту миємо, зачищаємо. Забираємо кочеригу, і шаткуємо тонкою соломкою з перетином 4-5 міліметрів. Морква так само миємо, чистимо і трьом на терці Роко. Перець мий, ріжемо на четвертинки. Так буде зручніше видалити плодоніжку та видалити насіння. Також раджу зрізати білу внутрішню м'якоть. Перець нарізаємо або тонкою соломкою, або трикутниками з рівними сторонами близько кількох сантиметрів.

Очищену цибулю ріжемо півкільцями або пером. Ще одна порада, перед тим, як різати цибулю, промийте її під холодною водою. А при самій нарізці змочуйте у воді ніж. Це позбавить вас певною мірою від незапланованого сльозопролиття.

Отже. Наші овочі підготовлені та нарізані. Час приступати до приготування.

Перед тим, як змішувати всі інгредієнти, необхідно перетерти капусту, не забувши при цьому посолити і всипати цукор, до появи невеликої кількості соку. Далі додаємо рослинне масло і закладаємо овочі, що залишилися.

Тепер необхідно оцет розвести з теплою водою у співвідношенні 1 до 2-х і влити цю справу до овочів. Потім ретельно перемішуємо.

У простерилізовані банки укладається овочева суміш і трохи притрамбується. Ставте заготовки у прохолодне приміщення і через тиждень можете насолоджуватися яскравим та смачним салатом.

Салат з капусти та болгарського перцю в банках швидкого приготування.

Для наступного салату вам знадобляться:

• Кіло білокачанної капусти
• Стручків болгарського перцю на триста грам
• Дві середні розміри моркви
• Часник – один середній зубчик
• Оцет 9% - 45-50 мілілітрів
• Рослинна олія – 80 мілілітрів
• Цукор – 50 грам
• Сіль - 25-30 грам

Підготовлені капусту і солодкий перець шаткуємо «в локшину». Моркву перетираємо на тертці.

Капусту змішуємо з|із| цукром і сіллю, перемішуємо і трохи віджимаємо до появи соку. Додаємо подрібнені перець та моркву.

До овочів також закладаємо часник. Його можна або видавити через часнику, або просто дрібно порубати. У разі буде зручніше, якщо перед нарізкою ви роздавите часник ножем.

У овочеву суміш, що вийшла, додаємо оцет, розведений в не занадто гарячій воді, в пропорції один до двох. Вливаємо олію і добре перемішуємо.

Наступним кроком необхідно укласти салат в простерилізовані баночки і прибрати на холод. Салат можна спробувати вже за п'ять-шість годин після приготування. Але що довше він простоїть, то смачніше буде.

Зимовий салат з капусти з перцем та морквою

Цей салат дуже схожий з попередніми на перший погляд, проте є одна вагома різниця.

Інгредієнти:

• Кіло білокачанна капуста
• Два коренеплоди невеликої моркви
• Три середні цибулини ріпки
• Півтора-дві гранених склянки олії соняшникової, без запаху
• Оцет 9% - 150 мілілітрів
• Цукор – 200 грам
• Сіль - 50 грам
• Запашний перець (якщо хочете)

Овочі ми з вами підготуємо так само, як і у вищенаписаних варіантах. Змішані овочі заливаємо оцтом, перемішуємо рівномірно та фасуємо у стерилізовані банки. Не варто забувати і про соку, що виділився з капусти. Його ми також відправляємо до салату.

Соняшникову олію розігріваємо на сковороді до кипіння і додаємо по дві великі ложки в кожну баночку.

Далі потрібно простерилізувати баночки з вже підготовленим салатом. Для цього накриваємо кришками банки і ставимо в широкий посуд із водою, що закипає. Тримати кожну банку окропу необхідно близько п'ятнадцяти хвилин. Після чого дістаємо банки, закочуємо їх як слід, даємо охолонути і ховаємо на холод. Ось такий капустяний дуже смачний салат на зимове зберігання у нас вийшов.

Капуста на зиму з болгарським перцем та цибулею, маринована в банках.

