Що можна приготувати з ріпки. Парена ріпа - рецепт

Картоплю очистіть від шкірки, наріжте великими шматками викладіть у каструлю. Залийте двома склянками гарячої води та варіть на великому вогні 5 хвилин без кришки.

Поки вариться картопля, очистіть від шкірки решту овочів.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву – тонкими кружальцями. Ріпу та кабачок – половинками чи четвертинками кружечків, але досить товсто. Товщина шматочків має бути близько 1 див.

Викладіть у каструлю пошарово: цибулю, моркву, ріпу, кабачок. Кожен шар трохи присаливайте. Зверху викладіть зелений горошок і полийте рагу олією.

Закрийте кришкою та готуйте рагу з ріпою на середньому вогні близько 15 хвилин. Вода залишається на дні каструлі, тому картопля в рагу - варена, зате всі інші овочі водою не залиті і готуються на пару.

Рецепт приготування ріпи з курячим супом:

Необхідні інгредієнти:

• 100 г відвареного курячого філе
• 1 ст. ложка рису
• 1 морква
• 1 головка цибулі
• 500 г курячого бульйону
• 1 ріпа
• сіль, зелень за смаком
• олія для смаження

Спосіб приготування

Що може бути простіше від вареної ріпи? Тільки ріпа тушкована та запечена. Як ви зрозуміли, мова сьогодні піде саме про цей овоч. На жаль, багато хто не входить його до свого раціону, тому що не знає, як смачно приготувати ріпу. Ми відкриємо кулінарну завісу і навчимося готувати з неї корисні та поживні страви.

Кашка з ріпи – простіше простого!

Як приготувати ріпу швидко та смачно? Та дуже просто: зваріть із неї кашку. Її можна зробити як солодкою, так і солоною. Все залежить від ваших уподобань. Несолодка кашка ідеально поєднується за смаком з маринованими огірками та капустою.

Склад:

• 2 середні ріпи;
• масло розм'якшене вершкове;
• кухонна сіль;
• цукровий пісок;
• куркуму.

Приготування:

• Ріпу промиваємо, чистимо і відварюємо в трохи солоній воді. Невеликий секрет: щоб овоч швидше зварився, наріжте його шматочками.

• Злегка остудити ріпу і подрібнювати її в пюре. Зробити це можна вручну товкачем або блендером.

• Тепер додамо до смаку куркуму і перемішаємо.
• Далі можна піти двома шляхами: підсолити кашку або додати до неї цукровий пісок. Вибирайте самі.
• Але в будь-якому випадку приправляємо кашу з ріпи вершковим маслом.

Овочеве асорті

Якщо ви не знаєте, як приготувати ріпу, спробуйте цей рецепт. Ріпа, тушкована з овочами та зеленню, стане чудовим гарніром до обіду чи вечері. До речі, за цим рецептом можна приготувати таку страву і в мультиварці.

Склад:

• 1 велика ріпа;
• 2 моркви;
• головка цибулі;
• свіжа зелень;
• купаж спецій;
• кухонна сіль;

Приготування:

• Підготуємо овочі: почистимо, промиємо їх і наріжемо однаковими кубиками.
• Беремо товстостінну каструлю або жаровню і на олії пасеруємо в ній моркву.

• Викладаємо до моркви цибулю, обсмажуємо кілька хвилин і вливаємо таку кількість води, щоб покрити овочі. Гасимо протягом 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.

• Настав час відправити в каструлю ріпу, а також посолити та приправити страву спеціями.

• Гасимо овочі, поки ріпа не буде готова, а потім додаємо подрібнену зелень.

• Через 2-3 хвилини знімаємо каструльку з плити.

Це найпростіший варіант приготування тушкованої ріпи. Ви можете додати в таку страву улюблені інгредієнти, наприклад м'ясо, грибочки, різноманітні овочі. Буде дуже смачно.

Смачний салат на швидку руку

Пропонуємо рецепт вітамінізованого та дуже корисного салату з кольрабі та молодою ріпою. А сік лайма та рідкий мед додадуть йому неповторний аромат та вишуканий кисло-солодкий смак.

Склад:

• 400 г капусти кольрабі;
• 250 г ріпи;
• 2 ст. л. свіжого соку лайма;
• 2 ч. л. рідкого меду;
• 1 ч. л. олії кунжутної;
• пір'їнки цибулі зеленої;
• кухонна сіль;
• чорний перчик мелений.

