Макарони з овочами у вершковому соусі. Різнокольорова паста - рецепт з овочами та куркою у вершковому соусі

Паста з овочами у вершковому соусі – дуже смачна страва, яку можна приготувати на своїй кухні у літній сезон. При цьому можна використовувати будь-які овочі, які є в наявності. Я використовую або цибулю, або часник, але ви можете включати в блюдо обидва ці овочі. Вершки купуйте жирністю не вище 30% і не домашні, інакше вони перетворяться на жир. Щоб блюдо яскравіше виглядало на тарілці, використовуйте болгарські перці різних кольорів. Баклажан можна замінити кабачком або гарбузом. Якщо дозволяє бюджет і наявність товару в магазинах, використовуйте цільнозернові макаронні вироби.

Якщо у вас сорт баклажанів з гіркотою, то попередньо наріжте і присоліть нарізку, залишаючи на 10 хвилин, а потім зливаючи рідину, що утворилася.

Отже, підготуємо необхідні продукти та почнемо кулінарити!

Очистимо болгарські перці від насіння, зрізуючи з них кришечки. Промиємо та наріжемо брусочками або стрічками. У баклажану зріжемо хвостики і наріжемо його середніми кубиками.

На сковороду виллємо рослинне масло і розжаримо його. Додамо нарізку перцю та баклажану, обсмажимо протягом 4-5 хвилин, потім промиємо, наріжемо помідори середніми кубиками і додаємо на сковороду. Перемішаємо і протомимо близько 5 хвилин|мінути|, злегка присоливши.

У цей час закип'ятимо в каструлі воду, злегка присолити її і відварити пасту протягом 5-7 хвилин, залежно від вказівок на упаковці.

Шумівкою викладемо відварену пасту на сковороду до овочів.

Заллємо вершками та акуратно перемішаємо. Протомимо близько 1-2 хвилин, накривши ємність кришкою.

Промиємо очищені зубчики часнику та кріп. Спресуємо часник у сковороду і додамо подрібнену зелень. Обережно перемішаємо і протомимо ще 1 хвилину під кришкою.

Багато господинь розшукують рецепти простих, ситних страв, які потребують тривалого перебування біля плити. Якщо ви входите до їх числа, спробуйте приготувати макарони з овочами та соусом на італійський манер. Частування виходить легким, ароматним, за смаком ресторанним стравам, що не поступаються. Урізноманітнюйте його, додавши в рецепт, крім вермішелі, м'ясо. Макаронні вироби з твердих сортів пшениці корисні для здоров'я, а улюблені спеції додадуть апетитний запах. Перестаньте бачити в пасті звичайний продукт, розгляньте основу кулінарного шедевра.

Як приготувати макарони з овочами?

Щоб отримати ідеальне частування, правильно відваріть основний компонент – макарони. Зробити це просто, дотримуючись рекомендацій досвідчених кулінарів або відомих шеф-кухарів:

  1. Підбирайте макарони лише твердих сортів, вони не перетворяться на кашоподібну суміш під час варіння.
  2. Вода має повністю покривати пасту, ідеальні пропорції – 4 склянки рідини на 125 г макаронів.
  3. Уникнути злипання можна, додавши у воду 4 ст. л. олії.
  4. Дотримуйтесь часу приготування: тонка локшина, феттучині – 2 хвилини, інші види – до 12 хвилин.

Овочі очищаються, миються, нарізаються, пасеруються в потрібній послідовності і поєднуються з пастою. Рецепт приготування у мультиварці відрізняється: у ній компоненти готуються разом. Поліпшити смакові якості частування допоможе соус:

  • вершковий, томатний – до спагетті;
  • м'ясний - до спіральок, ригатоні, пенне;
  • сирний, вершковий, яєчний – до вермішелі.

Рецепт макаронів з овочами

Розпочинаючи створення цього твору кулінарного мистецтва вперше, використовуйте докладний рецепт з фото. Готується паста з овочами кількома способами: з різними макаронами, соусами, овочами, у духовці, мультиварці та на сковороді. Продегустуйте кожен, вибравши найулюбленіший, але не забувайте, що калорійність страви вказується з розрахунку на 100 г готового продукту.

