Які страви можна приготувати із грибного бульйону? Суп грибний

В ідеалі, маючи багату фантазію, масу вільного часу та повний холодильник продуктів, можна не турбуватися про різноманітне, корисне та поживне меню для сім'ї на тиждень. Насправді все буває трохи інакше. Головна проблема – відсутність часу. Бурхливий ритм життя, робота допізна, втома, відсутність часом фінансів на делікатеси поступово вбивають кулінарну фантазію. Страви з картоплі можуть набриднути навіть стійким любителям цього продукту, макаронні вироби негативно позначаються на фігурі, каші теж набридають. Настав час для нової, легкої, одночасно корисної та смачної страви. Суп овочевий з грибами, свіжою зеленню, яскравими нотками помідорів напевно зможе підняти настрій, що впав, і урізноманітнити похмурий раціон.

Сам по собі грибний суп – досить смачна і корисна страва, адже дари лісу – це справжня криниця вітамінів, мікроелементів, мінералів. Грибні бульйони призначають тим, хто сидить на дієті. Людям із занепадом сил лікарі рекомендують гриби у тандемі із відвареною курочкою. Вегетаріанці віддають перевагу навіть грибному варіанту шашлику. А овочі, дари лісу, зелень – це чудовий союз для корисної першої страви.

Часу немає, сил теж, а домочадці дивляться на жінку голодними очима. Жах! По-перше, необхідно заспокоїтися, за 40 хвилин ще ніхто не помер від голоду, по-друге, «поволжя, що голодує» необхідно або прибрати з кухні, або змусити допомагати. Нарешті останнє, почати з посмішкою приготування легкої, але смачної вечері. Отже, овочевий суп із грибами робиться так:

береться упакування грибів. Печериці доступні цілий рік у будь-якому магазині, ціна та якість дозволяють купувати їх досить часто. Гриби миються, вирушають на розпечену суху сковороду для випарювання непотрібної гіркоти. Як тільки вони зарум'яняться, підлити трохи олії, смажити до коричневого кольору;
цибуля нарізається кубиками, морква треться на великій тертці, подрібнити солодкі червоний і жовтий перці;
овочі можна відправити до грибів. Якщо є час, в окремій сковороді ретельно просмажити цю суміш на олії, викласти в окрему миску;
картопля нарізати тонкими пластинками, відправити варитися з корінням. Якщо таких немає, то лавровий лист, сушений кріп, перець цілком зможуть замінити селера або корінь петрушки;
кабачок нарізати тоненькими смужками. Злегка посолити, зцідити рідину, що проявилася. Томати обдати окропом, зняти шкірку, подрібнити;
в киплячий бульйон відправити гриби, овочі, кабачок. Варити 12-14 хвилин. Під кінець вилити томатну масу, заправити часником, свіжою петрушкою.

Другий варіант швидкого супчика. Для нього знадобляться: трохи суміші замороженої цвітної капусти та броколі, будь-які гриби, овочі, томати, зелень. Візьмемо гливи, вони також доступні цілий рік. Помити зрізати ніжки, капелюшки поставити варити разом із тонко порізаною картоплею. Процес варіння займе 20 хвилин. За цей час приготувати дві піджарки. На одній сковороді пасируватимуть цибулю, моркву, солодкий перець. На другий - будуть рум'янитися суцвіття капусти. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку, подрібнити, відправити до капусти, має вийти своєрідне «пюре». Посолити. Як тільки звариться картопля, покласти в каструлю овочеві піджарки, проварити деякий час. Подавати з ложечкою майонезу.

Рівень складності зростає

Борщ із чорносливом і грибами здивує і напевно прийде до смаку примхливим гурманам. Однак, щоб приготувати таку страву, доведеться трохи повозитись на кухні. Готуємо покроково:

Підготувати м'ясний бульйон. Невелику головку цибулі, листочки лаврового листка, зубок часнику. Як тільки м'ясо відвариться, процідити бульйон.
Буряк і моркву натерти на великій фракції терки, відправити варитись у готовий бульйон на 15 – 16 хвилин, туди ж покласти картоплю, капусту. Варити до готовності картоплі.
Печериці порізати пластинками, чорнослив подрібнити, цибулю нашаткувати кубиками. Все просмажити на розпеченій рослинній олії.
Підготувати томатне заправлення. Свіжі томати обкотити окропом, зняти шкірку, подрібнити до стану пюре. У піалі змішати кілька десертних ложок томатної пасти з рубаним часником, зеленню, цукром, сіллю. Розбавити масу чаркою кип'яченої води, додати свіжі томати.
До бульйону відправити грибну заправку, влити томатний мус, залишити нудитися на повільному вогні 10 - 11 хвилин.
Подавати зі сметаною, майонезом, оцтом.

