Швидкий пиріг на кефірі в духовці рецепт. Покроковий рецепт пишного пирога з варенням на кефірі

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як зробити пишне тісто на кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати несолодкий пиріг, для начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, хто має дуже мало часу. Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в будинку нічого немає. Лінивий пиріг вам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

три яйця;
500 г борошна;
250 мл кефіру;
тріска ваніліну;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
100 г ізюму;
вершків. олія - 100 г;
200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі (фото готової страви – вище), необхідно здійснити такі дії:

Залийте родзинки гарячою водою на 15 хвилин.
Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріг гарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, який так само швидко готується, як попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

1 ч. л. соди;
цукор – 100 г;
кефір – 250 мл;
240 г борошна;
варення – 250 мл;
пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, оскільки відбудеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
Відправте в масу варення та розмішайте.
Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

150 г майонезу;
кефір – 300 мл;
борошно – 500 г;
дві цибулини;
перець, сіль (за смаком);
1 ст. л. соусу соєвого;
розпушувач – 1 ч. л.;
200 г сиру;
одну середню головку капусти;
шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
З'єднайте капусту з соєвим соусом та нарізаними яйцями, додайте перець та сіль, розмішайте. Охолодіть начинку.
Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі чи свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

250 мл кефіру;
180 г борошна;
100 г манної крупи;
розпушувач – 1 ч. л.;
120 г маргарину;
180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

360 г борошна;
500 мл кефіру;
одну цибулину;
перець, сіль;
одне яйце;
три ст. л. сметани;
500 г курячого філе;
дві ст. л. олії пісної;
1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
Тісто розділіть на дві частини.
Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіант шарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якоть не була щільною, інакше страва може вийти дуже вологою. Візьміть:

три середні яблука;
150 г цукру;
600 мл кефіру;
180 г борошна;
185 г манки;
одне яйце;
200 г маргарину;
половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

З'єднайте манну крупу з кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

три картоплі;
70 г сиру;
пара яєць;
два ст. борошна;
одна цибулина;
40 г вершків. олії;
0,5 ч. л. соди;
250 мл кефіру;
сіль.

Виконайте такі кроки:

Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
Залийте їжу другою половиною тесту.
Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку несолодку начинку, що вам сподобалася. Беремо:

соду – 1 ч. л.;
борошно – 250 г;
250 мл кефіру;
п'ять ст. л. майонезу;
одну цибулину;
три яйця;
спеції, сіль;
2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
Покришіть варені яйця, натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і перемішайте все. Поверх основи викладіть начинку.
Залийте все сумішшю, що залишилася.
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінари радять таке:

Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
Якщо у випічку кладете соковиті фрукти чи ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій сметані.
Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пиріг проткніть у різних місцях і подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
Солодкий десерт можна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

270 г борошна;
80 мл олії;
1,5 ч. л. соди;
вісім ст. л. будь-якого варення;
150 мл кефіру;
два яйця;
п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

180 г цукру;
400 г сметани густий;
ваніль.

Цю страву готуйте так:

Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
Викладіть тісто у чашу мультиварки.
Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
Перевіряйте готовність пирога сірником.
Готовий виріб залиште у ввімкненій мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє розрізати його навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг із фруктовою начинкою готується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

0,5 л кефіру;
200 г цукру;
три ст. борошна;
два яйця курячих;
50 г вершків. олії;
третина ч. л. солі;
1 ч. л. соди;
70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

п'ять середніх груш;
шість середніх яблук;
10 злив;
дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксером замісити тісто.
Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пиріг на порційні шматки та насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.

Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. У пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, які є в холодильнику. Різноманітність варіантів дозволяє створювати вишукані страви для святкового столу та пироги до щоденної сімейної вечері.

Коли гості постукають у двері вже за годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.

Для його приготування достатньо:

половини літра кисломолочного продукту;
склянки борошна;
три яйця.

Знадобиться також трохи солі. Для розпушування використовується 1/2 чайної ложки звичайної соди.

Кефір виливають у глибокий посуд. У ньому гасять соду.
Далі яйця і розмішують віночком чи міксером.
Поступово вводиться борошно. Просіювати її необов'язково. Додається сіль. Багато хто змішує кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації страва вийде більш ситною.
Попередньо шаткують половину качана капусти. Її або відварюють, або гасять у сотейнику. Достатньо трохи олії, наприклад, рослинної.
На дно форми викладають капусту та заливають підготовленим тестом.
Готовність визначають по зарум'янілої скоринці. Потрібно не більше 30 хвилин. Температура має становити приблизно 180 градусів.

Випічка з яблуками на швидку руку

Ще одним варіантом швидкого приготування пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, однієї склянки борошна, двох яєць.

Також знадобиться:

Цукор. Потрібно не більше 100 грамів.
Для смаку та аромату всипається пакетик ванілі.
Можна додати чайну ложку кориці.
Сіль приблизно половина чайної ложки.

Начинкою стануть п'ять великих яблук.

