Спекти смачний торт. Як навчитися робити торти – хобі для ласунів з творчим підходом

Одні отримують задоволення від дегустації солодощів, інші від процесу їх створення своїми руками.

Якщо у вас нарешті з'явився час на приготування складніших страв, ніж суп і картопляне пюре, дізнайтеся, як навчитися робити торти в домашніх умовах для себе і на замовлення. Ми розповімо, з чого краще почати це смачне та гарне захоплення, що потрібно купити, де навчитися майстерності та як прийти до того, щоб кондитерський шедевр викликав захоплення у гостей.

З чого починається шлях шановного кулінара

Будь-яка майстерність починається з бажання та практики. Але якщо ви мрієте навчитися пекти красиві торти, то не поспішайте відразу братися за шедеври з портфоліо крутих кондитерів. Стартуйте з азів, поступово рухаючись сходами вгору.

Прості рецепти – швидкий результат та потужний стимул

Відомо, що успіх надихає та надає впевненості у новій справі. Є лише один спосіб швидко отримати бажаний результат - вибирайте для початку найпростіші рецепти з нескладними елементами декору, доступними для новачка.

Найпростіше навчитися робити торти з готових бісквітних коржів, які продаються у магазинах. Вона завжди ідеально рівні та мають однакову товщину коржа. Вам залишиться лише приготувати крем та прикрасити виріб.

Обладнання та інструменти – необхідні знаряддя праці

Якщо ви хочете навчитися пекти коржі для тортів, то обов'язково знадобиться газова або електрична духовка. Для бісквітів зручно використовувати мультиварку з функцією випічки (докладніше про цю техніку та її вибір ми). З побутової техніки обов'язково буде потрібно міксер, бажано купити стаціонарний, щоб займатися іншими справами під час збивання крему або тіста.

Якщо у вас багато посуду, то, швидше за все, нічого купувати не доведеться, але подбайте, щоб були миски різних розмірів, ємності із пластику та нержавіючої сталі, з антипригарним та емальованим покриттям, ложки та виделки різних розмірів.

Однак найважливіше у приготуванні кондитерських виробів – інструменти для прикраси, «голими руками» складно створити красу, яка викликає захоплення.

Що має бути у кондитера-початківця:

• кухонні ваги, мірні склянки та ложки;
• форми для випічки – професіонали рекомендують купувати металеві з антипригарним покриттям зі знімним кільцем, також знадобляться силіконові форми та антипригарні килимки;
• кондитерський мішок із набором насадок – краще придбати саме мішок, тому що працювати зі шприцем не дуже зручно;
• трафарети для швидкого перетворення простих домашніх торів за допомогою цукрової пудри або какао-порошку;
• кисті для прикраси;
• інструменти для розкочування тіста, цукрової маси та мастики;
• лопатки для вирівнювання;
• харчова плівка.

З витратних матеріалів потрібні: папір для випічки, бордюрні та пакувальні стрічки, коробки або паперові одноразові підставки.

Рецептів приготування багато, але є продукти, які купують у запас, тому що вони використовуються дуже часто:

• барвники;
• ванілін, кориця;
• ароматизатори;
• горіхи;
• какао-порошок;
• цукрова пудра;
• просочення для коржів;
• сухе молоко чи вершки;
• желатин;

Пізніше, коли ви навчитеся робити торти та визначитеся з базовими рецептами, цей список доповниться іншими інгредієнтами.

Як навчитися робити гарні торти

Прийомів прикраси домашніх кондитерських виробів дуже багато, розглянемо лише підходящі для новачків.

Мастика – швидкий результат без недоліків. Мастика – це солодка еластична маса, яку використовують для накриття тортів та виготовлення декоративних елементів. Щоб накрити торт, мастику розкочують у пласт (як тісто на вареники) та загортають отриманим пластом виріб повністю або частково. У результаті виходить готове поле для творчості – на поверхню можна наносити інші прикраси та написи. Можна купити готову чи зробити своїми руками.

Кондитерський спрей – новинка для миттєвого ефекту. Цей продут заслуговує на особливу увагу, на відміну від мастики, він не вимагає ніякої підготовки. Спрей потрібно просто розпорошити на виріб, після чого його поверхня набуде ефекту флокованого покриття.