Звучить незвично, а смак такого супу змусить попросити ще одну добавку. Однак спочатку його треба зварити. Приготувати курячий бульйон: грудка курочки відокремлюється від шкідливої шкірки, ріжеться шматочками, вирушає в каструлю разом із селера, лавровим листком, зубочками часнику. Печериці ріжуться четвертинками, висмажуються від зайвої рідини, соляться, остуджуються. Декілька солоних огірків нарізати тонкими кільцями, зелені оливки без наповнювачів також нарізаються кружальцями. Цибулю, моркву, перець прожарити до готовності, додати огірки, оливки, часник. Трохи підсолодити, під кінець покласти ложку томатної пасти. Картоплю відправити варитися до готовності курячий бульйон, туди ж висипати піджарку. Подавати зі шматочком білого ароматного хліба, ложечкою смачної сметани, їсти з апетитом.

Їжа для маленьких непосид

Кожен з батьків знає, як часом важко нагодувати малюків. То їм не подобається борщ, то вони просто люблять його, через годину вони можуть зголодніти, а поки розігрівається їжа, у них пропадає апетит. Одним словом, часом буває важко запхати в них корисну їжу. Значить, необхідно приготувати так, щоб маленькі розбійники просили добавки, а не відкидали носики від тарілок. Спробуємо це зробити:

Гриби дозволені та рекомендовані дітям з 3-річного віку.
Беремо перевірені печериці. Необхідно вибрати найменші грибочки, почистити, вижарити на розпеченій сковороді, а потім обсмажити на вершковому маслі з сіллю.
Курячі грудки відварити, зняти піну, зменшити вогонь, довести бульйон до прозорості.
Картоплю нарізати, відправити до курки. Варити далі.
Солодкий перчик нарізати тонкими кільцями, обсмажити в олії, викласти на серветку.
Цибулю, моркву, помідори прожарити, подрібнити блендером.
Суцвіття броколі розділити на маленькі шматочки, обваляти в борошні, обсмажити, покласти на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
Блендер подрібнити картоплю, шматочки грудки, приєднати до них овочевий мус, проварити 5 - 6 хвилин.
Акуратно відправити в каструлю грибочки, перець, броколі, варити 2-3 хвилини.

Наваристий суп- Основна складова традиційного російського обіду. Найчастіше супи готуються на невегетаріанських (м'ясних, курячих, рибних) бульйонах. У зв'язку з цим виникає питання: що приготувати вегетаріанцю на обід?
Рецептів вегетаріанських супівіснує чимало, і сьогодні ми запропонуємо вам кілька способів приготування смачного супу на грибному бульйоні.

Грибний суп- Страва, з дитинства знайома практично кожному. Однак рецептів грибних супівбагато, і в залежності від звичок, всі дотримуються різних поглядів щодо того, як готувати грибний суп. Найпростіший спосіб – додати у звичайний овочевий бульйон кілька свіжих чи висушених та попередньо замочених грибів. Але оригінальним такий грибний суп не назвеш: надто вже звичне для смаку поєднання грибів, картоплі та засмажки з цибулі та моркви.
Набагато цікавіше, наприклад, зварити на грибному бульйоні щі чи борщ, приготувати молочний суп із грибамиабо грибний розсольник.

Рецепти супів з грибами

Суп молочний із грибами

Гриби свіжі – 300 г або висушені – 30 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Дрібна паста для супу (наприклад, у формі зірочок або короткої локшини) – 40 г
Молоко – 0,5 л
Рослинна олія
Сіль, перець запашний, лавровий лист – будь-які спеції на ваш розсуд

Рецепт молочного супу з грибами

Якщо ви використовуєте сухі гриби, замочіть на кілька годин, воду злийте. Залийте гриби свіжою водою та поставте на вогонь. Картоплю почистіть, наріжте кубиками та додайте до грибів. Цибулю та моркву пасеруйте до золотистого кольору на олії і додайте їх у бульйон через 10 хвилин після закипання. Декілька хвилин проваріть, потім влийте молоко. Варіть суп близько 15-20 хвилин на повільному вогні під кришкою, потім незадовго до готовності (залежно від часу приготування пасти, вказаної на упаковці), всипте дрібну пасту, посоліть і приправте спеціями.

