Кримські вина (146). Найкращі кримські вина

Крим – виноробний регіон, відомий своїми винами далеко за межами нашої країни. Такі винзаводи як Массандра, Магарач, Інкерманський завод марочних вин та інші багато разів займали перші місця на всіляких виставках та конкурсах, залишаючи позаду виробників вин із Франції та Італії. Опишемо деякі найкращі, на наш погляд, кримські напівсолодкі вина.

Марки кримських напівсолодких вин:

Білий Мускат (Феодосія).

Цей напій виготовляється із кількох сортів винограду типу Мускат. Основні виноградники розташовані у Криму, а також у деяких регіонах України. Вино має чудовий смак із добре відчутним ароматом мускатного горіха. Напій чудово підходить для подачі до страв з риби, добре поєднується з м'ясом птиці (курча, індички та ін.).

Червоне напівсолодке.

Цей тип напівсолодкого вина виготовляється з кількох сортів винограду: насамперед це Бастардо, Каберне, Сепараві – весь виноград вирощують на Кримському півострові та південних областях України. Червоне напівсолодке відрізняється від інших м'яким, терпким, гармонійним смаком, добре збалансованим букетом. Напій чудово поєднується з різними паштетами, м'ясними стравами, твердими сирами, міститься до 5% цукру, а міцність напою доходить до 12 оборотів.

Там'янка.

Там'янка – біле вино, що має м'який смак, вона виготовляється з популярних у Європі сортів винограду, але вони успішно розвиваються та дають урожай в умовах Криму. У напої переважають аромати запашних лугових трав, добре помітні відтінки мускатного горіха. Вино набуло популярності серед населення через легкий освіжаючий смак та насичений аромат. Тамянку використовують як доповнення до свіжих фруктів та солодощів. Після нетривалого дозрівання напій набуває 9-12% міцність, масова частка цукру може досягати 5%.

Шепіт Монаха.

Червоне напівсолодке вино із гранатовим відтінком, напівсолодке. Напій виготовляють із знаменитих у Європі сортів винограду, але вирощуються вони у Криму. Відомо, що кілька сотень років тому значна кількість виноделен зосереджувалась у руках православних ченців, мабуть від цього й пішла назва вина. У Шепоті Монаха переважають тони прянощів, помітні аромати запашних трав і дозрілої вишні, відчувається легкий бархатистий смак. Букет напою чудово поєднується з бараниною, телятиною та качкою. Фортеця напою до 11 оборотів, кількість цукру до 5% від загальної маси.

Піно Нуар кримський.

Це напівсолодке кримське вино виготовляють із відомого у всьому світі винограду сорту Піно Нуар. Дозрілий напій має добре виражений рубіновий колір, у нього гармонійний смак з ароматами вишні та дозрілих фруктів. Фортеця кримського Піно Нуар 9-12 оборотів, обсяг цукру в напої до 5%.

Вперше відкриваючи для себе Крим, не можна оминути його знамениті виноградники та кримське вино. Розкажемо про історію виноробства на цьому чорноморському півострові та опишемо червоне, сухе та напівсолодке вино відомих марок.

1 Вино Криму – від античних часів до сучасного виробництва

Історія виноградарства та виноробства на півострові Крим сягає корінням до 4–6 століття до нашої ери. Виноградна лоза була завезена сюди античними греками, які навчили місцевих таврів вирощувати сонячну ягоду і робити з неї вино. Цей алкогольний напій користувався великою популярністю на узбережжі Чорного моря, а міста-поліси виробляли виноградне спиртне в такій кількості, що його вистачало для власного споживання жителям Боспорського царства і для експорту в інші регіони стародавнього світу.

Технологія перетворення винограду на алкоголь на той час виглядала так:

1. Виноград давили у три етапи – спочатку на кам'яному майданчику ногами, потім легким пресом, потім важким.
2. Отримане сусло стікало у великі прямокутні ємності, де сік визрівав і спиртувався.
3. Далі алкоголь розливався на піфоси – глиняні судини, які зберігалися закопаними в землю.
4. Іноді вино густішало, уварюючи його.

Найдорожчим вважався напій першого віджиму. Спиртне з-під важкого преса цінувалося найменше.

З відходом з півострова греків і римлян виноробство, як і виноградарство, стало занепадати. І лише багато століть, після приєднання Криму до Росії, галузь стала стрімко відроджуватися. Чимало зусиль до цього доклав князь Л. Голіцин, який по суті створив заново промислове виробництво виноградних вин. За радянських часів вдалося зберегти якість та популярність місцевого алкоголю. Щорічно збільшувалися обсяги виробництва товару. Випускалося вино сухе, червоне, біле, напівсолодке, столові та міцні напої, коньяк. На сьогоднішній день вино півострова стало справжньою візитівкою Криму. Воно з успіхом експортується до країн Європи та Америки.

Найнатуральнішими винами по праву вважаються столові марки. Вони виготовляються виключно із виноградного соку без додавання спирту та інших інгредієнтів. Столове вино не може мати витримку понад 2 роки і міцність понад 12%. Таким алкоголем запивають подані до столу страви. Його не п'ють окремо і тим більше не закушують. Це легке спиртне буває червоним, білим та рожевим.

У Криму виготовляють усі сорти столових вин. Широко відомо сухе біле вино Ркацителі, Ріслінг, Шардоне, Совіньйон та Аліготе. Ці марки відмінно підійдуть до м'ясних страв, особливо смажених і приготованих на багатті або мангалі. Наприклад, радимо спробувати запекти Сухе червоне Каберне, Алушта та Сапераві подають до морепродуктів, овочевих страв, білого м'яса. А сухе рожеве Алькадар чи Гераклея поєднується практично з будь-якими стравами. Найкориснішим вважається червоне вино, яке можна пити щодня, не перевищуючи дозу 0,4 л на день. Цей напій є хорошим профілактиком багатьох хвороб.

Досвідченому покупцю можна запропонувати сухе червоне вино "Алушта", виготовлене на об'єднанні "Массандра" в радгоспі "Алушта". Воно має темно-червоний колір та складні сап'янові тони з ароматом резеди та квітучого винограду. Напій не тільки приємний на смак, але і здатний благотворно впливати на травну систему людини. Чудове сухе виробляє і ВАТ "Сонячна долина", що розташоване в районі курортного міста Судак. Радимо спробувати марку "Совіньйон" з м'яким смаком і невеликою кислинкою. Сухе поєднується із рибою, сирами, холодними закусками.

3 Кріплені напої Массандри

Під Ялтою, у містечку Массандра виготовляють неповторні виноградні вина з місцевих сортів винограду, що росте на 4 тисячах гектарів плантацій. Сухе, а також є гордістю місцевих виноробів. На противагу столовому алкоголю, при виготовленні кріпленого спиртного використовується спирт, який додається в напій для припинення бродіння. До кріплених вин відносять:

• портвейн,
• мадеру,
• херес,
• кагор,
• мускат,
• токай.

Портвейн "Кримський" – один із найкращих напоїв чорноморського узбережжя. Це популярне червоне має рубіновий колір та складний плодовий букет. Смак м'який, гармонійний. Вміст спирту – 17,5%, цукру – 10%. Цей портвейн приємно п'ється. Відомо та його лікувальну властивість. Напій має бактерицидну дію, підвищує імунітет, покращує травлення.

Чудова за смаком та букетом мадера "Массандра".

дискомфорт при підйомах та спусках сходами;

неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;

біль під час чи після фізичних вправ;

запалення в ділянці суглобів та припухлості;

безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна зазнавати? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому він розкрив секрети порятунку від болів у суглобах, артритів та артрозів.

У ці холодні осінні дні мені довелося побувати в Криму, найпопулярнішому курорті України. У затишній долині між гір розкинулася Алушта в якій і провів 4 чотири щасливі дні.
Мене зустрічав чудовий готель Porto Mare www.hotel-portomare.com, за радянських часів пансіонат Юність, розташований на лівому березі річки Джемерджі.
І ні чим би ця поїздка не видалася особливою, якби не знайомство з чарівною дівчиною, прогулянка місячною набережною знову наповнила мою душу фарбами і подарувала неспокій. А чудове вино «Магарач напівсолодке червоне» остаточно зміцнило мене на думці, що Крим дуже романтичне місце. До речі, Інститут винограду та вина «Магарач» — науково-дослідне та виробниче підприємство з майже двохсотрічною історією. За його стінами виробляються вина, які отримували не раз найвищі нагороди на міжнародних виставках.

1. «Магарач», Ялта

Спеціалізується на випуску марочних міцних та десертних вин. Такі вина цього підприємства як мускат білий «Магарач», бастардо «Магарачський», чудові хереси та портвейни неодноразово відзначені найвищими нагородами. Але навіть ординарне вино цього підприємства «Магарач напівсолодке червоне» та «Магарач напівсолодке біле» відрізняє смак високої якості.