Паста з овочами у вершковому соусі

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 235 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Рецепт пасти з овочами та різними соусами потрапив до нас з Італії. Нині він адаптований під російську кухню, включаючи продукти, звичні наших людей. Універсальність частування полягає у легкості, ситності, швидкості готування.. Зробивши макаронні вироби з овочами у вершковому соусі, ви нагодуєте сім'ю смачним сніданком, обідом або вечерею лише за 40-60 хвилин. Сир, вказаний у рецепті, дозволяється міняти на твердий або сорт "Фета".

Складові:

  • спагетті – 0,5 кг;
  • цибуля, морква, солодкий перець, кабачок – по 1 шт.;
  • масло вершкове – 25 г;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • вершки 20% - 200 г;
  • сир вершковий, спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Відварити спагетті, відкинути на друшляк, промити, злити воду. Додати олію оливок, перемішати.
  2. Нарізати цибулю півкільцями, болгарський перець, моркву, кабачок - соломкою.
  3. Обсмажити, моркву, додати перець, через 5 хвилин – цибулю, а коли він просмажиться, всипати кабачки. Влити трохи води, всипати улюблені спеції, гасити до напівготовності.
  4. Потім влити вершки, кинути вершкове масло|мастило|, сир. Розмішати, довести до готовності.
  5. Розкласти спагетті по тарілках, полити соусом, посипати зеленню.

Із замороженими овочами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність страви: 191 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Багато господарок запасаються овочами на зиму, заморожуючи їх. Завдяки такій термічній обробці у них зберігається багато вітамінів, корисних речовин. Маючи овочі в морозилці, вас не застане зненацька несподіваний прихід гостей. Нагодуйте їх смачною італійською стравою, приготовленою нашвидкуруч. Цей рецепт - найпростіший, але ви можете урізноманітнити його смак, посипавши твердим сиром або додавши свіжу зелень. Використовуйте покупну суміш, якщо не заморожуєте овочі на зиму.

Складові:

  • макарони – 400 г;
  • заморожені овочі – 300 г;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварити макарони, розморозити овочеву суміш та викласти на розігріту сковороду.
  2. Додати 50 мл води, гасити під кришкою 20 хвилин.
  3. Забрати кришку, гасити ще 10-15 хвилин.
  4. Змішати усі інгредієнти, посолити.

Спагетті по-східному з овочами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність страви: 163 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Рецепт спагетті з овочами по-східному є у меню багатьох ресторанів, будучи одним з найпопулярніших серед відвідувачів. Приготувати його вдома просто, використовуючи соєвий соус, теріяки та східні прянощі. Якщо хочете посилити аромат, смакові якості частування, влийте трохи бальзамічного оцту. Любителям м'яса можна додати в процесі обсмажування до овочів куряче філе.

Складові:

  • макарони – 300 г;
  • цибуля, солодкий перець, баклажан – по 1 шт.;
  • томатна паста (м'якоть свіжих помідорів) – 2 ст. л.;
  • стручкова квасоля – 100 г;
  • соус соєвий, теріяки, чорний мелений перець – за смаком;
  • олія – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Макарони відварюємо у підсоленій воді, овочі нарізаємо соломкою.
  2. Пасеруємо цибулю, додаємо перець, баклажани, квасолю, обсмажуємо до м'якого стану.
  3. Додаємо томатну пасту (м'якоть), соуси, чорний перець.
  4. Висипаємо овочеву масу до макаронів, перемішуємо, подаємо до столу.

З сиром

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Калорійність страви: 215 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Макаронні вироби – головний інгредієнт більшості італійських страв. Їхній аромат, зовнішній вигляд так і манить спробувати порцію частування, а від добавки відмовитися неможливо. Секрет приготування – у поєднанні основного компонента з овочами, спеціями, тертим сиром та зеленню. Зробіть це дивовижне блюдо на своїй кухні, відчуйте себе італійцем, не виходячи за межі власного будинку.