Розсольник із грибами

Для приготування вам знадобиться:

Гриби сушені – 50 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Огірки солоні – 2-3 шт.
Картопля – 4 шт.
Корінь петрушки – 1 шт.
Рослинна олія
Сіль перець
Зелень, сметана для подачі

Гриби замочіть на кілька годин, відваріть до готовності та вийміть із бульйону. Картопля наріжте кубиками, цибуля – півкільцями, корінь петрушки – соломкою. Солоні огірки очистіть від насіння та наріжте кубиками. Цибулю та корінь петрушки обсмажте в олії, огірки проваріть кілька хвилин у невеликій кількості води. Картоплю покладіть у киплячий грибний бульйон, варіть близько 10-15 хвилин. Потім додайте до картоплі засмажку, гриби та солоні огірки. На смак можна додати кілька ложок розсолу. Приправте та варіть ще 10-15 хвилин.

Суп грибний із сочевицею

Для приготування вам знадобиться:

Перець болгарський – 1 шт.
Стебло селери – 1 шт.
Сушені гриби – 50 г
Морква – 1 шт.
Часник – 1 зубчик
Сочевиця – 200 г
Цибуля-порей – 1 стебло
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Рослинна олія
Сіль, спеції – до смаку

Гриби замочіть на кілька годин. Гриби відваріть до напівготовності, відвар відцідіть (приблизно 2 л). Цибулю та часник подрібніть, моркву натріть на тертці, цибулю-порей наріжте тонкими кільцями. Селеру нарубайте кубиками. Цибулю, часник і цибулю-порей пасеруйте кілька хвилин у олії, потім додайте селеру, моркву та гриби, і потримайте на невеликому вогні близько 10 хвилин. Сочевицю залийте грибним відваром, доведіть до кипіння, додайте овочі та гриби і, приправивши до смаку, варіть до готовності сочевиці.

Грибний бульйон із вушками

Для приготування вам знадобиться:

Гриби лісові - 300 г
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Борошно пшеничне – 3 склянки
Яйце – 1 шт.
Рослинна олія
Сіль, спеції

Гриби промийте, покладіть у каструлю з водою і на сильному вогні доведіть до кипіння, варіть 20 хвилин. Бульйон, що вийшов, процідіть.

Тепер потрібно приготувати вушка. Начинка: цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії до золотистого кольору. Гриби пропустіть через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| до цибулі гриби, 2-3 ст. л. грибного відвару та 1 ст. л. обсмаженого борошна. Посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте. Накрийте кришкою та зніміть з вогню.

Цибулину, що залишилася, подрібніть, моркву натріть на тертці, пасеруйте в рослинному маслі. Перекладіть цибулю та моркву в каструлю з грибним відваром, доведіть до кипіння. Посоліть на смак і залиште на мінімальному вогні.
Тісто для "вушок".Замісіть некруте тісто з|із| 1 склянки води, 1 яйця і муки|борошна|, розкотіть в тонкий пласт. Наріжте тісто на квадратики, у центр кожного покладете начинку і складіть трикутничками внахлест. Покладіть трикутнички в бульйон і варіть 20 хвилин|мінути|.
Подавайте із зеленню та сметаною.

Смачного!

Восени в лісі чудово пахне грибами та мокрим листям. Привозячи в будинок свіжі підберезники, хвилі і маслюки, ви хочете надовго зберегти їх аромат, а ще те почуття умиротворення, яке супроводжувало вас, коли ви бродили з кошиком по обсипаному золотому узліссі. Ви маринуєте, солите, заморожуєте гриби, але спробуйте залишити трохи на сушку, щоб узимку зварити густий грибний суп на м'ясному бульйоні. Його рецепт, звичайно, не зобов'язує використовувати саме сушені гриби, але саме такі надають супу чарівного смаку осені.