2. «Массандра», Ялта, Массандра

Мабуть, за чисельністю цей завод можна було сміливо поставити на перше місце, та й вино досить гарної якості, якби мені не сподобалися так сильно вина «Магарач».
Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних та десертних вин. Вина цього провідного кримського підприємства здобули заслужену славу у фахівців та споживачів, неодноразово відзначені найвищими нагородами, особливо Мускат білий Червоного Каміння; Токай південнобережний; Мускати білий та рожевий південнобережні; Портвейни білий та червоний південнобережні; Піно-Грі "Ай-Даніль"; мадера «Массандра» та багато інших прекрасних вин. На аукціоні «Сотбіс» білий портвейн «Лівадія» продали за 17 тисяч доларів.

3. Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Інкерман

Спеціалізується на випуску марочних їдалень, міцних та десертних вин. Такі столові вина, як совіньйон «Кримський», аліготи «Кримське», каберне «Кримське», десертне – «Таємниця Херсонеса», міцні – портвейни червоний та білий «Кримський» неодноразово відзначені нагородами міжнародних конкурсів.

4. Завод шампанських вин. Судак, Нове Світло

Спеціалізується на випуску класичного шампанського «Нове Світло» (єдиного в Україні, хоча ходять чутки, що завод «ШАБО» розпочинає випуск шампанського за класичною технологією), володаря цілого букету нагород престижних міжнародних конкурсів.

6. Бахчисарайський винзавод «Фонтан», Бахчисарай

Спеціалізується на випуску ординарних їдалень, міцних, десертних та ігристих вин. Якісні та різноманітні вина цього підприємства користуються заслуженою популярністю у споживачів, особливо ігристе «Бахчисарайський фонтан».

5. Радгосп-завод «Лівадія», Ялта, Лівадія

Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних та десертних вин. Такі вина цього підприємства, як Мускат білий Червоного Каміння, кагор «Південнобережний», портвейн червоний «Лівадія», мускат рожевий Південнобережний по праву вважаються одними з найкращих у Криму.

7. Радгосп-завод «Коктебель», Феодосія, Щебетівка

Розташований у селищі Коктебель біля Кара-Дагу. Випускає дуже гарні вина, одні з найкращих – «Піно-Грі Кара-Даг» та «Старий нектар». Там робляться хороші коньяки. Коньяк «Коктебель» коктебельського заводу раніше був одним із моїх улюблених коньяків після Гремі та Ремі Мартена.

8. Радгосп-завод «Сонячна долина». Судак, Сонячна долина

Спеціалізується на випуску марочних міцних та десертних вин. Такі вина, як «Чорний лікар», «Чорний полковник», «Сонячна долина», «Золота фортуна Архадересе» та інші не потребують рекомендацій, їхня висока якість відзначена на багатьох конкурсах.

9. Агрофірма "Золота Балка", Севастополь, Золота Балка

Спеціалізується на випуску міцних, ігристих та столових вин. Якісні вина цього підприємства, особливо ігристе «Золота балка» мають заслужений попит у споживачів.

10. «Діоніс», Сімферополь

Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних десертних вин. Чудові хереси цього підприємства – «Кримський» та сухий, відзначені нагородами міжнародних конкурсів, а кагори, портвейни дуже популярні у споживачів.

За матеріалами: www.yaltatour.ru

Аліготе "Золота балка"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в районі м. Балаклава. Помірно теплий напіввологий клімат, близькість моря роблять цей район одним із найкращих для виробництва марочних столових вин.
Колір вина світло-золотистий. У букеті та смаку помітний тонкий сортовий відтінок, невелика пікантна гіркуватість та легкий карамельний тон. Смак ніжний, повний, гармонійний, із приємною свіжістю.
Термін витримки 1,5 року.

Аліготі "Кримське"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Колір вина від світло-солом'яного до солом'яного. Букет тонкий, ніжний, із квітковими тонами. У смаку пікантна гіркуватість з приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.

Рислінг "Кримський"
Готується із сорту винограду Рислінг рейнський у Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Вино має солом'яно-зелене забарвлення. Букет яскраво виражений сортовий, смолянистий. Смак легкий, гармонійний, свіжий, але водночас досить кстрактивний і в міру повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Кокур "Нижньогірський"
Готується із сорту винограду Кокур, вирощеного у степовому Нижньогірському районі.
Вино має привабливе фарбування від світло-солом'яного до золотистого і навіть темно-золотистого відтінку. Букет сортовий, оригінальний, дещо пряний, іноді із квітковим або медовим тоном. Смак гармонійний, із приємною кислотністю, досить повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 11 об.%, кислотність 6 - 7 г/л.

Сильванер "Феодосійський"
Готується із сорту винограду Сільванер, вирощеного на схилах пагорбів у районі Феодосії.
Колір вина світло-золотистий. Букет притаманний сорту. Смак досить повний із приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Інкерманське"
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Севастопольській зоні.
Вино має світло-золотисте забарвлення, відрізняється свіжістю та букетом, характерним для сорту Ркацителі.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 13 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Віліно" (тип кахетинського)
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного в Бахчисарайському районі.
Колір вина від золотистого до янтарного. Квітковий букет з фруктовими тонами. Смак повний, екстрактивний, гармонійний.
Термін витримки 1,5 року.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 5 - 7 г/л.

Столове червоне "Рубіновий Магарача"
Виготовляється з винограду сорту Рубіновий Магарача з додаванням до 30% винограду сортів Каберне-Совіньйон та Сапераві. Виноград для вина вирощують у Передгірному дослідному господарстві Інституту виноградарства та виноробства Магарач у Криму.
Колір вина від рубінового до темно-рубінового.
Термін витримки – 3 роки. Виробляється з 1968 р.
Фортеця вина 12 об.%, вміст цукру трохи більше 0,3%.

Мускат білий "Південнобережний"
Для виготовлення цього вина йде сорт винограду Мускат білий, вирощений на Південному березі Криму.
Вино світло-бурштинового кольору із золотавим відтінком. У букеті виражено характерний мускатний тон. Смак свіжий, гармонійний, із достатньою повнотою.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина переходить від світлого до темно-золотистого. У букеті розвинений мускатний аромат та квітково-смолисті тони. Смак ніжний, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий "Кастель" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на гірських терасах навколо гори Кастель.
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті розвинений мускатний аромат із потужним букетом смолистих тонів. Смак ніжний, повний, маслянистий, гармонійний. Вино захоплює своєю якістю та неповторністю.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий "Лівадія" [ ! ]
Унікальне лікерне вино готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму у радгоспі "Лівадія".
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті тонкі медові тони альпійських лук. Маслянистий смак і дивовижна гармонія вина приносять особливе задоволення.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 27%.

Мускат білий Червоний камінь [ ! ]
Гордість вітчизняного виноробства готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у радгоспі "Гурзуф"; етикетка прикрашена найвищими нагородами світу.
Колір вина світло-бурштиново-золотий. У букеті яскраво виражений мускатний аромат з помітними цитронними тонами. Оригінальний букет та особлива ніжність смаку роблять це вино неповторним.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат білий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина світло-бурштиновий із золотавим відтінком. Вино характеризується сильним і водночас тонким мускатним ароматом із цитронними тонами. У смаку – виражений лікерний характер, густе, екстрактивне, маслянисте.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 25% і вище.

Мускат білий "Коктебель"
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Приємний золотистий колір вина. У букеті яскраво виражений сортовий аромат. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Масандра"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного в радгоспах об'єднання Массандра.
Вино від світло до темно-рожевого кольору. Букет сортовий з ніжним ароматом пелюстків троянди та пряно-медовими відтінками. Смак гармонійний, свіжий, приємний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина рожевий. У букеті ясно відчувається мускатний аромат із тонами троянди. Витончена структурність букету надає цьому вину особливу шляхетність. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму.
Колір вина янтарно-рожевий. Букет мускатний з ароматом троянди. Смак вина гармонійний, повний, екстрактивний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат рожевий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від темно-рубінового до янтарно-рожевого. Особливістю аромату є присутність тонів казанлицької або гальської троянди. Смак лікерного характеру, повний, маслянистий, бархатистий.
Термін витримки від 3 до 5 років.

Мускат чорний "Масандра" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат чорний (Кальябський) на Південному березі Криму в радгоспі "Таврида".
Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, з пікантними тонами мускату, чорносливу та тонким запахом ромашки. Смак яскравий та тонкий, з легким шоколадним відтінком.
Термін витримки 2 роки.

Піно-гри "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного в радгоспах об'єднання "Массандра".
Колір золотого вина, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий з тонами витримки. Смак повний, гармонійний, маслянистий, з тонами житньої скоринки.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Піно-гри "Карадаг"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті легкий аромат житньої скоринки. Смак досить повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Піно-гри "Ай-Даніль" [ ! ]
Унікальне десертне вино готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у мікрорайоні "Ай-Даніль" радгоспу "Гурзуф".
Чудовий колір вина - темний бурштин із рожево-золотистим відблиском. Своєрідний букет з ароматом скоринки свіжого житнього короваю і тонким відтінком запашної айви. У смаку повна гармонія повноти та маслянистості.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 24%.