Яблука очищають від насіння та поділяють кожне на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. Якщо вибрано кислий сорт, можна присипати фрукти цукром.
У кефірі гасять соду. Далі розмішується цукор та сіль. Це роблять за допомогою міксера. Поступово вводиться борошно та яйця. Тісто виходить досить рідким.
Їм заливають підготовлені яблука і прибирають лист у духову шафу.
Потрібно буде зачекати лише 30 хвилин. Випікання виконується за нормальної температури близько 180 градусів.

Після закінчення зазначеного часу можна ставити на стіл ароматний та солодкий заливний пиріг на кефірі з часточками яблук.

З рибними консервами

Смачною «швидкою допомогою» для прикраси столу стає ласощі з рибними консервами. Такий варіант сподобається гостям та членам сім'ї.

Він виконується всього з:

склянки кефіру;
двох яєць;
склянки борошна;
вибраних консервів.

У тісто додають сіль та соду. Останньої потрібно не більше ½ чайної ложки.

Вміст банки будь-яких рибних консервів подрібнюють за допомогою вилки та викладають на дно форми.
Беруть глибокий посуд. У ній змішують кефір та соду.
Далі слід ввести сіль та яйця. Не зупиняючи міксер, збиваючи, вводять муку.
Готовою сумішшю заливають рибну масу. Усього півгодини у духовці – і їжа готова.

Швидкий чайний пиріг на кефірі

Якщо хочеться приготувати смачний пиріг з мінімальною кількістю калорій або просто виконати бюджетний варіант, варто згадати швидкий чайний пиріг на кефірі.

Щоб його приготувати знадобиться:

100 мл міцної заварки;
100 мл кефіру;
половина склянки цукрового піску;
і дві склянки борошна.

Також потрібна сода та сіль. Їх беруть приблизно по половині чайної ложки. Додається 2 столові ложки олії.

Чай заварюють за 15 хвилин до початку приготування. Він повинен бути дуже міцним і добре настоятися.
У глибокій мисці змішують всі компоненти, крім соди та кефіру.
Соду гасять у кисломолочному напої, додаючи до загального складу на останньому етапі.
Випічка буде готова вже за 20 хвилин. Духовку гріють до 200 градусів.

З варенням

Так само роблять чайний чи звичайний пиріг на кефірі з варенням.

У склянці кефіру гаситься половина чайної ложки соди. У суміш додають щіпку солі. Можна вбити одне або навіть два яйця, але заливні пироги добре виходять без них.
Міцну заварку додають для отримання вишуканого смаку та приємного темного кольору.
Далі в суміш вводиться 100 мл будь-якого варення та склянку борошна. Готову масу випікають приблизно 20 хвилин у гарячій духовці.

Готуємо з сиром

Справжнім смакота стає заливний пиріг на кефірі з сиром. Залежно від особистих переваг, його можна зробити солодким чи схожим на хачапурі.

І знадобиться лише:

пачка сиру;
склянка кефіру;
сіль та цукор за смаком.

Для з'єднання структури тесту вводиться два яйця. У солодку випічку додають півсклянки цукру, у хачапурі трохи свіжомеленого перцю. Можна нарізати зелень.

У кефірі потрібно погасити соду. Далі розбити яйця. Наступним кроком додається мука. Тісто розмішують будь-яким доступним способом.
Сир змішують із добавками.
На дно форми виливають приблизно половину основи. Далі викладають нею сир. Верхнім шаром теж стає тісто.
У гарячій духовці страва приготується лише через 20 хвилин.

Смачний та швидкий пиріг з бананами у духовці

Взявши всього два банани, 200 мл кефіру, 100 г цукру, борошно та яйця можна приготувати ласощі навіть на святковий стіл. Додатково знадобиться ванільний цукор, трохи солі та ½ чайної ложки соди.

Як і в будь-якому заливному пирізі, соду гасять у кефірі.
Вмішують цукор, борошно, сіль та яйця, вводять ваніль.
Дно форми вистилають бананами, порізаними на кухлі. У ці ласощі можна додати корицю.
Начинку заливають кефірною сумішшю і ставлять на півгодини випікатися в гарячу духову шафу. Його краще розігріти до 220 градусів. Можна наприкінці приготування зменшити вогонь до 150 градусів.

З сирною начинкою

Бажаєте порадувати гостей оригінальною стравою? Спробуйте у звичний заливний пиріг як начинку додати натертий сир.

Основа готується традиційно, починаючи з додавання соди до склянки кефіру.

Далі в тісто вводиться:

сіль;
цукор (грам 50, не більше);
три яйця;
200 г борошна.

Використовується міксер чи блендер. Суміш виливають у ємність випікання у три етапи. Спочатку викладається половина кефірної основи. Потім розподіляється заздалегідь підготовлений подрібнений сир. Його, до речі, можна змішати з тертим часником та зеленню. Завершує композицію частина кефірного складу, що залишилася.

Страва буде готова в духовці лише за півгодини. Воно стане чудовою частиною святкової вечері. Його можна взяти із собою на пікнік.

