Желейний торт шарами. Торт з желе та фруктами

На сьогоднішній день найоптимальнішим, низькокалорійним вважається желейний торт з бісквітом і фруктами.

Така страва має безліч варіацій, які задовольнять найвибагливіших гурманів та любителів солоденького. із фруктами всім подобається своїм неповторним смаком. Він одночасно поєднує в собі ніжність, насолоду від крему та кисленьку ноту від фруктів. Такий десерт порадує не лише сім'ю, а й гостей. А велику користь він принесе дітям, адже містить свіжі фрукти.

Історія появи тортів

Сьогодні багато кулінарів сперечаються, звідки почалася історія цього кулінарного шедевра. Дехто вважає, що перший торт було зроблено в Італії. Лінгвісти стверджують, що в перекладі з італійської слово "торт" означає щось вигадливе. Тому слово почали пов'язувати з орнаментами, квітами, загалом,

Інші вважають, що походження пішло зі Сходу. Всім відомі східні солодощі, які виготовлялися із молока, меду та були схожі на торт.

Найбільше місце у приготуванні такого десерту займає Франція. Саме посідає почесне місце серед кондитерських виробів усього світу. Кондитери Франції багато століть удосконалюються в оригінальній подачі та прикрасі тортів. У цій країні народилося безліч солодощів, без яких не обходиться жодне свято. Це бісквіт, желе, карамель та багато іншого.

Кожна країна відрізняється своїм приготуванням та традиціями прикраси десертів. Вишукані торти готують до урочистостей, унікально прикрашаючи різною символікою. Деякі торти заслужили бути у Книзі рекордів Гіннеса.

Вони потрапили у розділи на найдовший торт, найвищий та найбільший торт у світі. Раніше у Росії не знали слова "торт". На той час пекли короваї, які представляли випічку на свято.

Наприклад, випечений прикрашався різними косами та завитками. Іноді в центрі встановлювалися фігурки нареченого та нареченої.

Сучасний кондитер має унікальний рецепт желейного або оригінальним прикрасою. Нещодавно на урочистостях використовували звичайні торти. Але натомість прийшли торти, виготовлені на замовлення, з усякими прибамбасами за бажанням клієнта. Популярністю користуються торти, що складаються з кількох ярусів. Такий вигляд пішов із європейських країн. Далі він підкорив Америку, та був і Росію.

Щоб порадувати свою сім'ю солоденьким, представлений рецепт торта желейного з фруктами. На сьогоднішній день існує безліч прикрас тортів. Їх прикрашають орнаментами, фігурками, фруктами, вкритими шоколадом. Для такого заняття основним є фантазія.

Торт желейний з фруктами

Для приготування такого торта потрібні такі компоненти:

Для тесту:

  1. Соняшникова рафінована олія - ​​5 мл.
  2. Борошно – 250 грам.
  3. Цукор – 200 грам.
  4. Яйця – 4 штуки.

Для крему:

  1. Цукор – 100 грам.
  2. Сметана 30% – 300 грам.

Для начинки:

  1. Вода – 800 мл.
  2. Банани – 2 штуки.
  3. Ківі – 1 штука.
  4. Желе з ароматом ківі-200 грам.

Спосіб приготування торта

Для початку необхідно залити холодною кип'яченою водою желе та залишити на 40 хвилин.

Після того, як желе набухне, його необхідно, помішуючи, довести до кипіння, після чого процідити.

Желе охолодити та поставити в морозильну камеру для застигання на 50 хвилин. У результаті має вийти маса, що має консистенцію киселю.

Роз'ємну форму діаметром 22 см змастити соняшниковою олією, викласти в неї тісто. Випікати 20 - 25 хвилин при температурі 180 про С. Поки не утворюється рум'яна скоринка.

Для приготування крему необхідно змішати цукор зі сметаною до однорідної маси та поставити в холодильник.

Після того, як корж випечеться, необхідно зняти роз'ємну форму і дати коржу охолонути при кімнатній температурі. Після повного остигання корж розділити на 2 частини. Одна частина має залишитися у роз'ємній формі.

На неї ллємо 2/3 крему, другий корж змащуємо кремом, що залишився і залишаємо хвилин на 20 для просочення.

Банани та ківі розрізаємо на кружечки. Викладаємо їх на нижній корж. Зверху накриваємо другим коржем. Прикрашаємо фруктами, що залишилися.

Зверху заливаємо наполовину застиглим желе і прибираємо торт в холодильник для повного застигання приблизно на 2 години.

Після повного застигання желе краю торта акуратно відокремлюємо від форми ножем.

Історія желе

Багато хто навіть не здогадується, що желе є не новою стравою. У рукописах ще 5 століть тому згадували про такий продукт. Раніше замість желатину використовувалися кістки.

Минули роки, желе вдосконалили. У 1845 році вигадали порошок для приготування желе. Але він не мав достатньо сильної дії і перетворював рідину на консистенцію киселю. Але минуло 40 років. Виготовили порошок, що за консистенцією більше підходить сучасному желе. Саме у 1885 році і був вперше приготовлений желейний торт із бісквітом. Нині він особливо популярний. Представляємо вашій увазі рецепт желейного торта з бісквітом. Він став настільки ніжним і легким, що відразу сподобався витонченим гурманам.

Торт желейний з бісквітом та фруктами.

Для приготування торта необхідно використовувати наступні інгредієнти:

Для приготування бісквітного тіста необхідно:

  1. Яйця – 4 штуки.
  2. Борошно – 100 грам.
  3. Цукор – 150 грам.

Для основи використовуємо:

  1. Сметана – 500 грам.
  2. Фрукти - за бажанням або за сезоном.
  3. Швидкорозчинний желатин – 15 грам.
  4. Желе – різнокольорове можна брати за бажанням.

Спосіб приготування

Торт желейний з бісквітом та фруктами готується досить швидко і не потребує особливих зусиль.

Для початку випікаємо бісквіт, можна додати в тісто какао, щоб вийшов шоколадний корж. Даємо охолонути. Після чого рвемо на шматочки.

Желатин заливаємо водою, чекаємо, поки набухне. Після цього ставимо на вогонь для розчинення, стежимо, щоб желатин не закипів. Даємо охолонути до кімнатної температури.

Сметану змішуємо з цукром до однорідної маси, потім вливаємо желатин, що охолонув.