Готові цукрові фігурки краса без зусиль. Сьогодні у продажу величезний вибір готового декору для тортів:

• квіти на будь-який смак різних розмірів;
• фігурки тварин та людей, у тому числі нареченого та нареченої;
• іграшки та герої мультфільмів для дитячих тортів;
• цифри для ювілеїв та дитяча тематика;
• написи, імена та окремі літери;
• імітація фруктів та ягід та інший декор.

Цікаво виглядають всілякі посипання у вигляді золотих та срібних кульок, бісеру, зірочок.

Їстівні перекладні картинки – ще один секрет гарного торта для тих, хто тільки навчається кондитерському ремеслу. Такі картинки друкують харчовими барвниками на рисовому, вафельному або цукровому папері. Декор наносять на вирівняний мастикою торт.

Ажурні прикраси та фігурки з шоколаду також швидко перетворюють звичайний торт на святковий та святковий. Пізніше ви навчитеся робити , мережива та листочки самостійно, але для початку можна купувати готовий декор.

Найпопулярніші види домашніх тортів

Торти, зроблені своїми руками, необов'язково мають бути схожими на шедеври іменитих кондитерів. Згодом у вас з'явиться своя особливість, а можливо, і власні стилі. Але при всьому різноманітті варіантів, всі їх можна поділити на кілька видів. Розглянемо найпопулярніші та наймодніші, адже в кондитерському світі теж є свої тренди.

Торти-желе містять мінімум тіста та жиру, за що цінуються прихильниками здорового харчування. Желе роблять із сметани, вершків, сиру, м'яких сирів, соків, фруктів. Про те, як приготувати та прикрасити сметанний торт, читайте .

Вироби з листкового тіста найбільше схожі на домашні, оскільки нагадують улюблений бабусин «Наполеон».

Вафельні коржі підходять для приготування простих тортів у домашніх умовах. Вони не вимагають складного декору і швидко перетворюються за допомогою посипання шоколадом, горіхами, пудрою.

Медовики – улюблені ласощі тих, хто любить ніжне та ароматне тісто. Ступінь м'якості цих коржів залежить від крему. Якщо це сметанний крем, то вийде дуже м'який і ніжний десерт, при використанні масляного крему залишиться легке хрускіт.

Бісквітні тори - найпопулярніші, у цій групі виділяють десятки інших, класифікуючи за кількістю верств та ярусів, видами крему, типу декорування.

На піку популярності знаходиться голий торт – при цьому способі боки виробу не замазують кремом, а залишають так, демонструючи кремові прошарки. Для оформлення найчастіше використовують свіжі фрукти.

Де вдосконалювати майстерність та вчитися професіоналізму

Якщо ви вже не перший день займаєтеся випіканням насолод у домашніх умовах, але хочете навчитися робити торти на замовлення, подумайте про курси. Тут три варіанти:

Домашні торти мають попит, тому що асоціюються з натуральністю. Заробіток на любителях десертів – актуальний напрямок, але для його втілення в реальність потрібно докласти трохи більше зусиль, ніж для того, щоб навчитися пекти собі. Про те, детально викладено в іншій нашій публікації.

Якщо ви твердо вирішили навчитися робити домашні торти своїми руками, то починайте пекти! Тільки з досвідом приходять навички та вміння, жодні книги не замінять практики.

Ви хочете дізнатися про те, як в домашніх умовах приготувати смачний та гарний торт? Тоді ви потрапили на адресу. У цьому розділі зібрані рецепти найсмачніших тортів та покрокові фотографії їхнього приготування. Ми з радістю поділимося з вами всіма секретами. Адже домашня випічка набагато краще за покупні аналоги. Вона створюється нами з любов'ю, у процес готування вкладається частинка душі.

У всьому світі існує просто незліченна кількість різноманітних видів тортів. Від найпростіших, (ідеально для кулінарів-початківців) випікаються для сімейних чаювання по вихідних до найскладніших і вишуканіших, що виготовляються до значних дат (ювілей, одруження, народження дитини.

У першому випадку відмінно підійдуть давно відомі нам і улюблені рецепти тортів: наполеон, медовий або бісквітний з милими трояндочками з масляного крему. А ось у другому випадку доведеться задуматися про те, як зробити своїми руками торт для урочистостей. Такий неймовірно смачний та декорований неповторно та індивідуально! Для цієї мети ідеальним рішенням є торти з мастики, прикрашені їстівними бусинами, зацукрованими квітами або марципановими фігурками.

Сластони, що трепетно ​​люблять все шоколадне (в будні та у свята) будуть шалено раді скуштувати шматочок (і не один!) шоколадного торта. Якщо у вашій сім'ї є такі, то варто спекти для них цей ласий десерт. Безпрограшним варіантом стануть такі всесвітньо відомі торти, як австрійські Брауні та Естерхазі. А також незрівнянний німецький торт «Чорний ліс» зі збитими вершками та вишнею (ще відомий як «Шварцвальдський вишневий торт»).

Якщо у вас намічаються посиденьки з подругами, можна швидко зробити ласий тортик без випічки. Він робиться легко та просто, а виглядає дуже ефектно! Цей торт тришаровий: перший шар - подрібнене печиво, змішане з вершковим маслом, другий - сирний з додаванням желатину, а третім стануть залиті шаром желе фрукти. Шикарна подача та божественний смак!

Готуйте домашні торти із задоволенням, скориставшись нашими докладними фоторецептами та виявляйте фантазію у прикрасі ваших солодких шедеврів.

Медовик із заварним кремом та апельсиновим курдом готується досить просто, проте часу забирає достатньо. Але якщо запасетесь терпінням і не проковтнете язик раніше часу, на вас чекає чудовий результат!

Для тих, хто ніколи не працював з мастикою, але дуже хоче спробувати, пропоную прикрасити торт з бісквітних коржів та олійного крему. Оформлення мастикою виконаємо у вигляді коханого багатьма дівчатками персонажа мультика Hallo Kitty.

Бісквітне тісто – чудова основа для домашніх тортів. Один із найпростіших варіантів – доповнити повітряний бісквіт соковитими консервованими фруктами та ніжним білковим кремом.

Якщо ви любите випічку з тіста на меду, спробуйте приготувати медовик. Тільки рецепт пропоную взяти не класичний, а трохи видозмінений – із шоколадним присмаком.

Неймовірно смачний і дуже простий у приготуванні вафельний тортик можна зробити будь-якої миті, як тільки захочеться солоденького. Втім, для свята цей десерт теж чудово підійде.

Торт Черепашка зі сметанним кремом – чудова ідея десерту для дитячого свята чи дорослого свята. Коржі укладаються гіркою як панцира, створюючи характерну структуру торта.

Найсмачніший торт Прага, який завоював серця мільйонів ласунів по всьому світу, готується досить просто. В його основі повітряні та м'які шоколадні коржі, просочені лікером, вишневим соком та кремом з олії та згущеного молока.

Пухнасте бісквітне тісто манить своїм дивовижним смаком малюків та дорослих, але якщо додати в нього жменю какао, то пиріг набуде дивовижного аромату та смаку! Я пропоную спекти ніжний бісквіт насиченого темно-коричневого кольору.

Головним інгредієнтом домашнього пирога сметанника є, звичайно, сметана. Додаткові компоненти, наприклад, какао або фрукти, можуть змінюватися в залежності від вашого задуму.

Справжнє сімейне свято рідко обходиться без торта. Але сучасні господині особливо цінують рецепти десертів, які готуються легко та швидко, із доступних інгредієнтів. Пропонуємо спекти бісквітний торт у мультиварці.

Домашній медовий торт - улюблені ласощі, що підкорили серця гурманів своїм тонким смаком і чарівним ароматом. Торт поєднує в собі корисні компоненти – сметану та мед, які відмінно поєднуються.

Пропоную приготувати дуже ніжний, смачний, в міру солодкий шоколадний торт із кремом. Рецепт можна віднести до розряду простих та швидких. Бажаємо кулінарного натхнення та насолоди смаком!

Іноді дуже складно поєднати дві важливі складові хороших десертів: бездоганний смак та простоту приготування. Пропонований рецепт черемхового торта - саме те, що вам потрібно. Спробуйте!

Пишний, повітряний, легкий, м'який, неймовірно смачний. Саме так можна охарактеризувати домашній бісквітний медовик з ніжним кремом із збитої олії зі згущеним молоком. Щоб переконатися, потрібно приготувати та скуштувати!

У домашніх умовах винахідливі кулінари видозмінюють, доповнюють, ускладнюють. Згадуючи перевірені часом варіанти, у цьому прикладі посилимо медовий смак та аромат шоколадними відтінками – готуємо популярний торт Спартак за покроковим рецептом з фото. І без того яскраві за кольором та смаком медові коржі з додаванням какао-порошку темніють ще більше, стають максимально насиченими. Після тривалого просочення борошняні шари наповнюються вологою, з'єднуються воєдино з ніжним,

Простий рецепт торта

Торт, випечений власноруч, спеціально до урочистостей — це прикраса святкового столу та свідчення смаку та кулінарних навичок господині будинку. Всі гості з нетерпінням чекають на солодкий стіл і довго згадують кулінарний шедевр. Рецептів тортів дуже багато. Однак сучасні господарки дуже люблять простий рецепт торта, який не забирає багато часу у приготуванні, при цьому однозначно буде кульмінацією будь-якого свята чи звичайного чаювання.

Є багато тортів, рецепти яких передаються від мами до дочки. Один з найвідоміших і з самого дитинства є «Наполеон». Варіантів цієї випічки безліч. Окрема історія та крем для нього. Листкові коржі просочені дуже ніжним кремом не залишать байдужих. Всі ми любимо торт наполеон рецепт до якого зберігаємо та вдосконалимо. Також почесне місце посідає і торт ”Мурашник”. Для тих, хто цінує швидкість приготування та відсутність необхідності тривалого процесу випікання, це найоптимальніший варіант. Швидкий, простий і в той же час святковий торт мурашник рецепт, до якого має свою основу у вигляді печива і крему припаде до смаку і завзятим ласунам, і дамам, які люблять корисні солодощі. Якщо ж додати до списку інгредієнтів горіхи, родзинки або, наприклад, мак, ”Мурашник” стане не лише смачнішим, а й кориснішим. Новачок у компанії, але вже полюбився і точно бажаний гість на будь-якому святі – це торт Панчо. Він відомий своїм неймовірно ніжним смаком. Кожна господиня зможе спекти торт панчо рецепт з фото буде чудовою підказкою їй у цьому.

Якщо ви вирішили поповнити свою колекцію рецептів новим тортиком, на нашому сайті можна знайти багато чудових варіантів на будь-який смак.

Торт - це всіма улюблені ласощі, без яких не обходиться практично жодне свято. Але коли ми купуємо торти, то не завжди залишаємося задоволені їхньою якістю. І тут можна порадити лише одне – навчитися готувати торти в домашніх умовах самостійно. І якщо ви навчитеся пекти торти, то про магазинні і думати забудете! Випікати вдома торти вдвічі радісніші, ніж купувати, бо за смачну випічку господиню щедро обдаровують компліментами, а це хороша мотивація до подальшої творчості та розвитку у кондитерській справі.

Торти бувають бісквітні, пісочні, торти із заварного тіста, суфлейні, мусові і т.д. При складанні будь-яких видів тортів коржі чергуються і прошаровуються кремом, а це існує величезний асортимент, кожен крем потрібно підбирати до свого вигляду торта. Це і сметанний крем, заварний, олійний крем на молоці, що згущує, або цукровій пудрі, крем на збитих вершках і т.д. Також у прошарки між коржами можна додавати різні фрукти, рубані горіхи, шоколад.

Найпопулярніші рецепти тортів, які незмінно входять у топ найзатребуванішої випічки: Наполеон, Медовик, Прага, Київський, Ленінградський, Мурашник, Молочна дівчинка, Монастирська хата, Пташине молоко, Казка, Смітанник, Торт-морозиво, Червоний оксамит, Шоколадний , Сен Оноре, Різдвяне поліно, Тірамісу, Чорний ліс, Естерхазі та багато інших.

Торти готують із різних приводів: Різдво, Новий рік, День народження, Великдень, 8 березня, 23 лютого, до Дня закоханих (День святого Валентина), весільні торти. Торти на народження, хрещення. Загалом, жодна урочистість не обходиться без цих солодких ласощів.

Але щоб торт вийшов і гарним і смачним, потрібна деяка практика. І на нашому сайті ви знайдете багато чудових перевірених рецептів тортів різного рівня складності, які легко зможете приготувати в домашніх умовах. Ми розкриваємо вам усі секрети приготування відмінної випічки та ділимося професійними порадами.

Спочатку не варто братися за складні багатоярусні торти або торти зі складною технологією приготування. Почніть із простих домашніх рецептів і поступово вдосконалюйте навички та переходьте від простого до складнішого. У будь-якому випадку, ваші навіть найпростіші торти з 5 інгредієнтів на "Ура" розійдуться у вашій родині, а діти будуть просто захоплені маминими кулінарними здібностями!

Нині велика різноманітність кондитерських виробів: тортів, тістечок та іншої випічки. На нашому сайті можна знайти як рецепти тортів, які переходять з покоління в покоління, так і найсучасніші модні шикарні торти, які не поступаються професіоналам.

Звичайно, багато хто любить калорійну випічку, найчастіше буває так, що чим смачніший торт, тим більше він калорійний. Але на сайті ви також знайдете рецепти дієтичних тортів та рецепти тортів пп (правильне харчування), з великою кількістю фруктів, приготовані на йогурті, зі зниженим вмістом цукру або на замінниках цукру.

Також особливу увагу варто приділити декору торта. Це може бути шикарна прикраса з мастики або сучасний мусовий (європейський) торт у стилі мінімалізму, із дзеркальною глазур'ю, шоколадним велюром та витонченим декором із темперованого шоколаду. Випічку можна прикрашати горіхами, фруктами, шоколадною стружкою, залити желе.

Не бійтеся експериментувати, включайте свою фантазію і у вас вийдуть просто чудові витвори мистецтва, в єдиному екземплярі, смачні, красиві та неповторні! А завдяки докладному опису та покроковим фотографіям весь процес у вас пройде легко та гладко!

Ви коли-небудь пробували приготувати на День народження домашній торт, щоб він був витонченим.

Бостонський кремовий торт – дуже ніжний і легкий торт, який буквально тане в роті….

Смачний та ароматний сочинський пиріг готують із рубаного тіста з великою кількістю волоських горіхів. Зовні…

Існує безліч різних видів французьких тортів, але для справжніх поціновувачів кондитерського мистецтва, солодким символом Франції.

Коли потрібно приготувати щось солодке, багато господинь зупиняють свій вибір саме на шоколадному торті, тому що це безпрограшний варіант десерту. Такі розкішні ласощі обов'язково будуть гідно оцінені всіма гостями.

Шоколадно-сирний торт – дуже смачний та вишуканий десерт, який має не тільки оригінальний та насичений смак, але ще й приємний аромат, а завдяки сиру – чудовий післясмак.

Шоколадний торт – дивовижні ласощі, що ідеально підходять для того, щоб приємно здивувати свою родину чи гостей. А якщо він ще й приготований за рецептом знаменитої Юлії Висоцької – будьте певні, заслужена похвала не забариться.

Хто не любить торти? Однак іноді буває просто ніколи місити складне тісто, випікати коржі, займатися кремом. Тоді на допомогу хорошим господаркам приходять млинці. Зараз ви навчитеся робити дуже смачні та апетитні десерти з ніжним шоколадним кремом

Торт на сметані – давній класичний десерт. Тісто на сметані виходить ніжним та вишуканим. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких поживною та смачною стравою, спробуйте випекти сметанник. Багато продуктів для цього не потрібно.

Торт «Ведмедик на півночі» — улюблена для багатьох людей насолода: для тих, хто воліє лише їсти, і для тих, кому випадає відповідальний процес приготування, тобто для дітей, чоловіків та господарок.

Торт "Майя бджілка" - це справжній сюрприз для кожної дитини. Ці ласощі не тільки неймовірно смачні, але й неймовірно красиві, що мають у вигляді прикраси милу бджілку з мастики.

Торт "Бджілка" відноситься до медових тортів, які ми любимо за ніжний смак домашньої випічки. Торт досить мокрий, просочений сметанним кремом, а також прикрашений креативно. Він сподобається всім: і гостям, і вашим домочадцям.

Торт Спартак мало кого залишить байдужим, адже має ніжний і насичений шоколадно-медовий смак. Крем може бути заварним (у класичному варіанті) або сметанним. У будь-якому випадку це дуже смачно, тому варто приготувати!

Раніше була така традиція - варити варення з різної ягоди, яка тільки зустрічалася в саду.

Сльози ангела чудово ніжний та повітряний торт. Завдяки карамельним краплям — сльозам, що з'являються на світлій поверхні, він виглядає елегантно і урочисто. Простий рецепт можна швидко і легко приготувати на домашній кухні.

Желейний торт на сметані – справжнє свято смаку. У ньому поєднуються соковиті фрукти, молочна свіжість, що надає йому особливої ​​вишуканості. Здивуйте своїх гостей цим незабутнім десертом у спеку року.