Як оформити торт із їстівною печаткою. Що таке цукровий фотодрук? Як зробити фотодрук на торті самостійно в домашніх умовах? З чого роблять харчовий папір

Сьогодні торти – це не просто солодкий та смачний десерт. Це справжнісінький витвір мистецтва. Випічка, прикрашена мастикою, різноманітні кондитерські квіти та візерунки та останній хіт – фотографія на торті. Солодкий пиріг з фото стане чудовим подарунком з будь-якої нагоди та приводу. А зробити його не так складно, як здається. Головне – набратися трохи терпіння.

Фото Shutterstock

Торти, прикрашені фотографіями, з'явилися нещодавно і відразу стали дуже популярними. Адже вони дуже оригінальні і незабутні. Як правило, їх найчастіше роблять на замовлення, але за бажанням цілком можна приготувати і самостійно.

Як зробити торт з фотографією

Для початку випікайте торт. Він може бути абсолютно будь-яким, яким тільки душа забажає. Після того, як зберете його: змажете кремом, прикрасите з боків і підготуйте поверхню для нанесення фотографії, можете приступати до найскладнішої частини завдання - виготовлення фото.

Для цього вам знадобляться: - фотографія (оригінал); - харчовий принтер; - харчові фарби; - харчовий папір; - ножиці; - глазур для закріплення; - кисть для нанесення фото.

Виберіть ту фотографію, якою ви хотіли б прикрасити свій торт. Це може бути як чийсь портрет, і ціла сімейна фотографія. Також ви можете розмістити на своєму торті фото персонажа із мультфільму, кінострічки чи книги. Якщо фото вас не зовсім влаштовує, обробіть його спочатку у спеціальній комп'ютерній програмі. Як варіант, ви можете додати свої деталі до фото – рюшечки, квіточки, метелики тощо. Зазвичай кількість та сенс прикрас залежить від того, для якого заходу ви його готуєте.

Далі вам необхідно скоригувати ваше фото за розміром торта. Адже воно не повинно входити за межі, інакше гармонійного образу не вийде. Тим більше, що таке завдання особливих труднощів не представить. Адже сучасні технології дозволяють досить легко все розрахувати та підігнати.

Можете за бажання навіть цілий колаж скласти з різних фотографій. Просто уважно стежте за тим, щоб картинка не виходила за межі

Залишається лише надрукувати ваш шедевр. Для цього в спеціальний принтер заправте харчовий папір (це той, який можна їсти). Вона буває рисовою, вафельною або ванільною. У принтер встановіть харчові барвники. Пам'ятайте, що чим більше їх (різних кольорів) буде, тим яскравішим і яскравішим буде торт. І все, друкуйте своє фото.

Готове зображення скоригуйте – обріжте зайві краї ножицями. Потім покладіть фото на торт. Робити все потрібно дуже обережно, щоб не розмазати пальцями фарби.

Приготуйте глазур, яка додасть особливого блиску фотографії та надійно закріпить її на вашому солодкому пирозі. Готується ця глазур із звичайного харчового желатину. Розтопіть його до рідкого стану на водяній бані. І можете наносити на торт, щоб надати йому блиску. Пам'ятайте, що шар має бути дуже тонким. Нанести потрібно два шари глазурі.

Коли готуватимете желатин для глазурі, обов'язково враховуйте, що його необхідно безперервно заважати, щоб усі крупинки желатину розтопилися, а сама маса вийшла однорідною. Інакше на торті будуть бугри та дефекти

Торт із гарним зображенням або своїм фото – найкращий подарунок до дня народження. Багато років тому це здавалося неможливим, але сучасні технологи дозволяють робити подібні витвори мистецтва. Багато людей не знають, чи їстівні торти з фото, чи це просто прикраса. Насправді торт із фото можна їсти. В основі фото лежить їстівний папір та харчовий барвник, які ніяк не впливають на смак десерту.

Як роблять на тортах фото

Фотографії на торті робляться за допомогою спеціального принтера. Завдяки спеціальній програмі, встановленій на комп'ютері, можна надрукувати фото з харчових барвників на їстівному папері. На перший погляд, такий торт здається непридатним для їжі. Але картинка ніяк не впливає на смак, а барвник та папір не шкодять здоров'ю людини. Зазвичай, в основі паперового виробу лежить рис або вафлі, які не мають яскраво вираженого смаку, і повністю придатні для їжі. Такий самий метод використовує і https://myata.in.ua

Як зробити торт з картинкою

У пристрій завантажується натуральні харчові барвники. Саме вони й роблять фотографії. Але коштує принтер досить дорого, тому покапати його слід лише, якщо виготовлення подібних тортів є бізнесом, для домашнього свята вигідніше замовити торт. Можна відвідати кондитерську, принести картинку на флешці та попросити працівників роздрукувати зображення на торті. Діти будуть у захваті.