Піно-гри "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Піно гри, що вирощується на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Відмінною особливістю у фарбуванні вина є темно-золотисті тони, що іскряться з рожевим відтінком. Букет вина приємний, сильний, десертного характеру, з тонами скоринки свіжого житнього короваю. Смак тонкий, незважаючи на високу екстрактивність та цукристість.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20%.

Токай "Ай-Даніль" [ ! ] [ до ]
Унікальне десертне лікерне вино готувалося із сортів винограду Гарс Левелю та Фурмінт, вирощених на Південному березі Криму у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового. Букет тонкий, специфічний, приголомшує складністю та витонченістю, поєднанням тонів айвового варення з ледь вловимим запахом скоринки свіжоспеченого хліба, найтоншими тонами запашних трав. Смак вина відрізняється гармонією, особливою маслянистістю, з приємним післясмаком.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 22-24%.
[Термін витримки 3 роки. Колір вина темно-рубіновий. У букеті ясно виражені шоколадні тони, чорнослив. Смак повний, з великою маслянистістю та лікерним тоном.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Бастардо "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Бастардо магарацький на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Вино має темно-рубінове або темно-гранатове забарвлення з живою іскристістю, що з'являється після витримки. Букет складний, з тонами молочних вершків, шоколаду, чорносливу. Смак повний, м'який, бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20% і вище.

Алеатіко "Аю-Даг" [ ! ]
Вино готується із сорту винограду Алеатіко, вирощеного на схилах гори Аюдаг у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина рожевий. Тонкий ніжний десертний аромат сорту. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Кокур десертний "Сурож" [ ! ]
Долини Судака сприятливі для зростання місцевого сорту винограду Кокур, з якого готується вино в радгоспі "Судак".
Колір вина від золотистого до золотого. Вино з приємним сортовим букетом нагадує айвово-медові тони. Смак відрізняється повнотою та гармонійністю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Сьоме небо Голіцина
Вино готується в Массандрі з 1880 з сорту винограду Кокур з додаванням Муската білого і рожевого.
Колір вина темно-бурштиновий. Золотий букет яскравий, з медовими, айвовими та персиковими тонами. Смак м'який, гармонійний, маслянистий.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 18%.

"Старий Нектар"
Вино готується з сорту винограду Ркацителі, вирощеного в степовій та передгірній частині Криму.
Колір вина темно-золотий. У букеті ясно виражені медові тони. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сердолік Тавриди"
Вино готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Бахчисарайському районі на виноградниках п. Віліно інституту "Магарач".
Колір вина від світло-золотистого до золотого. У букеті ясно виражені квітково-медові тони. Смак гармонійний, характерний білого десертного вина.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Педро "Кримський"
Готується із сорту винограду Педро Кримський, вирощеного у степових та передгірських господарствах Криму.
Колір вина від золотистого до темно-золотистого. Букет складний, із тонким медовим тоном. Смак м'який, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Талісман"
Вино готується із сорту винограду Трамінер, вирощеного у Севастопольській зоні та на виноградниках радгоспу "Коктебель".
Колір вина від світло-бурштинового до янтарного, з рожевим відтінком. У букеті яскраво виражений аромат троянди. Смак м'який, ніжний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Ювілейне "Магарач"
Вино готується із сортів винограду Рубіновий Магарача, Бастардо магарацький, вирощених у Бахчисарайському та Джанкойському районах на виноградниках інституту "Магарач".
Вино має фарбування від рубінового до темно-рубінового. Букет складний, тонкий, з характерними тонами вершків та чорносливу. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сонячна долина" [ ! ]
Готується з місцевих сортів винограду Сари пандас, Кок Сарт, Сари Кабах, Ташли, Кокур, вирощених у радгоспі "Сонячна долина" Судакського району.
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового з приємним відблиском червоного золота. Букет дуже складний. У ньому відчувається аромат персика, який змінюється своєрідним фруктовим ароматом із відтінком мушмули. Смак своєрідний – ніжний із відтінком екзотичних фруктів.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Чорний лікар" [ ! ]
Популярне вино готується із місцевих сортів винограду Екім кара, Лапа кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Вино темно-гранатового кольору. Букет складний, з гамою гармонійно поєднаних відтінків: какао-шоколаду, чорносливу та ванілі. У смаку відчувається масивність, бархатистість. Вино несе у собі відблиск сонця - темно-бурштиновий колір. У букеті яскраво виражений мадерний тон - легкий відтінок гартованого горіха та приємна повнота та пекучість у смаку.
Термін витримки – 5 років.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 3%.

Мадера "Кримська"
Готується із сортів винограду Шабаш, Серсіаль, Вердельо, вирощених на виноградниках об'єднання "Массандра".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті та смаку яскраво виражені мадерні тони.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 4%.

Серсіаль (тип мадери)
Готується із сорту Серсіаль із домішкою Альбільо та Вердельо на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від золотистого до янтарного. Букет з яскраво вираженими тонами мадеризації та витримки. Смак тонкий, гармонійний, з приємним відтінком гартованого горіха, трохи пекучий.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 3 – 4%.

Мадера "Альмінська"
Готується із сорту Ркацителі, вирощеного на виноградниках Бахчисарайського району.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет складний, з чітко вираженими тонами мадеризації, розжареного горіха. Смак повний, гармонійний, з приємними відтінками гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 5 – 6%.

Херес "Кримський"
Готується із сортів винограду Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг, вирощених на виноградниках Криму.
Колір золотистий вина. Букет складний вина, характерний типу вина. Специфічний смак із горіховим тоном.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 3%.

Херес "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Совіньйон, Аліготі та Ркацителі у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від солом'яного до золотавого. У букеті яскраво виражений тип вина. Смак повний, гармонійний, зі специфічним присмаком гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 2,5%.

Портвейн білий "Кримський"

Портвейн білий "Сурож"
Готується із сорту Кокур та суміші європейських сортів, що ростуть у Судакському районі.
Колір вина від золотого до темно-бурштинового золотого. Вино має стійкий букет, сортовий аромат Кокура, токайський відтінок у поєднанні з плодовими тонами, повним, гармонійним смаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 9,5%.

Портвейн білий "Південнобережний" [ ! ]
Найкращий представник серед марочних білих портвейнів. Готується із сортів винограду Аліготе, Семільйон, Педро Хіменес та інших, вирощених на плантаціях південнобережних радгоспів.
Колір змінюється від світлого до темно-бурштинового і переливається життєдайним теплом. Вино відрізняється розвиненим букетом, де переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю або смаженого горіха. М'який смак гармонує з букетом і залишає міцний і приємний післясмак.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 10%.

Портвейн білий із Каберне [ ! ] [ до ]
Унікальне міцне біле марочне вино. Готувалося з винограду сорту Каберне Совіньйон, що вирощується на виноградниках навколо селищ Сімеїз Массандра, Ай-Даніль та міста Алупка.
Кольори медового бурштину, має унікально складний букет з тонами субтропічних плодів і легким відтінком гіркого мигдалю. Смак м'який, маслянистий, гармонійний, з довгим приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 8%.

Портвейн білий "Золота фортуна Архадересе"
Готується з сортів винограду Кокур білий, Ркацителі, аборигенних сортів Сари Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Сонячнодолинський, Капсельський білий та інших, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Яскраво виражені пряно-медові тони поєднуються із запахом хлібної скоринки та тонами какао. Аборигенні сорти надають вину відтінків східних екзотичних фруктів, а європейські сорти підкреслюють витонченість та гармонію. Смак повний, гармонійний, м'який, із стійким післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн білий "Магарач"
Готується з сортів винограду Ркацителі, Аліготи та суміші європейських сортів, що ростуть у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет типовий для білого портвейну із плодовими тонами. Смак повний, гармонійний, із приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн червоний "Кримський"
Готується із червоних європейських сортів винограду, що вирощуються у Криму.
Колір вина гранатово-рубіновий. У букеті добре виражені плодові тони. Повний гармонійний смак, характерний для червоних вин.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 10%.

Портвейн червоний "Массандра" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мурведр із додаванням високоякісних червоних сортів Каберне, Мальбек, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина від рубінового до граната. У букеті яскраво виражені специфічні тони сорту Мурведр. Смак мужній, повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 6%.

Портвейн червоний "Південнобережний" [ ! ]
Готується із сортів винограду Морастель, Сапераві, Каберне, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина рубіновий із гранатовим відтінком. Букет гарного додавання з пряними та плодовими тонами. У смаку повнота і бархатистість, настільки характерні для класичних портвейнів.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Чорний полковник"
Готується з аборигенних сортів винограду: Джават Кара, Екім Кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина". Назва вина походить від сорту Джават Кара, що у перекладі з тюркської говірки означає чорний полковник.
Вино пофарбоване в ошатний рубіновий колір. Відрізняється складним букетом з ніжним ароматом вершків та шоколаду. Смак гармонійний бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця 17,5 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Лівадія" [ ! ]
Унікальне вино готується із сорту Каберне-Совіньйон, вирощеного на Південному березі Криму.
Вино зачаровує живим, темно-гранатовим забарвленням. У букеті ніжний аромат вишневої кісточки та яскраво виражений сап'яновий тон. У смаку дивовижна повнота та шовковиста ніжність.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 8%.