Складові:

  • макарони – 450 г;
  • пармезан - 150 г;
  • фарш – 450 г;
  • цибуля, морква – по 1 шт.;
  • помідори – 5 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • селера – 1 пучок;
  • червоне сухе вино – 1 ст.;
  • олія оливкова – 100 мл;
  • цукор – 10 г;
  • сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. У киплячу підсолену воду влити 30 мл оливкової олії, відварити макарони.
  2. Пасерувати цибулю, додати моркву, 3 зубчики часнику очистити, видавити. Через 10 хвилин|мінути| всипати фарш, обсмажити, постійно помішуючи.
  3. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками, всипати до овочів. Потім додати подрібнену селеру, цукор, влити вино і гасити 15-20 хвилин на повільному вогні.
  4. Макарони висипати в овочеву суміш, поперчити, перемішати. Подавати порційно, посипавши сиром.

З куркою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 7 осіб.
  • Калорійність страви: 144 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Частування на італійський манер у домашніх умовах наші господині готують нечасто. Макарони нам звичніше як гарнір. Спробуйте їх приготувати, змішавши з овочевою сумішшю та куркою, отримана самостійна страва вразить вас та близьких своїм дивовижним смаком. Через брак свіжих овочів, використовуйте заморожені, а макарони вибирайте, які подобаються.

Складові:

  • ріжки – 350 г;
  • куряче філе – 400 г;
  • цибуля, морквина – по 2 шт.;
  • помідори, солодкий перець – 250 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • зелена цибуля – 4 пера;
  • олія пісна – 80 мл;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Філе нарізати тонкими шматочками, обсмажити протягом 5 хвилин.
  2. Додати цибулю, нарізану півкільцями, натерту моркву.
  3. Влити соус, приправити, додати|добавляти| помідори, перець, нарізані кубиками, тушкувати 10 хвилин|мінути|.
  4. Ріжки відварити, промити, всипати до овочевої суміші.
  5. Посипати подрібненою зеленню, цибулею, видавити часник, перемішати, обсмажувати ще 7 хвилин.

З м'ясом

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 9 осіб.
  • Калорійність страви: 121 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: азійська.
  • Складність легко.

За допомогою цього рецепту звичайні макаронні вироби з овочами перетворюються на шедевр азіатської кухні. Якщо ви не любите жир у їжі, використовуйте яловичу вирізку, а не свинячу. Брокколі, заявлену в списку інгредієнтів, за бажанням, замініть на цвітну капусту, попередньо відваривши суцвіття. Сіль у процесі можна не додавати, а подати частування із соєвим соусом.

Складові:

  • яловичина – 600 г;
  • спіральки – 300 г;
  • морквина, цибуля – по 2 шт.;
  • броколі – 300 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • соус соєвий – 4 ст. л.;
  • бульйонний кубик - 1 шт.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • оливкова олія – 5 ст. л.;
  • вода – 70 мл.

Спосіб приготування:

  1. Спіральки відварюємо, додаємо оливкову олію, перемішуємо.
  2. У гарячій воді розчиняємо цукор та бульйонний кубик, вливаємо соус, розмішуємо.
  3. Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо до готовності, вливаємо соус, кип'ятимо 10 хвилин.
  4. Пасеруємо до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю, додаємо моркву, подрібнену таким же чином.
  5. Коли овочі стануть м'якими, всипаємо брокколі (цвітну капусту), видавлюємо часник, смажимо ще 5 хвилин.
  6. Висипаємо до спіральок м'ясо та овочеву масу, перемішуємо, даємо настоятися, подаємо до столу.

В духовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 167 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легко.

Незвичайно та оригінально виглядають овочі з макаронами, запечені у духовці з фаршем. Для цього частування краще використовувати не ріжки та спагетті, а трубочки. Сир розплавиться, і запіканка набуде апетитної скоринки. Відсутність фаршу - не проблема, багато господинь замінюють його ковбасою, шинкою, сосисками або не кладуть зовсім. Смак запіканки віддалено нагадує піцу.