Приготування:

• Кольрабі звільнимо від жорстких стебел, і наріжемо її листя тоненькими смужками.
• Ріпу чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
• Подрібнюємо ріпу з кольрабі кухонним комбайном.
• Приготуємо заправку для салату: змішаємо сік лайма (його можна замінити лимонним) з медом, кунжутним маслом, посолимо і приправимо перцем. Все ретельно розмішаємо. За бажання можна додати ложечку арахісового масла.
• Перочки зеленої цибулі подрібнимо і додамо в овочеву масу.
• Додаємо в салат заправку та перемішуємо.
• Наполягаємо хвилин 15-20 у холодильнику і подаємо до столу.

Ріпа із сюрпризом

Хочете перетворити звичайний овоч на вишукану страву? Та ще й із сюрпризом усередині? Приготуйте фаршировану ріпу в духовці. Спробуємо?

Склад:

• 5-6 шт. ріпи;
• 300 г грибочків білих;
• цибулина;
• 50 г олії вершкового;
• 50 г просіяного борошна;
• 2 яйця;
• свіжа зелень;
• 50 г сухарів мелених;
• сіль;
• чорний перчик мелений.

Приготування:

• Відварюємо 1 яйце, як завжди, круто, чистимо його та подрібнюємо.
• Ріпу чистимо, солимо і відварюємо до готовності.
• Готову ріпу виймаємо та остуджуємо. Тепер нам потрібно зрізати у овочів верхівки приблизно до 1 см від краю.
• Ложкою обережно виймаємо м'якоть. Головне – зберегти цілісність країв.
• Грибочки і цибулину чистимо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до готовності.
• Перекладаємо цибульно-грибну суміш у чашку і додаємо мелені сухарі та яйце.
• Зелень промиємо і подрібнимо, відправимо до грибів та цибулі.
• Отриману начинку добре розмішуємо і фаршируємо нею ріпу.
• Яйце збиваємо і за допомогою віночка змащуємо їм ріпу. Потім обвалюємо овоч у мелених сухарях.
• Поміщаємо фаршировані коренеплоди на деко, присмачене вершковим маслом, і наливаємо воду, щоб рідина була на рівні 1-2 сантиметрів.
• Запікаємо фаршировану ріпу при температурній відмітці 180 градусів хвилин 20-25.
• Подаємо до столу з улюбленим соусом.

Як приготувати ріпу для дитини? Взагалі, малюкам такий овоч не рекомендується вводити в раціон, а ось старшим діткам до смаку припадуть борщ у горщиках. Та й дорослі із задоволенням скуштують таку першу страву.

Склад:

• 300 г будь-якого м'яса;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• ріпа;
• яблуко;
• 0,5 кг капусти квашеної;
• 2-3 часникові зубчики;
• сіль;
• 2-3 ст. л. пасти томатної;
• чорний перчик мелений;
• 2 листочки лавра;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

1. М'ясо промиємо, обсушимо та наріжемо невеликими кубиками. Краще використовувати яловичину – так бульйон буде наваристим.
2. На олії обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистої скоринки і перекладаємо їх у горщики.
3. Наливаємо у горщики відфільтровану воду, щоб рідина м'ясо повністю покрила.
4. Відправляємо горщики в смажену шафу і гасимо м'ясо 40 хвилин. Оптимальний температурний поріг – 180 градусів.
5. Овочі очистимо і наріжемо невеликими брусочками.
6. На олії пасеруємо цибулю, потім викладаємо до неї ріпу і моркву і обсмажуємо до готовності.
7. Наприкінці додамо подрібнене яблуко в сковороду.
8. Тепер виймаємо горщики та розкладаємо в них овочеву засмажку.
9. Потім розподіляємо капусту та томатну пасту.
10. Солимо, перчимо, додаємо листочки лавра та подрібнені часникові зубчики.
11. Відправляємо горщики назад у духовку і томимо страву 2-2,5 години при температурній відмітці в 170 градусів.

Ріпа дуже рідко використовується господинями в кулінарії, а даремно. Адже в ній міститься багато мінералів, вітаміну С та ефірних олій. Давайте разом дізнаємося рецепти того, що смачного можна приготувати з ріпи.

Рецепт супу з ріпою

Складові:

• ріпа - 155 г;
• червоний перець – 55 г;
• морквина – 75 г;
• цибулина – 65 г;
• корінь петрушки та селери – 1 шт.;
• овочевий або м'ясний бульйон – 315 мл;
• спеції;
• вершки – 205 мл;
• масло рослинне.

Приготування

Овочі ретельно промиваємо, обробляємо та нарізаємо кубиками. У каструлі розігріваємо рослинну олію і обсмажуємо до прозорості цибульку з морквою. Потім кидаємо корінь петрушки, селери, болгарський перець та ріпку. Приправляємо спеціями, підрум'янюємо кілька хвилин, а потім заливаємо бульйоном і варимо суп 15 хвилин до готовності. Далі пюруємо вміст каструлі блендером, повертаємо знову на вогонь, вливаємо вершки та прогріваємо до гарячого стану.