Портвейн червоний "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Бастардо, Рубінове Магарача, Мерло, Мурведр, що вирощуються у виноградних зонах Бахчисараю та Джанкою.
Колір вина темно-червоний із гранатовим відтінком. У букеті яскраво виражені плодові тони з вишневим відтінком. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17 об.%, цукор 6%.

Про себе не можу сказати, що я особливий поціновувач чи знавець алкоголю, у повсякденному житті я практично не п'ю, але всі курорти кримського півострова у мене неодмінно асоціюються з вином: її, яке вино є в Криму! Та воно тут просто дивовижне! Так що відпустка або відрядження на узбережжі ніколи не обходиться без келиха-другого якогось вина, при цьому з рівним задоволенням мені подобається пити і ті сорти, що вже доводилося дегустувати, і ті, що мені трапляються вперше. Обов'язково забираю з собою кілька пляшок – це завжди хороший подарунок як родичам, так і друзям – я не знаю жодної людини, яка б сказала, що їй кримські вина не до смаку!

Мені доводилося бувати на екскурсії на кримському винзаводі, прогулюватися тутешніми виноградниками, і мені здалося, що тут сама природа створила ідеальне місце для того, щоб виноградна лоза росла і міцніла, а виноградна грона наливалася солодким ароматом, який потім буде переданий і провину. І винороби тут завжди були добрими – їхніми стараннями були створені такі напої, про які почали складати навіть легенди. Наприклад, вина «Чорний лікар» та «Чорний полковник» - якщо загляньте в дегустаційну залу заводу Архадересе, то тут про ці напої розповідають усі – від екскурсоводів до продавців у фірмовому магазині.

У Криму, до речі, дуже багато пов'язано з виноробством – історія виробництва цього напою стала невід'ємною частиною історії регіону загалом: так, багато селищ з'явилися на карті саме тому, що тут цвітуть виноградники або з давніх-давен винні льохи.

Вино в Криму - сонячний напій, який приносить людині тільки користь і здоров'я, тут обов'язково повинні спробувати все - хоча б пригубити, цей букет і аромат просто невимовний. Не дарма ці вина багато хто вважає такими ж цінними та якісними, як найкращі європейські сорти, але за ціною доступнішими.

Крим буяє вином. Тут на кожному розі відкрито фірмовий магазин чи дегустаційний зал, власні марки пропонує кожне кримське кафе чи ресторанчик. Правда, тут доводиться й підробок остерігатися – на ринках продають багато вина з рук, стверджуючи, що це домашній продукт, приготований з якогось дуже цінного сорту винограду, а насправді це може виявитися звичайнісінький сурогат, так що виявите здоровий глузд – якщо вас бентежить пластикова баклага, яку пхають на ринку в руки, то краще відмовитися від такої покупки, тим більше фірмовий магазин обов'язково є десь поблизу і в ньому дуже щедрий асортимент.

Декілька слів про історію виноробства в Криму

Як я вже писав, історія Криму – це історія виноробства в тому числі. Дуже вони тут тісно пов'язані, так що навіть якщо ви людина не п'є, щось із виноробних артефактів давніх часів у вічі обов'язково попадеться. Найяскравіший приклад – Херсонес, у якому можна оглянути руїни стародавніх заводів, де виготовляли вино.

Вважається, що перетворювати виноград на алкогольний напій на цих землях люди почали в пору античності – десь між VI ст. до н.е. та IV ст. н.е. Це виробництво тут почали греки, які, як відомо, вина пили більше, ніж води – не зі згубної пристрасті, а скоріше за здоровим глуздом, адже на той час воду брали просто з річок і пити її було небезпечно для здоров'я, а ось вино. розведене водою) було безпечно, оскільки мало знезаражувальні властивості.

У пору навали до Криму візантійців виробництво вина тут стало прямо-таки масштабним, але занепало, коли край почали заселяти турки – правовірні мусульмани спиртного не п'ють.

Сучасне виноробство у Криму – це заслуга князя Потьомкіна Таврійського, який взявся за відродження виноробства та завіз у край токайські лози. А світанок та визнання кримських вин – це справа рук графа Воронцова, який виноград тут посилено вирощував і навіть створив училище садівництва та виноградарства у Магарачі.

Дуже багато про історію виноробства можна дізнатися, якщо побувати у селищі. Мені дуже подобаються шампанські (ігристі) вина із цього селища – їх створював князь Голіцин, який для виноробів краю – справжній родоначальник, світоч і зразок. Тож майже все, що пропонується оглядати у селищі – так чи інакше пов'язане з вином та з князем: завод, руїни старого виробництва, льохи та інше.

Які вина скуштувати?

Звичайно, це справа смаку. Види кримських вин бувають такі:

• столові вина (сухі, червоні та рожеві);
• кріплені вина (білі та червоні портвейни, хереси, мадери, величезна кількість різновидів десертних вин);
• ароматизовані вина;
• ігристі вина;
• коньяки;
• бальзами.

З приводу ігристих вин є навіть історичний анекдот, що назва «шампанське» за ними закріпилася з легкої руки. родом із Шампані. Тож на пляжах Судака у курортний сезон зазивали запрошують на винзавод Нового Світу, стверджуючи, що саме він – батьківщина шампанського.

Спробую позначити хоча б приблизний список вин, який обов'язково слід спробувати, якщо ви відпочиваєте у Криму. Хоча, звичайно, цей список можна доповнити і своїми вибраними сортами, які вам сподобаються. Особисто я порадив би вам такі сорти:

• столові сухі вина білі: «Аліготе», «Шардоне» та «Совіньйон»;
• столові сухі червоні вина: «Каберне», «Сапераві», «Мерло»
• кріплений портвейн: "Севастополь";
• десертні "Сонце в келиху", "Талісман", "Сердолік Тавриди";
• мускатні «Мускат білий Лівадія», «Мускат білий Магарач».

Але найабсолютніші мої фаворити – з асортименту радгоспу-заводу «Сонячна долина», споконвічно кримські вина. Марки інших вин з аналогічною ціною не можуть похвалитися таким чудовим смаком та запахом. З-поміж вин радгоспу-заводу особливо хочеться відзначити однойменне марочне десертне вино – «Сонячна долина», воно має довгу історію, оскільки було розроблено більше півстоліття тому і випускається лише цим винзаводом. Це вино має золотистий колір та букет складний медово-квітковий. Прямо нектар, а чи не вино.

Обов'язково скуштуйте «Чорний лікар» - це рідкісна, а тому дуже дорога марка. Але це вино коштує кожної копійки, витраченої на нього - за смаком це складний букет чорносливу, шоколадних нот і ванільних відтінків. Кажуть, воно має чудові лікувальні властивості: зцілює і душу, і тіло. На розлив цього вина немає навіть у фірмових магазинах, проте можна купити на пробу нестандартну маленьку пляшечку – вона ж може стати і гарним сувеніром із Криму.

А щодо варіантів економічних за ціною, але чудових за якістю – це вино «Мускатне фестивальне» - легке, солодке, рожеве десертне вино. У літню спеку воно особливо легко і приємно п'ється, оскільки має мускатний аромат із цитрусовими нотками.

І, звісно, ​​у фірмових магазинах можна купити фірмові настоянки – спиртні, на травах, лікувальні. Це, можна сказати, ваш запас здоров'я та гарного настрою на зиму: якщо додавати ложечку такої настойки в чай ​​чи каву, то й хворіти будете рідше, і аромати кримських трав та цілющих зілля Криму будуть з вами дуже довго.

Найвідоміші винзаводи Криму

Вінзаводів на півострові багато і майже кожен має свої льохи, фірмові магазини, дегустаційні зали. Тут же проводяться екскурсії заводом – побувати на такій екскурсії цікаво, але багато чого не чекайте: виноград давлять, сік відокремлюють від макухи і вино витримують – ось, власне, і все. Втім, можуть ще з оглядових майданчиків чи на макетах місцевості показати, які контури мають виноградники, які сорти тут вирощують. Обов'язково розкажуть пару слів про засновників виноробства, про історію виробництва, про походження лоз, адже багато сортів тут було відновлено (наприклад, сучасний «Чорний полковник» - це вже дещо інше вино, ніж те, що колись заслужило на славу і обжилося міфами, не менш смачне – але інше). Пізнавально для загального розвитку, але особливої ​​магії в цьому немає - алхімік сонця в келих не підмішує, голоногі діви виноград в це не тиснуть, а всі процеси автоматизовані і зовсім не видовищні. Але екскурсія закінчується дегустацією і це викликає ентузіазм.

Найбільші та популярні заводи у Криму - це:

• завод марочних вин та коньяків «Коктебель»;
• виноробний комбінат "Массандра";

• інкерманський завод марочних вин;
• завод шампанських вин «»;
• виноробний завод Бахчисараю;
• інститут винограду та вина «Магарач».