Форму для торта застилаємо харчовою плівкою та шарами викладаємо бісквіт та фрукти, заливаючи кремом. За бажанням верх прикрашаємо фруктами або заливаємо желе. Головне – води використовувати наполовину менше, ніж зазначено на упаковці.

Забираємо торт у холодильник до повного застигання .
Після цього перевернути желейний торт із фруктами. Фото показує приклад оформлення.

Історія бісквіту

Історія бісквіту починається у далеких віках. Наразі неможливо встановити, хто перший винайшов рецепт такого тесту.

У XV столітті була перша згадка про бісквіт англійськими моряками. Перед довгим плаванням коки запасалися трохи підсушеним бісквітом. Вибирали саме бісквіт, оскільки він не містить олії. Ця особливість дозволяє йому довгий час не пліснявіти від вогкості. Ще бісквіт вибирали через його поживність і те, що він займав порівняно небагато місця.

Без уваги не залишили бісквіт та світські гурмани. Є припущення, що один гурман скуштував таке тісто на кораблі. Адже воно було не тільки корисним продуктом, а й досить смачним. Незабаром цей вид виробу створили при дворі королеви Вікторії. Випічка була досить свіжою і мала прошарок джему. З цього періоду бісквіт почав свою подорож по всьому світу.

Багато хто любить желейні торти, але не багато хто вміє спекти досить ніжний бісквіт. Для недосвідченого кондитера стане справжнім порятунком желейний торт із печивом. Рецепт одного з видів десерту наведено нижче. До того ж, плюсом такого десерту є те, що його зовсім не доведеться випікати.

Желейний торт з печивом

Для приготування торта будуть потрібні такі складові:

  1. Желе – пачка.
  2. Печиво – 200 грам.
  3. Сметана – 300 мл.
  4. Ківі – 3 штуки (за бажанням можна замінити іншими фруктами).
  5. Кокосова стружка – 50 грам.
  6. Желатин – 2 ст. л.
  7. Цукор – за смаком.
  8. Вода – 50 мл.

Спосіб приготування

Желатин залити водою і дати набрякнути. Потім необхідно підігріти до повного розчинення. Розводимо желе, взявши води вдвічі менше, ніж зазначено на упаковці. Даємо йому трохи охолонути. Фрукти нарізаємо невеликими кубиками. Печиво подрібнити. Далі в глибокій мисці змішуємо желе, желатин та взяті фрукти. Все ретельно перемішуємо, додаємо подрібнене печиво. Додаємо цукор до смаку. Ще раз акуратно все перемішуємо. Додаємо сметану і знову перемішуємо. Переливаємо у форму та поміщаємо в холодильник до повного застигання.

Після чого акуратно дістати з форми, відокремити від країв допоможе гострий ніж. Також можна дістати торт із форми за допомогою окропу. Для цього форму поміщають на кілька секунд у гарячу воду, потім різко перевертають на блюдо.

Взявши один рецепт, але постійно змінюючи фрукти, можна буде отримувати різний желейний торт з бісквітом і фруктами, який буде радувати ласунів. Насолоджуючись ніжним тортом, гурман отримає вітамінну бомбу. Якщо дитина не хоче вживати фрукти, зробіть такий десерт – він із задоволенням поїсть усі фрукти.

Приготувати торт із желе та фруктами можна з молока, кефіру або води, з прошарками пісочних або вафельних коржів. Фруктовий наповнювач кожен вибирає на свій смак – свіжі фрукти, швидкозаморожені, консервовані або сушені.

Серйозної кухарської підготовки такі желейні рецепти не вимагають, впорається і господиня-початківець. Тим більше, що коржі можна взяти не лише випечені будинки, а й готові магазинні. Щоб торт вийшов барвистим і апетитним потрібно суворо дотримуватись запропонованої нижче рецептури.

Торт з желе та фруктами – загальні принципи приготування

Для приготування желе можна взяти порошковий желатин або у вигляді пластин. У першому випадку желатин вимочується довше приблизно півгодини. Але якщо взяти желатин, що швидко застигає, то його просто потрібно буде розчинити в гарячій воді або за допомогою нагріву холодної води. У другому випадку желатин набухає за чверть години, його також потрібно трохи підігріти.

На додачу до фруктів у желейних тортах оригінальний смак надають мелені горіхи. Бажано набувати м'яких видів горіхів: кешью, волоських або пекан. У волоських горіхів перед перемелюванням та введенням у желе потрібно видалити темну шкірку. Для цього їх просто потрібно обсмажити на сухій сковороді.

Замість свіжих фруктів для приготування таких тортів можна взяти консервовані фрукти. Їх краще трохи подрібнивши викладати прямо на корж, а вже потім заливати желейною масою. У желейну масу у свою чергу бажано додати сироп із вибраних консервів, так торт вийде ще смачнішим.

Торт з желе та фруктами – класичний рецепт

Складові:

1 л молока;

100мл холодної води;

1 г ваніліну або 1 ч. л. ванільного сиропу;

50 г желатину;

Одна склянка цукру;

Півкіло свіжих фруктів.

Спосіб приготування:

1. Порошок желатину залити холодною кип'яченою водою. Перемішати та дати настоятися.

2. Фрукти сполоснути та почистити. Підійде манго, яблука, груші, сливи, виноград, персики чи абрикоси. Потрібні лише стиглі м'які плоди чи ягоди. Почистити їх від шкірки чи кісточок, залежно від вибраних видів фруктів. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.

3. Молоко підігріти. Якщо взято ультра пастеризований продукт, його не кип'ятити. А звичайне молоко довести до кипіння і трохи остудити.

4. Ввести в молоко ваніль та цукор. Останній швидко розчиниться у гарячому середовищі.

5. Змішати гаряче (але не окріп) молоко з желатином. Перемішати. Процідити крізь сито.

6. У форму для желе викласти фрукти. Торт буде цікавішим, якщо викласти на дні силіконової форми різнокольоровий малюнок зі шматочків.

7. Обережно залити малюнок желатиновим молоком і дати охолонути на столі. Потім відправити холодильник для повного застигання.

8. Вже через 3-4 години торт можна витягнути із форми. Покласти на нього страву та перевернути. Потроху зняти форму. Якщо виходить погано, потримайте форму з тортом у теплій воді. Але слідкуйте, щоб у неї не залилася рідина.