Зазвичай фотографії використовуються для пласких видів тортів. Тоді зображення виглядатиме красиво. Роздрукувати картинку на "Сфері" або "Міленіум" дуже складно.

Подібні тори підійдуть не лише для днів народження. Їх можна замовити на наступні свята:

• Випускний. Зазвичай роблять фотографії гурту.
• Весілля. Торт з фотографією винуватців свята.
• Інші свята, наприклад, 8 березня. Тут доречно зробити картинку із квітами.

Процес виготовлення торта з картинкою

Алгоритм створення торта з фото наступний:

1. Печеться торт. Він може бути будь-яким, кількість коржів, розмір страви та інгредієнти ніяк не впливають на використання фотографії. Прикрашається торт кремом і готується поверхня для нанесення фотографії.
2. Тепер потрібно приготувати спеціальний принтер, їстівний папір та харчову фарбу.
3. Вибирається фото. Крім нього знадобиться кисть – щоб нанести картинку, глазур – щоб її закріпити та ножиці – для вирізання паперу.
4. Фотографія коригується щодо розмірів торта. Вона не повинна виходити за межі страви, інакше вона вийде негарною. Підігнати фото можна на комп'ютері.
5. Тепер принтер заправляється папером та фарбами. Чим більше кольорів, тим яскравіше і яскравіше вийде страва.
6. Роздруковується фото.
7. Коригується готове зображення – непотрібні краї вирізаються ножицями. Готове фото викладається на торт.
8. Тепер готується глазур. Вона додасть блиску фотографії та закріпить її на десерті. Готується на основі харчового желатину. Його топлять на водяній бані до стану рідини. Наноситься на торт пензликом. Шар має бути тонким. Наноситься 2 шари, один поверх іншого.

Торт з картинкою або зображенням людини – справжній витвір мистецтва, та гарний презент на будь-яке свято. Замовити такі торти можна у спеціалізованих кондитерських або зробити своїми руками (якщо є принтер та всі необхідні інгредієнти).

03.10.2018

Фотодрук - один із найпопулярніших сьогодні способів прикраси десертів. Найчастіше такі картинки можна побачити на тортах чи капкейках, рідше на рулетах, млинцях та ролах. Переваги є. По-перше, це дуже красиво та оригінально. А по-друге, можна зробити адресний подарунок і надрукувати практично будь-яку фотографію, чи це персонаж мультфільму, емблема клубу або навіть знімок самого іменинника.

Процес виготовлення цукрової картинки

Щоб зробити картинку на торт знадобиться лише дві речі:

• харчовий папір;
• спеціальний принтер.

Харчовий папір буває різним - цукровим, рисовим, вафельним, фруктово-ягідним, овочевим або глазурованим. Але в основі всіх лежать три головні компоненти: вода, рисове борошно та сіль. А ось далі залежно від типу паперу додають додаткові інгредієнти, такі як крохмаль, цукор, олія, патока, пальмова олія, харчові добавки, стабілізатори, емульгатори та інше. Подібний папір можна придбати у будь-якому кондитерському магазині.

Щодо принтера, то стандартні моделі тут, звичайно, не підійдуть. Потрібен спеціальний апарат, який годиться для цукрового паперу, а замість звичайного чорнила використовує харчові барвники. Тут треба розуміти, що тримати вдома такий принтер, якщо ви вдаватиметеся до його послуг вкрай рідко, недоцільно. Краще вже за необхідності звернутися до спеціалізованої лабораторії.

І найголовніше – підібрати малюнок. Знайти потрібну картинку в інтернеті зараз не проблема, треба лише вибирати максимально якісне зображення. А потім за допомогою фотошопу підігнати її під розміри майбутнього десерту. Можете зробити це самі, або звернутися знову ж таки до професіоналів, які й малюнок підберуть, і відредагують його під потрібні параметри. Ось, власне, і все, що потрібно знати про те, як зробити цукрову картинку.

Малюнок на цукровому папері сохне досить швидко. Дехто радить відразу після друку прибрати лист у морозильник і потримати там не більше хвилини. Інші воліють висушувати за кімнатної температури. Це займає дещо більше часу, але повністю виключений ризик пошкодити зображення, адже воно погано переносить холод. І якщо перетримати його у морозилці, малюнок може потріскатися.