Пиріг «Зебра» на кефірі у мультиварці

Переваги приготування їжі в мультиварці знайомі кожній сучасній, вічно зайнятій людині. У цьому випадку до вже звичних у приготуванні пирога інгредієнтам додають какао-порошок та півпачки вершкового масла. Воно добре замінюється маргарином.

Склянку кефіру з'єднують із содою, останньою досить ½ ч. л.
Олію розтоплюють і збивають із цукром та трьома яйцями.
Усі компоненти з'єднують та ділять на дві однакові частини. В одну з них всипають какао-порошок (2 чайні ложки).
У мультиварку за допомогою половника виливають по черзі темну та світлу масу.
Готова страва буде готова на режимі «Випічка» лише через 60 хвилин. Готовність перевіряться простою дерев'яною сірником або шпажкою.
Верх прикрашають пудрою із цукру, ягодами. Використовується також глазур.

Заздалегідь підготуйте:

по склянці манки, в/с борошна та кефіру;
будь-який тип розпушувача;
½ склянки цукру;
½ пачки олії;
трохи солі.

Щоб приготувати такий манник, виконуються такі дії:

Крупа заливається на годину кисломолочним продуктом. За цей час крупинки добре набухають.
В отриманий склад вводиться вибраний розпушувач.
Наступним етапом стає перемішування міксером. Зберігаючи безперервне помішування, суміш додають солодкий пісок і яйця.
Останніми вводяться борошно, олію та сіль. Для покращення смаку використовується ваніль.

Манник буде готовий лише за годину в духовці за середньої температури або в мультиварці на режимі «Випічка».

З цибулею та яйцем

Ситний заливний пиріг з капустою добре замінює варіант із цибулею та яйцем.

В цьому випадку як начинка використовуються:

подрібнена зелена цибуля пір'ям, близько 100 г;
3 варені яйця.
начинку потрібно до смаку посолити.

Для створення основи знадобляться:

склянка нежирного кефіру;
склянка в/с борошна;
три яйця;
сіль, сода – по п'ять грамів;
цукор – три ложки.

Компоненти тесту з'єднують міксером. Отриманим складом або заливають начинку або всі компоненти змішують. Приготування у духовці займе півгодини. Духову шафу попередньо розігрівають до 200 градусів.

Шоколадний пиріг на кефірі

Заливний десерт з шоколадом обов'язково стане улюбленими ласощами. Його приготування займе трохи більше години. Продуктів знадобиться мінімальна кількість.

Як і в приготуванні будь-якого варіанта тесту на кефірі, спочатку у кисломолочному продукті гасять соду. Достатньо взяти всього 5 г на склянку. Суміш має постояти приблизно кілька хвилин.

Далі її починають збивати блендером або міксером, вводячи по черзі:

Яйця, їх буде потрібно всього пара.
Невелика кількість цукру та ванілі (загалом не більше половини склянку).
Трохи солі для смаку.
Склянка борошна.

Головним компонентом стане шоколад. Точну його кількість назвати складно, але не менше половини натертої плитки.

Використовується як гіркий, і молочний. Вразить насиченим смаком суміш двох сортів. Гурмани включають у рецепт ще й пару ложок какао-порошку. Тоді аромат шоколаду наповнить усю квартиру.

Вишуканий десерт буде готовий за годину в мультиварці або через 40 хвилин у духовці. Випікати краще на повільному вогні, трохи більше 150 градусів. Готовий пиріг прикрасять ягоди малини чи полуниці. Смак відтінять кілька листочків свіжої м'яти.

Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, найкращим варіантом стане швидкий пиріг на кефірі. Часу на приготування – мінімум, зате скільки задоволення від смачної страви!

Рецепти настільки прості, що впоратися із приготуванням пирога може навіть дитина. Існує безліч рецептів приготування, які відрізняються начинкою, кількістю цукру та олії в тесті.

Рецепт швидкого пирога на кефірі з капустою

Склад:

Капуста – 500 г
Кефір - 300 мл
Борошно - 160 г
Вершкове масло - 70 г (50 г на тісто, 20 г для смаження)
Яйця – 2 шт.
Сіль – 2 ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Зелень (петрушка, кріп) - за смаком
Кмин - за смаком

Приготування:

Збийте яйця в мисці із сіллю. Додати соду, 1 ст. кефіру. Перемішайте і акуратно всипте муку|борошно|, постійно помішуючи тісто.
Наріжте капусту. Покладіть її на сковороду із попередньо розтопленим вершковим маслом. Додайте до капусти зелень, кмин і посоліть. Гасіть до повної готовності на середньому вогні. За потреби додайте трохи води.
Змастіть форму для випікання олією, вилийте меншу частину тіста, викладіть начинку рівним шаром. Вилийте поверх начинки частину тіста, що залишилася. Зверху тіста покладіть невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.
Капустяний пиріг випікається в духовці за температури 190 - 200 градусів. Через 45 хвилин дістаньте форму з духовки і перевірте готовність пирога.