Торт з желе та фруктами на вафельному коржі

Складові:

Один корж (віденська вафля);

Половина літра вершків;

2 ст. л. порошку желатину;

150 мл води;

Склянка цукру;

Дрібка кардамону;

1 г меленого бадяну;

Два персики;

Два абрикоси.

Спосіб приготування:

1. Порошковий желатин змішати з|із| водою і залишити на чверть години. Якщо взято не порошок, а платівки, вони набухають трохи довше.

2. У вершки засипати цукор, кардамон та бадьян. Поставити нагріватись. До кипіння не доводити.

3. Зняти вершки з вогню та додати до желатину. Розмішати, щоб набряклі крупинки желе розійшлися. Дати суміші охолонути до кімнатної температури.

4. Персики та фрукти сполоснути та відокремити від кісточок. М'якуш нарізати на тонкі скибочки.

5. Взяти форму для торта – не фігурну, із плоским дном. Викласти на дно вафельний корж. Діаметр коржа та дна форми повинні збігатися.

6. Викласти на коржі шматочки фруктів та залити вершковою масою.

7. Помістити на полицю холодильника на 3-4 години.

8. Витягнути акуратно з форми і подавати до столу.

Торт з желе та фруктами на домашньому коржі

Складові:

50 г маргарину;

20 г вершкового масла;

200 г цукру;

Одне яйце;

1,5 ст. пшеничного борошна (в/с);

5-6 г пекарського розпушувача;

1 г ваніліну або екстракту;

5-6 стиглих слив;

Дрібка сухої м'яти або меліси;

20 г желатину;

Склянка води.

Спосіб приготування:

1. Розтерти м'який маргарин із цукром (100 г) та яйцем. Додати борошна та розпушувач. Замісити тісто.

2. Вершковим маслом добре змастити форму для запікання коржа. У ній пізніше і готуватиметься торт, так що вибирайте роз'ємну або силіконову форму. З таких легше витягти готовий торт.

3. Поставити форму з|із| тестом в гарячу духовку і випікати при температурі 180-200˚С близько 20 хвилин|мінути|.

4. Потім дати коржу добре охолонути. Краще залишити його на 5-6 годин.

5. А поки що промити сливи і витягти з них кісточки. На блендері перемолоти м'якоть у пюре. Змішати з цукром, мелісою та ваніліном.

6. Желатин змішати з водою в емальованій мисці. Перемішати і дати набрякнути 15-20 хвилин|мінути|. Поставити на вогонь та нагрівати до розчинення крупинок. Обов'язково помішувати та не дати закипіти. Трохи остудити суміш.

7. Прямо у сливове пюре через дрібне сито процідити желатин. Перемішати і залишити для природного охолодження. Потім можна трохи потримати у холодильнику.

8. На корж викласти ще рідке сливово-желатинове пюре і прибрати в холодильник на кілька годин.

Торт з желе та фруктами без випічки

Складові:

400 г печінки «Ювілейні»;

50 г вершкового масла;

100 мл сметани;

100 г сиру;

1-2 груші;

50 г желатину;

Одна склянка цукру-піску або пудри.

Спосіб приготування:

1. Печиво розім'яти в крихту, можна в блендері або ложкою. Змішати з|із| м'яким вершковим маслом.

2. Форму для торта застелити харчовою фольгою, і низ, і бортики.

3. На дно викласти печиво і утрамбувати, щоб вийшла основа для торта.

4. Сметану та сир ретельно перемішати з цукром (взяти лише 100 г). Можна протерти суміш через сито. Перекласти на основу та розрівняти. Забрати форму в холодильник на 20-30 хвилин.

5. А поки желе залити водою обсягом 150 мл. Перемішати та залишити для набухання.

6. Ківі та груші почистити. М'якуш розкласти по двох мисках, в одну ківі, в іншу грушу. Також окремо перемолоти фрукти в пюре.

7. Желатин ще раз перемішати та нагріти на плиті до однорідної рідкої структури. Не допускати кипіння. Ледве остудити і розділити на дві рівні частини. Одну частину змішати з пюре ківі, іншу з пюре із груші.

8. Тепер дістати форму з основою торта. Вилити спочатку одне фруктове пюре із желе. Поставити у холодильник.

9. Коли перше желе застигне, нагору залити друге. Знову прибрати для застигання.

10. Потім покласти форму тарілку і перевернути форму. Зняти її. А потім уже з торта акуратно прибрати шари харчової фольги.

Торт з желе та фруктами на сметані

Складові:

Півкіло сиру;

150 г сметани;

25 г желатину (швидкорозчинного);

Два яблука;

100 г чорниці;

150 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Сир змішати зі сметаною та половиною зазначеної кількості цукру. Збити блендером до однорідної ніжної структури маси.

2. Желатин змішати з водою (60 мл) і нагрівати доки він повністю не розчиниться. Процідити.

3. Підготувати яблучну м'якоть та чорницю. Перемолоти в пюре. Змішати із цукром.

4. Перемішати сирну масу та фрукто-яблучне пюре. Додати желатин, що охолов, і збити пару секунд до однорідності.

5. Форму застелити харчовою плівкою чи фольгою. Викласти масу. Зверху розрівняти.

6. Поставити в холодильник, а через 4-5 годин діставати готовий торт. Залишається лише витягнути його з форми.

Торт з желе та фруктовою м'якістю

Складові:

500 г фруктової м'якоті;

Половина літра жирних вершків;

300 г пісочного печива;

25 г желатину;

Склянка цукру.

Спосіб приготування:

1. Желатин залити 90-100 мл води. Через чверть години перемішати та нагріти. Пролити крізь сито.

2. Печиво перемолоти до дрібної крихти. Можна подрібнити за допомогою качалкою, блендером або просто пропустити через м'ясорубку. Підійде і магазинне та домашнє приготування печива.

3. Фруктову м'якоть перетворити на пюре образну масу.

4. Вершки перемішати з|із| цукром і збити міксером до пишного крему. Лопаткою перемішати крем із фруктовим пюре.

5. Охолоджене желе ввести вершковий крем. Акуратно перемішати.

6. У форму вилити одну третину желейної маси. Прибрати на верхню полицю холодильника до затвердіння.

7. Посипати крихтою з печива та залити другий шар желе. Знову дочекатися застигання. Потім ще один шар печенюшок та шар желе.