До речі, зіпсується цукровий малюнок може й від постійного контакту із повітрям. Він пересохне і почне тріскатись. Ви навіть не зможете потім обрізати його, тому що вся поверхня буде надто ламкою. Так як зберігати цукрову картинку? Досвідчені кондитери після того, як зображення буде надруковано та підсохне, забирають папір у звичайний канцелярський файл. Тільки треба як слід скріпити його відкриту частину скотчем. У такому вигляді вже надрукований цукровий папір може пролежати до 3 місяців і не втратить свій зовнішній вигляд.

І ще одна порада. Якщо вам треба перекласти надрукований малюнок, то краще це робити в чомусь твердому, щоб папір лежав рівно і не пом'явся. І коли будете брати файл до рук, робіть це максимально акуратно і притримуйте краще за ті частини, де немає зображення, або боковини. А якщо ні, то від тепла пальців фарби можуть змаститися.

Якщо вам потрібно обрізати надрукований малюнок (наприклад, є вільні поля або вийшло занадто багато за розмірами або потрібно фігурне зображення), використовуйте максимально гострі предмети. Досвідчені кондитери для таких цілей навіть зберігають у своєму арсеналі медичний скальпель. Їм дуже зручно працювати, тому що він добре поміщається в руку. Можна також використовувати звичайний кухонний ніж, але тільки невеликий за розмірами.

Якщо ж потрібно з листа А4 вирізати малюнок круглої форми (а для тортів та капкейків зазвичай так і буває), добре підійде гостре коліщатко. Щоправда, для більш рівного результату краще обертати не сам інструмент, а поверхню, на якій лежить малюнок. Це, напевно, все, що потрібно знати про те, як вирізати цукор.

Ось він – фінальний етап будь-якого приготування. І при цьому найвідповідальніший, бо буде прикро все зіпсувати на заключній стадії.

Наносити цукровий папір краще на мастичну рівну поверхню. Для цього достатньо змастити її декор-клеєм та акуратно перенести малюнок. Бажано спочатку зробити на поверхні торта якусь розмітку, щоб точно потрапити по центру. В іншому випадку посунути малюнок може не вийти.

Якщо ж поверхня десерту кремова, як це часто буває у капкейків, кондитери використовують спеціальну підкладку з мастики. Вона вирізається точно за розміром самого малюнка, промазується декор-клеєм, а потім на нього кладеться зображення.

Ну і ще одна порада. Коли покладете цукровий малюнок на торт, добре приховати його краї, так як на них все одно будуть видно сліди обрізання. В цьому випадку ідеально підійде будь-який крем - і додасть смаку, і акуратності.

Їстівною печаткою на торт зараз нікого не здивуєш. Технології просунулися настільки, що зображення можна нанести і на пряники, і шоколад, і меренгу. Для новачків це просто порятунок. Без особливих кулінарних навичок можна оформити торт не гірше, ніж професійний кондитер. Однак, чим більше шанувальників у вафельних та цукрових картинок, чим частіше звучать ті самі питання. У цій статті ми дамо відповідь на все максимально докладно!

Що таке їстівний фотодрук?
Їстівний фотодрук - зображення, надруковане на спеціальному харчовому принтері, на цукровому або вафельному папері харчовим чорнилом. Якщо чесно, більшість друкує на звичайному допрацьованому принтері Canon або Epson, але дуже важливо, щоб це були абсолютно нові апарати, на яких жодного разу не друкували звичайним чорнилом. Чорнило для друку повинні бути тільки харчовими та мати всі належні сертифікати.

Цукрова чи вафельна картинка на торт?
Цукровий папір коштує в рази дорожче за вафельний. Чи означає, що вона краща, чи не варто переплачувати і можна обійтися "вафелькою"? Давайте розберемося до чого і в яких випадках якийсь папір краще вибрати.

Цукровий папір- Щільна, майже непрозора, еластична. Зображення на ній виходить максимально якісне. Якщо говорити про смакові характеристики, то цукровий папір має солодкуватий смак із легким ванільним відтінком.
Якість паперу у різних виробників може відрізнятися, що суттєво позначається на печатці. Є щільніша, менш вибаглива, але довго вбирає фарбу (через це можуть з'являтися сліди від роликів). Є дуже тоненька, дуже чутлива до вологи і конденсату, але з чудовою перенесенням кольорів і підсумковим зображенням майже без дефектів. Докладніше про це розповідаємо у статті.
Так як папір м'який, він не вимагає додаткового покриття декор гелем. Цукрова картинка швидко сохне. Рекомендуємо друкувати не більше ніж за 3 дні до використання.