Готову страву можна подавати до столу.

Читайте також:Пиріг з капустою з листкового тіста.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням: рецепт

Склад:

Борошно – 1,5 ст.
Яйця – 2 шт.
Кефір - 150 мл
Варення (будь-яке) - 1 ст.
Цукор - 500 г
Сода – 1 ч.л.

Приготування:

Погасити соду, використовуючи варення. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір, висипте борошно і замісіть тісто. Додайте до тесту варення і ще раз все вимісіть.
Змастіть форму вершковим маслом, вилийте тісто. Поставте форму з|із| тестом в духовку на 25 хвилин|мінути|. Готовність пирога визначається зубочисткою.
Якщо страва готова, вийміть її з духовки, остудіть. Коли пиріг охолоне, промажте його варенням. Готовий пиріг на кефірі можна подавати як холодним, і гарячим.

Читайте також:Як приготувати банановий пиріг?

Швидкий пиріг на кефірі із сиром: рецепт

Склад:

Кефір - 40 мл
Яйця – 2 шт.
Борошно - 3,5 ст.
Сир – 200 г (100 г для тіста, 100 г для начинки)
Сода – 0,5 ч.л.
Сіль та цукор - за смаком
Вершкове масло - 50 г
Картопля - 5 шт.

Приготування:

Збийте яйця з цукром, додайте соду, тертий сир, борошно та кефір. Все перемішайте. У Вас має вийти м'яке тісто.
Почистіть картоплю, наріжте її кухлями. Обсмажте на сковороді, не забувши посолити.
Постеліть у форму для випічки пергаментний папір або фольгу, вилийте половину тіста, викладіть начинку (обсмажену картоплю, терту сир і знову картопля). Вилийте другу частину тесту.
Пиріг випікається за температури 200 градусів близько 40 хвилин.

Швидкий пиріг на кефірі з сиром

Склад:

Кефір - 200 мл
Сир - 200 г
Борошно - 1 ст.
Яйця – 3 шт.
Яблуко – 1 шт.
Сода – 1 ч.л.
Сіль за смаком
Ванільний цукор - за смаком
Кориця - за смаком

Приготування:

Змішайте яйця з цукром, додайте соду, ванільний цукор, сіль, влийте кефір і всипте борошно. Замісити тісто.
Натріть яблуко на великій тертці. Змішайте його із сиром. До приготовленого тіста додайте яблучно-сирну масу.
Змастіть форму вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Поставте деко з|із| тестом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до готовності (близько 30 хвилин).

Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом

Склад:

Борошно – 3 ст.
Кефір - 300 мл
Яйця – 3 шт.
Вершкове масло - 100 г
Цукор – 1 ст.
Сода – 1 щ.
Какао - 50 г
Шоколадна стружка – 100 г

Приготування:

Змішайте усі інгредієнти. Додайте соду, гашену оцтом.
Залийте шоколадне тісто в ємність для випікання. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів. Пиріг випікається 25 хвилин|мінути|.
Готову страву прикрашають шоколадною глазур'ю або поливають розтопленим шоколадом.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясом

Склад:

Сметана – 0,5 ст.
Яйця – 3 шт.
Борошно - 2/3 ст.
М'ясний фарш – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник – 1 з.
Морква – 1 шт.
Перець та сіль - за смаком

Приготування:

Приготуйте тісто: змішайте сметану, яйця та борошно. Тісто має вийти як сметана за консистенцією.
Наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на сковороді. Додайте дрібно нарізаний часник та спеції. Обсмажте фарш, додайте овочеву начинку.
Змастіть ємність для випічки вершковим маслом, вилийте половинку тіста, додайте м'ясну начинку і вилийте частину тіста, що залишилася. Поставте ємність із тестом у розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин перевірте готовність пирога.

Готову страву подають зі сметаною, майонезом, кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Проста, швидка та смачна випічка, печіть хоч щодня. Кефірний пиріг, має досить вологу і щільну консистенцію, він довго буде свіжим.

Складові:кефір, будь-яке варення (по 1 склянці), мука (1,5 склянки), яйця (2 шт), цукор (0,5), сода (1 год ложка).

Спосіб приготування

Соду погасимо за допомогою варення, повинні з'явитися бульбашки. Збиваємо яйця з цукром, перемішуємо з кефіром, засипаємо муку|борошно| і місимо тісто. До тесту додамо варення та ще раз добре вимісимо. Змащуємо форму олією і виливаємо тісто. Ставимо у духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовність пирога визначаємо сухою лучинкою. Якщо пиріг готовий, остудити і розрізати навпіл, промазати варенням. Подавати пиріг можна просто гарячим.

Рецепт 2: Пиріг на кефірі із сиром

Таке ніжне розсипчасте тісто може одержати кожна господиня.

складові

Тісто: яйця (2 шт), кефір (40 мл), борошно (3, 5 склянки), тертий сир (100 грам), сода (пів чайної ложки), цукор, сіль.
Начинка: вершкове масло (50 гр), картопля (5 шт.), Тертий сир (100 гр.).