Складові:

  • пір'я – 250 г;
  • фарш – 300 г;
  • олія пісна – 2 ст. л.;
  • цибуля, перець солодкий, помідор, яйця – по 2 шт.;
  • морквина – 1 шт.;
  • зелень, спеції – до смаку;
  • сир – 200 г;
  • сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Пасерувати цибулю з морквою до розм'якшення, додати перець соломкою та фарш.
  2. Обсмажити, помішуючи до готовності фаршу. Всипати помідори нарізані кубиками, гасити 2 хвилини.
  3. Пересипати все в миску, приправити, змішати з|із| подрібненою зеленню.
  4. Пір'я відварити, промити, з'єднати з овочами та фаршем.
  5. Яйця збити зі сметаною, спеціями.
  6. Форму для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти трубочки, полити збитими яйцями, запікати в духовці півгодини при 180 °C.
  7. За 5 хвилин до закінчення посипте сиром.

У мультиварці

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 104 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Приготувати пасту з овочами легко і швидко допоможе мультиварка - незамінна помічниця на кухні. Цей рецепт відрізняється від попередніх способом варіння: макаронні вироби готуються разом із рештою інгредієнтів. Якості готового продукту від цього не страждають. Частування виходить ароматним, має чудовий вершковий смак завдяки соусу.

Складові:

  • спіральки – 300 г;
  • цибуля, морквина – по 1 шт.;
  • броколі – 2 головки;
  • кукурудза, квасоля (консервовані) – по 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • сир – 50 г;
  • вершки жирні – 100 мл;
  • вода – 2 ст.;
  • сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Пасерувати часник, цибулю протягом 15 хвилин на режимі «Спека».
  2. Всипати решту подрібнених овочів, смажити 4 хвилини.
  3. Влити воду, дати закипіти, додати спіральки.
  4. Виставити режим «Мультиповар» на 10 хвилин та 100 °C.
  5. За деякий час приправити, влити вершки, готувати до сигналу.
  6. Перед подачею посипати тертим сиром.

На сковороді

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність страви: 285 ккал.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Зробити звичайну оригінальну пасту легко, обсмаживши на сковороді з овочами. Перевагою такого способу є відсутність необхідності забруднити багато посуду - все готується в одній ємності. Крім заявлених у списку інгредієнтів, додавайте свої улюблені, у спеціях також немає обмежень. Тим, хто не вважає себе вегетаріанцем, можна додатково використати фарш, сосиски, ковбасу..

Складові:

  • паста – 400 г;
  • цибуля, морквина – по 1 шт.;
  • паста томатна – 1 ст. л.;
  • часник – 1 зубчик;
  • спеції – до смаку;
  • олія пісна – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. У сковороду з розпеченою олією викладаємо сиру пасту, обсмажуємо до рум'яного кольору.
  2. Заливаємо гарячою водою, щоб покрила, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, гасимо до повного поглинання пастою рідини. Якщо макаронні вироби залишилися сирими, доливаємо води та продовжуємо гасити.
  3. Коли паста приготувалася, а рідина ввібралася, всипаємо подрібнені овочі, приправляємо, обсмажуємо разом.
  4. Додаємо томатну пасту, перемішуємо, вимикаємо.

Відео

Час всього: 45 хвилин

Підготовка займе: 15 хвилин

Активно готуємо: 30 хвилин

Виходи:

Рівень: Легкий

Різнокольорова паста з овочами та куркою у вершковому соусі, приготована з таких чудових яскравих макаронних виробів, наповнить ваш обід кольором, смаком і весняним настроєм. Свій колір паста отримує завдяки природним барвникам - овочі та приправи, які надають пасті не лише колір, а й приємний присмак.