Рецепт салату з ріпи

Складові:

• ріпа – 650 г;
• спеції;
• цибулина – 55 г;
• свіжа зелень – за бажанням;
• майонез пісний або олія – для заправки.

Приготування

Ріпу промиваємо, очищаємо і крупно натираємо на тертці. Оброблену цибулю шаткуємо кубиками і змішуємо овочі в мисці. Приправляємо спеціями, прикрашаємо свіжою зеленню та заправляємо олією чи майонезом.

Рецепт ситного салату з ріпою

Складові:

• ріпа - 355 г;
• сир – 125 г;
• яйце добірне - 4 шт.;
• часник – 10 г;
• - 225 мл;
• свіжий кріп - за бажанням;
• спеції.

Приготування

Ріпу промиваємо, чистимо і шаткуємо смужками. Оброблений часник вичавлюємо через прес, а сир шаткуємо на дрібній тертці. Курячі яйця відварюємо, чистимо і дрібно рубаємо ножем. Сполучаємо всі інгредієнти в салатниці, заправляємо оливковим майонезом і перемішуємо, прикрасивши блюдо свіжим кропом.

Рецепт ріпи з картоплею у мультиварці

Складові:

• ріпа – 315 г;
• картопля – 135 г;
• олія рослинна – 15 мл;
• зелень – за бажанням;
• спеції.

Приготування

Ріпу та картоплю промиваємо, звільняємо від шкірки та нарізаємо скибочками. Складаємо всі овочі в миску, поливаємо олією, кидаємо спеції і перемішуємо руками. На дно мультиварки наливаємо воду, зверху ставимо кошик пароварку та відправляємо туди підготовлені овочі. Закриваємо кришкою, активуємо режим «Варка на пару» і готуємо страву 30 хвилин. Перед подачею поливаємо страву маслом і посипаємо рубаною зеленню.

Рецепт запеченої ріпи

Складові:

• ріпа - 6 шт.;
• масло вершкове – 45 г;
• борошно - 35 г;
• олія рослинна – 30 мл;
• молоко – 755 мл;
• кубик бульйонний – 0,5 шт.;
• сир – 85 г;
• спеції.

Приготування

Ріпу промиваємо, чистимо і шаткуємо скибочками. У великій каструлі кип'ятимо воду, викладаємо туди овоч і варимо 10 хвилин. Вершкове масло|мастило| розтоплюємо, вводимо рослинну, кидаємо муку|борошно| і готуємо 2 хвилини. Далі повільно вливаємо молоко і, постійно помішуючи, суміш уварюємо ще 5 хвилин. Підсолюємо соус до смаку, додаємо розкрошений бульйонний кубик і добре перемішуємо. М'які скибочки ріпи викладаємо рівним шаром у форму, заливаємо молочною сумішшю та посипаємо тертим сиром. Запікаємо страву 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт пюре з ріпи

Складові:

Приготування

Ріпу очищаємо, поміщаємо в глибоку каструлю і повністю заливаємо водою. Підсолюємо до смаку і уварюємо до м'якості. Далі розминаємо вміст посуду товкачем, додаємо вершкове масло, вливаємо тепле молоко, розбиваємо яйця і кидаємо панірувальні сухарі. Все перемішуємо та викладаємо отримане овочеве пюре у керамічну форму. Розрівнюємо поверхню, промазуємо її сметаною та випікаємо страву в духовці 15 хвилин.

Багато господині не можуть уявити, наскільки смачна та корисна ріпа, особливо якщо її приготувати смачно. У статті я розгляну особливий спосіб приготування, який передбачає використання спеціальних горщиків. Спочатку овоч варять, далі ложкою видаляють внутрішню м'якоть.

Товщина стінок горщика – приблизно півтора сантиметри. Після завершення попередньої стадії горщики наповнюють фаршем. Я з начинкою люблю експериментувати – використовую солодку кашу, грибні та м'ясні компоненти. М'ясо беру будь-яке, а з грибів віддаю перевагу гливи.

Ріпа в горщику з грибами

Незалежно від обраної начинки, зазначу, що страва в натуральних горщиках вийде дуже запашною.

Складові:

• лісові гриби – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• томатний соус гострий – 125 мл;
• сіль та спеції.

Як готувати:

1. Почистити гриби, дрібно порубати, змішати з|із| подрібненою цибулею.
2. Масу відправити на сковорідку, приправити спеціями, смажити на невеликому вогні, доки з грибів не випарується рідина, а вони не підрум'яняться.
3. Обсмажку, що вийшла, змішати з подрібненою м'якоттю ріпи і наповнити отриманою масою горщики.
4. Натуральні горщики з начинкою поставити у форму, полити томатним соусом.
5. Залишилося відправити до духовки на чверть години за 190-200 градусів. Запікати під фольгою.

