Як приготувати смачну рибу на пару | Риба на пару без пароварки: як приготувати, корисні поради та рецепти

Корисною та малокалорійною стравою є риба на пару. Її можна їсти і під час найсуворішої дієти. Якщо не шкодувати спецій і підбирати їх правильно, то навіть така проста страва буде гідною вашої уваги.

Склад компонентів:

велика тушка свіжомороженого хеку;
зелена маса кропу;
лимонні часточки;
1 мал. л. меленого свіжого імбиру;
1 мал. ложка меленого коріандру;
морська сіль зі спеціями.

Приготування:

Ретельно промити та почистити тушку хека, порізати на невеликі частини.
Скласти всі шматочки у велику миску. Всипати до них заявлені у рецепті спеції.
Додати подрібнену зелень та лимонні часточки. Посолити рибу.
Добре перемішати вміст ємності руками, втираючи спеції та сіль у шматочки хеку.
Залишити рибу настоятися у такому вигляді на чверть години. Маринувати її такий короткий термін можна за кімнатної температури, не прибираючи в холодильник.
Викласти шматочки в кошик мультиварки, призначений для приготування страви на пару.
У чашу пристрою налити воду. Над нею розташувати кошик.

Готувати рибу на пару у мультиварці у відповідній програмі 15-20 хвилин під кришкою. Подавати зі свіжими овочами та легкими дієтичними соусами. Наприклад, можна змішати нежирну сметану з рубаною зеленню.

Порада. У ємність із водою киньте лавровий лист та класичний чорний перець горошком. Риба насититься ароматом та виявить свій смак.

Рецепт приготування в пароварці

Складові:

півкіло філе будь-якої червоної риби;
4 шт. картоплі;
1 шт. білої цибулі;
1 морквина;
2 шт. томатів;
спеції для риби;
сік лимона;
класичний соєвий соус;
салатне листя.

Приготування:

Нарізати рибне філе середніми шматочками.
Картопля очистити. Кожен бульба розрізати на 4 частини.
Цибулю і моркву порубати соломкою. Помідори нарізати тонкими кружальцями.
На дно пароварки укласти салатне листя. Зверху розподілити рибне філе та всі подрібнені овочі.
Полити все невеликою кількістю соєвого соусу та присипати спеціями.

Готувати рибу на пару в пароварці не більше півгодини. Розкласти блюдо по тарілках і полити лимонним соком.

Як зробити в мантоварці

Складові:

3 шт. розмороженого мінтаю;
½ ст. соєвого соусу;
2 цибулини;
спеції та сіль;
шматочок вершкового масла|мастила|.

Технологія:

Рибу ретельно промити, зрізати плавці, видалити голову, хвіст та все зайве. Решту нарізати порційними шматочками.
Змішати цибулю, нарізану напівкільцями, соєвий соус. Розбавити все невеликою кількістю кип'яченої води. За смаком додати сіль та улюблені спеції.
Маринадом, що вийшов, залити підготовлені шматочки мінтаю. Перемістити миску з рибою в холодне місце на 3 – 4 години, затягнувши її харчовою плівкою.
Ретельно змастити мантоварку вершковим маслом.
Викласти у неї замариновану рибу.
Готувати мінтай у такий спосіб 15 – 20 хвилин.

Подати рибу з овочевим салатом та відвареною картоплею. Якщо потрібно зробити страву нешкідливою для фігури, то замість картоплі варто використати молодий кабачок.

Риба на пару з овочами в мультиварці

Склад компонентів:

300 – 350 г філе будь-якої червоної риби;
100 г нежирної сметани;
по 100 стручкової квасолі та броколі;
1 стручок солодкого болгарського перцю;
сіль та спеції.

Технологія:

Всі овочі вимити, за потреби почистити і нарізати невеликими шматочками.
Від червоної риби залишити лише філе. Видалити нутрощі, плавці. Нарізати частину, що залишилася, на порційні шматочки.
Сметану посолити та додати до неї вибрані спеції. Соусом, що вийшов, намазати рибу.
Перекласти шматочки в ємність для приготування на пару.
Встановити в кухонному приладі режим «варіння на пару» на 20 – 25 хвилин.
Потім додати в ємність усі овочі. Продовжувати готування ще 20 хвилин.

Рибу, що вийшла, з овочами подати з будь-яким соусом на основі томатної пасти.

Готуємо з рисом

Складові:

1 повна склянка сухого рису;
1,5 – 2 ст. фільтрованої води;
2 стейки нерки;
спеції від маггі;
устричний соус за смаком;
сіль.