У мене під рукою опинилася паста, привезена в подарунок як сувенір з Італії під зобов'язання фотозвіту про приготування. І така краса не може не надихнути черговий кулінарний шедевр!

Отже, різнокольорова паста - рецепт з овочами та куркою у вершковому соусі— імпровізація із справжньої італійської пасти.

Дізнайтесь про інші легкі рецепти в нашій рубриці

складові
  • 1/2 пачки (250 гр) різнокольорової пасти
  • 1 шт. курячого філе
  • 1/2 середньої цибулини
  • 200 гр. зеленої стручкової квасолі (свіжої чи замороженої)
  • 200 гр броколі (свіжих чи заморожених)
  • 150 мл вершків
  • Оливкова олія
  • Сіль, чорний перець за смаком
  • Сир пармезан до смаку
Приготування
  1. У підсолену киплячу воду висипаємо пасту і варимо згідно з інструкцією до стану аль-денте, відкидаємо на друшляк (або виймаємо шумівкою, вода від варіння пасти нам може знадобитися).
  2. Поки спагетті варяться, нарізаємо куряче філе кубиками і злегка обсмажуємо на оливковій олії.
  3. Додаємо нарізану півкільцями цибулю, трохи припускаємо.
  4. Додаємо овочі, накриваємо кришкою і залишаємо гасити на повільному вогні до готовності овочів. У процесі, щоби не пригоріло, періодично підливаємо воду з каструлі, в якій вариться паста.
  5. Доливаємо вершки, доводимо до кипіння, підсолюємо, трохи перчимо.
  6. Висипаємо в сковороду до соусу готову пасту, активно перемішуємо протягом хвилини, не вимикаючи вогонь, даючи просочитися соусом. Якщо соусу недостатньо, підливаємо воду, що залишилася від варіння пасти.
  7. Подавати з тертим пармезаном.

В Італії прийнято називати пастою всі макаронні страви. Італійські макарони, на відміну вітчизняних, виробляються з урахуванням твердих сортів пшениці. У різних куточках країни готують різні види пасти залежно від гастрономічних і культурних традицій. У нашій статті ми хочемо розповісти про деякі рецепти пасти з овочами.

Паста з соусом болоньєзе

Приготування пасти з овочами почнемо з підготовки спагетті. Їх потрібно відварити. У каструлю наливаємо воду і відправляємо на вогонь до закипання. Рідини наливаємо у відсотковому співвідношенні: один літр на сто грам пасти.

Додаємо у воду сіль і опускаємо спагетті в окріп, акуратно перемішуємо їх, щоб не прилипли до дна. Якісна паста готується приблизно сім хвилин. Далі відкидаємо спагетті на друшляк і чекаємо поки піде зайва рідина.

Під час приготування пасти можна зайнятися соусом болоньєзе.

Як приготувати болоньєзе?

Для приготування знаменитого соусу нам знадобляться такі продукти:

  1. Фарш м'ясний (свинина з яловичиною) – 0,5 кг.
  2. Одна морква.
  3. Три зубки часнику.
  4. Цибулина.
  5. Селера.
  6. Помідори – 5 шт.
  7. Олія оливкова.
  8. Вино червоне – 60 мл.
  9. Вершки – 60 мл.
  10. Сіль перець.
  11. Зелень - базилік та петрушка.

Знімаємо шкірку з помідорів та подрібнюємо їх блендером або на м'ясорубці. Щоб швидко впоратися з видаленням шкірки, томати рекомендуємо занурити на пару секунд в окріп, після чого відправити в холодну воду.

Далі нарізаємо цибулю, моркву та селеру. Овочі пасеруємо на оливковій олії на найменшому вогні. Потім додаємо фарш до овочів і ретельно перемішуємо компоненти. Обсмажуємо масу протягом 10-15 хвилин, не забуваючи додавати перець та сіль. Весь процес має відбуватися на відкритій сковороді. Далі збільшуємо вогонь та вливаємо червоне вино. Вибір алкоголю залежить від ваших уподобань, найчастіше використовують сухе вино. Через кілька хвилин додаємо томати та накриваємо посуд кришкою. Гасимо продукти 20 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення приготування додаємо вершки, зелень та рубаний часник. Соус подаємо разом зі спагетті. Така паста з овочами у вершковому соусі виходить неймовірно смачною. Та й приготування не займає багато часу. Саме цей рецепт користується особливою популярністю у господинь, судячи з їхніх відгуків.