8. Коли торт повністю буде готовий, витягнути його з|із| форми і подавати. Не зберігати довго у теплі, інакше десерт почне танути.

Торт з желе та фруктами – хитрощі та корисні поради

Щоб було легше витягнути желейний торт із форми, потрібно заздалегідь застелити її шаром змащеною олією харчової фольги або плівки.

Якщо рідке желе в рецепті виливається на корж, воно обов'язково має бути холодним у стані першої стадії застигання.

Бажаєте приготувати торт з кефіру чи ряженки? Збийте його з фруктовим або ягідним пюре і додайте розведений у воді і желатин, що охолонув. Після застигання ваш торт буде ніжно-солодким смаком.

Для прикраси готового торта підійдуть продукти із його рецепту. Якщо в ньому ананасові шматочки, ними ж можна оформити верх десерту.

Щоб охолоне желе добре виходило з форми, її потрібно потримати в гарячій воді.

Желатин у стравах можна замінити на звичайний агар-агар.

Напевно, у багатьох буває таке, що хочеться чогось солодкого і смачного, а пекти зовсім не хочеться. Не завжди є бажання, вільний час. І тоді на допомогу приходять торти без випічки. Їх зараз на просторах інтернету представлено безліч. І буває навіть складно розібратися в рецептах, який смачний, який ні! Який варто готувати, а який не варто. Щоб потім не було шкода витраченого часу та грошей.

Хочу представити до Вашої уваги торт, який легко готується, виходить дуже смачним. Витрат на нього йде зовсім небагато. А часу на приготування, ще менше. Його можна вважати тортом, а можна просто смачним десертом.

За той час, що я готую такий торт, не було ще жодної людини, яка б відмовилася з'їсти шматочок. Більш того, всі обов'язково просять ще добавки. І зазвичай, після того, як торт виставляється на стіл, через 10 – 15 хвилин від нього не залишається жодного, навіть найменшого шматочка.

Діти, то взагалі готові їсти його хоч щодня. Моя онука, поївши його напередодні, приходить наступного дня, і запитує, чи лишився ще торт. Та й не лише онука, чоловік теж заглядає в холодильник, і не знайшовши його там, дивується «чому так мало зробила». А все тому, що багато такого десерту не буває.

Особливо добрий такий торт-десерт влітку. Коли дістаєш його з холодильника, зі свіжими фруктами та ягодами, встояти перед такими ласощами – просто неможливо.

Приготуємо такий торт сьогодні. Саме на дворі літо, на ринку достаток ягід та фруктів. Коли ж, як не зараз готувати його.

Желейний торт без випічки – дуже смачний рецепт

Фрукти та ягоди можна використовувати абсолютно будь-які. Ті, що є в холодильнику, або ті, які любите. Можна також використовувати лише ягоди, або лише фрукти.

Бісквіт для торта можна придбати готовий, або ж спекти самостійно. У рецепті я дам два варіанти випікання бісквіту. Один – у мікрохвильовій печі, інший – у духовці.

Нам знадобиться:

  • банан - 1 шт
  • ківі – 1 шт
  • персики - 2 шт
  • абрикоси - 5-6 шт
  • полуниця – 0,5 ст
  • малина – 0,5 ст
  • сметана – 0,5 л
  • желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
  • цукор – 1 склянка
  • бісквіт -250-300 гр

Приготування:

1. Випекти бісквіт. Рецепт дивіться трохи нижче.

2. Замочити желатин у кип'яченій холодній воді. Залишити набухання на 30 хвилин.

3. Ягоди та фрукти помити, почистити за потребою. Дати стекти воді та обтерти паперовим рушником.


4. Порізати шматочками банани, ківі, персики та абрикоси. Шматочки краще робити відчутні, великі. Буде приємно, коли у шматочку торта траплятимуться крупно-нарізані фрукти.

5. Ягоди перебрати, видалити плодоніжку. Я сьогодні використовую малину та полуницю. Полуниця вже відходить, і з грядки мені вдалося зібрати тільки дрібні ягоди. Якщо у Вас вони будуть більшими, то торт виглядатиме яскравіше і красивіше!


6. Бісквіт нарізати кубиками розміром 2,5х2,5 см. Я пекла бісквіт у мікрохвильовій печі, в ній він виходить світлого кольору. На мій погляд, такий бісквіт підходить для нашого десерту білого кольору.


Якщо випікати його у духовці. То він вийде рум'янішим. У цьому випадку, скоринки можна зрізати та з'їсти. Дуже люблять цієї хвилини поруч виявитися діти. Рум'яні, підсмажені теплі скоринки їм, ох, як подобаються!

7. Готуємо сметанно-желейний крем. Сметану збити з|із| цукром за допомогою міксера. Бажано використовувати не рідку сметану. Жирність також можна взяти різну, залежно від Ваших уподобань.

Я використовую сметану 20% жирності.

8. Після того, як желатин набухне, розтопити його на водяній бані до рідкого стану.


9. Влити, тонким струмком у сметану, постійно помішуючи. Заважати до однорідного стану.

10. Приготувати глибоку миску чи салатник. Вистелити його дно харчовою плівкою.

11. Почати збирати торт.

12. Торт можна збирати так, як вам підкаже фантазія. Вниз можна покласти шматочки персиків та банани.


13. Потім шматочки бісквіту.


14. Злегка полити сметанно-желейним кремом.

15. Наступним шаром знову викладаємо фрукти, або ягоди. Перемішати це з бісквітом. Головне викладати фрукти і ягоди таким чином, щоб вони частково знаходилися біля самої стінки салатника. Згодом, коли торт буде готовий, їх видно по краях. І торт від цього стає дуже гарним та апетитним.



16. Періодично заливати шари сметанно-желейним кремом. Але розрахувати все потрібно в такий спосіб, щоб останнім шаром був саме крем.


17. Під час збирання торта треба не зволікати, крем через досить швидкий час почне застигати, перетворюватися на желе. Нам треба встигнути залити його до цього.

18. Так, торт зібраний. Останнім шаром, шар сметанного крему. Накриваємо його зверху харчовою плівкою та ставимо в холодильник охолоджуватися. Мінімальний час охолодження 25-3 години. Якщо є можливість витримати його в холодильнику довше, то йому буде тільки краще.