Спосіб приготування

Збити яйця з цукром, додати соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішати, щоб вийшло м'яке тісто. Картоплю почистимо і наріжемо кружальцями, обсмажити і посолити. У форму постелити пергаментний папір і помістити половину тіста та викласти начинку: половину картоплі, сир та знову картоплю. Друга частина тесту розподіляється зверху. Пекти близько 40 хвилин. Швидко та не клопітно!

Рецепт 3: Кекс на кефірі у мультиварці

Кекси на кефірі виходять трохи вологими та пористими. Цей пиріг до чаю також легкий у приготуванні, але попри це дуже смачний.

Складові:яйця (4 шт), ванілін (1 пакетик), вершкове масло (150 грамів), цукор (300 грамів), цедра апельсина, родзинки (150 грам), згущене молоко, цукрова пудра, мармелад у вигляді різнокольорових фігурок (200 грам).

Спосіб приготування

Збиваємо яйця в пишну піну, додамо решту складових - ванілін, розтоплене вершкове масло, цукор, збити віночком. Просіяне борошно змішати з розпушувачем та отриманою сумішшю. Додаємо цедру апельсина та родзинки. Виливаємо тісто в мультиварку, випікаємо в режимі випікання приблизно годину. Поливаємо згущеним молоком, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо мармеладом.

Рецепт 4: Сирний пиріг на кефірі

До речі, такий сирний пиріг цілком можна заморозити в морозилці до приходу гостей, потім розігріти в мікрохвильовій печі або духовці - він стане м'який і свіжий.

Складові:сир (200 г), кефір (200 гр), цукор, борошно (по 1 склянці), яйця (3 шт.), яблуко (1 шт, велике), сода (1 ч. л.), трохи солі, ванільний цукор , кориці.

Спосіб приготування

Змішаємо яйця з цукром і додамо кефір, висипаємо соду, ванільний цукор і дрібку солі, потім борошно і перемішаємо. На великій тертці натираємо яблуко і змішуємо з сиром. Додаємо в тісто одержану масу. Змащуємо форму олією і поміщаємо туди тісто. Випікаємо при температурі 200 градусів. Приблизно півгодини.

Рецепт 5: Пиріг на шоколадному кефірі.

Складові:борошно (3 склянки), кефір (300 мл), яйце (3 шт), вершкове масло (100 гр.), цукор (1 склянка), какао (50 грам), шоколадна стружка.

Спосіб приготування

Цей швидкий пиріг поб'є усі рекорди економії часу. Для того, щоб його приготувати, достатньо змішати інгредієнти і додати соду, що погашена оцтом. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин|мінути|. Готовий пиріг можна прикрасити шоколадною глазур'ю або полити розтопленим на водяній бані шоколадом та засипати шоколадною стружкою.

Рецепт 6: швидкий пиріг кефіру з м'ясом

Складові:сметана (півсклянки), яйця (три шт), борошно (до консистенції оладок, приблизно дві третини склянки), сіль і цукор не потрібні.
Фарш свинячий, курячий або свинячий, цибуля, часник, морква, і перець.

Тісто приготувати дуже легко – змішати інгредієнти до консистенції густої сметани.
Для приготування начинки обсмажимо цибулю, моркву та заправимо часником та спеціями. Виливаємо у змащену форму половину тіста, викладаємо начинку та другу половину. Ставимо у розігріту духовку на температурі 200 градусів приблизно на 50 хвилин. Подавати зі сметаною, кетчупом чи іншим соусом.

Начинки кефірного бліц - пирога можуть бути різні. Солодкий пиріг кефіру можна пекти з будь-якими свіжими або консервованими ягодами. Якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти перед змішуванням із тестом у манці. Вона вбере зайвий сік і тісто не змінить консистенцію.

Тісто на кефірі для пирога - найкращі рецепти основи для смачної домашньої випічки

Тісто на кефірі для пирога має масу переваг перед іншою борошняною основою: воно швидко і просто замішується, не вимагає тривалого вистоювання і дає в результаті можливість отримати чудову за всіма характеристиками випічку. Така база однаково чудово підійде і для солодких, і для закусочних виробів.

Як приготувати тісто на кефірі?

Будь-який рецепт тесту на кефірі можна реалізувати, виконуючи прості вимоги викладеної технології та пам'ятаючи про наявність загальних моментів, які допоможуть максимально покращити результат.

Борошно обов'язково просівають перед замісом через сито, збагачуючи киснем, що надасть виробам додаткової пишності.
При використанні розпушування соди її змішують з кефіром і дають постояти 10 хвилин перед додаванням інших складових. Дріжджі переважно використовувати швидкодіючі, які додають відразу ж у муку.
При замісі нерідкого тіста борошно всипають порціями, намагаючись не перенасичувати основу, залишаючи її м'яким і трохи липким.