Паста з куркою та овочами: інгредієнти

Для приготування нам знадобляться такі продукти:

  1. Паста – 0,5 кг.
  2. Морква – 350 г.
  3. Куряча грудка – 0,5 кг.
  4. Брокколі – 0,5 кг.
  5. Банку горошку консервованого.
  6. Густі жирні вершки – 0,5 л.
  7. Пармезан – 140 р.
  8. Декілька зубків часнику.
  9. Олія вершкове - 40 г.
  10. Олія оливкова.
  11. Базилік, майоран, орегано.
  12. Сік лимона (свіжий).

Рецепт пасти з куркою

Розрізаємо курячі грудки на шматки, натираємо сир, моркву нарізаємо соломкою, а броколі ділимо на окремі суцвіття.

М'ясні шматочки солимо, перчимо і залишаємо промаринуватися в посуді на п'ятнадцять хвилин, додавши лимонний сік та спеції. А тим часом можна приступити до приготування соусу. У велику каструлю переливаємо вершки і доводимо до кипіння на невеликому вогні, не перестаючи заважати. Далі поступово досипаємо пармезан, а потім і олію. Масу постійно перемішувати. Наприкінці приготування соус потрібно поперчити та посолити.

На сковороду наливаємо оливкову олію і розігріваємо на вогні, потім додаємо рубаний часник і обсмажуємо його протягом декількох хвилин. Після цього в сковороду кладемо куряче філе і обсмажуємо на сильному вогні хвилин п'ять. Далі додаємо броколі, зелений горошок, моркву та обсмажуємо всі овочі кілька хвилин, щоб вони вийшли хрусткими. Після цього можна залити соусом м'ясо і протушкувати страву ще дві хвилини.

Ось і готова вершкова паста із овочами. Її потрібно подавати на стіл гарячою.

Паста з овочами по-італійськи: інгредієнти

Для приготування справжньої італійської страви нам знадобляться:

  1. Спагетті – 0,3 кг.
  2. Декілька зубків часнику.
  3. Сіль.
  4. Каперси – 40 г.
  5. Олія оливкова.
  6. Свіжий базилік.
  7. ½ кг томатів.
  8. Маслини без кісточок – 40 г.
  9. Один перчик чилі.

Рецепт пасти по-італійськи

Цей рецепт пасти з овочами по-італійськи заснований на використанні томатного соусу. Така страва є типовою для середземноморської кухні, вона підходить навіть для вегетаріанців.

На вогонь ставимо каструлю із водою. Поки вода закипає, можна приступити до приготування соусу. Подрібнюємо перець чилі та часник, видаливши насіння, і обсмажуємо їх на олії (оливковій).

Помідори очищаємо від шкірки і подрібнюємо блендером, отриману масу виливаємо на сковороду, доводимо до кипіння і гасимо п'ять хвилин. Потім додаємо каперси, сіль та маслини і продовжуємо готувати соус. За пару хвилин до готовності додаємо базилік.

На цей час спагетті вже давно готові. Їх необхідно збризкати оливковою олією, а зверху викласти соус. Як ви могли переконатися, паста з овочами італійською готується досить просто, тому можна повторити такий кулінарний шедевр у себе вдома.

Паста з вершковим соусом

Пропонуємо ще один варіант вершкової пасти з овочами. Для приготування візьмемо таке:

  1. Морква – 230 р.
  2. Спагетті – ½ кг.
  3. Одна цибулина.
  4. Один цукіні кабачок.
  5. Склянка вершків.
  6. Один болгарський перець.
  7. Перець та сіль.
  8. Вершковий сир – за смаком.
  9. Олія вершкове - за смаком.