Деякі напої асортименту цих заводів та комбінатів продаються в магазинах Росії та України, так що багатьом можуть бути знайомі, але тільки у льохах та фірмових лавках при заводі можна купити рідке вино, з витримкою та незабутнім букетом.

Кримське вино стало не просто синонімом найвищої якості. Фактично результат дотримання багатовікових традицій виноробства та продукція, що надходить із півострова, стали своєрідною «особливою кастою» – елітарним алкоголем. Навіть найдоступніша за ціною продукція, наприклад, виноградників «Массандри», вже має гарантію якості.

Позначку «зроблено в Криму» можна назвати запорукою успішної реалізації алкоголю, оскільки півострів начебто був створений для визрівання винограду та винокурень. Ласкаюче сонце, м'який клімат і близькість чорнозему до сухого повітря, просоченого сіллю Чорного моря, дозволяють вирощувати практично будь-який сорт від терпкого Мерло до солодкуватого Каберне. Кримське вино користується величезною популярністю та нарівні конкурує з винами Франції.

«Вінланд» біля Чорного моря

Ніхто точно не знає, наскільки давня історія має мистецтво виноробства Криму. Відомо, що тією чи іншою мірою наука синтезу дистиляту застосовувалася населенням півострова протягом останніх 2 тисяч років. На період захоплення Криму імперією Османа з подальшою забороною алкоголю на релігійному грунті вино Криму потрапило під заборону. Проте вже за Російської імперії його виробництво набуло небувалого розмаху. Приміром, князь Потьомкін, зробив дуже істотний внесок у розвиток південних губерній і півострова, наказав засадити понад 2/3 підгірських територій виноградниками. Саме вони стануть основою винокурень, а згодом і промислових заводів, у тому числі відомої в усьому світі «Массандри».

Витяги з історії мистецтва виноробства

Справжня історія становлення виноробства на території Криму – це тематика, гідна якщо не наукового дослідження, то розгорнутої дослідницької роботи. Відзначити варто кілька важливих етапів у розвитку цього мистецтва. Так, наприклад, під час Другої світової війни всерйоз розглядався варіант із транспортуванням нарівні з промисловими потужностями також і винних заводів углиб СРСР. Однак від ідеї відмовилися як від нерентабельної.

Втім, виноградникам було завдано порівняно скромних збитків як під час настання армій Німеччини, так і за контратаки радянських солдатів. Набагато сильніше виноробство Криму вдарив «сухий закон» від 1985-го. Саме тоді безпосередньо існування заводів опинилося під загрозою.

Наразі виноробство в Криму залишається однією з ключових галузей економіки. Нехай і з обмеженим ринком збуту. Справжній скандал викликав арешт вин Криму «Массандра» на виставці у Вероні на вимогу української сторони. Інцидент мав місце у квітні 2017 року.

Виноробний комбінат «Массандра»

Це виробництво можна сміливо назвати візитівкою півострова у світі елітарних вин. Перша винокурня була заснована в однойменному селищі 1894 року. У 1998-му колекцію вин підприємства було визнано найбільшою у світі та занесено до "Книги рекордів Гіннесса".

Незважаючи на те, що основне джерело доходу комбінату – це експорт алкоголю з потенціалом, компанія також займається вирощуванням тютюну та фруктів. У 2009 році обсяг виробництва підприємства за фінансовий рік становив близько 10 мільйонів пляшок більш ніж 60 марок. Більшість із них відносяться до категорії кріплених та витриманих вин із високою вартістю. Втім, компанія постачає на ринок навіть більш доступний алкоголь.

"Бастард" французького виноробства

Назви вин Криму багато в чому продиктовані тією територією, де було вирощено виноград із подальшою дистиляцією та витримкою. Але є виняток. Однак це не стосується двох найбільш відомих вин Криму від бренду "Массандра" - "Херес" та "Бастардо". Перше вино - це міцний алкоголь із купажем із сортів Альбільо, Вердельо та Серсіаль, які займають менше 0,5 % виноградників.

Алкоголь поставляється з 1944 року і вважається одним із лідерів у сегменті білих столових напоїв. А ось «Бастардо» зайняв іншу позицію, а саме солодкуватий десертний вино. Напій виготовляється з 2003 року, але вже заслужив величезну популярність на ринку. Відмінна риса - нотки чорносливу та шоколаду, а також вкрай висока солодощі напою (рівень цукру в ягодах понад 24 %, що властиво лікерам). Завод вин у Криму «Масандра» станом на 2017 рік займає позицію найбільшого на території півострова.

Такий чудовий "Коктебель"

«Коктебель» – це другий відомий завод марочних вин та коньяків на території Криму. Він навіть трохи старший за «Массандри». Перша винокурня з'явилася біля Коктебеля 1879 року. Відмінна риса заводу – це спеціалізація на дуже витриманому VIP-алкоголі. Вік деяких коньяків «Коктебеля» досягає 20 років, при цьому сировина постачається виключно із власних виноградників підприємства.

Фірмові магазини вин Криму від бренду «Коктебель» до 2012 року відкрили навіть за кордоном. Оскільки більшість продукції йшла експорту. Вина Криму з цього заводу нагороджено більш ніж у 170 номінаціях, у тому числі на виставках міжнародного класу сомельє найвищої кваліфікації.

Алкоголь, гідний найдавніших майстрів

Левова частка вин від бренду «Коктебель» передбачає купаж, який включає місцеві сорти або ж «вихідців» із прилеглого зарубіжжя. Йдеться про Ркацителі та Сапераві. Варто зазначити, що перший сорт широко використовується й іншими виноробами, зокрема на півночі Криму. А ось Сапераві та отримане з нього міцне вино займає всього 1%, а тому трапляється досить рідко. Також виробництво постачає імените біле вино купажу Шардоне.

Втім, саме Коктебель відмінно підходить для вирощування технічних сортів винограду, з якого виходять коньячні спирти. Крім марочного тризіркового коньяку, «Коктебель» постачає також ОС (ХО), витримка яких сягає 20 років. Відгуки про вина Криму практично завжди позитивні, якщо йдеться про справжній напій. Такі виробництва, як «Коктебель», мають власний знак якості на упаковці. Вони просять клієнтів ретельно стежити за автентичністю продукту.

Інші заводи з гучним ім'ям

Виноробство вкрай поширене біля півострова. Проте слід відзначити лише кілька найбільших підприємств, постачання продукції яких переступили позначку в сотні тисяч пляшок за один цикл. Згадки стоїть завод Інкермана, що входить до складу Інкерман Інтернешнл. Спочатку винокурня обробляла тільки Ркацителі та Каберне, після чого з'явилися цехи для міцних напоїв та десертного алкоголю. Відоме рожеве вино "Гераклея", яке фактично є лідером свого невеликого сегменту, вперше було створено саме тут. "Кримське Аліготе", марочне вино, також виробляється під цим брендом.

Відмітки стоїть також і спеціалізований на ігристих напоях завод Нове Світло. Підприємство випускає виключно шампанське. Воно за вікову історію встигло кілька разів змінити профіль. 1878 року основу підприємства заклав великий князь Голіцин. Незважаючи на те, що маєток був розграбований у період з 1918 по 1920 рік, завод зберіг за собою деякі виробничі потужності та пізніше був реконструйований. Станом на 2017 рік бренд випускає близько 16 найменувань ігристих вин, зокрема марочних, удостоєних міжнародних премій.

Купаж сортів та історія становлення виноградників

Територія півострова Крим якнайкраще підходить для вирощування винограду в промислових масштабах. Традиційно місцеві підприємства спираються насамперед саме на сировину безпосередньо з Криму. Левова частка солодких та напівсолодких сортів сконцентрована на півдні півострова, тоді як міцні, білі аналоги вирощують у центрі та передгірських районах.

Склад ґрунту відмінно підходить для швидкого визрівання винограду, а м'який клімат із сухим повітрям сприяє природному захисту плодів від шкідників та різноманітних хвороб. Вина Криму (червоне вино) виготовляються із Мерло, який також розташувався на території рівнин. А ось іменитий Шардоне поважно почувається на півночі.

Найбільш поширені сорти винограду

Іменитий «грузин» Ркацителі досі залишається основою виноградників Криму. Цей сорт займає понад 43% території. Врожайність саме на острові оцінена як висока. Незважаючи на середній термін дозріваності, екосистема сприяє збільшенню сахарози та глюкози в плодах, що дозволяє використовувати Ркацителі на ранньому етапі визрівання. Служить основою купажу десертних, їдалень, міцних, марочних сухих вин.

Поєднується з Каберне у винах Криму, наголошуючи на масштабному букеті останнього. Конкуренцію Ркацителі складає Аліготе. Служить основою купажів для марочних білих вин «Массандри» та «Коктебеля». Досить примхливий, але все ж таки прижився на 14% території виноградників півострова.

Совіньйон і Каберне займають у середньому по 5% і також перебувають у купажі марочних напоїв. А ось іменитий Мерло використовується лише кількома підприємствами. На його частку випало трохи більше 2% території.