Приготування:

Рибу промити, підсушити та викласти на фольгу. Присипати спеціями від магги. Полити устричним соусом. Залишити на чверть години.
На дно "розумної каструлі" висипати сухий рис. Залити його вказаною кількістю води. Посолити.
Зверху встановити грати для приготування страв на пару. Викласти на неї рибу, загорнуту у фольгу. У покритті залишити невеликий отвір.
Готувати страву в режимі "Плов" від 35 до 50 хвилин.

Точний час, скільки готувати рибу у такий спосіб, залежить від величини її шматочків.

Котлети з риби на пару

Складові:

2 невеликі тушки мінтаю;
1 середня цибулина;
2 столові яйця;
3 шматочки вчорашнього батона;
пшеничне борошно;
сіль та приправи.

Приготування:

Акуратно відокремити філе від хребта. Зняти шкіру. Видалити великі кістки.
Решту подрібнити. Для цього найзручніше використовувати м'ясорубку або спеціальну насадку блендера. Можна просто нарізати рибним філе гострим ножем на дуже дрібні шматочки.
З батона зрізати скоринки. Залити його теплою водою чи молоком. Залишити у такому вигляді хвилин на 10. Потім віджати хлібний м'якуш від зайвої рідини.
Додати хліб до подрібненої риби. Туди ж відправити дрібні шматочки цибулі.
На цьому етапі можна вкотре перебити фарш блендером.
Додати в рибну масу сіль, яйця, вибрані спеції.
Дуже ретельно перемішати фарш прямо руками. Сформувати із нього невеликі котлети. Обваляти їх у борошні.
У каструлю налити воду. Дочекатися її закипання. Поверх розташувати пароварку. Помістити в ємність котлети.
Накрити пароварку кришкою і готувати страву трохи менше півгодини. За цей час котлети встигнуть добре пропаритись, у тому числі і всередині. Головне, не робити їх надто великими.

Складові:

500 - 600 г свіжої форелі;
1,5 л фільтрованої води;
сіль та сухі трави.

Приготування:

Рибу добре промити та очистити від плівок.
Кожен шматочок натерти сухими травами та сіллю.
Залишити на 60 хвилин маринуватися.
Перекласти рибні шматочки в миску пароварки з водою.
Готувати у відповідному режимі 20 – 25 хвилин.

Замість солі та спецій можна маринувати рибу за таким рецептом у соєвому соусі.

Користь та калорійність риби на пару

Головна перевага парової риби полягає у її мінімальній калорійності. У 100 г продукту міститься лише 112 ккал. Це означає, що таку страву можна сміливо їсти навіть на вечерю, не турбуючись про зайві кілограми.

Особливо корисна риба, приготовлена на пару, людям, які мають проблеми з ШКТ. Готовий продукт легко та швидко перетравлюється. Якщо людина страждає від недуг шлунка та/або кишечника, то парити рибу варто без додавання спецій та соусів. Можна використати лише мінімальну кількість солі.

У паровій рибі мало жиру, зате багато незамінних для людини корисних речовин. Це фосфор, калій, білок, різноманітні вітаміни. Важливо включати таку страву до дитячого раціону та регулярно їсти людям, які відновлюються після операції або тривалої хвороби.

Дієтичне харчування не дарма називають здоровим, адже страви містять максимальну кількість вітамінів та мікроелементів, необхідних людині. Підходить воно не тільки для тих, хто мріє позбавитися зайвих кілограмів. Такий вид харчування може покращити стан шкіри, нормалізувати природні в організмі.

Дієтичні страви

Більшість людей не хочуть змінювати свій звичний раціон, вважаючи, що дієтичні страви не дуже смачні. Ця думка абсолютно помилкова, адже потрібно просто навчитися готувати здорову їжу, використовуючи, наприклад, пароварку. Їжа, приготовлена в ній, чудово підійде для білкової, вуглеводної, білково-вуглеводної дієти.

Страви дієтичного меню можна зробити також дуже смачними та корисними. При цьому не потрібно смажити інгредієнти у великій кількості олії чи іншого жиру.

Важливо!Правильно підібрані продукти, приправи, а також режим пароварки здатні зробити страву незабутньою.

Риба в пароварці - корисна і смачна страва. Для його приготування не потрібно бути професійним кухарем чи мати багато грошей. Однак при цьому їжа вийде дуже корисною, забезпечуватиме організм необхідними елементами.

Наявність вітаміну Д здатна нормалізувати підвищений рівень холестерину у крові. Інші вітаміни (В6, В12) зміцнюють ослаблений імунітет, наводять роботу нервової системи норму. Без достатньої кількості фтору неможливо мати міцну кістково-м'язову систему, тому варто полюбити рибні страви, які зроблять вас здоровими і красивими.