Інгредієнти:

• Півтора кіло капусти
• Дві ріпчасті середні цибулини
• Дві не дуже великі моркви
• Два великі м'ясисті стручки перцю болгарського
• По ложці їдальні без верхівки солі та цукрового піску
• 80 мілілітрів 9% оцту
• Запашний перець - 5-6 штук
• Листок лаврушки

Овочі готуються, капуста та перець нарізаються соломкою. Цибулю ріжемо пір'ям, а моркву трьом на овочерізці або терці. Змішуємо всі овочі.

Маринадом, що вийшов, заливаємо овочі і добре перемішуємо.

У стерилізовану банку на дно укладаємо горошинки перчика та лаври. Зверху ж викладаємо салат і трохи його утрамбовуємо. Ось так у нас вийшов ще один смачний капустяний салат.

Болгарський перець, фарширований капустою, рецепт на зиму

Бажаєте здивувати своїх близьких незвичайною консервацією? Тоді гадаю, вам підійде цей рецепт.

Отже, почнемо з інгредієнтів (на 3-хлітрову банку):

• Болгарський перець – 7-10 великих перчин
• Кіло капусти
• Дві не надто великі моркви
• Цибуля – 250-300 грам
• Часник – 3 великі зубчики
• Петрушка – невеликий пучок
• Оцет 9% - 250 мілілітрів
• Підлога склянки цукру
• Півтори столові ложки звичайної солі
• Перець запашний – 5-6 горошин
• Листик лавра
• Вода – 750 мілілітрів

Перчини необхідно вимити, акуратно вирізати плодоніжку та звільнити від насіння та білої м'якоті.

Для салату-начинки необхідно нарізати капусту тонкою соломкою, моркву дрібним на тертці, цибулю шаткуємо на півкільця, а часник і петрушку дрібно порубаємо. Все перемішаємо.

І останнім етапом стане приготування маринаду. Підмішуємо у воду цукор із сіллю та вливаємо оцет. Доводимо цю справу до бурхливого закипання та заливаємо наші перці. Після цього стерилізуємо банки в окропі близько п'ятнадцяти хвилин і закриваємо під кришки.

Залишається потримати банки загорнутими в щось тепле і почекати, поки вони повільно охолонуть, після чого сховаємо їх у холод на зберігання.

Салат з капусти та перцю з помідорами на зиму

Для цього салату нам знадобляться:

• Півтора кіло капусти
• Кіло червоних помідорів
• Кіло перцю болгарського
• Три великі моркви
• Три великі цибулі-ріпки
• Оцет 9% 100 мілілітрів
• Півсклянки цукру
• Сіль - 80-100 грам
• Рослинна олія – 100 мілілітрів

Підготовлені перець та капусту ріжемо тонкою соломкою, помідори нарізаємо на середні за величиною часточки. Моркву подрібнімо на тертці. Ну а цибулю ріжемо пір'ям. Не забувайте про пораду у нарізці цибулі на початку статті.

Для маринаду змішуємо оцет, цукор і сіль, додаємо олію. Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі і залишаємо настоятися протягом пари годин. Далі перекладаємо салат у каструлю і гасимо близько півгодини після закипання.

Готову суміш укладаємо по чистим і сухим банкам і катаємо під жерстяні кришки. Після цього даємо настоятися їм під теплою ковдрою.

Такі смакоти і корисності можна заготовити на довгу зиму. При приготуванні не забувайте користуватися порадами щодо різних видів оцту і не бійтеся пограти смаком зі спеціями.

Смачного!

Не можна уявити святковий стіл без квашеної чи маринованої капусти. З давніх-давен її заготовляли на зиму, і до цього дня закочення з овочів у зимову пору року користуються великою популярністю. Існує ціле море рецептів приготування маринованої капусти.

Маринована капуста – найулюбленіша закуска

Ніхто не встоїть перед хрусткою соковитою маринованою капустою. Це чудове доповнення до будь-якої м'ясної чи рибної страви та чудова закуска на святковому столі.

Маринувати можна будь-який вид. Для цього підійде як червонокачанна, так і білокачанна капуста. Зверніть увагу! Червоні виделки жорсткіші, тому готувати їх потрібно не так, як білі.

На відміну від квашення, маринування дозволяє досягти швидшого результату. Крім того, це дуже корисний продукт, який зберігає у процесі приготування свої корисні властивості.