19. Готовий торт ріжемо на шматочки, і подаємо або до чаю, або просто як десерт.


20. Їмо із задоволенням і готуємося слухати щирі слова вдячності та похвали.


Наступного дня готуйтеся почути прохання про те, щоб знову приготувати такий же торт. Але щоб не повторюватися, приготуйте не менш смачний і такий же простий у приготуванні десерт – . Або десерт, який складніше у приготуванні, але такий смачний, що стоїть абсолютно всіх витрачених праць – це найсмачніший

Ну, а тепер обіцяні рецепти приготування бісквіту.

Бісквіт у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Коли мені вперше зустрівся цей рецепт, я подумала, що це жарт. Як можна спекти бісквіт за 4-5 хвилин. Я відразу взялася пробувати його робити. І що ви думаєте? Виявилося, що бісквіт спекти можна. Цілком собі навіть смачний. І якраз підходить для наших сьогоднішніх ласощів.

Звичайно, колір у нього виходить незвичним, світлим. Та й підніметься він не дуже. Адже й інгредієнтів ми використовуємо мінімум. Якщо додати інгредієнтів, то цілком можна випікати такі швидкі бісквіти як основа для тортів.

Не довго томитимемося, приступимо до приготування. З цієї кількості продуктів виходить бісквіт трохи більшого обсягу, ніж треба нам для торта. Це, звичайно, не страшно, оскільки довго він на столі не затримується. Якщо ж брати половину від цієї кількості, то випікайте у формі не дуже великого обсягу.

Нам знадобиться:

  • Яйце - 2 шт
  • Молоко – 10 ст. ложок
  • Олія раст. - 5 ст. ложок
  • Цукор – 8 ст. ложок
  • Борошно – 6 ст. ложок
  • Розпушувач – 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця змішати з|із| цукром за допомогою віночка. Сильно збивати до бульбашок не треба. Достатньо, щоб цукор просто розчинився.

2. Додати борошно, заздалегідь змішане з розпушувачем. Розпушувач можна замінити на звичайну соду, гашену оцтом. Її буде достатньо взяти на кінчику ножа.

3. Додати молоко та олію.

4. Завести рідке тісто.


5. Приготувати жароміцну форму. Я використовую скляну форму. Дно потрібно вистелити пекарським папером і змастити олією.

6. Вилити тісто у форму.

7. У мікрохвильовій печі випікати при потужності 1000 ватів. Для цього вийдіть в режим потужності мікрохвиль, оберіть 1000 (або буває максимально написано 100). Потім встановіть 5 хвилин. Саме стільки мені знадобилося, щоб бісквіт спікся.


Якщо кількість інгредієнтів менша, то час випікання треба зменшити. Якщо їх більше, то час треба збільшити.

Якщо вагаєтесь з часом. Поставте спочатку менше хвилин, ніж зазначено. Коли вийде час, дістаньте бісквіт і перевірте його зубочисткою. Якщо після її діставання, на ній не залишиться слідів тесту, то бісквіт готовий. Або знову поміщаємо форму в мікрохвильову піч, і виставляємо додаткову кількість хвилин.

8. Готовий бісквіт даємо час охолонути, потім виймаємо його, прибираємо папір і ріжемо на шматочки.

Як приготувати бісквіт у духовці

Бісквіт, приготовлений у духовці, виходить рум'яним, з гарною смачною скоринкою. Якщо у Вас немає мікрохвильової печі, то приготуйте бісквіт у духовці.

Нам знадобиться:

  • Борошно - 170 гр (1 склянка)
  • Цукор -150 гр
  • Яйця – 4 шт
  • Розпушувач – 1 ч. ложка
  • Зрост. Олія – для змащування форми

Приготування:

1. Змішати яйця з цукром за допомогою віночка або столової ложки до стану, доки цукор розчиниться.

2. Додати борошно та розпушувач. Ретельно перемішати до однорідності.

3. Змастити силіконову форму олією і вилити в неї тісто.


4. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів.

5. Випікати 35-40 хвилин|мінути| до готовності.

6. Готовий бісквіт дістати, дати охолонути, потім дістати із форми.


І той, і інший бісквіт випікається без особливих труднощів. Але якщо Ви хочете взагалі прискорити процес приготування торта, просто купіть готовий бісквіт в магазині.

Я сподіваюся, що сьогоднішній рецепт смачного десерту – торта без випічки припаде Вам до смаку. Нам принаймні він завжди дуже навіть доводиться.


Тим більше, що приготувати його, дотримуючись покрокової інструкції, дуже легко. Коли його готуватимете, то навіть здивуйтеся, наскільки легко!

Мені хочеться, щоб у Вас все вийшло. І щоб Ви порадували себе смачним та корисним десертом у спекотний літній день!

Смачного!

Бісквітний торт з коржами та желейним шаром тропічних плодів, ягід та фруктів, з просоченням зі сметанно-йогуртового ніжного крему підкорить серця навіть вибагливих ласунів та затятих гурманів. Такі десерти виходять дуже апетитні, від них неможливо відірватися. Вони сподобаються вам своїм ніжним смаком, солодким кремом та легкою кислинкою від фруктів. Ваші гості, родичі, і, звичайно ж, діти будуть вам вдячні за такий десерт, і точно ніхто не піде без добавки.

Торт желейний з бісквітних рулетів.

З цим тортиком вам, звичайно, доведеться повозитися. Але результат буде відповідним. Дуже незвичайна конструкція торта, що складається з бісквітних рулетів із вершковим желе та джемом, нікого не залишить байдужим.

Складові:

Для бісквіту:

  • 150 грамів борошна
  • 4 яйця
  • 5 грамів ванільного цукру
  • 100 грамів цукру
  • 5 грамів ложка розпушувача

Для суфле:

  • 100 грамів цукру
  • 200 мілілітрів вершків 33% жирності
  • 10 грамів желатину
  • 120 мілілітрів йогурту (з будь-яким фруктовим смаком)
  • 1-2 упаковки сухої суміші для приготування желе
  • джем, повидло, варення (за смаком, будь-які)

Спосіб приготування:

Кип'яченою холодною водою залийте желатин із розрахунку 100 мілілітрів рідини на 10 г порошку, залиште набухати протягом години. Тепер у вас є час, щоб випекти бісквітні коржі. Для цього збийте яйця з цукром, у тому числі і ванільним. Коли яєчна маса стане пишною і повітряною, припиніть збивати і ложкою введіть борошно, що просіює з розпушувачем.