Вафельний (рисовий) папір- тонша цукрова, має пористу структуру, тендітна і ламка. Вафельні картинки для тортів можуть бути надруковані на двох різновидах паперу:

М'якою, тонкою, що легко гнуться, просвічує. Такий папір не витримає суцільну та яскраву заливку, здувається, підійде не для всіх видів покриття. Однак, це чудовий варіант, якщо Вам потрібно виготовити невеликі декоративні елементи: квіти, листя, вітрила, метеликів та ін.

Щільною, менш просвічує, тендітною, майже не гнучкою. Здійснювати фігурне різання (тих же метеликів) з такого паперу вже важко. Підходить для друку зображень з неяскравим фоном або без заливки. У порівнянні з цукровою картинкою на торт, виглядатиме тьмяніше.
Вафельний папір не смакує. Обов'язково потрібно покриття декор гелем, який робить папір м'яким і надає блиску.

Таким чином:
- Якщо Ви хочете, щоб їстівна картинка на торті була яскравою, соковитою, повноцінною фотографією - потрібний цукровий папір.
- Якщо хочете покласти картинку не на мастику або олійний крем, а на чізкейк, желейний торт, ніжний крем - цукровий папір має максимальну міцність.
- Якщо Ви друкуєте невелике зображення, яке плануєте фігурно вирізати, - підійде тонкий вафельний папір.
- якщо зображення з неяскравим фоном або зовсім без нього; потрібні приглушені кольори - підійде щільний вафельний папір.
- Якщо Ви друкуєте фігурний топер або медальйони на капкейки, які повинні добре тримати форму - потрібно використовувати щільний вафельний папір.

Якщо Ви хочете використовувати їстівну печатку для пряників або льодяників, то більше підійде цукровий папір.

Яких розмірів друкують цукрові та вафельні картинки на торт

Їстівні картинки для тортів друкують на аркуші А4 (21*30 см.), або А3 (29*42 см.). Білі поля по краю - по 1 см.
Розмір друкованого зображення може бути меншого формату, круглої форми, являти собою колаж з декількох об'єктів. Ціна їстівної картинки від цього не змінюється, Ви платите за 1 аркуш незалежно від того, що на ньому зображено.

Якщо говорити про капкейки, то найчастіше замовляють картинки діаметром 6 - 6,5 см. Таких кружечків на лист міститься 12.

Які додаткові інгредієнти та пристрої потрібні для того, щоб накласти цукрову або вафельну картинку на торт?

Вафельну картинку бажано з двох сторін покрити прозорим (і у разі мастичного та у разі кремового покриття). Він зробить її м'якою, блискучою, яскравішою. Цукрову котинку слід покрити гелем з виворітного боку, якщо Ви укладатимете її на мастику. Чи покривати цукрову з лицьового боку гелем - на Ваш розсуд. При накладанні цукрової картинки на масляний крем або шоколадний ганаш гелем можна зовсім не покривати.

Як передати зображення для друку
Своє зображення Ви можете надіслати на пошту [email protected]заздалегідь або принести із собою на флешці (для мешканців Челябінська).

Скільки часу займає друк цукрової або вафельної картинки на торт
Швидкість друку можна порівняти з друком звичайного кольорового принтера. У разі візиту до нашого магазину, ми надрукуємо зображення за Вас.

Увага!Заздалегідь картинки друкуємо лише для постійних клієнтів. В інших випадках - або за передоплатою (на картку ощадбанку або яндекс гроші) або за Вас.

Як зберігати цукрову картинку на торт?

- Цукрову картинку на торт після друку Вам запакують у заклеєний пакет, щоб запобігти висиханню, яке робить зображення твердим та крихким.
- У пакеті цукрову картинку можна зберігати 2-3 дні, потім вона починає засихати і втрачає свої властивості.
- Зберігати у сухому, темному місці, при температурі до 25 градусів. Не допускайте перегинів та потрапляння прямих сонячних променів.
- Зберігати у холодильнику не можна!
- Якщо Ви хочете нарізати/вирізати роздруковане, робіть це безпосередньо перед укладанням на торт, інакше папір покришиться від пересихання, стане крихким. До листа прикріплений спеціальний захисний шар, краще різати разом з ним, потім знімати.

Як зберігати вафельну картинку?

Зберігати у сухому, темному місці, при температурі до 25 градусів. Не допускайте перегинів, потрапляння прямих сонячних променів, води, конденсату.

Передача кольорів

Це дуже важливий момент, на який слід звертати увагу, замовляючи їстівну картинку.

1. Зображення на Вашому та на моніторі може відрізнятися
2. Принтер "бачить" колір третім чином
3. Друк йде на їстівному папері, їстівним чорнилом. Вони мають зовсім інші властивості. Домогтися ефекту крутої друкарні та фотопаперу неможливо в принципі.