Червоний Сапераві поширився під брендом «Массандри». Його часто можна зустріти біля виноградників торгової марки. Примітно, що на території Криму багато сортів «доморощеного» винограду або так званих бастардів від основного купажу, характерного для аппелласьону Франції. Вони займають понад 10% території та, так чи інакше, беруть участь у виробництві більшості брендових напоїв. Крім того, в Криму дуже поширене домашнє виноробство, тому тією чи іншою мірою кожне господарство має власні виноградники.

Їхні назви слід знати

Ряд найбільш іменитих вин Криму названо у честь сортів, що послужили основою для напою. Так, наприклад, до іменитих білих сортів і виготовленого з них алкоголю входять: «Шардоне», «Аліготе», «Ркацителі» і «Совіньйон».

Цінителі також відзначають смак «Кокура» та «Ріслінгу». Вина Криму (червоні вина) також багаті на різні види "Каберне", "Сапераві" та "Мерло". Серед десертних варто виділити Сонячну долину, Бастардо і Сердолік Тавриди.

Серед ігристих вин найпопулярнішими є «Севастопольські», які ще в період існування СРСР подавалися до столу партійної еліти. Серед новачків із потенціалом варто виділити вино Криму Agora, в основі купажу якого лежить той самий Сапераві.

Смакова палітра та зовнішні характеристики

Смакова палітра кримського вина, згідно з відгуками, неймовірно велика на предмет акцентів та післясмаку. Кожен поціновувач зможе вибрати власний напій: ніжний або терпкий, гіркуватий або нудотно солодкий. Кожен сорт має свої особливості. Якщо ж говорити в цілому, то для південних виноградників властива пікантна гіркуватість з яскравим карамельним післясмаком. Наприклад, Аліготе, білий сорт, має такий акцент - квітковий смак і карамель. А ось Ркацителі – більш темпераментний, з міцним, яскраво вираженим сортовим акцентом у смаку. Тут простежується закономірність. Чим на північ знаходяться виноградники, тим сильніше в них виражена кислинка і акцент саме на смак плодів.

Білі сорти відрізняються палітрою кольорів від ніжно-жовтого до відтінку соломи і навіть золотистого меду. Темно-рубіновий "Шардоне", у свою чергу, відрізняє фортецю та повний букет з акцентом на фруктових нотках. Це ж характерно і для "Сапераві", у властивостях якого близька спорідненість із гранатовим напоєм, у тому числі характерна насолода у післясмаку.

Вина Криму вкрай різноманітні на предмет смакової палітри і мають власний характер. Напої, виготовлені з сортів, що були виведені шляхом селекції, увібрали великий квітковий букет, характерний для передгір'я і деяких південних територій півострова. Характерного саф'янового відтінку набувають далеко не всі червоні сорти. Тому обирати слід обережно.

Геополітика та поточне становище підприємств

Адміністрація півострова заявляє, що геополітична ситуація на території півострова не повинна впливати на становище підприємств із виробництва алкоголю та марочних вин. Інцидент із арештом цілої партії продукції у квітні 2017 року є явною демонстрацією своєрідного ембарго на постачання вин із Криму.

Проте заводи продовжують функціонувати, а керівництво нерідко заявляє про власне віддалення від політичних чвар і бажання займатися винятково мистецтвом виноробства. Зрештою півострів займався постачанням вина у великих обсягах протягом кількох століть, і нинішня ситуація в галузі загрожує зниженням рівня зайнятості та темпів розвитку.

Вина Криму – це яскравий представник тієї категорії продукції, яка давно переросла певну прив'язку до підприємства чи бренду. Геолокація алкоголю стала візитною карткою та гарантією його якості. Багато сомельє визнають статус марочних вин Криму, що саме по собі є визнанням якості продукції з півострова.

Залишається сподіватися, що поточна ситуація з постачанням алкоголю з Криму буде вирішена на користь одного «гравця» - самої сфери виноробства, що стала традиційною для мешканців. Інакше світ ризикує втратити найкращі вина Криму із власним характером та яскравою індивідуальністю.

Кримський острів завжди славився своїми винними виробами. Особливості клімату та рельєфу дозволяють виноробам вирощувати рідкісні сорти винограду, які використовуються для приготування різного виду вина. Історія Криму сягає далеких віків, коли ще греки населяли цей чудовий півострів. Вміння готувати чудові вина передавалося з покоління в покоління. І багато століть цей благородний напій вважається невід'ємною частиною Кримського півострова, його символом. Які особливості виробництва таїть цей напій? Чому кримські вина вважаються одними з найкращих? Що відрізняє підробне вино від сьогодення?

Особливі умови вирощування кримського винограду

Унікальні корисні властивості, а також незабутній смак переважно визначаються специфікою регіону, а саме географічним розташуванням. На порівняно невеликій площі півострова, близько 27 тисяч квадратних кілометрів, знаходиться безліч зон, на яких можливе зростання різних сортів винограду. Дозріваючи в м'якому кліматі під дією лагідних південних променів, виноград використовуються у виготовленні мускату, портвейну, хересу. Лоза, що росте вздовж рік Чорна, Кача, Альма, Бельбека, стає основою для багатьох столових вин. Плодові ґрунти степів півострова також використовують для виготовлення столових вин. Степову частину особливо полюбили промислові винороби, оскільки виноград дозріває швидше, а врожай славиться великою кількістю. Крім цього, клімат та особливості рельєфу півострова сприятливо позначаються і на тих сортах винограду та лози, які завезені до Криму з інших територій чи виведені штучним шляхом. Деякі сорти дуже рідкісні і ростуть тільки на півдні Криму.

Кримські виробники вина

Приїжджаючи на відпочинок до Криму, будь-який турист починає знайомство з місцевими визначними пам'ятками та кухнею. Добродушні кримчани пропонують скуштувати домашнє вино, зайти на чачу або придбати пляшечку ароматного коньяку. Радимо утриматися від таких пропозицій, щоби не провести залишок відпустки у місцевій лікарні. Існує кілька перевірених марок, чиє вино, коньяк, шампанське ви сміливо можете купувати:

• «Інкерман»
• "Золота балка"
• «Коктебель»
• «Магарач»
• «Масандра»
• "Нове світло"
• "Сонячна долина"

Усі сім марок перевірено спеціальним дослідженням. Усі вина виготовляються лише з натуральних виноградних соків, без додавання хімічних речовин та порошків. Крім цього, виробники трепетно ​​стежать за рівнем якості продукту, тому рівень захисту високий. Віддаючи перевагу цим виробникам, ви насолодитеся смаком найкращих кримських вин. Будь-яку продукцію цих торгових компаній можна купити у спеціальних магазинах чи супермаркеті.

Найкращі вина Кримського півострова

Сьогодні кримський ринок рясніє різноманітністю винної продукції. Тому кожен зможе знайти вино, яке йому сподобалося. Але незважаючи на це, існує низка вин, які цінуються особливо, та відзначені багатьма нагородами. Наприклад, знамените кримське вино Лева Голіцина. На початку двадцятого століття князь володів винозаводом «Нове світло» У 1900 Голіцин виграв головний приз на виставці вина у Франції. З того часу «Новосвітське шампанське» стало гордістю знаменитого князя. Але, на превеликий жаль місцевих виноробів, лозу, з якої виготовлялося шампанське, виведено. А сучасне «Радянське» шампанське, яке свого часу стало справжнім відкриттям російських виноробів, відрізняється за складом від шампанського відомого князя.

Незважаючи на це, популярним у наш час на Кримському півострові вважається вино «Сьоме небо князя Голіцина», що випускається під маркою «Масандра». Існує легенда, що князь одного разу скуштував вміст із бочки, куди виливали не придатний виготовлення вина матеріал. Смак цього вмісту настільки сподобався Голіцину, що він 15 років віддав відновленню яскравого, унікального смаку. Перепробувавши поєднання безлічі інгредієнтів, князь досяг потрібного результату, завдяки чому ми можемо насолоджуватися медовим смаком цього вина.

Якщо ви захочете приготувати, ви зможете додати до м'яса трохи червоного вина.

Якщо ви готуєте макарони із сиром, найкращим доповненням до страви буде біле вино. Прочитати рецепт можна.

Приготувавши десерт "Фруктовий салат з йогуртом" - ви можете подати до столу міцне біле вино.

Іншим шедевром кримського виноробства вважається вино «Чорний лікар». Невипадково це червоне вино називається саме так. По-перше, воно містить багато вітамінів, у тому числі вітамін В, який тонізує організм, покращує роботу серця та кровообіг. По-друге, за легендою виноград для цього вина, вивів лікар, який колись жив у Криму. Цей лікар був не лише справжнім поціновувачем гарної винної продукції, а й професійним виноробом. По-третє, вино має темний, насичений колір, за що й отримало назву «Чорний». Незвичайним є смак вина. Справжні любителі можуть відчути і смак груші та шовковиці, вершків та ванілі.