Підготуйте невеликий лист, потрібно, щоб він був квадратної або прямокутної форми, приблизно 20х30 сантиметрів. Застеліть його дно пергаментом, змастіть стінки маслом. Вилийте частину тіста, щоб його висота була півсантиметра, розрівняйте ложкою по всій поверхні. До цього часу духовка вже має бути розігріта до температури 180 градусів. Поставте туди лист на 15 хвилин, тому що шар тесту тонкий, корж пропікається швидко. Тісто, що залишилося, вилийте в круглу форму, застелену пергаментом, і відправте туди ж для випікання нижнього коржа. Через чверть години витягніть обидві форми з духовки. Прямокутний корж згорніть рулетом, це можна зробити, не знімаючи папір.

Далі потрібно приготувати вершкове суфле. Доведіть до кипіння воду, додайте до неї набряклий желатин, і, постійно помішуючи, слідкуйте, щоб отримана рідина не закипіла. Коли суміш досягне однорідності, знімайте з вогню. Відставте вбік, нехай охолоне. Збийте на великій швидкості вершки, коли вони зміцніють, додайте цукор, йогурт та желатинову суміш.

Далі розгорніть бісквітний корж, змастіть його варенням і поверніть трубочкою. Потім наріжте на шматочки завширшки близько 1 сантиметра. З круглого бісквітного коржа зніміть папір і поверніть його у форму. На нього викладіть желатинове суфле із вершків, розрівняйте. Поставте форму на пару годинників у холодильник. Потім викладіть вгору рулетики в довільному порядку. Далі приготуйте желе за рецептом, вказаним на упаковці. Потім уже в охолодженому вигляді вилийте його на рулетики і на 6:00 поставте в холодильник. Готовий желейний торт посипте стружкою кокосу різних кольорів.

Желейний бісквіт із вершками

Рецепт цього десерту нехай завжди буде у вас під рукою. Дуже смачний, легкий торт на основі збитих вершків та фруктового желе. Його можна готувати на будь-яке свято, свято чи вечірку, а також просто на кожен день до чаю.

Складові:

  • йогурт (будь-який несолодкий) - 120 мілілітрів
  • цукор - 200 грамів
  • яйце - 4 штуки
  • ванілін - на кінчику ножа
  • борошно - 150 грамів
  • желатин - 20 грамів
  • какао - 1 столова ложка з гіркою
  • вершки (жирні, 33-35%) – 200 мілілітрів
  • розпушувач тіста - 1 чайна ложка
  • желе (краще полуничне) - 2 пакетики

Спосіб приготування:

Залийте желатин 100 мл холодної води і відставте вбік набухати приблизно на годину. Збийте з цукром яйця в пухку повітряну піну, додайте ванілін. Ложкою введіть борошно, двічі просіяне, покладіть розпушувач - розмішавши, ви отримаєте класичне тісто бісквітне. Розігрійте духовку, встановивши у ній температуру 180 градусів. Пергаментом застелите форму, змастіть її олією. Перекладіть тісто в неї і відправте випікатися. Часу це триватиме від півгодини до 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною лучиною.

Приготування желейно-вершкового крему слід розпочати з желатину. Підігрійте його, що вже набрякли, на вогні, помішуйте рідину, поки всі грудочки повністю не розтануть. Пам'ятайте, що кип'ятити желатин у жодному разі не можна, просто доведіть його майже до цього стану та вимкніть вогонь. Збийте вершки до міцних піків, додайте|добавляйте| цукор (100 грамів), йогурт і перемішайте, потім, не перестаючи працювати ложкою, влийте желатинову суміш. Сюди ж введіть какао-порошок, щоб крем набув ніжного вершково-шоколадного смаку.

До цього часу вже настане в духовці бісквіт - вийміть його, остудіть. Покладіть назад у ту форму, в якій він дбав. Вгору рівним шаром вилийте вершково-шоколадний крем і залиште торт в холодильнику до застигання. Наступним буде "поверх" желе. Бажано, щоб воно було полуничним, так збережеться чудова комбінація ягоди та шоколаду. Але насправді можете брати будь-яке. Ви маєте час його зробити, поки майбутній желейний торт охолоджується. На пачці вказано рецепт його приготування. Коли желе не буде гарячим, вилийте його акуратно на суфлі, розрівняйте і знову приберіть у холодильник. На ранок форму можна буде зняти, так як торт буде вже застиглим. Насолоджуйтесь

Сирний торт з фруктовим желе

Погодьтеся, що холодний торт з желейним прошарком, сирною масою та фруктами – чудовий спосіб поласувати чудовим десертом у спекотний період літа. Цей торт виходить легким та повітряним, незважаючи на наявність у ньому сиру. Таким десертом ви залучите дітей до чаювання, тому що він не тільки смачний, але і дуже корисний.

Складові:

Для бісквіту:

  • масло вершкове - 50 грамів
  • сметана (довільна жирність) - 20 мілілітрів
  • цукровий пісок - 75 грамів
  • курячі яйця - 3 штуки
  • 1-1,5 склянки борошна
  • 12 грамів розпушувача тіста
  • 2 столові ложки какао
  • горіхи – на ваш смак

Для сирного крему:

  • нежирний сир - 200 грамів
  • сметана - 200 грамів
  • пудра цукрова - 2 столові ложки

Для желе із фруктами:

  • желе у пакетах - 1 штука
  • окріп - 370 мілілітрів
  • полуниця – 10 штук
  • яблука - ½ штуки

Спосіб приготування:

Насамперед необхідно спекти бісквітний шоколадний корж. Для цього в мисці розітріть вершкове масло з цукровим піском. Краще, щоб воно було теплим чи хоча б кімнатною температурою, так воно легше розійдеться. Зауважимо, що замість олії можна брати і маргарин. Додайте до отриманої суміші 3 курячі яйця. Далі за рецептом йде сметана, після чого тісто знову перемішується, і на завершення – борошно. Її потрібно покласти в середньому 1-1,5 склянки, дивіться по консистенції. Не забудьте додати розпушувач. Тісто має бути більш-менш однорідним, без грудочок.

За цим рецептом бісквіт виходить не сухим, як завжди, а просоченим і вологим. Тепер введіть у тісто какао, щоб воно мало шоколадний смак та аромат. Туди ж додайте|добавляйте| очищені горіхи і все перемішайте. Застеливши форму пергаментом, перекладіть тісто в неї і поставте випікатися при температурі 180 градусів близько півгодини.

Доки корж для торта, можна приготувати для другого шару начинку. Для цього протріть через сито сир, щоб він вийшов дрібним і повітряним, додайте|добавляйте| зроблену з|із| цукру пудри і кілька ложок сметани і ще раз розімніть ложкою. Якщо у вас є занурювальний блендер, то процес приготування цього крему буде набагато швидшим: в одну миску складіть вказані компоненти і просто подрібніть їх. Консистенція такого крему буде досить густа.

До цього часу корж буде пропечений, дістаньте його з духовки та остудіть. Вже на охолоджений бісквіт викладіть сирний крем і поставте торт у холодильник. У цей час приготуйте третій желейний шар для десерту. Нагрійте 370 мл води і висипте в неї желатин з пакета, помішуючи його іншою рукою, поки всі крупинки повністю не розчиняться. За кілька хвилин желе буде готове, знімайте з вогню. Коли воно охолоне, акуратно вилийте його на попередньо охолоджений бісквіт із кремом. Так як цей торт буде з фруктами, не забудьте порізати яблуко та полуницю. У желейний шар опустіть шматочки фруктів та ягід, розкладіть красиво і знову відправте у холод вже на ніч. Вранці можна буде ласувати чудовим десертом.

Желейний торт «Мозаїка»

Цей рецепт чимось нагадує «Бите скло», але є й незначні відмінності. Цей торт готується лише зі шматочками бісквітів. А «Бите скло» може бути також з печивом, крекерами, пряниками та іншими борошняними виробами. В іншому ж торти схожі, візьміть на замітку цей рецепт.

Складові:

Для бісквіту:

  • 160 грамів борошна
  • 200 грамів цукру
  • 3 яйця
  • рослинна олія - ​​10 мілілітрів

Для начинки:

  • желе різних кольорів та смаків - 3 пакетики
  • 1000 мілілітрів сметани
  • цукор - 1 склянка
  • 35 грамів швидкорозчинного желатину

Спосіб приготування:

Відкрийте пакетики з різнобарвним желе, кожне зробіть згідно з рецептом, вказаним на упаковці, розлийте по тарілочках і приберіть у холодильник, щоб воно добре застигло. Тим часом приготуйте бісквіт: міксером збийте яйця, додайте|добавляйте| цукру і продовжіть збивати. Яйця повинні значно збільшитися у розмірах та побіліти. Коли цукровий пісок розчиниться повністю, зупиніть міксер і ложкою введіть борошно, що просіює, всипте розпушувач.

Розмішуйте тісто обережно, рухаючись по колу, ретельно розминаючи грудочки. Форму застелите пергаментом або просто змастіть олією. Викладіть тісто в неї і поставте випікатися в гарячу духовку (180 градусів) на середньому рівні приблизно 25 хвилин. Після закінчення часу дістаньте форму з бісквітом, перевірте його готовність дерев'яною паличкою. Коли корж охолоне, дістаньте його з форми і наріжте рівними красивими кубиками.

Всипте желатин у половину склянки теплої води, розмішайте та підігрійте на вогні. Доведіть до кипіння, не забувайте помішувати, щоб желатин не скомковано, а розійшовся повністю. Окремо збийте сметану з цукром, і коли охолоне желатинова суміш, введіть її сюди. Знову ж таки, однією рукою вливаючи, іншою - помішуючи. Так потрібно робити тому, що сметана має нижчу температуру, ніж теплий желатин і, внаслідок цього останній може застигати шматками.

Дістаньте з мисок вже застигле різнокольорове желе. Для цього достатньо на кілька секунд опустити дно посуду у теплу воду, а потім швидко перевернути. Желе наріжте рівними шматочками. Глибоку миску з круглим дном застелите харчовою плівкою, налийте в неї сметанний крем, залишайте шматочки бісквітів та різнокольорового желе. Для повного застигання поставте торт у холодильник. Виймаючи його з миски, переверніть спочатку на тарілку, а потім акуратно зніміть плівку. Торт можна куштувати, приємного апетиту!

Бісквітний торт з фруктами в желе

Всі ваші гості будуть захоплені, коли побачать цей чудовий торт. Желовані фрукти у верхньому шарі виглядають дуже привабливо. Усередині на вас чекає ніжний повітряний бісквіт, прошарований білим сметанним кремом, - справжня насолода.

Складові:

Для бісквіту:

  • 160 грамів борошна
  • 3 яйця
  • розпушувач - 5 грамів
  • 200 грамів цукру
  • ванілін

Для просочення:

  • цукор - 70 грамів
  • ванілін
  • сметана або йогурт, тільки несолодкий – 500 мілілітрів

Для прикраси:

  • фрукти, ягоди (банани, полуниця) - довільна кількість
  • сироп чи сік - 200 мілілітрів
  • швидкорозчинний желатин - 20 грамів

Спосіб приготування:

Бісквіт для цього торта робиться за класичним рецептом, який всі господині добре знають. Але якщо ви почали готувати його вперше, ми нагадаємо. Спочатку збиваються тільки яйця, а коли суміш збільшиться в об'ємі та побіліє, потрібно додати склянку цукру. Збивайте, поки|доки| повністю розчиниться цукровий пісок. Потім введіть муку, попередньо просіявши її крізь дрібне сито. Не забудьте ванілін.

Печеться такий корж у духовці при температурі 180 градусів близько 35 хвилин. Коли процес випікання буде завершено, вийміть форму з бісквітом, зачекайте, поки той охолоне, а потім розріжте його на дві частини. Для приготування сметанного крему змішайте у зазначених пропорціях сметану (йогурт) із цукром та ваніллю. Один корж промажте кремом. Потім очистіть від шкірки банани, м'якоть наріжте кільцями і покладіть наступним шаром. За фруктами далі знову слідує сметанний крем. Накрийте торт другим бісквітом, промажте і знову прикрасьте фруктами, можна додати цукати.