Цікаво!На думку лікарів, риба повинна бути у тижневому меню хоча б 3-4 рази. При величині порції в 100-150 г можна поповнити запаси вітамінів, мікроелементів.

Рецепти з фото

З риби виходить багато різних страв. Причому практично всі рецепти приготування на пару прості і зрозумілі.

Котлети із тунця

Весь процес створення котлет займає не більше 50 хвилин.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

риба (тунець) – 1 шт.;
невелика цибулина – 1 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
молоко – 170 мл;
олія оливкова – 20 г;
борошно - 40 г;
білий хліб (підсушений, обов'язково вчорашній) – 1 скибочка;
молоко – 50 г;
сіль, перець - 2 щіпки;
сухарі панірувальні - 100 г.

Послідовність створення котлет має такий вигляд:

зніміть шкірку з тунця;
ретельно промийте рибу, розрізавши її на філе і видаливши всі кістки;
скибочку батона залийте молоком на 5 хвилин;
використовуючи м'ясорубку (кухонний комбайн, блендер), подрібніть рибу, цибулю, хліб;
отриманий фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| яйце, борошно і все ретельно перемішати;
зробити котлетки круглої форми, злегка притиснувши з боків;
отримані заготовки з усіх боків рясно обваляти в сухарях;
увімкнути пароварку на режим «Гасіння» і готувати в ній котлетки близько півгодини.

Більше рецептів рибних котлет – .

Тушкований судок

Щоб приготувати таку страву, заздалегідь потрібно придбати наступні інгредієнти:

судак – 800 г (філе);
морква – 3 шт. невеликого розміру;
свіжі помідори або томати, загорнуті у банки, у власному соку – 200 г;
оливкова олія – 40 г;
сіль, чорний мелений перець – по 1 щіпці.

Інструкція з приготування:

очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями;
почистіть моркву, натріть її на великій тертці;
томати подрібніть блендером;
помите філе наріжте великими шматками, посипте його сіллю та перцем;
у чашу пароварки покладіть овочі, а на них рибу, залийте всі компоненти томатним пюре;
їсти страву можна буде за 1,5 години.

Тріска у фользі

Необхідні складові:

тріска – 2 шт. (філе);
помідори – 2 шт.;
оливки без кісточок – 80 г;
олія оливкова – 40 г;
базилік – 1 невеликий пучок;
сіль, перець - 1 щіпка.

Готується страва у такій послідовності:

Помити помідори, очистити від шкірки. Розрізати великі шматки, очистити від насіння. Щоб зняти шкірку з томатів швидко, потрібно обдати окропом або покласти в гарячу воду на кілька секунд.
Оливки розрізати навпіл.
З фольги вирізати 2 великі прямокутники, щоб риба була загорнута в них з усіх боків.
Базилік помийте, просушіть, дрібно наріжте.
На один листок фольги укладіть філе, поряд з ним – помідори, зверху посипте сіллю, перцем, базиліком. Не забудьте збризкати оливковою олією, інакше філе може вийти сухим.
Щільно обмотайте фольгу довкола інгредієнтів, формуючи конверт.

Час приготування страви складе трохи більше 20 хвилин. Подавати рибу на стіл слід прямо у фользі, акуратно поклавши на гарну тарілку. Розгорнути конверт потрібно безпосередньо перед вживанням страви. До речі, більше рецептів приготування тріски.

Найніжніша сьомга

Щоб побачити таку страву на своєму столі, вам знадобиться:

сьомга – 3 великі стейки;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
фенхель – 1 шт.;
селера – 2 стебла;
помідор свіжий – 2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
чебрець - кілька гілочок;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль перець;
винний оцет.

Послідовність готування:

помийте овочі, очистіть, наріжте великими шматками;
зелень помийте, просушіть, дрібно наріжте;
у чашу пароварки покладіть овочі, зелень, рибу, залийте все водою;
готуйте 20 хвилин.

Подавайте з овочами, поливши бульйоном, у якому готувалася страва.

Як смачно приготувати

Щоб зробити рибу корисною та смачною, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:

Цікаво!Рибний бульйон вийде дійсно смачним, якщо додати до нього в процесі варіння цибулю, моркву, селера, корінь петрушки.

Висновки

Риба, приготовлена в пароварці - відмінне рішення для корисного та смачного прийому їжі. Страва стане невід'ємною частиною будь-якого дієтичного харчування для людей, які страждають на зайву вагу, а також тих, хто стежить за своїм здоров'ям.

Приготовлені таким способом страви зберігають у собі велику кількість вітамінів. Вони підходять дорослих і дітей різного віку, тому що не можуть завдати шкоди організму.

Не забувайте експериментувати зі своєю пароваркою, міняйте види риби, доповнюйте її незвичайними соусами та приправами, щоб урізноманітнити свій денний раціон та отримувати при цьому задоволення від їди.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Як відомо, їжа приготована на пару набагато корисніша, ніж приготована на сковорідці. Така їжа не жирна, корисна і не містить канцерогени, які утворюються при засмажці. Якщо ви є прихильником правильного та корисного харчування, то наша вибірка для вас. Ми пропонуємо кілька смачних та корисних рецептів приготування риби на пару. І якщо раніше була думка, що їжу на пару готують тільки люди з проблемами шлунково-кишкового тракту, то зараз все більше людей замислюються про правильне харчування і все частіше включають до свого раціону їжу, приготовлену на пару.

Риба на пару - смачна добірка корисних рецептів

Якщо у вас з'явилася свіжа риба, пропонуємо її приготувати в пароварці. М'ясо буде ніжним та соковитим, а сама рибка залишиться корисною та менш калорійною. Особливо такі рецепти хороші для дітей. Отже, першим рецептом пропонуємо вам приготувати стейк із лосося на пару.

Стейк лосося на пару

Складові:

Стейки лосося (сьомги)
Солі та мелений перець за смаком
Трави
Кунжут
Лимон

Приготування:

Для приготування такої рибки знадобиться звичайна пароварка, електрична пароварка, спеціальна ємність мультиварки або ж за відсутністю нижче перерахованого можна скористатися звичайною каструлею і друшляком.

Стейки миємо, солимо і перчимо до смаку. Посипаємо ароматними травами.

Укладаємо рибу в пароварку. Готуємо 30 хвилин, цього часу буде достатньо, щоб риба добре пропарилася.

Готові стейки викладаємо на тарілку та посипаємо кунжутом. На гарнір до рибних стейків на пару можна подати відварений рис або овочі, приготовані на пару.

Приємного вам апетиту!

Тілапія на пару

На прилавках магазинах все частіше можна зустріти філе тилапії, якщо ви купили таку рибку і думаєте, щоб приготувати з неї. радимо приготувати філе на пару.

Складові:

Філе тилапії
Сік лимона
Сіль та перець за смаком

Приготування:

Якщо заморожене філе, розморозьте його при кімнатній температурі. Полийте шматочки риби соком лимона. посоліть і поперчіть. Можна приправити улюбленими спеціями чи травами.

Залишіть філе тилапії на 15 хвилин полежати та промаринуватися.

Змастіть поверхню пароварки на яку будете укладати рибку олією.

Викладіть рибу в один шар, увімкніть пароварку. М'ясо ніжне, тож готується 15 хвилин.

Готове філе тиляпії на пару викладайте на тарілку, прикрасити можна кільцями лимона та зеленню. Як гарнір, відварена картопля. відвареного рису або свіжих овочів.

Смачного!

Риба на пару російською

Цікавий та оригінальний рецепт приготування риби на пару. Приготування полягає в тому, що риба з овочами на половину заливається бульйоном та вариться під кришкою в каструлі. М'ясо, яке не занурене в бульйон, готується на пару, що походить від киплячого бульйону. Виходить дуже смачна та корисна страва.

Складові:

Біла риба – 500 гр
Печериці свіжі - 200 гр
Сухе біле вино – 3 ст.л
Бульйон - 100 мл
Зелень – за смаком

Приготування:

Рибу вимийте, наріжте шматками. У невисоку каструлю покладіть шматки риби чи філе. Посоліть і поперчіть.

Печериці помийте і наріжте на шматочки. Укладіть гриби між шматочками риби. Можна додати до грибів та інші овочі, які любите.

Полити рибу з овочами вином. Налийте гарячий бульйон, так, щоб він покрив рибу тільки на половину. Накрийте кришкою і поставте на газ.

Готуйте рибу на 15 хвилин.

Подавати гарніром до такої рибки російською найкраще відварена картопля і салат.

Риба на пару з пряними травами

Час приготування: 15 хв
Кількість: 5 порцій

Складові:

Філе морського ляща або окуня – 1 кг
Лимон - 1 шт
Дрібка солі та перцю
Оливкова олія
1–2 зубчики часнику, подрібнити
Пряні трави (коріандр, свіжа цибуля, орегано, базилік та петрушка)

Рибне філе розморозьте та промийте. Змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть з усіх боків.
Зелень промийте, наріжте шматочками довжиною 5 см і обкладіть довкола риби.
Лимон наріжте кружальцями і покладіть зверху на філе.
Змастіть філе подрібненим часником.
У попередньо розігрітій до 75 ° C духовці протягом 15 хвилин готуємо рибу на пару.

Подавати морського окуня на пару з відвареною картоплею або рисом, зі свіжими овочами.

Пароварки - корисне нововведення, яке приживається на наших кухнях не так швидко, як хотілося б. Втім, для тих, хто дотримується правил здорового харчування, готувати у пароварці – одне задоволення! Що може бути краще за їжу, приготовану найщаднішим з усіх існуючих способів?

У цій статті пропонується вибір рецептів приготування риби в пароварці.

Риба в пароварці - найпростіший рецепт

Найпростіше приготувати рибу у фользі. Тільки це має бути щільна харчова фольга (тоненька дуже легко рветься).
Складові:

1 очищена тушка хека без голови та нутрощів;
1 морквина;
1 цибулина;
50 г вершкового масла;
2 ст. приправи "прованські трави";
½ ч.л. солі;
мелений перець за смаком.

Як готувати:

Вимити та очистити овочі, нарізати цибулю кільцями, а моркву – тонкими пластинками, викласти рівним шаром на фольгу, присипати злегка травами та меленим перцем. Це буде овочева подушка для рибки. Саму тушку натерти сіллю і зовсім небагато – меленим перцем, зверху покласти кілька кілець цибулі та пластинок моркви, а також шматочки вершкового масла. Присипати травами, що залишилися, щільно укутати рибу фольгою, готувати в пароварці 30 хвилин.

До речі, вершкове масло можна замінити сметаною, а в дієтичному варіанті – сумішшю оливкової олії з лимонним соком.

Риба з овочами в пароварці

Чудовий рецепт для тих, хто любить сезонні овочі та річкову рибу.
Складові:

500 г будь-якої річкової риби (наприклад, коропа);
2 великі солодкі перці;
2 цибулини;
10 зелених оливок;
2 ст. борошна;
1 ч. л. кмину;
100 г свіжого кропу;
3-4 кружечки лимона;
сіль, перець за смаком.

Як готувати:

Очистити та обробити рибу, нарізати на порційні шматки. Змішати муку|борошно|, сіль|соль| і мелений перець, натерти рибу кмином і обваляти в цій суміші. Очистити цибулю, нарізати кільцями, укласти в контейнер пароварки. Зверху викласти нарізаний соломкою болгарський перець, заздалегідь очищений від насіння, оливки (їх потрібно нарізати кружальцями), подрібнений кріп і кілька лимонних кружечків.

Готувати в пароварці 45 хвилин, подавати найкраще з картопляним пюре.

Риба з бульйоном та зеленню

Рибка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і соковитою. Єдиний нюанс – заздалегідь доведеться приготувати овочевий бульйон.
Складові:

500 г будь-якої риби (краще взяти філе, тоді не доведеться поратися з обробкою);
2 склянки овочевого бульйону (можна зварити його з моркви, цибулі та коріння);
100 г свіжого кропу;
½ ч.л. солі;
½ ч.л. меленого чорного перцю;
1 ч. л. лимонного соку.

Як готувати:

Нарізати філе на порційні шматки. Змішати сіль та перець, натерти цією сумішшю рибу, злегка побризкати лимонним соком і посипати дрібно нарізаним кропом. Укласти в контейнер пароварки, залити гарячим овочевим бульйоном. Готувати 25 хв.

Тріска в пароварці (для дитячого харчування)

Приготувати цю рибку, подрібнити блендером із відвареними овочами – і вечеря для дитини готова!
Складові:

200 г тріски без кісток та шкіри;
сіль за смаком.

Як готувати:

Промити філе, видалити кісточки, навіть найменші. Злегка присолити. Покласти прямо на решітку пароварки та готувати 15 хвилин. Рибку, що стала м'якою, пюрувати блендером, найкраще з відвареною картоплею і морквою. Також можна додати трохи розтопленого вершкового масла.

Лосось у пароварці – дієтичний рецепт

Складові:

500 г філе лосося;
великий пучок листя салату;
100 г кропу;
3 ст. лимонного соку;
сіль та перець за смаком.

Як готувати:

Філе нарізати порційними шматками (можна брати готові стейки, це зручніше), натерти сумішшю солі та перцю. У контейнер пароварки рівним шаром укласти вимите листя салату, зверху помістити рибу, полити її лимонним соком, посипати рубаною зеленню і готувати 15 хвилин. Смачного!

Якщо вам сподобалися наші рецепти приготування риби у пароварці – розкажіть про них друзям.