вам знадобиться

Щоб зварити грибний суп вам не доведеться бігати магазинами: інгредієнти для нього напевно знайдуться у вашій коморі або в холодильнику.

3 літри води
500 м'яса (підійде практично будь-яке, але краще з кістками)
1 склянка сухих грибів (або 300 г свіжих/заморожених)
5 середніх картоплин
1 цибуля
1 невелика морква
Лавровий лист
Сіль, перець за смаком
Трохи зелені для прикраси та топінг за бажанням.

10 секретів найкращого грибного супу

Щоб приготувати ідеальний суп з грибів, потрібно врахувати кілька дуже важливих тонкощів.

1. Варити м'ясний бульйон для грибного супу можна з курки, індички чи яловичини. Але знайте, що найсмачніший, ароматний і наваристий бульйон виходить на яловичій кісточці.

2. У суп із грибами не додають спецій – вони переб'ють природний аромат страви. При варінні можна опустити у воду цибулю — одну головку цілком і цілу моркву.

3. Найкращі гриби для бульйону – сушені. Їх необхідно залити окропом або просто гарячою водою, а потім залишити на годину. Після цього гриби додають у суп.

4. Можна використати свіжі гриби. Для більш витонченого аромату страви їх слід обсмажити буквально 3-5 хвилин на розпеченій олії.

5. Найкращі гриби для бульйону – білі, лисички або печериці.

6. Для пікантності будь-який рецепт допускає використання одночасно і маринованих, і свіжих, і солоних грибочків.

7. Якщо вам до смаку супи-пюре, можна додати обсмажене борошно (пару столових ложок) – це надасть страві густини та щільності.

8. Коли суп буде готовий, не поспішайте знімати його з плити. На дві-три хвилини збільшіть вогонь до максимуму і дайте бульйону залишити.

9. Буде чудово, якщо вам вдасться залишити суп на кілька годин, щоб настоявся.

10. Як топінг можна використовувати сухарики, грінки, горіхи або навіть кілька обсмажених грибів.

Час приготування: 2,5 години
Кількість порцій: 8

Як приготувати грибний суп

Грибний суп на м'ясному бульйоні зможе приготувати кожен. Рецепт простий, а процес досить захоплюючий.

Залийте гриби гарячою водою і залиште набухання на годину. Якщо використовується заморозка, або свіжі продукти – наріжте та обсмажте (можна з цибулею) 3-5 хвилин.
Промийте м'ясо, покладіть у каструлю з 1,5 літрами води та поставте на плиту. Коли закипить, зніміть пінки, зменште вогонь до мінімуму і залиште бульйон томитися близько півтори години.
Гриби вийміть з води, наріжте на симпатичні шматочки (дрібні можна залишити, як є) залийте 1,5 літрами води, що залишилися за рецептом, і поставте варити на 40 хвилин.
М'ясний бульйон процідіть (м'ясо можна використовувати для салату), до нього додайте гриби разом з грибним відваром. Посоліть, поперчіть. Рецепт не забороняє додати пару листків лаври.
Варіть на слабкому вогні півгодини.
Картоплю, моркву та цибулину очистіть, наріжте кубиками і покладіть у бульйон.
Варіть грибний суп ще 20 хвилин.
На цьому етапі можна закінчити варіння, а можна додати в блюдо, дрібно натертий плавлений сир - це додасть супу насичений вершковий смак.

Рецепт грибного супу допускає безліч різноманітних варіацій: туди можна покласти будь-які гриби та будь-які овочі, щоразу дивуючи домочадців тим самим і в той же час незвичайною першою стравою.

Зазвичай пік грибних супів посідає кінець літа початок осені. Коли починається грибна пора. Коли набравши повні козуби грибів грибники і любителі поласувати грибами готують супи і смажать картоплю з грибами наповнюючи свої кухні чудовими ароматами.

Свіжі гриби це безперечно дуже добре, але не варто чекати коли настане грибна пора можна приготувати відмінний грибний суп із заморожених грибів. Адже гриби чудово переносять заморожування і практично не втрачають своїх смакових якостей.

Сьогодні холодильники дозволяють заморозити величезну кількість грибів практично миттєво. Та й торгові мережі завжди готові порадувати нас замороженими грибами різних видів від печериць до опеньків та лисичок. Тож знайти гриби можна цілий рік і без проблем.

Рецепт дозволяє приготувати суп не лише із заморожених грибів можна приготувати і зі свіжих. У рецепті я використовую заморожені печериці. Їх мені приніс один друг, який займається вирощуванням грибів. Ні, звичайно, він приніс їх свіжими, але просто дуже багато, так що довелося половину заморозити що б вони не пропали і ось якраз настала їхня черга.

Інгредієнти:

300 г заморожених грибів.
6-7 шт. картоплин.
1 морква.
1 головка цибулі.
1-2 шт. болгарський перчик.
Рослинна олія.
Сіль, перець, приправи на смак.

Процес приготування:

1.Почну готувати грибний суп із відварювання картоплі. Очищу наріжу соломкою та поставлю вариться на повільному вогні. На цю кількість інгредієнтів буде достатньо 1,5-2 літри води.

2.З цибулею вчиню в такий спосіб. Очищу розрізати на дві половинки і добре промити під водою. Якщо його промиваю таким чином, то практично завжди я його ріжу без сліз. А для сьогоднішнього супу цибулю наріжу невеликими кубиками.

3.Морква очищу і наріжу на тонку соломку. Можна просто натерти на тертці. Просто є час і тому наріжу.

4.Ну, звичайно, наступним кроком будемо готувати засмажку для нашого супу. У сковорідку наллю олію і поставлю її на вогонь. Як тільки масло розігріється закидаю насамперед цибулю, а через 1-2 хвилини відправляю і моркву.

5.Першим відправляється цибуля тому що вона обсмажується довше ніж морква. Тушу цибулю та моркву разом близько 4-5 хвилин.

6.Гриби перед заморозкою були нарізані на невеликі кубики та розфасовані по невеликих партіях. Саме на одну каструлю супу. Коли вода з картоплею закипить дістаю партію грибів і відправляю у киплячу воду. Без розморожування.

7.Так якщо розморожувати, то гриби втрачають ряд своїх переваг і форму і смак. А при розморожуванні окропу смак залишається в супі.

8.Після чекаю коли вода з грибами закипить і знімаю піну, що з'явилася, від грибів. Далі варю гриби разом із картоплею 15-20 хвилин.

9. Поки варяться гриби дороблю засмажку. До цибулі та моркви додаю болгарський перець. Якщо є свіжий це дуже добре, а якщо ні, то також можна використовувати заморожений.

Якщо грибний суп готується зі свіжих лісових грибів, то додавати болгарський перець не потрібно. Так як він може перебити своїм ароматом смак грибів. А оскільки готуємо сьогодні із заморожених, то болгарський перець посилить смак заморожених грибів.

10.У засмажку залишилося додати останній інгредієнт. Це бульйон. Додаю 3-4 столові ложки грибного бульйону накриваю кришкою і тушку овочі в бульйоні до м'якості.

Картопля та гриби повністю готові. Додаю до каструлі овочі перемішую пробую на сіль. Накриваю кришкою та варю на повільному вогні ще 5 хвилин.

Грибний суп із заморожених грибів готовий приємного апетиту.

Як приготувати грибний суп у мультиварці

Суп із заморожених грибів з м'ясом та вермішеллю

Можна сказати що цей су повинен вийде у вас наваристіше. Тому що готувати його будемо не з одних грибів, а ще з додаванням м'яса та вермішелі. Такий собі богатирський наваристий суп.

Перед приготуванням одна невелика порада. Цей грибний суп можна приготувати у двох варіантах із засмажкою та без засмаження. У першому варіанті суп можна готувати і надалі його можна розігріти, а в першому варіанті де овочі не обсмажуються, краще готувати його на один раз. Зварили і одразу все з'їли.

Інгредієнти:

300-350 г заморожені гриби.
250 грам куряче м'ясо. (можна будь-яке)
3-4 картоплини.
1 морква.
1 головка цибулі.
50 г вермішель.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Оскільки готуємо з м'ясом то насамперед ставимо м'ясо вариться і займаємося іншими продуктами. Варимо курячий бульйон за наступною схемою.

М'ясо попередньо миємо та опускаємо в каструлю з водою. Як тільки вода в каструлі закипить, зливаємо її і заливаємо нову. Після цієї дії нам не доведеться постійно знімати піну з бульйону. Продовжуємо варити курку після закипання води 15-20 хвилин.

2. Цибулю очистити розрізати на 4-5 частин і відправити в бульйон варитися разом з м'ясом.

3. Картоплю очистити нарізати кубиком або зламкою.

4.Морква очистити і дрібно нарізати. Як і в попередньому рецепті, моркву можна просто натерти на тертці.

5.Поки готували продукти м'ясо зварилося тепер у каструлю вивалюємо всю картоплю.

6.Коли вода після додавання картоплі закипить дамо їй поваритися буквально 2-3 хвилини і можна закидати заморожені гриби.

7.Стежте за супом тому що коли вода з грибами почне закипати то буде рясно виділятися піна якої потрібно позбавлятися. Варимо грибний суп на середньому вогні, але за впевненого кипіння.

8. Через 10 хвилин впевненого кипіння в супчик можна додати моркву. Перемішати і варити ще 10 хвилин.

9.У нас залишилася ще вермішель, яку потрібно відправити в каструлю. Перед тим як закинути вермішель, подивіться на густоту супу. Так як якщо додати багато вермішелі, то суп вийде занадто густий так як вермішель при варінні збільшиться в розмірах.

Додаємо вермішель перемішуємо пробуємо на сіль. Варимо грибний суп до готовності вермішелі та вимикаємо повністю нагрівання під каструлею.

10.Після приготування супу шматки цибулі бажано дістати і залишити наш грибний суп прод закритою кришкою на 5-10 хвилин, щоб він відпочив і добре настоявся.

Перед подачею можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню приємного апетиту.

Суп із заморожених білих грибів із манкою

Білий гриб як відомо вважається царем усіх грибів як за зростанням так і за смаком він значно відрізняється від своїх побратимів. І тому з білих заморожених грибів виходять чудові перші та другі страви. І так як сьогодні ми готуємо супи, то приготуємо суп з білих заморожених грибів з додаванням манної крупи в просторіччя манки.

Інгредієнти:

350-500 г заморожені гриби.
2 моркви.
3-5 картопель.
2 головки цибулі.
1 столова ложка манки.
50 г вершкового масла.
Сіль та перець за смаком.
1-2 лаврові листи.
Сметана.
Зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля на вибір).

Процес приготування:

1.На плиту ставлю каструлю наливаю воду трохи солі і чекаю, коли вода закипить. Як тільки вода закипіла, відправляю варитися гриби. Варю 5-7 хвилин.

2.Поки варяться гриби чищу картопля нарізаю кубиком і відправляю до грибів.

3. Цибулю і моркву подрібнити. Цибулю наріжу підлозі кільцями, а моркву натру на тертці.

4.Обсмажити овочі на олії до рум'яного кольору.

5.Після того як картопля звариться додаю засмажку в суп. Добре все перемішую.

6.Солю до потрібного стану додаю перець лаврушку та манку.

Коли додаватимете манку слідкуйте що б не утворилися дрібні грудочки. Цього можна уникнути якщо при додаванні манки постійно перемішувати суп, але і манку потрібно додавати тонким струмком. Ось тоді у вас все вийде без грудочок.

7.Після того як додайте манку варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

8. Потім вимикаємо нагрівання, накриваємо суп кришкою і даємо йому відпочити 5-10 хвилин.

9.Подаємо суп зі сметаною і прикрашаємо зеленню. Смачного.

Грибний суп-пюре з вершками із заморожених грибів

Дуже багато хто з нас просто любить суп пюре з додаванням сиру або вершків. Грибний суп-пюре дуже добре зігріває та створює в будинку затишок.

Інгредієнти:

350 вареної картоплі.
400 заморожених грибів.
1 головка цибулі.
1 літр вершки.
Грибна приправа.
Рослинна олія.
Кріп для прикраси.

Процес приготування:

1.Так нам знадобиться відварена картопля. Тому попередньо потрібно очистити його та відварити.

2.Поки вариться картопля, розморозимо гриби і злегка їх обсмажимо на олії.

3.Достаємо гриби з морозилки (можна заздалегідь дістати гриби та розморозити їх) розморожуємо та відправляємо на сковорідку.

4.До грибів додати дрібно нарізану цибулю.

5.Обсмажити гриби з цибулею і перекласти в миску для подрібнення за допомогою блендера.