Далі в цьому торті буде ще один шар – фрукти у желе. Спочатку займіться останнім. Фруктовий сік (або розведений з водою сироп) підігрійте на вогні і всипте в нього півтори столові ложки желатину, перемішуйте, поки він повністю не розтане. Якщо залишилися невеликі грудочки і вони не розходяться, цю суміш потрібно процідити. Дайте їй охолонути. Поетапно заливайте верхівку десерту, спочатку невеликим шаром для застигання фруктів - і в холодильник, через час вилийте решту порції і відправте торт в холод до повного застигання.

Пам'ятайте, що такий десерт потрібно готувати в тій формі, в якій ви випікали бісквітний корж. Тоді і желе з кремом не розтікатимуться, і діставати торт буде легше. Для господинь, які не мають часу, рецепт можна трохи спростити. По-перше готові бісквіти можна купити в магазині, а по-друге - зробити желе з пакетиків. На ранок торт можна куштувати, приємного чаювання!

Торт желейний «Ківі»

Цей десерт, на відміну від інших, різновкусових та різнокольорових, буде витриманий в одному стилі та присвячений лише одному фрукту – ківі. Приготовлене желе також матиме відповідно зелений колір і смак екзотичного плоду. Якщо вам до вподоби такий стиль, починайте створювати кондитерський шедевр.

Складові:

Для тесту:

  • цукор - 200 грамів
  • 6 свіжих яєць
  • борошно - 160 грамів

Для желейного крему:

  • 300 мілілітрів сметани
  • цукор - 300 грамів
  • 1,5 пачки желе з ківі
  • 1 пачка желатину
  • 2 плоди ківі

Спосіб приготування:

Пам'ятайте: для створення бісквітів використовуйте тільки свіжі яйця, тоді і результат вашої випічки буде чудовим. До того ж, яйця перед збиванням бажано завжди охолоджувати. Отже, можна починати. Розділіть усі яйця на білки та жовтки. Збийте на високій швидкості міксера білки, всипавши щіпку солі. Коли вони зміцніють, можна потроху додавати цукор. Коли повністю розчиниться цукор, вливайте по одному жовтки.

На зниженій швидкості міксера можете ввести борошно, що просіює, всипати розпушувач. Форму застелите пекарським папером. Духовка має бути розігріта до температури не менше 180 градусів. Викладіть тісто у форму та залиште випікатися. Під час процесу категорично забороняється відчиняти дверцята та заглядати всередину духовки - білкова випічка в такому разі може потрапити. Після завершення перевірте зубочисткою готовність майбутнього десерту у центрі коржа. Паличка повинна вийти сухою та чистою – це скаже про те, що бісквіт досить пропечений і його можна виймати. Охолоджений корж розділіть 2 половини.

Тим часом можна приготувати сметанний крем: для цього просто збийте у вказаних у рецепті пропорціях сметану та цукор. Потім додайте до цього крему желатин заздалегідь розпущений і добре перемішайте. Тепер можна почати збирати торт, це відбуватиметься у кілька етапів. Отже, покладіть в роз'ємну форму на самий низ бісквітний корж, нагору рівним шаром розкладіть сметанний крем і поставте застигати в холодильник.

Плоди ківі почистіть і наріжте кільцями. Через час, коли сметанний крем схопиться, викладіть фрукти. Їх необхідно залити половиною зробленого желе зі смаком ківі (тим, який купували у пакетику). Рецепт правильного його приготування на упаковці. Далі торт треба знову поставити у холод. Цей шар застигатиме довше, наберіться терпіння. Коли желе досить зміцніє, знову викладіть бісквіт і знову повторіть процедуру. Пам'ятайте, що кожен шар повинен застигати окремо. Верхній «поверх» – з ківі у желе. В кінці приготування залиште торт на ніч у холодильнику, йому необхідно щонайменше 6 годин для застигання.

Ми представили вам на розгляд кілька рецептів десертів на бісквітній основі із желе. Торти всі різні, як по приготуванню, так і по збиранню. У них можна додавати різноманітні начинки та креми, різного роду фрукти та ягоди – все залежить від ваших смакових уподобань і звичайно ж, фантазії! Можна майструвати їх із шматочків рулетів, додавати всередину кубики желе, заливати або робити верхній шар із фруктами – у будь-якому випадку торт буде вашим новим кулінарним подвигом. Безперечно, він забере у вас чимало часу на кухні, тому що цього вимагає технологія. Але в результаті ви отримаєте легкий, нежирний корисний десерт для всієї родини.

Смачний соковитий торт, що готується легко, але трохи довго. Бісквітні коржі, щоб не розповзлися від просочення, бажано спекти напередодні. Вони мають вистоятись 7-8 годин. Для того щоб желейні прошарки добре застигли, потрібно залишити торт в холодильнику на 3-4 години.

Для приготування торта вам знадобиться борошно, яйця, цукор, баночка консервованих ананасів, ківі, желатин та йогурт.

Щоб приготувати коржі необхідно:

Збити яйця міксером до густої піни.

Не припиняючи збивання, всипати цукор тонким струмком.

Ввести борошно. Додавати борошно треба невеликими порціями та перемішувати тісто ложкою рухами знизу – вгору.

Вилити тісто у змащену олією форму.

Форму з тестом поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин|мінути|. Дверцята духовки під час випікання бажано не відчиняти.

Бісквіт вийняти з|із| форми і залишити на ніч.

Розчинити желатин у склянці теплого ананасового соку чи воді.

Збити йогурт із цукром. Додати желатин із соком. Добре розмішати. Відставити у холодильник.

Розрізати бісквіт навпіл.

Форму для торта обкласти фольгою. На дно форми викласти перший корж. Просочити сиропом з ананасів.

Зверху викласти шматочки ананасів та ківі.

Залити йогуртом, що злегка загустів.

Зверху йогурту укласти другу половину бісквітного коржа, попередньо просочивши його ананасовим соком. Відставити форму з тортом у холодильник для застигання на 1 годину.

Приготувати желе. У 1 склянці ананасового соку розчинити желатин. Відставити у холодильник. Зверху на торт викласти ще шар ананасів та ківі. Залити злегка загустілим желе.

Відставити торт на 2-3 години на холодильник.

Приготувати білковий крем. Яєчні білки збити з|із| цукром до утворення стійких піків.

Дістати торт із холодильника. Вийняти із форми.

Прикрасити боки торта білковим кремом.

Приємного чаювання!

Поділитися з друзями:
Подібні публікації