Цей рецепт пасти з овочами гарний тим, що адаптований до наших реалій. Моркву нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді, потім додаємо нарізаний болгарський перець.

Паралельно ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо рідину до кипіння і кладемо спагетті в неї. Відварюємо пасту до готовності та зливаємо рідину. Склянку відвару варто залишити, оскільки вона нам ще може стати в нагоді.

Не забуваємо про те, що у нас на сковороді обсмажуються овочі. Додаємо до них півкільця цибулі та всі інгредієнти перемішуємо. Тепер можна покласти цукіні, додавши в сковороду відвар після пасти. Продовжуємо гасити овочі, додавши свої улюблені спеції та трави. Коли продукти стануть м'якими, у посуд виливаємо вершки, додаємо сіль та перець за смаком. Як доповнення можна покласти столову ложку вершкового масла та м'якого сиру. Вони додадуть м'якості страві. Така паста з овочами вийде дуже смачною та ніжною.

Паста зі спаржею

Існує така кількість різних рецептів пасти з овочами, що про всіх навіть неможливо згадати. Кожен варіант цікавий по-своєму, тут справа вашого смаку. Любителям щільно та смачно поїсти можна порекомендувати пасту із зеленим горошком та спаржею. Ситна та корисна страва готується дуже швидко і просто.

Складові:

  1. Паста - ½ кг.
  2. Спаржа – дві чашки.
  3. Три моркви.
  4. Чашка зеленого горошку (свіжого).
  5. Пармезан – 120 р.
  6. Свіжий базилік.
  7. Сіль.
  8. Олія оливкова.
  9. Перець.

Готуємо овочі: крупно нарізаємо спаржу, моркву подрібнюємо соломкою, базилік рвемо руками, а сир натираємо на тертці.

У каструлю з окропом опускаємо спаржу та варимо її не більше трьох хвилин. Потім перекладаємо в сковороду з оливковою олією та обсмажуємо разом із морквою. Далі додаємо горошок і за чотири хвилини знімаємо посуд з вогню.

А тим часом паралельно відварюємо пасту, зливаємо воду та відправляємо макарони до овочів. Страву солимо і перчимо і даємо можливість настоятися протягом декількох хвилин. Потім викладаємо пасту на тарілку, додаючи пармезан та базилік. Паста з овочами подається лише у гарячому вигляді. На думку господарок, така страва дуже смачна та красива.

Паста-салат з овочами

Легка та смачна страва підійде тим людям, які суворо стежать за вагою.

Складові:

  1. Паста – 180 р.
  2. Броколі – 230 р.
  3. Маслини чорні - ½ банки.
  4. Черрі – 230 р.
  5. Рукола.
  6. Орегано.
  7. Базилік.
  8. Олія оливкова.
  9. Свіжий лимонний сік.
  10. Перець.
  11. Пара зубків часнику.
  12. Сіль.

Розбираємо броколі на суцвіття, помідори розрізаємо на дві частини, маслини подрібнюємо, а рукколу рвемо руками. У окріп опускаємо брокколі і проварюємо кілька хвилин. Потім розігріваємо сковороду і на оливковій олії обсмажуємо часник, після чого додаємо броколі. Овочі готуємо дві-три хвилини, поки вони не придбають скоринки.

Відварюємо пасту, зливаємо воду і викладаємо макарони на тарілку, зверху кладемо овочевий соус. Страву можна заправити дресингом, приготованим з оливкової олії, орегано, базиліку, солі, перцю та лимонного соку.

Замість післямови

Численні рецепти пасти дозволяють підібрати для себе найбільш підходящі варіанти. Головною умовою приготування справжньої італійської страви є використання якісних макаронів з твердих сортів пшениці та оливкової олії. За відгуками господарок можна сміливо стверджувати, що паста не менш популярна серед наших співвітчизників, ніж піца. У нашій статті ми постаралися навести різні варіанти страв, показавши їхню різноманітність.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації