Гарячі салати без майонезу. Салати овочеві без майонезу

Майонез - продукт дуже поширений на пострадянських просторах, спадщина СРСР, так би мовити, адже на той час багатьох інших соусів просто не існувало в широкому продажу. Він щедрим чином додавався і додається за традицією до багатьох салатів. Але навіть володіючи незаперечними смаковими перевагами, цей соус – будемо відвертими – для здоров'я не надто корисний, а особливо його «заводський», а не власноруч приготований вигляд. Від висококалорійного, надто жирного соусу доведеться відмовлятися також тим, хто хоче контролювати свої кілограми, харчуючись корисною та здоровою їжею. Але, на щастя, без цього інгредієнта можна досить легко обійтися: нам на допомогу приходять легкі салати без майонезу – чудова альтернатива! Ця стаття є своєрідною добіркою, де є і «парадні» наїдки, і буденні варіанти. І навіть дієтичні легкі салати без майонезу – з овочами, птахом, морепродуктами. Вони дозволять продати будь-яке меню, наповнюючи трапези користю по максимуму.

Найпростіші рецепти легких салатів без майонезу

Так, вони є в природі - дивовижні та чудові за своєю простотою. А зробити їх можна практично за кілька хвилин за наявності заявлених компонентів. Чи варто говорити про те, що їхні інгредієнти ні в якому разі не будуть рідкісними і дорогими, якимись делікатесними (хоча вони і дуже смачні). Більшість - свіжі овочі, яких у сезон урожаю повним-повнісінько на будь-якій кухні та в будь-якому супермаркеті (на ринку). Ось деякі варіанти.

Капустяний

Сьогодні, напевно, всім відомо, що аж ніяк не цитрусові є справжніми постачальниками вітаміну С в організм людини, а проста та дешева білокачанна капуста. А ще в ній є фолієва кислота та багато клітковини! Дуже багатий, приємний смак свіженької та молоденької капустки. А ще додамо туди міцні огірочки, яскраву моркву, яблучко з кислинкою, соковитий і солодкий перець, свіжу зелень і ложечку свіжого соку лимона. Оскільки ми готуємо овочевий легкий салат без майонезу, заправляємо все оливковою олією - запашною та ароматною «вірджин». Або лляним або соняшниковим холодного віджиму. До речі, від оцтової заправки також рекомендуємо відмовитись, у крайньому випадку використовуйте натуральний яблучний або виноградний бальзамічний.

Інгредієнти: полкочана капусти, кілька свіжих огірків, пара солодких болгарських перців, одна велика морквина, пучок свіжої зелені, ложка лимонного соку та ложка олії, сіль.

«Капрезе»

Вишуканий і водночас простий, досить дешевий і дуже смачний – все це про салат «Капрезе», який стане справжньою окрасою будь-якого столу, святкового чи буденного. Готуємо просто: нарізаємо помідори та моцарелу скибочками, укладаємо в ємність шарами, пересипавши листям базиліка і збризнувши оливковою олією (можна використовувати і лляну, і кунжутну, і соняшникову). І на цьому все. Ми ж готуємо легкий салат без майонезу. Втім, є один досить цікавий варіант – заправити рідким медом та лимонним соком. Рішення, звичайно, незвичайне, але варте того, щоб спробувати.

Інгредієнти: півкіло великих помідорів (свіжих), 150-200 г моцарелли, кілька гілочок базиліка, оливкова олія, сіль.

Грецька

Розповідаючи, як і з чого можна приготувати прості легкі салати (без майонезу, зрозуміло), не обійтися без згадки про грецьку. Тим більше, що класичні традиції аж ніяк не скасовують свободу творчості. Традиційну фету (дуже калорійну, до речі сказати) можна замінювати іншими сирами: бринзою, адигейським, сулугуні (для веганів – тофу). Ріпчаста цибулька - цибулею-пореєм або білим, червоним салатним. Заправкою може послужити оливкова олія першого віджиму, лимонний сік, оцет бальзамічний або яблучний натуральний. У нас прийнято нарізати інгредієнти кубиками, заправляти та перемішувати. Але греки роблять інакше: подають окремо заправки, а окремо - крупно нарізані сир та овочі.

Інгредієнти: кілька помідорів свіжих, сир фета – 150-200 грамів, цибулина, один солодкий перець, чорні маслини без кісточок, олія та сік лимончика.

«Цезар»

Ви, можливо, здивуєтеся, але страву, що полюбилася багатьом, можна готувати і без майонезу. Легкий та смачний салат із куркою стане справжньою окрасою святкового столу! Секрет: щоб «Цезар» вийшов якомога соковитішим (чого досить важко домогтися, якщо грудку ви відварювали - вона занадто суха), не будемо використовувати відварене м'ясо. Сиру філешку нарізаємо шматочками і швидко обсмажуємо (2 хвилин досить) в киплячому маслі. Філе вийде соковитим, тому заправки сік лимона + оливкова олія буде цілком достатньо. А свіжі овочі, хрумке листя зеленого салату або руколи і так забезпечують страві насичений смак і соковитість. Сухарики з кунжутом, часник, яйця, які можуть бути і курячими, і перепелиними, – ну просто свято шлунка!

Авокадо з кальмарами

Які ще звичайні рецепти легких салатів без майонезу можна випробувати для новорічного столу? Та так, щоб усе було святково і смачно? Візьмемо один стиглий авокадо, півкіло чистих відварених (або ж маринованих) кальмарів, свіжоприготовлені сухарики (півбуханки тостерного хліба підрум'янюємо в однойменній машинці і ріжемо), будь-який твердий сир, лимонний сік (1 ложечку) і апельсиновий (1 ) . Все ріжемо і перемішуємо - і ось перед нами ароматний, дуже повітряний, ніжний і святковий представник славетного роду салатів легень без майонезу (дивіться вгорі). І вже повірте, на будь-якому святковому (у тому числі і новорічному) столі ця страва недовго залишиться недоторканою.

Оселедець під шубою

Продовжуємо святкову тематику – а вона дуже велика. Усі господині, напевно, знають, як готувати такий звичний і традиційний на пострадянському просторі салат, як оселедець під шубою (хоча є різні його варіації). Пропонуємо ще один цікавий спосіб: приготування без майонезу. Так-так, це цілком можливо. Це полегшений варіант гаряче всіма улюбленої святкової страви. Тепер це модно (у сенсі ЗОЖ), і деякі домашні кухарі сміливо прибирають із рецептури жирний і шкідливий майонез, замінюючи інгредієнт сметано-гірчичним соусом, а щоб надати салатику оригінального вигляду, роблять його ж у вигляді частин - окремих порцій, тобто закладають класичні шари над великі ємності, а окремо в чашки. Так навіть смачніше буде. Залишається лише прикрасити зеленню та подати на святковий стіл. А ваша збірка рецептів із фото легких салатів (без майонезу) поповниться ще одним видом. До того ж, приготування страви (крім заправки) залишається без зміни: шарами укладаємо філе оселедця, картоплю, цибулю, моркву, буряк, яйця. Ну, загалом, все як належить.

З куркою та ананасом

Оливкова олія, соус соєвий, винний оцет (або бальзамічний) - з таких інгредієнтів отримуємо ароматну заправку, що з успіхом замінює калорійний майонез і дозволяє приготувати цей корисний салат. А можна спробувати додати і новий інгредієнт - медок (рідкий, свіжий). А в іншому рецепт залишиться без будь-яких змін: беремо скибочки філе курки та підсмажуємо на сковороді чи грилі на сильному вогні. Далі беремо консервований шматочками ананас, додаємо імбир та латук, червону цибулю та моркву, болгарський перець із броколі – можна взяти в рівних пропорціях. Разом з готовим м'ясом перемішуємо в глибокій ємності, додаючи заправку, про яку йшлося вище. А зверху готовий салат можна посипати товченим арахісом. Це додасть особливої пікантності, кулінарної особливості страві.

З крабовими паличками (креветками) без майонезу

Рецепт "крабового" салату є, напевно, в арсеналі у кожної домашньої куховарки. Деякі дешевші інгредієнти - крабові палички - замінюють вареними і очищеними креветками, але так його собівартість вийде дорожче. В іншому все за планом: консервована кукурудза, яйце, свіжі огірки, цибуля ріпчаста.

А спробуємо наш смачний салат взагалі нічим не заправляти? Свіжі огірочки та солодка соковита кукурудза дадуть йому й так достатньо рідини, щоб крабові палички добре просочилися нею. Отже, як бачимо, жирний і звичний майонез можна виключити - без жодної шкоди для смакових якостей. Спробуйте – не пошкодуєте!

Напередодні майбутніх свят вирішила потурбуватися про підбірку смачних салатиків без майонезу. Знайшла кілька рецептів таких чудово смачних салатів, які можна сміливо ставити і на новорічний стіл — якщо прикрасити святково та ошатно, а деякі з них і прикрашати не потрібно.
Але в мене зараз завдання підібрати саме «без майонезних» рецептів салатів, тому що я вважаю сучасний промисловий майонез надзвичайно шкідливим продуктом. І якщо вже заради здоров'я від м'яса може відмовитися не багато, то від майонезу, вважаю, повинні відмовитися всі, хто хоч трохи думає про те, що саме він кладе собі в тарілку.

Потім зроблю подібну добірку салатів без м'яса — з ухилом на полегшене харчування. А поки що – нехай будуть під рукою на період свят. Адже традиційно ці дні будуть критично перевищені за кількістю поглиненої їжі на одну годину вільного часу! Виключимо хоча б шкідливий магазинний майонез із цього неминучого ланцюжка пост-і передсвяткових кулінарних надмірностей…

1. Неймовірно смачний і простий салат без майонезу з курячою грудкою

Шалено СМАЧНИЙ, ніжний і незвичайний салат БЕЗ МАЙОНЕЗУ. Салат прикрасить будь-який, зокрема святковий стіл! Це ніжні яєчні млинці, соковита куряча грудка, свіжий огірок та кабачок, та дуже смачна заправка-маринад для салату! Простий та швидкий рецепт приготування.

Розповідаю як готувати. Насамперед розберемося з яйцями. Традиційно, у подібні салати ми яйця варимо круто. Цей рецепт більш оригінальний! Оскільки всі складові, як ви бачите на картинці, ріжуться соломкою, то і яйця нам потрібно порізати в такому цікавому вигляді. Для цього беремо яйце, розбиваємо у миску. Злегка підсолюємо та збиваємо вилочкою або збивалкою.

На сковорідку, розігріту і змащену рослинною олією, виливаємо нашу яєчну суміш і злегка обсмажуємо з двох сторін. За принципом млинця.

Отримуємо 3 таких яєчних млинців. Коли вони охолонуть і стануть доступними для нарізки, складаємо їх один на інший. Ріжемо спершу на широкі смужки, які також складаємо стопкою - і вже тоді можемо нарізати все це потрібної нам соломкою.

Курячі грудки можна нарізати дрібною соломкою чи розібрати на волокна. Головне — дотриматись загальної форми соломки і зробити не дуже великі шматки, щоб вони добре просочилися нашою заправкою (нагадую — ми робимо салат без майонезу!)

Далі, інгредієнти, що залишилися, ріжемо однакового розміру соломкою. Кабачки теж. Я особисто їх люблю, але хтось не дуже поважає цей овоч — додайте замість кабачка огірок, і буде вам щастя. Хоча кабачки мають нейтральний смак, а саме з нашою заправкою стають соковитими та ароматними. Навіть не всі їх «впізнають в обличчя», скуштувавши наш салат!

До речі! Хто ще не в курсі - ділюся простим способом, як зробити гірку цибулю смачною . Нарізану цибулю заливаємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин. Я ще додаю ложечку оцту. Воду зливаємо і ... виходить маринований, хрумкий, при цьому свіжий цибулька, якнайкраще підходить для наших смачних салатиків.

Тепер готуємо заправлення. Дві столові ложки олії рослинної та 2-3 ложки соєвого соусу, плюс тискові зубчики часнику - перемішуємо в окремій чашці, додаємо сіль, перець за смаком. Можна ще зелень туди дрібніше покришити. Можна додати|добавляти| лимонний сік. Це вже ваші смакові уподобання.

Цією заливкою заправляємо наш смачний салат, перемішуємо і можна розкладати по порційним тарілочкам.

2. Рецепт з фото - Пікантний салат без майонезу з м'ясом та квасолею (салат «Тбілісі»)

Салат з квасолею "Тбілісі" - відмінний варіант для тих, хто хоче приготувати смачний салат без майонезу. Салат «Тбілісі» досить пікантний, але смачний! Цей барвистий салат із квасолею та м'ясом прикрасить будь-який святковий стіл!

Спершу дрібно поріжемо півкільцями цибулю і замаринуємо її, як описано вище, у винному оцті — щоб усунути гіркоту.

Все художньо перемішуємо з олією та спеціями, сіллю - за смаком. Фото вийшло трохи темно, але салат дуже яскравий виходить - і на вигляд, і на смак!

3. Смачний японський салат "Кіото" з легкою заправкою (без майонезу)

Цей салат має дуже свіжий смак, багато в чому, завдяки цікавим інгредієнтам і легкій заливці. Найкращий салатик, який можна готувати хоч щодня, а можна — і на свято. Ваші гості нізащо не здогадаються, що за смачна світла «локшина» входить до складу цього хрусткого салату без майонезу! Адже все це — завдяки японському омлету ТАМАГО та пекінській капусті.

Спершу готуємо яйця, за таким самим принципом, як і в першому нашому рецепті вище. Цей спосіб називається «омлет Тамаго», він дозволяє нарізати яйця цікавою локшиною і, залежно від заправки — надати їм потрібний смак.

Тепер беремо пекінську капусту, розділяємо по одному листочку і добре промиваємо. Ріжемо соломкою.

Зелену цибулю та огірки також нарізаємо довгою соломкою.

Перець чилі, звичайно, на любителя… Але він надає своєрідного аромату та гострого смаку. Якщо сильно не любите гострого — замініть його червоним болгарським перцем. Перед тим, як нарізати перець чилі соломкою, потріть стручок між долонями. Так ми зможемо легко витрусити насіння зі стручка.

Шинку (можна замінити будь-яким відвареним м'ясом) також ріжемо соломкою.

Беремо підготовлені нами омлетики-млинці з яєць, скручуємо рулончиком і нарізаємо на смужки.

Тепер робимо заправку - беремо і змішуємо по 2 столові ложки темного (темне масло більш ароматне, ніж світле), лимонного соку і соєвого соусу. Так, ще додаємо ложечку цукру, так прибираємо зайву кислоту лимона, але це на ваш смак.

У великій тарілці салат акуратно перемішуємо двома вилками або паличками, отримуючи повітряну гірку. Беремо злегка обсмажений кунжут (насіння) і посипаємо наш чудовий салат.

4. Смачний, але досить ситний салат без майонезу з яловичою печінкою

Дуже смачний, скоріше не салат, а холодна закуска, але досить «шкідливий» з погляду здорового харчування, хоч і формально підпадає під наш сьогоднішній критерій — «салат без майонезу». Але свята тим і хороші, що можна на якийсь час забути виключно про користь і подумати трохи про смак 🙂 А смак цього салату виходить чудовим!

Поставимо сковороду на маленький вогонь і почнемо шаткувати цибулю півкільцями. Обсмажуємо цибулю до напівготовності.

Гриби можна відварити, і потім злегка обсмажити із цибулею. Можна взяти сирі – тоді обсмажувати доведеться довше та окремо від цибулі. Якщо це печериці - дочекайтеся поки випарується волога, а потім ще обсмажте деякий час для смаку. До речі, ви знаєте, що свіжі печериці можна їсти навіть у сирому вигляді? Мені дуже подобається, смак у них цікавий, пряний. Але не всі можуть переварити гриби у сирому вигляді, тому для гостей та для свят – краще не ризикувати та готувати все «за класикою» – термічно обробляючи.

Печінку краще брати яловичою, можна й відварене м'ясо, напевно, можна і курку — але смак буде вже інший. Я печінку відварюю у гарячій підсоленій воді невеликими шматками. Коли охолоне — нарізаю тоненькою соломкою. Також соломкою нарізаємо мариновані огірочки. Моркву беру готову з магазину, можна трохи дрібніше її нарізати.

Для заправки беремо неповну столову ложку оцту, якщо не боїтеся гостроти - 2 зубчики часнику (не забувайте, що морквина корейською вже досить пряна і гостра, часник там теж є) і рослинне масло. Також можна додати чайну ложку гірчиці - це додасть незвичайну смакову нотку в наш салат без майонезу!

Це все перемішаємо та виллємо у наш салат.

Ось така краса та смакота виходить!

5. Легкий та красивий салат без майонезу «Гармонія»

Це, зізнаюся, мій улюблений салат. Він, загалом, аналогічний до відомого салату «Грецький».

Він, мало того, що дуже смачний, але й дуже красиво виглядає на святковому столі — не вимагаючи жодних особливих «прикрас» у вигляді майонезних та яєчних добавок та посипок.

Ріжемо помідори середніми часточками.

Цибулю ріжемо півкільцями. Можна взяти сиру цибулю, якщо дуже гірку — промаринувати 5 хвилин в оцті та окропі, як уже описувалося вище.

Сир ріжемо акуратно кубиками. З білим сиром (Фета, наприклад), мені здається, смачніше виходить.

Зелень ріжемо не дуже дрібно, додаємо чорні оливки без кісточок.

Додаємо заправку - сік лимона, сіль до смаку.

Салат виглядає дуже ошатно та апетитно! При цьому він легкий, хрумкий і дуже смачний.

Як відомо, у раціон правильного харчуванняповинні входити салати. А головне – вони не повинні утримувати майонез.

Редакція "Так просто!"підготувала для тебе 8 рецептівсмачні салати без майонезу. Вони доступні в приготуванні та дуже апетитні!

Смачні салати без майонезу

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на основі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, аніж замінити майонез. Це може бути оливкова олія, сметана, бешамель соус або інший білий соус. Азіатські кухарірадять соєвий соус. Смачні салати з морепродуктами виходять, якщо просто заправити лимонним соком.

Салат з курячою печінкою

інгредієнти

1 пучок салату
150 г курячої печінки
10 помідорів чері
1 цибулина
300 г консервованої кукурудзи
20 г білого хліба
бекон за смаком
2 ст. л. оцту
4 ст. л. оливкової олії
2 зубчики часнику
сіль за смаком
спеції за смаком

Приготування

Наріж цибулину кільцями, виклади на розпечену сковороду і обсмажуйте доти, поки цибуля не стане прозорою. Додай 1 ст. л. оцту і обсмажуйте ще одну хвилину. Не забувай перемішувати. Додай сіль до смаку. Дай цибулі трохи охолонути.
Курячу печінку очисти від жилок та плівок. Наріж невеликими шматочками, посоли та поперчи. Виклади на розігріту сковороду і обсмажуйте на середньому вогні до готовності.
Приготуйте заправку для салату: масло, оцет, пропущений через прес часник, сіль і перець змішай у невеликій ємності. Хліб наріж кубиками та підсмаж на сковороді до золотистого кольору.
Виклади на салатницю листя салату. Далі викладай шарами: половинки помідорів чері (або інших помідорів), цибуля, бекон. Влий половину заправки. Додай грінки. Добре перемішай салат у центрі, а по краях залиш шарами. Зверху виклади курячу печінку, полів заправкою, що залишилася, і додай спеції. Салат з курячою печінкою подавай теплим.

Салат овочевий з маслинами та фетою

інгредієнти

200 г помідорів
200 г огірків
200 г болгарського перцю
200 г фети
10 маслин без кісточок
3 ст. л. рослинної олії
2 ст. л. лимонного соку
спеції за смаком
зелень за смаком

Приготування

Почисть і наріж соломкою перець та огірки. Помідори наріж кубиками.
Для заправки змішай лимонний сік та олію.
А тепер найцікавіше. Покриш дрібно зелень і перемішай із подрібненим сиром фета. Сформуй кульки з отриманої маси та всередину кожного помісти маслину.
Виклади салат на блюдо та прикрась його сирними кульками.

Каліфорнійський курячий салат

інгредієнти

400 г курячого філе
100 г помідорів
100 г авокадо
40 мл лимонного соку
150 г салату-латуку
100 г редис
100 мл знежиреного йогурту
спеції за смаком

Приготування

Проварити філе і наріж невеликими шматочками.
Помідори розріж на 8-10 часточок.
Авокадо розріж навпіл і видали кісточку. М'якоть наріж скибочками та полів лимонним соком, щоб не потемніла.
Наріж невеликою соломкою редис.
Порви салат на невеликі шматочки.
Змішай всі інгредієнти в салатниці та заправ йогуртом.

«Цезар романо»

інгредієнти

200 г ромен-салату
20 г пармезану
100 г курячої грудки
1 яйце
сухарики до смаку
1 ч. л. діжонської гірчиці
1 зубчик часнику
сік із половини лимона
150 мл оливкової олії
4 анчоуси
вустерширський соус за смаком
спеції за смаком

Приготування

Обсмаж курячу грудку до хрусткої скоринки.
Зроби легендарний соус «Цезар»: змішай у блендері яйце, дижонську гірчицю, подрібнений часник, трохи вустерширського соусу, сік лимона та анчоуси. Продовжуючи збивати, повільно додай оливкову олію та тертий пармезан.
Виклади на блюдо ромен-салат.
Виклади нарізану курку.
Полей соусом "Цезар".
Зверху поклади кілька смужок пармезану та посип сухариками.

Овочевий салат із креветками

інгредієнти

2 огірки
5 помідорів чері
200 г очищених креветок
20 г вершкового масла
20 г твердого сиру
2-3 ст. л. сухого білого вина
2 скибочки білого хліба
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. лимонного соку
1 пучок салату
півпучка кропу
спеції за смаком

Приготування

Порви на невеликі шматочки листя салату та виклади на тарілку.
Наріж огірки та моркву скибочками, а помідори чері навпіл.
Наріж тонко сир і змішай його з овочами.
Підсуши хліб у тостері і наріж кубиками.
Провари креветки і обсмаж трохи на вершковому маслі, додай біле вино і потуши 1 хвилину.
Додай у салат креветки та дрібно нарізану зелень. Додайте спеції і заправ салат рослинним маслом і лимонним соком.

Салат зі шматочками сьомги

інгредієнти

150 г салату
1 помідор
1 огірок
250 г філе сьомги
20 г дижонської зернової гірчиці
20 г меду
20 г соєвого соусу
50 г оливкової олії
спеції за смаком

Приготування

Порви на шматочки листя салату та виклади у глибоку салатну миску.
Огірок і помідор наріжте середніми кубиками і змішай у мисці з салатом.
Приготуй соус: змішай мед, соєвий соус, оливкову олію та гірчицю. Додай спеції.
Сьомгу очисти від луски та кісток, наріж кубиками. Обсмаж до золотистої скоринки.
Додай рибу в салат і заправ медовим соусом, поки вона не охолола. Перемішати.

Італійський салат "Романтика для двох"

інгредієнти

500 г тигрових креветок
2 пучка салату
3 помідори
200 г кетчупу або томатної пасти
100 г сметани
2 зубчики часнику

Приготування

Відвари креветки в панцирі (так смачніше, ніж взяти готові) та очисти їх.
Порви салатне листя і викладіть на тарілку.
Наріж помідори скибочками.
Приготуй соус: у чашці змішай сметану та кетчуп (не гострий) та пропущений через прес часник. Додайте кетчуп, поки соус не стане приємного рожевого кольору.
Змішай всі інгредієнти та залий соусом. Додай спеції до смаку. Подавай салат охолодженим.

Салат з куркою, овочами та кунжутом.

інгредієнти

1 помідор
1 огірок
100 г маслин
100 г твердого сиру
2 копчених курячих стегенця
1,5 ст. л. французької гірчиці
1 ч. л. кунжутного насіння

Оксана Дудник

Любить живопис, готовий милуватися картинами постійно! Оксана розуміється на парфумерії, відмінно розуміється на модних тенденціях і дасть фору багатьом відомим б'юті-блогерам. Її любов до спорту підкріплена спортивним розрядом із плавання! Улюблена книга чарівної дівчини – «Государ» Нікколо Макіавеллі.

Чудова добірка салатів, забирайте!

1. Салат овочевий з маслинами та фетою

Інгредієнти:

● помідори,

● огірки,

● болгарський перець – всього по 200 г.

● Фета – 200 г, яку можна замінити бринзою.

● Десять-п'ятнадцять маслин без кісточок,

● за смаком зелень,

● Три столові ложки рослинної олії

● дві столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Огірки нарізати соломкою, помідори кубиками.

З перцю необхідно видалити насіння та нарізати його соломкою.

Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік та олію.

Додати перець та сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою.

Дрібно покришити вимиту зелень.

Сир фета розім'яти виделкою і додати зелень. З одержаної маси сформувати кульки.

Усередину кожної кульки покласти маслину.

Викласти в салатник салат і прикрасити його кульками із фети.

2. Овочевий салат «Кольоровий»

Інгредієнти:

● Капуста пекінська – 200г

● Огірки – 200г

● Морква – 100г

● Кукурудза консервована – ½ банки

● Листя салату – ½ пучка

● Сіль – за смаком

● Олія – за смаком

Приготування:

Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на овочевий салат.

Вам знадобиться 200г пекінської капусти, в середньому 3 огірки (200г), одна морква (100г), листя салату, консервована кукурудза, олія.

Візьміть дерев'яну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками.

Перед цим сполосніть листя капусти під проточною водою, щоб очистити їх від пилу та забруднень.

Помийте огірки, за бажання очистіть їх повністю від шкірки.

Відріжте кінчики від огірків, оскільки вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібним кубиком.

Очистіть моркву від шкірки, помийте. Наріжте невеликим кубиком на обробній поверхні.

Також можна натерти моркву на великій тертці для зручності. Свіже листя салату сполосніть і наріжте великими шматочками.

Також можна обійтись без ножа і просто акуратно порвати салатні листи прямо в миску для салату.

У глибоку миску для салатів перекладіть усі нарізані інгредієнти: морква, огірки, пекінську капусту, листя салату.

Висипте консервовану кукурудзу, перемішайте все добре.

Приправте салат рослинною (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.

3. Салат з огірків, капусти та кукурудзи

Інгредієнти:

● Огірки – 200г

● Капуста білокачанна – 100г

● Кукурудза консервована – ½ банки (150г)

● Олія – 3 ст.л.

● Листя салату – 1 пучок

● Сіль – за смаком

Приготування:

На робочій поверхні розташуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування салату: огірки, капусту, консервовану кукурудзу, салатне листя, сіль та олію.

Помийте огірки, відріжте кінчики (якщо гірчать). За бажання можете очистити шкірку повністю, але це не обов'язково.

Наріжте огірки брусками: спочатку вздовж смужками, а потім упоперек. Нашинкуйте капусту і відіжміть руками як слід.

Вона пустить сік і пом'якшить у салаті. Шинкувати капусту можна і дрібно, і крупно, залежно від Ваших уподобань.

Промийте листя салату від пилу та забруднень. Стряхніть з них воду і поріжте, не дуже крупно. Також можна обійтися без ножа, порвавши листя руками.

У глибоку миску-салатник покладіть нарізані овочі та консервовану кукурудзу.

Посоліть салат за своїм смаком, приправте олією і добре перемішайте.

Не перестарайтеся з олією, салат не повинен плавати в ньому.

4. Салат Хрусткий

Інгредієнти:

● 200 г білого батона

● 250 г курячого філе

● 150 г сиру

● 300 г огірків

● 150 г цибулі

● 1 пучок зеленого салату

заправка:

● 4 ст.л. рослинної олії

● 3 зубчики часнику

● 1 ст.л. оцту 6%

Приготування:

Відваріть філе до готовності (варіть близько 20 хвилин після закипання). Потім остудіть м'ясо та розберіть його на волокна.

Тепер наріжте білий батон кубиками і обсмажте його, поки не з'явиться золотистий колір.

Огірки наріжте соломкою. Також поріжте півкільцями цибулю. Якщо купили гірку цибулю, тоді спочатку залийте окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду, промийте цибулю в холодній воді.

Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).

Салат можете порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики та заправку.

5. Гострий салат із моркви

Інгредієнти:

● Морква 500 г

● Огірки 200 г

● Часник часточки 1 шт.

● Імбир свіжий 3 см

● Соєвий соус 50 мл

● Кунжутна олія 40 мл

● Кунжут 20 г

Приготування:

Моркву наріжте тонкою соломкою, але можна натерти на тертку, яку використовують для приготування корейської моркви.

Потім наріжте тоненькими часточками огірок і додайте його до моркви. Очистіть свіжий імбир та часник.

Часник потрібно порізати на дрібні шматочки, а імбир натріть на маленькій тертці. Далі все добре розітріть у ступці, поки не отримаєте однорідну масу.

Потім додаємо олію, соєвий соус і добре перемішуємо. Вливаємо в салат заправку, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хв. у прохолодному місці.

Салат із моркви подавайте, трохи посипавши його кунжутом.

6. Салат з морської капусти та моркви по-корейськи

Інгредієнти:

● Капуста з часником - 0.5 кг,

● Морква по-корейськи - 0.5 кг,

● Зелений консервований горошок - 250 грам,

● Кукурудза консервована - 3 столові ложки,

● Перець червоний болгарський, оливки, кріп - для прикраси

● Морква по-корейськи - 0.5 кг:

● Часник – 2 зубки

● Оцет 9% - 1,5 ст. л.

● Оливкова олія – 3 ст. л.

● Паприка – 0,5 ч. л.

● Цибуля – 1/4 шт.

Приготування:

Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, спочатку зробіть моркву. Почистіть, помийте і натріть на тертці помаранчевий овоч.

Нашаткувати моркву можете і в блендері. Покладіть подрібнений овоч у скляну або емальовану миску.

Часник почистіть та подрібніть, використовуючи прес або тертку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте.

Поекспериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного.

У сковороду всипте паприку, зменшіть вогонь і протягом 60 секунд томіть її в маслі. Завдяки червоному перцю олія набуває приємного аромату, а паприка втратить гостроту.

Цибулю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкова олія процідіть, щоб позбавитися цибулі.

Він може погано вплинути на смакові якості моркви та зіпсувати їх. Масло відправте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися.

Через 24 години можна приступати до приготування салату. Якщо морська капуста вже готова чи навіть із добавками це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати стекти воді.

Перекладіть капусту в глибоку миску. Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок та кукурудзу викладете на сито, коли з них стіче сік, висипте інгредієнти у салат.

Добре перемішайте всі продукти. Перець солодкий помийте і наріжте довільними шматочками. Оливки обсушити, якщо є кісточки - видаліть їх.

Помийте і поріжте гілочки кропу. Шматочками болгарського перцю, оливками та кропом прикрасьте готовий салат.

7. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

● Листя пекінської капусти – 15 шт.

● Рукола – 1 пучок

● Червона солодка цибуля – 1 головка

● Помідори чері – 10 шт.

● Оливкова олія – 20 мл

● Сік лимона

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, збризкайте сумішшю з лимонного соку, олії та солі.

Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори та цибулю.

Полийте салат заправною сумішшю.

Смачного!

Здрастуйте, дорогі господині!

Пропонуємо вам добірку вишуканих салатів без майонезу, що підійдуть як на кожен день, так і з гідністю зможуть прикрасити ваш святковий стіл.

Щоб швидко переміщатися за статтею, використовуйте посилання в блакитній рамці:

Італійський салат Капрезе класичний рецепт

Простий, але водночас вишуканий салат, улюбленець на святковому столі.

Салат оформляється у кольорах італійського прапора, але при цьому чудово повторює традиційну новорічну гаму.

Тому на Новорічному столі він виглядає чудово. А смак у нього чудовий!

інгредієнти

Сир моцарелла (великий) - 2 шт.
Помідори середні - 4 шт
Свіже листя базиліка - пучок
Оливкова олія Extra virgin (нерафінована)

Приготування

Моцарелу вийміть із розсолу, трохи просушіть. Наріжте рівними, гарними скибочками.

Якщо вона у вас несолона, трохи підсоліть.

Помідори наріжте гарними кружальцями. Для витонченого смаку можна збризкати їх бальзамічним оцтом.

Викладіть все на тарілку, чергуючи сир та помідори.

Прикрасьте листочками базиліка і злегка полийте оливковою олією.

Салат готовий! Який він гарний і смак благородний, витончений!

Німецький картопляний салат

Справді смачний салат, який має особливий успіх у чоловіків, адже це салат з м'ясом.

При цьому він дуже гарний та смачний, на святковому столі не залежиться!

інгредієнти

Картопля - 500 г
Цибуля - 1 шт (велика)
Банку маринованих огірків (750 г)
Бекон - 80 г
Ковбаса - 150 г
Зелень петрушки
Чорний мелений перець
Рослинна олія

Приготування

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, підсоліть і залийте огірковим маринадом (з банки з огірками).

Накриємо кришкою і залишаємо маринуватися на півгодини.

Картоплю відваріть у мундирі, після чого очистіть і поріжте на шматочки.

Додайте до картоплі столову ложку олії та перемішайте. Для салату картопля має повністю охолонути.

Огірки ріжемо кружальцями, не надто товстими, але й не тоненькими.

Бекон наріжте на невеликі скибочки.

Так само робимо з ковбасою.

Обсмажити бекон приблизно 5 хвилин. Виймемо його зі сковороди.

На витопленому з бекону жирі також обсмажимо ковбасу, хвилини 3. Сильно засмажувати не потрібно.

Починаємо збирати наш салат!

Цибулю віджати від маринаду і помістити в миску.

Додати до нього картопля, огірочки, ковбасу, бекон та рубану зелень.

Трохи поперчити наш салат і заправити його сумішшю маринаду і олії (по 1 столовій ложці того й іншого).

Все це добре перемішаємо та можна подавати до столу!

Ну дуже смачно, та ще й ситно!

Не пропустіть велику вибірку для красивої фігури!

Салат Адам та Єва

Ще один чудовий салат з оригінальною заправкою і тонким смаком!

Якщо хочете здивувати гостей, обов'язково приготуйте. Рецепт дивіться у цьому відео:

Ошатний, яскравий і дуже смачний салат!

інгредієнти

Помідори - 3 шт (великі)
Фіолетова цибуля - 1 шт
Сир твердий або фета - 150 г
Чорні оливки - 1 банка
Базилік, петрушка
Лимонний сік - 1 ст. л.
Олія - 3-5 ст. л.
Сіль за смаком

Приготування

Помідори нарізати часточками. Фіолетовий лук нашаткувати півкільцями.

Для цього салату ми вибираємо саме фіолетовий лук за його м'який, солодкуватий смак.

Сир наріжте кубиками приблизно 1 см. Наріжте зелень.

Змішайте все в одній ємності. Посоліть, збризкайте соком лимона і заправте олією.

По-літньому свіжо та смачно, а найголовніше – добре для здоров'я та фігури!

Салат Ням-Ням з грибами та квасолею

інгредієнти

Квасоля червона (консерви) – 1 банка
Гриби печериці (свіжі) – 400 гр
Огірки мариновані – 2-3 шт.
Цибуля – 2 шт
Сіль - 1/3ч.л
Зелень – 1 пучок
Рослинна олія – 3-4 ст.л

Приготування

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на середньому вогні до напівпрозорості.

Гриби наріжте соломкою та всипте до цибулі. Посоліть, поперчіть до смаку, можна додати подрібнений часник.

Обсмажуйте все ще 10 хвилин до готовності грибів.

Після чого викладемо їх у миску і дамо трохи охолонути.

У цей час покриємо мариновані огірочки та додамо їх до грибів.

Банку з квасолею відкрийте, злийте рідину та промийте квасолю, після чого приєднайте її до вищезгаданих інгредієнтів.

Туди ж нашаткуємо кріп, посолимо і заправимо салат олією.

Перемішаємо та готово!

Салат з куркою та яєчними млинцями без майонезу

Чудовий, легкий варіант із заправкою із соєвого соусу, яка надає йому особливого смаку.

інгредієнти

Яйця - 3 шт
Відварене куряче філе - 1 шт.
Огірок свіжий - 2 шт
Молодий кабачок - 1/4 шт
Цибуля - 1/4 шт
Зелений салат - 3-4 листи

Для заправки:

Рослинна олія - 3 ст.л
Соєвий соус - 3 ст.л
Часник - 2-3 зубчики
Сіль, перець (за смаком)

Приготування

Для початку приготуємо млинці яєчні. Робляться вони дуже просто: розбиваємо в миску 1 яйце, підсолюємо, збовтуємо. І випікаємо на сковороді 1 млинець буквально пару хвилин з кожного боку.

Оскільки у нас 3 яйця, то вийде 3 тонкі млинці.

Курячі грудки розрізати і розібрати на волокна, щоб вийшло досить дрібно.

Огірочки поріжте соломкою.

Беремо молодий шинок і теж нарізаємо соломкою. Це досить незвичний інгредієнт у салатах, якщо вам цей овоч не подобається, ви можете робити без нього.

Але, насправді, в даному варіанті кабачок виходить дуже смачним завдяки особливій заправці, тому радимо спробувати.

Охолоджені яєчні млинці також кришимо соломкою.

Цибулю потрібно дрібно нарізати і залити окропом на 5-10 хвилин, щоб пішла його явна гіркота. Листя салату порвати руками на невеликі частини.

Усі інгредієнти зібрати в одній мисці.

Тепер зробимо заправлення. Для цього змішайте олію, соєвий соус і часник, посоліть і поперчіть за бажанням і заправте цією сумішшю салат.

Салат готовий!

Салат з яловичою печінкою та грибами

Приготування дивіться у цьому відео-уроці:

Грецький салат із фетаксою класичний рецепт

Один з найулюбленіших салатів, він має велику кількість шанувальників і це недарма!

Смак у нього просто чарівний, до того ж він справді корисний та вітамінний.

інгредієнти

Свіжі невеликі огірки - 5 шт.
Свіжі помідори - 3 шт
Солодкий болгарський перчик - 1 шт.
Половинка червоної цибулі
Маслини без кісточки - 10-15 шт
Фетакса - 100-150 г
Часник - 1-2 зубчики
Сіль - 1 ч.л
Лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л
Оливкова олія Extra Virgin - 4 ст. л
Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч. л
Орегано сушений - 1/2 ч. л

Приготування

Усі овочі для салату ріжуться крупно. Так вони залишаються смачнішими та соковитішими, і при цьому менше соку випускають у поза. Салат не буде рідким.

Так огірочки ріжемо на товсті півкола, томат — скибочками.

Болгарський перчик необхідно позбавити від насіннєвої коробки та нарізати квадратами. Щоб салат був яскравішим, беріть перець різних кольорів.

Нарізані овочі помістіть у спільну миску та обережно перемішайте.

Важливо: ми більше його не перемішуємо, решту інгредієнтів просто викладаємо зверху.

Червону цибулю нашаткуйте півкільцями.

Салат викладаємо в блюдо, на якому він подаватиметься. Зверху викладаємо півкільця цибулі.

Підготуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю + видавлений часник. Цією ароматною субстанцією поллємо наш салат.

Наріжемо сир на кубики приблизно 1-1,5 см. І помістимо його зверху на салат.

Посипемо нашу страву запашним орегано і прикрасимо оливками поверх овочів.

Середземноморська яскрава і свіжа страва готова!

Салат Рожевий зі сметанною заправкою

Хочете здивувати гостей чимось незвичайним? Спробуйте приготувати ось таку красуню — черепашку, рожеву, ошатну та дуже смачну!

Рецепт у цьому відео:

Святковий салат

Ну а це взагалі розкіш у чистому вигляді. Багатий, представницький салат з багатогранним смаком - король будь-якого святкового столу!

інгредієнти

Сиров'ялена шинка - 10 пластів
Вершковий сир - 100 г
Помідори чері - 150 г
Салатний мікс (рукола, айсберг, базилік та ін.)

Для соусу «Венегрет»:

Часник - 1 зубчик
Оливкова олія - 1 ст. л
Дижонська зернова гірчиця – 1 ч. л
Бальзамічний оцет - 1 год.
Сік половинки лимона
Сіль, перець, цукор за смаком
Горішки кеш'ю або кедрові обсмажені

Приготування

Почнемо із приготування заправки.

Роздавіть у миску зубчик часнику, додайте до нього сіль, перець, цукор по 1 ч. л (або менше, за смаком), сік половинки лимона, чайну ложку оцту бальзамічного, столову ложку оливкової олії, чайну ложку зернистої дижонської гірчиці, перемішайте.

Соус готовий, поки відставимо його убік, щоб він наполягався.

Тепер беремо скибочки шинки. У кожен кладемо скибочку вершкового сиру і закочуємо рулетиком, щоб вийшла трубочка з начинкою.

Кожну трубочку розріжемо навпіл, щоб вони не були надто довгими.

На тарілку покладіть подушкою зелень. Вона може включати в себе різні салатні листи, руколу, базилік, пекінську капусту та інші.

Зверху на зелень помістіть помідори чері, розрізані половинками.

Також поверх укладіть шинкові трубочки з начинкою.

Добре полийте салат приготованим соусом і присипте горіхами кеш'ю та смаженими кедровими.