Здобне тісто на кефірі

Тісто як пух на кефірі, оформлене за цим рецептом, має напрочуд ніжну текстуру. Вироби з нього вдаються пишними, повітряними, довго залишаються м'якими і не черствіють. Відсутність яєць у разі грає на користь характеристикам випічки, хоч як це дивно, змінюючи її якість на краще.

Складові:

пшеничне борошно - 3 склянки;
кефір – 1 склянка;
дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик;
цукровий пісок – 2 ст. ложки;
сіль - ½ ч. ложки;
рослинна рафінована олія - ¼ склянки;
розтоплений маргарин або вершкове масло - 50 г;
ванілін - щіпка.

Приготування

У теплому кефірі розчиняють цукровий пісок і сіль, додають ванілін, рослинну рафіновану олію та розтоплений маргарин.
Підсипаючи поступово змішану з дріжджами пшеничне борошно, виробляють заміс м'якої основи.
Залишають тісто на кефірі для пирога на 30 хвилин у теплі, після чого використовують за призначенням.

Тісто на курник на кефірі та маргарині

Тісто для курника на кефірі замішується з додаванням м'якого маргарину на жовтках, що робить його напрочуд ніжним, м'яким, розсипчастим і одночасно чудово тримає форму. Якщо кефір не кислий, можна додатково погасити соду оцтом, щоб нейтралізувати характерний смак та притаманний добавці аромат.

Складові:

пшеничне борошно - 3-4 склянки;
кефір – 2/3 склянки;
сода та розпушувач - по 1 ч. ложці;
цукровий пісок – ½ ст. ложки;
сіль - ч. ложки;
вершковий маргарин – 250 г;
яєчні жовтки – 2 шт.

Приготування

Борошно змішують із розпушувачем.
Розтирають жовтки з цукром, сіллю, содою та м'яким маргарином.
У жовткову масу вливають теплий кефір, розмішують.
Потроху підсипають суміш борошна та розпушувача, вимішують тісто до еластичності та однорідності.

Рідке тісто на кефірі для пирога

Рідке тісто на кефірі зручно та швидко замішується та дозволяє отримати чудовий смаковий результат при оформленні пирогів з різною начинкою. Як правило, наповнення розташовується у формі між двома шарами такої основи: спочатку виливають половину порції тесту, потім розподіляють начинку, яку заливають масою, що залишилася.

Складові:

кефір – 500 мл;
яйце – 1 шт.;
пшеничне борошно - 170 г;
сіль - щіпка;
сода - 1/2 ч. ложки.

Приготування

У кефір додають соду, сіль, а через 10 хвилин вводять яйце і просіяне борошно.
Добре розмішують рідке тісто на кефірі для пирога до розчинення борошняних грудок і використовують за призначенням.

Заливне тісто на кефірі для пирога

Як варіант можна приготувати рідке тісто на кефірі без дріжджів з додаванням вершкового масла або маргарину, що зробить готову страву ситнішою та ароматнішою. Пиріг на такій основі готується нашвидкуруч і може бути оформлений за лічені хвилини, особливо якщо використовувати готові компоненти начинки.

Складові:

кефір – 500 мл;
олія вершкове - 150 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 2 ст. ложки;
пшеничне борошно - 300 г;
сіль - ½ ч. ложки;
розпушувач - 1½ ч. ложки.

Приготування

До розтопленого вершкового масла додають сіль і цукровий пісок, вливають кефір і вводять яйця, що збиті до пишності.
Вмішують до рідких складових змішане з розпушувачем просіяне борошно.
Використовують готове тісто на кефірі для пирога для оформлення виробу.

Тісто на кефірі без яєць

Тісто на кефірі для пирогів у духовці, приготовлене за наступним рецептом, незважаючи на відсутність яєць, вдається напрочуд ніжним, м'яким і смачним. Така основа може використовуватися для оформлення великих виробів з начинкою, так і маленьких порційних пиріжків, біляшів, піци і навіть солодких булочок, збільшивши при цьому кількість цукру.

Складові:

кефір – 500 мл;
олія рослинна - 3 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
цукор – 1 ст. ложка;
пшеничне борошно - 500-600 г;
сіль - ½-1 ч. ложка.

Приготування

У підігрітому кефірі розчиняють соду, залишають на 10 хвилин.
Вмішують сіль та цукровий пісок до розчинення кристалів, вливають олію, розмішують.
Потроху підсипаючи борошно, замішують м'яке тісто, яке можна відразу використовувати для оформлення пирога і запікання його в духовці.

Тісто пісочне на кефірі для пирога

Пісочне тісто на кефірі чудово поєднується з усіма начинками. Таку основу можна використовувати для оформлення виробів з багатокомпонентною начинкою, що поєднується з вершковим або сметанним заливом. В даному випадку пісочний корж попередньо підрум'янюють у формі, розподіливши по дну та стінкам, після чого використовують для оформлення пирога.

Складові:

кефір – 500 мл;
олія вершкове або маргарин - 150 г;
яйце – 1 шт.;
сода - 1/2 ч. ложки;
цукор – 2-4 ст. ложки;
пшеничне борошно - 700 г;
сіль - щіпка.