6.Картопля зварився робимо з неї картопляне пюре.

7.У пюре додаємо подрібнені блендером гриби.

8.Сливки потрібно закип'ятити і додати в пюре до грибів і знову попрацювати трохи блендером.

9.При необхідності посолити та додати грибну приправу для посилення смаку грибів.

Грибний суп пюре із заморожених грибів готовий подавати його потрібно в невеликих чашках прикрасивши гілочкою зелені. також можна окремо подати жменьку сухариків. Смачного.

Грибний суп із заморожених грибів із рисом на курячому бульйоні

Інгредієнти:

450 заморожених опеньків.
2 літри курячого бульйону.
2-3 картоплі.
100 г рису.
2 головки цибулі.
Зелень.
Рослинна олія.
2-3 столові ложки сметани.
250 молока.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рис промити і поставити його варитися на курячому бульйоні.

2.Картопля нарізати кубиком відправити відправити до рису.

3. Через 5 хвилин після закипання води закинути в каструлю до рису та картоплі грибочки не розморожуючи.

4.Цибулю очистити, дрібно нарізати, відправити на сковорідку для обсмажування. Трохи просмажити цибулю і додати сметану та молоко добре перемішати гасити 2-3 хвилини.

5.Отриману заправку додати в каструлю, коли рис картопля і гриби будуть повністю готові.

6.Додати заправку посолити, поперчити добре перемішати.Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|.

7. Перед подачею прикрасити зеленню. Смачного.

Приготування грибного супу відбувається за допомогою кількох операцій, особливо якщо ви плануєте приготувати грибний суп-пюре. Рецепт грибного супу прагне забезпечити, щоб такий суп мав приємний своєрідний смак, який не можна сплутати ні з яким іншим. Ми розповімо вам, як варити грибний суп, і ця оригінальна перша страва напевно стане вашою візитною карткою.

Як приготувати грибний суп? - Питання, яке хвилює багатьох. Можна зварити пісний грибний суп, можна – грибний суп на курячому бульйоні чи грибний суп на м'ясному бульйоні, і крім цього – грибний суп із плавленим сиром чи грибний суп із вершками. Так що це справа смаку та вашого вибору калорійності страви. Крім грибів в такий суп додають різні інгредієнти, наприклад, готують грибний суп з м'ясом, грибний суп з куркою, суп грибний з вермішелью, грибний суп з локшиною, грибний суп з перловкою. Якщо говорити про види грибів, слід сказати, що можна приготувати грибний суп із печериць, грибний суп із лисичок, грибний суп із білих грибів, грибний суп із глив, грибний суп із подосиновиків, суп грибний із опеньків.

Щоб знати, як приготувати грибний суп, перш за все, слід вибрати з яких грибів він буде приготовлений, тому що готують грибний суп із свіжих грибів, грибний суп із сушених грибів, і навіть грибний суп із заморожених грибів, наприклад, грибний суп із заморожених печериць . Почнемо з того, як готувати грибний суп із сухих грибів. Грибний суп із сухих грибів може порадувати вас цілий рік, варто лише запастися сушеними грибами. Сухі гриби слід попередньо відмочувати кілька годин у воді і лише після цього варити.

Неповторний аромат має сирно-грибний суп, грибний суп з сиром часто готують у вигляді супу-пюре. Вам також буде корисно дізнатися, як приготувати суп-пюре грибний. Для цього гриби спочатку гасять у вершковому маслі з борошном, додають вершки, молоко, після чого подрібнюють у блендері та заливають бульйоном. Таким чином можна приготувати суп-пюре грибний із печериць, грибний крем-суп із вершками. Якщо ви вирішите приготувати грибний крем-суп з печериць, відваріть кілька маленьких грибочків повністю, тоненько розріжте їх поперек і покладіть у тарілку, у вас вийде не тільки смачний грибний суп-пюре, але і красивий. Рецепт грибного супу з печериць взагалі можна вважати одним з найбільш популярних, зважаючи на те, що печериці одні з найбільш доступних грибів. За схожим рецептом готують і грибний крем-суп, рецепт грибний вершковий суп, рецепт грибний суп-пюре з вершками, або якийсь інший густий грибний суп. Рецепт із фото всіх операцій приготування грибного супу ви можете знайти на нашому сайті.