Для того щоб швидко і смачно приготувати капусту, що хрумтить, знадобляться:

• качан на 2 кг.
• одна морквина.
• 3 штучки часникового зубчика.
• вода – літр.
• олія соняшникова 200 мл.
• 200 мл оцту столового.
• три ст. л. солі з гіркою.
• 8 ст. л. цукру.
• лаврове листя - 5 штук.

Спосіб приготування:

1. Капуста нарізається великими шматочками, морквина натирається на тертці.
2. До нашаткованої моркви потрібно додати очищений і порізаний дрібно часник.
3. Всі овочі поміщаються в літрову банку шарами. Першим шаром викладається капуста, потім морква з часником.
4. Далі потрібно зайнятися виготовленням маринаду. Для цього необхідно посолити воду, додати цукор, оцет та олію. Все це потрібно прокип'ятити, поклавши лавровий лист.
5. Салатна капуста заливається маринадом, після чого її залишають під гнітом на три години. Вже за три години готова смачна і хрумка закуска.

Важлива порада! Щоб капуста була хрумкою, потрібно вибирати тугі качани.

Маринована капуста швидкого приготування (відео)

У банках із болгарським перцем

Маринади з капусти дуже зручні. Їх можна зберігати в холоді майже цілий місяць, причому вони не втратять свого смаку. Маринований салат із болгарським перцем можна їсти вже наступного дня.

Маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування – смачна та хрумка страва для щоденного раціону всієї родини. Велика кількість свіжих овочів у цій заготівлі робить її повноцінним на корисні вітаміни. Таку страву можна готувати як із білокачанної капусти, так і червонокачанної. Закуску ідеально подавати на тарілці з різними соліннями: помідорами або як самостійний салат. Маринована капуста добре гармонує з круп'яними гарнірами, м'ясними та рибними стравами. Таким вітамінним салатом можна пригощати як гостей, так і рідних. Заготовляти капусту, найкраще, пізно восени. Закуска з капусти буде готова через 2 години, хоча її можна вживати відразу після приготування. За бажанням, можна додати пару кислих яблучок для покращення смаку та аромату.

- капуста білокачанна - 1,3 кг,
- болгарський перець – 250 г,
- морква – 250 г,
- цибуля ріпчаста - 250 г,
- сіль – 3 ч.л.,
- цукор – 4-5 ст.л.,
- оцет столовий - 80-100 мл,
- олія рослинна - 0,5 склянки.

Рецепт з фото покроково:

Білокачанну капусту промийте. Можете замочити її в холодній підсоленій воді на 10-13 хвилин, щоб позбавитися всіх комашок. Наріжте середньою або тоненькою соломкою або скористайтеся кухонним комбайном, або спеціальною шатківницею.




До підготовленої капусти додайте необхідну кількість солі та цукру. Добре перемішайте і потисніть капусту руками, щоб спеції ввібралися в капусту і зробили її м'якшою. За цей час капустяна соломка пустить трохи соку.




Цибулю та моркву очистіть, промийте під проточною водою та обсушіть рушником. Цибулину наріжте півкільцями, якщо овоч середнього або маленького розміру. Великі цибулини розріжте на чотири частини і тільки після цього нашаткуйте соломкою. Моркву натріть на середню або велику тертку, додайте разом із цибулею до капусти. Добре перемішайте чистими руками або ложкою. Для шаткування моркви можна використовувати терку для корейки.




Болгарський перець промийте та очистіть від хвостика та насіння. Наріжте середніми або невеликими півкільцями, після чого додайте до всіх компонентів. Також перемішайте. Перчини використовуйте будь-якого сорту та кольору. Краще, щоб овочі були м'ясистішими.




Додайте до овочів вказану кількість олії та оцту. Ретельно перемішайте. Спробуйте смак. Можливо вам захочеться додати цукор або солі, на ваш смак.






Накрийте кришкою чи тарілкою меншого діаметра. Зверху встановіть вантаж і залиште при кімнатній температурі на 120 хвилин, щоб овочі могли промаринуватися. Після цього зберігайте в холодильнику.




Маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування готова.




Смачного!

Спробуйте також смачну