Приготування

У розтоплену олію додають збите яйце, кефір та соду, розмішують.
Додають цукор, сіль, вмішують борошно та замішують еластичну та не липку основу для оформлення пісочних виробів.
Перед використанням основи витримують її 30 хвилин у холодильнику.

Тісто на кефірі для солодкого пирога

Кисломолочна основа для приготування випічки відрізняється особливою соковитістю та вологістю, що завжди грає на користь смаковим характеристикам виробів. Приготувавши, наприклад, тісто для шарлотки на кефірі можна помітити суттєву різницю між отриманим результатом і класичною варіацією десерту на чисто яєчній основі: пиріг виходить помітно соковитішим і вологішим.

Складові:

пшеничне борошно - 2 склянки;
яйця – 3 шт.;
кефір – 1 склянка;
сода – 1 ч. ложка;
цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування

Збивають яйця з цукром до піни та розчинення всіх кристалів, додавши в процесі соду.
Змішують яєчну базу з кефіром, додають муку|борошно| і домагаються розпускання борошняних грудок.
Використовують тісто для оформлення солодкого пирога із фруктами чи ягодами.

Тісто для м'ясного пирога на кефірі

Тісто на кефірі для випічки в духовці може бути як рідким, так і густим, як в даному випадку, а як начинка використовуватися мікс овочевий або склад на основі м'ясного фаршу. Рослинну олію можна замінити розтопленим вершковим чи маргарином, а кількість борошна регулювати в залежності від вихідної густоти кефіру.

Складові:

яйце – 1 шт.;
кефір – 250 мл;
пшеничне борошно - 2-3 склянки;
цукор – 1 ч. ложка;
олія рослинна - 2 ст. ложки;
сіль та сода - по ½ ч. ложки.

Приготування

У теплому кефірі розчиняють соду і залишають на 10 хвилин|мінути| для гасіння.
Додають сіль і цукровий пісок, дають розчинитися всім кристалам, вливають олію та вводять збите до піни яйце.
Підсипають невеликими порціями борошно, що просіює, і замішують м'яке, зовсім трохи липке тісто на кефірі для пирога з м'ясом.

Швидке тісто на кефірі для пирога

Швидке тісто на кефірі, приготоване за наступним рецептом, може використовуватися для оформлення солодких та закусочних виробів, булочок, ватрушок, піци та іншої випічки. Незважаючи на дріжджовий склад, основа замішується за лічені хвилини, після чого може бути використана відразу або після півгодинного вистоювання в теплі.

Складові:

пшеничне борошно - 3-3,5 склянки;
кефір – 250 мл;
сухі дріжджі – 10 г;
цукровий пісок – 2 ч. ложки;
олія рослинна рафінована - ½ склянки;
сіль – 1 ч. ложка.

Приготування

У теплому кефірі розчиняють сіль, цукор, додають олію.
Змішують борошно, що просіює, з сухими дріжджами.
З'єднують у мисці сухі та вологі складові та вимішують.
Смачне тісто на кефірі використовують для оформлення виробів відразу або дають йому піднятися в теплі протягом 30-40 хвилин.

Тісто на кефірі готується легко та швидко. З такого тіста можна приготувати булочки, пироги, пиріжки та будь-яку солодку випічку.

До такого тесту підійде будь-яка начинка - м'ясна, сирна, рибна, овочева, фруктова. Можна виявити фантазію і додати в тісто трохи більше олії, тоді тісто буде схоже на листкове. Додавши більше яєць, ми отримаємо тісто, схоже на дріжджове. У кожної господині має бути цей рецепт про всяк випадок. Цей рецепт виручить у будь-якій ситуації і дуже сподобається своєю простою та смачною випічкою.

Швидке тісто для пирога на кефірі

СКЛАДОВІ

500-600 г борошна

500 мл кефіру

2 ч. л. цукру

1 ч. л. соди

50 г вершкового масла

дрібка солі

Приготування

Кефір змішати з|із| яйцями і збити. Додати до нього сіль, цукор та соду. Безперервно помішуючи, додати борошно, що просіює. Наприкінці замісу додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і замісити тісто. Накрити серветкою та поставити в прохолодне місце на 30 хвилин.

Пиріг з м'ясом

Начинка

500 г м'ясного фаршу

2 цибулини

Приготування

Додати дрібно порізану цибулю, зелень, сіль, спеції і перемішати. Половину тіста викласти на лист, розкотити і викласти м'ясну начинку. Зверху укласти невеликі шматочки тіста і змочуючи руки у воді, розрівняти тісто, залишивши в центрі дірочку діаметром близько 3 сантиметрів, щоб пиріг під час випічки не роздмухувався.

Зверху посипати пиріг кунжутом та випікати близько 40 хвилин.

Начинка

2ст.л сметани

2 ст. цукру

1 ч. л. крохмалю

400 г вишні без кісточок

Приготування

Викласти тісто на лист, розкотити. Зверху посипати крохмалем і викласти ягоди вишні, посипати цукром і змастити сметаною, щоб ягоди не висихали під час приготування.