Вино для туристів

Вина, про які ми говорили раніше, належать до елітних, тому ціна на них виправдано висока. Туристів, які приїжджають погостювати до Криму, цікавлять дешевші та доступніші вина. При цьому відзначимо, що і дешеві види вин виробників якісні і мають глибокий смак, що запам'ятовується.

Багато туристів вважають за краще купувати продукцію «Массандри». Приємний міцний смак вважається відмінністю вин цієї марки. Массандра спеціалізується на виготовленні десертних вин як солодких, так і міцніших. Особливо популярні у кримчан та туристів різні види портвейну, хересу, мадера.

Інша популярна торгова марка Криму "Магарач" у відомстві Інституту виноробства. Цей виробник виготовляє не тільки дорогі елітні вина, а й доступні для туристів десертні та столові вина. Крім того, спеціалізується "Магарач" і на випуску ігристих вин, коньяку, смакові якості яких оцінені по всьому світу. Сухі та солодкі вина, які виготовляє торгова марка, залишають у пам'яті туристів приємні спогади про сонячний півострів, тому й вважаються затребуваними.

Кримські вина – це напої для тонких поціновувачів із розвиненим смаком. Завдяки дотриманню традицій, що здавна склалися, ці вина вже десятки років радують споживачів своїм унікальним букетом і відмінним ароматом. Багато любителів вин віддають свою перевагу саме тим екземплярам, ​​які були виготовлені у Криму.

У статті:

Кримські вина

Дякувати за таку якісну та затребувану продукцію слід тим майстрам, які зайняті виробництвом на численних заводах, розташованих на Кримському півострові. Найвідоміші з них:

• Інкерман;
• Золота амфора;
• Нове світло;
• Масандра;
• Золота балка;
• Коктебель;
• Севастопольський завод шампанських вин.

Цікавий факт – завод «Коктебель», окрім виробництва вин, випускає ще й разючу якість коньяк.

Білі вина Криму

На окрему увагу серед різноманіття сортів заслуговують білі вина з Криму. Варто лише згадати той самий портвейн "Каберне" - марочне біле вино, приготовлене з використанням особливого винограду "Каберне совіньйон", що росте поблизу міста Алупка.

Смак буде зрозумілий простому обивателю не відразу - вино починає грати відтінками ароматів і повністю розкривати смакову гаму, коли настає післясмак - тільки тоді можна відчути, як все всередині ніби наповнюється ледь помітним ароматом мигдалю і різноманітних тропічних плодів. В цілому, напій за смаковими відчуттями вийшов досить м'який, і водночас злегка в'язкий.

«Південнобережний» білий портвейн

Якщо розповідь йде про білі вина Криму, не можна не згадати «Південнобережний» білий портвейн. Ще б пак – напій по праву визнаний найкращим у своєму класі. Сорт винограду, який використовується для виготовлення «Південнобережного» портвейну, знайомий не кожному і носить вишукану назву «Аліготе», або може бути використана його альтернатива – «Семільйон». Від того, який сорт буде обраний для виготовлення вина, залежить його колір. Напій має кілька колірних варіантів, від яскраво-білого до темного з бурштину. У цього вина дуже незвичайний присмак, що віддалено нагадує смажений арахіс.

А ось ще кілька популярних сімейств білих вин, які можна однозначно рекомендувати кожному поціновувачу:

• Магарач;
• Сурож;
• Золота фортуна архадересе;
• Портвейн Кримський.

Червоні кримські вина

У цій винній категорії свої натовпи шанувальників. Особливою їхньою увагою користується «Каберне» – один із найкращих вихідців із числа кримських червоних вин. Смак у нього підходить кольору - яскравий, яскравий і запам'ятовується, а все завдяки вже згаданому винограду «Совіньйон», який і тут виступає як основний інгредієнт.

Не варто забувати і про Алуштинське вино – цей екземпляр здатний подарувати не менше смакової насолоди. Щоб отримати свій неповторний аромат, виробнику довелося змішати смакові властивості добірних сортів винограду: «Морастель», «Сапеварі», «Мурведр» та ще кілька представників, включаючи навіть «Каберне совіньйон».

Алуштинське вино - той рідкісний випадок, коли кількість використаних інгредієнтів справді переросла в якість: аромат напою дуже легкий, в ньому буквально розчиняєшся, відволікаючись від суєти.

Унікальні кримські вина

Поціновувачам, напевно, відомо, що своїм головним шедеврам винні майстри дають власну унікальну назву – такі напої можна сміливо назвати найкращими творами своїх авторів. Зрозуміло, не згадати про них неможливо.

Кримська ніч

Ось, наприклад, вино під назвою «Кримська ніч», яке випускається під авторством Цуркана Валерія Андрійовича – головного майстра заводу з виготовлення вин «Плодове». Хоча сам завод не може похвалитися величезними розмірами та численними філіями по різних регіонах, не в останню чергу завдяки «Кримській ночі», він був удостоєний чотирьох золотих та трьох срібних нагород на різних конкурсах по всьому світу. І все завдяки тим сортам винограду, які використовуються для надання вишуканого смаку напою: «Піно», «Аліготе», «Шардоне» та інше.

Особливо слід виділити херес, або ж так зване в народі «мужнє» вино. Особливе воно хоча б тому, що спосіб його виготовлення відмінний від інших: вино наполягають у спеціальних бочках, але вони повністю не наповнюються, а зверху накладається шар винних дріжджів. Так воно наполягає протягом чотирьох років, періодично в кожну ємність для змішування додається молоде та десертне вино. Напій виходить дуже міцним, його консистенція може доходити до 20% вмісту алкоголю, але в цьому і полягає краса хересу. «Мужним» вином радять запивати гарячі страви та закуски.

Щодо ціни – вона залежатиме від конкретного ґатунку. Діапазон – від найдемократичніших, до . Втім, ціна не здасться такою вже надхмарною навіть недосвідченій людині, адже вона окупиться незвичайним ароматом і красою кримських вин.

У наш час Крим – це чудова територія для створення якісних вин. Тут вже є зразки, що стоять, і перевірені часом виробники, але виноробний потенціал півострова настільки величезний, що в майбутньому, впевнені, місцеві вина будуть затребувані далеко за його межами.

Історія виноробства у Криму

Виноробство у Криму зародилося не сотні, а тисячі років тому! І якщо ми можемо точно знайти тут археологічні докази виноградарства та виноробства часів античності, тобто з шостого століття до нашої ери, то, за непрямими свідченнями, вино в Криму робили задовго до появи греків. Вважається, що ще таври, давні мешканці півострова, вже обробляли виноград та розвивали власні методи виноробства. Дивного в цьому мало: на території Криму самою природою створені ідеальні для виноробства умови, відповідні ґрунти, м'який клімат, велика кількість сонця - споконвіку лози почуваються чудово в цій кліматичній зоні.

Центром кримського виноробства був Бахчисарайський район. Археологи знаходили тут вирубані у землі тарапани – спеціальні давильні для вина. У Мангупі, Чуфут-Калі, Ескі-Кермені, Качі-Кальоне робили вино не просто для власного вживання, а й на продаж, торгівля велася з Європою.

На жаль, кримські виноградники стикалися із серйозними випробуваннями, як і традиції виноробства. Можна сміливо сказати, що сам хід історії то сприяв бурхливому розквіту кримського виноробства, то практично призводив до його загибелі. Спочатку на поселення таврів нападали гуни, хозари, половці, печеніги, занепадаючи місцеві виноградники. Після цього місцеві жителі знову відновлювали традиції виготовлення древніх напоїв.

У XIII столітті генуезці, захоплюючи землі півострова і просуваючись узбережжям, успішно розвивали виноробство, роблячи цю зону великим місцем винної торгівлі. Але чергове піднесення змінювався періодом запустіння. Наступний занепад чекав виноградники у XV столітті з падінням генуезького панування та навалою турків. Відродяться традиції місцевого виноробства вже зовсім в іншому вигляді і лише на початку XIX століття, працями ентузіастів-аматорів, включаючи графа М.С. Воронцова.

Через стільки років і стільки ударів долі у наш час винороби Криму відроджують велику історію місцевих вин, висаджуючи нові лози, працюючи з європейськими та місцевими сортами, покращуючи обладнання та впроваджуючи перевірені світові технології. Вже зараз кримські вина виходять на принципово новий рівень і, певні, якість місцевого виноробства тільки зростатиме.

Різновиди кримських вин

Серед кримських вин кожен гарантовано знайде щось до смаку. Адже кримські вина – це не однотипні продукти, а зовсім різні виробники, сорти, технології та цінові категорії. Навіть при подібних способах виробництва вина виходять зі своїм особливим характером. На території півострова ви зустрінете понад двадцять різних кліматичних зон, а різноманітність ґрунтів, ландшафтів та терруарів роблять виноград особливим, а вина з нього індивідуальними.

Які ж вина можна скуштувати у Криму? Якщо коротко, то практично будь-які! Молоде чи витримане, біле чи червоне, сухе чи солодке, легке чи кріплене – вибирайте та обов'язково пробуйте.