Якщо не подобається томатний соус, сміливо замініть соусом на основі молока. В результаті отримайте інший смак.

Як готувати в мультиварці

Ріпа багата вітамінами, каротином, клітковиною та мінеральними солями. Хоча в ній багато цукру, але калорійність великої не назвеш.

Людський організм чудово засвоює коренеплід. Він протидіє запальним процесам, вгамовує біль, відрізняється сечогінною дією. Дієтологи рекомендують людям, які хочуть схуднути, включити цей овоч до раціону.

У минулі часи ріпу використовували для приготування хлопчика, який замінював солодощі. Вона підходить для пюре та гарнірів, її фарширують, запікають, навіть гасять. Я навчу вас готувати її у мультиварці.

Складові:

• ріпа – 1 шт.;
• м'ясний фарш;
• яйця – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. З овочів акуратно зняти шкірку тоненьким гострим ножем.
2. Включити мультиварку, активувати режим Суп, відварити коренеплід до готовності у воді з невеликою кількістю харчової солі. Ступінь готовності перевіряти протиканням вилкою.
3. Очистити цибулю, дрібно порубати, змішати з|із| яйцем і м'ясним фаршем. Залишилося посолити та ретельно перемішати.
4. З відвареного овоча видалити серцевину, а чашку, що вийшла, наповнити начинкою.
5. У контейнер мультиварки налити трохи олії та викласти заготовку. Готувати близько години в режимі випікання.
6. За чверть години остаточно посипати тертим сиром.

Перед подачею на стіл не забудьте посипати частування подрібненою зеленню. Подавати я рекомендую разом із сметаною. З цим кисломолочним продуктом приготовлена ​​в мультиварці ріпа добре поєднується.

Відео рецепт

Готуємо ріпу смачно для дитини – 3 рецепти

Я представлю три рецепти, які ідеально підійдуть для дітей. Кожен із них гарний і унікальний. Раджу приготувати їх усе, що вибрати оптимальний.

Зі сметаною

Складові:

• ріпа – 150 г;
• сметана – 50 мл;
• цибуля – 20 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. Головний інгредієнт обережно очистити, помістити у форму, додати води та запекти в духовці до напівготовності.
2. Деко дістати, подрібнити коренеплід, змішати з рубаною цибулею та сметаною.
3. Повернути лист у духовку і запікати, поки не утвориться скоринка.

Діти гідно оцінять це частування. Якщо дитині не подобаються овочі, зверніть увагу на другий рецепт.

З яблуками

Складові:

• ріпа - 4 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• яблука – 2 шт.;
• цукор – 50 г.

Приготування:

1. Очистити ріпу та нарізати кубиками. Викласти в каструлю, додати вершкове масло|мастило|, трохи води і поставити на плиту тушкувати.
2. Через 15-20 хвилин покласти подрібнені яблука разом з цукром і продовжити гасіння до готовності.

Якщо приготувати ріпу разом із чорносливом, вийде джерело корисних речовин, яке подбає про здоров'я дітей.

З чорносливом

Складові:

• ріпа – 1 кг;
• борошно - 30 г;
• вершкове масло – 30 г;
• молоко – 300 мл;
• чорнослив – 200 г;
• цукор – 30 г.

Приготування:

1. Овочі подрібнити і опустити в окріп хвилин на 5. За цей час піде гіркота.
2. Поки коренеплід приймає гарячу ванну, помити чорнослив і вийняти кісточки.
3. Чорнослив відварити і відкинути на друшляк.
4. Приготувати з|із| молока соус. Борошно обсмажити на олії, додати|добавляти| гаряче молоко, довести до кипіння.
5. Додати в соус ріпу з|із| цукром і чорносливом, перемішати, довести до кипіння і згасити близько 5 хвилин|мінути|.

Усі рецепти дуже прості. Якщо у вашому розпорядженні з'явиться ріпа, ви смачно та швидко приготуєте дітям чудові страви в домашніх умовах.

Ріпа – коренеплід жовтого кольору, діаметр якого сягає 20 сантиметрів, а вага – 10 кг. Її запікають, фарширують, відварюють, додають у салати. Зберігають за умов низької температури.

Корисні властивості

На ріпу людина звернула увагу давно. Наприклад, раніше у Персії, Єгипті та Греції їм годували рабів. Не оминула вона і слов'янську кухню, де була присутня на столі у простих людей і у дворян. Тепер же час замість цього коренеплоду віддають перевагу картоплі.