Випікати близько 30 хвилин|мінути|.

Начинка

2 шт. солодкого перцю

200 г відвареного м'яса

2 шт. помідора

Приготування

Викласти тісто на лист і розкотити. Зверху укласти порізаний солодкий перець, шматочки відвареного м'яса та помідори. Посипати сиром та зеленню.

Випікати 20 хвилин.

Дріжджове тісто на кефірі

СКЛАДОВІ

200 мл кефіру

50 мл молока

60 г цукру

75 г вершкового масла

25 г дріжджів

Приготування

Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з теплим молоком. Розпустити у цій рідині сухі дріжджі. Окремо змішати яйця, цукор, кефір. Додати сюди розпущені дріжджі з молоком та олією. Безперервно помішуючи, всипати борошно, що просіює. Замісити тісто. Тісто має вийти гладким, еластичним і не прилипати до рук.

Ємність змастити олією і покласти в неї тісто. Поставити у тепле місце на 1-2 години. Коли тісто підійде, знову замісити його, викласти на стіл, посипаний мукою, і приступати до приготування пирога. Начинку можна приготувати будь-яку. Випікати такий пиріг потрібно в розігрітій духовці близько 40 хвилин|мінути|.

Швидкий пиріг "Полуничний"- відео

Пироги для лінивих

Коли я бачу рецепти з довгим і довгим описом процесу приготування, зітхаю і перевертаю сторінку або закриваю вкладку. Можливо, колись я й здійсню кулінарний подвиг, але поки волію готувати страви прості, що не вимагають великих витрат часу.

Під це визначення підходить пиріг на кефірі, рецепт якого дістався мені від мами. Він готується швидко і легко, не треба нічого збивати або ретельно вимішувати.

Солодкий пиріг на кефірі до чаю

Складові:

Будь-яке варення без кісточок - одна склянка;

Кефір - одна склянка;

Яйця – дві штуки;

Цукор – півсклянки;

Борошно-півтори склянки;

Сода – чайна ложка.

Виливаємо в глибоку миску варення і додаємо соду, залишаємо хвилин на п'ять - солодка суміш у цей час буде «пінитися». Потім додаємо кефір, яйця, борошно та цукор, добре перемішуємо тісто для пирога віночком або вилкою. Змащуємо маслом форму для пирога (можна рослинним, але мені більше подобається робити це вершковим). Тепер викладаємо до неї тісто. Відправляємо пиріг приблизно на 20 хвилин у духовку, розігріту до 190-200 градусів. Пиріг на кефірі, рецепт якого ви щойно прочитали, можна подавати самостійно, а можна зі сметаною. Він буде смачний як гарячим, так і охолодженим.

Пиріг на кефірі з рибою

А тепер приготуємо прісний пиріг на кефірі. Рецепт такий простий, що варто залучити до приготування дітей.

Складові:

Борошно - дві склянки;

Яйця – дві штуки;

Склянка кефіру;

Половину чайної ложки соди;

Рослинна олія -три столові ложки;

Одна картоплина;

Пучок зелені.

Готуємо тісто: виливаємо кефір у глибоку миску, додаємо соду. Беремо ще одну глибоку ємність, просіюємо туди половину борошна, солимо, переливаємо кефір. Додаємо яйця, олію і перемішуємо тісто віночком. Потім постійно помішуючи, всипаємо другу половину борошна. Тісто в результаті по консистенції має нагадувати рідку сметану. Тепер потрібно зайнятися начинкою. Озброївшись консервним ножем, відкриваємо банку скумбрії у власному соку. Зливаємо всю рідину, рибу перекладаємо у глибоку тарілку та розминаємо вилкою. Твердий сир та сиру картоплину натираємо на великій тертці та відправляємо до скумбрії. Зелень, кріп, петрушку, кінзу або будь-яку іншу на ваш розсуд промиваємо і дрібно рубаємо, додаємо до начинки. Виливаємо половину тіста в змащену олією форму, кладемо начинку, зверху - тісто, що залишилося. Відправляємо пиріг у духовку і випікаємо при 180 градусах, доки не з'явиться золотиста скоринка. Ось і готовий смачний пиріг на кефірі.

Рецепт пирога з вишнею

Складові:

Кефір – одна склянка;

Борошно - дві склянки;

Сто грам вершкового масла;

Одна склянка цукру;

Одне яйце;

Половину чайної ложки соди;

Триста грам вишні без кісточок;

Ванільний цукор.

Яйце розтираємо з цукром, додаємо соду, кефір, розм'якшене вершкове масло та борошно, щіпку ванільного цукру. Беремо міксер та перемішуємо тісто до однорідного стану. Додаємо вишню та востаннє заважаємо тісто лопаткою. Змащуємо форму для пирога олією, перекладаємо тісто в неї і відправляємо в духовку. Вишня дає багато соку, тому випікатимемо пиріг при 200 градусах близько сорока хвилин.