Якщо складати якусь загальну класифікацію кримських вин, то список пунктів буде величезний. Тож спробуємо охопити хоча б найголовніше.

Столові вина - це один із найживіших і природніших продуктів. Ніякого спирту чи ароматизаторів – у складі лише виноградний сік. Як відомо з назви, їх прийнято подавати до столу та супроводжувати ними трапезу. Вина столові ви можете спробувати білі, червоні або рожеві. Найчастіше вони представлені сухими різновидами і містять трохи більше 0,3% цукру. А якщо брати напівсолодкі або напівсухі, то цукор у них не додають, це природна насолода, яка отримується через підвищений вміст цукру в самій ягоді. Відсоток алкоголю у них частіше становить від 10 до 13 відсотків.

Кріплені вина – ще одна гордість Криму. Як відомо з назви, вони мають підвищену фортецю. Це означає, що під час бродіння до вина додають спирт. Ділять їх у свою чергу на міцні та десертні. Міцний портвейн, мадера чи херес, десертний кагор, мускат і токай – ви точно чули ці назви, обов'язково оцініть їхнє кримське втілення!

Наприклад, портвейни виготовляють за особливою технологією нагрівання мезги та виноматералів, а також подальшої витримки. Портвейни, хоч і асоціюються з Португалією, мають тривалу історію на кримській землі. Наприкінці ХІХ століття тут виробляли перші російські портвейни. Саме портвейни стали одними з перших вин, виробництво яких запустили на КВКЗ «Бахчисарай», відкритому 1963 року. Нині тут є окрема лінійка червоних та білих портвейнів.

Ігристі вина поділяють на ординарні, марочні та колекційні за тривалістю витримки, брути, сухі, напівсухі, напівсолодкі та мускатні за вмістом цукру, а також традиційні та резервуарні за технологією виробництва. Трапляються і шипучі вина. Це тихе вино зі штучним додаванням вуглекислого газу.

До речі, пряме до виноробства має і коньяк. Адже його основа – виноградні спирти, які знов-таки народжуються на кримських виноградниках. Коньяки заводів «Коктебель» та «Бахчисарай» точно варті вашої уваги.

Як вибрати якісне вино?

Один із кримських стереотипів полягає в тому, що вино можна купити у будь-якого таксиста. Так, можна, але не треба. Будь ласка, не ризикуйте купуючи "домашнє вино" у незнайомих людей та на місцевих ринках. На жаль, ніхто не зможе гарантувати вам безпеку такого продукту. Давайте відкинемо цей ризикований варіант та спробуємо вибрати гарне вино.

• Купуйте вино там, де ви не нарветесь на підробку: у фірмових магазинах, при заводі, у спеціалізованих магазинах алкогольної продукції, винотеках або перевірених великих мережах. Вам може допомогти порада продавця-консультанта, якщо ви розумієте, що приблизно хотілося б спробувати.
• Завжди звертайте увагу на умови зберігання напою: якщо в приміщенні занадто спекотно чи сиро, а пляшки розташовані не горизонтально, є ризик придбати вже зіпсоване вино. Доведеться уникати супермаркетів та бюджетних магазинів, там порушення норм зберігання трапляються часто.
• Сама пляшка теж має бути якісною та добре оформленою. Вам потрібне непрозоре скло, що захищає від сонця, надійна пробка та міцно приклеєна етикетка з усією необхідною інформацією. Якщо щось викликає підозри, краще таку пляшку уникати.
• Варто почитати і саму етикетку. Зверніть увагу на склад, сорти винограду, рік збору, відповідність ГОСТ, дані виробника, наявність акцизної марки тощо. Це допоможе виявити фальсифікат.
• Наразі з'явився ще один спосіб пошуку гарного вина – значок ЗДУ на етикетці. Це означає «вино із захищеною географічною вказівкою», тобто врожай для нього зібрали в Криму, а не привезли до цистерни з далеких країн.
• Один із важливих факторів вибору якісного вина – вартість. На жаль, зовсім дешеве вино вкрай рідко буває добрим.

Вина КВКЗ «Бахчисарай»

Кримський винно-коньячний завод «Бахчисарай» - це одне з найбільших та найстаріших виноробних підприємств Криму. Існує воно з 1963 року, а самі традиції бахчисарайського виноробства обчислюються століттями! Ще у VI-XIV століттях нашої ери тут вже успішно виробляли вина і навіть торгували з Європою, де кримські вина цінувалися за оригінальні аромати та смаки. Зараз у Бахчисараї розташувалося підприємство повного циклу, унікальний винний завод із європейським обладнанням та найвищими стандартами якості.

Виноградники у «Бахчисараю» власні та постійно висаджуються нові сорти, тому немає ризику зіткнутися з привізним балком, неякісним виноматеріалом чи підробками.

На заводі "Бахчисарай" випускають:

• шість лінійок першокласних вин;
• чотири лінійки коньяку;
• натуральні яблучні сидри;
• оригінальні бальзами на кримських травах та ароматичних рослинах.

Вина торгової марки «Бахчисарай» представлені «Кримською» та «Південною» серією, серією легких вин та портвейнів, а також елітною авторською колекцією. Є й доступніша за ціною, але не менш якісна торгова марка «Легенди Ай-Петрі». Це демократичні вина з купажу європейських сортів винограду та коньяку.

1. Кримська лінійка добре відображає террурар - це сухі, напівсухі та напівсолодкі червоні та білі вина з європейських та автохтонних сортів винограду.
2. Південні вина представлені асамбляжами, які чудово відбивають кримський колорит і відмінно підходять до місцевої кухні.
3. У легкій серії ви знайдете напівсолодкі сортові та купажовані вина з невисоким рівнем алкоголю – легкі та питні.
4. Авторська лінійка - це благородні винні напої, несхожі інші вина півострова. Кріплені та солодкі, напівсолодкі та сухі, червоні, білі та рожеві – вони запам'ятаються вам не лише своїми цікавими назвами («Ханський палац», «Місячна соната», «Джанік» і так далі), а й яскравими смаками та багатими ароматами.
5. Портвейни тут роблять червоні та білі, використовуючи класичну технологію портвейнізації. Це елітні напої, ніжні та збалансовані.

Окремо виділимо те, що деякі вина представлені не тільки в класичних пляшках, а й об'ємом 375 мл, а також у тарі Bag in Box по 10 л. Все той же рівень якості, але у зручному для вас об'ємі на вибір!

Звичайно, не можна спробувати вина «Бахчисарай», упустивши можливість оцінити місцеві коньяки, а також освіжаючий сидр і бальзам, що бадьорить.

Найкращі вина Криму

Вина «Бахчисараю» можна сміливо рекомендувати знайомими також захопити додому як ароматний кримський сувенір. Але, природно, це не єдині якісні продукти на півострові. Якщо вам хочеться чогось автентичного та несхожого на звичні вина, але придивіться до кримських автохтонних сортів, головної цінності місцевих виноробів.

Споконвічно кримські сорти-аборигени тут зустрічаються часто і ростуть вони тільки тут. У наш час експерти нараховують їх понад 70. Звичайно, не з усіх ви знайдете гарне вино, але скуштувати деякі точно варто. Якщо ми вже говорили про КВКЗ «Бахчисарай», то тут успішно обробляють Бастардо Магарачський і роблять з нього оригінальні вина.

Вибираючи кримські вина, можна завжди орієнтуватися на більш старі заводи, які заробили і репутацію, досвід і довіру споживачів.

Їх список знайомий багатьом:

• «Магарач»
• «Масандра»
• «Бахчисарай»
• "Золота балка"
• «Коктебель»
• "Нове світло"
• "Сонячна долина"

У їхньому асортименті завжди можна знайти щось до смаку. Багато виноробнів поводять екскурсії та дегустації, так що можна і побачити все на власні очі, і як переконатися, і спробувати щось нове.

Які ж вина потрібно обов'язково скуштувати у Криму?Одним із найпопулярніших вже давно називають «Сьоме небо князя Голіцина» від «Массандри». Це біле десертне вино виробляють аж із 1880 року, а у складі цікаві сорти – два види Муската та Кокур. Медове та цікаве вино з багатою історією.

Багато хто чув про вино «Чорний Лікар», яке тут роблять із 1933 року з однойменного місцевого винограду. Назва пов'язане з цікавою історією для французького лікаря, який у боротьбі з холерою практикував винотерапію. Вино це чимось нагадує портвейн, але з істинно кримським смаком!

Треба сказати, що останніми роками у Криму з'являється безліч нових торгових марок, виробників, брендів. Розібратися серед них непросто, але деякі молоді виноробні заслуговують на не меншу увагу, ніж заводи з історією. Наприклад, перші вина від молодого господарства Alma Valley з'явилися лише у 2015 році, але вже титуловані та відзначалися високими нагородами на багатьох світових виставках та конкурсах.

У будь-якому випадку вибрати своє ідеальне кримське вино можна тільки методом проб, а помилок ми вам бажаємо уникнути! Нехай усі ваші еногастрономічні експерименти будуть вдалими, а вина Криму стануть улюбленими напоями у вашій домашній винотеці!