Просячи надрукувати картинку без Вас і без попередньої перевірки кольору Ви повинні бути готові до того, що готова картинка відрізнятиметься від очікуваної. Претензії щодо кольору в цьому випадку не приймаються.
- Якщо Вам важливо, щоб колір, яскравість картинки була такою, як Ви її собі уявляєте, попросіть менеджера зробити пробу кольору на звороті використаного аркуша. Особливо актуально для яскраво-рожевих картинок, фото паспорта.

На яку поверхню можна накласти вафельну або цукрову картинку

Мастика
- олійний крем (масло + згущене молоко, олія + шоколад, олія + сирний сир)
- білково-олійний крем
- білковий крем
- шоколадний ганаш
- шоколад
- глазур для пряників
- ізомальт (карамель)

Якщо залишилися ще питання, ставте їх у коментарях!

Використання їстівного фотодруку – це дуже ефектний та нескладний спосіб прикраси Вашого святкового торта. Торт із Вашою фотографією або улюбленим персонажем дитини стануть ефектною родзинкою свята. Поговоримо про те, що це де купити і як це використовувати.

Що таке їстівний фотодрук?

Як і у звичайному принтері на папері чорнилом друкується картинка, так і на спеціальному принтері можна роздрукувати будь-яку їстівну картинку. Звичайно, чорнило та папір використовуються інші, не такі, як для звичайного друку. Барвники використовують харчові, тобто. придатні для споживання. Папір може бути різних видів: цукровий або вафельний. Відмінності друку на цукровому та вафельному папері:

• Друк на вафельному папері значно поступається якістю перед печаткою на цукровому папері. Для своїх тортів я найчастіше використовую цукровий папір, картинки чіткі та яскраві.
• Друк на вафельному папері в 2-3 рази дешевший, ніж друк на цукровому. Ціни кондитерського магазину у Москві: 150 руб. для вафельного та 350 руб для цукрового паперу за лист А4.
• Відрізняється смак. Вафельний папір безсмачний, нейтральний, цукровий солодкуватий.
• При укладанні на торт цукрову картинку потрібно змастити гелем тільки знизу, на місці зіткнення з тортом. Вафельну картинку потрібно покрити гелем із двох сторін.
• Відповідно, на торті вафельна картинка блищатиме за рахунок гелю, а цукрова залишиться матовою.

Де придбати їстівні фото?

Це питання здається складним лише на перший погляд. Звичайно, купувати собі у домашнє користування харчовий принтер – це нерозумний вихід. Але в Москві є кілька кондитерських магазинів, які роздруковують фото на їстівному папері. Для тих, хто не має бажання розшукувати адреси та їздити в ці магазини, є варіант замовлення картинки через інтернет. Через пошук у пошукових системах або соціальних мережах можна знайти спільноти, приватників, які займаються даною послугою і із задоволенням відправлять вам замовлення в будь-яке місто через пошту. До речі, у приватників ціни трохи нижчі навіть з урахуванням пересилки.

Партнером мого сайту є група у контакті "Їстівні картинки на замовлення".Відмінна якість друку, хороші ціни, доставка поштою. При замовленні у цій групі вкажіть кодове слово "Decor-cake" та отримайте знижку 3%. Я намагаюся знайти для читачів мого сайту найбільш вигідні пропозиції та спеціально домовляюся про знижки для вас 🙂 Якщо знижку вам не зроблять, пишіть мені, я розберусь 😉

Також нам знадобиться декор-гель або брил-гель. Його можна придбати у спеціалізованих магазинах, але так само іноді такий гель зустрічається і у звичайних супермаркетах. Називається "нейтральний гель", фірма "Парфе".

Покрокові фото процесу укладання цукрової картинки на торт.

1. Для прикраси торта їстівною картинкою нам знадобиться:

• вирівняний покритий мастикою торт;
• роздрукований аркуш із необхідною картинкою;
• пензлик, канцелярський ніж;
• декор-гель або брил-гель.

2. Якщо торт у нас не розміру А4, необхідно вирізати необхідний нам фрагмент картинки канцелярським ножем.

3. Зворотний бік картинки намазуємо тонким шаром гелю.

4. Прикладаємо картинку до торта, розгладжуємо праскою або руками.

Все готово! Залишилось додати прикрас. Торт з картинкою без зусиль стає справжнім шедевром.

Приклад торта з фотодруком Вінкс:

При використанні вафельного паперу в процесі укладання існує одна відмінність: гелем необхідно мазати не лише знизу, а й зверху.

Також хочу відзначити, що можна класти картинку на торт і без мастики. Але поверхня має бути рівна та гладка.